Caroline Dellinghausen Borges

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 424

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Sabrina Ávila RODRIGUES		Ciências Biológicas	Biotecnologia
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 13

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	3	0	1	1	1	1	1	0	0	1	0	7	1	4	5	3	11	8	10	13	3	12	1	7	11	7	0
2700 · General Medicine	0	0	2	0	0	1	1	1	0	2	3	7	7	5	3	1	7	0	4	2	6	0	5	1	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	1	3	0	4	2	1	4	3	4	4	2	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	2	0	1	1	1	2	2	1	0	1	0	4	0	3	2	1	1	2	1	2	0	2	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	3	0	1	1	1	1	0	2	3	2	1	1	0	0	0	1	2	1	1	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	2	1	1	1	0	1	1	1	0	1	1	3	2	2	0	1	0	3	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	1	0	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	6	1	2	1	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	1	1	1	1	1	2	2	1	1	0	0	1	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	4	3	1	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	1	0	0	2	0	2	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	2	2	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	0	0	1	0	0	2	0	1	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2404 · Microbiology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	1	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0
2507 · Polymers and Plastics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1300 · General Biochemistry; Genetics and Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3001 · Pharmacology; Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2020	Artigo em periódico	Aerogels from Native and Anionic Corn Starches Loaded with Pinhão ( Araucaria angustifolia</i> ) Coat Extract: Anti-Tumor Activity in C6 Rat Glioma Cells and In Vitro Digestibility Fonseca Laura MARTINS; Silva Francine TAVARES; Bona Natalia PONTES; Stefanello Francieli MORO; Caroline Dellinghausen BORGES et al STARCH-STARKE DOI 10.1002/star.201900280 ISSN 0038-9056	LS Microbiology
2020	Artigo em periódico	Storage stability of minimally processed pinhão by using edible coatings with antimicrobial characteristics Michele Kruger Vaz MOREIRA; Rufino Fernando Flores CANTILLANO; Eliezer Avila GANDRA; Mendonça Carla Rosane B; Caroline Dellinghausen BORGES SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) DOI 10.5433/1679-0359.2020v41n6Supl2p3093 ISSN 1679-0359	PS Biomedical Engineering
2019	Capítulo de livro	Métodos de conservação aplicados a morangos Maria De Morais LIMA; Caroline Dellinghausen BORGES Processamento de frutas e hortaliças ISBN 9788553700561	PS Environmental Science (miscellaneous)
2019	Capítulo de livro	Microparticles of purple brazilian cherry juice: characterization; release profile and food appication Josiane Kuhn RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Cristina Janses ALVES; Fernanda D KRUMREICH et al Ensaios nas ciências agrárias e ambientais 6 ISBN 9788572470421	LS Food Science
2019	Capítulo de livro	Caracterização; atividade antimicrobiana e antioxidante do óleo essencial de sementes de jambolão (Syzygium cumini) Carla Daiane Lubke UCKER; Natália Rodrigues CARVALHO; Roberta Carvalho BUCHWEITZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Francine Novack VICTORIA et al Ensaios nas ciências agrárias e ambientais 6 ISBN 9788572470421	LS Plant Science
2019	Capítulo de livro	Caracterização de compostos bioativos em polpa e doce cremoso de butiá Raquel Moreira OLIVEIRA; Lisiane Pintanela VERGARA; Rodrigo Cezar FRANZON; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI A produção do conhecimento nas ciências agrárias e ambientais ISBN 9788572472845	HS General Medicine
2019	Capítulo de livro	Experiências da oficina de alimentação saudável em escolas públicas de Pelotas/RS no ano de 2017 Isabel Da Cunha SANTOS; Marina Vieira FOUCHY; Laura Dos Santos CENTENO; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA Ações extensionistas e o diálogo com as comunidades Contemporâneas. ISBN 9788571929494	SH Health (social science)
2019	Capítulo de livro	Experiência na monitoria das disciplinas de Análises de Alimentos do CCQFA Fernanda Mülling MÜLLING; Eduarda Caetano PEIXOTO; Renata Pires Da SILVEIRA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI et al A face multidisciplinar das ciências agrárias 2 ISBN 9788572475020	HS Nutrition and Dietetics
2019	Capítulo de livro	Escurecimento enzimático em maçãs minimamente processadas:uma revisão sobre métodos de controle e recentes avanços Gabriela Da Rocha Lemos MENDES; Caroline Dellinghausen BORGES Vegetais minimamente processados e inovações ISBN 9788553700943	LS Animal Science and Zoology
2019	Capítulo de livro	Revestimento de inulina e probióticos em morangos minimamente processados Elaine Cristina De Souza LIMA; Cristina Ana RIVAS; Armando Ubirajara Sabaa SRUR; Caroline Dellinghausen BORGES Vegetais minimanente processados e inovações ISBN 9788553700943	HS Medicine (miscellaneous)
2019	Capítulo de livro	Influência da luminosidade na conservação do pinhão [Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze] Pérsia Barcellos CARRASCO; Shanise Lisie M HALLAL; Eliezer Avila GANDRA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES Ciência e Tecnologia dos Alimentos ISBN 9788570421746	LS Food Science
2019	Livro	Processamento de frutas e hortaliças Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA — ISBN 9788553700561	LS Food Science
2019	Livro	Tecnologia de produtos lácteos Caroline Dellinghausen BORGES; Josiane Freitas CHIM — ISBN 9788547900984	LS Food Science
2019	Livro	Vegetais minimamente processados e inovações Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES — ISBN 9788553700943	SH Education
2019	Trabalho em evento	Avaliação do estado oxidação dos óleos de abacate; azeite e arroz Fernanda Machado Da COSTA; Laura De Vasconcelos COSTA; Letícia Zarnott LAGES; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Efeito da forma de aquecimento em parâmetros de qualidade e identidade de óleos vegetais Fernanda Machado Da COSTA; Laura De Vasconcelos COSTA; Pérsia Barcellos CARRASCO; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2019	Trabalho em evento	Estabilidade térmica de pigmentos em óleo de abacate; arroz e azeite de oliva Fernanda Machado Da COSTA; Laura De Vasconcelos COSTA; Letícia Zarnott LAGES; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Influência da luminosidade na firmeza e perda de massa de pinhões Pérsia Barcellos CARRASCO; Paola Valente RODRIGUES; Mônica Regina De Almeida Chaves FERREIRA; Shanise Lisie M HALLAL; Caroline Dellinghausen BORGES IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	LS Neuroscience (miscellaneous)
2019	Trabalho em evento	Cor em pinhões (Araucaria angustifolia) minimamente processados com revestimentos comestíveis Viviane Souza De OLIVEIRA; Michele Kruger Vaz MOREIRA; Talisson Da Silva DORNELES; Carla R B MENDONÇA; Gandra Eliezer AVILA et al XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Avaliação microbiológica de pinhões (sementes de Araucaria angustifólia) armazenados sob diferentes condições de luminosidade Élder Pacheco Da CRUZ; Pérsia Barcellos CARRASCO; Viviane Souza De OLIVEIRA; Glória Caroline Paz GONÇALVES; Eliezer Avila GANDRA et al XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos	LS Microbiology
2019	Trabalho em evento	Determinação de firmeza em pinhões (sementes de Araucaria angustifolia) minimamente processados Élder Pacheco Da CRUZ; Michele Kruger Vaz MOREIRA; Talisson Da Silva DORNELES; Jardel Araujo RIBEIRO; Rufino Fernando Flores CANTILLANO et al XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Determinação de carotenoides e clorofilas em farinha da polpa de abacate liofiizada e desengordurada Laura De Vasconcelos COSTA; Isabel Da Cunha SANTOS; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Fernanda Machado Da COSTA et al XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Encapsulação de óleo essencial de cravo-da-índia (Syzygium aromaticum; L.) Gabriel Lucas PAIL; Alana Couto PEREIRA; Marjana RADÜNZ; Helen Cristina HACKBART; Camargo Taiane MOTA et al XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Qualidade do óleo de palma comercializado em Pelotas/RS Fernanda Machado Da COSTA; Diego De Almeida SOUZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Mendonça Carla Rosane BARBOZA XXI Encontro de Pós-Graduação da UFPel	HS General Medicine
2019	Trabalho em evento	Avaliação microbiológica de pinhões minimamente processados revestidos com quitosana e gelatina Pérsia Barcellos CARRASCO; Élder Pacheco Da CRUZ; Viviane Souza De OLIVEIRA; Eliezer Avila GANDRA; Carla R B MENDONÇA et al XXI Encontro de Pós-Graduação da UFPel	LS Applied Microbiology and Biotechnology

2020 Artigo em periódico

LS Microbiology

Aerogels from Native and Anionic Corn Starches Loaded with Pinhão ( Araucaria angustifolia</i> ) Coat Extract: Anti-Tumor Activity in C6 Rat Glioma Cells and In Vitro Digestibility

STARCH-STARKE

Fonseca Laura MARTINS; Silva Francine TAVARES; Bona Natalia PONTES; Stefanello Francieli MORO; Caroline Dellinghausen BORGES et al

DOI ISSN 0038-9056

2020 Artigo em periódico

PS Biomedical Engineering

Storage stability of minimally processed pinhão by using edible coatings with antimicrobial characteristics

SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE)

Michele Kruger Vaz MOREIRA; Rufino Fernando Flores CANTILLANO; Eliezer Avila GANDRA; Mendonça Carla Rosane B; Caroline Dellinghausen BORGES

DOI ISSN 1679-0359

2019 Capítulo de livro

PS Environmental Science (miscellaneous)

Métodos de conservação aplicados a morangos

Processamento de frutas e hortaliças

Maria De Morais LIMA; Caroline Dellinghausen BORGES

ISBN 9788553700561

2019 Capítulo de livro

LS Food Science

Microparticles of purple brazilian cherry juice: characterization; release profile and food appication

Ensaios nas ciências agrárias e ambientais 6

Josiane Kuhn RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Cristina Janses ALVES; Fernanda D KRUMREICH et al

ISBN 9788572470421

2019 Capítulo de livro

LS Plant Science

Caracterização; atividade antimicrobiana e antioxidante do óleo essencial de sementes de jambolão (Syzygium cumini)

Ensaios nas ciências agrárias e ambientais 6

Carla Daiane Lubke UCKER; Natália Rodrigues CARVALHO; Roberta Carvalho BUCHWEITZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Francine Novack VICTORIA et al

ISBN 9788572470421

2019 Capítulo de livro

HS General Medicine

Caracterização de compostos bioativos em polpa e doce cremoso de butiá

A produção do conhecimento nas ciências agrárias e ambientais

Raquel Moreira OLIVEIRA; Lisiane Pintanela VERGARA; Rodrigo Cezar FRANZON; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI

ISBN 9788572472845

2019 Capítulo de livro

SH Health (social science)

Experiências da oficina de alimentação saudável em escolas públicas de Pelotas/RS no ano de 2017

Ações extensionistas e o diálogo com as comunidades Contemporâneas.

Isabel Da Cunha SANTOS; Marina Vieira FOUCHY; Laura Dos Santos CENTENO; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

ISBN 9788571929494

2019 Capítulo de livro

HS Nutrition and Dietetics

Experiência na monitoria das disciplinas de Análises de Alimentos do CCQFA

A face multidisciplinar das ciências agrárias 2

Fernanda Mülling MÜLLING; Eduarda Caetano PEIXOTO; Renata Pires Da SILVEIRA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI et al

ISBN 9788572475020

2019 Capítulo de livro

LS Animal Science and Zoology

Escurecimento enzimático em maçãs minimamente processadas:uma revisão sobre métodos de controle e recentes avanços

Vegetais minimamente processados e inovações

Gabriela Da Rocha Lemos MENDES; Caroline Dellinghausen BORGES

ISBN 9788553700943

2019 Capítulo de livro

HS Medicine (miscellaneous)

Revestimento de inulina e probióticos em morangos minimamente processados

Vegetais minimanente processados e inovações

Elaine Cristina De Souza LIMA; Cristina Ana RIVAS; Armando Ubirajara Sabaa SRUR; Caroline Dellinghausen BORGES

ISBN 9788553700943

2019 Capítulo de livro

LS Food Science

Influência da luminosidade na conservação do pinhão [Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze]

Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Pérsia Barcellos CARRASCO; Shanise Lisie M HALLAL; Eliezer Avila GANDRA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

ISBN 9788570421746

2019 Livro

LS Food Science

Processamento de frutas e hortaliças

—

Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

ISBN 9788553700561

2019 Livro

LS Food Science

Tecnologia de produtos lácteos

—

Caroline Dellinghausen BORGES; Josiane Freitas CHIM

ISBN 9788547900984

2019 Livro

SH Education

Vegetais minimamente processados e inovações

—

Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

ISBN 9788553700943

2019 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação do estado oxidação dos óleos de abacate; azeite e arroz

IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Fernanda Machado Da COSTA; Laura De Vasconcelos COSTA; Letícia Zarnott LAGES; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2019 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Efeito da forma de aquecimento em parâmetros de qualidade e identidade de óleos vegetais

IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Fernanda Machado Da COSTA; Laura De Vasconcelos COSTA; Pérsia Barcellos CARRASCO; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2019 Trabalho em evento

LS Food Science

Estabilidade térmica de pigmentos em óleo de abacate; arroz e azeite de oliva

IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Fernanda Machado Da COSTA; Laura De Vasconcelos COSTA; Letícia Zarnott LAGES; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2019 Trabalho em evento

LS Neuroscience (miscellaneous)

Influência da luminosidade na firmeza e perda de massa de pinhões

IX Congresso Latino-americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Pérsia Barcellos CARRASCO; Paola Valente RODRIGUES; Mônica Regina De Almeida Chaves FERREIRA; Shanise Lisie M HALLAL; Caroline Dellinghausen BORGES

2019 Trabalho em evento

LS Food Science

Cor em pinhões (Araucaria angustifolia) minimamente processados com revestimentos comestíveis