Carla Rosane Barboza Mendonça

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Exatas e da Terra
Área de atuação: Química

Publicações

Total: 570

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Caroline Dellinghausen BORGES		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tatiane Kuka Valente GANDRA		Ciências Sociais Aplicadas	Turismo
Wolmir José BÖCKEL		Ciências Exatas e da Terra	Química

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 22

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	0	4	1	2	0	3	1	0	1	8	9	7	2	1	9	6	4	11	5	6	1	7	5	9	3	19	17	22	2
2700 · General Medicine	1	1	0	5	1	2	1	0	0	3	2	2	6	8	2	9	3	2	5	3	5	7	7	3	6	2	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	1	0	2	0	1	0	0	6	5	1	1	1	1	3	4	1	5	3	3	5	4	1	1	1	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	2	1	1	2	3	9	5	3	1	3	0	0	2	0	2	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	2	2	1	3	2	2	2	2	5	2	0	3	2	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	1	0	2	1	0	1	0	0	0	0	1	0	0	1	2	1	3	1	2	2	4	0	0	1	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	2	1	0	0	4	1	2	1	1	1	0	0	1	1	0	1	2	0	0	0	1	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	1	0	0	1	3	2	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	4	3	0	2	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	1	1	0	0	2	1	0	0	0	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	1	0	1	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	1	0	0	1	2	1	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	3	1	1	0	0	0	0	0	0
3101 · Physics and Astronomy (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3100 · General Physics and Astronomy	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0
2102 · Energy Engineering and Power Technology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2728 · Neurology (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1200 · General Arts and Humanities	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1310 · Endocrinology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1312 · Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1602 · Analytical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1907 · Geology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2500 · General Materials Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2733 · Otorhinolaryngology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2741 · Radiology; Nuclear Medicine and Imaging	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2800 · General Neuroscience	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2808 · Neurology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2003	Trabalho em evento	Xantana e jataí em geléia light de abacaxi Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA 2 Simpósio em Ciência de Alimentos ISBN 8589436012	LS Food Science
2003	Trabalho em evento	Microemulsões de Água em Óleo de Soja Avaliadas por Espalhamento de Luz Dinâmico e Voltametria Linear Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI; Sofia Lauer GARCIA; Clara Isméria Damiane BICA XI Encontro de Química da Regiao Sul	LS Food Science
2003	Trabalho em evento	Influência da Razão Surfactante: Co-Surfactante nas Características Físico-Químicas de uma Microemulsão de Água em Óleo Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Clara Isméria Damiane BICA; Sofia Lauer GARCIA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI XI Encontro de Química da Regiao Sul	LS Aquatic Science
2003	Artigo em periódico	Water in soybean oil microemulsions as medium for electrochemical measurements Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Clara Isméria Damiane BICA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY ISSN 0103-5053	PS Environmental Science (miscellaneous)
2003	Artigo em periódico	Perfil higiênico sanitário de quindins comercializados em Pelotas RS Graziele Guimarães GRANADA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Camila PORTO; Fernanda ROSA; Edilson SILVA et al Alimentos e Nutrição (UNESP) ISSN 0103-4235	HS General Medicine
2002	Trabalho em evento	Alimentos light: licores; compotas e geléias Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Danielle PORTO; Daniele CARVALHO et al XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos	HS General Medicine
2002	Trabalho em evento	Qualidade microbiológica de quindins comercializados em Pelotas-RS Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Edilson SILVA; Camila PORTO et al XLII Congresso Brasileiro de Química	LS Microbiology
2002	Trabalho em evento	Microemulsões de óleo de soja como meio para medidas eletroquímicas Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI; Clara Isméria Damiane BICA XIII Simpósio Brasileiro de Eletroquímica e Eletroanalítica ISBN 8571394369	LS Animal Science and Zoology
2002	Artigo em periódico	Vinagres alternativos: características físicas; químicas e sensoriais Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Vanessa Rosa PIRES; Rui Carlos ZAMBIAZI Alimentos e Nutrição (UNESP) ISSN 0103-4235	HS General Medicine
2001	Trabalho em evento	Carga microbiana em quindins Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Edilson SILVA; Camila PORTO; Fernanda ROSA et al Simpósio em Ciência de Alimentos	HS Medicine (miscellaneous)
2001	Trabalho em evento	Xantana; carragena e jataí em geléias light de abacaxi Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Camila PORTO VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos	LS Pharmacology
2001	Trabalho em evento	Carragena e xantana em geléias light de abacaxi Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Fernanda ROSA VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos - CD Room	HS Nutrition and Dietetics
2001	Trabalho em evento	Análise sensorial em geléias de abacaxi light Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Edilson SILVA VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos	PS Computer Science Applications
2001	Trabalho em evento	Caracterização física e química de geléias de abacaxi light Graziele Guimarães GRANADA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Edilson SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI XLI Congresso da Associção Brasileira de Química	PS General Physics and Astronomy
2001	Trabalho em evento	Grau de insaturação de margarinas e manteigas de diferentes marcas comerciais Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Marcelo MIGLIORINI; Carlos ANDRADE; Laiza Canielas KRAUSE; Henrique Alberto Carret CLASEN XLI Congresso Brasileiro de Química	HS Nutrition and Dietetics
2001	Trabalho em evento	Pesquisa Interdisciplinar: da universidade à indústria Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele PORTO; Edilson SILVA et al XXI Encontro de Debates sobre o Ensino de Química	SH Education
2001	Trabalho em evento	Geléias de abacaxi light: aspectos sensoriais Aline Manke NACHTIGALL; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos	HS General Medicine
2001	Trabalho em evento	Vida de prateleira de geléias de abacaxi light Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Edilson SILVA IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Animal Science and Zoology
2001	Trabalho em evento	Aspectos sensoriais de geléias light de abacaxi ao longo de 6 meses de armazenamento Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Camila PORTO IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Endocrinology
2001	Trabalho em evento	Carragena e jataí em geléias light de abacaxi Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Fernanda ROSA IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos	LS Food Science
2001	Artigo em periódico	Caracterização de compotas de pêssego elaboradas com a substitução parcial do açúcar por sucralose e acesulfame-K Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia Arocha GULARTE Brazilian Journal of Food Technology. Preprint Serie ISSN 1517-7645	LS Food Science
2001	Artigo em periódico	Partial substitution of sugar by low-calorie sweeteners sucralose in peach compote Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Graziele Guimarães GRANADA Journal of Food Science ISSN 0022-1147	LS Animal Science and Zoology
2001	Artigo em periódico	Milho pipoca: caracterização física; química; microbiológica e sensorial Ubiracira Ferreira TISSOT; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos ISSN 0102-0323	PS Physics and Astronomy (miscellaneous)
2000	Trabalho em evento	Geléias de maçã light: análises sensoriais; físicas e químicas Graziele Guimarães GRANADA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Danielle PORTO; Henrique Alberto Carret CLASEN; Rui Carlos ZAMBIAZI II Encontro Latino-Americano de Ensino de Química; X Encontro Nacional de Ensino de Química e XX Encontro de Debates sobre o Ensino de Química no Rio Grande do Sul	HS General Medicine
2000	Trabalho em evento	Produtos light: uma forte tendência Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Danielle PORTO; Henrique Alberto Carret CLASEN; Rui Carlos ZAMBIAZI II Encontro Latino-Americano de Ensino de Química; X Encontro Nacional de Ensino de Química e XX Encontro de Debates sobre o Ensino de Química no Rio Grande do Sul	SH General Arts and Humanities

2003 Trabalho em evento

LS Food Science

Xantana e jataí em geléia light de abacaxi

2 Simpósio em Ciência de Alimentos

Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISBN 8589436012

2003 Trabalho em evento

LS Food Science

Microemulsões de Água em Óleo de Soja Avaliadas por Espalhamento de Luz Dinâmico e Voltametria Linear

XI Encontro de Química da Regiao Sul

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI; Sofia Lauer GARCIA; Clara Isméria Damiane BICA

2003 Trabalho em evento

LS Aquatic Science

Influência da Razão Surfactante: Co-Surfactante nas Características Físico-Químicas de uma Microemulsão de Água em Óleo

XI Encontro de Química da Regiao Sul

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Clara Isméria Damiane BICA; Sofia Lauer GARCIA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI

2003 Artigo em periódico

PS Environmental Science (miscellaneous)

Water in soybean oil microemulsions as medium for electrochemical measurements

JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Clara Isméria Damiane BICA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI

ISSN 0103-5053

2003 Artigo em periódico

HS General Medicine

Perfil higiênico sanitário de quindins comercializados em Pelotas RS

Alimentos e Nutrição (UNESP)

Graziele Guimarães GRANADA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Camila PORTO; Fernanda ROSA; Edilson SILVA et al

ISSN 0103-4235

2002 Trabalho em evento

HS General Medicine

Alimentos light: licores; compotas e geléias

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Danielle PORTO; Daniele CARVALHO et al

2002 Trabalho em evento

LS Microbiology

Qualidade microbiológica de quindins comercializados em Pelotas-RS

XLII Congresso Brasileiro de Química

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Edilson SILVA; Camila PORTO et al

2002 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Microemulsões de óleo de soja como meio para medidas eletroquímicas

XIII Simpósio Brasileiro de Eletroquímica e Eletroanalítica

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI; Clara Isméria Damiane BICA

ISBN 8571394369

2002 Artigo em periódico

HS General Medicine

Vinagres alternativos: características físicas; químicas e sensoriais

Alimentos e Nutrição (UNESP)

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Vanessa Rosa PIRES; Rui Carlos ZAMBIAZI

ISSN 0103-4235

2001 Trabalho em evento

HS Medicine (miscellaneous)

Carga microbiana em quindins

Simpósio em Ciência de Alimentos

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Edilson SILVA; Camila PORTO; Fernanda ROSA et al

2001 Trabalho em evento

LS Pharmacology

Xantana; carragena e jataí em geléias light de abacaxi

VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Camila PORTO

2001 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Carragena e xantana em geléias light de abacaxi

VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos - CD Room

Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Fernanda ROSA

2001 Trabalho em evento

PS Computer Science Applications

Análise sensorial em geléias de abacaxi light

VI Semana Acadêmica e II Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos

Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Edilson SILVA

2001 Trabalho em evento

PS General Physics and Astronomy

Caracterização física e química de geléias de abacaxi light

XLI Congresso da Associção Brasileira de Química

Graziele Guimarães GRANADA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Edilson SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI

2001 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Grau de insaturação de margarinas e manteigas de diferentes marcas comerciais

XLI Congresso Brasileiro de Química

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Marcelo MIGLIORINI; Carlos ANDRADE; Laiza Canielas KRAUSE; Henrique Alberto Carret CLASEN

2001 Trabalho em evento

SH Education

Pesquisa Interdisciplinar: da universidade à indústria

XXI Encontro de Debates sobre o Ensino de Química

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele PORTO; Edilson SILVA et al

2001 Trabalho em evento

HS General Medicine

Geléias de abacaxi light: aspectos sensoriais

VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Aline Manke NACHTIGALL; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

2001 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Vida de prateleira de geléias de abacaxi light

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Edilson SILVA

2001 Trabalho em evento

LS Endocrinology

Aspectos sensoriais de geléias light de abacaxi ao longo de 6 meses de armazenamento

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Camila PORTO

2001 Trabalho em evento

LS Food Science

Carragena e jataí em geléias light de abacaxi

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Fernanda ROSA

2001 Artigo em periódico

LS Food Science

Caracterização de compotas de pêssego elaboradas com a substitução parcial do açúcar por sucralose e acesulfame-K

Brazilian Journal of Food Technology. Preprint Serie

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia Arocha GULARTE

ISSN 1517-7645

2001 Artigo em periódico

LS Animal Science and Zoology

Partial substitution of sugar by low-calorie sweeteners sucralose in peach compote

Journal of Food Science

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Graziele Guimarães GRANADA

ISSN 0022-1147

2001 Artigo em periódico

PS Physics and Astronomy (miscellaneous)

Milho pipoca: caracterização física; química; microbiológica e sensorial

Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos

Ubiracira Ferreira TISSOT; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA

ISSN 0102-0323

2000 Trabalho em evento

HS General Medicine

Geléias de maçã light: análises sensoriais; físicas e químicas

II Encontro Latino-Americano de Ensino de Química; X Encontro Nacional de Ensino de Química e XX Encontro de Debates sobre o Ensino de Química no Rio Grande do Sul

Graziele Guimarães GRANADA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Danielle PORTO; Henrique Alberto Carret CLASEN; Rui Carlos ZAMBIAZI

2000 Trabalho em evento

SH General Arts and Humanities

Produtos light: uma forte tendência

II Encontro Latino-Americano de Ensino de Química; X Encontro Nacional de Ensino de Química e XX Encontro de Debates sobre o Ensino de Química no Rio Grande do Sul

Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Danielle PORTO; Henrique Alberto Carret CLASEN; Rui Carlos ZAMBIAZI