Ana Lúcia De Freitas Saccol

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 523

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Adriane Lizbehd HALMANN		Ciências Humanas	Educação
Clandio Timm MARQUES		Ciências da Saúde	Farmácia
Diego Carlos ZANELLA		Ciências Humanas	Filosofia
Dirce Stein BACKES		Ciências da Saúde	Enfermagem
Franceliane Jobim BENEDETTI		Ciências da Saúde	Nutrição
Juliana Silveira COLOMÉ		Ciências da Saúde	Enfermagem
Lissandro Dorneles Dalla NORA		Ciências Sociais Aplicadas	Administração
Mariana De Senzi ZANCUL		Ciências Humanas	Educação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 17

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
2700 · General Medicine	0	2	4	0	3	9	4	14	17	10	7	11	9	5	0	2	4	7	3	0	3	2	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	1	1	0	0	3	7	6	7	5	6	7	5	4	4	7	5	6	4	2	5	0	1	1	0
1106 · Food Science	0	0	0	0	1	7	1	13	4	1	1	2	1	1	2	3	1	0	0	1	4	3	4	8	10	10
2916 · Nutrition and Dietetics	1	0	0	1	2	0	1	5	1	1	2	0	2	2	2	1	1	3	1	2	3	5	3	4	2	2
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	3	5	1	2	0	1	1	2	0	0	1	2	0	1	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	1	1	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	0	2	1	0	1	4	1	0	1	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	2	1	3	3	0	2	1	0	0	0	0	1	1	1	1	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	2	2	0	1	1	1	0	1	2	0	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	1	2	0	0	0	0	3	1	1	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	3	0
2718 · Health Informatics	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	1	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	4	1	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	1	1	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	3	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	1	1
2726 · Microbiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	5	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0
1409 · Tourism; Leisure and Hospitality Management	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0	1	0	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
2919 · Pediatrics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	2	0
3315 · Communication	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
1701 · Computer Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2308 · Management; Monitoring; Policy and Law	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2719 · Health Policy	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
2901 · Nursing (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0
2909 · Gerontology	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1803 · Management Science and Operations Research	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2209 · Industrial and Manufacturing Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2712 · Endocrinology; Diabetes and Metabolism	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2735 · Pediatrics; Perinatology and Child Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2914 · Medical and Surgical Nursing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3305 · Geography; Planning and Development	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3312 · Sociology and Political Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3314 · Anthropology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2012	Artigo em periódico	Atitudes de risco dos consumidores em self-service Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Larissa Costa PEREIRA Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso) ISSN 0073-9855	SH General Social Sciences
2012	Artigo em periódico	Diagnóstico das condições higiênicas de serviços de alimentação de acordo com a NBR 15635:2008 Medeiros Laissa BENITES; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Delevati Miriam Teresinha Da SILVA; Brasil Carla Cristina BAUERMANN Brazilian Journal of Food Technology (Online) DOI 10.1590/S1981-67232012005000035 ISSN 1981-6723	HS Public Health; Environmental and Occupational Health
2012	Artigo em periódico	Consumer attitudes toward information displayed at food buffets in commercial restaurants Tatiana BARBIERI; Karina RODRIGUES; Simone Ferreira Da SILVA; Laissa MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) ISSN 0101-2061	SH Anthropology
2012	Artigo em periódico	Qualidade sanitária de limões utilizados para bebidas em bares noturnos de Santa Maria-RS Daniele Dos Santos RODRIGUES; Greice Fracari BOSI; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Silvana Maria Michelin BERTAGNOLLI; Cristina Machado Bragança De MORAES et al DISCIPLINARUM SCIENTIA ISSN 2177-3335	LS Food Science
2012	Artigo em periódico	Educação alimentar com pré-escolares na promoção de hábitos saudáveis Julia Sartori BELLINASO; Cristina Machado Bragança De MORAES; Bianca Zimmermann Dos SANTOS; Dirce Stein BACKES; Ana Lúcia De Freitas SACCOL DISCIPLINARUM SCIENTIA ISSN 2177-3335	SH Health (social science)
2012	Artigo em periódico	Utilização de dentifrícios por crianças do ensino infantil do município de Santa Maria Guilherme Aita EGGERS; Bianca Zimmermann Dos SANTOS; Débora Martini DALPIAN; Cristiana Machado Bragança De MORAES; Ana Lúcia De Freitas SACCOL et al DISCIPLINARUM SCIENTIA ISSN 2177-3335	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Potencialidades e fragilidades na implantação da RDC 216/2004 nos estados brasileiros Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	LS Genetics
2011	Trabalho em evento	Avaliação dos procedimentos de boas práticas na área de alimentos e bebidas em hotéis Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Lize STANGARLIN V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Percepção de responsáveis de hotéis frente ao manual de boas práticas Lize STANGARLIN; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Ana Lúcia SERAFIM; Ana Lúcia De Freitas SACCOL V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Conhecimento da Legislação higiênico-sanitária vigente pó responsáveis de hotéis Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Lize STANGARLIN V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	PS Environmental Science (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Boas práticas na manipulação em restaurantes self-service e por quilo: estudo de caso Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Taís M Da SILVA; Barbara DEUS; Ana Lúcia SERAFIM; Virgílio STRASBURG et al V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	SH Education
2011	Trabalho em evento	Diagnóstico higiênico-sanitário em restaurantes paulistas Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Mônica G N SPINELLI; Daniela M A CHAUD et al V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	HS Health Professions (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Comportamento de consumidores quanto às boas práticas em cozinhas residenciais Lize STANGARLIN; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Bárbara C DEON; Vanise SENSEVER V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Monitoramento de temperaturas de preparações frias em unidades de alimentação e nutrição Caroline Dos Santos PEIXOTO; Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Carla Cristina Bauermann BRASIL XV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE	HS Nutrition and Dietetics
2011	Trabalho em evento	Relação entre consumo alimentar e estado nutricional de alunos de uma escola municipal de Santa Maria; RS Franciele MANFIO; Júlia B FIORAVANTE; Pâmela B DUARTE; Leilane P De PEREIRA; Laura C BARROS et al XV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Incentivo ao consumo de hortaliças na alimentação de escolares Ariane R COSTÓDIO; Fabiana S EINLOFT; Jéssica PAPALIA; Vanessa R PUCCI; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE	PS Environmental Science (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Estratégias educativas para prevenção da obesidade infantil em escolares Janaína MARQUES; Claudia SOLDERA; Mariane ROSA; Carmen A Da R F SILVEIRA; Simone De S GENEHR et al XV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE	HS Health Professions (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Educação nutricional com crianças de uma escola pública de Santa Maria ? RS Greice F BOSI; Giselle M TEIXEIRA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE	HS General Medicine
2011	Trabalho em evento	Análise das lancheiras de pré-escolares Giana BOEIRA; Bruna GORSKI; Fabiane PAZ; Giulianna ORSOLIN; Izabel ROSA et al XV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE	SH Education
2011	Trabalho em evento	Proposta de melhorias na alimentação de escola municipal de educação infantil Carmen A Da R F SILVEIRA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Claudia SOLDERA; Janaína MARQUES; Maritiele NAISSINGER et al XV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE	SH Education
2011	Trabalho em evento	Proposta teórico prática para capacitação de manipuladores de alimentos Maritiele NAISSINGER; Tamiris G MENDES; Nayara R PINHEIRO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Rafaella C BASTO et al XV Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão - SEPE	PS Engineering (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Verificação de temperaturas em unidades de alimentação e nutrição em Caxias do Sul; RS Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva	HS Nutrition and Dietetics
2011	Trabalho em evento	Manejo de resíduos em serviços de alimentação Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Miriam Teresinha Da Silva DELEVATI; Carla Cristina Bauermann BRASIL II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva	PS Environmental Science (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	Condições de armazenamento de alimentos à temperatura ambiente e controlada em serviços de alimentação Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Miriam Teresinha Da Silva DELEVATI; Carla Cristina Bauermann BRASIL II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva	HS Health Informatics
2011	Trabalho em evento	Avaliação da etapa de recebimento em serviços de alimentação do município de Santa Maria (RS) Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Miriam Teresinha Da Silva DELEVATI; Carla Cristina Bauermann BRASIL II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva	HS General Medicine

2012 Artigo em periódico

SH General Social Sciences

Atitudes de risco dos consumidores em self-service

Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso)

Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Larissa Costa PEREIRA

ISSN 0073-9855

2012 Artigo em periódico

HS Public Health; Environmental and Occupational Health

Diagnóstico das condições higiênicas de serviços de alimentação de acordo com a NBR 15635:2008

Brazilian Journal of Food Technology (Online)

Medeiros Laissa BENITES; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Delevati Miriam Teresinha Da SILVA; Brasil Carla Cristina BAUERMANN

DOI ISSN 1981-6723

2012 Artigo em periódico

SH Anthropology

Consumer attitudes toward information displayed at food buffets in commercial restaurants

Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)

Tatiana BARBIERI; Karina RODRIGUES; Simone Ferreira Da SILVA; Laissa MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISSN 0101-2061

2012 Artigo em periódico

LS Food Science

Qualidade sanitária de limões utilizados para bebidas em bares noturnos de Santa Maria-RS

DISCIPLINARUM SCIENTIA

Daniele Dos Santos RODRIGUES; Greice Fracari BOSI; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Silvana Maria Michelin BERTAGNOLLI; Cristina Machado Bragança De MORAES et al

ISSN 2177-3335

2012 Artigo em periódico

SH Health (social science)

Educação alimentar com pré-escolares na promoção de hábitos saudáveis

DISCIPLINARUM SCIENTIA

Julia Sartori BELLINASO; Cristina Machado Bragança De MORAES; Bianca Zimmermann Dos SANTOS; Dirce Stein BACKES; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

ISSN 2177-3335

2012 Artigo em periódico

HS General Medicine

Utilização de dentifrícios por crianças do ensino infantil do município de Santa Maria

DISCIPLINARUM SCIENTIA

Guilherme Aita EGGERS; Bianca Zimmermann Dos SANTOS; Débora Martini DALPIAN; Cristiana Machado Bragança De MORAES; Ana Lúcia De Freitas SACCOL et al

ISSN 2177-3335

2011 Trabalho em evento

LS Genetics

Potencialidades e fragilidades na implantação da RDC 216/2004 nos estados brasileiros

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER

2011 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação dos procedimentos de boas práticas na área de alimentos e bebidas em hotéis

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Lize STANGARLIN

2011 Trabalho em evento

HS General Medicine

Percepção de responsáveis de hotéis frente ao manual de boas práticas

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Lize STANGARLIN; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Ana Lúcia SERAFIM; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2011 Trabalho em evento

PS Environmental Science (miscellaneous)

Conhecimento da Legislação higiênico-sanitária vigente pó responsáveis de hotéis

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Lize STANGARLIN

2011 Trabalho em evento

SH Education

Boas práticas na manipulação em restaurantes self-service e por quilo: estudo de caso

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Taís M Da SILVA; Barbara DEUS; Ana Lúcia SERAFIM; Virgílio STRASBURG et al

2011 Trabalho em evento

HS Health Professions (miscellaneous)

Diagnóstico higiênico-sanitário em restaurantes paulistas

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Mônica G N SPINELLI; Daniela M A CHAUD et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Comportamento de consumidores quanto às boas práticas em cozinhas residenciais

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos

Lize STANGARLIN; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Bárbara C DEON; Vanise SENSEVER

2011 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Monitoramento de temperaturas de preparações frias em unidades de alimentação e nutrição