Ana Lúcia De Freitas Saccol

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 523

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Adriane Lizbehd HALMANN		Ciências Humanas	Educação
Clandio Timm MARQUES		Ciências da Saúde	Farmácia
Diego Carlos ZANELLA		Ciências Humanas	Filosofia
Dirce Stein BACKES		Ciências da Saúde	Enfermagem
Franceliane Jobim BENEDETTI		Ciências da Saúde	Nutrição
Juliana Silveira COLOMÉ		Ciências da Saúde	Enfermagem
Lissandro Dorneles Dalla NORA		Ciências Sociais Aplicadas	Administração
Mariana De Senzi ZANCUL		Ciências Humanas	Educação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 17

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
2700 · General Medicine	0	2	4	0	3	9	4	14	17	10	7	11	9	5	0	2	4	7	3	0	3	2	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	1	1	0	0	3	7	6	7	5	6	7	5	4	4	7	5	6	4	2	5	0	1	1	0
1106 · Food Science	0	0	0	0	1	7	1	13	4	1	1	2	1	1	2	3	1	0	0	1	4	3	4	8	10	10
2916 · Nutrition and Dietetics	1	0	0	1	2	0	1	5	1	1	2	0	2	2	2	1	1	3	1	2	3	5	3	4	2	2
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	3	5	1	2	0	1	1	2	0	0	1	2	0	1	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	1	1	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	0	2	1	0	1	4	1	0	1	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	2	1	3	3	0	2	1	0	0	0	0	1	1	1	1	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	2	2	0	1	1	1	0	1	2	0	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	1	2	0	0	0	0	3	1	1	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	3	0
2718 · Health Informatics	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	1	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	4	1	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	1	1	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	3	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	1	1
2726 · Microbiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	5	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0
1409 · Tourism; Leisure and Hospitality Management	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0	1	0	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
2919 · Pediatrics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	2	0
3315 · Communication	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
1701 · Computer Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2308 · Management; Monitoring; Policy and Law	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2719 · Health Policy	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
2901 · Nursing (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0
2909 · Gerontology	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1803 · Management Science and Operations Research	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2209 · Industrial and Manufacturing Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2712 · Endocrinology; Diabetes and Metabolism	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2735 · Pediatrics; Perinatology and Child Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2914 · Medical and Surgical Nursing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3305 · Geography; Planning and Development	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3312 · Sociology and Political Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3314 · Anthropology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2021	Trabalho em evento	Comfort Food em tempos de pandemia Morgana Silva Da FONSECA; Melissa Coimbra SOARES; Marcelo De Carvalho SANTOS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL 7ª JORNADA INTERNACIONAL DE ENFERMAGEM- 5º SEMIN. SAÚDE MAT.-INF. E 4º SIMPÓSIO ENF. BRASIL-ALEMANHA: Prática Avançada em Saúde: desafios e projeções interprofissionais ISBN 2318-0234	SH General Social Sciences
2021	Trabalho em evento	Estudo Piloto: aplicação de informativos nutricionais em serviços de alimentação em período pandêmico. Patrícia Arruda SCHEFFER; Cátia Regina STORCK; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XXV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE DOI 10.48195/sepe2021-137 ISBN 2316-9745	HS General Medicine
2021	Trabalho em evento	1; 2; FEIJÃO COM ARROZ ? RELATO DE EXPERIÊNCIA DE INTERVENÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ESCOLAR Aline ESTIVALET; Aline BELINAZO; Patrícia Arruda SCHEFFER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XXV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão SEPE ISBN 2316-9745	HS General Medicine
2021	Trabalho em evento	ESTRATÉGIAS EDUCATIVAS EM SAÚDE NO CUIDADO ÀS PESSOAS COM DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS Budel Luciele JANNER; Gomes Cláudia MILLANI; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Colomé Juliana SILVEIRA XXV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão SEPE DOI 10.48195/sepe2021-147 ISBN 2316-9745	SH Accounting
2021	Trabalho em evento	PERCEPÇÕES DE CONSUMIDORES ACERCA DOS INFORMATIVOS NUTRICIONAIS: POTENCIALIDADES E FRAGILIDADES Spat Amanda VARGAS; Ribeiro Natalia BRUGALLI; Cardoso Fernanda Da ROSA; Scheffer Patricia ARRUDA; Colomé Juliana SILVEIRA et al XXV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão SEPE DOI 10.48195/sepe2021-144 ISBN 2316-9745	HS Nutrition and Dietetics
2021	Trabalho em evento	Informativos nutricionais para serviços de alimentação Natalia Brugalli RIBEIRO; Cátia Regina STORCK; Patrícia Arruda SCHEFFER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XI Salão de Iniciação Científica - SIC ISBN 2317-4218	LS Food Science
2021	Trabalho em evento	Percepção dos consumidores frente à exposição de informativo nutricional em restaurante comercial: teste piloto. Amanda Vargas SPAT; Natalia Brugalli RIBEIRO; Patrícia Arruda SCHEFFER; Cátia Regina STORCK; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XI Salão de Iniciação Científica - SIC ISBN 2317-4218	SH Health (social science)
2021	Artigo em periódico	A experiência da disciplina -Educação em Nutrição II- no contexto da pandemia de Covid-19 Fernanda Pons MADRUGA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL CADERNOS DO APLICAÇÃO (UFRGS) DOI 10.22456/2595-4377.111212 ISSN 2595-4377	SH Education
2021	Artigo em periódico	Avaliação da Higienização de Vegetais Folhosos em Serviços de Alimentação Santos Maria Catarine Almeidas DOS; Scheffer Patrícia ARRUDA; Cardoso Fernanda Da ROSA; Machado Lidiane VIERA; Richards Neila Silva Pereira Dos SANTOS et al RESEARCH; SOCIETY AND DEVELOPMENT DOI 10.33448/rsd-v10i7.16680 ISSN 2525-3409	PS Environmental Science (miscellaneous)
2021	Artigo em periódico	Avaliação da qualidade de óleos e/ou gorduras no processo de fritura em serviços de alimentação Márcia Rejane DRESCHER; Patrícia Arruda SCHEFFER; Fernanda Dineia VIERA; Grazielle Castagna Cezimbra WEIS; Cátia Regina STORCK et al RESEARCH; SOCIETY AND DEVELOPMENT DOI 10.33448/rsd-v10i3.13739 ISSN 2525-3409	HS General Medicine
2021	Artigo em periódico	HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS DE MANIPULADORES E BANCADAS EM ESCOLAS BRASILEIRAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL Júlia RAVANELLO; Luciane Tourem GRESSLER; Patrícia Arruda SCHEFFER; Clandio Timm MARQUES; Silvana Maria Michelin BERTAGNOLLI et al SOUTH AMERICAN JOURNAL OF BASIC EDUCATION; TECHNICAL AND TECHNOLOGICAL ISSN 2446-4821	SH Education
2020	Capítulo de livro	Segurança dos alimentos em eventos de massa: do planejamento à execução Elke STEDEFELDT; Aline Pinheiro BORGES; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Laís Mariano ZANIN Manual de Controle Higiênico Sanitário em Serviços de Alimentação ISBN 9788577590193	LS Food Science
2020	Trabalho em evento	Avaliação da higienização de vegetais folhosos em serviços de alimentação Maria Catarine Almeida Dos SANTOS; Patrícia Arruda SCHEFFER; Fernanda Da Rosa CARDOSO; Lidiane Viera MACHADO; Neila RICHARDS et al 7° Simpósio de Segurança Alimentar ISBN 9786599283901	PS Environmental Science (miscellaneous)
2020	Trabalho em evento	Percepção dos atores sociais quanto a implementação do sistema de categorização Patrícia Dos Santos Moraes LOPES; Patrícia Arruda SCHEFFER; Fernanda Da Rosa CARDOSO; Lidiane Viera MACHADO; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS et al 7° Simpósio de Segurança Alimentar ISBN 9786599283901	SH Education
2020	Trabalho em evento	Impacto do sistema de categorização dos serviços de alimentação nos atores sociais envolvidos Patrícia Arruda SCHEFFER; Patrícia Dos Santos Moraes LOPES; Fernanda Da Rosa CARDOSO; Lidiane Viera MACHADO; Clandio Timm MARQUES et al X Salão de Iniciação Científica - SIC ISBN 2317-4218	SH Health (social science)
2020	Trabalho em evento	Iniciação científica na categorização dos serviços de alimentação: um relato de experiência Patrícia Arruda SCHEFFER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL Anais do XXIV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão ISBN 2316-9745	SH Education
2020	Trabalho em evento	Informações nutricionais em alimentos comercializados em serviços de alimentação: contextos legais e influência no consumidor Fernanda Da Rosa CARDOSO; Natália Da Silva BARROS; Nariéli FELIPETTO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XXIV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE ISBN 2316-9745	HS Nutrition and Dietetics
2020	Trabalho em evento	Estágio remoto na alimentação escolar em instituições da rede pública e privada: relato de experiência Natalia Brugalli RIBEIRO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL 35ª Jornada Acadêmica Integrada	SH Education
2020	Trabalho em evento	EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CONTEXTO DA PANDEMIA DO COVID-19 Santos Marcelo De CARVALHO; Soares Melissa COIMBRA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XXIV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão SEPE DOI 10.48195/sepe2020-155 ISBN 2316-9745	SH Education
2020	Artigo em periódico	Sanitary; nutritional; and sustainable quality in food services of Brazilian early childhood education schools Martins Rodrigues CHAIANE; Giordani Bastos LUCAS; Stangherlin Cantarelli GUSTAVO; Stedefeldt ELKE; Thimoteo Da Cunha DIOGO et al CHILDREN AND YOUTH SERVICES REVIEW DOI 10.1016/j.childyouth.2020.104920 ISSN 0190-7409	HS Nutrition and Dietetics
2019	Capítulo de livro	Programa de capacitação em boas práticas no âmbito escolar Simone De Castro GIACOMELLI; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Maritiele Naissinger Da SILVA; Adriane Rosa COSTODIO; Cláudia Cristina WINTER et al Avanços e desafios de nutrição 4 ISBN 9788572473439	SH Education
2019	Trabalho em evento	Avaliação da higienização das mãos de manipuladores em escolas municipais de educação infantil Silva Maria Michelin BERTAGNOLLI; Júlia Da Silva RAVANELLO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Grasielle Daniel MATHIAS IX Congresso Latino Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal ISBN 0101-9171	SH Education
2019	Trabalho em evento	Categorização de um restaurante comercial na cidade de Santa Maria - RS Suellen Karsten FAVARIN; Giovanna Mozzaquattro NASCIMENTO; Deise Silva De MOURA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL IX Congresso Latino Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal ISBN 0101-9171	SH General Social Sciences
2019	Trabalho em evento	Elaboração e aplicação de uma lista de avaliação baseada nas cinco chaves para uma alimentação mais segura Suellen Karsten FAVARIN; Fernanda Da Rosa CARDOSO; Giovanna Mozzaquattro NASCIMENTO; Deise Silva De MOURA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL IX Congresso Latino Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal ISBN 0101-9171	SH Education
2019	Trabalho em evento	Conhecimento; atitude e prática de autoridades sanitárias quanto ao risco sanitário Fernanda Da Rosa CARDOSO; Elke STEDEFELDT; Lidiane Viera MACHADO; Neila RICHARDS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL IX Congresso Latino Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal ISBN 0101-9171	SH Health (social science)

2021 Trabalho em evento

SH General Social Sciences

Comfort Food em tempos de pandemia

7ª JORNADA INTERNACIONAL DE ENFERMAGEM- 5º SEMIN. SAÚDE MAT.-INF. E 4º SIMPÓSIO ENF. BRASIL-ALEMANHA: Prática Avançada em Saúde: desafios e projeções interprofissionais

Morgana Silva Da FONSECA; Melissa Coimbra SOARES; Marcelo De Carvalho SANTOS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 2318-0234

2021 Trabalho em evento

HS General Medicine

Estudo Piloto: aplicação de informativos nutricionais em serviços de alimentação em período pandêmico.

XXV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE

Patrícia Arruda SCHEFFER; Cátia Regina STORCK; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

DOI ISBN 2316-9745

2021 Trabalho em evento

HS General Medicine

1; 2; FEIJÃO COM ARROZ ? RELATO DE EXPERIÊNCIA DE INTERVENÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ESCOLAR

XXV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão SEPE

Aline ESTIVALET; Aline BELINAZO; Patrícia Arruda SCHEFFER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 2316-9745

2021 Trabalho em evento

SH Accounting

ESTRATÉGIAS EDUCATIVAS EM SAÚDE NO CUIDADO ÀS PESSOAS COM DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS

XXV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão SEPE

Budel Luciele JANNER; Gomes Cláudia MILLANI; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Colomé Juliana SILVEIRA

DOI ISBN 2316-9745

2021 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

PERCEPÇÕES DE CONSUMIDORES ACERCA DOS INFORMATIVOS NUTRICIONAIS: POTENCIALIDADES E FRAGILIDADES

XXV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão SEPE

Spat Amanda VARGAS; Ribeiro Natalia BRUGALLI; Cardoso Fernanda Da ROSA; Scheffer Patricia ARRUDA; Colomé Juliana SILVEIRA et al

DOI ISBN 2316-9745

2021 Trabalho em evento

LS Food Science

Informativos nutricionais para serviços de alimentação

XI Salão de Iniciação Científica - SIC

Natalia Brugalli RIBEIRO; Cátia Regina STORCK; Patrícia Arruda SCHEFFER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 2317-4218

2021 Trabalho em evento

SH Health (social science)

Percepção dos consumidores frente à exposição de informativo nutricional em restaurante comercial: teste piloto.

XI Salão de Iniciação Científica - SIC

Amanda Vargas SPAT; Natalia Brugalli RIBEIRO; Patrícia Arruda SCHEFFER; Cátia Regina STORCK; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 2317-4218

2021 Artigo em periódico

SH Education

A experiência da disciplina -Educação em Nutrição II- no contexto da pandemia de Covid-19

CADERNOS DO APLICAÇÃO (UFRGS)

Fernanda Pons MADRUGA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

DOI ISSN 2595-4377

2021 Artigo em periódico

PS Environmental Science (miscellaneous)

Avaliação da Higienização de Vegetais Folhosos em Serviços de Alimentação

RESEARCH; SOCIETY AND DEVELOPMENT

Santos Maria Catarine Almeidas DOS; Scheffer Patrícia ARRUDA; Cardoso Fernanda Da ROSA; Machado Lidiane VIERA; Richards Neila Silva Pereira Dos SANTOS et al

DOI ISSN 2525-3409

2021 Artigo em periódico

HS General Medicine

Avaliação da qualidade de óleos e/ou gorduras no processo de fritura em serviços de alimentação

RESEARCH; SOCIETY AND DEVELOPMENT

Márcia Rejane DRESCHER; Patrícia Arruda SCHEFFER; Fernanda Dineia VIERA; Grazielle Castagna Cezimbra WEIS; Cátia Regina STORCK et al

DOI ISSN 2525-3409

2021 Artigo em periódico

SH Education

HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS DE MANIPULADORES E BANCADAS EM ESCOLAS BRASILEIRAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL

SOUTH AMERICAN JOURNAL OF BASIC EDUCATION; TECHNICAL AND TECHNOLOGICAL

Júlia RAVANELLO; Luciane Tourem GRESSLER; Patrícia Arruda SCHEFFER; Clandio Timm MARQUES; Silvana Maria Michelin BERTAGNOLLI et al

ISSN 2446-4821

2020 Capítulo de livro

LS Food Science

Segurança dos alimentos em eventos de massa: do planejamento à execução

Manual de Controle Higiênico Sanitário em Serviços de Alimentação

Elke STEDEFELDT; Aline Pinheiro BORGES; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Laís Mariano ZANIN

ISBN 9788577590193

2020 Trabalho em evento

PS Environmental Science (miscellaneous)

Avaliação da higienização de vegetais folhosos em serviços de alimentação

7° Simpósio de Segurança Alimentar

Maria Catarine Almeida Dos SANTOS; Patrícia Arruda SCHEFFER; Fernanda Da Rosa CARDOSO; Lidiane Viera MACHADO; Neila RICHARDS et al

ISBN 9786599283901

2020 Trabalho em evento

SH Education

Percepção dos atores sociais quanto a implementação do sistema de categorização

7° Simpósio de Segurança Alimentar

Patrícia Dos Santos Moraes LOPES; Patrícia Arruda SCHEFFER; Fernanda Da Rosa CARDOSO; Lidiane Viera MACHADO; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS et al

ISBN 9786599283901

2020 Trabalho em evento

SH Health (social science)

Impacto do sistema de categorização dos serviços de alimentação nos atores sociais envolvidos

X Salão de Iniciação Científica - SIC

Patrícia Arruda SCHEFFER; Patrícia Dos Santos Moraes LOPES; Fernanda Da Rosa CARDOSO; Lidiane Viera MACHADO; Clandio Timm MARQUES et al

ISBN 2317-4218

2020 Trabalho em evento

SH Education

Iniciação científica na categorização dos serviços de alimentação: um relato de experiência

Anais do XXIV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão

Patrícia Arruda SCHEFFER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 2316-9745

2020 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Informações nutricionais em alimentos comercializados em serviços de alimentação: contextos legais e influência no consumidor

XXIV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE

Fernanda Da Rosa CARDOSO; Natália Da Silva BARROS; Nariéli FELIPETTO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 2316-9745

2020 Trabalho em evento

SH Education

Estágio remoto na alimentação escolar em instituições da rede pública e privada: relato de experiência

35ª Jornada Acadêmica Integrada

Natalia Brugalli RIBEIRO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2020 Trabalho em evento

SH Education

EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CONTEXTO DA PANDEMIA DO COVID-19

XXIV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão SEPE

Santos Marcelo De CARVALHO; Soares Melissa COIMBRA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

DOI ISBN 2316-9745

2020 Artigo em periódico

HS Nutrition and Dietetics

Sanitary; nutritional; and sustainable quality in food services of Brazilian early childhood education schools

CHILDREN AND YOUTH SERVICES REVIEW

Martins Rodrigues CHAIANE; Giordani Bastos LUCAS; Stangherlin Cantarelli GUSTAVO; Stedefeldt ELKE; Thimoteo Da Cunha DIOGO et al

DOI ISSN 0190-7409

2019 Capítulo de livro

SH Education

Programa de capacitação em boas práticas no âmbito escolar

Avanços e desafios de nutrição 4

Simone De Castro GIACOMELLI; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Maritiele Naissinger Da SILVA; Adriane Rosa COSTODIO; Cláudia Cristina WINTER et al

ISBN 9788572473439

2019 Trabalho em evento

SH Education

Avaliação da higienização das mãos de manipuladores em escolas municipais de educação infantil

IX Congresso Latino Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Silva Maria Michelin BERTAGNOLLI; Júlia Da Silva RAVANELLO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Grasielle Daniel MATHIAS

ISBN 0101-9171

2019 Trabalho em evento

SH General Social Sciences

Categorização de um restaurante comercial na cidade de Santa Maria - RS

IX Congresso Latino Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Suellen Karsten FAVARIN; Giovanna Mozzaquattro NASCIMENTO; Deise Silva De MOURA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 0101-9171

2019 Trabalho em evento

SH Education

Elaboração e aplicação de uma lista de avaliação baseada nas cinco chaves para uma alimentação mais segura

IX Congresso Latino Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Suellen Karsten FAVARIN; Fernanda Da Rosa CARDOSO; Giovanna Mozzaquattro NASCIMENTO; Deise Silva De MOURA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 0101-9171

2019 Trabalho em evento

SH Health (social science)

Conhecimento; atitude e prática de autoridades sanitárias quanto ao risco sanitário

IX Congresso Latino Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal

Fernanda Da Rosa CARDOSO; Elke STEDEFELDT; Lidiane Viera MACHADO; Neila RICHARDS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISBN 0101-9171