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Elke Stedefeldt

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Ana Beatriz Almeida De OLIVEIRA Ciências da Saúde Nutrição
2 Ana Lúcia De Freitas SACCOL Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
3 Ana Maria De Souza PINTO Ciências da Saúde Nutrição
4 Carmen Lúcia Albuquerque De SANTANA Ciências da Saúde Medicina
5 Daniel Henrique BANDONI Ciências da Saúde Nutrição
6 Diogo Thimoteo Da CUNHA Ciências da Saúde Nutrição
7 Leonardo CARNUT Ciências da Saúde Saúde Coletiva
8 Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
9 Maria Elisabeth Machado Pinto E SILVA Ciências da Saúde Nutrição
10 Maria Fernanda Petroli FRUTUOSO Ciências da Saúde Nutrição
11 Pedro Israel Cabral De LIRA Ciências da Saúde Nutrição
12 Semíramis Martins Álvares DOMENE Ciências da Saúde Nutrição
13 Sylvia Helena Souza Da Silva BATISTA Ciências Humanas Psicologia
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Health Sciences General Medicine
    Luciana Yuki TOMITA; Barbara Hatzholfer LOURENÇO; Catarina Vezetiv MANFRINATO; Aluizio MARINO; Vitoria Ferreira CONDÉ et al. 2021. Insegurança alimentar em heliópolis durante a pandemia de covid-19: estudo de coorte. In: 11° congresso brasileiro de epidemiologia. Brasil.
  2. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    G S SILVA; Vitória F CONDÉ; Manfrinato C V; Maria Do Carmo P FRANCO; Elke STEDEFELDT et al. 2021. Retrato atual da insegurança alimentar na maior comunidade de são paulo: heliópolis. In: Vii congresso acadêmico unifesp. Brasil.
  3. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Vitoria Ferreira CONDÉ; Catarina Vezetiv MANFRINATO; G S SILVA; Maria Do Carmo P FRANCO; Elke STEDEFELDT et al. 2021. Prevalência de insegurança alimentar durante a pandemia de covid-19 em heliópolis: estudo de coorte. In: Vii congresso acadêmico unifesp. Brasil.
  4. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    De Freitas Rayane Stephanie GOMES; Elke STEDEFELDT. 2021. Potencialidades do uso do conceito de resiliência de sistemas para a segurança dos alimentos. In: Vii congresso acadêmico unifesp. Brasil.
  5. Social Sciences & Humanities Anthropology
    De Freitas Rayane Stephanie GOMES; Elke STEDEFELDT. 2021. O nutricionista de restaurantes comerciais: seu estereótipo; aflições e lacunas na formação. In: Vii congresso acadêmico unifesp. Brasil.
  6. Social Sciences & Humanities General Social Sciences
    Raisa Moreira Dardaque MUCINHATO; Laís Mariano ZANIN; Carnut LEONARDO; Elke STEDEFELDT. 2021. Alimentacion escolar en américa latina y el caribe: diálogo sobre la seguridad de los alimentos y la agenda 2030 de la onu. In: 18º congresso da confederação latino- americana e caribenha de nutricionista e dietistas | confelanyd. Brasil.
  7. Social Sciences & Humanities Education
    Raisa Moreira Dardaque MUCINHATO; Elke STEDEFELDT; Laís Mariano ZANIN; Carnut LEONARDO. 2021. A segurança da água e dos alimentos abordada no contexto da horta escolar: uma análise documental. In: Xxvi congresso brasileiro de nutrição | cobran; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva. Brasil.
  8. Social Sciences & Humanities Education
    De Freitas Rayane Stephanie GOMES; Elke STEDEFELDT. 2021. Teste piloto das questões do aplicativo móvel para resiliência com profissionais que atuam em restaurantes comerciais. In: Vii congresso acadêmico unifesp. Brasil.
  9. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Débora Boutin Sagatink Da LUZ; Elke STEDEFELDT; Rayane Stephanie Gomes De FREITAS. 2021. Percepção de risco de acidentes de trabalho e o viés otimista na perspectiva do trabalhador de unidade de alimentação e nutrição: um estudo sobre o uso de equipamentos de proteção individual. In: Xxvi congresso brasileiro de nutrição | cobran; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva. Brasil.
  10. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT; Tatiana Caldas PEREIRA. 2020. Água para consumo humano da rede de abastecimento público ofertada as unidades escolares da região metropolitana da baixada santista dois-pontos qualidade; ações; fragilidades e potencialidades. In: Vi congresso acadêmico da unifesp. Brasil.
  11. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    De Freitas Rayane Stephanie GOMES; Elke STEDEFELDT. 2020. O nutricionista de restaurantes comerciais: seu estereótipo; aflições e lacunas nas informações. In: Vi congresso acadêmico da unifesp. Brasil.
  12. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Fernanda Da Rosa CARDOSO; Elke STEDEFELDT; Lidiane Vieira MACHADO; Neila RICHARDS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL. 2019. Conhecimento; atitude e prática de autoridades sanitárias quanto ao risco sanitário. In: Ix congresso latino americano; xv congresso brasileiro de higienistas de alimentos e vii encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal. Brasil.
  13. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Fernanda Da Rosa CARDOSO; Elke STEDEFELDT; Lidiane Vieira MACHADO; Neila RICHARDS; Ana Lúcia De Freitas SACCOL. 2019. Percepção de risco e viés otimista de autoridades sanitárias. In: Ix congresso latino americano; xv congresso brasileiro de higienistas de alimentos e vii encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal. Brasil.
  14. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Raisa Moreira Dardaque MUCINHATO; Elke STEDEFELDT. 2019. A incidência e origem de dados da segurança da água e dos alimentos na alimentação escolar como caminho para atingir os objetivos de desenvolvimento sustentável. In: I4sss | i simpósio internacional de sustentabilidade e sociedade. Brasil.
  15. Social Sciences & Humanities General Social Sciences
    Camila De Sousa ALMEIDA; Elke STEDEFELDT; Ana Maria De Souza PINTO. 2018. Ação educativa: espaço de diálogo de gestores de restaurantes sobre segurança dos alimentos. In: Xxv congresso brasileiro de nutrição (conbran 2018); v simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; iv simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições. Brasil.
  16. Social Sciences & Humanities Anthropology
    Rayane Stephanie Gomes De FREITAS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2018. Relações de dominação em cozinhas: impactos na segurança dos alimentos. In: Xxv congresso brasileiro de nutrição (conbran 2018); v simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; iv simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições. Brasil.
  17. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Rayane Stephanie Gomes De FREITAS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2018. The use of social sciences in the study of risk. In: Sra - symposium: theory; practice and the consumer: what else can be done for food safety?. Brasil.
  18. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Clara Leonel VIANA; Elke STEDEFELDT; Denise Cavallini CYRILLO; Ana Paula Bortoletto MARTINS. 2017. Inclusão produtiva com segurança sanitária: uma análise crítica da percepção dos atores sociais sobre os possíveis impactos da rdc n.49/2013. In: Vii congresso ibero-americano de direito sanitário. Brasil.
  19. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Elke STEDEFELDT. 2016. A gestão de risco sanitário no brasil ? estratégia governamental para enfrentamento das doenças transmitidas por alimentos. In: Fórum penses-unicamp: da segurança alimentar à segurança dos alimentos - discutindo direitos; políticas e desafios. Brasil.
  20. Social Sciences & Humanities Education
    Irani Ferreira GERAB; Elke STEDEFELDT; Cristiano RÉGIS; Maria Bernadete Dantas ROSSETTO; Simone Regina Souza Da Silva CONDE. 2016. Metodologias ativas na formação de pesquisadores: uma experiência de ensino em metodologia da pesquisa. In: 54º cobem - congresso brasileiro de educação médica. Brasil.
  21. Health Sciences Physiology (medical)
    Elke STEDEFELDT. 2016. O nutricionista na alimentação coletiva institucional: quais exigências e desafios atuais. In: Xxiv congresso brasileiro de nutrição | conbran. Brasil.
  22. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT. 2016. Consumidor: comportamento de compra e escolhas alimentares. In: Xxiv congresso brasileiro de nutrição | conbran. Brasil.
  23. Health Sciences General Medicine
    Elke STEDEFELDT; Ana Lúcia De Freitas SACCOL; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Laís Mariano ZANIN. 2015. Conhecimentos; atitudes; práticas e percepção de risco de manipuladores de alimentos antes e após formação para um evento de massa. In: Vii congresso latino-americano e xiii congresso brasileiro de higienistas de alimentos; iii encontro nacional de vigilância de zoonoses e v encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal. Brasil.
  24. Health Sciences General Medicine
    Elke STEDEFELDT. 2015. Inocuidade de alimentos uma função essencial em saúde pública: inocuidade e turismo. In: Vii congresso latino-americano e xiii congresso brasileiro de higienistas de alimentos; iii encontro nacional de vigilância de zoonoses e v encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal. Brasil.
  25. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2015. Monitoramento do programa de alimentação escolar. In: Fórum de alimentação escolar: novos rumos da alimentação escolar - família e qualidade de vida - região sudeste. Brasil.
  26. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT. 2015. O que se cala quando se fala sobre comportamento e a percepção do manipulador de alimentos?. In: Jornada científica da saúde; promovida pela universidade católica de santos. Brasil.
  27. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT. 2015. O que se cala quando se fala sobre o comportamento e a percepção do manipulador de alimentos?. In: Dia mundial da saúde: inocuidade dos alimentos - prioridade global; promovido pela agência nacional de vigilância sanitária - ministério da saúde. Brasil.
  28. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT. 2015. Percepções; viés otimista e a formação do manipulador de alimento. In: Fórum regional do crn-3 | conselho regional de nutricionistas. Brasil.
  29. Health Sciences General Medicine
    Elke STEDEFELDT. 2015. Princípios da alimentação saudável e as cinco chaves para a inocuidade dos alimentos. In: Seminário boas práticas de alimentação escolar | usaid - agência dos estados unidos para o desenvolvimento internacional. Moçambique.
  30. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2015. O que se cala quando se fala sobre comportamento e a percepção do manipulador de alimentos?. In: Vi seminário de alimentação das forças armadas. Brasil.
  31. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Laís Mariano ZANIN; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES. 2014. Aspectos higiênico-sanitários da manipulação de pescado pela perspectiva dos manipuladores treinados e não treinados: ferramentas diagnósticas para a elaboração de programas de formação. In: Xxiii congresso brasileiro de nutrição & v congresso ibero-americano de nutrição. Brasil.
  32. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Samantha SALES; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Veridiana V ROSSO; Elke STEDEFELDT. 2014. Percepção de risco para doenças transmitidas por alimentos e as características do trabalho e do trabalhador: o manipulador de alimentos em foco. In: Xxiii congresso brasileiro de nutrição & v congresso ibero-americano de nutrição. Brasil.
  33. Health Sciences General Medicine
    Laís Mariano ZANIN; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES. 2014. Avaliação dos aspectos higiênico-sanitários da manipulação de pescado a partir da perspectiva de trabalhadores da cadeia produtiva do pescado. In: Vi simpósio de controle de qualidade do pescado. Brasil.
  34. Health Sciences General Medicine
    Érica Tiemi HAGA; Mariele Coral De MORAES; Gabriela Fernandes Del VALE; Sascha HABU; Elke STEDEFELDT. 2014. Avaliação microbiológica de sushis e sashimis comercializados por sistema delivery em santos ? sp. In: Vi simpósio de controle de qualidade do pescado. Brasil.
  35. Physical Sciences Computer Networks and Communications
    Camila MARTINS; Laís Mariano ZANIN; Sascha HABU; Elke STEDEFELDT. 2014. Planejamento do sistema análise de perigos e pontos críticos de controle para o terminal pesqueiro público de santos. In: Vi simpósio de controle de qualidade do pescado. Brasil.
  36. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Laís Mariano ZANIN; Camila MARTINS; Samantha SALES; Thamires RIOS; Gabriela Fernandes Del VALE et al. 2014. Valorização do trabalho e da manipulação de pescado no terminal pesqueiro público de santos. In: Vi simpósio de controle de qualidade do pescado. Brasil.
  37. Health Sciences General Medicine
    Gabriela GONZALEZ; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2013. Alimentação coletiva nos diferentes cenários: caracterização; conhecimentos; atitudes e práticas. In: Xxi congresso de iniciação científica pibic/ vi congresso de extensão pbex/ vi congresso de iniciação em tecnologia e inovação pibit. Brasil.
  38. Health Sciences General Medicine
    Thaís De Moura NEVES; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2013. Alimentação coletiva nos diferentes cenários: identificação dos níveis de estresse percebido em manipuladores de alimentos em santos/sp. In: Xxi congresso de iniciação científica pibic/ vi congresso de extensão pbex/ vi congresso de iniciação em tecnologia e inovação pibit. Brasil.
  39. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Laís Mariano ZANIN; Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES. 2013. Impacto da intervenção para fortalecimento do programa de controle de qualidade: um estudo sobre a temperatura do pescado fresco. In: 10° simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  40. Social Sciences & Humanities General Social Sciences
    Ana Maria De Souza PINTO; Elke STEDEFELDT; Daniel Henrique BANDONI; Semíramis DOMENE; Veridiana V ROSSO et al. 2013. Monitoria: práticas com alimentos. In: Vi congresso de extensão. Brasil.
  41. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Samantha SALES; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2013. Percepção de risco para doenças transmitidas por alimentos e as características do trabalho e trabalhador: o manipulador de alimento em foco. In: Xxi congresso de iniciação científica pibic/ vi congresso de extensão pbex/ vi congresso de iniciação em tecnologia e inovação pibit. Brasil.
  42. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Jéssica Costa Ferreira De JESUS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; José Carlos Esteca JUNIOR; Rafael Valença TAVARES; Elke STEDEFELDT. 2013. Sistema informatizado de avaliação e monitoramento do risco sanitário em serviços de alimentação coletiva. In: Vi pibiti | congresso de iniciação em tecnologia e inovação. Brasil.
  43. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Laís Mariano ZANIN; Vanessa CAPRILES; Veridiana V ROSSO; Maria De Fátima Ferreira QUEIRÓZ; Werner Souza MARTINS et al. 2013. Valorização do trabalho e da manipulação de pescado no terminal pesqueiro público de santos. In: Vi congresso de extensão. Brasil.
  44. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Laís Mariano ZANIN; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES. 2013. Assessment of risk perception in seafood-borne disease and knowledge of fishery workers about seafood hygienic and sanitary quality. In: World seafood congress | fisheries and marine institute. Canadá.
  45. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Laís Mariano ZANIN; Eduardo MATURINO; Werner Souza MARTINS; Vanessa Dias CAPRILES; Elke STEDEFELDT. 2013. The academic setting and fishery workers acting together to enhance seafood safety: an assesment of improvements in inspection criteria rating. In: World seafood congress | fisheries and marine institute. Canadá.
  46. Social Sciences & Humanities Education
    Diogo Thimoteo Da CUNHA; José Carlos Esteca JUNIOR; Silva C A; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Leite Fernanda Helena MARROCOS et al. 2013. Avaliação da adesão ao programa nacional de alimentação escolar por meio do sistema de monitoramento - simpnae. In: 12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  47. Life Sciences General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
    Silva C A; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Leite Fernanda Helena MARROCOS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT et al. 2013. Ações de educação alimentar e nutricional no âmbito municipal do programa nacional de alimentação escolar. In: 12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  48. Social Sciences & Humanities Education
    Leite Fernanda Helena MARROCOS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Silva C A; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Elke STEDEFELDT et al. 2013. Comparativo entre os tipos de gestão centralizada e terceirizada do programa nacional de alimentação escolar (pnae) em municípios dos estados de são paulo e rio de janeiro. In: 12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  49. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Hélida Ventura Barbosa GONÇALVES; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; De Rosso Veridiana VERA. 2013. Avaliação do processo de compra da agricultura familiar para a alimentação escolar em municípios dos estados de são paulo e rio de janeiro. In: 12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  50. Health Sciences Physiology (medical)
    Diogo Thimoteo Da CUNHA; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Leite Fernanda Helena MARROCOS; Silva C A; Elke STEDEFELDT et al. 2013. Utilização de modelos matemáticos para cálculos do dimensionamento físico e números de manipuladores no serviço de alimentação escolar. In: 12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  51. Health Sciences General Medicine
    Diogo Thimoteo Da CUNHA; Thaís De Moura NEVES; Elke STEDEFELDT; De Rosso Veridiana VERA. 2013. Alimentação coletiva nos diferentes cenários: identificação dos níveis de estresse percebido em manipuladores de alimentos em santos/sp. In: 12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  52. Social Sciences & Humanities Education
    Diogo Thimoteo Da CUNHA; José Carlos Esteca JUNIOR; Silva C A; Amorim Ana Laura Benevenuto DE; Leite Fernanda Helena MARROCOS et al. 2013. Compra de produtos da agricultura familiar para alimentação escolar nas regiões do brasil. In: 12º congresso da sban | sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  53. Social Sciences & Humanities Education
    Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Veridiana V ROSSO. 2012. Comparação das condições higiênico-sanitárias entre creches e escolas públicas atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar - pnae. In: Xxiii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  54. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    A B A OLVIEIRA; Elke STEDEFELDT; Eduardo Cézar TONDO; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Marisa CARDOSO. 2012. Good practices in food preparation and hygienic condition of equipaments surfaces and utensils in the school food service in the city of porto algre; brazil. In: Xvi congreso latinoamericano de nutrición. Cuba.
  55. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Veridiana V ROSSO; Elke STEDEFELDT; Diogo Thimoteo Da CUNHA. 2012. Perceived risk of foodborne disease by school food handlers and the relation with age and educational level. In: 16th iufost - world congress of food science and technology. Brasil.
  56. Health Sciences General Medicine
    Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Veridiana V ROSSO. 2012. Percepção de risco para doenças transmitidas por alimentos de manipuladores de alimentos e diretores de escolas publicas municipais: a importância do treinamento frequente. In: World nutrition rio2012. Brasil.
  57. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Denise KIRITA; Leticia SAITO; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Vanessa Dias CAPRILES; Elke STEDEFELDT. 2012. Traceability and shelf life of fresh acupa weakfish (cynoscion acoupa) commercialized in santos city; são paulo - brazil. In: Xvi congreso latinoamericano de nutrición. Cuba.
  58. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Elke STEDEFELDT; Leticia SAITO; Denise KIRITA; Roberto BARSOTTI; Vanessa CAPRILES. 2012. Avaliação da qualidade fisico-quimica do sashimi comercializado em restaurantes especializados em culinária japonesa na orla de santos-sp. In: Xxii conbran | congresso brasileiro de nutrição e iii congresso ibero-americano de nutrição. Brasil.
  59. Health Sciences General Medicine
    Monique TOYODA; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2012. Avaliação dos conhecimentos; atitudes e práticas de manipuladores de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de santos-sp. In: Xxii conbran | congresso brasileiro de nutrição e iii congresso ibero-americano de nutrição. Brasil.
  60. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Raquel BOTELHO; Rafaela Ribeiro De BRITO; Lívia De Lacerda De Oliveira PINELI. 2012. Métodos para a aplicação de testes de aceitabilidade para alimentação escolar: um estudo de validação. In: Xxii conbran | congresso brasileiro de nutrição e iii congresso ibero-americano de nutrição. Brasil.
  61. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2012. Ferramentas de qualidade na alimentação escolar: estamos distantes do sistema appcc?. In: Encontro de higiene e boas práticas no contexto do programa nacional de alimentação escolar (unifesp/epm). Brasil.
  62. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Elke STEDEFELDT; Vanessa Dias CAPRILES; Veridiana V ROSSO; Maria De Fátima Ferreira QUEIRÓZ; Diogo Thimoteo Da CUNHA et al. 2012. Valorização do trabalho e da manipulação de pescados no terminal pesqueiro público de santos. In: Ii encontro de extensão universitária (unifesp/epm). Brasil.
  63. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2011. Ferramentas de qualidade na alimentação escolar: estamos distantes do sistema appcc?. In: 2° jornada de alimentação escolar; promovido pelo centro colaborador em alimentação e nutrição do escolar (cecane - ufrgs). Brasil.
  64. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT. 2011. Centros colaboradores em alimentação e nutrição escolar (cecane); como uma das ações junto ao pnae. In: Seminário dos programas de alimentação escolar sustentáveis como estratégia de segurança alimentar e nutricional e de cumprimento do direito humano à alimentação adequada;. Brasil.
  65. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Paula Andrea MARTINS; Raquel Braz Assunção BOTELHO. 2010. Avaliação da aceitabilidade por escolares de preparações típicas da região sudeste. In: Xxi congresso brasileiro de nutrição e i ibero-americano de nutrição. Brasil.
  66. Health Sciences Public Health, Environmental and Occupational Health
    Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT; Veridiana V ROSSO. 2010. Avaliação das condições higiênico-sanitárias das unidades de alimentação e nutrição escolares do programa nacional de alimentação escolar - pnae: uma avaliação da baixada santista-sp. In: Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  67. Health Sciences General Medicine
    Elke STEDEFELDT; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Eneo Alves Da Silva JUNIOR. 2010. Desenvolvimento de um instrumento segundo grau de risco sanitário para avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em unidades de alimentação e nutrição escolares. In: Xxi congresso brasileiro de nutrição e i ibero-americano de nutrição. Brasil.
  68. Social Sciences & Humanities Education
    Livia G B TISSOT; Elke STEDEFELDT. 2010. Desenvolvimento de uma lista de verificação para avaliação dos programas de pré-requisitos (pprs) para a implementação do sistema de perigos e pontos críticos de controle (appcc). In: Xxi congresso brasileiro de nutrição e i ibero-americano de nutrição. Brasil.
  69. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2010. Educação alimentar e nutricional sustentável; o adulto e o idoso. In: V conferência municipal de segurança alimentar e nutricional sustentável de são paulo. Brasil.
  70. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE. 2009. Monitoramento do programa de alimentação escolar: o processo de construção do sim-pnae pelo cecane unifesp. In: Xi seminário de alimentação escolar. Brasil.
  71. Social Sciences & Humanities Education
    Fernanda FREITAS; Lima C; Silva R; Elke STEDEFELDT; Rafaela Ribeiro De BRITO et al. 2009. Aplicação dos testes de aceitabilidade no programa nacional de alimentação escolar (pnae); brasil; 2008. In: Xv congresso latinoamericano de nutrición. Chile.
  72. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Cristina Pereira GAGLIANONE; Elke STEDEFELDT; Macarena Urrestarazu DEVINCENZI; Claudia Ridel JUZWIAK; Sylvia Helena BATISTA et al. 2009. Centro colaborador em alimentação e nutrição escolar da universidade federal de são paulo (cecane unifesp): parceria universidade-governo para o fortalecimento da política de segurança alimentar. In: Xv congresso latinoamericano de nutrición. Chile.
  73. Social Sciences & Humanities Education
    Cristina Pereira GAGLIANONE; Elke STEDEFELDT; Ricardo Moreira SOARES; Reinaldo Macedo FERREIRA; Paula Morcelli De CASTRO et al. 2009. Desenvolvimento de um modelo de implantação para o sistema de monitoramento do programa nacional de alimentação escolar. In: Xv congresso latinoamericano de nutrición. Chile.
  74. Social Sciences & Humanities Education
    Macarena Urrestarazu DEVINCENZI; Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE; Kelse Tibau ALBUQUERQUE; Diogo Thimoteo Da CUNHA et al. 2009. Introdução de pescados na alimentação escolar. In: Xv congresso latinoamericano de nutrición. Chile.
  75. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Eneo Alves Da Silva JUNIOR. 2009. Validação de um instrumento para avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em unidades de alimentação e nutrição escolares. In: Xv congresso latinoamericano de nutrición. Chile.
  76. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2009. Aplicação dos testes de aceitabilidade no programa nacional de alimentação escolar (pnae). In: Encontro de nutricionistas do programa nacional de alimentação escolar da região nordeste - fortaleza/ce. Brasil.
  77. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2009. Aplicação dos testes de aceitabilidade no programa nacional de alimentação escolar (pnae). In: Encontro de nutricionistas do programa nacional de alimentação escolar da região norte. Brasil.
  78. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT. 2009. Como aplicar os testes de aceitabilidade. In: Encontro de nutricionistas do programa nacional de alimentação escolar da região norte. Brasil.
  79. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2009. Controle de qualidade na alimentação escolar: inovações e experiencias de monitoramento do programa. In: V fórum nacional de alimentação escolar; v fórum nacional de merenda escolar. Brasil.
  80. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT. 2009. O processo de construção do sim-pnae pelo cecane unifesp. In: Xi seminário de alimentação escolar. Brasil.
  81. Social Sciences & Humanities Education
    Elke STEDEFELDT; Cristina Pereira GAGLIANONE; Ricardo Moreira SOARES; José Olímpio ALBUQUERQUE; Reinaldo Macedo FERREIRA. 2008. Sistema de acompanhamento e monitoramento do programa nacional de alimentação escolar - sim pnae on line. In: Xx congresso brasileiro de nutrição | conbran. Brasil.
  82. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Suelen Aparecida Camargo SILVA; Aline Fatima Andrade De LIMA; Analice S Dos ANJOS; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2008. Aplicação e análise de estratégias de capacitação em manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição escolar da baixada santista - são paulo - brasil. In: Xvi congresso de iniciação científica. Brasil.
  83. Health Sciences General Medicine
    Analice S Dos ANJOS; Aline Fatima Andrade De LIMA; Suélen A C Da SILVA; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2008. Avaliação da percepção de risco em manipuladores de alimentos e gestores de unidades de alimentação e nutrição escolar da baixada santista - são paulo - brasil. In: Xvi congresso de iniciação científica. Brasil.
  84. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Aline Fatima Andrade De LIMA; Analice S Dos ANJOS; Suélen A C Da SILVA; Diogo Thimoteo Da CUNHA; Elke STEDEFELDT. 2008. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária em unidades de alimentação e nutrição escolar da baixada santista - são paulo por meio de aplicação de ?check-list?. In: Xvi congresso de iniciação científica. Brasil.
  85. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Natalya De Souza BORGES; Elke STEDEFELDT. 2008. Monitoria na área de ciência dos alimentos: uma vivência discente. In: Xvi congresso de iniciação científica. Brasil.
  86. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Elke STEDEFELDT. 2008. O setor supermercadista: a qualificação e o consumidor. In: Connut'2008 - viii congresso nacional de nutrição e tecnologia. Brasil.
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