Caroline Dellinghausen Borges

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 424

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Sabrina Ávila RODRIGUES		Ciências Biológicas	Biotecnologia
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 13

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	3	0	1	1	1	1	1	0	0	1	0	7	1	4	5	3	11	8	10	13	3	12	1	7	11	7	0
2700 · General Medicine	0	0	2	0	0	1	1	1	0	2	3	7	7	5	3	1	7	0	4	2	6	0	5	1	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	1	3	0	4	2	1	4	3	4	4	2	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	2	0	1	1	1	2	2	1	0	1	0	4	0	3	2	1	1	2	1	2	0	2	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	3	0	1	1	1	1	0	2	3	2	1	1	0	0	0	1	2	1	1	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	2	1	1	1	0	1	1	1	0	1	1	3	2	2	0	1	0	3	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	1	0	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	6	1	2	1	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	1	1	1	1	1	2	2	1	1	0	0	1	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	4	3	1	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	1	0	0	2	0	2	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	2	2	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	0	0	1	0	0	2	0	1	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2404 · Microbiology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	1	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0
2507 · Polymers and Plastics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1300 · General Biochemistry; Genetics and Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3001 · Pharmacology; Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2014	Trabalho em evento	Microencapsulação de suco de pitanga roxa: perfil de liberação dos compostos bioativos Josiane Kuhn RUTZ; Cinara T SOUSA; Caroline Dellinghausen BORGES; Janice B MOURA; Rui Carlos ZAMBIAZI XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química	LS Animal Science and Zoology
2014	Trabalho em evento	Aperfeiçoamento de feirantes no preparo de vegetais minimamente processados Laís Rössler RECH; Helena Leão GOUVEIA; Ederson Schwenske HARTWIG; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA Congresso de Extensão e Cultura	LS Food Science
2014	Trabalho em evento	Capacitação de colaboradores da cooperativa Domonte no preparo de vegetais minimamente processados e nas boas práticas de fabricação Janaina Da Silveira SCHAUN; Patricia Cascaes ALVES; Charlene Carvalho Da CUNHA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA Congresso de Extensão e Cultura	LS Food Science
2014	Artigo em periódico	Encapsulation of the phenolic compounds of the blackberry (Rubus fruticosus) Da Rosa Cleonice GONÇALVES; Caroline Dellinghausen BORGES; Zambiazi Rui CARLOS; Rutz Josiane KUHN; Da Luz Suzane RICKES et al Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology DOI 10.1016/j.lwt.2014.03.042 ISSN 0023-6438	LS Food Science
2014	Artigo em periódico	Influence of different edible coatings in minimally processed pumpkin (Cucurbita moschata Duch) William Renzo Cortez VEGA; Inajara B B PIOTROWICZ; Carlos PRENTICE; Caroline Dellinghausen BORGES International Food Research Journal ISSN 1985-4668	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Viabilidade econômica da utilização de hortaliças inimamente processadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Caroline Dellinghausen BORGES VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	HS Nutrition and Dietetics
2013	Trabalho em evento	Efeito de antioxidantes e agente de firmeza nas características sensoriais de beterraba minimamente processada Karoline Rodrigues BALSE; Helena Leão GOUVEIA; Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Marina Vighi SCHIAVON et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	SH Psychology (miscellaneous)
2013	Trabalho em evento	Beterraba minimamente processada: efeito de aditivos nas características sensoriais Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Laura Scheer SILVEIRA; Helena Leão GOUVEIA; Marina Vighi SCHIAVON et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	HS General Medicine
2013	Trabalho em evento	Couve-flor minimamente processada: efeito da concentração de sanitizante e temperatura de estocagem nas características sensoriais Ederson Schwenske HARTWIG; Cristina Helena Halfen MEDINA; Laura Scheer SILVEIRA; Helena Leão GOUVEIA; Karoline Rodrigues BALSE et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	LS Animal Science and Zoology
2013	Trabalho em evento	Cor e aparência de repolho minimamente processado em função dos aditivos e embalagens utilizadas Bianca Planella De SOUZA; Janice Bosenbecher MOURA; Karoline Rodrigues BALSE; Lenize Da Silveira BARCELOS; Carla R B MENDONÇA et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	SH Psychology (miscellaneous)
2013	Trabalho em evento	Produtos minimamente processados: avaliação sensorial Helena Leão GOUVEIA; Karoline Rodrigues BALSE; Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Marina Vighi SCHIAVON et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	SH Education
2013	Trabalho em evento	Microencapsulação de suco de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) utilizando goma arábica Josiane Kuhn RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Roseane Farias D AVILA; Suzane Rickes Da LUZ; Francine Manhago Bueno COSTA et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	LS Plant Science
2013	Trabalho em evento	Influência do branqueamento; sais e revestimentos da metilcelulose no teor de umidade e gordura da batata frita das variedades BRS Ana e Asterix Daniela Silva De ARMAS; Flávia Fernandes PAIVA; Marina Vighi SCHIAVON; Ana Cristina Richter KROLOW; Márcia De Mello LUVIELMO et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	HS Nutrition and Dietetics
2013	Trabalho em evento	Cor e textura de batatas fritas; das variedades BRS Ana e Asterix; submetidas ao branqueamento; adição de sais e revestimentos de metilcelulose Daniela Silva De ARMAS; Flávia Fernandes PAIVA; Marina Vighi SCHIAVON; Ana Cristina Richter KROLOW; Márcia De Mello LUVIELMO et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	HS General Medicine
2013	Trabalho em evento	Perda de massa e firmeza de morangos revestidos com goma xantana e/ou óleo essencial de sálvia (Salvia officinalis L.) Daiane NOGUEIRA; Evelize Maia Pinto Da SILVA; Flávia Fernandes PAIVA; Aléxia Cristina Krake KALTBACH; Rui Carlos ZAMBIAZI et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	LS Plant Science
2013	Trabalho em evento	Conservação de morangos pelo uso de extratos vegetais e óleos essenciais Daiane NOGUEIRA; Evelize Maia Pinto Da SILVA; Flávia Fernandes PAIVA; Aléxia Cristina Krake KALTBACH; Rui Carlos ZAMBIAZI et al VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimento	PS Environmental Science (miscellaneous)
2013	Trabalho em evento	Avaliação da classificação botânica de méis por meio de medidas de condutividade elétrica Willian RICHTER; Caroline Dellinghausen BORGES; Helena Leão GOUVEIA; Carla R B MENDONÇA XIX Simpósio Brasileiro de Eletroquímica e Eletroanalítica	LS Plant Science
2013	Trabalho em evento	Poly (DL-lactide-co-glycolide) (PLGA) nanoparticles with entrapped hydrophobic extract of guabiroba fruit (Campomanesia xanthocarpa O. Berg) for antioxidant delivery applications Marina Couto PEREIRA; Carmen L GOMES; Laura HILL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Caroline Dellinghausen BORGES et al IFT Annual Meeting & Food Expo	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Conhecimento e consumo de produtos minimamente processados na comunidade universitária da UFPel Carla R B MENDONÇA; Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Graziele Guimarães GRANADA; Caroline Dellinghausen BORGES III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças ISBN 2236-4420	SH Education
2013	Trabalho em evento	Hortaliças minimamente processadas: avaliação do efeito de aditivos Cristina JANSEN; Josiane Kuhn RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Graziele Guimarães GRANADA; Carla R B MENDONÇA III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças ISBN 2236-4420	SH Language and Linguistics
2013	Trabalho em evento	Efeito de diferentes sanitizantes; embalagens e aditivos na qualidade sensorial de couve-flor e couve minimamente processadas Josiane Kuhn RUTZ; Cristina JANSEN; Tamires D GOMES; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças ISBN 2236-4420	HS Nutrition and Dietetics
2013	Trabalho em evento	Influência do congelamento do milho verde nas características sensoriais Charlene Carvalho Da CUNHA; Caroline Dellinghausen BORGES; Janice B MOURA; Carla R B MENDONÇA; Márcia Arocha GULARTE III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças ISBN 2236-4420	LS Physiology
2013	Trabalho em evento	Impacto do congelamento sobre as características do brócolis variedade Legacy Janice B MOURA; Marina Vighi SCHIAVON; Tamires D GOMES; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças ISBN 2236-4420	SH Language and Linguistics
2013	Trabalho em evento	Morangos congelados: avaliação sensorial; microbiológica e de exsudação Marina Vighi SCHIAVON; Janice Bosenbecher MOURA; P N MOURA; Carla R B MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES III Congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças	HS Medicine (miscellaneous)
2013	Trabalho em evento	Microencapsulação de suco de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) e estabilidade das micropartículas durante durante o armazenamento Josiane Kuhn RUTZ; Naralice HATWIG; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI VIII Simpósio de Alimentos para a Região Sul ISBN 2236-0409	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

2014 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Microencapsulação de suco de pitanga roxa: perfil de liberação dos compostos bioativos

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Josiane Kuhn RUTZ; Cinara T SOUSA; Caroline Dellinghausen BORGES; Janice B MOURA; Rui Carlos ZAMBIAZI

2014 Trabalho em evento

LS Food Science

Aperfeiçoamento de feirantes no preparo de vegetais minimamente processados

Congresso de Extensão e Cultura

Laís Rössler RECH; Helena Leão GOUVEIA; Ederson Schwenske HARTWIG; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2014 Trabalho em evento

LS Food Science

Capacitação de colaboradores da cooperativa Domonte no preparo de vegetais minimamente processados e nas boas práticas de fabricação

Congresso de Extensão e Cultura

Janaina Da Silveira SCHAUN; Patricia Cascaes ALVES; Charlene Carvalho Da CUNHA; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA

2014 Artigo em periódico

LS Food Science

Encapsulation of the phenolic compounds of the blackberry (Rubus fruticosus)

Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology

Da Rosa Cleonice GONÇALVES; Caroline Dellinghausen BORGES; Zambiazi Rui CARLOS; Rutz Josiane KUHN; Da Luz Suzane RICKES et al

DOI ISSN 0023-6438

2014 Artigo em periódico

LS Food Science

Influence of different edible coatings in minimally processed pumpkin (Cucurbita moschata Duch)

International Food Research Journal

William Renzo Cortez VEGA; Inajara B B PIOTROWICZ; Carlos PRENTICE; Caroline Dellinghausen BORGES

ISSN 1985-4668

2013 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Viabilidade econômica da utilização de hortaliças inimamente processadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar

VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Caroline Dellinghausen BORGES

2013 Trabalho em evento

SH Psychology (miscellaneous)

Efeito de antioxidantes e agente de firmeza nas características sensoriais de beterraba minimamente processada