Caroline Dellinghausen Borges

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 424

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Sabrina Ávila RODRIGUES		Ciências Biológicas	Biotecnologia
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 13

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	3	0	1	1	1	1	1	0	0	1	0	7	1	4	5	3	11	8	10	13	3	12	1	7	11	7	0
2700 · General Medicine	0	0	2	0	0	1	1	1	0	2	3	7	7	5	3	1	7	0	4	2	6	0	5	1	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	1	3	0	4	2	1	4	3	4	4	2	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	2	0	1	1	1	2	2	1	0	1	0	4	0	3	2	1	1	2	1	2	0	2	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	3	0	1	1	1	1	0	2	3	2	1	1	0	0	0	1	2	1	1	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	2	1	1	1	0	1	1	1	0	1	1	3	2	2	0	1	0	3	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	1	0	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	6	1	2	1	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	1	1	1	1	1	2	2	1	1	0	0	1	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	4	3	1	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	1	0	0	2	0	2	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	2	2	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	0	0	1	0	0	2	0	1	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2404 · Microbiology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	1	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0
2507 · Polymers and Plastics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1300 · General Biochemistry; Genetics and Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3001 · Pharmacology; Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2012	Trabalho em evento	Estudo do mercado de alimentos minimamente processados Marina Vighi SCHIAVON; Janice B MOURA; Bianca Planella De SOUZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA 4º Simpósio de Segurança Alimentar	HS General Medicine
2012	Trabalho em evento	Estabilidade de kit sopa minimamente processado Janice B MOURA; Marina Vighi SCHIAVON; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES 4º Simpósio de Segurança Alimentar	HS General Medicine
2012	Trabalho em evento	Influência de diferentes tratamentos e embalagens nas características sensoriais de couve minimamente processada Janice B MOURA; Marina Vighi SCHIAVON; Bianca Planella De SOUZA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES 4º Simpósio de Segurança Alimentar	HS General Medicine
2012	Trabalho em evento	Microencapsulação de ácido gálico em matrizes de quitosana; beta-ciclodextrina e xantana Suzane Rickes Da LUZ; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michael Ramos NUNES; Josiane RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES et al 4º Simpósio de Segurança Alimentar	LS Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
2012	Trabalho em evento	Xanthan gum based edible coating combined with oleic acid or peppermint essential oil in the preservation of stawberries (Fragaria ananassa) Neide BOTREL; Patrícia Gonçalves Baptista De CARVALHO; Caroline Dellinghausen BORGES; Bianca Savia Ferreira LEITE 16th IUFOST/World Congress of Food Science and Technology	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2012	Trabalho em evento	Microencapsulação de suco de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) em matriz de quitosana Josiane RUTZ; Fernanda D KRUMREICH; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI IV Jornadas internacionais sobre avanços na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos (AGROBIOENVASES)	LS Plant Science
2012	Trabalho em evento	Conservação de cenoura minimamente processada Gabriel Martins PLADA; Carla R B MENDONÇA; Cristina JANSEN; Vanessa B RICHTER; Caroline Dellinghausen BORGES IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICTA)	SH Language and Linguistics
2012	Trabalho em evento	Produtos minimamente processados: pesquisa de mercado em Pelotas/RS Marina Vighi SCHIAVON; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Janice Bosenbecher MOURA; Bianca Planella De SOUZA IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICTA)	SH Language and Linguistics
2012	Trabalho em evento	Consumo e utilização dos produtos minimamente processados em restaurantes de Pelotas Marina Vighi SCHIAVON; Bianca Planella De SOUZA; Janice Bosenbecher MOURA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES 21º Congresso de Iniciação Científica/4º Mostra Científica da UFPel	HS General Medicine
2012	Trabalho em evento	Efeito de aditivos e embalagem nas características sensoriais de couve-flor minimamente processada Bianca Planella De SOUZA; Janice Bosenbecher MOURA; Marina VIGHI; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES 21º Congresso de Iniciação Científica/4º Mostra Científica da UFPel	LS Animal Science and Zoology
2012	Artigo em periódico	Capacitação de pequenos produtores rurais para a elaboração de produtos à base de hortaliças na localidade do Sinott/Pelotas/RS Gabriel Martins PLADA; Vanessa B RICHTER; Cristina JANSEN; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES Expressa Extensão (UFPel) ISSN 1414-4190	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Estudo estrutural da microencapsulação de ácidos fenólicos em quitosana por FTIR Suzane Rickes Da LUZ; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michael Ramos NUNES; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui ZAMBIAZI VII Simpósio de Alimentos para a região sul	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Study of molecular inclusion of gallic acid in B-cyclodextrin by FTRI Cleonice Gonçalves Da ROSA; Suzane Rickes Da LUZ; Michael Ramos NUNES; R F D AVILA; Caroline Dellinghausen BORGES et al 3rd French Brazilian Meeting on Polymers	PS Polymers and Plastics
2011	Trabalho em evento	Study of gallic acid encapsulation in chitosan by FTIR Cleonice Gonçalves Da ROSA; Suzane Rickes Da LUZ; Michael Ramos NUNES; R F D AVILA; Caroline Dellinghausen BORGES et al 3rd French Brazilian Meeting on Polymers	PS Polymers and Plastics
2011	Trabalho em evento	Estudo morfológico e estrutural de microcápsulas de extrato fenólico de amora-preta revestidas com B-ciclodextrina e quitosana Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michael Ramos NUNES; Andiara De Freitas COUTO; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui ZAMBIAZI V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Screening of Xanthomonas strains is still an important tool to improve xanthan gum production and rheological Caroline Dellinghausen BORGES; Joyce Moura BOROWSKI; Clarice Roll REDIES; Rudah Do Amaral MICHELS; Angelita S MOREIRA et al 3rd French Brazilian Meeting on Polymers	LS Pharmacology; Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Utilização de diferentes revestimentos comestíveis para a determinação da qualidade microbiológica de maçãs minimamente processadas Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Souza J T A; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças	HS Nutrition and Dietetics
2011	Trabalho em evento	Avaliação da qualidade de maçãs minimamente processadas revestidas com coberturas comestíveis Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Bagatini D C; Souza J T A; Carlos Prentice HERNÁNDEZ et al II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Avaliação da cor de pêssegos minimamente processados revestidos com goma tara Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Bagatini D C; Souza J T A; Carlos Prentice HERNÁNDEZ et al II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Encapsulação do ácido gálico em matriz polimérica de quitosana Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michelle B NOGUEIRA; Suzane Rickes Da LUZ; Michael Ramos NUNES; Caroline Dellinghausen BORGES et al XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Processamento mínimo de chuchu Cristina JANSEN; Fernanda DORING; Vanessa B RICHTER; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos	SH Psychology (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Avaliação da aparência de cenouras congeladas Marina Vighi SCHIAVON; Dianini Hüttner KRINGEL; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos	SH Psychology (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Efeito do branqueamento e do método de congelamento na aparência de feijão vagem Marina Vighi SCHIAVON; Dianini Hüttner KRINGEL; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de beterrabas minimamente processadas Vanessa B RICHTER; Cristina JANSEN; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	4º Jornada em Ciência e Tecnologia de Alimentos: Alimentos; globalização e meio ambiente Gabriel Martins PLADA; Marina Vighi SCHIAVON; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Márcia De Mello LUVIELMO et al XI Congresso Iberoamericano de extension universitaria	LS Food Science

2012 Trabalho em evento

HS General Medicine

Estudo do mercado de alimentos minimamente processados

4º Simpósio de Segurança Alimentar

Marina Vighi SCHIAVON; Janice B MOURA; Bianca Planella De SOUZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2012 Trabalho em evento

HS General Medicine

Estabilidade de kit sopa minimamente processado

4º Simpósio de Segurança Alimentar

Janice B MOURA; Marina Vighi SCHIAVON; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

2012 Trabalho em evento

HS General Medicine

Influência de diferentes tratamentos e embalagens nas características sensoriais de couve minimamente processada

4º Simpósio de Segurança Alimentar

Janice B MOURA; Marina Vighi SCHIAVON; Bianca Planella De SOUZA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

2012 Trabalho em evento

LS Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)

Microencapsulação de ácido gálico em matrizes de quitosana; beta-ciclodextrina e xantana

4º Simpósio de Segurança Alimentar

Suzane Rickes Da LUZ; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michael Ramos NUNES; Josiane RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES et al

2012 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Xanthan gum based edible coating combined with oleic acid or peppermint essential oil in the preservation of stawberries (Fragaria ananassa)

16th IUFOST/World Congress of Food Science and Technology

Neide BOTREL; Patrícia Gonçalves Baptista De CARVALHO; Caroline Dellinghausen BORGES; Bianca Savia Ferreira LEITE

2012 Trabalho em evento

LS Plant Science

Microencapsulação de suco de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) em matriz de quitosana

IV Jornadas internacionais sobre avanços na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos (AGROBIOENVASES)

Josiane RUTZ; Fernanda D KRUMREICH; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI

2012 Trabalho em evento

SH Language and Linguistics

Conservação de cenoura minimamente processada

IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICTA)

Gabriel Martins PLADA; Carla R B MENDONÇA; Cristina JANSEN; Vanessa B RICHTER; Caroline Dellinghausen BORGES

2012 Trabalho em evento

SH Language and Linguistics

Produtos minimamente processados: pesquisa de mercado em Pelotas/RS

IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICTA)

Marina Vighi SCHIAVON; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Janice Bosenbecher MOURA; Bianca Planella De SOUZA

2012 Trabalho em evento

HS General Medicine

Consumo e utilização dos produtos minimamente processados em restaurantes de Pelotas

21º Congresso de Iniciação Científica/4º Mostra Científica da UFPel

Marina Vighi SCHIAVON; Bianca Planella De SOUZA; Janice Bosenbecher MOURA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

2012 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Efeito de aditivos e embalagem nas características sensoriais de couve-flor minimamente processada

21º Congresso de Iniciação Científica/4º Mostra Científica da UFPel

Bianca Planella De SOUZA; Janice Bosenbecher MOURA; Marina VIGHI; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

2012 Artigo em periódico

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Capacitação de pequenos produtores rurais para a elaboração de produtos à base de hortaliças na localidade do Sinott/Pelotas/RS

Expressa Extensão (UFPel)

Gabriel Martins PLADA; Vanessa B RICHTER; Cristina JANSEN; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES

ISSN 1414-4190

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Estudo estrutural da microencapsulação de ácidos fenólicos em quitosana por FTIR

VII Simpósio de Alimentos para a região sul

Suzane Rickes Da LUZ; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michael Ramos NUNES; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui ZAMBIAZI

2011 Trabalho em evento

PS Polymers and Plastics

Study of molecular inclusion of gallic acid in B-cyclodextrin by FTRI

3rd French Brazilian Meeting on Polymers

Cleonice Gonçalves Da ROSA; Suzane Rickes Da LUZ; Michael Ramos NUNES; R F D AVILA; Caroline Dellinghausen BORGES et al

2011 Trabalho em evento

PS Polymers and Plastics

Study of gallic acid encapsulation in chitosan by FTIR

3rd French Brazilian Meeting on Polymers

Cleonice Gonçalves Da ROSA; Suzane Rickes Da LUZ; Michael Ramos NUNES; R F D AVILA; Caroline Dellinghausen BORGES et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Estudo morfológico e estrutural de microcápsulas de extrato fenólico de amora-preta revestidas com B-ciclodextrina e quitosana

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michael Ramos NUNES; Andiara De Freitas COUTO; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui ZAMBIAZI

2011 Trabalho em evento

LS Pharmacology; Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)

Screening of Xanthomonas strains is still an important tool to improve xanthan gum production and rheological

3rd French Brazilian Meeting on Polymers

Caroline Dellinghausen BORGES; Joyce Moura BOROWSKI; Clarice Roll REDIES; Rudah Do Amaral MICHELS; Angelita S MOREIRA et al

2011 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Utilização de diferentes revestimentos comestíveis para a determinação da qualidade microbiológica de maçãs minimamente processadas

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças

Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Souza J T A; Carlos Prentice HERNÁNDEZ; Caroline Dellinghausen BORGES

2011 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação da qualidade de maçãs minimamente processadas revestidas com coberturas comestíveis

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças

Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Bagatini D C; Souza J T A; Carlos Prentice HERNÁNDEZ et al

2011 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação da cor de pêssegos minimamente processados revestidos com goma tara

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças

Sandriane PIZATO; William Renzo Cortez VEGA; Bagatini D C; Souza J T A; Carlos Prentice HERNÁNDEZ et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Encapsulação do ácido gálico em matriz polimérica de quitosana