Tatiane Kuka Valente Gandra

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Sociais Aplicadas
Área de atuação: Turismo

Publicações

Total: 309

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Caroline Dellinghausen BORGES		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Chirle De Oliveira RAPHAELLI		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 30

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2004	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	1	3	0	2	1	5	2	4	0	1	0	4	10	19	8	9	12	29	30	5
2404 · Microbiology	0	4	0	2	5	3	5	6	2	0	1	3	4	5	1	4	3	2	2	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	11	13	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	2	0	1	4	1
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0	2	3	1	0
1108 · Horticulture	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	6	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	3	0	2
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	1	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0
2700 · General Medicine	0	2	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0
1202 · History	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0
1208 · Literature and Literary Theory	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0
1212 · Religious Studies	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0
1213 · Visual Arts and Performing Arts	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1409 · Tourism; Leisure and Hospitality Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2312 · Water Science and Technology	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1107 · Forestry	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1109 · Insect Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
3312 · Sociology and Political Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2026	Capítulo de livro	Qualidade microbiológica e conformidade de rotulagem de massas frescas tipo disco para pastel Antonela Harter Da SILVA; Denise Oliveira PACHECO; Elektra VITORIA; Bruna Roberta ANDREOLA; Michele Ferreira RODRIGUES et al V Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SICITAL) ISBN 999999999X	LS Food Science
2026	Capítulo de livro	Extratos naturais de plantas alimentícias não convencionais (PANC) e seu potencial de aplicação na ciência de alimentos: óleo essencial de hortelã-pimenta (Mentha piperita L.) David De Andrade CABRAL; Jéssica Silveira VITORIA; Denise Oliveira PACHECO; Raquel Moreira OLIVEIRA; Gabriela Da Silva SCHIRMANN et al V Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SICITAL) ISBN 999999999X	LS Food Science
2026	Capítulo de livro	Avaliação da qualidade microbiológica de massas frescas elaboradas com cápsulas de óleo essencial de tomilho e com aditivos sintéticos Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Antonela Harter Da SILVA; Elektra VITORIA; Bruna Roberta ANDREOLA et al V Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SICITAL) ISBN 999999999X	LS Food Science
2026	Trabalho em evento	Alimentos fontes de vitamina a nos cardápios da educação infantil do Rio Grande do Sul Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Graciela Carpes BERRO; Greice Castro SOARES; Julia Correa VALADAO; Fernanda Aline De MOURA et al VI Congresso Internacional de Sustentabilidade ? CONINTERS	LS Food Science
2026	Trabalho em evento	Oferta de frutas; legumes e verduras nos cardápios de creches da educação infantil do Estado do Rio Grande do Sul Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Livia Da Silva MONCKES; Chaiane Goulart SOARES; Marjana RADÜNZ; Elisa Dos Santos PEREIRA et al VI Congresso Internacional de Sustentabilidade ? CONINTERS	LS Food Science
2026	Trabalho em evento	Critérios que influenciam o planejamento de cardápios da educação infantil nas redes municipais de educação do Estado do Rio Grande do Sul; 2025 Chaiane Goulart SOARES; Nicolly Lima De ALMEIDA; Fernanda Aline De MOURA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al XXIX Congresso Brasileiro de Nutrição	HS Nutrition and Dietetics
2026	Trabalho em evento	A infusão de folhas de plantas frutíferas e flores ornamentais apresenta atividade antioxidante? Joana Darque Ozório RODRIGUES; Myllene Ferreira QUIROGA; Elisa Dos Santos PEREIRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Marjana RADÜNZ et al https://www.conbran.com.br/evento	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2026	Trabalho em evento	Índice de disponibilidade e acessibilidade de frutas; verduras e legumes em estudantes dos últimos semestres do curso de nutrição do sul do Brasil Chaiane Goulart SOARES; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Elisa Dos Santos PEREIRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al XXIX Congresso Brasileiro de Nutrição	HS Nutrition and Dietetics
2025	Capítulo de livro	Coliformes Termotolerantes e Salmonella spp. em melão fatiado comercializado em bandejas no município de Pelotas ? RS; Brasil Bruna Roberta ANDREOLA; Denise Oliveira PACHECO; Tatiane Tavares Fujii CENTENO; David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Avaliação físico-química de coberturas bioativas de gelatina para morangos com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) e laranja doce (Citrus aurantium var. Dulcis) David De Andrade CABRAL; Giovane Miranda SODRÉ; Gabriela Venturini ANTUNES; Denise Oliveira PACHECO; Katiele Furtado SILVA et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Qualidade microbiológica de cortes de frangos de diferentes marcas comercializadas na cidade de Pelotas - RS Tamires Soares SCHUG; Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Jéssica Bosenbecker KASTER; Karen Damasceno De SOUZA et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Microbiology
2025	Capítulo de livro	Potencial antimicrobiano de cobertura bioativa de gelatina com adição de óleos essenciais de tomilho (Thymus vulgaris L.) e laranja doce (Citrus aurantium var. dulcis) em morangos Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Denise Oliveira PACHECO; Raquel Moreira OLIVEIRA; Giovane Miranda SODRÉ; Bruna Roberta ANDREOLA et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Potencial antifúngico de nanofibras de zeína com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) encapsulado para a aplicação em embalagens para queijos Jéssica Silveira VITORIA; Denise Oliveira PACHECO; Tamires Soares SCHUG; Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Camila Borges De CANTOS et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Potencial antibacteriano de cápsulas de AMIDO OSA com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Tamires Soares SCHUG; David De Andrade CABRAL; Tatiane Tavares Fujii CENTENO et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Atividade antimicrobiana de óleo essencial de estragão (Artemisia dracunculus) Andressa Salies SOUZA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Diego Araujo Da COSTA; Crisciane Souza BORBA; Lucas Da Silva BARBOZA et al Alimentos funcionais: produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar; imunidade e longevidade ISBN 9786527214243	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Introdução - Gastronomia em Quarentena Tatiane Kuka Valente GANDRA Gastronomina em Quarentena ISBN 9786501355542	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Planejamento de Cardápios - Gastrononomia em Quarentena Tatiane Kuka Valente GANDRA Gastronomina em Quarentena ISBN 9786501355542	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Biofilmes associados à indústria de carnes e laticínios Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Félix Giovani Ramos GUERRERO; Boaventura Lobo Centeno FILHO; Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA et al IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL) ISBN 9786527216124	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Extração de óleo essencial de laranja kinkan: potencial antimicrobiano e antioxidante do óleo essencial de laranja kinkan (Fortunella margarita) Isabela Tavares De OLIVEIRA; David De Andrade CABRAL; Denise De Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Tatiane Tavares Fujii CENTENO et al IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL) ISBN 9786527216	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Potencial antimicrobiano e antioxidante de plantas alimentícias não convencionais e sua possível aplicação em produtos cárneos: laranja kinkan (Fortunella margarita) e butiá (Butia odorata) ? uma revisão David De Andrade CABRAL; Jéssica Silveira VITORIA; Isabela Tavares De OLIVEIRA; Denise Oliveira PACHECO; Raquel Moreira OLIVEIRA et al IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL) ISBN 9786527216	LS Food Science
2025	Capítulo de livro	Avaliação da atividade antifúngica de cápsulas de amido modificado com anidrido succínico octenil carregadas com óleo essencial de tomilho Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Thamires Soares SHUG; Thalia Duarte Vasconcelos Da SILVA; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al VI Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI): aplicações da Inteligência Artificial nas Ciências Agrárias ISBN 9786588389416	LS Food Science
2025	Livro	Gastronomina em Quarentena Tatiane Kuka Valente GANDRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Vitoria PIVATTO; Giulli Pacheco De OLIVEIRA — ISBN 9786501355542	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Da cozinha escolar à construção de hábitos saudáveis: experiência com merendeiras das EMEIS em Pelotas/RS Gabriel Dauzacker De QUEIROZ; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Elisa Dos Santos PEREIRA; Khadija Bezerra MASSAUT; Mariana Giaretta MATHIAS et al Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	A contribuição da gastronomia universitária na ação ?gastronomia além da cozinha?: experiência com plantas alimentícias não convencionais no ensino médio Hector SCHIMULFENING; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Eu cliente: avaliação crítica da experiência em doceria tradicional pelotense Airton Luiz Tolfo KARSBURG; Antonela Harter Da SILVA; Nandyala Sa De SOUZA; José Alves Lagôa JÚNIOR; Tatiane Kuka Valente GANDRA XI Congresso de Ensino de Graduação - XI CEG - 11ª SIIEPE - UFPEL	SH Marketing

2026 Capítulo de livro

LS Food Science

Qualidade microbiológica e conformidade de rotulagem de massas frescas tipo disco para pastel

V Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SICITAL)

Antonela Harter Da SILVA; Denise Oliveira PACHECO; Elektra VITORIA; Bruna Roberta ANDREOLA; Michele Ferreira RODRIGUES et al

ISBN 999999999X

2026 Capítulo de livro

LS Food Science

Extratos naturais de plantas alimentícias não convencionais (PANC) e seu potencial de aplicação na ciência de alimentos: óleo essencial de hortelã-pimenta (Mentha piperita L.)

V Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SICITAL)

David De Andrade CABRAL; Jéssica Silveira VITORIA; Denise Oliveira PACHECO; Raquel Moreira OLIVEIRA; Gabriela Da Silva SCHIRMANN et al

ISBN 999999999X

2026 Capítulo de livro

LS Food Science

Avaliação da qualidade microbiológica de massas frescas elaboradas com cápsulas de óleo essencial de tomilho e com aditivos sintéticos

V Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (V SICITAL)

Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Antonela Harter Da SILVA; Elektra VITORIA; Bruna Roberta ANDREOLA et al

ISBN 999999999X

2026 Trabalho em evento

LS Food Science

Alimentos fontes de vitamina a nos cardápios da educação infantil do Rio Grande do Sul

VI Congresso Internacional de Sustentabilidade ? CONINTERS

Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Graciela Carpes BERRO; Greice Castro SOARES; Julia Correa VALADAO; Fernanda Aline De MOURA et al

2026 Trabalho em evento

LS Food Science

Oferta de frutas; legumes e verduras nos cardápios de creches da educação infantil do Estado do Rio Grande do Sul

VI Congresso Internacional de Sustentabilidade ? CONINTERS

Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Livia Da Silva MONCKES; Chaiane Goulart SOARES; Marjana RADÜNZ; Elisa Dos Santos PEREIRA et al

2026 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Critérios que influenciam o planejamento de cardápios da educação infantil nas redes municipais de educação do Estado do Rio Grande do Sul; 2025

XXIX Congresso Brasileiro de Nutrição

Chaiane Goulart SOARES; Nicolly Lima De ALMEIDA; Fernanda Aline De MOURA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al

2026 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

A infusão de folhas de plantas frutíferas e flores ornamentais apresenta atividade antioxidante?

https://www.conbran.com.br/evento

Joana Darque Ozório RODRIGUES; Myllene Ferreira QUIROGA; Elisa Dos Santos PEREIRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Marjana RADÜNZ et al

2026 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Índice de disponibilidade e acessibilidade de frutas; verduras e legumes em estudantes dos últimos semestres do curso de nutrição do sul do Brasil

XXIX Congresso Brasileiro de Nutrição

Chaiane Goulart SOARES; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Elisa Dos Santos PEREIRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al

2025 Capítulo de livro

LS Food Science

Coliformes Termotolerantes e Salmonella spp. em melão fatiado comercializado em bandejas no município de Pelotas ? RS; Brasil