Ana Lúcia De Freitas Saccol

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 523

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Adriane Lizbehd HALMANN		Ciências Humanas	Educação
Clandio Timm MARQUES		Ciências da Saúde	Farmácia
Diego Carlos ZANELLA		Ciências Humanas	Filosofia
Dirce Stein BACKES		Ciências da Saúde	Enfermagem
Franceliane Jobim BENEDETTI		Ciências da Saúde	Nutrição
Juliana Silveira COLOMÉ		Ciências da Saúde	Enfermagem
Lissandro Dorneles Dalla NORA		Ciências Sociais Aplicadas	Administração
Mariana De Senzi ZANCUL		Ciências Humanas	Educação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 17

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
2700 · General Medicine	0	2	4	0	3	9	4	14	17	10	7	11	9	5	0	2	4	7	3	0	3	2	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	1	1	0	0	3	7	6	7	5	6	7	5	4	4	7	5	6	4	2	5	0	1	1	0
1106 · Food Science	0	0	0	0	1	7	1	13	4	1	1	2	1	1	2	3	1	0	0	1	4	3	4	8	10	10
2916 · Nutrition and Dietetics	1	0	0	1	2	0	1	5	1	1	2	0	2	2	2	1	1	3	1	2	3	5	3	4	2	2
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	3	5	1	2	0	1	1	2	0	0	1	2	0	1	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	1	1	2	2	0	1	0	0	0	0	0	1	0	2	1	0	1	4	1	0	1	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	2	1	3	3	0	2	1	0	0	0	0	1	1	1	1	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	2	2	0	1	1	1	0	1	2	0	1	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	1	2	0	0	0	0	3	1	1	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	3	0
2718 · Health Informatics	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	1	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	4	1	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	0	0	1	1	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	3	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	1	1
2726 · Microbiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	5	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	1	0
1409 · Tourism; Leisure and Hospitality Management	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0	1	0	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
2919 · Pediatrics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	2	0
3315 · Communication	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
1701 · Computer Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2308 · Management; Monitoring; Policy and Law	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2719 · Health Policy	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
2901 · Nursing (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0
2909 · Gerontology	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1803 · Management Science and Operations Research	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2209 · Industrial and Manufacturing Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2712 · Endocrinology; Diabetes and Metabolism	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2735 · Pediatrics; Perinatology and Child Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2914 · Medical and Surgical Nursing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3305 · Geography; Planning and Development	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3312 · Sociology and Political Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3314 · Anthropology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3501 · Dentistry (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2013	Trabalho em evento	Avaliação de consultores do programa alimento seguro quanto a RDC 216/2004 da ANVISA Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Lidiane D MUMBACH; Leonir MARTELLO; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR et al VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos	HS General Medicine
2013	Trabalho em evento	Divulgação e capacitação quanto ao regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação pela vigilância sanitária do Brasil Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Cristiane STRASSBURGER; Ângela Karinne Fagundes De CASTRO; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR et al VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos	HS Public Health; Environmental and Occupational Health
2013	Trabalho em evento	Gestão da qualidade em serviços de alimentação no interior do Rio Grande do Sul Franciele Rodrigues De ALMEIDA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos	PS Environmental Science (miscellaneous)
2013	Trabalho em evento	Legislações sanitárias para serviços de alimentação do Brasil Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Laissa Benites MEDEIROS; Ângela Karinne Fagundes De CASTRO; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR et al VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos	HS Public Health; Environmental and Occupational Health
2013	Trabalho em evento	Potencialidades e Fragilidades na implementação da RDC 216/2004 da ANVISA Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Cristiane STRASSBURGER; Ângela Karinne Fagundes De CASTRO; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR et al VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos	PS Computer Science (miscellaneous)
2013	Trabalho em evento	Análise sensorial de cachorro quente elaborado com substituição de matéria prima Marcele Leal NORNBERG; Jéssica Leal CARVALHO; Fabiana Santini EINLOFT; Pâmela Cassol ZAGO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL et al XVII simpósio de ensino; pesquisa e extensão : educação e cultura para a transformação de pessoas ISBN 2316-9745	LS Physiology
2013	Trabalho em evento	Perfil nutricional de crianças de uma escola pública da cidade de Santa Maria-RS Silvia Rodrigues ESCOBAR; Renata Costa MACHADO; Thuani Feltrin De MENEZES; Fernanda Reis FAVARIN; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XVII simpósio de ensino; pesquisa e extensão : educação e cultura para a transformação de pessoas ISBN 2316-9745	HS General Medicine
2013	Trabalho em evento	Boas práticas na alimentação escolar:manipuladores Vanessa Rodrigues PUCCI; Cláudia Cristina WINTER; Ana Luisa Hernandez HOCHMULLER; Simone De Castro GIACOMELLI; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER et al XVII simpósio de ensino; pesquisa e extensão : educação e cultura para a transformação de pessoas ISBN 2316-9745	SH Education
2013	Trabalho em evento	Criação de um material educativo com regras de sustentabilidade para serviços de alimentação Maritiele NAISSINGER; Renata Martins De MARTINS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XVII simpósio de ensino; pesquisa e extensão : educação e cultura para a transformação de pessoas ISBN 2316-9745	SH Education
2013	Trabalho em evento	Avaliação da adequação de escolas públicas e privadas quanto à documentação; registros e responsabilidade Maritiele NAISSINGER; Simone De Castro GIACOMELLI; Adriane Rosa COSTODIO; Giulianna ORSOLIN; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER et al XVII simpósio de ensino; pesquisa e extensão : educação e cultura para a transformação de pessoas ISBN 2316-9745	SH Education
2013	Trabalho em evento	Campanha legal: Práticas de higiene escola Carmen ANGST; Ana Lúcia De Freitas SACCOL 4ª Jornada Interdisciplinar em Saúde: Tecendo a Rede de Atenção Integral à Saúde	SH Education
2013	Trabalho em evento	Avaliação das edificações; instalações; equipamentos; móveis e utensílios de cantinas escolares Bruna Lago TAGLIAPIETRA; Vanessa De Souza LONDERO; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Luisa Helena Rychecki HECKTHEUER XVII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão ISBN 2316-9745	SH Geography; Planning and Development
2013	Trabalho em evento	Educação alimentar aliada à prática de atividade lúdica para crianças de anos iniciais Lísia Nicoloso MAGRINI; Amanda Borges De OLIVEIRA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XVII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão ISBN 2316-9745	SH Education
2013	Trabalho em evento	BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS EM CANTINAS ESCOLARES Adriane Rosa COSTODIO; Simone De Castro GIACOMELLI; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Luisa Helena Rychecki HECKTHEUER 28ª Jornada Acadêmica Integrada - JAI	HS General Medicine
2013	Trabalho em evento	Rotina alimentar de alunos no âmbito escolar Vanessa Rodrigues PUCCI; Cláudia Cristina WINTER; Ana Lúcia De Freitas SACCOL III Salão de Iniciação Científica ISBN 2317-4218	SH Health (social science)
2013	Trabalho em evento	CRIAÇÃO DE MATERIAL EDUCATIVO COM REGRAS DE SUSTENTABILIDADE PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Maritiele NAISSINGER; Renata Martins De MARTINS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL XVII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão ISBN 2316-9745	SH Education
2013	Trabalho em evento	BOAS PRÁTICAS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: MANIPULADORES Vanessa R PUCCI; Cláudia Cristina WINTER; Ana Luisa Hernandez HOCHMULLER; Simone De Castro GIACOMELLI; Luisa Helena Rychecki HECKTHEUE et al XVII Simpósio de Ensino; Pesquisa e Extensão ISBN 2316-9745	LS Food Science
2013	Artigo em periódico	Food safety in feeding services: A requirement in Brazil Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Laissa Benites MEDEIROS; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR Critical Reviews in Food Science and Nutrition DOI 10.1080/10408398.2012.691917 ISSN 1040-8398	HS Nutrition and Dietetics
2013	Artigo em periódico	Avaliação de temperaturas em unidades de alimentação e nutrição de Caxias do Sul - RS Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	HS Nutrition and Dietetics
2013	Artigo em periódico	Hygiene and sanitary conditions in self-service restaurants in São Paulo; Brazil Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Ana Lúcia SERAFIM; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER; Laissa Benites MEDEIROS; Mônica Glória Neumann SPINELLI et al FOOD CONTROL ISSN 0956-7135	HS Public Health; Environmental and Occupational Health
2013	Artigo em periódico	Implantação das boas práticas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) na cidade de Santa Maria (RS) Mirela Dos Santos De SOUZA; Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) ISSN 0103-4235	HS General Medicine
2013	Artigo em periódico	Implantação e Situação do Sistema de Notificações das Doenças Transmitidas por Alimentos no Estado do Rio Grande do Sul Daniele Vidal Dos SANTOS; Denise Maria Silva FIGUEIREDO; Andréia De Pelegrini SANTINI; Luciane Silva RAMOS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL Boletim Epidemiológico ISSN 1806-0463	HS Public Health; Environmental and Occupational Health
2012	Livro	Instrumentos de apoio para implantação das boas práticas em empresas alimentícias. Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Lize STANGARLIN; Luisa Helena Rychecki HIECKTHEUER — ISBN 9788564956148	SH Business and International Management
2012	Trabalho em evento	Condições higiênicas de serviços de alimentação de acordo com a NBR 15635:2008 Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Miriam Teresinha Da Silva DELEVATI; Carla Cristina Bauermann BRASIL 4º Simpósio de Segurança Alimentar	HS Health Informatics
2012	Trabalho em evento	Perfil dos manipuladores de alimentos de acordo com a NBR 15635:2008 Laissa Benites MEDEIROS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Miriam Teresinha Da Silva DELEVATI; Carla Cristina Bauermann BRASIL 4º Simpósio de Segurança Alimentar	HS General Medicine

2013 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação de consultores do programa alimento seguro quanto a RDC 216/2004 da ANVISA

VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos

Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Lidiane D MUMBACH; Leonir MARTELLO; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR et al

2013 Trabalho em evento

HS Public Health; Environmental and Occupational Health

Divulgação e capacitação quanto ao regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação pela vigilância sanitária do Brasil

VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos

Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Cristiane STRASSBURGER; Ângela Karinne Fagundes De CASTRO; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR et al

2013 Trabalho em evento

PS Environmental Science (miscellaneous)

Gestão da qualidade em serviços de alimentação no interior do Rio Grande do Sul

VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos

Franciele Rodrigues De ALMEIDA; Ana Lúcia De Freitas SACCOL

2013 Trabalho em evento

HS Public Health; Environmental and Occupational Health

Legislações sanitárias para serviços de alimentação do Brasil

VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos

Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Laissa Benites MEDEIROS; Ângela Karinne Fagundes De CASTRO; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR et al

2013 Trabalho em evento

PS Computer Science (miscellaneous)

Potencialidades e Fragilidades na implementação da RDC 216/2004 da ANVISA

VI congresso latino americano e XII congresso brasileiro de higienistas de alimentos

Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Simone De Castro GIACOMELLI; Cristiane STRASSBURGER; Ângela Karinne Fagundes De CASTRO; Eneo Alves Da Silva JÚNIOR et al

2013 Trabalho em evento

LS Physiology

Análise sensorial de cachorro quente elaborado com substituição de matéria prima