| 2024 |
Trabalho em evento |
Resto-ingesta e sobra alimentar em uma unidade de alimentação e nutrição de Rio Grande; RS
Antônio César CORRÊA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Liane De Quadros GALVÃO; Eliezer Ávila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
XXVI Encontro de Pós-Graduação ? XXVI ENPÓS ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
HS
Nutrition and Dietetics
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Por trás do balcão: uma imersão na experiência de atendimento ao com clientes em doçaria tradicional
Cheila Moreira FARIAS; Brenda Guidotti Dos SANTOS; Debora Ferraz ALVES; José Alves Lagôa JÚNIOR; Tatiane Kuka Valente GANDRA
X Congresso de Ensino de Graduação ? X CEG ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
SH
Tourism; Leisure and Hospitality Management
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Erva capitão (Hydrocotyle bonariensis Lam.): uma revisão sobre suas possíveis aplicações na alimentação
David De Andrade CABRAL; Isabely Milford Ulguim FURTADO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA
XXVI Encontro de Pós-Graduação ? XXVI ENPÓS ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Potencial antifúngico de cápsulas de AMIDO-OSA com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente à Fusarium spp.
Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Thalia Duarte Vasconcelos Da SILVA; Rosana COLUSSI; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al
XXVI Encontro de Pós-Graduação ? XXVI ENPÓS ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
LS
Applied Microbiology and Biotechnology
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Análises de umidade e acidez graxa de uma mistura para pão integral produzida em um moinho no Rio Grande do Sul
Francielle Maciel ZURSCHIMITTEM; Jéssica Bosenbecker KASTER; Denise Oliveira PACHECO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA
XXVI Encontro de Pós-Graduação ? XXVI ENPÓS ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Execução de preparações saudáveis nas escolas municipais de educação infantil do município de Pelotas; RS: preparos e desafios para aceitabilidade
Gabriel Dauzacker De QUEIROZ; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Elisa Dos Santos PEREIRA; Khadija Bezerra MASSAUT; Mariana Giaretta MATHIAS et al
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
HS
Nutrition and Dietetics
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Projeto gastronomia em extensão no festival de gastronomia da FENADOCE 2024
Hector SCHIMULFENING; Sara Poli TESCH; Tatiane Kuka Valente GANDRA
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
A importância da mobilidade acadêmica para a vida estudantil e profissional na Gastronomia
Helena Farias MATTOS; Tatiane Kuka Valente GANDRA
X Congresso de Ensino de Graduação ? X CEG ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
SH
Education
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Aula inaugural: promovendo o sentimento de pertencimento entre ingressantes do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia
Isabely Milford Ulguim FURTADO; Angela Galvan De LIMA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Kuka Valente GANDRA
X Congresso de Ensino de Graduação ? X CEG ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Divulgação das atividades de pesquisa do Laboratório de Ciência dos Alimentos e Biologia Molecular ? LACABIM
Isabely Milford Ulguim FURTADO; Eliezer Ávila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
XXXIII Congresso de Iniciação Científica ? XXXIII CIC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Projeto sabor na escola: oficinas culinárias de 2024 para implantação de preparações saudáveis em cardápios da alimentação escolar nas escolas municipais de Pelotas; RS
Ana Carolina Abreu SILVEIRA; Elisa Dos Santos PEREIRA; Khadija Bezerra MASSAUT; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Doces sem açúcar na 30ª Feira Nacional do Doce em Pelotas
Janete Valadão Da Rosa MONTEIRO; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Elisa Dos Santos PEREIRA; Khadija Bezerra MASSAUT et al
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Aceitabilidade de preparações sem açúcar por crianças de escolas municipais de educação infantil na cidade de Pelotas; RS
Júlia Soares Ribeiro CORRÊA; Elisa Dos Santos PEREIRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Khadija Bezerra MASSAUT et al
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Oficina culinária sabores do campo: aproveitamento integral de abóbora na Semana do Alimento Orgânico
Cheila Moreira FARIAS; Matheus Passos Tissot RUIVO; Eduardo De Anunciação CURRAL; Ana Júlia ROSA; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Doce de abóbora em calda e cristalizado como forma de Extensão na Gastronomia
Kevin Nunes DIEGUEZ; Felipe Madruga BARBOSA; Aidana Scarparo VALENTE; Tatiane Kuka Valente GANDRA
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
A armadilha da estética: cafeterias de Instagram e a qualidade dos produtos
Laysa Cristina Luz Calixto JAQUES; Guimell Da Silva SCHEUNEMANN; Jean Fernando Silveira PIRES; Tatiane Kuka Valente GANDRA
X Congresso de Ensino de Graduação ? X CEG ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
SH
Marketing
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Práticas de gastronomia junto aos RUs da Universidade Federal de Pelotas: observações e experiência sensorial com as preparações vegetarianas
Nandyala Sa De SOUZA; Angélica Teixeira Da Silva LEITZKE; Caroline Pereira Das NEVES; Gisele Ferreira DUTRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Verrine: uso de técnicas de conservação como forma de divulgação do ensino de Gastronomia
Raele Siefert COIMBRA; Sara Poli TESCH; Tatiane Kuka Valente GANDRA
X Congresso de Ensino de Graduação ? X CEG ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Gastronômo: muito além dos sabores
Sara Poli TESCH; Tatiane Kuka Valente GANDRA
X Congresso de Ensino de Graduação ? X CEG ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Gastro na mídia
Sara Poli TESCH; Raele Siefert COIMBRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Avaliação microbiológica de sobras de um restaurante industrial de Rio Grande - RS
Tamires Soares SCHUG; Antônio César CORRÊA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA
XXVI Encontro de Pós-Graduação ? XXVI ENPÓS ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Microrganismos mesófilos aeróbios em sobrecoxa de frango temperada resfriada comercializada no município de Pelotas ? RS Brasil
Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Boaventura Lobo Centeno FILHO; Letícia Brião CASEIRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA
XXVI Encontro de Pós-Graduação ? XXVI ENPÓS ? 10ª SIIEPE - UFPEL
|
LS
Microbiology
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Trilhando o caminho da inclusão: uma jornada de reflexão sobre a evolução e a importância do núcleo de acessibilidade e inclusão (NAI) como suporte transformador
José Gomes De Oliveira NASCIMENTO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
CONLUBRA - Congresso Luso-Brasileiro - TEA e Educação Inclusiva
|
SH
Education
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Qualidade microbiológica de melões minimamente processados no município de Pelotas-RS
Bruna Roberta ANDREOLA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Avila Gandra ELIEZER
V Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia
|
LS
Food Science
|
| 2024 |
Trabalho em evento |
Desenvolvimento de filmes bicamada de amido reforçado com nanofibras de zeína e óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) para embalagens
Jéssica Silveira VITORIA; Denise Oliveira PACHECO; Thamires Soares SHUG; Laura Martins FONSECA; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al
29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia em Alimentos - 29º CBCTA
|
LS
Food Science
|
