| 2024 |
Capítulo de livro |
Coberturas comestíveis bioativas incorporadas com óleos essenciais e seu potencial de uso como meio de ação anti-Salmonella spp. para morangos
David De Andrade CABRAL; Isabely Milford Ulguim FURTADO; Venturini Antunes GABRIELA; Giovane Miranda SODRÉ; Denise Oliveira PACHECO et al
E-book do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos:
ISBN 9786527205227
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LS
Food Science
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| 2024 |
Capítulo de livro |
Explorando o potencial antimicrobiano e antioxidante do óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) como conservante natural: um estudo de revisão
Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Denise Oliveira PACHECO; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Raquel Moreira OLIVEIRA; Jéssica Silveira VITORIA et al
E-book do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos:
ISBN 9786527205227
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LS
Food Science
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| 2024 |
Capítulo de livro |
Potencial antifúngico de cápsulas de amido-osa com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente à Penicillium spp. e Fusarium spp.
Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Tamires Soares SCHUG; David De Andrade CABRAL; Tatiane Tavares Fujii CENTENO et al
E-book do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos:
ISBN 9786527205227
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LS
Applied Microbiology and Biotechnology
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| 2024 |
Capítulo de livro |
Faculdade de Nutrição: 50 anos de história
Alessandra Doumid Borges PRETTO; Ludmila Correa MUNIZ; Anne Y Castro MARQUES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Gicele Costa MINTEM
UFPel 55 anos de história; desafios e superações
ISBN 9788560696536
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SH
History
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| 2024 |
Livro |
E-book de receitas - Um conjunto de receitas com foco na saúde intestinal
Isabela Bresolin RODRIGUES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
—
ISBN 9786501065946
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Aproveitamento integral de frutas na gastronomia contemporânea para promoção de produtos da sociobiodiversidade: torta de banana com calda de jabuticaba
David De Andrade CABRAL; Filipe Duarte Silva DIAS; Matheus Franciso Da PAZ; Eliezer Avila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
IV Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade
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SH
Accounting
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Oficina de receitas sem açúcar para merendeiras da rede escolar do município de Pelotas; RS
Hector SCHIMULFENING; Mariana Giaretta MATHIAS; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Kuka Valente GANDRA
IV Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Sabores autênticos na vanguarda: explorando o potencial do butiá na gastronomia contemporânea
José Gomes De Oliveira NASCIMENTO; Vania Maria BRENNER; Tatiane Kuka Valente GANDRA
IV Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Fungos alimentícios não convencionais: desvendando uma riqueza gastronômica subexplorada
Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Layla Damé MACEDO; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Avila GANDRA
IV Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade
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HS
Food Animals
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Erva-capitão (Hydrocotyle bonariensis Lam.) como alternativa uso na gastronomia
David De Andrade CABRAL; Eliezer GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
7º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais - HortPANC
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LS
Horticulture
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Resgate e inovação na gastronomia contemporânea: torta de pitaya
José Gomes De Oliveira NASCIMENTO; Nicole Weber BENEMANN; Tatiane Kuka Valente GANDRA
7º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais - HortPANC
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LS
Horticulture
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Avaliação do perfil de compostos fenólicos presentes na polpa de uvaia cultivada na região sul do Brasil
Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Jéssica SIEBENEICHLER; Layla Damé MACEDO; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al
7º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais - HortPANC
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LS
Horticulture
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Butiá: fruta nativa com amplas possibilidades gastronômicas
Janete Da Rosa MONTEIRO; Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Eliezer Avila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
7º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais - HortPANC
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LS
Horticulture
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| 2024 |
Trabalho em evento |
O consumo de frutas do gênero Eugenia ajuda a prevenir doenças crônicas - Revisão
Jardel Araújo RIBEIRO; Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Eliezer Avila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
7º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais - HortPANC
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LS
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Aspectos tecnológicos de frutas da família Myrtaceae como meio para geração de renda: uma revisão da literatura
Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Jardel Araújo RIBEIRO; Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Eliezer Ávila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
7º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais - HortPANC
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LS
Horticulture
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Plantas alimentícias não convencionais pertencentes à biomas brasileiros e suas propriedades bioativas: Erva-Capitão (Hydrocotyle bonariensis Lam.)
David De Andrade CABRAL; Eliezer Ávila GANDRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
4º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil
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SH
Accounting
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Caminhos para uma disciplina de arte aplicada à gastronomia: experiências de um laboratório de criação em gastronomia na UFPel
Rangel Carraro Toledo BORGES; Isabely Milford Ulguim FURTADO; Paula Garcia LIMA; Tatiane Kuka Valente GANDRA
4º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Inter-Relacionando Arte e Gastronomia: uma reflexão acerca dos Fundamentos da Linguagem Visual aplicados à comida por meio de uma ação de intervenção e criação
Rangel Carraro Toledo BORGES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Paula Garcia LIMA
V Seminário Internacional de Ensino da Arte
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SH
Visual Arts and Performing Arts
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Potencial antifúngico de cápsulas de amido-OSA com óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) frente à Penicillium spp. e Fusarium spp.
Denise Oliveira PACHECO; Jéssica Silveira VITORIA; Thamires Soares SHUG; David De Andrade CABRAL; Tatiane Tavares Fujii CENTENO et al
III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL)
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Uso de flores alimentícias azuis na gastronomia
Isabely Milford Ulguim FURTADO; Eliezer Avila GANDRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Tatiane Kuka Valente GANDRA
7º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais - HortPANC
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LS
Horticulture
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Modelo de Inteligência Artificial para avaliar a influência de parâmetros fisico-químicos na aceitação sensorial de bebidas nativas
Tatiane Tavares Fujii CENTENO; Bianca Pio ÁVILA; Layla Damé MACEDO; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Márcia Arocha GULARTE et al
7º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais - HortPANC
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Microrganismos mesófilos aeróbios em miúdos crus de frango resfriados comercializados no município de Pelotas ? RS; Brasil
David De Andrade CABRAL; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA
23ª Mostra da Produção Universitária - Encontro de Pós-Graduação - FURG
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LS
Microbiology
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Oficina para melhoria de cardápios da alimentação escolar para merendeiras do município de Pelotas; RS
Anaí Puccinelli VERGARA; Mariana Giaretta MATHIAS; Elisa Dos Santos PEREIRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Khadija Bezerra MASSAUT et al
XI Congresso de Extensão e Cultura ? XI CEC ? 10ª SIIEPE ? UFPEL
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Atividade antimicrobiana de partículas de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris L.) em mucilagem de chia adicionadas a linguiça suína frescal
Andressa Salies SOUZA; Caroline Dellinghausen BORGES; Marjana RADÜNZ; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Eliezer Ávila GANDRA
XXVI Encontro de Pós-Graduação ? XXVI ENPÓS ? 10ª SIIEPE - UFPEL
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Visão dos acadêmicos egressos sobre o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas
Antonela Harter Da SILVA; Isabely Milford Ulguim FURTADO; Angela Galvan De LIMA; Nicole Weber BENEMANN; Tatiane Kuka Valente GANDRA
X Congresso de Ensino de Graduação ? X CEG ? 10ª SIIEPE - UFPEL
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SH
Education
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