Carla Rosane Barboza Mendonça

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Exatas e da Terra
Área de atuação: Química

Publicações

Total: 570

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Caroline Dellinghausen BORGES		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo
Wolmir José BÖCKEL		Ciências Exatas e da Terra	Química

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 22

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	0	4	1	2	0	3	1	0	1	8	9	7	2	1	9	6	4	11	5	6	1	7	5	9	3	19	17	22	2
2700 · General Medicine	1	1	0	5	1	2	1	0	0	3	2	2	6	8	2	9	3	2	5	3	5	7	7	3	6	2	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	1	0	2	0	1	0	0	6	5	1	1	1	1	3	4	1	5	3	3	5	4	1	1	1	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	2	1	1	2	3	9	5	3	1	3	0	0	2	0	2	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	2	2	1	3	2	2	2	2	5	2	0	3	2	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	1	0	2	1	0	1	0	0	0	0	1	0	0	1	2	1	3	1	2	2	4	0	0	1	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	2	1	0	0	4	1	2	1	1	1	0	0	1	1	0	1	2	0	0	0	1	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	1	3	2	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	4	3	0	2	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	1	1	0	0	2	1	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	0	1	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	1	0	0	1	2	1	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	3	1	1	0	0	0	0	0	0
3101 · Physics and Astronomy (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3100 · General Physics and Astronomy	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0
2102 · Energy Engineering and Power Technology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2728 · Neurology (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1200 · General Arts and Humanities	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1310 · Endocrinology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1312 · Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1602 · Analytical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1907 · Geology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2500 · General Materials Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2733 · Otorhinolaryngology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2741 · Radiology; Nuclear Medicine and Imaging	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2800 · General Neuroscience	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2808 · Neurology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2013	Trabalho em evento	Qualidade microbiológica e preferência sensorial do milho verde congelado degranado e em espiga Daiane NOGUEIRA; Helena Leão GOUVEIA; Charlene Carvalho CUNHA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Márcia Arocha GULARTE et al VIII Simpósio de Alimentos para Região Sul	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Obtenção de biodiesel e verificação da estabilidade oxidativa Helena Leão GOUVEIA; Jean F L FERREIRA; Francine SILVA; Eloisa SOUSA; Kátia Regina Lemos CASTAGNO et al 22º Congresso de Iniciação Científica da UCPel	PS Environmental Science (miscellaneous)
2013	Trabalho em evento	Controe do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada pela utilização de extratos vegetais Daiane NOGUEIRA; Ederson Schwenske HARTWIG; Márcia De Mello LUVIELMO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES XXII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Influência do extrato de nabo e embalagem no escurecimento enzimático de maçã minimamente processada Ederson Schwenske HARTWIG; Daiane NOGUEIRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES XXII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas	LS Food Science
2013	Artigo em periódico	Produtos minimamente processados: Avaliação sensorial Helena Leão GOUVEIA; Karoline Rodrigues BALSE; Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Marina Vighi SCHIAVON et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	SH Education
2013	Artigo em periódico	Couve-flor minimamente processada: Efeito da concentração de sanitizante e temperatura de estocagem nas características sensoriais Ederson Schwenske HARTWIG; Cristina Helena Halfen MEDINA; Laura Scheer SILVEIRA; Helena Leão GOUVEIA; Marina Vighi SCHIAVON et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	LS Animal Science and Zoology
2013	Artigo em periódico	Cor e aparência de repolho minimamente processado em função dos aditivos e embalagens utilizadas Bianca Planella SOUZA; Janice Bosenbecker De MOURA; Karoline Rodrigues BALSE; Lenize Da Silveira BARCELOS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	LS Neuroscience (miscellaneous)
2013	Artigo em periódico	Beterraba minimamente processada: Efeito de aditivos nas características sensoriais Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Helena Leão GOUVEIA; Karoline Rodrigues BALSE; Marina Vighi SCHIAVON et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	LS Animal Science and Zoology
2013	Artigo em periódico	Efeito de antioxidantes e agente de firmeza nas características sensoriais de beterraba minimamente processada Karoline Rodrigues BALSE; Helena Leão GOUVEIA; Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Marina Vighi SCHIAVON et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	SH Psychology (miscellaneous)
2013	Artigo em periódico	Perda de massa e firmeza de morangos revestids com goma xantana e/ou óleo essencial de sálvia (Salvia Officilis L.) Aléxia Cristina Krake KALTBACH; Daiane NOGUEIRA; Evelize Maia PINTO; Flávia Fernandes PAIVA; Rui Carlos ZAMBIAZI et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	LS Food Science
2013	Artigo em periódico	Conservação de morangos pelo uso de extratos vegetais e óleos essenciais Aléxia Cristina Krake KALTBACH; Daiane NOGUEIRA; Evelize Maia PINTO; Flávia Fernandes PAIVA; Rui Carlos ZAMBIAZI et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	PS Environmental Science (miscellaneous)
2013	Artigo em periódico	Características físico-químicas de azeites de oliva monovarietais produzidos na região central do Rio Grande do Sul Helena Leão GOUVEIA; Taiany Schieresz De SOUZA; Andréa Miranda TEIXEIRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	HS Nutrition and Dietetics
2013	Artigo em periódico	Influência do processo de preparo da polpa e do método de extração no rendimento em óleo de abacates fortuna Marco Aurélio Ziemann Dos SANTOS; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Claudio Martin Pereira De PEREIRA; Guillermo Ramis RAMOS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	HS Nutrition and Dietetics
2013	Artigo em periódico	Conhecimento sobre rotulagem de alimentos em uma escola púbica de Pelotas-RS Katiuscia Vencato CARNIATO; Janaina Lapuente Dos SANTOS; Letícia Klein SCHEIK; Magna Da Glória Silva LAMEIRO; Débora Oliveira Da SILVA et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	HS General Medicine
2013	Artigo em periódico	Avaliação da estabilidade de açaí em pó Lucíla VICARI; Helena Leão GOUVEIA; Márcia Arocha GULARTE; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	SH Education
2013	Artigo em periódico	Açaí em pó: Estabilidade físico-química Lucíla VICARI; Helena Leão GOUVEIA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	PS General Physics and Astronomy
2013	Artigo em periódico	Conservação de morangos com revestimentos à base de goma xantana e óleo essencial de sálvia Caroline D BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Zambiazi Rui C; Daiane NOGUEIRA; Evelize Maia PINTO et al Bioscience Journal (Online) ISSN 1981-3163	LS Horticulture
2013	Artigo em periódico	Elaboração de biscoito integral utilizando óleo e farinha da polpa de abacate Marcia Alves CHAVES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES; Ornella Maria PORCU Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso) ISSN 0102-0323	PS Engineering (miscellaneous)
2012	Livro	Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Osmoticamente Desidratados e Saturados Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Eliezer Ávila GANDRA; Márcia De Mello LUVIELMO; Paulo Renato BUCHWEITZ — ISBN 9788571928879	LS Horticulture
2012	Livro	Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Minimamente Processados e Refrigerados Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES — ISBN 9788571928695	LS Food Science
2012	Livro	Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Fermentados e Congelados Carla Rosane Barboza MENDONÇA — ISBN 9788571928725	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	Controle de Qualidade de geléias de Uva Bruna Wendt BÖHMER; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Josiane Freitas CHIM; Karina Medeiros MADRUGA; Vanessa Klug OLIVEIRA 4º Simpósio de Segurança Alimentar	HS Nutrition and Dietetics
2012	Trabalho em evento	Frequência de consumo de ovos em uma amostra das populações de Pelotas e São Lourenço do Sul/RS Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Fatiele BONOW; Josiane Freitas CHIM; Lenon BAUER; Mariana Costa FERRAZ et al 4º Simpósio de Segurança Alimentar	LS Animal Science and Zoology
2012	Trabalho em evento	Influência de diferentes tratamentos e embalagens nas características sensoriais de couve minimamente processada Bianca Planella De SOUZA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES; Janice Bosembecker De MOURA; Marina VIGHI 4º Simpósio de Segurança Alimentar	HS General Medicine
2012	Trabalho em evento	Qualidade de brócolis minimamente processado Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES; Janice Bosembecker De MOURA; Marina VIGHI Simpósio de Segurança Alimentar	LS Food Science

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Qualidade microbiológica e preferência sensorial do milho verde congelado degranado e em espiga

VIII Simpósio de Alimentos para Região Sul

Daiane NOGUEIRA; Helena Leão GOUVEIA; Charlene Carvalho CUNHA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Márcia Arocha GULARTE et al

2013 Trabalho em evento

PS Environmental Science (miscellaneous)

Obtenção de biodiesel e verificação da estabilidade oxidativa

22º Congresso de Iniciação Científica da UCPel

Helena Leão GOUVEIA; Jean F L FERREIRA; Francine SILVA; Eloisa SOUSA; Kátia Regina Lemos CASTAGNO et al

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Controe do escurecimento enzimático em maçã minimamente processada pela utilização de extratos vegetais

XXII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas

Daiane NOGUEIRA; Ederson Schwenske HARTWIG; Márcia De Mello LUVIELMO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Influência do extrato de nabo e embalagem no escurecimento enzimático de maçã minimamente processada

XXII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas

Ederson Schwenske HARTWIG; Daiane NOGUEIRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES

2013 Artigo em periódico

SH Education

Produtos minimamente processados: Avaliação sensorial

Higiene Alimentar

Helena Leão GOUVEIA; Karoline Rodrigues BALSE; Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Marina Vighi SCHIAVON et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

LS Animal Science and Zoology

Couve-flor minimamente processada: Efeito da concentração de sanitizante e temperatura de estocagem nas características sensoriais

Higiene Alimentar

Ederson Schwenske HARTWIG; Cristina Helena Halfen MEDINA; Laura Scheer SILVEIRA; Helena Leão GOUVEIA; Marina Vighi SCHIAVON et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

LS Neuroscience (miscellaneous)

Cor e aparência de repolho minimamente processado em função dos aditivos e embalagens utilizadas

Higiene Alimentar

Bianca Planella SOUZA; Janice Bosenbecker De MOURA; Karoline Rodrigues BALSE; Lenize Da Silveira BARCELOS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

LS Animal Science and Zoology

Beterraba minimamente processada: Efeito de aditivos nas características sensoriais

Higiene Alimentar

Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Helena Leão GOUVEIA; Karoline Rodrigues BALSE; Marina Vighi SCHIAVON et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

SH Psychology (miscellaneous)

Efeito de antioxidantes e agente de firmeza nas características sensoriais de beterraba minimamente processada

Higiene Alimentar

Karoline Rodrigues BALSE; Helena Leão GOUVEIA; Cristina Helena Halfen MEDINA; Ederson Schwenske HARTWIG; Marina Vighi SCHIAVON et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

LS Food Science

Perda de massa e firmeza de morangos revestids com goma xantana e/ou óleo essencial de sálvia (Salvia Officilis L.)

Higiene Alimentar

Aléxia Cristina Krake KALTBACH; Daiane NOGUEIRA; Evelize Maia PINTO; Flávia Fernandes PAIVA; Rui Carlos ZAMBIAZI et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

PS Environmental Science (miscellaneous)

Conservação de morangos pelo uso de extratos vegetais e óleos essenciais

Higiene Alimentar

Aléxia Cristina Krake KALTBACH; Daiane NOGUEIRA; Evelize Maia PINTO; Flávia Fernandes PAIVA; Rui Carlos ZAMBIAZI et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

HS Nutrition and Dietetics

Características físico-químicas de azeites de oliva monovarietais produzidos na região central do Rio Grande do Sul

Higiene Alimentar

Helena Leão GOUVEIA; Taiany Schieresz De SOUZA; Andréa Miranda TEIXEIRA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

HS Nutrition and Dietetics

Influência do processo de preparo da polpa e do método de extração no rendimento em óleo de abacates fortuna

Higiene Alimentar

Marco Aurélio Ziemann Dos SANTOS; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO; Claudio Martin Pereira De PEREIRA; Guillermo Ramis RAMOS; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

HS General Medicine

Conhecimento sobre rotulagem de alimentos em uma escola púbica de Pelotas-RS

Higiene Alimentar

Katiuscia Vencato CARNIATO; Janaina Lapuente Dos SANTOS; Letícia Klein SCHEIK; Magna Da Glória Silva LAMEIRO; Débora Oliveira Da SILVA et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

SH Education

Avaliação da estabilidade de açaí em pó

Higiene Alimentar

Lucíla VICARI; Helena Leão GOUVEIA; Márcia Arocha GULARTE; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

PS General Physics and Astronomy

Açaí em pó: Estabilidade físico-química

Higiene Alimentar

Lucíla VICARI; Helena Leão GOUVEIA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

LS Horticulture

Conservação de morangos com revestimentos à base de goma xantana e óleo essencial de sálvia

Bioscience Journal (Online)

Caroline D BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Zambiazi Rui C; Daiane NOGUEIRA; Evelize Maia PINTO et al

ISSN 1981-3163

2013 Artigo em periódico

PS Engineering (miscellaneous)

Elaboração de biscoito integral utilizando óleo e farinha da polpa de abacate

Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso)

Marcia Alves CHAVES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES; Ornella Maria PORCU

ISSN 0102-0323

2012 Livro

LS Horticulture

Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Osmoticamente Desidratados e Saturados

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Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Eliezer Ávila GANDRA; Márcia De Mello LUVIELMO; Paulo Renato BUCHWEITZ

ISBN 9788571928879

2012 Livro

LS Food Science

Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Minimamente Processados e Refrigerados

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Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES

ISBN 9788571928695

2012 Livro

LS Food Science

Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Produtos Fermentados e Congelados

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Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISBN 9788571928725

2012 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Controle de Qualidade de geléias de Uva

4º Simpósio de Segurança Alimentar

Bruna Wendt BÖHMER; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Josiane Freitas CHIM; Karina Medeiros MADRUGA; Vanessa Klug OLIVEIRA

2012 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Frequência de consumo de ovos em uma amostra das populações de Pelotas e São Lourenço do Sul/RS

4º Simpósio de Segurança Alimentar

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Fatiele BONOW; Josiane Freitas CHIM; Lenon BAUER; Mariana Costa FERRAZ et al

2012 Trabalho em evento

HS General Medicine

Influência de diferentes tratamentos e embalagens nas características sensoriais de couve minimamente processada

4º Simpósio de Segurança Alimentar

Bianca Planella De SOUZA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES; Janice Bosembecker De MOURA; Marina VIGHI

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

Qualidade de brócolis minimamente processado

Simpósio de Segurança Alimentar

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES; Janice Bosembecker De MOURA; Marina VIGHI