Caroline Dellinghausen Borges

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 424

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Sabrina Ávila RODRIGUES		Ciências Biológicas	Biotecnologia
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 13

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	3	0	1	1	1	1	1	0	0	1	0	7	1	4	5	3	11	8	10	13	3	12	1	7	11	7	0
2700 · General Medicine	0	0	2	0	0	1	1	1	0	2	3	7	7	5	3	1	7	0	4	2	6	0	5	1	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	1	3	0	4	2	1	4	3	4	4	2	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	2	0	1	1	1	2	2	1	0	1	0	4	0	3	2	1	1	2	1	2	0	2	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	3	0	1	1	1	1	0	2	3	2	1	1	0	0	0	1	2	1	1	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	2	1	1	1	0	1	1	1	0	1	1	3	2	2	0	1	0	3	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	1	0	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	6	1	2	1	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	1	1	1	1	1	2	2	1	1	0	0	1	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	4	3	1	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	1	0	0	2	0	2	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	2	2	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	0	0	1	0	0	2	0	1	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2404 · Microbiology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	1	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0
2507 · Polymers and Plastics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1300 · General Biochemistry; Genetics and Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3001 · Pharmacology; Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2022	Artigo em periódico	Encapsulation of olive leaf extract (Olea europaea L.) in gelatin/tragacanth gum by complex coacervation for application in sheep meat hamburger Oliveira Fernanda MOREIRA; Oliveira Raquel MOREIRA; Gehrmann Buchweitz Lucia TAMIRES; Pereira Juliana RODRIGUES; Cristina Dos Santos Hackbart HELEN et al FOOD CONTROL DOI 10.1016/j.foodcont.2021.108426 ISSN 0956-7135	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2022	Artigo em periódico	Essential oils as natural antimicrobials for application in edible coatings for minimally processed apple and melon: A review on antimicrobial activity and characteristics of food models Teixeira Renata FIALHO; Balbinot Filho Clóvis ANTÔNIO; Caroline Dellinghausen BORGES FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE DOI 10.1016/j.fpsl.2021.100781 ISSN 2214-2894	LS Food Science
2022	Artigo em periódico	As oportunidades do ensino remoto para superar os desafios da pandemia: relato das atividades do projeto de extensão 'Alimentação saudável' em 2020 Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Sabrina Feksa FRASSON; Lucas Da Silva BARBOZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Cassandra Dallemulle SANTOS et al EXPRESSA EXTENSÃO ISSN 2358-8195	SH Education
2022	Artigo em periódico	Conservation of minimally processed pinhão using chitosan and gelatin coatings Carrasco Pérsia BARCELLOS; De Oliveira Viviane SOUZA; Paz Gonçalvez Glória CAROLINE; Gandra Eliezer AVILA; Mendonça Carla Rosane BARBOZA et al Brazilian Journal of Food and Technology DOI 10.1590/1981-6723.09521 ISSN 1981-6723	HS Medicine (miscellaneous)
2022	Artigo em periódico	Conservation of red guava 'Pedro Sato' using chitosan and gelatin-based coatings produced by the layer-by-layer technique Moreira Pereira EMMANUEL; Caroline Dellinghausen BORGES; Dos Santos Formiga ANDERSON; Sidnaldo Pinsetta Junior JOSÉ; Mattiuz Ben HUR et al PROCESS BIOCHEMISTRY DOI 10.1016/j.procbio.2022.06.020 ISSN 1359-5113	PS Environmental Science (miscellaneous)
2022	Artigo em periódico	Evaluating pinhão conservation by using ionizing radiation and refrigeration Pérsia Barcellos CARRASCO; Élder Pacheco Da CRUZ; Shanise Lisie M HALLAL; Altair Delfino Da Rocha FAES; Eliezer Avila GANDRA et al Bioscience Journal DOI 10.14393/BJ-v38n0a2022-53898 ISSN 1981-3163	PS Computer Science Applications
2021	Capítulo de livro	Caracterização de óleo essencial extraído de folhas de Citrus bergamia Villanova Franciene ALMEIDA; Kringel Dianini HÜTTNER; Oliveira Roberto Pedroso DE; Caroline Dellinghausen BORGES Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse DOI 10.4322/mp.978-65-991393-3-8.c6 ISBN 9786599139338	LS Plant Science
2021	Capítulo de livro	AVALIAÇÃO DE PIGMENTOS E COR EM FARINHAS DE POLPA E CAROÇOS DE ABACATE Barboza Lucas Da SILVA; Frasson Sabrina FEKSA; Colussi ROSANA; Caroline Dellinghausen BORGES; Mendonça Carla Rosane BARBOZA Fundamentos e atualidades em tecnologia e inspeção de alimentos; volume 2 DOI 10.47242/978-65-991243-9-6-5 ISBN 9786599124396	HS General Medicine
2021	Capítulo de livro	Técnica de electrospinning e uso de zeína como alternativas para encapsulação de óleos Fernanda D KRUMREICH; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Zambiazi Rui C Anais do Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614118	PS Process Chemistry and Technology
2021	Capítulo de livro	Pré-tratamentos aplicados a morangos congelados Kennia Mendes PRIETSCH; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA; Eliezer Avila GANDRA Anais do Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614118	HS General Medicine
2021	Capítulo de livro	Amora-preta; butiá e pitanga: compostos bioativos e sua estabilidade após o processamento de alimentos Lisiane Pintanela VERGARA; Lucia Tamires BUCHWEITZ; Kennia Mendes PRIETSCH; Caroline Dellinghausen BORGES; Josiane Freitas CHIM et al Anais do Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614118	LS Food Science
2021	Capítulo de livro	Amido de arroz: modificação por tratamento térmico de baixa umidade e formação de complexo amilose-lipídio Sabrina Feksa FRASSON; Caroline Dellinghausen BORGES; Rosana COLUSSI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Anais do Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614118	HS Nutrition and Dietetics
2021	Capítulo de livro	Utilização de extratos vegetais e potencial da aplicação de partículas antioxidantes em produtos cárneos ovinos Fernanda Moreira OLIVEIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI Anais do Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614118	LS Food Science
2021	Capítulo de livro	Uso de revestimentos comestíveis adicionados de óleos essenciais na conservação de maçã e melão minimamente processados Teixeira Renata FIALHO; Caroline Dellinghausen BORGES Tecnologia de Frutas e Hortaliças: desenvolvimento de produtos; análise e conservação DOI 10.4322/mp.978-65-991393-5-2.c11 ISBN 9786599139352	LS Food Science
2021	Livro	Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA — DOI 10.4322/mp.978-65-991393-3-8 ISBN 9786599139338	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2021	Livro	Tecnologia de Frutas e Hortaliças: desenvolvimento de produtos; análise e conservação Mendonça Carla Rosane BARBOZA; Caroline Dellinghausen BORGES — DOI 10.4322/mp.978-65-991393-5-2 ISBN 9786599139352	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Atividade antioxidante; compostos fenólicos e cor de pinhões armazenados sob diferentes condições de luminosidade Bruna Santos WACHHOLZ; Pérsia Barcellos CARRASCO; Eliezer Avila GANDRA; Mendonça Carla Rosane B; Caroline Dellinghausen BORGES 11º Simpósio de Alimentos	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Influência da luminosidade nas características físico-químicas do pinhão Bruna Santos WACHHOLZ; Pérsia Barcellos CARRASCO; Eliezer Avila GANDRA; Mendonça Carla Rosane B; Caroline Dellinghausen BORGES 11º Simpósio de Alimentos	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Atividade respiratória em pinhões (sementes de Araucaria angustifolia) minimamente processados revestidos com goma xantana e quitosana Élder Pacheco Da CRUZ; Michele Kruger Vaz MOREIRA; Glória Caroline Paz GONÇALVES; Rufino Fernando Flores CANTILLANO; Eliezer Avila GANDRA et al 11º Simpósio de Alimentos	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Perda de massa e firmeza de pinhões irradiados e refrigerados Kennia Mendes PRIETSCH; Pérsia Barcellos CARRASCO; Altair Delfino Da Rocha FAES; Shanise Lisie M HALLAL; Eliezer Avila GANDRA et al 11º Simpósio de Alimentos	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Influência da irradiação e do armazenamento de pinhões sob refrigeração na cor; compostos fenólicos totais e atividade antioxidante Kennia Mendes PRIETSCH; Pérsia Barcellos CARRASCO; Altair Delfino Da Rocha FAES; Eliezer Avila GANDRA; Carla R B MENDONÇA et al 11º Simpósio de Alimentos	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Extrato da casca de pinhão (sementes de Araucaria angustifolia) incorporado em fibras de amido de batata: propriedades e estabilidade térmica Élder Pacheco Da CRUZ; Laura Martins FONSECA; Francine Tavares Da SILVA; Marjana RADÜNZ; Eliezer Avila GANDRA et al 11º Simpósio de Alimentos	LS Plant Science
2021	Trabalho em evento	Relato de experiência das aulas práticas na disciplina de Química de Alimentos durante a pandemia do novo coronavírus; sars-cov-2 Jjuliana Volz LUCAS; Caroline Dellinghausen BORGES VII Congresso de Ensino de Graduação da UFPel	HS General Medicine
2021	Trabalho em evento	Perda de exsudado de morangos congelados enriquecidos com Saccharomyces boulardii utilizando revestimento à base de gelatina Bruna Santos WACHHOLZ; Kennia Mendes PRIETSCH; Eliezer Avila GANDRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES XXX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	O incentivo à promoção da saúde aos alunos do 2º ano no colégio São José Lucas Da Silva BARBOZA; Amanda Elis BRUINSMA; Letícia Costa FONTOURA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al VIII Congresso de extensão e cultura da UFPel	SH Education

2022 Artigo em periódico

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Encapsulation of olive leaf extract (Olea europaea L.) in gelatin/tragacanth gum by complex coacervation for application in sheep meat hamburger

FOOD CONTROL

Oliveira Fernanda MOREIRA; Oliveira Raquel MOREIRA; Gehrmann Buchweitz Lucia TAMIRES; Pereira Juliana RODRIGUES; Cristina Dos Santos Hackbart HELEN et al

DOI ISSN 0956-7135

2022 Artigo em periódico

LS Food Science

Essential oils as natural antimicrobials for application in edible coatings for minimally processed apple and melon: A review on antimicrobial activity and characteristics of food models

FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE

Teixeira Renata FIALHO; Balbinot Filho Clóvis ANTÔNIO; Caroline Dellinghausen BORGES

DOI ISSN 2214-2894

2022 Artigo em periódico

SH Education

As oportunidades do ensino remoto para superar os desafios da pandemia: relato das atividades do projeto de extensão 'Alimentação saudável' em 2020

EXPRESSA EXTENSÃO

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Sabrina Feksa FRASSON; Lucas Da Silva BARBOZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Cassandra Dallemulle SANTOS et al

ISSN 2358-8195

2022 Artigo em periódico

HS Medicine (miscellaneous)

Conservation of minimally processed pinhão using chitosan and gelatin coatings

Brazilian Journal of Food and Technology

Carrasco Pérsia BARCELLOS; De Oliveira Viviane SOUZA; Paz Gonçalvez Glória CAROLINE; Gandra Eliezer AVILA; Mendonça Carla Rosane BARBOZA et al

DOI ISSN 1981-6723

2022 Artigo em periódico

PS Environmental Science (miscellaneous)

Conservation of red guava 'Pedro Sato' using chitosan and gelatin-based coatings produced by the layer-by-layer technique

PROCESS BIOCHEMISTRY

Moreira Pereira EMMANUEL; Caroline Dellinghausen BORGES; Dos Santos Formiga ANDERSON; Sidnaldo Pinsetta Junior JOSÉ; Mattiuz Ben HUR et al

DOI ISSN 1359-5113

2022 Artigo em periódico

PS Computer Science Applications

Evaluating pinhão conservation by using ionizing radiation and refrigeration

Bioscience Journal

Pérsia Barcellos CARRASCO; Élder Pacheco Da CRUZ; Shanise Lisie M HALLAL; Altair Delfino Da Rocha FAES; Eliezer Avila GANDRA et al

DOI ISSN 1981-3163

2021 Capítulo de livro

LS Plant Science

Caracterização de óleo essencial extraído de folhas de Citrus bergamia

Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse

Villanova Franciene ALMEIDA; Kringel Dianini HÜTTNER; Oliveira Roberto Pedroso DE; Caroline Dellinghausen BORGES

DOI ISBN 9786599139338

2021 Capítulo de livro

HS General Medicine

AVALIAÇÃO DE PIGMENTOS E COR EM FARINHAS DE POLPA E CAROÇOS DE ABACATE

Fundamentos e atualidades em tecnologia e inspeção de alimentos; volume 2

Barboza Lucas Da SILVA; Frasson Sabrina FEKSA; Colussi ROSANA; Caroline Dellinghausen BORGES; Mendonça Carla Rosane BARBOZA

DOI ISBN 9786599124396

2021 Capítulo de livro

PS Process Chemistry and Technology

Técnica de electrospinning e uso de zeína como alternativas para encapsulação de óleos