Caroline Dellinghausen Borges

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 424

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Sabrina Ávila RODRIGUES		Ciências Biológicas	Biotecnologia
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 13

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	3	0	1	1	1	1	1	0	0	1	0	7	1	4	5	3	11	8	10	13	3	12	1	7	11	7	0
2700 · General Medicine	0	0	2	0	0	1	1	1	0	2	3	7	7	5	3	1	7	0	4	2	6	0	5	1	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	1	3	0	4	2	1	4	3	4	4	2	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	2	0	1	1	1	2	2	1	0	1	0	4	0	3	2	1	1	2	1	2	0	2	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	3	0	1	1	1	1	0	2	3	2	1	1	0	0	0	1	2	1	1	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	2	1	1	1	0	1	1	1	0	1	1	3	2	2	0	1	0	3	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	1	0	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	6	1	2	1	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	1	1	1	1	1	2	2	1	1	0	0	1	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	4	3	1	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	1	0	0	2	0	2	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	2	2	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	0	0	1	0	0	2	0	1	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2404 · Microbiology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	2	0	1	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0
2507 · Polymers and Plastics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1300 · General Biochemistry; Genetics and Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3001 · Pharmacology; Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2026	Artigo em periódico	RHEOLOGICAL EVALUATION OF AVOCADO OILS SUBJECTED TO DIFFERENT EXTRACTION PROCESSES Doring Krumreich FERNANDA; Kuhn Rutz JOSIANE; Do Espirito Santo De Jesus FABIANE; Lubke Buss GERSON; Barboza Mendonça Carla ROSANE et al DESAFIOS: REVISTA INTERDISCIPLINAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS DOI 10.20873/vol13n120263 ISSN 2359-3652	PS Physical and Theoretical Chemistry
2025	Trabalho em evento	Divulgando o projeto 'Alimentação saudável; vamos praticar?' na FENADOCE 2025 Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Sabrina Feksa FRASSON; Cindy Rodriguez CAMACHO; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	SH Education
2025	Trabalho em evento	Higienização: pessoal; do ambiente e dos alimentos ? educação sobre bons hábitos na escola Padre Rambo; Pelotas/RS; 2025 Santiago Murillo ROMERO; Cindy Rodriguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Manuelle Farias DUTRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Difundindo informações sobre alimentação saudável na E.E.E.F. Nossa Senhora de Fátima; 2025 Mirela Araújo HERNANDEZ; Santiago Murillo ROMERO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES et al XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	SH Health (social science)
2025	Trabalho em evento	Promovendo a alimentação saudável na Escola Estadual de Ensino Fundamental Padre Rambo; 2025 Cindy Rodriguez CAMACHO; Kerolin Da Costa Dos SANTOS; Flaviane Silva Do AMARAL; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Projeto ?Alimentação saudável: vamos praticar??: palestra sobre vilões da alimentação e caixa sensorial na Escola E. E. F. Padre Rambo; Pelotas/RS; 2025 Mariana Da Silva KURZ; Rafael Sampaio COUTO; Manuelle Farias DUTRA; Sabrina Feksa FRASSON; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Projeto de extensão: Conversando sobre alimentos com a comunidade em 2025 Fabiula SILVA; Caroline Peixoto BASTOS; Caroline Dellinghausen BORGES XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	LS Food Science
2025	Trabalho em evento	Ações estratégicas do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos voltadas a divulgação e permanência discente Giovanna Brandão MOREIRA; Felipe Silva PEREIRA; Fabrizio Da Fonseca BARBOSA; Caroline Peixoto BASTOS; Caroline Dellinghausen BORGES XI Congresso de Ensino de Graduação - UFPel	SH Education
2025	Artigo em periódico	Encapsulation of thyme essential oil (Thymus vulgaris) in chia mucilage (Salvia hispanica L.) and its application in fresh pork sausage Souza Andressa SALIES; Caroline Dellinghausen BORGES; Radünz MARJANA; Gandra Tatiane Kuka VALENTE; Da Costa Diego ARAUJO et al INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES DOI 10.1016/j.ijbiomac.2024.138284 ISSN 0141-8130	LS Food Science
2025	Artigo em periódico	Food biopreservation; global trends and applications: A bibliometric approach Da Silva Kátia GOMES; De Lima Costa Igor HENRIQUE; Fonseca Laura MARTINS; Saraiva Maria Monique TAVARES; Antunes Bruna Da FONSECA et al FOOD CONTROL DOI 10.1016/j.foodcont.2024.110901 ISSN 0956-7135	LS Food Science
2025	Artigo em periódico	Encapsulation of linseed oil in ultrafine hypromellose-zein fibers by electrospinning: characterization and multivariate analysis Da Silva Kátia GOMES; De Lima Costa Igor HENRIQUE; Jansen Alves CRISTINA; Da Fonseca Antunes BRUNA; Da Cruz Elder PACHECO et al INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.147794 ISSN 0141-8130	PS Process Chemistry and Technology
2025	Artigo em periódico	Advances in the Extension of Shelf-Life for Fresh-Cut Bananas Caroline Dellinghausen BORGES Food Science and Nutrition DOI 10.24966/FSN-1076/100219 ISSN 2470-1076	LS Food Science
2024	Trabalho em evento	Atividade antimicrobiana de partículas de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) em mucilagem de chia adicionadas a linguiça suína frescal Andressa Salies SOUZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Marjana RADÜNZ; Tatiana Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA XXVI Encontro da Pòs-Graduação - UFPel	LS Food Science
2024	Trabalho em evento	Efeito do aquecimento por microondas sobre o perfil de ácidos graxos no óleo de abacate da variedade Breda Lucas Da Silva BARBOZA; Fernanda Machado Da COSTA; Laura Vasconselos COSTA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI et al XXVI Encontro da Pòs-Graduação - UFPel	LS Food Science
2024	Trabalho em evento	Ações para redução da evasão e divulgação do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos Michele Da Silva SIQUEIRA; Fabrizio Da Fonseca BARBOSA; Caroline Dellinghausen BORGES X Congresso de Ensino de Graduação - UFPel	LS Food Science
2024	Trabalho em evento	Projeto de extensão: conversando sobre alimentos com a comunidade Mariana Porciuncula PEDROZO; Michele Da Silva SIQUEIRA; Eduarda Voigt FRANZ; Caroline Peixoto BASTOS; Caroline Dellinghausen BORGES XI Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	LS Food Science
2024	Trabalho em evento	Alimentação saudável: vamos praticar?: atividades de educação nutricional na Escola Osvaldo Cruz; Pelotas/RS; 2024 Santiago Murillo ROMERO; Cindy Rodriguez AMACHO; Ian Xavier FERREIRA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES et al XI Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	SH Education
2024	Trabalho em evento	Atividades sensoriais para estimular a alimentação saudável na Escola Municipal de Ensino Fundamental Frederico Ozanan no ano de 2024 Lizandra Espinosa NOBRE; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Larissa Riberas SILVEIRA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al XI Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	SH Education
2024	Trabalho em evento	Ações de incentivo aos hábitos alimentares saudáveis na EMEF Cecília Meireles em 2023 Raphaelly Almeida FERNANDES; Claudia Farias Dos SANTOS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES XI Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	SH Education
2024	Trabalho em evento	Ações do projeto de extensão 'Alimentação saudável: vamos pratica?' na Escola M. E. F. Osvaldo Cruz; Pelotas/RS; 2024 Sabrina Feksa FRASSON; Lizandra Espinosa NOBRE; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Caroline Dellinghausen BORGES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al XI Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	LS Food Science
2024	Trabalho em evento	Exposição do projeto 'Alimentação saudável; vamos praticar?' na Fenadoce 2024 Larissa Riberas SILVEIRA; Sabrina Feksa FRASSON; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Caroline Dellinghausen BORGES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al XI Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	LS Food Science
2024	Trabalho em evento	Contribuindo com o projeto Alimentação saudável do Colégio São José; 2024 Cindy Rodriguez AMACHO; Sabrina Feksa FRASSON; Santiago Murillo ROMERO; Caroline Dellinghausen BORGES; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al XI Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	LS Food Science
2024	Trabalho em evento	Transformando hábitos alimentares? na escola Frederico Ozanan; 2024 Rafael Sampaio COUTO; Luiza Maciel MOREIRA; Larissa Riberas SILVEIRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES et al XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel	SH Education
2024	Trabalho em evento	Atividade antioxidante de partículas de óleo essencial de tomilho encapsuladas com mucilagem de chia Letícia Brião CASEIRA; Andressa Salies SOUZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Tatiana Kuka Valente GANDRA; Marjana RADÜNZ et al XXXIII Congresso de Iniciação Científica - UFPel	LS Food Science
2024	Artigo em periódico	Margarida avocado oil: Effect of processing on quality; bioactive compounds and fatty acid profile Krumreich Fernanda D; Mendonça Carla Rosane B; Caroline Dellinghausen BORGES; Crizel Cardozo Michele M; Dos Santos Marco Aurélio Z et al Food Chemistry Advances DOI 10.1016/j.focha.2024.100617 ISSN 2772-753X	LS Food Science

2026 Artigo em periódico

PS Physical and Theoretical Chemistry

RHEOLOGICAL EVALUATION OF AVOCADO OILS SUBJECTED TO DIFFERENT EXTRACTION PROCESSES

DESAFIOS: REVISTA INTERDISCIPLINAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS

Doring Krumreich FERNANDA; Kuhn Rutz JOSIANE; Do Espirito Santo De Jesus FABIANE; Lubke Buss GERSON; Barboza Mendonça Carla ROSANE et al

DOI ISSN 2359-3652

2025 Trabalho em evento

SH Education

Divulgando o projeto 'Alimentação saudável; vamos praticar?' na FENADOCE 2025

XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel

Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Sabrina Feksa FRASSON; Cindy Rodriguez CAMACHO; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Higienização: pessoal; do ambiente e dos alimentos ? educação sobre bons hábitos na escola Padre Rambo; Pelotas/RS; 2025

XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel

Santiago Murillo ROMERO; Cindy Rodriguez CAMACHO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Manuelle Farias DUTRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al

2025 Trabalho em evento

SH Health (social science)

Difundindo informações sobre alimentação saudável na E.E.E.F. Nossa Senhora de Fátima; 2025

XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel

Mirela Araújo HERNANDEZ; Santiago Murillo ROMERO; Gabriela Da Silva SCHIRMANN; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Caroline Dellinghausen BORGES et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Promovendo a alimentação saudável na Escola Estadual de Ensino Fundamental Padre Rambo; 2025

XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel

Cindy Rodriguez CAMACHO; Kerolin Da Costa Dos SANTOS; Flaviane Silva Do AMARAL; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Projeto ?Alimentação saudável: vamos praticar??: palestra sobre vilões da alimentação e caixa sensorial na Escola E. E. F. Padre Rambo; Pelotas/RS; 2025

XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel

Mariana Da Silva KURZ; Rafael Sampaio COUTO; Manuelle Farias DUTRA; Sabrina Feksa FRASSON; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al

2025 Trabalho em evento

LS Food Science

Projeto de extensão: Conversando sobre alimentos com a comunidade em 2025

XII Congresso de Extensão e Cultura - UFPel

Fabiula SILVA; Caroline Peixoto BASTOS; Caroline Dellinghausen BORGES

2025 Trabalho em evento

SH Education

Ações estratégicas do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos voltadas a divulgação e permanência discente

XI Congresso de Ensino de Graduação - UFPel

Giovanna Brandão MOREIRA; Felipe Silva PEREIRA; Fabrizio Da Fonseca BARBOSA; Caroline Peixoto BASTOS; Caroline Dellinghausen BORGES

2025 Artigo em periódico

LS Food Science

Encapsulation of thyme essential oil (Thymus vulgaris) in chia mucilage (Salvia hispanica L.) and its application in fresh pork sausage

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES

Souza Andressa SALIES; Caroline Dellinghausen BORGES; Radünz MARJANA; Gandra Tatiane Kuka VALENTE; Da Costa Diego ARAUJO et al

DOI ISSN 0141-8130

2025 Artigo em periódico

LS Food Science

Food biopreservation; global trends and applications: A bibliometric approach

FOOD CONTROL

Da Silva Kátia GOMES; De Lima Costa Igor HENRIQUE; Fonseca Laura MARTINS; Saraiva Maria Monique TAVARES; Antunes Bruna Da FONSECA et al

DOI ISSN 0956-7135

2025 Artigo em periódico

PS Process Chemistry and Technology

Encapsulation of linseed oil in ultrafine hypromellose-zein fibers by electrospinning: characterization and multivariate analysis

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES

Da Silva Kátia GOMES; De Lima Costa Igor HENRIQUE; Jansen Alves CRISTINA; Da Fonseca Antunes BRUNA; Da Cruz Elder PACHECO et al

DOI ISSN 0141-8130

2025 Artigo em periódico

LS Food Science

Advances in the Extension of Shelf-Life for Fresh-Cut Bananas

Food Science and Nutrition

Caroline Dellinghausen BORGES

DOI ISSN 2470-1076

2024 Trabalho em evento

LS Food Science

Atividade antimicrobiana de partículas de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) em mucilagem de chia adicionadas a linguiça suína frescal

XXVI Encontro da Pòs-Graduação - UFPel

Andressa Salies SOUZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Marjana RADÜNZ; Tatiana Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA

2024 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito do aquecimento por microondas sobre o perfil de ácidos graxos no óleo de abacate da variedade Breda

XXVI Encontro da Pòs-Graduação - UFPel

Lucas Da Silva BARBOZA; Fernanda Machado Da COSTA; Laura Vasconselos COSTA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI et al

2024 Trabalho em evento

LS Food Science

Ações para redução da evasão e divulgação do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos

X Congresso de Ensino de Graduação - UFPel

Michele Da Silva SIQUEIRA; Fabrizio Da Fonseca BARBOSA; Caroline Dellinghausen BORGES

2024 Trabalho em evento

LS Food Science

Projeto de extensão: conversando sobre alimentos com a comunidade