Jander Luis Fernandes Monks

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 310

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Aila Narene Dahwache Criado ROCHA		Ciências da Saúde	Fisioterapia e Terapia Ocupacional
Andreia Sias RODRIGUES		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Érico Kunde CORRÊA		Ciências Agrárias	Zootecnia
Marcos Baptista Lopez DALMAU		Ciências Sociais Aplicadas	Administração
Pablo Machado MENDES		Outros	Ciências Ambientais
Rita De Cácia Santos SOUZA		Ciências Humanas	Educação
Rodrigo Luis De Souza Da SILVA		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 36

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2001	2002	2003	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	1	0	3	1	2	1	4	1	2	2	0	5	6	7	13	5	3	3	4	1	1	0	0	0	0
1102 · Agronomy and Crop Science	1	0	3	0	1	6	5	5	2	2	4	2	4	4	4	0	3	0	2	1	0	0	2	1	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	36	0	1
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	10	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	9	0	0
1712 · Software	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	8	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	3	1	0
1213 · Visual Arts and Performing Arts	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	7	0	0
3204 · Developmental and Educational Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	7	0	0
1111 · Soil Science	0	0	0	0	3	0	1	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	5	0	0
1701 · Computer Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	6	0	0
3312 · Sociology and Political Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	6	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	1	0	2	0	0	0	0	0
2312 · Water Science and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	2	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	4	0	0
3308 · Law	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	4	0	0
3316 · Cultural Studies	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	4	0	0
1407 · Organizational Behavior and Human Resource Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0
2003 · Finance	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0
2103 · Fuel Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0
2311 · Waste Management and Disposal	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1208 · Literature and Literary Theory	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1602 · Analytical Chemistry	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1604 · Inorganic Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1710 · Information Systems	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
2001 · Economics; Econometrics and Finance (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
2002 · Economics and Econometrics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
3314 · Anthropology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0
1100 · General Agricultural and Biological Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1211 · Philosophy	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1404 · Management Information Systems	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1408 · Strategy and Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1506 · Filtration and Separation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1704 · Computer Graphics and Computer-Aided Design	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1709 · Human-Computer Interaction	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1904 · Earth-Surface Processes	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1907 · Geology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2308 · Management; Monitoring; Policy and Law	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2712 · Endocrinology; Diabetes and Metabolism	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2717 · Geriatrics and Gerontology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
2808 · Neurology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
3311 · Safety Research	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2017	Artigo em periódico	Accumulation of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in rice subjected to drying with different fuels plus temperature; industrial processes and cooking Bertinetti Ismael ALDRIGHI; Ferreira Cristiano DIETRICH; Jander Luis Fernandes MONKS; Filho Pedro José SANCHES; Moacir Cardoso ELIAS JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS DOI 10.1016/j.jfca.2017.12.009 ISSN 0889-1575	LS Food Science
2017	Artigo em periódico	Caracterização de parâmetros físico - químicos e correlações com o manganês nos afluentes da barragem Santa Bárbara; Pelotas; RS Kath Aline HERNANDEZ; Timm Janaína GARCIA; Jander Luis Fernandes MONKS Revista Ibero-americana de Ciências Ambientais DOI 10.6008/spc2179-6858.2017.002.0003 ISSN 2179-6858	PS Geology
2016	Capítulo de livro	Alimentos Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES et al Efeitos do envelhecimento acelerado nos parâmetros colorimétricos; texturométricos e teor de proteína em grãos de lentilha ISBN 9788593068003	LS Food Science
2016	Capítulo de livro	Efeitos do envelhecimento acelerado nos parâmetros colorimétricos; texturométricos e teor de proteína em grãos de lentilha Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES et al Gastronomia: da tradição à inovação -Congresso Internacional de Gasronomia e Ciência de Alimentos ISBN 9788593068003	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Avaliação da Vida de Prateleira na Atividade Antioxidante e Fenóis Totais de Arroz Parboilizado Integral Gabriela Dutra ALVES; Luis Otávio Pereira CARDOZO; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; Moacir Cardoso ELIAS 6º SBQA - Simpósio Brasileiro de Arroz	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Efeito da Vida de Prateleira na Atividade Enzimática de Arroz Parboilizado Integral Luis Otávio Pereira CARDOZO; Gabriela Dutra ALVES; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; Moacir Cardoso ELIAS 6º SBQA - Simpósio Brasileiro de Arroz	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Efeitos do cozimento em Panela de Pressão sobre o teor de antocianinas e capacidade antioxidante de grãos integrais de arroz Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; William PERES; Jander Luis Fernandes MONKS; Moacir Cardoso ELIAS 6º SBQA - Simpósio Brasileiro de Arroz	LS Agronomy and Crop Science
2016	Trabalho em evento	Efeitos do envelhecimento acelerado nos parâmetros colorimétricos; texturométricos e teor de proteínas em grãos de lentilhas Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES et al II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos ISBN 9788593068003	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Efeitos da hidratação e cocção na atividade antioxidante e fatores antinutricionais de feijão comum e feijão caupi Reni ROCKENBACH; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES; Márcia A GULARTE et al X CIGR Section VI International Technical Symposium	LS Agronomy and Crop Science
2016	Trabalho em evento	Efeitos da germinação na composição nutricional de feijão azuki Reni ROCKENBACH; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES; Márcia A GULARTE et al X CIGR Section VI International Technical Symposium	LS Agronomy and Crop Science
2016	Trabalho em evento	PARÂMETROS DE COCÇÃO DE TRÊS CULTIVARES DE ARROZ JAPONÊS Reni ROCKENBACH; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; Márcia A GULARTE; Moacir Cardoso ELIAS Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz	LS Agronomy and Crop Science
2016	Trabalho em evento	DESENVOLVIMENTO; AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSIÇÃO MINERAL DE BROWNIE ISENTO DE GLÚTEN ELABORADO COM CACAU EM PÓ E FARINHAS DE ARROZ E LENTILHA Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES; Moacir Cardoso ELIAS XXIV Congresso Brasileiro de Fruticultura: Fruteiras Nativas e Sustentabilidade	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Elaborsação e avaliação de cookies sem glúten Mônica Lourdes Palomino De Los SANTOS; Vera Maria De Souza BORTOLINI; Luiz Fernando Framil FERNANDES; Jander Luis Fernandes MONKS; Tailimar Martins Da CUNHA et al X CIGR SECTION VI INTERNATIONAL TECHNICAL SIMPOSIUM	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Elaboração de sopa isenta de glúten contendo arroz vermelho e lentilhas Emmanuele Coelho MACHADO; Jander Luis Fernandes MONKS 9ª Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	elaboração de cápsulas de suplemento alimentar termogênico a base de pimenta; chá verde e faseolamina Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS 9ª Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Elaboração de Skake isento de glúten e lactose contendo pitanga e araça Luis Otávio Pereira CARDOZO; Jander Luis Fernandes MONKS 9ª Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Aceitabilidade de biscoitos com farinha de bagaço de uva por pacientes constipados Vera Maria De Souza BORTOLINI; Mônica Lourdes Palomino De Los SANTOS; Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES et al X CIGR SECTION VI INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM	LS Food Science
2016	Artigo em periódico	The revisited levels of free and bound phenolics in rice: effects of the extraction procedure Alves Gabriela HÖRNKE; Ferreira Cristiano DIETRICH; Vivian Patrícia GOMES; Jander Luis Fernandes MONKS; Moacir Cardoso ELIAS et al FOOD CHEMISTRY DOI 10.1016/j.foodchem.2016.03.107 ISSN 0308-8146	LS Food Science
2016	Artigo em periódico	Changes in the Bioactive Compounds Content of Soybean as a Function of Grain Moisture Content and Temperature during Long-Term Storage Ziegler VALMOR; Vanier Nathan LEVIEN; Ferreira Cristiano DIETRICH; Paraginski Ricardo TADEU; Jander Luis Fernandes MONKS et al JOURNAL OF FOOD SCIENCE DOI 10.1111/1750-3841.13222 ISSN 0022-1147	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Efeitos das condições de extrusão sobre a composição proximal e o teor de tiamina de extrusados expandidos à base de arroz Vanier Nathan LEVIEN; Valmor ZIEGLER; Jander Luis Fernandes MONKS; Jose De J BERRIOS; Moacir Cardoso ELIAS XII Conferência Internacional de Arroz para América Latina e Caribe.	LS Agronomy and Crop Science
2015	Trabalho em evento	Avaliação Microbiológica e Nutricional de Alimento Peletizado elaborado à Base de Produtos não aproveitados pela Indústria Orizícola e Vitivinícola da cidade de Bagé RS Mônica Lourdes Palomino De Los SANTOS; Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Milene Pons De Macedo Da SILVA; Ana Luiza RISCH; Jander Luis Fernandes MONKS et al Simpósio de Segurança Alimentar ISBN 978-85-89123-	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	PREFERÊNCIA E ATITUDE DE COMPRA DE ARROZ AROMÁTICO Bianca Pio ÀVILA; Aline PEREIRA; Angélica Markus NICOLETTI; Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Reni ROCKENBACH et al IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado	LS Agronomy and Crop Science
2015	Trabalho em evento	CARACTERIZAÇÃO DE GRÃOS DE ARROZ AROMÁTICO E SEU POTENCIAL TECNOLÓGICO Bianca Pio ÀVILA; Aline PEREIRA; Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Angélica Markus NICOLETTI; Reni ROCKENBACH et al IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado	LS Agronomy and Crop Science
2015	Trabalho em evento	Caracterização da Composição Centesimal de Arroz com Diferentes Teores de Amilose Aline PEREIRA; Bianca Pio ÀVILA; Márcia A GULARTE; Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS et al IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado	LS Agronomy and Crop Science
2015	Trabalho em evento	EFEITOS DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE ÓLEO DE ARROZ Gabriela Dutra ALVES; Bianca Pio ÀVILA; Magda Santos Dos SANTOS; Angélica Markus NICOLETTI; Moacir Cardoso ELIAS et al XXIV Congresso de Iniciação Científica	LS Food Science

2017 Artigo em periódico

LS Food Science

Accumulation of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in rice subjected to drying with different fuels plus temperature; industrial processes and cooking

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

Bertinetti Ismael ALDRIGHI; Ferreira Cristiano DIETRICH; Jander Luis Fernandes MONKS; Filho Pedro José SANCHES; Moacir Cardoso ELIAS

DOI ISSN 0889-1575

2017 Artigo em periódico

PS Geology

Caracterização de parâmetros físico - químicos e correlações com o manganês nos afluentes da barragem Santa Bárbara; Pelotas; RS

Revista Ibero-americana de Ciências Ambientais

Kath Aline HERNANDEZ; Timm Janaína GARCIA; Jander Luis Fernandes MONKS

DOI ISSN 2179-6858

2016 Capítulo de livro

LS Food Science

Alimentos

Efeitos do envelhecimento acelerado nos parâmetros colorimétricos; texturométricos e teor de proteína em grãos de lentilha

Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES et al

ISBN 9788593068003

2016 Capítulo de livro

LS Food Science

Efeitos do envelhecimento acelerado nos parâmetros colorimétricos; texturométricos e teor de proteína em grãos de lentilha

Gastronomia: da tradição à inovação -Congresso Internacional de Gasronomia e Ciência de Alimentos

Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES et al

ISBN 9788593068003

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação da Vida de Prateleira na Atividade Antioxidante e Fenóis Totais de Arroz Parboilizado Integral

6º SBQA - Simpósio Brasileiro de Arroz

Gabriela Dutra ALVES; Luis Otávio Pereira CARDOZO; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; Moacir Cardoso ELIAS

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito da Vida de Prateleira na Atividade Enzimática de Arroz Parboilizado Integral

6º SBQA - Simpósio Brasileiro de Arroz

Luis Otávio Pereira CARDOZO; Gabriela Dutra ALVES; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; Moacir Cardoso ELIAS

2016 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Efeitos do cozimento em Panela de Pressão sobre o teor de antocianinas e capacidade antioxidante de grãos integrais de arroz

6º SBQA - Simpósio Brasileiro de Arroz

Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; William PERES; Jander Luis Fernandes MONKS; Moacir Cardoso ELIAS

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeitos do envelhecimento acelerado nos parâmetros colorimétricos; texturométricos e teor de proteínas em grãos de lentilhas

II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos

Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES et al

ISBN 9788593068003

2016 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Efeitos da hidratação e cocção na atividade antioxidante e fatores antinutricionais de feijão comum e feijão caupi

X CIGR Section VI International Technical Symposium

Reni ROCKENBACH; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES; Márcia A GULARTE et al

2016 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Efeitos da germinação na composição nutricional de feijão azuki

X CIGR Section VI International Technical Symposium

Reni ROCKENBACH; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES; Márcia A GULARTE et al

2016 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

PARÂMETROS DE COCÇÃO DE TRÊS CULTIVARES DE ARROZ JAPONÊS

Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz

Reni ROCKENBACH; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; Márcia A GULARTE; Moacir Cardoso ELIAS

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

DESENVOLVIMENTO; AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSIÇÃO MINERAL DE BROWNIE ISENTO DE GLÚTEN ELABORADO COM CACAU EM PÓ E FARINHAS DE ARROZ E LENTILHA

XXIV Congresso Brasileiro de Fruticultura: Fruteiras Nativas e Sustentabilidade

Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Bianca Pio ÁVILA; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES; Moacir Cardoso ELIAS

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaborsação e avaliação de cookies sem glúten

X CIGR SECTION VI INTERNATIONAL TECHNICAL SIMPOSIUM

Mônica Lourdes Palomino De Los SANTOS; Vera Maria De Souza BORTOLINI; Luiz Fernando Framil FERNANDES; Jander Luis Fernandes MONKS; Tailimar Martins Da CUNHA et al

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração de sopa isenta de glúten contendo arroz vermelho e lentilhas

9ª Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica

Emmanuele Coelho MACHADO; Jander Luis Fernandes MONKS

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

elaboração de cápsulas de suplemento alimentar termogênico a base de pimenta; chá verde e faseolamina

9ª Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica

Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração de Skake isento de glúten e lactose contendo pitanga e araça

9ª Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica

Luis Otávio Pereira CARDOZO; Jander Luis Fernandes MONKS

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Aceitabilidade de biscoitos com farinha de bagaço de uva por pacientes constipados

X CIGR SECTION VI INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM

Vera Maria De Souza BORTOLINI; Mônica Lourdes Palomino De Los SANTOS; Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Jander Luis Fernandes MONKS; William PERES et al

2016 Artigo em periódico

LS Food Science

The revisited levels of free and bound phenolics in rice: effects of the extraction procedure

FOOD CHEMISTRY

Alves Gabriela HÖRNKE; Ferreira Cristiano DIETRICH; Vivian Patrícia GOMES; Jander Luis Fernandes MONKS; Moacir Cardoso ELIAS et al

DOI ISSN 0308-8146

2016 Artigo em periódico

LS Food Science

Changes in the Bioactive Compounds Content of Soybean as a Function of Grain Moisture Content and Temperature during Long-Term Storage

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Ziegler VALMOR; Vanier Nathan LEVIEN; Ferreira Cristiano DIETRICH; Paraginski Ricardo TADEU; Jander Luis Fernandes MONKS et al

DOI ISSN 0022-1147

2015 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Efeitos das condições de extrusão sobre a composição proximal e o teor de tiamina de extrusados expandidos à base de arroz

XII Conferência Internacional de Arroz para América Latina e Caribe.

Vanier Nathan LEVIEN; Valmor ZIEGLER; Jander Luis Fernandes MONKS; Jose De J BERRIOS; Moacir Cardoso ELIAS

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação Microbiológica e Nutricional de Alimento Peletizado elaborado à Base de Produtos não aproveitados pela Indústria Orizícola e Vitivinícola da cidade de Bagé RS

Simpósio de Segurança Alimentar

Mônica Lourdes Palomino De Los SANTOS; Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Milene Pons De Macedo Da SILVA; Ana Luiza RISCH; Jander Luis Fernandes MONKS et al

ISBN 978-85-89123-

2015 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

PREFERÊNCIA E ATITUDE DE COMPRA DE ARROZ AROMÁTICO

IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado

Bianca Pio ÀVILA; Aline PEREIRA; Angélica Markus NICOLETTI; Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Reni ROCKENBACH et al

2015 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

CARACTERIZAÇÃO DE GRÃOS DE ARROZ AROMÁTICO E SEU POTENCIAL TECNOLÓGICO

IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado

Bianca Pio ÀVILA; Aline PEREIRA; Guilherme Cassão Marques BRAGANÇA; Angélica Markus NICOLETTI; Reni ROCKENBACH et al

2015 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Caracterização da Composição Centesimal de Arroz com Diferentes Teores de Amilose

IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado

Aline PEREIRA; Bianca Pio ÀVILA; Márcia A GULARTE; Gabriela Dutra ALVES; Jander Luis Fernandes MONKS et al

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

EFEITOS DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE ÓLEO DE ARROZ

XXIV Congresso de Iniciação Científica

Gabriela Dutra ALVES; Bianca Pio ÀVILA; Magda Santos Dos SANTOS; Angélica Markus NICOLETTI; Moacir Cardoso ELIAS et al