Caroline Dellinghausen Borges

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 424

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Sabrina Ávila RODRIGUES		Ciências Biológicas	Biotecnologia
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 13

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	3	0	1	1	1	1	1	0	0	1	0	7	1	4	5	3	11	8	10	13	3	12	1	7	11	7	0
2700 · General Medicine	0	0	2	0	0	1	1	1	0	2	3	7	7	5	3	1	7	0	4	2	6	0	5	1	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	1	3	0	4	2	1	4	3	4	4	2	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	2	0	1	1	1	2	2	1	0	1	0	4	0	3	2	1	1	2	1	2	0	2	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	3	0	1	1	1	1	0	2	3	2	1	1	0	0	0	1	2	1	1	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	2	1	1	1	0	1	1	1	0	1	1	3	2	2	0	1	0	3	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	1	0	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	6	1	2	1	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	1	1	1	1	1	2	2	1	1	0	0	1	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	4	3	1	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	1	0	0	2	0	2	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	2	2	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	0	0	1	0	0	2	0	1	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2404 · Microbiology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	1	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0
2507 · Polymers and Plastics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1300 · General Biochemistry; Genetics and Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3001 · Pharmacology; Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2011	Trabalho em evento	Capacitação tecnológica de agricultores para a elaboração de produtos a base de hortaliças na localidade do Sinott/Pelotas/RS Gabriel Martins PLADA; Karina Oliveira LIMA; Vanessa B RICHTER; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA XI Congresso Iberoamericano de extension universitaria	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Avaliação microbiológica de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch) minimamente processados utilizando diferentes coberturas comestíveis Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Juliana Tais Andreghetto De SOUZA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES Agro envases/III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Avaliação da cor de maçãs minimamente processadas utilizando diferentes revestimentos comestíveis Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Juliana Tais Andreghetto De SOUZA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES Agro envases/III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Avaliação das características de pêssegos minimamente processados utilizando diferentes coberturas comestíveis Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Juliana Tais Andreghetto De SOUZA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES Agro envases/III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Determinação da textura de pêssegos minimamente processados revestidos com goma tara; xantana ou alginato de sódio Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES III Simposio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Avaliação da firmeza de maçãs minimamente processadas utilizando goma tara como revestimento comestível Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES III Simposio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos	HS Speech and Hearing
2011	Trabalho em evento	Avaliação da cor de mamão Formosa minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis Juliana Tais Andreghetto De SOUZA; William Renzo Cortez VEGA; Inajara B B PIOTROWICZ; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES V Simpósio do Papaya Brasileiro	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de feijão-vagem minimamente processado armazenado em diferentes embalagens Cristina JANSEN; Vanessa B RICHTER; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	LS Animal Science and Zoology
2011	Trabalho em evento	Influência do branqueamento associado à adição de sais nas características sensoriais de batata chips submetida à fritura Daniela Silva De ARMAS; Marina Vighi SCHIAVON; Caroline Dellinghausen BORGES; Márcia De Mello LUVIELMO XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	HS Physiology (medical)
2011	Trabalho em evento	Avaliação da aparência de maçãs desidratadas submetidas a diferentes pré-tratamentos Gabriel Martins PLADA; Karina Oliveira LIMA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	LS Horticulture
2011	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de tomate desidratado Karina Oliveira LIMA; Gabriel Martins PLADA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de pimentões minimamente processados Vanessa B RICHTER; Cristina JANSEN; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	SH Psychology (miscellaneous)
2011	Artigo em periódico	Avaliação da qualidade físico-química do mel produzido na cidade de Pelotas/RS Willian RICHTER; Cristina JANSEN; Tiane Schuch Lemos VENZKE; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) ISSN 0103-4235	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de beterraba minimamente processada Glenise VOSS; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Josiane RUTZ; Miguel Telesca COELHO et al 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos	SH Psychology (miscellaneous)
2010	Trabalho em evento	Características sensoriais de brócolis minimamente processado: efeito do tipo sanitizante e embalagem Bianca Planella De SOUZA; Suzan Almeida FREDA; Gabriel Martins PLADA; Douglas Timm Da SILVA; Cristina JANSEN et al 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos	SH Psychology (miscellaneous)
2010	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de couve (Brassica oleracea; L. var. acephala) minimamente processada submetida a diferentes tratamentos e embalagens Cristina JANSEN; Douglas Timm Da SILVA; Suzan Almeida FREDA; Bianca Planella De SOUZA; Gabriel Martins PLADA et al 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos	HS General Medicine
2010	Trabalho em evento	Efeito da sanitização na conservação de couve-flor minimamente processada Suzan Almeida FREDA; Bianca Planella De SOUZA; Gabriel Martins PLADA; Douglas Timm Da SILVA; Cristina JANSEN et al 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos	PS Environmental Science (miscellaneous)
2010	Trabalho em evento	Morangos minimamente processados: efeito do sanitizante sobre as características sensoriais Josiane RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA; Glenise VOSS; Cristina JANSEN et al 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos	HS Medicine (miscellaneous)
2010	Trabalho em evento	Efeito do sanitizante na qualidade sensorial de mamão minimamente processado Douglas Timm Da SILVA; Cristina JANSEN; Gabriel Martins PLADA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES XIX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	HS General Medicine
2010	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de repolho minimamente processado Gabriel Martins PLADA; Bianca Planella De SOUZA; Suzan Almeida FREDA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES XIX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	SH Psychology (miscellaneous)
2010	Trabalho em evento	Efeito do branqueamento e do método de congelamento na estrutura de floretes de brócolis Marina Vighi SCHIAVON; Dianini Hüttner KRINGEL; Gabriel Martins PLADA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA XIX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	SH Psychology (miscellaneous)
2010	Trabalho em evento	Avaliação da qualidade do mel comercializado na cidade de Pelotas/RS Tiane Schuch Lemos VENZKE; Cristina JANSEN; Willian RICHTER; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES XIX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	HS General Medicine
2010	Trabalho em evento	Abóboras minimamente processadas e refrigeradas: efeito do tipo de sanitizante e da embalagem nas características sensoriais Cristina JANSEN; Bianca Planella De SOUZA; Suzan Almeida FREDA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA XIX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	HS General Medicine
2010	Trabalho em evento	Efeito do pré-tratamento e do método de congelamento na estrutura de milho em grãos Dianini Hüttner KRINGEL; Marina Vighi SCHIAVON; Suzan Almeida FREDA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA XIX Congresso de Iniciação Científica da UFPel	HS General Medicine
2010	Trabalho em evento	Teor de umidade e acidez livre em méis produzidos em Pelotas/RS e região Willian RICHTER; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA; Cristina JANSEN; Tiane Schuch Lemos VENZKE XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos	HS General Medicine

2011 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Capacitação tecnológica de agricultores para a elaboração de produtos a base de hortaliças na localidade do Sinott/Pelotas/RS

XI Congresso Iberoamericano de extension universitaria

Gabriel Martins PLADA; Karina Oliveira LIMA; Vanessa B RICHTER; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2011 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Avaliação microbiológica de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch) minimamente processados utilizando diferentes coberturas comestíveis

Agro envases/III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos

Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Juliana Tais Andreghetto De SOUZA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação da cor de maçãs minimamente processadas utilizando diferentes revestimentos comestíveis

Agro envases/III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos

Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Juliana Tais Andreghetto De SOUZA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação das características de pêssegos minimamente processados utilizando diferentes coberturas comestíveis

Agro envases/III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos

Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Juliana Tais Andreghetto De SOUZA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Trabalho em evento

HS General Medicine

Determinação da textura de pêssegos minimamente processados revestidos com goma tara; xantana ou alginato de sódio

III Simposio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos

Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Trabalho em evento

HS Speech and Hearing

Avaliação da firmeza de maçãs minimamente processadas utilizando goma tara como revestimento comestível

III Simposio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos

Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação da cor de mamão Formosa minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis

V Simpósio do Papaya Brasileiro

Juliana Tais Andreghetto De SOUZA; William Renzo Cortez VEGA; Inajara B B PIOTROWICZ; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Avaliação sensorial de feijão-vagem minimamente processado armazenado em diferentes embalagens

XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel

Cristina JANSEN; Vanessa B RICHTER; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Trabalho em evento

HS Physiology (medical)

Influência do branqueamento associado à adição de sais nas características sensoriais de batata chips submetida à fritura

XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel

Daniela Silva De ARMAS; Marina Vighi SCHIAVON; Caroline Dellinghausen BORGES; Márcia De Mello LUVIELMO

2011 Trabalho em evento

LS Horticulture

Avaliação da aparência de maçãs desidratadas submetidas a diferentes pré-tratamentos

XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel

Gabriel Martins PLADA; Karina Oliveira LIMA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação sensorial de tomate desidratado

XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel

Karina Oliveira LIMA; Gabriel Martins PLADA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2011 Trabalho em evento

SH Psychology (miscellaneous)

Avaliação sensorial de pimentões minimamente processados

XX Congresso de Iniciação Científica da UFPel

Vanessa B RICHTER; Cristina JANSEN; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Artigo em periódico

LS Food Science

Avaliação da qualidade físico-química do mel produzido na cidade de Pelotas/RS

Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)

Willian RICHTER; Cristina JANSEN; Tiane Schuch Lemos VENZKE; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

ISSN 0103-4235

2010 Trabalho em evento

SH Psychology (miscellaneous)

Avaliação sensorial de beterraba minimamente processada

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Glenise VOSS; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Josiane RUTZ; Miguel Telesca COELHO et al

2010 Trabalho em evento

SH Psychology (miscellaneous)

Características sensoriais de brócolis minimamente processado: efeito do tipo sanitizante e embalagem

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Bianca Planella De SOUZA; Suzan Almeida FREDA; Gabriel Martins PLADA; Douglas Timm Da SILVA; Cristina JANSEN et al

2010 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação sensorial de couve (Brassica oleracea; L. var. acephala) minimamente processada submetida a diferentes tratamentos e embalagens

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Cristina JANSEN; Douglas Timm Da SILVA; Suzan Almeida FREDA; Bianca Planella De SOUZA; Gabriel Martins PLADA et al

2010 Trabalho em evento

PS Environmental Science (miscellaneous)

Efeito da sanitização na conservação de couve-flor minimamente processada

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Suzan Almeida FREDA; Bianca Planella De SOUZA; Gabriel Martins PLADA; Douglas Timm Da SILVA; Cristina JANSEN et al

2010 Trabalho em evento

HS Medicine (miscellaneous)

Morangos minimamente processados: efeito do sanitizante sobre as características sensoriais

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Josiane RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA; Glenise VOSS; Cristina JANSEN et al

2010 Trabalho em evento

HS General Medicine

Efeito do sanitizante na qualidade sensorial de mamão minimamente processado