Ana Lúcia De Freitas Saccol

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 523

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Adriane Lizbehd HALMANN		Ciências Humanas	Educação
Clandio Timm MARQUES		Ciências da Saúde	Farmácia
Diego Carlos ZANELLA		Ciências Humanas	Filosofia
Dirce Stein BACKES		Ciências da Saúde	Enfermagem
Franceliane Jobim BENEDETTI		Ciências da Saúde	Nutrição
Juliana Silveira COLOMÉ		Ciências da Saúde	Enfermagem
Lissandro Dorneles Dalla NORA		Ciências Sociais Aplicadas	Administração
Mariana De Senzi ZANCUL		Ciências Humanas	Educação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 17

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
2700 · General Medicine	0	2	4	0	3	9	4	14	17	10	7	11	9	5	0	2	4	7	3	0	3	2	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	1	1	0	0	3	7	6	7	5	6	7	5	4	4	7	5	6	4	2	5	0	1	1	0
1106 · Food Science	0	0	0	0	1	7	1	13	4	1	1	2	1	1	2	3	1	0	0	1	4	3	4	8	10	10
2916 · Nutrition and Dietetics	1	0	0	1	2	0	1	5	1	1	2	0	2	2	2	1	1	3	1	2	3	5	3	4	2	2
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	3	5	1	2	0	1	1	2	0	0	1	2	0	1	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	1	1	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	0	2	1	0	1	4	1	0	1	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	2	1	3	3	0	2	1	0	0	0	0	1	1	1	1	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	2	2	0	1	1	1	0	1	2	0	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	1	2	0	0	0	0	3	1	1	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	3	0
2718 · Health Informatics	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	1	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	4	1	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	1	1	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	3	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	1	1
2726 · Microbiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	5	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0
1409 · Tourism; Leisure and Hospitality Management	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0	1	0	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
2919 · Pediatrics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	2	0
3315 · Communication	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
1701 · Computer Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2308 · Management; Monitoring; Policy and Law	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2719 · Health Policy	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
2901 · Nursing (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0
2909 · Gerontology	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1803 · Management Science and Operations Research	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2209 · Industrial and Manufacturing Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2712 · Endocrinology; Diabetes and Metabolism	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2735 · Pediatrics; Perinatology and Child Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2914 · Medical and Surgical Nursing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3305 · Geography; Planning and Development	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3312 · Sociology and Political Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3314 · Anthropology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2004	Trabalho em evento	ANÁLISE DE TEMPO E TEMPERATURA NO PREPARO DO FRANGO ASSADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇAO Ana Lúcia De Freitas SACCOL XVII Congresso Brasileiro de Nutrição	LS Animal Science and Zoology
2004	Trabalho em evento	PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (PCCS) NO PREPARO DO FRANGO ASSADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇAO Ana Lúcia De Freitas SACCOL XVII Congresso Brasileiro de Nutrição	SH Psychology (miscellaneous)
2004	Trabalho em evento	QUALIDADE MICROBIOLÓGICA NO PROCESSAMENTO DO FRANGO ASSADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇAO E NUTRIÇAO Ana Lúcia De Freitas SACCOL XVII Congresso Brasileiro de Nutrição	HS Nutrition and Dietetics
2004	Trabalho em evento	CONDIÇOES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NAS ETAPAS DE PREPARO DO FRANGO ASSADO EM UAN Ana Lúcia De Freitas SACCOL XIX Jornada Acadêmica Integrada da UFSM	HS Dentistry (miscellaneous)
2004	Trabalho em evento	AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DA CANTINA DO CENTRO UNIVERSITÁRIO FRANCISCANO Ana Lúcia De Freitas SACCOL VIII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VIII SEPE)	SH Education
2004	Trabalho em evento	Benefícios de treinamento em BPF para manipuladores de alimentos Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Bibiana De Almeida RUBIN; Marizete O M ZIMMERMAN; Liciane WELTER VIII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VIII SEPE)	SH Psychology (miscellaneous)
2003	Trabalho em evento	ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PCC NA PREPARAÇÃO DO FRANGO ASSADO Ana Lúcia De Freitas SACCOL I Mostra Científica do Curso de Farmácia da UFSM	LS Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
2003	Trabalho em evento	FATORES CONSTITUCIONAIS DA MAGREZA: ESTUDO DE 42 CASOS Ana Lúcia De Freitas SACCOL V Encontro Brasileiro de Transtornos Alimentares e Obesidade: Perspectivas para o 3° Milênio	SH Psychology (miscellaneous)
2003	Trabalho em evento	ESTUDO DA MAGREZA EM 42 UNIVERSITÁRIOS DE SANTAMARIA Ana Lúcia De Freitas SACCOL VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)	SH Psychology (miscellaneous)
2003	Trabalho em evento	EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA GESTANTES Ana Lúcia De Freitas SACCOL VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)	SH Education
2003	Trabalho em evento	EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA GESTANTES CARENTES Ana Lúcia De Freitas SACCOL VII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VII SEPE)	HS General Medicine
2003	Trabalho em evento	PERFIL DOS USUÁRIOS DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO DO NÚCLEO DE PRÁTICAS PROFISSONAIS (NUPP) Ana Lúcia De Freitas SACCOL VII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VII SEPE)	HS General Medicine
2003	Trabalho em evento	PRINCIPAIS SENTIMENTOS RELATADOS POR INDIVÍDUOS PORTADORES DE MAGREZA CONSTITUCIONAL Ana Lúcia De Freitas SACCOL VII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VII SEPE)	SH Language and Linguistics
2003	Trabalho em evento	SEGURANÇA ALIMENTAR - UMA REVISÃO Ana Lúcia De Freitas SACCOL VII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VII SEPE)	HS General Medicine
2003	Trabalho em evento	USO DA NUTRIÇÃO ENTERAL NA DESNUTRIÇÃO PROTÉICO CALÓRICA Ana Lúcia De Freitas SACCOL VII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VII SEPE)	HS General Medicine
2002	Trabalho em evento	CONTROLE DE QUALIDADE EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Paula DANIEL; Marizete O M ZIMMERMAN; Leadir L M FRIES XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XVIII CBCTA). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)	HS Health Professions (miscellaneous)
2002	Trabalho em evento	UMA ANÁLISE QUALITATIVA DO CONTROLE DE QUALIDADE EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Paula DANIEL; Marizete O M ZIMMERMAN; Leadir L M FRIES XVII Jornada Acadêmica Integrada. Universidade Federal de Santa Maria	SH General Social Sciences
2002	Trabalho em evento	ANÁLISES DO FLUXOGRAMA DA PREPARAÇÃO - FRANGO ASSADO - EM RESTAURANTE INDUSTRIAL DE SANTA MARIA (RS) Ana Lúcia De Freitas SACCOL VI Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VI SEPE) e II Feira de Artes; Tecnologia e Ciência (II FEATEC)	HS General Medicine
2002	Trabalho em evento	MAGREZA NA POPULAÇÃO UNIVERSITÁRIA DE SANTA MARIA (RS) Ana Lúcia De Freitas SACCOL VI Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão	HS General Medicine
2002	Trabalho em evento	ANÁLISE DE PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE NA PREPARAÇÃO DO FRANGO ASSADO Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Paula DANIEL; Isane S MILANI; Marizete O M ZIMMERMAN; Leadir L M FRIES IX Congresso Catarinense de Farmacêutico e Bioquímica. XI Encontro Estadual de Farmacêutico e Bioquímica e III Encontro de Farmacêuticos do Mercosul. (FARMAPOLIS)	SH Psychology (miscellaneous)
2001	Trabalho em evento	ANÁLISE DOS PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE NA PREPARAÇÃO DO BIFE ACEBOLADO. Ana Lúcia De Freitas SACCOL V Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (V SEPE) e I Feira de Artes; Tecnologia e Ciência (I FEATEC)	SH Psychology (miscellaneous)
2001	Trabalho em evento	A IMPORTÂNCIA DAS ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS NA ANÁLISE DOS PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DO BIFE ACEBOLADO EM RESTAURANTE INDUSTRIAL Ana Lúcia De Freitas SACCOL IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Alimentos para o século 21 desafios e tendências para a América Latina	SH Health (social science)
2001	Trabalho em evento	ALIMENTOS FUNCIONAIS: UMA REVISÃO Ana Lúcia De Freitas SACCOL V Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (V SEPE) e I Feira de Artes; Tecnologia e Ciência (I FEATEC)	HS Nutrition and Dietetics

2004 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

ANÁLISE DE TEMPO E TEMPERATURA NO PREPARO DO FRANGO ASSADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇAO

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2004 Trabalho em evento

SH Psychology (miscellaneous)

PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (PCCS) NO PREPARO DO FRANGO ASSADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇAO

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2004 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA NO PROCESSAMENTO DO FRANGO ASSADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇAO E NUTRIÇAO

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2004 Trabalho em evento

HS Dentistry (miscellaneous)

CONDIÇOES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NAS ETAPAS DE PREPARO DO FRANGO ASSADO EM UAN

XIX Jornada Acadêmica Integrada da UFSM

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2004 Trabalho em evento

SH Education

AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DA CANTINA DO CENTRO UNIVERSITÁRIO FRANCISCANO

VIII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VIII SEPE)

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2004 Trabalho em evento

SH Psychology (miscellaneous)

Benefícios de treinamento em BPF para manipuladores de alimentos

VIII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão (VIII SEPE)

Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Bibiana De Almeida RUBIN; Marizete O M ZIMMERMAN; Liciane WELTER

2003 Trabalho em evento

LS Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PCC NA PREPARAÇÃO DO FRANGO ASSADO

I Mostra Científica do Curso de Farmácia da UFSM

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2003 Trabalho em evento

SH Psychology (miscellaneous)

FATORES CONSTITUCIONAIS DA MAGREZA: ESTUDO DE 42 CASOS

V Encontro Brasileiro de Transtornos Alimentares e Obesidade: Perspectivas para o 3° Milênio

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2003 Trabalho em evento

SH Psychology (miscellaneous)

ESTUDO DA MAGREZA EM 42 UNIVERSITÁRIOS DE SANTAMARIA

VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2003 Trabalho em evento

SH Education

EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA GESTANTES

VII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)

Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2003 Trabalho em evento

HS General Medicine

EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA GESTANTES CARENTES