Tatiane Kuka Valente Gandra

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Sociais Aplicadas
Área de atuação: Turismo

Publicações

Total: 309

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Caroline Dellinghausen BORGES		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Chirle De Oliveira RAPHAELLI		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 30

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2004	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	1	3	0	2	1	5	2	4	0	1	0	4	10	19	8	9	12	29	30	5
2404 · Microbiology	0	4	0	2	5	3	5	6	2	0	1	3	4	5	1	4	3	2	2	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	11	13	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	2	0	1	4	1
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0	2	3	1	0
1108 · Horticulture	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	6	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	3	0	2
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	1	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0
2700 · General Medicine	0	2	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0
1202 · History	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0
1208 · Literature and Literary Theory	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0
1212 · Religious Studies	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0
1213 · Visual Arts and Performing Arts	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1409 · Tourism; Leisure and Hospitality Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2312 · Water Science and Technology	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1107 · Forestry	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1109 · Insect Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
3312 · Sociology and Political Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2021	Trabalho em evento	Projeto Tópicos em Gastronomia: ações e integrações Vitoria PIVATTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA VII Congresso de Ensino de Graduação - VII CEG - 7ª SIIEPE - UFPEL	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	A importância de existir um Conselho Federal e Regional que regulamente a profissão do gastrônomo Simone Vilela CAVALCANTE; Juciara Silva Correa FONSECA; Felipe Fehlberg HERRMANN; Tatiane Kuka Valente GANDRA VII Congresso de Ensino de Graduação - VII CEG - 7ª SIIEPE - UFPEL	SH Social Sciences (miscellaneous)
2021	Trabalho em evento	Sustentabilidade e vulnerabilidade socioeconômica nutricional da comunidade acadêmica da UFPEL/PRAE em tempo de pandemia José Gomes De Oliveira NASCIMENTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA VII Congresso de Ensino de Graduação - VII CEG - 7ª SIIEPE - UFPEL	SH Education
2021	Trabalho em evento	O impacto da monitoria no ensino remoto para os ingressantes do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA VII Congresso de Ensino de Graduação - VII CEG - 7ª SIIEPE - UFPEL	SH Education
2021	Trabalho em evento	Atividade antimicrobiana de óleo essencial de erva-doce (Pimpinella anisum L.) Caroline Pereira Das NEVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA XXIII Encontro de Pós-Graduação - XXIII ENPOS - 7ª SIIEPE - UFPEL	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Implantação de Boas Práticas de Fabricação em uma agroindústria de embutidos da metade Sul do RS Djalma Gisler DUTRA; Jonis Elias PENNING; Roberta Manica BERTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA XXIII Encontro de Pós-Graduação - XXIII ENPOS - 7ª SIIEPE ? UFPEL	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Avaliação do potencial antimicrobiano de cobertura bioativa elaborada com gelatina e óleos essenciais de tomilho (Thymus vulgaris L.) e de laranja doce (Citrus aurantium var. Dulcis) contra Salmonella spp. Giulli Pacheco De OLIVEIRA; Giovane Miranda SODRÉ; Gabriela VENTURINI; Eliezer Ávila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA XXX Congresso de Iniciação Científica - XXX CIC - 7ª SIIEPE ? UFPEL	LS Microbiology
2021	Trabalho em evento	Aplicação do teste de associação implícita (TAI) em morangos com coberturas comestíveis adicionadas de óleo essencial Rafaela Silva Da ROSA; Gabriela VENTURINI; Giovane Miranda SODRÉ; Márcia Arocha GULARTE; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al XXX Congresso de Iniciação Científica - XXX CIC - 7ª SIIEPE ? UFPEL	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Benefícios de plantas alimentícias não convencionais na alimentação humana: Hibiscus rosa-sinensis David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA 20ª Mostra da Produção Universitária - FURG ISBN 2317-4420	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Tradição das doceiras pelotenses: Patrimônio Imaterial do Brasil Juciara Silva Correa FONSECA; Tatiane Kuka Valente GANDRA 20ª Mostra da Produção Universitária - FURG ISBN 2317-4420	SH Arts and Humanities (miscellaneous)
2021	Trabalho em evento	Bananinha-do-mato: uma grandeza do bioma pampa pouco explorada Tatiane Tavares FUJII; Vanessa Garcia MONTEIRO; Eliezer Ávila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA 20ª Mostra da Produção Universitária - FURG ISBN 2317-4420	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2021	Trabalho em evento	Os corantes naturais como alternativa na cozinha: experiência no Curso de Gastronomia Vitoria PIVATTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA 20ª Mostra da Produção Universitária - FURG ISBN 2317-4420	LS Food Science
2021	Artigo em periódico	Impact of encapsulated orange essential oil with β-cyclodextrin on technological; digestibility; sensory properties of wheat cakes as well as Aspergillus flavus</i> spoilage Kringel Dianini HÜTTNER; Lang Gustavo HEINRICH; Dias Álvaro Renato GUERRA; Gandra Eliezer AVILA; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE DOI 10.1002/jsfa.11211 ISSN 0022-5142	LS Food Science
2020	Capítulo de livro	Salmonella sp p. e coliformes em orégano e alho poró comercializados em feiras livres no município de Pelotas ¿ RS Tatiane Kuka Valente GANDRA; Neves Caroline Pereira DAS; Peixoto Eduarda CAETANO; Lemos João Paulo De PAIVA; Monteiro Vanessa GARCIA et al Ciência e Tecnologia dos Alimentos ¿ Volume 9 DOI 10.36229/978-65-5866-031-6.CAP.09 ISBN 9786558660316	LS Food Science
2020	Trabalho em evento	Coliformes termotolerantes em queijos comercializados em feiras da cidade de Pelotas-RS Marina Vieira FOUCHY; Bruna Timm GONÇALVES; João Paulo De Paiva LEMOS; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA 10º Salão Internacional de Ensino; Pesquisa e Extensão - SIEPE - UNIPAMPA	LS Food Science
2020	Trabalho em evento	Salmonella spp. em linguiças suínas João Paulo De Paiva LEMOS; Bruna Timm GONÇALVES; Marina Vieira FOUCHY; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA 10º Salão Internacional de Ensino; Pesquisa e Extensão - SIEPE - UNIPAMPA	LS Microbiology
2020	Trabalho em evento	Staphylococcus coagulase positiva em linguiça suína comercializada no município de Pelotas - RS; Brasil Bruna Timm GONÇALVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Marina Vieira FOUCHY; João Paulo De Paiva LEMOS; Pâmela Inchauspe Corrêa ALVES et al 10º Salão Internacional de Ensino Pesquisa e Extensão - SIEPE - UNIPAMPA	LS Microbiology
2020	Trabalho em evento	A influência do Tropeirismo na Identidade do Município de Castro - PR Tatiane Tavares FUJII; Tatiane Kuka Valente GANDRA 4º Encontro de Gastronomia; Cultura e Memória ISBN 2527-1458	SH Sociology and Political Science
2020	Trabalho em evento	À la minuta: um prato pelotense típico contemporâneo Juciara Silva Correa FONSECA; Tatiane Kuka Valente GANDRA 4º Encontro de Gastronomia; Cultura e Memória ISBN 2527-1458	LS Food Science
2020	Trabalho em evento	Aumento da atividade gastronômica em tempos de 'pãodemia' David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA 1º Encontro de Pesquisadores em Gastronomia do Brasil - Enpegastro ISBN 2527-1458	LS Food Science
2020	Trabalho em evento	Salmonella spp. em salada de frutas comercializadas no município de Pelotas - RS Caroline Pereira Das NEVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Gandra Eliezer AVILA XXII Encontro de Pós-Graduação - ENPOS - 6ª SIIEPE - UFPEL	LS Microbiology
2020	Trabalho em evento	Festivais de gastronomia asiática e oceânica em avaliação: ideia; execução e atendimento Julia Santos AZEVEDO; Luiz Guilherme Prospero NUNES; Sandra Alves Nunes FAGUNDES; Wagner HALMENSCHLAGER; Tatiane Kuka Valente GANDRA VII Congresso de Extensão e Cultura - CEC - 6ª SIIEPE - UFPEL	LS Food Science
2020	Trabalho em evento	Projeto Tópicos em Gastronomia: Grupo de Estudos Remoto David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA VI Congresso de Ensino de Gradução - CEC - 6ª SIIEPE - UFPEL	LS Food Science
2020	Trabalho em evento	Cachaça; um elemento de representatividade para religiões de matriz africana Juciara Silva Correa FONSECA; Carla Aldrighi GOMES; Tatiane Kuka Valente GANDRA VI Congresso de Ensino de Gradução - CEC - 6ª SIIEPE - UFPEL	SH Religious Studies
2020	Trabalho em evento	A importância da Gastronomia e da socialização na festa junina: Relato de experiência em forma remota Luiza Medeiros Da SILVA; Tatiane Kuka Valente GANDRA VI Congresso de Ensino de Gradução - CEC - 6ª SIIEPE - UFPEL	LS Food Science

2021 Trabalho em evento

LS Food Science

Projeto Tópicos em Gastronomia: ações e integrações

VII Congresso de Ensino de Graduação - VII CEG - 7ª SIIEPE - UFPEL

Vitoria PIVATTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2021 Trabalho em evento

SH Social Sciences (miscellaneous)

A importância de existir um Conselho Federal e Regional que regulamente a profissão do gastrônomo

VII Congresso de Ensino de Graduação - VII CEG - 7ª SIIEPE - UFPEL

Simone Vilela CAVALCANTE; Juciara Silva Correa FONSECA; Felipe Fehlberg HERRMANN; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2021 Trabalho em evento

SH Education

Sustentabilidade e vulnerabilidade socioeconômica nutricional da comunidade acadêmica da UFPEL/PRAE em tempo de pandemia

VII Congresso de Ensino de Graduação - VII CEG - 7ª SIIEPE - UFPEL

José Gomes De Oliveira NASCIMENTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2021 Trabalho em evento

SH Education

O impacto da monitoria no ensino remoto para os ingressantes do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia

VII Congresso de Ensino de Graduação - VII CEG - 7ª SIIEPE - UFPEL

David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2021 Trabalho em evento

LS Food Science

Atividade antimicrobiana de óleo essencial de erva-doce (Pimpinella anisum L.)

XXIII Encontro de Pós-Graduação - XXIII ENPOS - 7ª SIIEPE - UFPEL

Caroline Pereira Das NEVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA

2021 Trabalho em evento

LS Food Science

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em uma agroindústria de embutidos da metade Sul do RS

XXIII Encontro de Pós-Graduação - XXIII ENPOS - 7ª SIIEPE ? UFPEL

Djalma Gisler DUTRA; Jonis Elias PENNING; Roberta Manica BERTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA

2021 Trabalho em evento

LS Microbiology

Avaliação do potencial antimicrobiano de cobertura bioativa elaborada com gelatina e óleos essenciais de tomilho (Thymus vulgaris L.) e de laranja doce (Citrus aurantium var. Dulcis) contra Salmonella spp.

XXX Congresso de Iniciação Científica - XXX CIC - 7ª SIIEPE ? UFPEL

Giulli Pacheco De OLIVEIRA; Giovane Miranda SODRÉ; Gabriela VENTURINI; Eliezer Ávila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2021 Trabalho em evento

LS Food Science

Aplicação do teste de associação implícita (TAI) em morangos com coberturas comestíveis adicionadas de óleo essencial

XXX Congresso de Iniciação Científica - XXX CIC - 7ª SIIEPE ? UFPEL

Rafaela Silva Da ROSA; Gabriela VENTURINI; Giovane Miranda SODRÉ; Márcia Arocha GULARTE; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al

2021 Trabalho em evento

LS Food Science

Benefícios de plantas alimentícias não convencionais na alimentação humana: Hibiscus rosa-sinensis

20ª Mostra da Produção Universitária - FURG

David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2317-4420

2021 Trabalho em evento

SH Arts and Humanities (miscellaneous)

Tradição das doceiras pelotenses: Patrimônio Imaterial do Brasil

20ª Mostra da Produção Universitária - FURG

Juciara Silva Correa FONSECA; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2317-4420

2021 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Bananinha-do-mato: uma grandeza do bioma pampa pouco explorada

20ª Mostra da Produção Universitária - FURG

Tatiane Tavares FUJII; Vanessa Garcia MONTEIRO; Eliezer Ávila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2317-4420

2021 Trabalho em evento

LS Food Science

Os corantes naturais como alternativa na cozinha: experiência no Curso de Gastronomia

20ª Mostra da Produção Universitária - FURG

Vitoria PIVATTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2317-4420

2021 Artigo em periódico

LS Food Science

Impact of encapsulated orange essential oil with β-cyclodextrin on technological; digestibility; sensory properties of wheat cakes as well as Aspergillus flavus</i> spoilage

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Kringel Dianini HÜTTNER; Lang Gustavo HEINRICH; Dias Álvaro Renato GUERRA; Gandra Eliezer AVILA; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al

DOI ISSN 0022-5142

2020 Capítulo de livro

LS Food Science

Salmonella sp p. e coliformes em orégano e alho poró comercializados em feiras livres no município de Pelotas ¿ RS

Ciência e Tecnologia dos Alimentos ¿ Volume 9

Tatiane Kuka Valente GANDRA; Neves Caroline Pereira DAS; Peixoto Eduarda CAETANO; Lemos João Paulo De PAIVA; Monteiro Vanessa GARCIA et al

DOI ISBN 9786558660316

2020 Trabalho em evento

LS Food Science

Coliformes termotolerantes em queijos comercializados em feiras da cidade de Pelotas-RS

10º Salão Internacional de Ensino; Pesquisa e Extensão - SIEPE - UNIPAMPA

Marina Vieira FOUCHY; Bruna Timm GONÇALVES; João Paulo De Paiva LEMOS; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA

2020 Trabalho em evento

LS Microbiology

Salmonella spp. em linguiças suínas

10º Salão Internacional de Ensino; Pesquisa e Extensão - SIEPE - UNIPAMPA

João Paulo De Paiva LEMOS; Bruna Timm GONÇALVES; Marina Vieira FOUCHY; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA

2020 Trabalho em evento

LS Microbiology

Staphylococcus coagulase positiva em linguiça suína comercializada no município de Pelotas - RS; Brasil

10º Salão Internacional de Ensino Pesquisa e Extensão - SIEPE - UNIPAMPA

Bruna Timm GONÇALVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Marina Vieira FOUCHY; João Paulo De Paiva LEMOS; Pâmela Inchauspe Corrêa ALVES et al

2020 Trabalho em evento

SH Sociology and Political Science

A influência do Tropeirismo na Identidade do Município de Castro - PR

4º Encontro de Gastronomia; Cultura e Memória

Tatiane Tavares FUJII; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2527-1458

2020 Trabalho em evento

LS Food Science

À la minuta: um prato pelotense típico contemporâneo

4º Encontro de Gastronomia; Cultura e Memória

Juciara Silva Correa FONSECA; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2527-1458

2020 Trabalho em evento

LS Food Science

Aumento da atividade gastronômica em tempos de 'pãodemia'

1º Encontro de Pesquisadores em Gastronomia do Brasil - Enpegastro

David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2527-1458

2020 Trabalho em evento

LS Microbiology

Salmonella spp. em salada de frutas comercializadas no município de Pelotas - RS

XXII Encontro de Pós-Graduação - ENPOS - 6ª SIIEPE - UFPEL

Caroline Pereira Das NEVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Gandra Eliezer AVILA

2020 Trabalho em evento

LS Food Science

Festivais de gastronomia asiática e oceânica em avaliação: ideia; execução e atendimento

VII Congresso de Extensão e Cultura - CEC - 6ª SIIEPE - UFPEL

Julia Santos AZEVEDO; Luiz Guilherme Prospero NUNES; Sandra Alves Nunes FAGUNDES; Wagner HALMENSCHLAGER; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2020 Trabalho em evento

LS Food Science

Projeto Tópicos em Gastronomia: Grupo de Estudos Remoto

VI Congresso de Ensino de Gradução - CEC - 6ª SIIEPE - UFPEL

David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2020 Trabalho em evento

SH Religious Studies

Cachaça; um elemento de representatividade para religiões de matriz africana

VI Congresso de Ensino de Gradução - CEC - 6ª SIIEPE - UFPEL

Juciara Silva Correa FONSECA; Carla Aldrighi GOMES; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2020 Trabalho em evento

LS Food Science

A importância da Gastronomia e da socialização na festa junina: Relato de experiência em forma remota

VI Congresso de Ensino de Gradução - CEC - 6ª SIIEPE - UFPEL

Luiza Medeiros Da SILVA; Tatiane Kuka Valente GANDRA