Carla Rosane Barboza Mendonça

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Exatas e da Terra
Área de atuação: Química

Publicações

Total: 570

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Caroline Dellinghausen BORGES		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo
Wolmir José BÖCKEL		Ciências Exatas e da Terra	Química

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 22

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	0	4	1	2	0	3	1	0	1	8	9	7	2	1	9	6	4	11	5	6	1	7	5	9	3	19	17	22	2
2700 · General Medicine	1	1	0	5	1	2	1	0	0	3	2	2	6	8	2	9	3	2	5	3	5	7	7	3	6	2	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	1	0	2	0	1	0	0	6	5	1	1	1	1	3	4	1	5	3	3	5	4	1	1	1	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	2	1	1	2	3	9	5	3	1	3	0	0	2	0	2	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	2	2	1	3	2	2	2	2	5	2	0	3	2	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	1	0	2	1	0	1	0	0	0	0	1	0	0	1	2	1	3	1	2	2	4	0	0	1	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	2	1	0	0	4	1	2	1	1	1	0	0	1	1	0	1	2	0	0	0	1	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	1	3	2	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	4	3	0	2	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	1	1	0	0	2	1	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	0	1	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	1	0	0	1	2	1	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	3	1	1	0	0	0	0	0	0
3101 · Physics and Astronomy (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3100 · General Physics and Astronomy	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0
2102 · Energy Engineering and Power Technology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2728 · Neurology (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1200 · General Arts and Humanities	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1310 · Endocrinology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1312 · Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1602 · Analytical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1907 · Geology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2500 · General Materials Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2733 · Otorhinolaryngology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2741 · Radiology; Nuclear Medicine and Imaging	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2800 · General Neuroscience	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2808 · Neurology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2026	Artigo em periódico	RHEOLOGICAL EVALUATION OF AVOCADO OILS SUBJECTED TO DIFFERENT EXTRACTION PROCESSES Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Kuhn RUTZ; Fabiane Do Espirito Santo De JESUS; Gerson Lubke BUSS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al DESAFIOS: REVISTA INTERDISCIPLINAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS DOI 10.20873/vol13n120263 ISSN 2359-3652	PS Physical and Theoretical Chemistry
2026	Artigo em periódico	Probe-Ultrasonicated Thyme Essential Oil Nanoemulsions: Physicochemical Characterization and Application in Chicken Burgers Schug Tamires SOARES; Mesko Marcia FOSTER; Teixeira Larissa Riberas SILVEIRA; Pereira Thiago CASTANHO; Flores Erico Marlon MORAES et al Foods DOI 10.3390/foods15071154 ISSN 2304-8158	LS Food Science
2026	Artigo em periódico	Properties and applications of avocado seed: A systematic review of in vivo and in vitro studies Nunes Bruna VIEIRA; Frasson Sabrina FEKSA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2026.109587 ISSN 2212-4292	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Capítulo 140 - Avaliação físico-química de óleos comerciais de gergelim Gabriela Da Silva SCHIRMANN; David De Andrade CABRAL; Katiele Furtado SILVA; Lucélia Garcia SOARES; Milena Gonçalves De OLIVEIRA et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Capítulo 147 - Avaliação de pêssego em calda produzido e comercializado no Sul do Rio Grande do Sul Raphaelly Almeida FERNANDES; Carem PERLEBERG; Vinícius Rheinheimer SCHNEIDER; Larissa Riberas SILVEIRA; Sabrina Feksa FRASSON et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Capítulo 148 - Avaliação de óleo de cobertura de atum enlatado comercializado na cidade de Pelotas/RS Diego Araujo Da COSTA; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Gabrielle Tomaz NUNES; Thielen Borba Da COSTA; Andressa Salies SOUZA et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Capítulo 128 - Efeito do revestimento de aloe vera em uvas conservadas sob congelamento Victória Poliana Rius Von MUHLEN; Raphaelly Almeida FERNANDES; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Diego Araujo Da COSTA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Avaliação da qualidade físico-química de diferentes tipos de ?manteigas? comercializadas em Pelotas/RS Cindy Rodríguez CAMACHO; Santiago Murillo ROMERO; Betiele BADIA; Jéssica Bosenbecker KASTER; Patrícia PERES et al Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos ISBN 9786527216124	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Encapsulação de compostos bioativos da casca da jabuticaba em fibras de amido por electrospinning: aspectos teóricos Diego Araujo Da COSTA; Andressa Salis SOUZA; Leticia Brião CASEIRA; Lucas Da Silva BARBOZA; Gabriela Avello CREPALDI et al Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos ISBN 9786527216	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Hidroxitirosilo: características químicas; propiedades bioactivas y aplicaciones en alimentos y salud: una revisión bibliográfica Santiago Murillo ROMERO; Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos ISBN 9786527216124	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Qualidade de azeites de dendê comercializados na cidade de Pelotas/RS: determinação de propriedades físico-químicas Jéssica Bosenbecker KASTER; Patrícia PERES; Airton Viniccius Oliveira MOREIRA; Cindy Rodríguez CAMACHO; Santiago Murillo ROMERO et al Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos ISBN 9786527216124	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Avaliação comparativa da distribuição de tamanho de partículas da farinha de bagaço de azeitona utilizando análise a laser e análise morfologica de partículas Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Cindy Rodríguez CAMACHO; Santiago Murillo ROMERO; Raphaelly Almeida FERNANDES; Rosana COLUSSI et al XXVII Encontro de Pós-Graduação da UFPel	PS Analytical Chemistry
2025	Trabalho em evento	Análises físico-químicas para determinação de qualidade de óleo de semente de abóbora; óleo de semente de uva e óleo de castanha-do-brasil Juliani Lemons GONÇALVES; Barboza Lucas Da SILVA; Sabrina Feksa FRASSON; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Rui Carlos ZAMBIAZI et al XXVII Encontro de Pós-Graduação da UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Perfil dos lipídios remanescentes no bagaço de oliva Arbequina Santiago Murillo ROMERO; Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Rosane CRIZEL; Rosana COLUSSI et al XXVII Encontro de Pós-Graduação da UFPel	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2025	Trabalho em evento	Avaliação física de bolo de chocolate elaborado a partir de pré-mistura com adição de bagaço de oliva Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Santiago Murillo ROMERO; Adan José Molina Lemes SILVEIRA; Rosana COLUSSI et al XXVII Encontro de Pós-Graduação da UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Desenvolvimento e avaliação sensorial de bebida vegetal à base de amendoim como alternativa ao leite de origem animal Eduarda Garcia SOARES; Marta Porto Pieper VASCONCELOS; July Batista CARVALHO; Josiane Freitas CHIM; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al XXXIV Congresso de Iniciação Científica	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Desenvolvimento de pré mistura para bolo de chocolate contendo bagaço de azeitona: avaliação sensorial Adan José Molina Lemes SILVEIRA; Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Santiago Murillo ROMERO; Rosana COLUSSI et al XXXIV Congresso de Iniciação Científica	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Influência do teor de grãos de soja avariados na qualidade do óleo extraído e na atividade lipase Raphaelly Almeida FERNANDES; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Luana KELLERMANN; Nathan Levien VANIER; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al XXXIV Congresso de Iniciação Científica	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Doces diferenças: comparação de parâmetros físico-químicos em marcas de doce de pêssego Fabiula SILVA; Luana HARTER; Rosana COLUSSI; Josiane Freitas CHIM; Carla Rosane Barboza MENDONÇA XXXIV Congresso de Iniciação Científica	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Higienização: pessoal; do ambiente e dos alimentos ? educação sobre bons hábitos na escola Padre Rambo; Pelotas/RS; 2025 Santiago Murillo ROMERO; Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Manuelle Farias DUTRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al XII Congresso de Extensão e Cultura da UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	?Transformando hábitos alimentares? na escola Frederico Ozanan; 2024 Rafael Sampaio COUTO; Luíza Maciel MOREIRA; Larissa Riberas SILVEIRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES et al XII Congresso de Extensão e Cultura da UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Difundindo informações sobre alimentação saudável na E.E.E.F Nossa Senhora de Fátima; 2025 Mirela Araújo HERNANDEZ; Santiago Murillo ROMERO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES et al XII Congresso de Extensão e Cultura da UFPel	SH Education
2025	Trabalho em evento	Divulgando o projeto 'Alimentação saudável; vamos praticar?' na Fenadoce 2025 Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Sabrina Feksa FRASSON; Cindy Rodríguez CAMACHO; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al XII Congresso de Extensão e Cultura da UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Promovendo a alimentação saudável na Escola Estadual de Ensino Fundamental Padre Rambo; 2025 Cindy Rodríguez CAMACHO; Kerolin Da Costa Dos SANTOS; Flaviane Silva Do AMARAL; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al XII Congresso de Extensão e Cultura da UFPel	SH Education
2025	Artigo em periódico	Encapsulation of thyme essential oil (Thymus vulgaris) in chia mucilage (Salvia hispanica L.) and its application in fresh pork sausage Souza Andressa SALIES; Borges Caroline DELLINGHAUSEN; Radünz MARJANA; Gandra Tatiane Kuka VALENTE; Da Costa Diego ARAUJO et al INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES DOI 10.1016/j.ijbiomac.2024.138284 ISSN 0141-8130	LS Food Science

2026 Artigo em periódico

PS Physical and Theoretical Chemistry

RHEOLOGICAL EVALUATION OF AVOCADO OILS SUBJECTED TO DIFFERENT EXTRACTION PROCESSES

DESAFIOS: REVISTA INTERDISCIPLINAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS

Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Kuhn RUTZ; Fabiane Do Espirito Santo De JESUS; Gerson Lubke BUSS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al

DOI ISSN 2359-3652

2026 Artigo em periódico

LS Food Science

Probe-Ultrasonicated Thyme Essential Oil Nanoemulsions: Physicochemical Characterization and Application in Chicken Burgers

Foods

Schug Tamires SOARES; Mesko Marcia FOSTER; Teixeira Larissa Riberas SILVEIRA; Pereira Thiago CASTANHO; Flores Erico Marlon MORAES et al

DOI ISSN 2304-8158

2026 Artigo em periódico

LS Food Science

Properties and applications of avocado seed: A systematic review of in vivo and in vitro studies

Food Bioscience

Nunes Bruna VIEIRA; Frasson Sabrina FEKSA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

DOI ISSN 2212-4292

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Capítulo 140 - Avaliação físico-química de óleos comerciais de gergelim

Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade

Gabriela Da Silva SCHIRMANN; David De Andrade CABRAL; Katiele Furtado SILVA; Lucélia Garcia SOARES; Milena Gonçalves De OLIVEIRA et al

ISBN 9786527214243

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Capítulo 147 - Avaliação de pêssego em calda produzido e comercializado no Sul do Rio Grande do Sul

Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade

Raphaelly Almeida FERNANDES; Carem PERLEBERG; Vinícius Rheinheimer SCHNEIDER; Larissa Riberas SILVEIRA; Sabrina Feksa FRASSON et al

ISBN 9786527214243

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Capítulo 148 - Avaliação de óleo de cobertura de atum enlatado comercializado na cidade de Pelotas/RS

Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade

Diego Araujo Da COSTA; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Gabrielle Tomaz NUNES; Thielen Borba Da COSTA; Andressa Salies SOUZA et al

ISBN 9786527214243

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Capítulo 128 - Efeito do revestimento de aloe vera em uvas conservadas sob congelamento

Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade

Victória Poliana Rius Von MUHLEN; Raphaelly Almeida FERNANDES; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Diego Araujo Da COSTA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISBN 9786527214243

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Avaliação da qualidade físico-química de diferentes tipos de ?manteigas? comercializadas em Pelotas/RS

Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Cindy Rodríguez CAMACHO; Santiago Murillo ROMERO; Betiele BADIA; Jéssica Bosenbecker KASTER; Patrícia PERES et al

ISBN 9786527216124

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Encapsulação de compostos bioativos da casca da jabuticaba em fibras de amido por electrospinning: aspectos teóricos

Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Diego Araujo Da COSTA; Andressa Salis SOUZA; Leticia Brião CASEIRA; Lucas Da Silva BARBOZA; Gabriela Avello CREPALDI et al

ISBN 9786527216

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Hidroxitirosilo: características químicas; propiedades bioactivas y aplicaciones en alimentos y salud: una revisión bibliográfica

Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Santiago Murillo ROMERO; Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISBN 9786527216124

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Qualidade de azeites de dendê comercializados na cidade de Pelotas/RS: determinação de propriedades físico-químicas

Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Jéssica Bosenbecker KASTER; Patrícia PERES; Airton Viniccius Oliveira MOREIRA; Cindy Rodríguez CAMACHO; Santiago Murillo ROMERO et al

ISBN 9786527216124

2025 Trabalho em evento

PS Analytical Chemistry

Avaliação comparativa da distribuição de tamanho de partículas da farinha de bagaço de azeitona utilizando análise a laser e análise morfologica de partículas

XXVII Encontro de Pós-Graduação da UFPel

Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Cindy Rodríguez CAMACHO; Santiago Murillo ROMERO; Raphaelly Almeida FERNANDES; Rosana COLUSSI et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Análises físico-químicas para determinação de qualidade de óleo de semente de abóbora; óleo de semente de uva e óleo de castanha-do-brasil

XXVII Encontro de Pós-Graduação da UFPel

Juliani Lemons GONÇALVES; Barboza Lucas Da SILVA; Sabrina Feksa FRASSON; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Rui Carlos ZAMBIAZI et al

2025 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Perfil dos lipídios remanescentes no bagaço de oliva Arbequina

XXVII Encontro de Pós-Graduação da UFPel

Santiago Murillo ROMERO; Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Rosane CRIZEL; Rosana COLUSSI et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação física de bolo de chocolate elaborado a partir de pré-mistura com adição de bagaço de oliva

XXVII Encontro de Pós-Graduação da UFPel

Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Santiago Murillo ROMERO; Adan José Molina Lemes SILVEIRA; Rosana COLUSSI et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento e avaliação sensorial de bebida vegetal à base de amendoim como alternativa ao leite de origem animal

XXXIV Congresso de Iniciação Científica

Eduarda Garcia SOARES; Marta Porto Pieper VASCONCELOS; July Batista CARVALHO; Josiane Freitas CHIM; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento de pré mistura para bolo de chocolate contendo bagaço de azeitona: avaliação sensorial

XXXIV Congresso de Iniciação Científica

Adan José Molina Lemes SILVEIRA; Cindy Rodríguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Santiago Murillo ROMERO; Rosana COLUSSI et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Influência do teor de grãos de soja avariados na qualidade do óleo extraído e na atividade lipase

XXXIV Congresso de Iniciação Científica

Raphaelly Almeida FERNANDES; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Luana KELLERMANN; Nathan Levien VANIER; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Doces diferenças: comparação de parâmetros físico-químicos em marcas de doce de pêssego

XXXIV Congresso de Iniciação Científica

Fabiula SILVA; Luana HARTER; Rosana COLUSSI; Josiane Freitas CHIM; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Higienização: pessoal; do ambiente e dos alimentos ? educação sobre bons hábitos na escola Padre Rambo; Pelotas/RS; 2025