Fernanda Barbosa Borges Jardim

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 154

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Links	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo		Grande área de atuação	Área de atuação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 12

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
1106 · Food Science	1	0	0	2	8	2	1	2	12	4	4	2	3	1	10	5	5	9	11	5	6	7	4	7	1
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	1	1	2	1	2	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1
1102 · Agronomy and Crop Science	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	1	0	1	1	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	1	0	0	0
1108 · Horticulture	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2017	Trabalho em evento	Avaliação dos itens obrigatórios na rotulagem nutricional de queijos Nathalia Almeida BONETTI; Fernanda Barbosa Borges JARDIM Simpósio de Pós-Graduação do IFTM -SIMPOS	LS Food Science
2017	Artigo em periódico	Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos de Gelados Comestíveis Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Karina Aparecida DAMASCENO; Laila Matos PEREIRA; Letícia Camila Rodrigues SANTOS; Luiza Resende VILELA et al boletim técnico do IFTM ISSN 2447-5998	LS Food Science
2017	Artigo em periódico	ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA A BASE DE FARINHA DE SORGO Emiliano Nascimento PEREIRA; Davi Augusto De Lima GUIMARÃES; Gislaine FERNANDES; Luciene ALVES; Juliana Carolina De OLIVEIRA et al Revista Inova Ciência & Tecnologia ISSN 2447-598X	LS Food Science
2016	Capítulo de livro	ROTULAGEM DE ALIMENTOS: AVALIAÇÃO E ORIENTAÇÃO ÀS INDÚSTRIAS E CONSUMIDORES QUANTO AOS ASPECTOS LEGAIS E INFORMATIVOS DOS RÓTULOS ? PARTE 2 Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Bruna Lopes Saldanha MARINHO; Letícia Camila Rodrigues SANTOS; Maísa Dos Santos GONÇALVES; Ivone Maria De Melo CARNEIRO et al RELATOS DE EXPERIÊNCIA DOS PROJETOS DE EXTENSÃO DO IFTM 2015 ISBN 9788564139107	LS Food Science
2016	Livro	Tecnologia de Tratamento de Leite e Derivados Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Carolina Rodrigues Da FONSECA — ISBN 9788584161379	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Produção e caracterização química de farinhas de diferentes cultivares de sorgo Emiliano Nascimento PEREIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Gislaine FERNANDES; Ederson Vinicius ARGEMIRO Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM	LS Agronomy and Crop Science
2016	Artigo em periódico	Rotulagem de alimentos: avaliação e orientação às indústrias e consumidores quanto aos aspectos legais e informativos dos rótulos aos consumidores quanto aos aspectos legais e informativos dos rótulos Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Gabriella Alves FARIA; Leila Carolina Freitas Camargos DIAS; Ana Laura Teixeira AFONSO Boletim Técnico IFTM ISSN 2447-5998	LS Food Science
2016	Artigo em periódico	AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CHIPS DE MANDIOQUINHA-SALSA Bessa Lindalva Araújo Da SILVA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Dias Leila Carolina Freitas CAMARGOS; Costa Luciene LACERDA Revista Raízes e Amidos Tropicais DOI 10.17766/1808-981X.2016v12n1p83-95 ISSN 1808-981X	LS Food Science
2016	Artigo em periódico	Avaliação da cera de carnaúba (Copernicia prunifera) como revestimento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Brancroft.) Rafael TAVARES; Eder Júlio De JESUS; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Bianca Brito AMORIM; Carlos Antonio Alvarenga GONÇALVES et al Global Science and Technology ISSN 1984-3801	LS Horticulture
2016	Artigo em periódico	Physicochemical characterization of the fruit of eugenia uvalha cambess at different stages of development Carlos Antonio Alvarenga GONÇALVES; Jeniffer Rodrigues SOUZA; Paulo Cezar Bastianello CAMPAGNOL; Fernanda Barbosa Borges JARDIM Global Science and Technology ISSN 1984-3801	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2016	Artigo em periódico	Caracterização química da casca de jabuticaba (Myrciaria jabuticaba) liofilizada e sua aplicação em leite fermentado potencialmente simbiótico Gabriela Souza FARIA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Ana Carolina Da SILVA; Luciene Lacerda COSTA; Douglas Reis ABDALLA JORNAL DE CIÊNCIAS BIOMÉDICAS E SAÚDE ISSN 2446-9661	LS Food Science
2015	Livro	Desenvolvimento de bebida láctea probiótica carbonatada Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI — ISBN 9786130159818	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Avaliação e aplicação de boas práticas em redes de food service: alimentação fora do lar Leila Carolina Freitas Camargos DIAS; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Lindalva Bessa De ARAÚJO Seminário de Iniciação Científica e inovação tecnológica do IFTM ISBN 23169338	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Avaliação físico-química de casca de jaboticaba (Myrciaria jaboticaba) Gabriela Souza FARIA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Luciene Lacerda COSTA Seminário de Iniciação Científica e inovação tecnológica do IFTM ISBN 2316-9338	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2015	Trabalho em evento	Avaliação Sensorial de massa alimentícia isenta de glúten a base de farinha de inhame e proteína isolada de soja Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Karina Aparecida DAMASCENO; Luciene Lacerda COSTA; Patricia Leal De ALMEIDA Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Efeitos da substituição da farinha de trigo por resíduo de soja (okara) nas propriedades nutricionais e sensoriais de biscoito tipo cookie Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Juliana Marques De OLIVEIRA; Carolina Rodrigues Da FONSECA Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Rotulagem de alimentos: avaliação e orientação às indústrias e consumidores quanto aos aspectos legais e informativos dos rótulos Leila Carolina Freitas Camargos DIAS; Gabriella Alves FARIA; Ana Laura Teixeira AFONSO; Fernanda Barbosa Borges JARDIM III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Form bread of physical and chemical composition prepared with pumpkin seed flour (Curcubita sp.) Luciene Lacerda COSTA; Valquiria Pereira SILVA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Edevane Alves CASTILHO; Karina Aparecida DAMASCENO et al Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Prepared form of bread of sensory evaluation with pumpkin seed flour (Curcubita sp.) Luciene Lacerda COSTA; Valquiria Pereira SILVA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Edevane Alves CASTILHO; Karina Aparecida DAMASCENO et al Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Elaboração e aceitação do hambúrguer de tilápia Edith Ribeiro Guerra TERRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM Simpósio de Pós-graduação do IFTM	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Elaboração e análises físicas; químicas e microbiológicas do hambúrguer de tilápia Edith Ribeiro Guerra TERRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM Simpósio de Pós-graduação do IFTM	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Avaliação das condições higiênico-sanitárias de queijo Minas Frescal comercializado em feiras livres da cidade de Uberaba-MG Thuane Reis PACHECO; Danielle Oliveira BORGES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM Simpósio de Pós-graduação do IFTM	LS Food Science
2014	Trabalho em evento	Efeito da atmosfera modificada e controlada na conservação refrigerada de alho (Allium sativum L.) minimamente processado Guilherme Evangelista ROSA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Eder Júlio De JESUS IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica	LS Food Science
2014	Trabalho em evento	Avaliação do tratamento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) com e sem cera de carnaúba (Copernicia prunifera) Rafael TAVARES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Eder Júlio De JESUS; Bianca Brito AMORIM IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica	LS Agronomy and Crop Science
2013	Trabalho em evento	Elaboração e avaliação físico-química e sensorial de leite fermentado enriquecido com quinoa (Chenopodium quinoa) Paola Mariana CINTRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Letícia Vieira CASTEJON; Daniela Peres MIGUEL 10 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science	LS Food Science

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação dos itens obrigatórios na rotulagem nutricional de queijos

Simpósio de Pós-Graduação do IFTM -SIMPOS

Nathalia Almeida BONETTI; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

2017 Artigo em periódico

LS Food Science

Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos de Gelados Comestíveis

boletim técnico do IFTM

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Karina Aparecida DAMASCENO; Laila Matos PEREIRA; Letícia Camila Rodrigues SANTOS; Luiza Resende VILELA et al

ISSN 2447-5998

2017 Artigo em periódico

LS Food Science

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA A BASE DE FARINHA DE SORGO

Revista Inova Ciência & Tecnologia

Emiliano Nascimento PEREIRA; Davi Augusto De Lima GUIMARÃES; Gislaine FERNANDES; Luciene ALVES; Juliana Carolina De OLIVEIRA et al

ISSN 2447-598X

2016 Capítulo de livro

LS Food Science

ROTULAGEM DE ALIMENTOS: AVALIAÇÃO E ORIENTAÇÃO ÀS INDÚSTRIAS E CONSUMIDORES QUANTO AOS ASPECTOS LEGAIS E INFORMATIVOS DOS RÓTULOS ? PARTE 2

RELATOS DE EXPERIÊNCIA DOS PROJETOS DE EXTENSÃO DO IFTM 2015

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Bruna Lopes Saldanha MARINHO; Letícia Camila Rodrigues SANTOS; Maísa Dos Santos GONÇALVES; Ivone Maria De Melo CARNEIRO et al

ISBN 9788564139107

2016 Livro

LS Food Science

Tecnologia de Tratamento de Leite e Derivados

—

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Carolina Rodrigues Da FONSECA

ISBN 9788584161379

2016 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Produção e caracterização química de farinhas de diferentes cultivares de sorgo

Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM

Emiliano Nascimento PEREIRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Gislaine FERNANDES; Ederson Vinicius ARGEMIRO

2016 Artigo em periódico

LS Food Science

Rotulagem de alimentos: avaliação e orientação às indústrias e consumidores quanto aos aspectos legais e informativos dos rótulos aos consumidores quanto aos aspectos legais e informativos dos rótulos

Boletim Técnico IFTM

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Gabriella Alves FARIA; Leila Carolina Freitas Camargos DIAS; Ana Laura Teixeira AFONSO

ISSN 2447-5998

2016 Artigo em periódico

LS Food Science

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CHIPS DE MANDIOQUINHA-SALSA

Revista Raízes e Amidos Tropicais

Bessa Lindalva Araújo Da SILVA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Dias Leila Carolina Freitas CAMARGOS; Costa Luciene LACERDA

DOI ISSN 1808-981X

2016 Artigo em periódico

LS Horticulture

Avaliação da cera de carnaúba (Copernicia prunifera) como revestimento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Brancroft.)

Global Science and Technology

Rafael TAVARES; Eder Júlio De JESUS; Elisa Norberto Ferreira SANTOS; Bianca Brito AMORIM; Carlos Antonio Alvarenga GONÇALVES et al

ISSN 1984-3801

2016 Artigo em periódico

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Physicochemical characterization of the fruit of eugenia uvalha cambess at different stages of development

Global Science and Technology

Carlos Antonio Alvarenga GONÇALVES; Jeniffer Rodrigues SOUZA; Paulo Cezar Bastianello CAMPAGNOL; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

ISSN 1984-3801

2016 Artigo em periódico

LS Food Science

Caracterização química da casca de jabuticaba (Myrciaria jabuticaba) liofilizada e sua aplicação em leite fermentado potencialmente simbiótico

JORNAL DE CIÊNCIAS BIOMÉDICAS E SAÚDE

Gabriela Souza FARIA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Ana Carolina Da SILVA; Luciene Lacerda COSTA; Douglas Reis ABDALLA

ISSN 2446-9661

2015 Livro

LS Food Science

Desenvolvimento de bebida láctea probiótica carbonatada

—

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Célia Maria De SYLOS; Elizeu Antonio ROSSI

ISBN 9786130159818

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação e aplicação de boas práticas em redes de food service: alimentação fora do lar

Seminário de Iniciação Científica e inovação tecnológica do IFTM

Leila Carolina Freitas Camargos DIAS; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Lindalva Bessa De ARAÚJO

ISBN 23169338

2015 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Avaliação físico-química de casca de jaboticaba (Myrciaria jaboticaba)

Seminário de Iniciação Científica e inovação tecnológica do IFTM

Gabriela Souza FARIA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Luciene Lacerda COSTA

ISBN 2316-9338

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação Sensorial de massa alimentícia isenta de glúten a base de farinha de inhame e proteína isolada de soja

Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Karina Aparecida DAMASCENO; Luciene Lacerda COSTA; Patricia Leal De ALMEIDA

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeitos da substituição da farinha de trigo por resíduo de soja (okara) nas propriedades nutricionais e sensoriais de biscoito tipo cookie

Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN

Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Juliana Marques De OLIVEIRA; Carolina Rodrigues Da FONSECA

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Rotulagem de alimentos: avaliação e orientação às indústrias e consumidores quanto aos aspectos legais e informativos dos rótulos

III Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica

Leila Carolina Freitas Camargos DIAS; Gabriella Alves FARIA; Ana Laura Teixeira AFONSO; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Form bread of physical and chemical composition prepared with pumpkin seed flour (Curcubita sp.)

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Luciene Lacerda COSTA; Valquiria Pereira SILVA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Edevane Alves CASTILHO; Karina Aparecida DAMASCENO et al

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Prepared form of bread of sensory evaluation with pumpkin seed flour (Curcubita sp.)

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Luciene Lacerda COSTA; Valquiria Pereira SILVA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Edevane Alves CASTILHO; Karina Aparecida DAMASCENO et al

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração e aceitação do hambúrguer de tilápia

Simpósio de Pós-graduação do IFTM

Edith Ribeiro Guerra TERRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração e análises físicas; químicas e microbiológicas do hambúrguer de tilápia

Simpósio de Pós-graduação do IFTM

Edith Ribeiro Guerra TERRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de queijo Minas Frescal comercializado em feiras livres da cidade de Uberaba-MG

Simpósio de Pós-graduação do IFTM

Thuane Reis PACHECO; Danielle Oliveira BORGES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM

2014 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito da atmosfera modificada e controlada na conservação refrigerada de alho (Allium sativum L.) minimamente processado

IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica

Guilherme Evangelista ROSA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Eder Júlio De JESUS

2014 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Avaliação do tratamento de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) com e sem cera de carnaúba (Copernicia prunifera)

IV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica

Rafael TAVARES; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Eder Júlio De JESUS; Bianca Brito AMORIM

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração e avaliação físico-química e sensorial de leite fermentado enriquecido com quinoa (Chenopodium quinoa)

10 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science

Paola Mariana CINTRA; Fernanda Barbosa Borges JARDIM; Letícia Vieira CASTEJON; Daniela Peres MIGUEL