Fernanda Barbosa Borges Jardim

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 154

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Links	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo		Grande área de atuação	Área de atuação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 12

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
1106 · Food Science	1	0	0	2	8	2	1	2	12	4	4	2	3	1	10	5	5	9	11	5	6	7	4	7	1
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	1	2	1	2	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1
1102 · Agronomy and Crop Science	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	1	0	1	1	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	1	0	0	0
1108 · Horticulture	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2013	Trabalho em evento	Influência da farinha de semente de mamão papaya (Carica papaya) na qualidade tecnológica e sensorial de hambúrgueres Leandro Alberto De AZEVEDO; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Paulo Cezar Bastianello CAMPAGNOL 10 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Avaliação da qualidade físico-química de óleo bruto extraído a partir da semente e fruto de pupunha (bactris gasipaes) Valquiria Pereira SILVA; Cintia Cristina OLIVEIRA; Simone Cristina OLIVEIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM 10 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de carne de sol submetida a diferentes temperaturas de salga e secagem João Paulo Caldeira E SILVA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM III Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM	LS Animal Science and Zoology
2012	Trabalho em evento	Viabilidade de bactérias lácticas em bebida láctea carbonatada Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Daise Aparecida ROSSI; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Roberta Torres De MELO; Elizeu Antonio ROSSI et al Congresso Nacional de Laticínios	LS Food Science
2012	Artigo em periódico	Desenvolvimento de bebida láctea potencialmente probiótica carbonatada: características físico-químicas; microbiológicas e sensoriais Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Daise Aparecida ROSSI; Roberta Torres De MELO; Daniela Peres MIGUEL et al Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) ISSN 0103-4235	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Efeitos da carbonatação e fermentação na composição centesimal de bebidas lácteas Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI; Thais Maria Rodrigues BORGES XX Congresso de pós-graduação da UFLA	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Efeito da fermentação e carbonatação no índice de proteólise de bebidas lácteas Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Thais Maria Rodrigues BORGES Simpósio Brasileiro de Nutrição ISBN 1808-3064	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Efeito da fermentação e carbonatação na estabilidade microbiológica de bebidas lácteas Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Thais Maria Rodrigues BORGES Simpósio Brasileiro de Nutrição ISBN 1808-3064	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Efeito da fermentação e carbonatação nas características sensoriais de aceitação e intenção de compra de bebidas lácteas Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Thais Maria Rodrigues BORGES Simpósio Brasileiro de Nutrição ISBN 1808-3064	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Avaliação da aceitação de pão de forma enriquecido com farinha de amaranto (amaranthus sp) Maíra Alves De OLIVEIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Taciane Santana BORGES; Carolina Satiko OKADA; Fabrícia De Matos Oliveira FERNANDES XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Avaliação dos parâmetros físico-químicos e de rotulagem em leites UAT integral e desnatado Clarissa Basso PERIM; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Daniela Peres MIGUEL II Simpósio Brasileiro de Nutrição ISBN 1808-3064	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Avaliação sensorial de biscoito amanteigado sabor limão com adição de farinha de folha de moringa (Moringa Oleifera L.) Carolina Satiko OKADA; Taciane Santana BORGES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Fabrícia De Matos Oliveira FERNANDES II Simpósio Brasileiro de Nutrição ISBN 1808-3064	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Determinação de parâmetros físico-químicos e análise de rotulagem em polpas congeladas de caju; goiaba e maracujá Samara Fernanda NASCIMENTO; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Daniela Peres MIGUEL II Simpósio Brasileiro de Nutrição ISBN 1808-3064	LS Food Science
2010	Artigo em periódico	Análise microbiológica de cachorros quente comercializados na cidade de Uberaba; MG Tassiana Pinto ALVES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM Cadernos de Pós-graduação da FAZU ISSN 2238-1570	LS Microbiology
2009	Trabalho em evento	Efeito da adição de Lactobacillus acidophilus CRL 1014 em hambúrguer bovino na inibição de coliformes totais e E. coli Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Graziela Alves Zanotto LOPES; Marlene JERÔNIMO; Vitor Rocha Dos SANTOS; Maria Da Penha Longo Mortatti CATANOZI et al XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia	LS Applied Microbiology and Biotechnology
2009	Trabalho em evento	Caracterização sensorial de pescado pacu (piaractus mesopotamicus) defumado pelos métodos convencional e por fumação líquida Tassiana Pinto ALVES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Daniela Peres MIGUEL; Soraya Rodrigues FERREIRA VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Análise de rotulagem e determinação de parâmetros físico-químicos em néctares light de manga; pêssego e uva Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Ana Paula Mannarino Da FROTA; Tassiana Pinto ALVES; Daniela Peres MIGUEL VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Desenvolvimento de iogurte simbiótico a base de soja e yacon; fermentado com lactobacillus acidophilus CRL 1014 Daniela Peres MIGUEL; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Elizeu Antonio ROSSI; Graciela Font De VALDEZ; Pauly Silveira N D VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Elaboração de carne-de-sol de cordeiro e avaliação de suas características físico-químicas e microbiológicas Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Carolina Teixeira PESSÔA; Daniela Peres MIGUEL VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Viabilidade de Lactobacillus acidophilus CRL 1014 em frozen yogurt simbiótico a base de soja e yacon Daniela Peres MIGUEL; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Elizeu Antonio ROSSI; Graciela Font De VALDEZ; Pauly Silveira N D VIII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Avaliação da qualidade de azeites de oliva Rondinele Alberto Dos Reis FERREIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM IX Congresso Nacional de Iniciação Científica CONIC-SEMESP	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Bebida láctea simbiótica fermentada por Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium sp. com adição de yacon (Polymnia sonchifolia Lorena Borges DUARTE; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Daniela Peres MIGUEL VIII Jornada Científica	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Comparação entre os métodos de defumação convencional e por fumaça líquida em pescado pacu (Piaractus mesopotamicus) Tassiana Pinto ALVES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM VIII Jornada Científica	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Efeito da atmosfera modificada na conservação de alho (Allium sativum L.) minimamente processado Thaísla Ribeiro Martins TEIXEIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM VIII Jornada Científica	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Probióticos e prebióticos em alimentos: definição; importância e benefícios Rondinele Alberto Dos Reis FERREIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM VIII Jornada Científica	LS Food Science

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Influência da farinha de semente de mamão papaya (Carica papaya) na qualidade tecnológica e sensorial de hambúrgueres

10 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science

Leandro Alberto De AZEVEDO; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Paulo Cezar Bastianello CAMPAGNOL

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação da qualidade físico-química de óleo bruto extraído a partir da semente e fruto de pupunha (bactris gasipaes)

10 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science

Valquiria Pereira SILVA; Cintia Cristina OLIVEIRA; Simone Cristina OLIVEIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

2013 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de carne de sol submetida a diferentes temperaturas de salga e secagem

III Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM

João Paulo Caldeira E SILVA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

Viabilidade de bactérias lácticas em bebida láctea carbonatada

Congresso Nacional de Laticínios

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Daise Aparecida ROSSI; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Roberta Torres De MELO; Elizeu Antonio ROSSI et al

2012 Artigo em periódico

LS Food Science

Desenvolvimento de bebida láctea potencialmente probiótica carbonatada: características físico-químicas; microbiológicas e sensoriais

Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Daise Aparecida ROSSI; Roberta Torres De MELO; Daniela Peres MIGUEL et al

ISSN 0103-4235

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeitos da carbonatação e fermentação na composição centesimal de bebidas lácteas

XX Congresso de pós-graduação da UFLA

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI; Thais Maria Rodrigues BORGES

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito da fermentação e carbonatação no índice de proteólise de bebidas lácteas

Simpósio Brasileiro de Nutrição

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Thais Maria Rodrigues BORGES

ISBN 1808-3064

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito da fermentação e carbonatação na estabilidade microbiológica de bebidas lácteas

Simpósio Brasileiro de Nutrição

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Thais Maria Rodrigues BORGES

ISBN 1808-3064

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito da fermentação e carbonatação nas características sensoriais de aceitação e intenção de compra de bebidas lácteas

Simpósio Brasileiro de Nutrição

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Thais Maria Rodrigues BORGES

ISBN 1808-3064

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação da aceitação de pão de forma enriquecido com farinha de amaranto (amaranthus sp)

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Maíra Alves De OLIVEIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Taciane Santana BORGES; Carolina Satiko OKADA; Fabrícia De Matos Oliveira FERNANDES

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação dos parâmetros físico-químicos e de rotulagem em leites UAT integral e desnatado

II Simpósio Brasileiro de Nutrição

Clarissa Basso PERIM; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Daniela Peres MIGUEL

ISBN 1808-3064

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação sensorial de biscoito amanteigado sabor limão com adição de farinha de folha de moringa (Moringa Oleifera L.)

II Simpósio Brasileiro de Nutrição

Carolina Satiko OKADA; Taciane Santana BORGES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Fabrícia De Matos Oliveira FERNANDES

ISBN 1808-3064

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Determinação de parâmetros físico-químicos e análise de rotulagem em polpas congeladas de caju; goiaba e maracujá

II Simpósio Brasileiro de Nutrição

Samara Fernanda NASCIMENTO; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Daniela Peres MIGUEL

ISBN 1808-3064

2010 Artigo em periódico

LS Microbiology

Análise microbiológica de cachorros quente comercializados na cidade de Uberaba; MG

Cadernos de Pós-graduação da FAZU

Tassiana Pinto ALVES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

ISSN 2238-1570

2009 Trabalho em evento

LS Applied Microbiology and Biotechnology

Efeito da adição de Lactobacillus acidophilus CRL 1014 em hambúrguer bovino na inibição de coliformes totais e E. coli

XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Graziela Alves Zanotto LOPES; Marlene JERÔNIMO; Vitor Rocha Dos SANTOS; Maria Da Penha Longo Mortatti CATANOZI et al

2009 Trabalho em evento

LS Food Science

Caracterização sensorial de pescado pacu (piaractus mesopotamicus) defumado pelos métodos convencional e por fumação líquida