Cristiane Ayala De Oliveira

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 258

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Adriana De Carvalho FIGUEIREDO		Ciências Agrárias	Agronomia
Erbs Cintra De Souza GOMES		Ciências Humanas	Educação
Fabio Freire De OLIVEIRA		Ciências Agrárias	Agronomia
Francisco Kelsen De OLIVEIRA		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Josilene Almeida BRITO		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Luciana Cavalcanti De AZEVEDO		Engenharias	Engenharia Química

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 32

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2005	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
1106 · Food Science	0	1	7	4	17	32	8	13	7	8	19	2	19	14	0	0	3	3	7	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	2	1	1	2	5	1	0	0	5	4	3	0	2	0	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	2	0	8	0	1	2	0	0	1
1102 · Agronomy and Crop Science	4	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	2	2	0
2312 · Water Science and Technology	1	0	0	0	0	0	0	0	0	2	3	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3205 · Experimental and Cognitive Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	1	0	1
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2002 · Economics and Econometrics	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3309 · Library and Information Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1605 · Organic Chemistry	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2213 · Safety; Risk; Reliability and Quality	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2503 · Ceramics and Composites	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2505 · Materials Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2611 · Modeling and Simulation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3305 · Geography; Planning and Development	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3607 · Medical Laboratory Technology	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2011	Trabalho em evento	Avaliação da Secagem de Filmes de Revestimento a Base de Gelatina e Quitosana pela Técnica de Biospeckle Laser Isis Celena AMARAL; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; R A Braga JR et al III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada	PS Process Chemistry and Technology
2011	Trabalho em evento	Aplicação da Técnica do Biospeckle Laser no Monitoramento da Secagem de Filmes de Revestimento Contendo Óleo Essencial. Isis Celena AMARAL; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; R A Braga JR et al III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada	PS Organic Chemistry
2011	Trabalho em evento	Avaliação da Pré-Cura e do Óleo Essencial de Pimenta da Jamaica (Pimenta dióica) no Controle da Peroxidação Lipídica em Carne Mecanicamente Separada de Frango. Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Isis Celena AMARAL; Eduardo Mendes RAMOS et al III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO DE PORCO ARTESANAL Armando Abel MASSINGUE; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Priscila Cotta PALHARES; Andressa Cristina Gaione MENDES; Eduardo Mendes RAMOS et al XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Efeitos de diferentes graus de secagem na qualidade de perna de cordeiro desossada curada e dessecada. Priscila Cotta PALHARES; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS et al III SEMANA ACADEMICA INTEGRADA E I SIMPOSIO DE FORMAÇÃO INICIAL E CONTINUADA	LS Animal Science and Zoology
2011	Trabalho em evento	Atividade Antimicrobiana de Óleo Essencial de Folhas Frescas de Pimenta da Jamaica (Pimenta dióica) Giselle Pereira CARDOSO; Daynna M RETTORE; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS; Eduardo Mendes RAMOS et al III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada	LS Pharmacology
2011	Artigo em periódico	Caracterísicas físico-químicas de una salazón cocida a base de carne de ovino adulto. Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA; Priscila Cotta PALHARES; Simone Canabarro PALEZI et al La industria cárnica latinoamericana ISSN 0325-3414	LS Food Science
2011	Artigo em periódico	Evaluación de la oxidación lipídica de carne mecánicamente separada de pollo almacenada en refrigeración. Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Gabriela Barros SILVA; Giselle Pereira CARDOSO; Priscila Cotta PALHARES et al La industria cárnica latinoamericana ISSN 0325-3414	LS Food Science
2011	Artigo em periódico	Evaluación de la oxidación lipídica de carne mecánicamente separada de pollo almacenada en refrigeración Dutra Monalisa P; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Priscila Cotta PALHARES; Eduardo Mendes RAMOS et al La Industria Carnica Latino Americana ISSN 0325-3414	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Teste de Ordenação Sensorial de geléias de uva com reduzido teor calórico. Heber R SILVA; Neila S P S RICHARDS; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Felipe GIULIANI et al SENIBER - VI Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial. VI Ibero American Sensory Analysis Symposium.	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Avaliação da Esrtutura das Boas Práticas de Fabricação em Lactário Hospitalar. Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Marcella Loebler NASCIMENTO; Paulo Garcez LEÃES; Paula Cristina Martins PEREIRA XXI - Congresso Brasileiro de Nutrição - I - Congreso Ibero Americano de Nutrição - I - Simpósio Latino - Americano de Nutrição Esportiva.	HS Nutrition and Dietetics
2010	Trabalho em evento	Prevalência de Cisiticercose em Carcaças de Bovinos Abatidos em Dois Estabelecimentos Frigoríficos sob Inspeção Municipal. Marcella Loebler NASCIMENTO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Paulo Garcez LEÃES; Paula Cristina Martins PEREIRA; Liianna Bolsson LOEBLER XXI - Congresso Brasileiro de Nutrição - I - Congresso Ibero-Americano de Nutricção - I - Simpósio Latino - Americano de Nutrição Esportiva	LS Animal Science and Zoology
2010	Trabalho em evento	Desenvolvimento de geléia light de uva: um olhar aproximado às características sensoriais e físico-quimicas. Heber R SILVA; Neila S P S RICHARDS; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Alécio Bogoni DEMORI et al SENSIBER - VI Simpósio Ibero - Americano em Análise Sensorial	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Desenvolvimento de geléia light de uva: avaliação da cor objetiva. Heber R SILVA; Neila S P S RICHARDS; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Velcir R SCHIRMER et al SENSIBER - VI - Simpósio Ibero - Americano em Análise Sensorial	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Aceptación sensorial de jeleas de uva con bajo valor calórico Heber R SILVA; Neila S P S RICHARDS; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Leandro Correia EBERT et al SENSIBER - VI - Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Percepção dos Consumidores acerca da embalagem e da conservação dos alimentos Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Irion PUJOL; Paulo Garcez LEÃES; Michele Beatrice MARIN; Angelito BENITES et al III- Jornada de Iniciação Cientifica	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Avaliação da Aceitação Sensorial de Ricota Submetida ao Processo de Defumação Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Irion PUJOL; Paulo Garcez LEÃES; Michele Beatrice MARIN; Angelito BENITES et al III - Jornada de Iniciação Ciêntifica - IFSUL-RIO-GRANDESE	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Avaliação da Injeção de Cloreto de Cálcio nas Características Físico-Quimicas da Carne de Ovelha Rosângela Silveira RODRIGUES; Roberson Macedo De OLIVEIRA; Cérgio Augusto Vaz LEÃES; Joaquim Rosso Dos SANTOS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA et al III - Jornada de Iniciação Ciêntifica e Tecnológica - IFSUL-RIO-GRANDENSE	LS Animal Science and Zoology
2010	Trabalho em evento	EXTRATO HIDROETANÓLICO DE ERVA CIDREIRA DE ARBUSTO (LIPPIA ALBA(MILL) NE BROWN) E SEUS EFEITOS NA COR OBJETIVA DA CARNE OVINA REFRIGERADA. Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA; Simone Canabarro PALEZI; Velcir R SCHIRMER; Maiara MORAES XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	EFEITOS DA ADIÇÃO DO EXTRATO HIDROETANÓLICO DE ERVA CIDREIRA DE ARBUSTO (LIPPIA ALBA (MILL) NE BROWN) NA OXIDAÇÃO LIPIDICA DA CARNE OVINA REFRIGERADA. I Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA; Simone Canabarro PALEZI; Velcir R SCHIRMER; Maiara MORAES XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE EDULCORANTES E MALTODEXTRINA NA COR OBJETIVA DE GELÉIAS DE UVA. Velcir R SCHIRMER; Neila S P S RICHARDS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Heber R SILVA XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELÉIAS DE UVA COM TEOR CALÓRICO REDUZIDO. Velcir R SCHIRMER; Neila S P S RICHARDS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Heber R SILVA XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	GRAU DE CONHECIMENTO; PERFIL DE COMPRA E CONSUMO DE PRODUTOS FUNCIONAIS DOS SEVIDORES TÉCNICOS ADMINISTRAVOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - UFSM - RS. Velcir R SCHIRMER; Neila S P S RICHARDS; Priscila SCHIRMER; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI et al 25º Jornada Acadêmica Integrada	SH Marketing
2010	Trabalho em evento	PERFIL DE COMPRA E CONSUMO DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS DOS ESTUDANTES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - RS Velcir R SCHIRMER; Neila S P S RICHARDS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Daniele BACK; Priscila SCHIRMER et al 25º Jornada Acadêmica Integrada	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Perfil Físico-químico de geléia light de uva Alex ORSOLINI; Neila S P S RICHARDS; Heber R SILVA; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA et al 2º Salão Nacional de Divulgação Científica	LS Food Science

2011 Trabalho em evento

PS Process Chemistry and Technology

Avaliação da Secagem de Filmes de Revestimento a Base de Gelatina e Quitosana pela Técnica de Biospeckle Laser

III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada

Isis Celena AMARAL; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; R A Braga JR et al

2011 Trabalho em evento

PS Organic Chemistry

Aplicação da Técnica do Biospeckle Laser no Monitoramento da Secagem de Filmes de Revestimento Contendo Óleo Essencial.

III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada

Isis Celena AMARAL; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; R A Braga JR et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação da Pré-Cura e do Óleo Essencial de Pimenta da Jamaica (Pimenta dióica) no Controle da Peroxidação Lipídica em Carne Mecanicamente Separada de Frango.

III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada

Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Isis Celena AMARAL; Eduardo Mendes RAMOS et al

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO DE PORCO ARTESANAL

XIIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos - CYTAL

Armando Abel MASSINGUE; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Priscila Cotta PALHARES; Andressa Cristina Gaione MENDES; Eduardo Mendes RAMOS et al

2011 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Efeitos de diferentes graus de secagem na qualidade de perna de cordeiro desossada curada e dessecada.

III SEMANA ACADEMICA INTEGRADA E I SIMPOSIO DE FORMAÇÃO INICIAL E CONTINUADA

Priscila Cotta PALHARES; Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Eduardo Mendes RAMOS; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS et al

2011 Trabalho em evento

LS Pharmacology

Atividade Antimicrobiana de Óleo Essencial de Folhas Frescas de Pimenta da Jamaica (Pimenta dióica)

III Semana Acadêmica Integrada/I Simpósio de Formação Inicial e Continuada

Giselle Pereira CARDOSO; Daynna M RETTORE; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Alcinéia Lemos De Souza RAMOS; Eduardo Mendes RAMOS et al

2011 Artigo em periódico

LS Food Science

Caracterísicas físico-químicas de una salazón cocida a base de carne de ovino adulto.

La industria cárnica latinoamericana

Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Monalisa Pereira DUTRA; Priscila Cotta PALHARES; Simone Canabarro PALEZI et al

ISSN 0325-3414

2011 Artigo em periódico

LS Food Science

Evaluación de la oxidación lipídica de carne mecánicamente separada de pollo almacenada en refrigeración.

La industria cárnica latinoamericana

Monalisa Pereira DUTRA; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Gabriela Barros SILVA; Giselle Pereira CARDOSO; Priscila Cotta PALHARES et al

ISSN 0325-3414

2011 Artigo em periódico

LS Food Science

Evaluación de la oxidación lipídica de carne mecánicamente separada de pollo almacenada en refrigeración

La Industria Carnica Latino Americana

Dutra Monalisa P; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Giselle Pereira CARDOSO; Priscila Cotta PALHARES; Eduardo Mendes RAMOS et al

ISSN 0325-3414

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Teste de Ordenação Sensorial de geléias de uva com reduzido teor calórico.

SENIBER - VI Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial. VI Ibero American Sensory Analysis Symposium.

Heber R SILVA; Neila S P S RICHARDS; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Felipe GIULIANI et al

2010 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Avaliação da Esrtutura das Boas Práticas de Fabricação em Lactário Hospitalar.

XXI - Congresso Brasileiro de Nutrição - I - Congreso Ibero Americano de Nutrição - I - Simpósio Latino - Americano de Nutrição Esportiva.

Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Marcella Loebler NASCIMENTO; Paulo Garcez LEÃES; Paula Cristina Martins PEREIRA

2010 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Prevalência de Cisiticercose em Carcaças de Bovinos Abatidos em Dois Estabelecimentos Frigoríficos sob Inspeção Municipal.

XXI - Congresso Brasileiro de Nutrição - I - Congresso Ibero-Americano de Nutricção - I - Simpósio Latino - Americano de Nutrição Esportiva

Marcella Loebler NASCIMENTO; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Paulo Garcez LEÃES; Paula Cristina Martins PEREIRA; Liianna Bolsson LOEBLER

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento de geléia light de uva: um olhar aproximado às características sensoriais e físico-quimicas.

SENSIBER - VI Simpósio Ibero - Americano em Análise Sensorial

Heber R SILVA; Neila S P S RICHARDS; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Alécio Bogoni DEMORI et al

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento de geléia light de uva: avaliação da cor objetiva.

SENSIBER - VI - Simpósio Ibero - Americano em Análise Sensorial

Heber R SILVA; Neila S P S RICHARDS; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Velcir R SCHIRMER et al

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Aceptación sensorial de jeleas de uva con bajo valor calórico

SENSIBER - VI - Simpósio Ibero-Americano em Análise Sensorial

Heber R SILVA; Neila S P S RICHARDS; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Leandro Correia EBERT et al

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Percepção dos Consumidores acerca da embalagem e da conservação dos alimentos

III- Jornada de Iniciação Cientifica

Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Irion PUJOL; Paulo Garcez LEÃES; Michele Beatrice MARIN; Angelito BENITES et al

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação da Aceitação Sensorial de Ricota Submetida ao Processo de Defumação

III - Jornada de Iniciação Ciêntifica - IFSUL-RIO-GRANDESE

Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Irion PUJOL; Paulo Garcez LEÃES; Michele Beatrice MARIN; Angelito BENITES et al

2010 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Avaliação da Injeção de Cloreto de Cálcio nas Características Físico-Quimicas da Carne de Ovelha

III - Jornada de Iniciação Ciêntifica e Tecnológica - IFSUL-RIO-GRANDENSE

Rosângela Silveira RODRIGUES; Roberson Macedo De OLIVEIRA; Cérgio Augusto Vaz LEÃES; Joaquim Rosso Dos SANTOS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA et al

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

EXTRATO HIDROETANÓLICO DE ERVA CIDREIRA DE ARBUSTO (LIPPIA ALBA(MILL) NE BROWN) E SEUS EFEITOS NA COR OBJETIVA DA CARNE OVINA REFRIGERADA.

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA; Simone Canabarro PALEZI; Velcir R SCHIRMER; Maiara MORAES

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

EFEITOS DA ADIÇÃO DO EXTRATO HIDROETANÓLICO DE ERVA CIDREIRA DE ARBUSTO (LIPPIA ALBA (MILL) NE BROWN) NA OXIDAÇÃO LIPIDICA DA CARNE OVINA REFRIGERADA. I

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Ernesto Hashime KUBOTA; Simone Canabarro PALEZI; Velcir R SCHIRMER; Maiara MORAES

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE EDULCORANTES E MALTODEXTRINA NA COR OBJETIVA DE GELÉIAS DE UVA.

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Velcir R SCHIRMER; Neila S P S RICHARDS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Heber R SILVA

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE GELÉIAS DE UVA COM TEOR CALÓRICO REDUZIDO.

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Velcir R SCHIRMER; Neila S P S RICHARDS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI; Heber R SILVA

2010 Trabalho em evento

SH Marketing

GRAU DE CONHECIMENTO; PERFIL DE COMPRA E CONSUMO DE PRODUTOS FUNCIONAIS DOS SEVIDORES TÉCNICOS ADMINISTRAVOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - UFSM - RS.

25º Jornada Acadêmica Integrada

Velcir R SCHIRMER; Neila S P S RICHARDS; Priscila SCHIRMER; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Simone Canabarro PALEZI et al

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

PERFIL DE COMPRA E CONSUMO DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS DOS ESTUDANTES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - RS

25º Jornada Acadêmica Integrada

Velcir R SCHIRMER; Neila S P S RICHARDS; Cristiane Ayala De OLIVEIRA; Daniele BACK; Priscila SCHIRMER et al

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Perfil Físico-químico de geléia light de uva

2º Salão Nacional de Divulgação Científica

Alex ORSOLINI; Neila S P S RICHARDS; Heber R SILVA; Simone Canabarro PALEZI; Cristiane Ayala De OLIVEIRA et al