Xaene M F D Mendonça

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências da Saúde
Área de atuação: Nutrição

Publicações

Total: 369

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Elson Ferreira COSTA		Ciências da Saúde	Fisioterapia e Terapia Ocupacional
Ilma Pastana FERREIRA		Ciências da Saúde	Enfermagem
Ivonete Vieira Pereira PEIXOTO		Ciências da Saúde	Enfermagem
José Augusto Carvalho De ARAÚJO		Outros	Ciências Ambientais
Lizomar De Jesus Maués PEREIRA		Ciências da Saúde	Medicina
Marcia Helena Machado NASCIMENTO		Ciências da Saúde	Enfermagem
Osnan Lennon Lameira SILVA		Ciências Sociais Aplicadas	Administração
Renato Da Costa TEIXEIRA		Ciências da Saúde	Fisioterapia e Terapia Ocupacional
Valéria Regina Cavalcante Dos SANTOS		Ciências Biológicas	Farmacologia

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 16

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1983	1985	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
2700 · General Medicine	0	0	0	4	5	0	0	0	1	3	7	1	1	3	1	8	10	4	2	4	4	3	10	16	6	1	1	3	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	6	5	2	3	0	2	1	3	0	1	1	1	3	3	1	2	0	0	0	4	0	0
1106 · Food Science	0	0	2	5	0	0	0	2	0	0	1	2	0	2	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	3	0	7	5	2
3304 · Education	0	0	1	2	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	4	0	0	2	7	1	0	0	3	0	2	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0	0	0	0	1	2	5	0	1	1	4	1	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	1	2	3	4	1
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	2	1	1	3	2	1	0	0	0	0	0	1	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	6	0	0	1	4	0	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	1	0	2	0	1	3	0	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	2	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	1	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	1	1	0
1314 · Physiology	0	0	2	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2911 · Leadership and Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	3	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2901 · Nursing (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0
2914 · Medical and Surgical Nursing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	1	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0
1208 · Literature and Literary Theory	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2718 · Health Informatics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0
2725 · Infectious Diseases	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1
2730 · Oncology	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2735 · Pediatrics; Perinatology and Child Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0
2736 · Pharmacology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1
3307 · Human Factors and Ergonomics	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1100 · General Agricultural and Biological Sciences	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1213 · Visual Arts and Performing Arts	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1302 · Aging	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1409 · Tourism; Leisure and Hospitality Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1701 · Computer Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0
1803 · Management Science and Operations Research	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
2001 · Economics; Econometrics and Finance (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2311 · Waste Management and Disposal	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
2712 · Endocrinology; Diabetes and Metabolism	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
2713 · Epidemiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2719 · Health Policy	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
2721 · Hepatology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2728 · Neurology (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2729 · Obstetrics and Gynecology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
2738 · Psychiatry and Mental Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2742 · Rehabilitation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2743 · Reproductive Medicine	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0
2908 · Fundamentals and Skills	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2919 · Pediatrics	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2922 · Research and Theory	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
3200 · General Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3204 · Developmental and Educational Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3314 · Anthropology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3315 · Communication	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3605 · Health Information Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2007	Trabalho em evento	Avaliação da textura de snacks elaborados com quirera de arroz e amaranto integral. Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; José Luis Ramirez ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA; Regina Célia Della MODESTA; José Carlos S FERREIRA et al XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos.	HS General Medicine
2007	Trabalho em evento	Estudo das Práticas Alimentares em Desportistas. Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Rosângela S Da SILVA XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos	HS General Medicine
2007	Trabalho em evento	Avaliação microbiológica das mãos dos manipuladores de alimentos de uma unidade de alimentação e nutrição. Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Maria Cristina Antun MAIA XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos	HS Nutrition and Dietetics
2007	Trabalho em evento	Avaliação da adequação nutricional dos cardápios de uma UAN localizada na cidade de Niterói - RJ Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos.	HS General Medicine
2007	Trabalho em evento	Caracterização Química e Sensorial de Bolo Doce Elaborado à Base de Subprodutos de Banana d?Água Genaína De Lima ANTUNES; Verônica Lopes MARTINS; Cléa Da FONSECA; Viviane Da Silva MARTINS; Vanessa Da Conceição M De LIMA et al XXIX Jornada Giulio Massaranide Iniciação Científica; Artística e Cultural UFRJ	LS Food Science
2007	Trabalho em evento	Elaboração Artesanal de Geléia de Açaí: Caracterização Química e Teste de Aceitabilidade Cléa Da FONSECA; Viviane Da Silva MARTINS; Vanessa Da Conceição M De LIMA; Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA et al XXIX Jornada Giulio Massaranide Iniciação Científica; Artística e Cultural UFRJ	SH Visual Arts and Performing Arts
2007	Trabalho em evento	Teste de Aceitabilidade e Caracterização Química de Doce Sólido Tipo ?Salame? de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum); Armazenando à Temperatura de Refrigeração. Cléa Da FONSECA; Viviane Da Silva MARTINS; Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Maria Cristina Antun MAIA XXIX Jornada Giulio Massaranide Iniciação Científica; Artística e Cultural UFRJ	LS Food Science
2007	Trabalho em evento	Avaliação do Binômio Tempo-Temperatura de Alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA SLACA	HS Nutrition and Dietetics
2007	Trabalho em evento	Análise da Prevalência de Sobrepeso e Obesidade em Pacientes Atendidos em um Posto de Saúde Localizado na Cidade do Rio de Janeiro ? RJ. Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA SLACA	HS Public Health; Environmental and Occupational Health
2007	Trabalho em evento	Avaliação das Condições igiênico-Sanitárias de Equipamentos e Utensílios Utilizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Localizada na Cidade do Rio de Janeiro-RJ. Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA SLACA	HS Nutrition and Dietetics
2006	Trabalho em evento	A utilização da soja e seus efeitos terapêuticos nas doenças cardiovasculares. Patrícia J FERZOLA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição.	HS Nutrition and Dietetics
2006	Trabalho em evento	Benefícios dos alimentos Funcionais (Substâncias bioativas) na saúde humana Leila A PINA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição	HS Nutrition and Dietetics
2006	Trabalho em evento	Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em um Restaurante Comercial. Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição	SH General Psychology
2006	Trabalho em evento	Compreenção dos familiares com relação à dieta dos portadores da doença celíaca. Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição.	HS General Medicine
2005	Trabalho em evento	Avaliação da adequação nutricional; desperdício e aceitação dos cardápios ofertados em uma unidade de alimentação e Nutrição (UAN) ? Belém/PA Feio L Da C; Viegas J De A; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA Congresso Internacional de Gastronomia; Nutrição e Qualidade de Vida	HS Nutrition and Dietetics
2005	Trabalho em evento	Pellets de farinha de arroz e isolado protéico de soja: análise sensorial e aplicabilidade a portadores da doença celíaca. Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Regina Célia Della MODESTA; José Luis Ramírez ASCHERI Congresso Internacional de Nutrição; Longevidade e Qualidade de Vida.	HS Nutrition and Dietetics
2005	Trabalho em evento	Cocada de açaí: produção aceitabilidade e valor nutritivo Reis R C; Silva T F De M S; Barros M C P; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA Congresso Internacional de Nutrição; Longevidade e Qualidade de Vida.	HS General Medicine
2005	Trabalho em evento	Caracterização química de matérias-primas e farinhas mistas extrusadas à base de amaranto integral. Rafaela Da Conceição NASCIMENTO; Maria Cristina Antun MAIA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; José Luis Ramírez ASCHERI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica; Artística e Cultural da UFRJ	LS Food Science
2005	Trabalho em evento	A tecnologia da extrusão termoplástica na indústria de alimentos - Uma revisão Rafaela Da Conceição NASCIMENTO; Alcilúcia OLIVEIRA; Maria Cristina Antun MAIA; José Luis Ramírez ASCHERI; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA et al Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica; Artística e Cultural da UFRJ.	HS Nutrition and Dietetics
2005	Trabalho em evento	Chemical characteristic and color analysys of instant flours of amaranth and rice used in new extrudes products. Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Regina Célia Della MODESTA; José Luis Ramírez ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA; Diego Palmiro Ramirez ASCHERI et al 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering; 4th Mercosur Congress on Process Systems Engeneering - EMPROMER	LS Food Science
2005	Trabalho em evento	Efeito das condições de extrusão na composição centesimal e no perfil de aminoácidos em misturas de farinhas de amaranto integral e arroz. Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Erika Maria Mejia GÁRCIA; José Luis Ramírez ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA Simpósio em Ciência de Alimentos (SIMPOCAL)	HS Nutrition and Dietetics
2005	Artigo em periódico	Extrusão de harina mixta de amaranto integral y arroz: Parte I. Caracterización físico-química. José Luis ASCHERI; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Diego P Ramirez ASCHERI; Maria Crustina Antun MAIA Alimentaria (Madrid) ISSN 0300-5755	HS Nutrition and Dietetics
2004	Trabalho em evento	Avaliação do Planejamento Físico-Funcional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA Congresso Internacional de Gastronomia; Nutrição e Qualidade de Vida	HS General Medicine
2004	Trabalho em evento	Elaboração de ?Snack? a partir da combinação entre amaranto e farinha de arroz passível de utilização por pacientes com doença celíaca Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Regina Célia Della MODESTA; José Luis Ramírez ASCHERI; Maria Crustina Antun MAIA; Diego Palmiro Ramirez ASCHERI et al V Congresso Internacional de Gastronomia; Nutrição e Qualidade de Vida	HS Dentistry (miscellaneous)
2004	Trabalho em evento	Caracterização química das farinhas de amaranto; arroz e da farinha mista instantânea obtida por extrusão Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; José Luis Ramirez ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA; Diego P Ramirez ASCHERI; Carlos Roberto SPEHAR Congresso Internacional de Gastronomia; Nutrição e Qualidade de Vida	HS Nutrition and Dietetics

2007 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação da textura de snacks elaborados com quirera de arroz e amaranto integral.

XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos.

Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; José Luis Ramirez ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA; Regina Célia Della MODESTA; José Carlos S FERREIRA et al

2007 Trabalho em evento

HS General Medicine

Estudo das Práticas Alimentares em Desportistas.

XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos

Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Rosângela S Da SILVA

2007 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Avaliação microbiológica das mãos dos manipuladores de alimentos de uma unidade de alimentação e nutrição.

XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos

Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Maria Cristina Antun MAIA

2007 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação da adequação nutricional dos cardápios de uma UAN localizada na cidade de Niterói - RJ

XV ENAAL - Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos.

Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2007 Trabalho em evento

LS Food Science

Caracterização Química e Sensorial de Bolo Doce Elaborado à Base de Subprodutos de Banana d?Água

XXIX Jornada Giulio Massaranide Iniciação Científica; Artística e Cultural UFRJ

Genaína De Lima ANTUNES; Verônica Lopes MARTINS; Cléa Da FONSECA; Viviane Da Silva MARTINS; Vanessa Da Conceição M De LIMA et al

2007 Trabalho em evento

SH Visual Arts and Performing Arts

Elaboração Artesanal de Geléia de Açaí: Caracterização Química e Teste de Aceitabilidade

XXIX Jornada Giulio Massaranide Iniciação Científica; Artística e Cultural UFRJ

Cléa Da FONSECA; Viviane Da Silva MARTINS; Vanessa Da Conceição M De LIMA; Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA et al

2007 Trabalho em evento

LS Food Science

Teste de Aceitabilidade e Caracterização Química de Doce Sólido Tipo ?Salame? de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum); Armazenando à Temperatura de Refrigeração.

XXIX Jornada Giulio Massaranide Iniciação Científica; Artística e Cultural UFRJ

Cléa Da FONSECA; Viviane Da Silva MARTINS; Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Maria Cristina Antun MAIA

2007 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Avaliação do Binômio Tempo-Temperatura de Alimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

SLACA

Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2007 Trabalho em evento

HS Public Health; Environmental and Occupational Health

Análise da Prevalência de Sobrepeso e Obesidade em Pacientes Atendidos em um Posto de Saúde Localizado na Cidade do Rio de Janeiro ? RJ.

SLACA

Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2007 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Avaliação das Condições igiênico-Sanitárias de Equipamentos e Utensílios Utilizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Localizada na Cidade do Rio de Janeiro-RJ.

SLACA

Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2006 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

A utilização da soja e seus efeitos terapêuticos nas doenças cardiovasculares.

VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição.

Patrícia J FERZOLA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2006 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Benefícios dos alimentos Funcionais (Substâncias bioativas) na saúde humana

VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição

Leila A PINA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2006 Trabalho em evento

SH General Psychology

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em um Restaurante Comercial.

VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição

Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2006 Trabalho em evento

HS General Medicine

Compreenção dos familiares com relação à dieta dos portadores da doença celíaca.

VII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição.

Rosângela S Da SILVA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2005 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Avaliação da adequação nutricional; desperdício e aceitação dos cardápios ofertados em uma unidade de alimentação e Nutrição (UAN) ? Belém/PA

Congresso Internacional de Gastronomia; Nutrição e Qualidade de Vida

Feio L Da C; Viegas J De A; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2005 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Pellets de farinha de arroz e isolado protéico de soja: análise sensorial e aplicabilidade a portadores da doença celíaca.

Congresso Internacional de Nutrição; Longevidade e Qualidade de Vida.

Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Regina Célia Della MODESTA; José Luis Ramírez ASCHERI

2005 Trabalho em evento

HS General Medicine

Cocada de açaí: produção aceitabilidade e valor nutritivo

Congresso Internacional de Nutrição; Longevidade e Qualidade de Vida.

Reis R C; Silva T F De M S; Barros M C P; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2005 Trabalho em evento

LS Food Science

Caracterização química de matérias-primas e farinhas mistas extrusadas à base de amaranto integral.

Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica; Artística e Cultural da UFRJ

Rafaela Da Conceição NASCIMENTO; Maria Cristina Antun MAIA; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; José Luis Ramírez ASCHERI

2005 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

A tecnologia da extrusão termoplástica na indústria de alimentos - Uma revisão

Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica; Artística e Cultural da UFRJ.

Rafaela Da Conceição NASCIMENTO; Alcilúcia OLIVEIRA; Maria Cristina Antun MAIA; José Luis Ramírez ASCHERI; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA et al

2005 Trabalho em evento

LS Food Science

Chemical characteristic and color analysys of instant flours of amaranth and rice used in new extrudes products.

2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering; 4th Mercosur Congress on Process Systems Engeneering - EMPROMER

Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Regina Célia Della MODESTA; José Luis Ramírez ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA; Diego Palmiro Ramirez ASCHERI et al

2005 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Efeito das condições de extrusão na composição centesimal e no perfil de aminoácidos em misturas de farinhas de amaranto integral e arroz.

Simpósio em Ciência de Alimentos (SIMPOCAL)

Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Erika Maria Mejia GÁRCIA; José Luis Ramírez ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA

2005 Artigo em periódico

HS Nutrition and Dietetics

Extrusão de harina mixta de amaranto integral y arroz: Parte I. Caracterización físico-química.

Alimentaria (Madrid)

José Luis ASCHERI; Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Diego P Ramirez ASCHERI; Maria Crustina Antun MAIA

ISSN 0300-5755

2004 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação do Planejamento Físico-Funcional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

Congresso Internacional de Gastronomia; Nutrição e Qualidade de Vida

Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA

2004 Trabalho em evento

HS Dentistry (miscellaneous)

Elaboração de ?Snack? a partir da combinação entre amaranto e farinha de arroz passível de utilização por pacientes com doença celíaca

V Congresso Internacional de Gastronomia; Nutrição e Qualidade de Vida

Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; Regina Célia Della MODESTA; José Luis Ramírez ASCHERI; Maria Crustina Antun MAIA; Diego Palmiro Ramirez ASCHERI et al

2004 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Caracterização química das farinhas de amaranto; arroz e da farinha mista instantânea obtida por extrusão

Congresso Internacional de Gastronomia; Nutrição e Qualidade de Vida

Xaene Maria Fernandes Duarte MENDONÇA; José Luis Ramirez ASCHERI; Maria Cristina Antun MAIA; Diego P Ramirez ASCHERI; Carlos Roberto SPEHAR