Tatiane Kuka Valente Gandra

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Sociais Aplicadas
Área de atuação: Turismo

Publicações

Total: 309

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Carla Rosane Barboza MENDONÇA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Caroline Dellinghausen BORGES		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Chirle De Oliveira RAPHAELLI		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 30

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2004	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	1	3	0	2	1	5	2	4	0	1	0	4	10	19	8	9	12	29	30	5
2404 · Microbiology	0	4	0	2	5	3	5	6	2	0	1	3	4	5	1	4	3	2	2	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	11	13	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	2	0	1	4	1
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0	2	3	1	0
1108 · Horticulture	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	6	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	3	0	2
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	1	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0
2700 · General Medicine	0	2	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0
1202 · History	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0
1208 · Literature and Literary Theory	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0
1212 · Religious Studies	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0
1213 · Visual Arts and Performing Arts	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1409 · Tourism; Leisure and Hospitality Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2312 · Water Science and Technology	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1107 · Forestry	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1109 · Insect Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3003 · Pharmaceutical Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
3312 · Sociology and Political Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2023	Trabalho em evento	Estafilococos coagulase positiva em carne moída de estabelecimentos comerciais do município de Pelotas; RS Caroline Pereira Das NEVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Kelly Lameiro RODRIGUES; Jozi Fagundes De MELLO; Eliezer Avila GANDRA XXV Encontro de Pós-Graduação - XXV ENPOS - 9ªSIIEPE - UFPel	LS Microbiology
2023	Trabalho em evento	Avaliação da atividade antimicrobiana de cápsulas de mucilagem de chia com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente a Staphylococcus aureus e Escherichia coli Andressa Salies SOUZA; Diego Araujo COSTA; Caroline Dellinghauser BORGES; Marjana RADÜNZ; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al XXV Encontro de Pós-Graduação - XXV ENPOS - 9ªSIIEPE - UFPel	LS Applied Microbiology and Biotechnology
2023	Trabalho em evento	Ação antimicrobiana de cápsulas de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente à Staphylococcus aureus Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Thalia Duarte Vasconcelos Da SILVA; Rosana COLUSSI; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al XXV Encontro de Pós-Graduação - XXV ENPOS - 9ªSIIEPE - UFPel	LS Microbiology
2023	Trabalho em evento	Rotulagem nutricional frontal e alegações nutricionais em uma mistura para pão integral 66% produzida em um moinho no Rio Grande do Sul Francielle Maciel ZURSCHIMITTEM; Denise Oliveira PACHECO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA XXV Encontro de Pós-Graduação - XXV ENPOS - 9ªSIIEPE - UFPel	LS Food Science
2023	Artigo em periódico	Bioactive coating of sodium alginate and agar added with essential oils of thyme (thymus vulgaris l.) and sweet orange (citrus aurantium var. dulcis) with antimicrobial properties applied over strawberries Venturini Antunes GABRIELA; Miranda Sodré GIOVANE; Radünz MARJANA; Silva Da Rosa RAFAELA; Rodrigues AIRTON et al REVISTA CHILENA DE NUTRICION DOI 10.4067/s0717-75182023000300281 ISSN 0717-7518	LS Food Science
2023	Artigo em periódico	Bananinha-domato (Bromelia Antiacantha): características e potencialidades em alimentos Vanessa Garcia MONTEIRO; Tatiane Tavares FUJII; Eliezer Avila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA Revista Mangút: Conexões Gastronômicas ISSN 2763-9029	HS Nutrition and Dietetics
2022	Trabalho em evento	A entomogagia como hábito alimentar e complemento nutricional na alimentação humana David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA 17º Seminário de Ensino - 17º ENS - 21ª MPU - FURG ISBN 2317-4420	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	Os prós e contras do uso da clorofila como corante natural Tatiane Tavares FUJII; Tatiane Kuka Valente GANDRA 17º Seminário de Ensino - 17º ENS - 21ª MPU - FURG ISBN 2317-4420	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2022	Trabalho em evento	Efeito antimicrobiano de membranas de nanofibras de zeína com óleo es-sencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente a coliformes termotolerantes em bandejas de carnes David De Andrade CABRAL; Eduarda Caetano PEIXOTO; Laura Martins FONSECA; Elessandra Da Rosa ZAVARESE; Eliezer Avila GANDRA et al XXXI Congresso de Iniciação Cientifíca XXXI CIC - 8ªSIIEPE - UFPel	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	Tópicos em Gastronomia: Encontros e reencontros do grupo de estudos David De Andrade CABRAL; Gabriele Da Silva MEIRELES; Vitoria PIVATTO; Nicole Weber BENEMANN; Tatiane Kuka Valente GANDRA VIII Congresso de Ensino de Graduação - VIII CEG - 8ª SIIEPE - UFPel	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	A monitoria virtual como ferramenta acadêmica de estudo para os discentes do curso de Gastronomia Vitoria PIVATTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA VIII Congresso de Ensino de Graduação - VIII CEG - 8ª SIIEPE - UFPel	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	Releitura gaúcha de um clássico: um Tiramisù Regional Rangel Carraro Toledo BORGES; Guilherme Rodrigues De RODRIGUES; Tatiane Kuka Valente GANDRA VIII Congresso de Ensino de Graduação - VIII CEG - 8ª SIIEPE - UFPel	SH Literature and Literary Theory
2022	Trabalho em evento	Releitura do clássico francês ?Tarte Tatin? apresentado como Doce (re)encontro na FENADOCE Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Filipe Duarte Silva DIAS; David De Andrade CABRAL; Nicole Weber BENEMANN; Tatiane Kuka Valente GANDRA IX Congresso de Extensão e Cultura - IX CEC - 8ªSIIEPE - UFPel ISBN 359-6686	SH Literature and Literary Theory
2022	Trabalho em evento	Tortellini de abóbora: fazendo extensão com gastronomia Guilherme Rodrigues De RODRIGUES; Rangel Carraro Toledo BORGES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Nicole Weber BENEMANN IX Congresso de Extensão e Cultura - IX CEC - 8ªSIIEPE - UFPel ISBN 2359-6686	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados comercializados na cidade de Pelotas - RS Andressa Salies SOUZA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA 24º Encontro de Pós-Graduação - 24º EPG - 21ª MPU - FURG ISBN 2317-4420	LS Food Science
2022	Trabalho em evento	Staphylococcus Coagulase Positiva em quijos coloniais comercializados em feiras livres na cidade de Pelotas - RS Tamires Soares SCHUG; Larissa Riberas SILVEIRAS; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA 24º Encontro de Pós-Graduação - 24º EPG - 21ª MPU - FURG ISBN 2317-4420	LS Microbiology
2022	Trabalho em evento	Salmonella spp. em queijos coloniais comercializados em feiras livres na cidade de Pelotas - RS Andressa Salies SOUZA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA XXIV Enconttro de Pós-Graduação - XXIV ENPOS - 8ªSIIEPE - UFPel	LS Microbiology
2022	Trabalho em evento	Listeria Monocytogenes. em queijos coloniais comercializados em feiras livres na cidade de Pelotas-RS Tamires Soares SCHUG; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA XXIV Enconttro de Pós-Graduação - XXIV ENPOS - 8ªSIIEPE - UFPel	LS Microbiology
2022	Trabalho em evento	Aeróbios mesófilos em carnes moídas de açougues do município de Pelotas - RS Caroline Pereira Das NEVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Kelly Lameiro RODRIGUES; Jozi Fagundes De MELLO; Eliezer Avila GANDRA XXIV Enconttro de Pós-Graduação - XXIV ENPOS - 8ªSIIEPE - UFPel	LS Microbiology
2022	Trabalho em evento	Avaliação da presença de Salmonella spp. em vegetais minimamente processados comercializados na cidade de Pelotas - RS Jéssica Silveira VITORIA; Denise Oliveira PACHECO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA XXIV Enconttro de Pós-Graduação - XXIV ENPOS - 8ªSIIEPE - UFPel	LS Food Science
2022	Artigo em periódico	Análise de componentes principais aplicada a adequação das boas práticas de fabricação: o caso de uma agroindústria de embutidos no Sul do Brasil Djalma Gisler DUTRA; Roberta Manica BERTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA Brazilian Journal of Development DOI 10.34117/bjdv8n4-600 ISSN 2525-8761	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2022	Artigo em periódico	O uso de técnicas de esferificação inversa e uso de isomalte da gastronomia contemporânea aplicadas a tradição doceira de Pelotas Vitoria PIVATTO; Vanessa Garcia MONTEIRO; Tatiane Kuka Valente GANDRA Revista Mangút: Conexões Gastronômicas ISSN 2763-9029	LS Food Science
2022	Artigo em periódico	Experiências gastronômicas: um relato de ensino e extensão no sul do Brasil Guilherme Rodrigues De RODRIGUES; Nicole Weber BENEMANN; Rangel Carraro Toledo BORGES; Tatiane Kuka Valente GANDRA Revista Mangút: Conexões Gastronômicas ISSN 2763-9029	LS Food Science
2021	Capítulo de livro	Projeto Tópicos em Gastronomia: Grupo de Estudos Remoto David De Andrade CABRAL; Filipe Duarte Silva DIAS; Giulli Pacheco De OLIVEIRA; Juciara Silva Correa FONSECA; Julia Santos AZEVEDO et al Gestão da qualidade e (bio)tecnologia aplicada a alimentos DOI 10.22533/at.ed.5012120098 ISBN 9786559834501	HS Dentistry (miscellaneous)
2021	Trabalho em evento	Uso de técnicas da gastronomia contemporânea aplicadas à tradição doceira de Pelotas Vitoria PIVATTO; Vanessa Garcia MONTEIRO; Tatiane Kuka Valente GANDRA 1° Simpósio de Gastronomia; Ciência e Educação & 2° Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil ISBN 9786559834501	LS Food Science

2023 Trabalho em evento

LS Microbiology

Estafilococos coagulase positiva em carne moída de estabelecimentos comerciais do município de Pelotas; RS

XXV Encontro de Pós-Graduação - XXV ENPOS - 9ªSIIEPE - UFPel

Caroline Pereira Das NEVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Kelly Lameiro RODRIGUES; Jozi Fagundes De MELLO; Eliezer Avila GANDRA

2023 Trabalho em evento

LS Applied Microbiology and Biotechnology

Avaliação da atividade antimicrobiana de cápsulas de mucilagem de chia com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente a Staphylococcus aureus e Escherichia coli

XXV Encontro de Pós-Graduação - XXV ENPOS - 9ªSIIEPE - UFPel

Andressa Salies SOUZA; Diego Araujo COSTA; Caroline Dellinghauser BORGES; Marjana RADÜNZ; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al

2023 Trabalho em evento

LS Microbiology

Ação antimicrobiana de cápsulas de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente à Staphylococcus aureus

XXV Encontro de Pós-Graduação - XXV ENPOS - 9ªSIIEPE - UFPel

Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Thalia Duarte Vasconcelos Da SILVA; Rosana COLUSSI; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Rotulagem nutricional frontal e alegações nutricionais em uma mistura para pão integral 66% produzida em um moinho no Rio Grande do Sul

XXV Encontro de Pós-Graduação - XXV ENPOS - 9ªSIIEPE - UFPel

Francielle Maciel ZURSCHIMITTEM; Denise Oliveira PACHECO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA

2023 Artigo em periódico

LS Food Science

Bioactive coating of sodium alginate and agar added with essential oils of thyme (thymus vulgaris l.) and sweet orange (citrus aurantium var. dulcis) with antimicrobial properties applied over strawberries

REVISTA CHILENA DE NUTRICION

Venturini Antunes GABRIELA; Miranda Sodré GIOVANE; Radünz MARJANA; Silva Da Rosa RAFAELA; Rodrigues AIRTON et al

DOI ISSN 0717-7518

2023 Artigo em periódico

HS Nutrition and Dietetics

Bananinha-domato (Bromelia Antiacantha): características e potencialidades em alimentos

Revista Mangút: Conexões Gastronômicas

Vanessa Garcia MONTEIRO; Tatiane Tavares FUJII; Eliezer Avila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISSN 2763-9029

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

A entomogagia como hábito alimentar e complemento nutricional na alimentação humana

17º Seminário de Ensino - 17º ENS - 21ª MPU - FURG

David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2317-4420

2022 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Os prós e contras do uso da clorofila como corante natural

17º Seminário de Ensino - 17º ENS - 21ª MPU - FURG

Tatiane Tavares FUJII; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 2317-4420

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito antimicrobiano de membranas de nanofibras de zeína com óleo es-sencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente a coliformes termotolerantes em bandejas de carnes

XXXI Congresso de Iniciação Cientifíca XXXI CIC - 8ªSIIEPE - UFPel

David De Andrade CABRAL; Eduarda Caetano PEIXOTO; Laura Martins FONSECA; Elessandra Da Rosa ZAVARESE; Eliezer Avila GANDRA et al

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

Tópicos em Gastronomia: Encontros e reencontros do grupo de estudos

VIII Congresso de Ensino de Graduação - VIII CEG - 8ª SIIEPE - UFPel

David De Andrade CABRAL; Gabriele Da Silva MEIRELES; Vitoria PIVATTO; Nicole Weber BENEMANN; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

A monitoria virtual como ferramenta acadêmica de estudo para os discentes do curso de Gastronomia

VIII Congresso de Ensino de Graduação - VIII CEG - 8ª SIIEPE - UFPel

Vitoria PIVATTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2022 Trabalho em evento

SH Literature and Literary Theory

Releitura gaúcha de um clássico: um Tiramisù Regional

VIII Congresso de Ensino de Graduação - VIII CEG - 8ª SIIEPE - UFPel

Rangel Carraro Toledo BORGES; Guilherme Rodrigues De RODRIGUES; Tatiane Kuka Valente GANDRA

2022 Trabalho em evento

SH Literature and Literary Theory

Releitura do clássico francês ?Tarte Tatin? apresentado como Doce (re)encontro na FENADOCE

IX Congresso de Extensão e Cultura - IX CEC - 8ªSIIEPE - UFPel

Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Filipe Duarte Silva DIAS; David De Andrade CABRAL; Nicole Weber BENEMANN; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 359-6686

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

Tortellini de abóbora: fazendo extensão com gastronomia

IX Congresso de Extensão e Cultura - IX CEC - 8ªSIIEPE - UFPel

Guilherme Rodrigues De RODRIGUES; Rangel Carraro Toledo BORGES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Nicole Weber BENEMANN

ISBN 2359-6686

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados comercializados na cidade de Pelotas - RS

24º Encontro de Pós-Graduação - 24º EPG - 21ª MPU - FURG

Andressa Salies SOUZA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA

ISBN 2317-4420

2022 Trabalho em evento

LS Microbiology

Staphylococcus Coagulase Positiva em quijos coloniais comercializados em feiras livres na cidade de Pelotas - RS

24º Encontro de Pós-Graduação - 24º EPG - 21ª MPU - FURG

Tamires Soares SCHUG; Larissa Riberas SILVEIRAS; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA

ISBN 2317-4420

2022 Trabalho em evento

LS Microbiology

Salmonella spp. em queijos coloniais comercializados em feiras livres na cidade de Pelotas - RS

XXIV Enconttro de Pós-Graduação - XXIV ENPOS - 8ªSIIEPE - UFPel

Andressa Salies SOUZA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA

2022 Trabalho em evento

LS Microbiology

Listeria Monocytogenes. em queijos coloniais comercializados em feiras livres na cidade de Pelotas-RS

XXIV Enconttro de Pós-Graduação - XXIV ENPOS - 8ªSIIEPE - UFPel

Tamires Soares SCHUG; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA

2022 Trabalho em evento

LS Microbiology

Aeróbios mesófilos em carnes moídas de açougues do município de Pelotas - RS

XXIV Enconttro de Pós-Graduação - XXIV ENPOS - 8ªSIIEPE - UFPel

Caroline Pereira Das NEVES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Kelly Lameiro RODRIGUES; Jozi Fagundes De MELLO; Eliezer Avila GANDRA

2022 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação da presença de Salmonella spp. em vegetais minimamente processados comercializados na cidade de Pelotas - RS

XXIV Enconttro de Pós-Graduação - XXIV ENPOS - 8ªSIIEPE - UFPel

Jéssica Silveira VITORIA; Denise Oliveira PACHECO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA

2022 Artigo em periódico

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Análise de componentes principais aplicada a adequação das boas práticas de fabricação: o caso de uma agroindústria de embutidos no Sul do Brasil

Brazilian Journal of Development

Djalma Gisler DUTRA; Roberta Manica BERTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA

DOI ISSN 2525-8761

2022 Artigo em periódico

LS Food Science

O uso de técnicas de esferificação inversa e uso de isomalte da gastronomia contemporânea aplicadas a tradição doceira de Pelotas

Revista Mangút: Conexões Gastronômicas

Vitoria PIVATTO; Vanessa Garcia MONTEIRO; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISSN 2763-9029

2022 Artigo em periódico

LS Food Science

Experiências gastronômicas: um relato de ensino e extensão no sul do Brasil

Revista Mangút: Conexões Gastronômicas

Guilherme Rodrigues De RODRIGUES; Nicole Weber BENEMANN; Rangel Carraro Toledo BORGES; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISSN 2763-9029

2021 Capítulo de livro

HS Dentistry (miscellaneous)

Projeto Tópicos em Gastronomia: Grupo de Estudos Remoto

Gestão da qualidade e (bio)tecnologia aplicada a alimentos

David De Andrade CABRAL; Filipe Duarte Silva DIAS; Giulli Pacheco De OLIVEIRA; Juciara Silva Correa FONSECA; Julia Santos AZEVEDO et al

DOI ISBN 9786559834501

2021 Trabalho em evento

LS Food Science

Uso de técnicas da gastronomia contemporânea aplicadas à tradição doceira de Pelotas

1° Simpósio de Gastronomia; Ciência e Educação & 2° Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil

Vitoria PIVATTO; Vanessa Garcia MONTEIRO; Tatiane Kuka Valente GANDRA

ISBN 9786559834501