Carla Rosane Barboza Mendonça

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Exatas e da Terra
Área de atuação: Química

Publicações

Total: 570

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Caroline Dellinghausen BORGES		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo
Wolmir José BÖCKEL		Ciências Exatas e da Terra	Química

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 22

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	0	4	1	2	0	3	1	0	1	8	9	7	2	1	9	6	4	11	5	6	1	7	5	9	3	19	17	22	2
2700 · General Medicine	1	1	0	5	1	2	1	0	0	3	2	2	6	8	2	9	3	2	5	3	5	7	7	3	6	2	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	1	0	2	0	1	0	0	6	5	1	1	1	1	3	4	1	5	3	3	5	4	1	1	1	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	2	1	1	2	3	9	5	3	1	3	0	0	2	0	2	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	2	2	1	3	2	2	2	2	5	2	0	3	2	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	1	0	2	1	0	1	0	0	0	0	1	0	0	1	2	1	3	1	2	2	4	0	0	1	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	2	1	0	0	4	1	2	1	1	1	0	0	1	1	0	1	2	0	0	0	1	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	1	3	2	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	4	3	0	2	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	1	1	0	0	2	1	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	0	1	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	1	0	0	1	2	1	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	3	1	1	0	0	0	0	0	0
3101 · Physics and Astronomy (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3100 · General Physics and Astronomy	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0
2102 · Energy Engineering and Power Technology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2728 · Neurology (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1200 · General Arts and Humanities	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1310 · Endocrinology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1312 · Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1602 · Analytical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1907 · Geology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2500 · General Materials Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2733 · Otorhinolaryngology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2741 · Radiology; Nuclear Medicine and Imaging	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2800 · General Neuroscience	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2808 · Neurology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2023	Artigo em periódico	Avaliação de óleos vegetais refinados comercializados na cidade de Pelotas-RS Schug Tamires SOARES; Moraes Lilia Schug DE; Costa Diego Araujo DA; Souza Andressa SALIES; Silveira Larissa RIBERAS et al REVISTA PERSPECTIVA (ONLINE) DOI 10.31512/persp.v.47.n.179.2023.345.p.53-60 ISSN 2178-5937	LS Food Science
2022	Capítulo de livro	Capítulo 13 - Qualidade microbiológica de superfícies e de leite cru de ordenhas manuais e mecânica Denise Oliveira PACHECO; Karen Damasceno De SOUZA; Patricia Gomes VIVIAN; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Gandra Eliezer AVILA Ciência e Tecnologia dos Alimentos ISBN 9786558661689	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	Identificação de corantes em preparado sólido para refresco por voltametria de onda quadrada em estado sólido Larissa Riberas SILVEIRA; Daiane DIAS; Ana Paula De OLIVEIRA; Diego Araújo Da COSTA; Sabrine Araujo AQUINO et al XXIV ENPOS da UFPel	PS Materials Science (miscellaneous)
2022	Trabalho em evento	Determinação de ácido cítrico em amostra de preparado sólido para refrescos através de potenciometria Diego Araújo Da COSTA; João Batista Dos Santos Espinelli JUNIOR; Larissa Riberas SILVEIRA; Daiane DIAS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA XXIV ENPOS da UFPel	PS Engineering (miscellaneous)
2022	Trabalho em evento	Digestibilidade e índice glicêmico de amido de arroz modificado por tratamento térmico de baixa umidade e complexado com óleo de abacate via micro-ondas Frasson Sabrina FEKSA; Colussi ROSANA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA XXIV ENPOS da UFPel	LS Physiology
2022	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de massa alimentícia elaborada com polpa de abacate desidratada Barboza Lucas Da SILVA; Bruna Fonseca ANTUNES; Andressa Carolina JACQUES; Raquel Moreira OLIVEIRA; Maicon Da Silva LACERDA et al XXXI CIC da UFPel	SH Education
2022	Trabalho em evento	Psyllium como agente geleificante em geleia de morango: avaliação sensorial Diego Araújo Da COSTA; Milton Rodrigues TORRES; Emilyn De Avila DELGADO; Graciele Da Silva Campelo BORGES; Gularte Márcia AROCHA et al VI CIT da UFPel	HS General Medicine
2022	Trabalho em evento	Conhecimento dos consumidores sobre leite A2 Chayane Sena De MELO; Juliana Volz LUCAS; Gabriel Vasconcelos Da SILVA; Jairo Borges ALVES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Anais do VI CIT da UFPel	HS General Medicine
2022	Trabalho em evento	Being healthy: falando de alimentação saudável na aula de língua inglesa ? Colégio São José; 2022 Barboza Lucas Da SILVA; Caroline Dellinghausen BORGES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA IX CEC da UFPel	SH Language and Linguistics
2022	Trabalho em evento	Debatendo alimentação na Escola Olavo Bilac em 2022: hábitos perigosos x saudáveis Violeta Gonçalves HENCES; Barboza Lucas Da SILVA; Taila Nicole Mesquita PERES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES et al IX CEC da UFPel	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	Oficina de alimentação saudável na Escola Municipal de Ensino Fundamental Olavo Bilac: alterações nos alimentos e higienização dos vegetais Frasson Sabrina FEKSA; Luany Morales VALADÃO; Violeta Gonçalves HENCES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al IX CEC da UFPel	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	Conhecendo as vitaminas e os minerais e o hábito da higiene das mãos na Escola Municipal Olavo Bilac Taila Nicole Mesquita PERES; Luany Morales VALADÃO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES IX CEC da UFPel	HS Nutrition and Dietetics
2022	Artigo em periódico	Conservation of minimally processed pinhão using chitosan and gelatin coatings Carrasco Pérsia BARCELLOS; De Oliveira Viviane SOUZA; Paz Gonçalvez Glória CAROLINE; Gandra Eliezer AVILA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al Brazilian Journal of Food and Technology DOI 10.1590/1981-6723.09521 ISSN 1981-6723	HS Medicine (miscellaneous)
2022	Artigo em periódico	Methods of protection and application of carotenoids in foods - A bibliographic review Roll Zimmer Tailise BEATRIZ; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Zambiazi Rui CARLOS Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2022.101829 ISSN 2212-4292	LS Animal Science and Zoology
2022	Artigo em periódico	As oportunidades do ensino remoto para superar os desafios da pandemia: relato das atividades do projeto de extensão ?Alimentação Saudável? em 2020 Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Frasson Sabrina FEKSA; Lucas Da Silva BARBOZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Cassandra Dalle Mulle SANTOS et al EXPRESSA EXTENSÃO ISSN 2358-8195	SH Education
2022	Artigo em periódico	Evaluating pinhão conservation by using ionizing radiation and refrigeration Barcellos Carrasco PÉRSIA; Pacheco Da Cruz ÉLDER; Mello El Hallal Shanise LISIE; Da Rocha Faes Altair DELFINO; Avila Gandra ELIEZER et al Bioscience Journal DOI 10.14393/bj-v38n0a2022-53898 ISSN 1981-3163	PS Computer Science Applications
2021	Capítulo de livro	Otimização do solvente para extração de compostos antioxidantes da polpa de abacate utilizando o planejamento de misturas simplex-centroide Baú Tahís REGINA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse DOI 10.4322/mp.978-65-991393-3-8.c2 ISBN 9786599139338	PS Materials Science (miscellaneous)
2021	Capítulo de livro	AVALIAÇÃO DE PIGMENTOS E COR EM FARINHAS DE POLPA E CAROÇOS DE ABACATE Barboza Lucas Da SILVA; Frasson Sabrina FEKSA; Colussi ROSANA; Borges Caroline DELLINGHAUSEN; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Fundamentos e atualidades em tecnologia e inspeção de alimentos; volume 2 DOI 10.47242/978-65-991243-9-6-5 ISBN 9786599124396	HS General Medicine
2021	Capítulo de livro	Revestimentos comestíveis aplicados na conservação pós-colheita de goiabas: revisão da literatura Silveira Márcia Liliane RIPPEL; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Tecnologia de Frutas e Hortaliças: desenvolvimento de produtos; análise e conservação DOI 10.4322/mp.978-65-991393-5-2.c10 ISBN 9786599139352	PS Environmental Science (miscellaneous)
2021	Capítulo de livro	Capítulo 005 - Amido de arroz: modificação por tratamento térmico de baixa umidade e formação de complexo amilose-lipídio Frasson Sabrina FEKSA; Borges Caroline D; Colussi ROSANA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614118	HS General Medicine
2021	Capítulo de livro	Capítulo 047 - Pré-tratamentos aplicados a morangos congelados Kennia Mendes PRIETSCH; Borges Caroline D; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Gandra Eliezer AVILA Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614118	HS General Medicine
2021	Capítulo de livro	Capítulo 058 - Técnica de electrospinning e uso de zeína como alternativas para encapsulação de óleos Fernanda Doring KRUMREICH; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Borges Caroline D; Zambiazi Rui C Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614118	SH Linguistics and Language
2021	Capítulo de livro	Capítulo 068 - Potencialidades do abacate para obtenção de óleo com qualidade alimentícia Fernanda Doring KRUMREICH; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos ISBN 9786599614101	PS Environmental Science (miscellaneous)
2021	Livro	Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse Caroline Dellinghausen BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA — DOI 10.4322/mp.978-65-991393-3-8 ISBN 9786599139338	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2021	Livro	Tecnologia de Frutas e Hortaliças: desenvolvimento de produtos; análise e conservação Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Borges Caroline DELLINGHAUSEN — DOI 10.4322/mp.978-65-991393-5-2 ISBN 9786599139352	LS Food Science

2023 Artigo em periódico

LS Food Science

Avaliação de óleos vegetais refinados comercializados na cidade de Pelotas-RS

REVISTA PERSPECTIVA (ONLINE)

Schug Tamires SOARES; Moraes Lilia Schug DE; Costa Diego Araujo DA; Souza Andressa SALIES; Silveira Larissa RIBERAS et al

DOI ISSN 2178-5937

2022 Capítulo de livro

LS Food Science

Capítulo 13 - Qualidade microbiológica de superfícies e de leite cru de ordenhas manuais e mecânica

Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Denise Oliveira PACHECO; Karen Damasceno De SOUZA; Patricia Gomes VIVIAN; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Gandra Eliezer AVILA

ISBN 9786558661689

2022 Trabalho em evento

PS Materials Science (miscellaneous)

Identificação de corantes em preparado sólido para refresco por voltametria de onda quadrada em estado sólido

XXIV ENPOS da UFPel

Larissa Riberas SILVEIRA; Daiane DIAS; Ana Paula De OLIVEIRA; Diego Araújo Da COSTA; Sabrine Araujo AQUINO et al

2022 Trabalho em evento

PS Engineering (miscellaneous)

Determinação de ácido cítrico em amostra de preparado sólido para refrescos através de potenciometria

XXIV ENPOS da UFPel

Diego Araújo Da COSTA; João Batista Dos Santos Espinelli JUNIOR; Larissa Riberas SILVEIRA; Daiane DIAS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

2022 Trabalho em evento

LS Physiology

Digestibilidade e índice glicêmico de amido de arroz modificado por tratamento térmico de baixa umidade e complexado com óleo de abacate via micro-ondas

XXIV ENPOS da UFPel

Frasson Sabrina FEKSA; Colussi ROSANA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

2022 Trabalho em evento

SH Education

Avaliação sensorial de massa alimentícia elaborada com polpa de abacate desidratada

XXXI CIC da UFPel

Barboza Lucas Da SILVA; Bruna Fonseca ANTUNES; Andressa Carolina JACQUES; Raquel Moreira OLIVEIRA; Maicon Da Silva LACERDA et al

2022 Trabalho em evento

HS General Medicine

Psyllium como agente geleificante em geleia de morango: avaliação sensorial

VI CIT da UFPel

Diego Araújo Da COSTA; Milton Rodrigues TORRES; Emilyn De Avila DELGADO; Graciele Da Silva Campelo BORGES; Gularte Márcia AROCHA et al

2022 Trabalho em evento

HS General Medicine

Conhecimento dos consumidores sobre leite A2

Anais do VI CIT da UFPel

Chayane Sena De MELO; Juliana Volz LUCAS; Gabriel Vasconcelos Da SILVA; Jairo Borges ALVES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

2022 Trabalho em evento

SH Language and Linguistics

Being healthy: falando de alimentação saudável na aula de língua inglesa ? Colégio São José; 2022

IX CEC da UFPel

Barboza Lucas Da SILVA; Caroline Dellinghausen BORGES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

Debatendo alimentação na Escola Olavo Bilac em 2022: hábitos perigosos x saudáveis

IX CEC da UFPel

Violeta Gonçalves HENCES; Barboza Lucas Da SILVA; Taila Nicole Mesquita PERES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES et al

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

Oficina de alimentação saudável na Escola Municipal de Ensino Fundamental Olavo Bilac: alterações nos alimentos e higienização dos vegetais

IX CEC da UFPel

Frasson Sabrina FEKSA; Luany Morales VALADÃO; Violeta Gonçalves HENCES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al

2022 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Conhecendo as vitaminas e os minerais e o hábito da higiene das mãos na Escola Municipal Olavo Bilac

IX CEC da UFPel

Taila Nicole Mesquita PERES; Luany Morales VALADÃO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES

2022 Artigo em periódico

HS Medicine (miscellaneous)

Conservation of minimally processed pinhão using chitosan and gelatin coatings

Brazilian Journal of Food and Technology

Carrasco Pérsia BARCELLOS; De Oliveira Viviane SOUZA; Paz Gonçalvez Glória CAROLINE; Gandra Eliezer AVILA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al

DOI ISSN 1981-6723

2022 Artigo em periódico

LS Animal Science and Zoology

Methods of protection and application of carotenoids in foods - A bibliographic review

Food Bioscience

Roll Zimmer Tailise BEATRIZ; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Zambiazi Rui CARLOS

DOI ISSN 2212-4292

2022 Artigo em periódico

SH Education

As oportunidades do ensino remoto para superar os desafios da pandemia: relato das atividades do projeto de extensão ?Alimentação Saudável? em 2020

EXPRESSA EXTENSÃO

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Frasson Sabrina FEKSA; Lucas Da Silva BARBOZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Cassandra Dalle Mulle SANTOS et al

ISSN 2358-8195

2022 Artigo em periódico

PS Computer Science Applications

Evaluating pinhão conservation by using ionizing radiation and refrigeration

Bioscience Journal

Barcellos Carrasco PÉRSIA; Pacheco Da Cruz ÉLDER; Mello El Hallal Shanise LISIE; Da Rocha Faes Altair DELFINO; Avila Gandra ELIEZER et al

DOI ISSN 1981-3163

2021 Capítulo de livro

PS Materials Science (miscellaneous)

Otimização do solvente para extração de compostos antioxidantes da polpa de abacate utilizando o planejamento de misturas simplex-centroide

Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse

Baú Tahís REGINA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

DOI ISBN 9786599139338

2021 Capítulo de livro

HS General Medicine

AVALIAÇÃO DE PIGMENTOS E COR EM FARINHAS DE POLPA E CAROÇOS DE ABACATE

Fundamentos e atualidades em tecnologia e inspeção de alimentos; volume 2

Barboza Lucas Da SILVA; Frasson Sabrina FEKSA; Colussi ROSANA; Borges Caroline DELLINGHAUSEN; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

DOI ISBN 9786599124396

2021 Capítulo de livro

PS Environmental Science (miscellaneous)

Revestimentos comestíveis aplicados na conservação pós-colheita de goiabas: revisão da literatura

Tecnologia de Frutas e Hortaliças: desenvolvimento de produtos; análise e conservação

Silveira Márcia Liliane RIPPEL; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

DOI ISBN 9786599139352

2021 Capítulo de livro

HS General Medicine

Capítulo 005 - Amido de arroz: modificação por tratamento térmico de baixa umidade e formação de complexo amilose-lipídio

Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos

Frasson Sabrina FEKSA; Borges Caroline D; Colussi ROSANA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISBN 9786599614118

2021 Capítulo de livro

HS General Medicine

Capítulo 047 - Pré-tratamentos aplicados a morangos congelados

Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos

Kennia Mendes PRIETSCH; Borges Caroline D; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Gandra Eliezer AVILA

ISBN 9786599614118

2021 Capítulo de livro

SH Linguistics and Language

Capítulo 058 - Técnica de electrospinning e uso de zeína como alternativas para encapsulação de óleos

Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos

Fernanda Doring KRUMREICH; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Borges Caroline D; Zambiazi Rui C

ISBN 9786599614118

2021 Capítulo de livro

PS Environmental Science (miscellaneous)

Capítulo 068 - Potencialidades do abacate para obtenção de óleo com qualidade alimentícia

Webnário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos

Fernanda Doring KRUMREICH; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI

ISBN 9786599614101

2021 Livro

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Tecnologia de Frutas e Hortaliças: compostos químicos de interesse

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Caroline Dellinghausen BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

DOI ISBN 9786599139338

2021 Livro

LS Food Science

Tecnologia de Frutas e Hortaliças: desenvolvimento de produtos; análise e conservação

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Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Borges Caroline DELLINGHAUSEN

DOI ISBN 9786599139352