Cristiane Ayala De Oliveira

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 258

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Adriana De Carvalho FIGUEIREDO		Ciências Agrárias	Agronomia
Erbs Cintra De Souza GOMES		Ciências Humanas	Educação
Fabio Freire De OLIVEIRA		Ciências Agrárias	Agronomia
Francisco Kelsen De OLIVEIRA		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Josilene Almeida BRITO		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Luciana Cavalcanti De AZEVEDO		Engenharias	Engenharia Química

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 32

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2005	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
1106 · Food Science	0	1	7	4	17	32	8	13	7	8	19	2	19	14	0	0	3	3	7	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	2	1	1	2	5	1	0	0	5	4	3	0	2	0	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	2	0	8	0	1	2	0	0	1
1102 · Agronomy and Crop Science	4	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	2	2	0
2312 · Water Science and Technology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3205 · Experimental and Cognitive Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	1	0	1
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2002 · Economics and Econometrics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1605 · Organic Chemistry	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2213 · Safety; Risk; Reliability and Quality	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2503 · Ceramics and Composites	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2505 · Materials Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2611 · Modeling and Simulation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3305 · Geography; Planning and Development	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3607 · Medical Laboratory Technology	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2013	Trabalho em evento	COMPARAÇÃO SENSORIAL DE MORTADELA ELABORADA COM CARNE DE CAPRINO ADULTO FRENTE A UM PRODUTO COMERCIAL Damiana Jessykc Araújo De CARVALHO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Carvalho LEITE; Filipe Araújo De CARVALHO CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	ACEITABILIDADE; INTENÇÃO DE COMPRA E PREFERÊNCIA DE HAMBURGUER ELABORADO COM CARNE DE CAPRINO ADULTO Simone Carvalho LEITE; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Filipe Araújo De CARVALHO; Damiana Jessykc Araújo De CARVALHO CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PATÊ COM CARNE DE CAPRINO ADULTO Filipe Araújo De CARVALHO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Carvalho LEITE; Damiana Jessykc Araújo De CARVALHO CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Aceitabilidade de suflê de abóbora com casca na alimentação escolar do Instituto Federal do Sertão Pernambucano/Campus Salgueiro Nataly Roberta Bezerra SANTANA; Fernanda Fernandes Pinheiro Da COSTA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Luciana Façanha MARQUES; Roberta Verônica Dos Santos Carvalho MESQUITA CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação	LS Food Science
2013	Artigo em periódico	VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM COZINHAS DE ESCOLAS E CRECHES DO MUNICÍPIO DE SALGUEIRO-PE Nataly Roberta Bezerra SANTANA; Antonia Vanessa Alves De OLIVEIRA; Luciana Façanha MARQUES; Débora Tamara FÉLIX; Cristiane Ayala De OLIVEIRA et al Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	LS Food Science
2013	Artigo em periódico	AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO LOCAL DE MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS DE UM SUPERMERCADO DA CIDADE DE SALGUEIRO ?PE Denise Gabriela Barbosa LOPES; Luciana Façanha MARQUES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA Higiene Alimentar ISSN 0101-9171	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	) EMULSIFIED BUILT ON THE BASIS OF CROAKER (Micropogonias furnieri). Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eliane M CARLLI; Ernesto Hashime KUBOTA IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	ADDITION OF A PROTEIN ISOLATED OF CROAKER (Micropogonias furnieri) AND ANTIOXIDANT OF NATURAL MARCELA (Achyrocline satureioides) EMULSIFIED BUILT IN FISH. Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eliane M CARLLI; Ernesto Hashime KUBOTA IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	STUDY OF MILK FERMENTED RHEOLOGY THROGH THE ADJUSTMENT RHEOLOGICAL MODELS. Carla Saraiva GONÇALVES; B J GONÇALVES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; João De Deus Souza CARNEIRO; J V RESENDE IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	EFEITO DO pH; ACIDEZ E PERDA DE PESO NO ARMAZENAMENTO DE OVOS DE CODORNA CONSERVADOS EM SOLUÇÕES ÁCIDAS Carla Saraiva GONÇALVES; Ana Eugenia BORGES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA)	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	OVOS DE CODORNA ARMAZENADOS EM CONSERVA ÁCIDA: EFEITO DA PERDA DE PESO E DUREZA OBJETIVA. Carla Saraiva GONÇALVES; Ana Eugenia BORGES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA)	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	Quality of Raw Milk and The Reflection in Income and Sensory Evaluation of Mozzarela Cheese. R A ALVES; Leonardo Milani Avelar RODRIGUES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Robledo De Almeida Torres FILHO IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	PATÊ DE OVINO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMIDO. Bruna AURIEMA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS; Eduardo Mendes RAMOS XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA	LS Animal Science and Zoology
2012	Trabalho em evento	Uso de farinha de subproduto da produção de vinho na elaboração de salame tipo Milano. Andressa Cristina Gaione MENDES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Daynna Miranda RETTORE; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS; Eduardo Mendes RAMOS XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	ASPECTO COMUNICACIONAL: INFLUENCIA DA EMBALAGEM DE LEITE UHT NA DECISÃO DE COMPRA Viviane Machado De AZEVEDO; Telma Melo BRANDÃO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; João De Deus Souza CARNEIRO; Soraia Vilela BORGES XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA	SH Marketing
2012	Trabalho em evento	ESTUDO DA EMBALAGEM DE LEITE UHT NA ATITUDE DO CONSUMIDOR Viviane Machado De AZEVEDO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Telma Melo BRANDÃO; João De Deus Souza CARNEIRO; Soraia Vilela BORGES XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA	LS Food Science
2012	Artigo em periódico	Potencial deteriorante de bacterias psicrotróficas aisladas de leche cruda refrigerada Aline Pereira MARTINS; Martins M L; Pinto C L O; Cristiane Ayala De OLIVEIRA Tecnología Láctea Latinoamericana ISSN 0328-4158	LS Microbiology
2011	Trabalho em evento	EFEITO DA APLICAÇÃO DE BIOPOLÍMEROS A BASE DE GELATINA E DO ACONDICIONAMENTO NA COR OBJETIVA DE CARNE BOVINA IN NATURA. Giselle Pereira CARDOSO; Daynna M RETTORE; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS et al I CONAM E IV COMAN; 2011	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	AVALIAÇÃO DOS PIGMENTOS RELATIVOS DA MIOGLOBINA EM BIFES DE CARNE BOVINA REVESTIDOS POR BIOPOLÍMEROS A BASE DE GELATINA E ACONDICIONADOS SOB REFRIGERAÇÃO. Giselle Pereira CARDOSO; Daynna M RETTORE; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS et al I CONAM E IV COMAN; 2011	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DAS FOLHAS DE CASCA D ANTA (DRIMYS BRASILIENSIS MIERS). Monalisa Pereira DUTRA; Giselle Pereira CARDOSO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS et al I CONAM E IV COMAN; 2011	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2011	Trabalho em evento	ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DAS FOLHAS FRESCAS DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS) E PIMENTA DA JAMAICA (PIMENTA DIÓICA). Monalisa Pereira DUTRA; Giselle Pereira CARDOSO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS et al I CONAM E IV COMAN; 2011	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	EXTRATO HIDROETANOLICO DE ERVA-CIDREIRA-DE-ARBUSTO (LIPPIA ALBA (MILL) NE BROWN): ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E FLAVONOIDES TOTAIS. Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Ernesto Hashime KUBOTA; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA et al I CONAM E IV COMAN; 2011	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UM EMBUTIDO COZIDO A BASE DE CARNE OVINA DE DESCARTE ADICIONADO DE EXTRATO DE ERVA-CIDREIRA-DE-ARBUSTO (LIPPIA ALBA (MILL) NE BROWN). Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Ernesto Hashime KUBOTA; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA et al I CONAM E IV COMAN; 2011	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO HIRO-ETANÓLICO DE MARCELA (ACHYROCLINE SATUREIOIDES). Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA I CONAM E IV COMAN; 2011	LS Plant Science
2011	Trabalho em evento	ELABORAÇÃO DE UM EMBUTIDO EMULSIONADO COM ADIÇÃO DE ISOLADO PROTEICO DE PESCADO (Micropoginias furnieri). Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA I CONAM E IV COMAN; 2011	LS Food Science

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

COMPARAÇÃO SENSORIAL DE MORTADELA ELABORADA COM CARNE DE CAPRINO ADULTO FRENTE A UM PRODUTO COMERCIAL

CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação

Damiana Jessykc Araújo De CARVALHO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Carvalho LEITE; Filipe Araújo De CARVALHO

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

ACEITABILIDADE; INTENÇÃO DE COMPRA E PREFERÊNCIA DE HAMBURGUER ELABORADO COM CARNE DE CAPRINO ADULTO

CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação

Simone Carvalho LEITE; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Filipe Araújo De CARVALHO; Damiana Jessykc Araújo De CARVALHO

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PATÊ COM CARNE DE CAPRINO ADULTO

CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação

Filipe Araújo De CARVALHO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Carvalho LEITE; Damiana Jessykc Araújo De CARVALHO

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Aceitabilidade de suflê de abóbora com casca na alimentação escolar do Instituto Federal do Sertão Pernambucano/Campus Salgueiro

CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação

Nataly Roberta Bezerra SANTANA; Fernanda Fernandes Pinheiro Da COSTA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Luciana Façanha MARQUES; Roberta Verônica Dos Santos Carvalho MESQUITA

2013 Artigo em periódico

LS Food Science

VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM COZINHAS DE ESCOLAS E CRECHES DO MUNICÍPIO DE SALGUEIRO-PE

Higiene Alimentar

Nataly Roberta Bezerra SANTANA; Antonia Vanessa Alves De OLIVEIRA; Luciana Façanha MARQUES; Débora Tamara FÉLIX; Cristiane Ayala De OLIVEIRA et al

ISSN 0101-9171

2013 Artigo em periódico

LS Food Science

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO LOCAL DE MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS DE UM SUPERMERCADO DA CIDADE DE SALGUEIRO ?PE

Higiene Alimentar

Denise Gabriela Barbosa LOPES; Luciana Façanha MARQUES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA

ISSN 0101-9171

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

) EMULSIFIED BUILT ON THE BASIS OF CROAKER (Micropogonias furnieri).

IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology

Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eliane M CARLLI; Ernesto Hashime KUBOTA

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

ADDITION OF A PROTEIN ISOLATED OF CROAKER (Micropogonias furnieri) AND ANTIOXIDANT OF NATURAL MARCELA (Achyrocline satureioides) EMULSIFIED BUILT IN FISH.

IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology

Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eliane M CARLLI; Ernesto Hashime KUBOTA

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

STUDY OF MILK FERMENTED RHEOLOGY THROGH THE ADJUSTMENT RHEOLOGICAL MODELS.

IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology

Carla Saraiva GONÇALVES; B J GONÇALVES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; João De Deus Souza CARNEIRO; J V RESENDE

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

EFEITO DO pH; ACIDEZ E PERDA DE PESO NO ARMAZENAMENTO DE OVOS DE CODORNA CONSERVADOS EM SOLUÇÕES ÁCIDAS

I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA)

Carla Saraiva GONÇALVES; Ana Eugenia BORGES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

OVOS DE CODORNA ARMAZENADOS EM CONSERVA ÁCIDA: EFEITO DA PERDA DE PESO E DUREZA OBJETIVA.

I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA)

Carla Saraiva GONÇALVES; Ana Eugenia BORGES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

Quality of Raw Milk and The Reflection in Income and Sensory Evaluation of Mozzarela Cheese.

IUFOST - 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology

R A ALVES; Leonardo Milani Avelar RODRIGUES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Robledo De Almeida Torres FILHO

2012 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

PATÊ DE OVINO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMIDO.

XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA

Bruna AURIEMA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS; Eduardo Mendes RAMOS

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

Uso de farinha de subproduto da produção de vinho na elaboração de salame tipo Milano.

XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA

Andressa Cristina Gaione MENDES; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Daynna Miranda RETTORE; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS; Eduardo Mendes RAMOS

2012 Trabalho em evento

SH Marketing

ASPECTO COMUNICACIONAL: INFLUENCIA DA EMBALAGEM DE LEITE UHT NA DECISÃO DE COMPRA

XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA

Viviane Machado De AZEVEDO; Telma Melo BRANDÃO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; João De Deus Souza CARNEIRO; Soraia Vilela BORGES

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

ESTUDO DA EMBALAGEM DE LEITE UHT NA ATITUDE DO CONSUMIDOR

XXI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA

Viviane Machado De AZEVEDO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Telma Melo BRANDÃO; João De Deus Souza CARNEIRO; Soraia Vilela BORGES

2012 Artigo em periódico

LS Microbiology

Potencial deteriorante de bacterias psicrotróficas aisladas de leche cruda refrigerada

Tecnología Láctea Latinoamericana

Aline Pereira MARTINS; Martins M L; Pinto C L O; Cristiane Ayala De OLIVEIRA

ISSN 0328-4158

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

EFEITO DA APLICAÇÃO DE BIOPOLÍMEROS A BASE DE GELATINA E DO ACONDICIONAMENTO NA COR OBJETIVA DE CARNE BOVINA IN NATURA.

I CONAM E IV COMAN; 2011

Giselle Pereira CARDOSO; Daynna M RETTORE; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

AVALIAÇÃO DOS PIGMENTOS RELATIVOS DA MIOGLOBINA EM BIFES DE CARNE BOVINA REVESTIDOS POR BIOPOLÍMEROS A BASE DE GELATINA E ACONDICIONADOS SOB REFRIGERAÇÃO.

I CONAM E IV COMAN; 2011

Giselle Pereira CARDOSO; Daynna M RETTORE; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS et al

2011 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DAS FOLHAS DE CASCA D ANTA (DRIMYS BRASILIENSIS MIERS).

I CONAM E IV COMAN; 2011

Monalisa Pereira DUTRA; Giselle Pereira CARDOSO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DAS FOLHAS FRESCAS DE ALECRIM (ROSMARINUS OFFICINALIS) E PIMENTA DA JAMAICA (PIMENTA DIÓICA).

I CONAM E IV COMAN; 2011

Monalisa Pereira DUTRA; Giselle Pereira CARDOSO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

EXTRATO HIDROETANOLICO DE ERVA-CIDREIRA-DE-ARBUSTO (LIPPIA ALBA (MILL) NE BROWN): ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E FLAVONOIDES TOTAIS.

I CONAM E IV COMAN; 2011

Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Ernesto Hashime KUBOTA; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE UM EMBUTIDO COZIDO A BASE DE CARNE OVINA DE DESCARTE ADICIONADO DE EXTRATO DE ERVA-CIDREIRA-DE-ARBUSTO (LIPPIA ALBA (MILL) NE BROWN).

I CONAM E IV COMAN; 2011

Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Ernesto Hashime KUBOTA; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA et al

2011 Trabalho em evento

LS Plant Science

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO HIRO-ETANÓLICO DE MARCELA (ACHYROCLINE SATUREIOIDES).

I CONAM E IV COMAN; 2011

Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

ELABORAÇÃO DE UM EMBUTIDO EMULSIONADO COM ADIÇÃO DE ISOLADO PROTEICO DE PESCADO (Micropoginias furnieri).

I CONAM E IV COMAN; 2011

Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA