Cristiane Ayala De Oliveira

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 258

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Adriana De Carvalho FIGUEIREDO		Ciências Agrárias	Agronomia
Erbs Cintra De Souza GOMES		Ciências Humanas	Educação
Fabio Freire De OLIVEIRA		Ciências Agrárias	Agronomia
Francisco Kelsen De OLIVEIRA		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Josilene Almeida BRITO		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Luciana Cavalcanti De AZEVEDO		Engenharias	Engenharia Química

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 32

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2005	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
1106 · Food Science	0	1	7	4	17	32	8	13	7	8	19	2	19	14	0	0	3	3	7	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	2	1	1	2	5	1	0	0	5	4	3	0	2	0	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	2	0	8	0	1	2	0	0	1
1102 · Agronomy and Crop Science	4	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	2	2	0
2312 · Water Science and Technology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3205 · Experimental and Cognitive Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	1	0	1
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2002 · Economics and Econometrics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1605 · Organic Chemistry	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2213 · Safety; Risk; Reliability and Quality	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2503 · Ceramics and Composites	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2505 · Materials Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2611 · Modeling and Simulation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3305 · Geography; Planning and Development	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3607 · Medical Laboratory Technology	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2011	Trabalho em evento	Elaboração e Caracterização de Pernil de Cordeiro Curado e Dessecado; Adicionado de Glucona Delta Lactona. Priscila Cotta PALHARES; Eduardo Mendes RAMOS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Monalisa Pereira DUTRA; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Características Físico-Quimicas de Embutido Cozido a Base de Carne de Ovino Adulto Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Monalisa Pereira DUTRA; Giselle Pereira CARDOSO; Priscila Cotta PALHARES; Simone Canabarro PALEZI et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Avaliação da Cor Objetiva de Carne Bovina In Natura Revestida de Biopolimeros a Base de Gelatina e Quitosana. Giselle Pereira CARDOSO; Daynna M RETTORE; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Cecilia Sandra MORAIS et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Avaliação da Oxidação Lipídica em Carne Bovina In Natura Revestida de Biopolímeros a Base de Gelatina e Quitosana. Giselle Pereira CARDOSO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Daynna M RETTORE; Monalisa Pereira DUTRA; Cecilia Sandra MORAIS et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Avaliação da Oxidação Lipídica de Carne Mecanicamente Separada de Frango Armazenada sobre Refrigeração. Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Gabriela Barros SILVA; Giselle Pereira CARDOSO; Priscila Cotta PALHARES et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Aceitação Sensorial de Embutido Cozido a Base de Carne Ovina de Descarte. Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Priscila Cotta PALHARES; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Determinação das Formas Quimicas da Mioglobina em Carne Bovina In Natura Revestida de Biopolimeros a Base de Gelatina e Quitosana. Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Daynna M RETTORE; Cecilia Sandra MORAIS et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Caracterização da Atividade Antioxidante; Fenólicos e Flavonóides Totais de duas Concentrações Etanólicas do Extrato de Erva-Cidreira-de-Arbusto (Lippia alba (Mill) NE Brown). Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Monalisa Pereira DUTRA; Giselle Pereira CARDOSO; Priscila Cotta PALHARES; Simone Canabarro PALEZI et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Análise da Composição Química do Componente Residual do Extrato Hidrossolúvel de Soja - ?Okara? Andressa Cristina Gaione MENDES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Armando Abel MASSINGUE; Aline Pereira MARTINS; Élida JORGE et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Análise Química e Sensorial da ?Ração para Humanos? em Paracatu - Minas Gerais/Brasil. Fernando LAGE; Débora SANTOS; Armando Abel MASSINGUE; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Keila SOARES et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Estabilidade Oxidativa do Extrato Hidro-Etanólico de Marcela (Achyrocline satureioides) em Embutido Emulsionado a Base de Corvina (Micropogonias furnieri) Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Embutido Emulsionado com Adição de Isolado Proteico de Corvina (Micropogonias furnieri) e Antioxidante Natural de Marcela (Achyrocline satureioides) Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Potencial Deteriorador de Bactérias Psicrotróficas Isoladas de Leite Cru Refrigerado Aline Pereira MARTINS; Maurilio MARTINS; Claudia PINTO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Avaliação da Oxidação Lipídica de Carne Mecanicamente Separada de Frango Adicionada de Óleo Essencial de Casca D?anta (Drimys brasiliensis Miers). Monalisa Pereira DUTRA; Giselle Pereira CARDOSO; Ana Eugenia BORGES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Avaliação de Textura Objetiva de Mortadelas Elaboradas com Carne de Jacaré e Diferentes Fontes Lipídicas Cecilia Sandra MORAIS; Maria Cristina BRESSAN; Eduardo Mendes RAMOS; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA et al VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes - VI CBCTC	LS Animal Science and Zoology
2011	Trabalho em evento	Aplicação da técnica do Biospeckle Laser na avaliação da qualidade da cor da carne in natura durante o processo de maturação . Isis Celena AMARAL; E A AMARAL; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; R A Braga JR; Eduardo Mendes RAMOS et al VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes - VI CBCTC	LS Animal Science and Zoology
2011	Trabalho em evento	Aplicação da técnica do Biospeckle Laser na determinação de fenômenos biológicos relacionados à maciez da carne durante o processo de maturação. Isis Celena AMARAL; I C ROXAEL; E A AMARAL; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; R A Braga JR et al VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes - VI CBCTC	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Uso dos óleos essenciais de alecrim (Rosmarinus officinalis) e pimenta da jamaica (Pimenta dióica) no controle da peroxidação lipídica em carne mecanicamente separada de frango. Monalisa Pereira DUTRA; Cecilia Sandra MORAIS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Eduardo Mendes RAMOS et al VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes - VI CBCTC	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Caracterização de salames adicionados de farinha de resíduo da produção de suco de uva. Andressa Cristina Gaione MENDES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS; Luis Carlos De Oliveira LIMA VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes - VI CBCTC	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Composição e textura objetiva do 'queijo de porco' comercializado no Estado do Rio Grande do Sul; Brasil . Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Monalisa Pereira DUTRA; Cecilia Sandra MORAIS; Giselle Pereira CARDOSO; Isis Celena AMARAL et al VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes - VI CBCTC	LS Animal Science and Zoology
2011	Trabalho em evento	Parâmetros de textura e características físico-químicas de morcelas comercializadas no Estado do Rio Grande do Sul; Brasil Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Monalisa Pereira DUTRA; Cecilia Sandra MORAIS; Giselle Pereira CARDOSO; Isis Celena AMARAL et al VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes - VI CBCTC	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Parâmetros de Textura Objetiva de Patês Elaborados com Soro de Leite e Carne Ovina de Animais Adultos. Isabella Pereira EZEQUIEL; Priscila Cotta PALHARES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS XX Congresso da APG - Congresso de Pós-Graduação	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Avaliação da Cor Objetiva de Patês Elaborados com Soro de Leite e Carne Ovina de Animais Adultos Jacyara Roben De Oliveira SILVA; Priscila Cotta PALHARES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS XX Congresso da APG - Congresso de Pós-Graduação	LS Animal Science and Zoology
2011	Trabalho em evento	Avaliação da Cor Objetiva de Carne Mecanicamente Separada de Frango Adicionada de Óleo Essencial de Orégano (Oriiganum vulgare). Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS; Cardoso M D G XX Congresso da APG - Congresso de Pós-Graduação	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Conteúdo de Colágeno e Parâmetros de Textura Objetiva do ?Queijo de Porco? e ?Morcela? Produzidos Comercialmente . Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Monalisa Pereira DUTRA; Giselle Pereira CARDOSO; Isis Celena AMARAL; Eduardo Mendes RAMOS et al III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada	LS Food Science

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração e Caracterização de Pernil de Cordeiro Curado e Dessecado; Adicionado de Glucona Delta Lactona.