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Helena Maria Pinheiro Sant Ana

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Ana Iris Mendes COELHO Ciências da Saúde Nutrição
2 Ana Vládia Bandeira MOREIRA Ciências da Saúde Farmácia
3 André Gustavo Vasconcelos COSTA Ciências da Saúde Nutrição
4 Ângela Maria Campos SANTANA Engenharias Engenharia de Produção
5 Ceres Mattos Della LUCIA Ciências da Saúde Nutrição
6 Cicero Beserra De MENEZES Ciências Agrárias Agronomia
7 Clarice Lima Álvares Da SILVA Ciências da Saúde Nutrição
8 Danielle Góes Da SILVA Ciências da Saúde Nutrição
9 Flávio Dessaune TARDIN Ciências Agrárias Agronomia
10 Jackline Freitas Brilhante De São JOSÉ Ciências da Saúde Nutrição
11 Josefina BRESSAN Ciências da Saúde Nutrição
12 Luiza Carla Vidigal CASTRO Ciências da Saúde Nutrição
13 Maria Do Carmo Gouveia PELUZIO Ciências da Saúde Indefinida
14 Neuza Maria Brunoro COSTA Ciências da Saúde Nutrição
15 Nilda De Fatima Ferreira SOARES Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
16 Paulo Roberto CECON Ciências Exatas e da Terra Probabilidade e Estatística
17 Rita De Cassia Goncalves ALFENAS Ciências da Saúde Nutrição
18 Rosangela Minardi Mitre COTTA Ciências da Saúde Saúde Coletiva
19 Rossana Pacheco Da Costa PROENÇA Ciências da Saúde Nutrição
20 Silvia Eloiza PRIORE Ciências da Saúde Nutrição
21 Sônia M R RIBEIRO Ciências da Saúde Nutrição
22 Sylvia Do Carmo Castro FRANCESCHINI Ciências da Saúde Nutrição
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Health Sciences Genetics (clinical)
    Leandro De Morais CARDOSO; Mirelly Fidelis MACHADO; Carlos Vanderlei Piler CARVALHO; Valéria Aparecida Vieira QUEIROZ; Frederico Augusto Ribeiro De BARROS et al. 2018. Perfil de amido em genótipos de sorgo submetidos à extrusão e ao processamento em forno convencional. In: 25º congresso brasileiro de nutrição (conbran). Brasil.
  2. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Heliane Aparecida Barros De OLIVEIRA; Nircia Isabella PEREIRA; Pamella Cristine ANUNCIAÇÃO; Victor ALMEIDA; Luiza Carla Vidigal CASTRO et al. 2016. Hábitos e culturas alimentares no consumo de hortaliças não convencionais por agricultores familiares de viçosa; minas gerais; brasil. In: Xv congresso de nutrição e alimentação da associação portuguesa dos nutricionistas. Brasil.
  3. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Heliane Aparecida Barros De OLIVEIRA; Nircia Isabella PEREIRA; Paulo DANTAS; Bárbara Pereira Da SILVA; Ângela Maria Natal De SOUZA et al. 2016. Macronutrientes e minerais em hortaliças não convencionais preparadas por agricultores familiares de viçosa; minas gerais; brasil. In: Xv congresso de nutrição e alimentação da associação portuguesa dos nutricionistas. Brasil.
  4. Health Sciences General Medicine
    Natália Aparecida De SOUZA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Pamella Cristine ANUNCIAÇÃO; Bárbara Pereira Da SILVA; Maria Inês Dantas BASTIANI et al. 2015. Desenvolvimento; aceitação sensorial; caracterização química e compostos bioativos de bebidas a base de sorgo extrusado. In: Simpósio de integração acadêmica sia ufv. Brasil.
  5. Health Sciences General Medicine
    Pamella Cristine ANUNCIAÇÃO; Natália Aparecida De SOUZA; Taís Barros SILVEIRA; Ghéssica Santana Silva VELOSO; Jaqueline Vieira Piovezana GOMES et al. 2015. Extrusados de sorgo apresentam maior concentração de compostos bioativos em comparação com extrusados de trigo. In: Ii simpósio nacional de combate à fome oculta. Brasil.
  6. Life Sciences Plant Science
    Galdino Xavier De Paula FILHO; Tibério Fontenele BARREIRA; Vivian Cristina Da Cruz RODRIGUES; Leandro Moraes CARDOSO; Hércia Stampini Duarte MARTINO et al. 2015. Composição química; carotenoides; vitaminas e minerais em frutos de melão croá (sicana sphaerica vell.) e maracujina (sicana odorífera naud.) encontrados na mata atlântica. In: Ii simpósio nacional de combate à fome oculta. Brasil.
  7. Life Sciences Pharmacology
    Bárbara Pereira Da SILVA; Pamella Cristine ANUNCIAÇÃO; Jéssika Camila Da Silva MATYELKA; Ceres Mattos Della LUCIA; Hércia Stampini Duarte MARTINO et al. 2015. Sementes brasileiras de chia apresentam elevado valor nutricional e atividade antioxidante. In: Ii simpósio nacional de combate à fome oculta. Brasil.
  8. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Antônio Manoel Maradini FILHO; João Tomaz Da Silva BORGES; Mônica Ribeiro PIROZI; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; José Benício Paes CHAVES et al. 2015. Fatores antinutricionais em grãos de quinoa da variedade brs piaburu. In: 5º simpósio de segurança alimentar. Brasil.
  9. Life Sciences Plant Science
    Bárbara Pereira Da SILVA; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Ceres Mattos Della LUCIA; Maria Eliza C MOREIRA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2015. Qualidade proteica da semente e farinha de chia (salvia hispanica l.) crua e tratada termicamente. In: Xvii congresso latinoamericano de nutrición (slan). Brasil.
  10. Health Sciences General Medicine
    Soraia Silva PINHEIRO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Leandro Moraes CARDOSO; Valéria Aparecida Vieira QUEIROZ; Cícero Bezerra MENEZES et al. 2015. O estresse hídrico aumentou os flavonoides e atividade antioxidante de grãos de sorgo sem tanino. In: Xvii congresso latinoamericano de nutrición (slan). Brasil.
  11. Health Sciences Genetics (clinical)
    Leandro De Morais CARDOSO; Soraia Silva PINHEIRO; D C AVELINO; T B SILVEIRA; Queiroz Valéria A V et al. 2014. Efeito da extrusão industrial e do processamento em forno convencional nos teores de flavonas e flavanonas de genótipos de sorgo. In: Ii congresso nacional de alimentos e nutrição (conan) e v congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman). Brasil.
  12. Health Sciences Genetics (clinical)
    Leandro De Morais CARDOSO; Soraia Silva PINHEIRO; D C AVELINO; T B SILVEIRA; Queiroz Valéria A V et al. 2014. Impacto da extrusão industrial e do processamento em forno convencional nos teores de carotenoides de genótipos de sorgo. In: Ii congresso nacional de alimentos e nutrição (conan) e v congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman). Brasil.
  13. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Soraia Silva PINHEIRO; Leandro De Morais CARDOSO; T B SILVEIRA; D C AVELINO; Queiroz Valéria A V et al. 2014. Estabilidade de 3-deoxiantocianidinas em genótipos de sorgo submetidos à extrusão industrial e ao processamento em forno convencional. In: Ii congresso nacional de alimentos e nutrição (conan) e v congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman). Brasil.
  14. Health Sciences Genetics (clinical)
    Soraia Silva PINHEIRO; Leandro De Morais CARDOSO; T B SILVEIRA; D C AVELINO; Queiroz Valéria A V et al. 2014. Estabilidade de vitamina e em genótipos de sorgo submetidos à extrusão industrial e ao tratamento térmico em forno convencional. In: Ii congresso nacional de alimentos e nutrição (conan) e v congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman). Brasil.
  15. Life Sciences Physiology
    Ceres Mattos Della LUCIA; Maria Das Graças Vaz TOSTES; Carlos Mário Martins SILVEIRA; Livia A BORDALO; Hércia Stampini Duarte MARTINO et al. 2014. Iron bioavailability in wistar rats fed with fortified rice with micronized ferric pyrophosphate is high. In: Bioavailability 2014-bioavailability of micronutrients and bioactive compounds. Brasil.
  16. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ceres Mattos Della LUCIA; Kellen Cristina Da Cruz RODRIGUES; Laura Luiza Menezes SANTOS; Vivian Cristina Da Cruz RODRIGUES; Hércia Stampini Duarte MARTINO et al. 2014. Zinc bioavailability in rats fed with rice fortified with zinc oxide. In: Bioavailability 2014-bioavailability of micronutrients and bioactive compounds. Brasil.
  17. Life Sciences Physiology
    Pamella Cristine ANUNCIAÇÃO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Bárbara Pereira Da SILVA; Leandro De Morais CARDOSO; Renata Sena GOMIDE et al. 2014. Estabilidade de 3-deoxiantocianidinas em pão de forma integral à base de sorgo. In: Simpósio de integração acadêmica-sia ufv. Brasil.
  18. Health Sciences General Medicine
    Bárbara Pereira Da SILVA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Pamella Cristine ANUNCIAÇÃO; Renata Sena GOMIDE; Soraia Silva PINHEIRO et al. 2014. Estabilidade de vitamina e em pão de forma integral à base de sorgo. In: Simpósio de integração acadêmica-sia ufv. Brasil.
  19. Health Sciences Physiology (medical)
    Renata Sena GOMIDE; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Leandro De Morais CARDOSO; Pamella Cristine ANUNCIAÇÃO; Taís Barros SILVEIRA et al. 2014. Desenvolvimento e caracterização sensorial e química de pães de forma integral à base de sorgo. In: Simpósio de integração acadêmica-sia ufv. Brasil.
  20. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Mariana Juste Contin GOMES; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Desirrê Morais DIAS; Maria Eliza C MOREIRA; Sônia Machado Rocha RIBEIRO et al. 2014. Avaliação da composição química e qualidade proteica de alimentos do programa de biofortificação de micronutrientes. In: Simpósio de integração acadêmica-sia ufv. Brasil.
  21. Health Sciences Genetics (clinical)
    Ceres Mattos Della LUCIA; Leandro De Morais CARDOSO; Pinheiro Soraia SILVA; Letícia Linhares Da SILVA; Valéria Aparecida Vieira QUEIROZ et al. 2013. Carotenoides e vitamina e em 20 novos genótipos de sorgo desenvolvidos para alimentação humana. In: 12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  22. Health Sciences General Medicine
    Ceres Mattos Della LUCIA; Kellen Cristina Da Cruz RODRIGUES; Vivian Cristina Da Cruz RODRIGUES; Leandro De Morais CARDOSO; Sylvia Do Carmo Castro FRANCESCHINI et al. 2013. Qualidade da dieta e consumo de nutrientes de pré-escolares: seria interessante a inclusão de arroz fortificado com micronutrientes na alimentação escolar?. In: 12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  23. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ceres Mattos Della LUCIA; Kellen Cristina Da Cruz RODRIGUES; Laura Luiza Menezes SANTOS; Vivian Cristina Da Cruz RODRIGUES; Tatiana Aguiar MONTINI et al. 2013. Impacto da utilização de arroz fortificado com ferro; zinco; tiamina e ácido fólico no estado nutricional de pré-escolares. In: 12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  24. Life Sciences Food Science
    Letícia Linhares Da SILVA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Thalita Azevedo CABRAL; Leandro De Morais CARDOSO. 2013. Influência do branqueamento; pasteurização e temperatura de congelamento nas características físico-químicas e conteúdo de carotenoides de polpa de araticum. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv/ sia ufv 2013. Brasil.
  25. Health Sciences General Medicine
    Luiza Carla Vidigal CASTRO; Neuza Maria Brunoro COSTA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Célia Lúcia De Luces Fortes FERREIRA. 2012. Iron status improvement of pre-school children following an intervention with prebiotic-containing supplement. In: 16th world congress of food science and technology : ?addressing global food security and wellness through food science and technology?. Brasil.
  26. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Camila Carla Da Silva CAETANO; Della Lucia Ceres M; Laura Luiza Menezes SANTOS; Juliana Farias De NOVAES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2012. Avaliação antropométrica de crianças matriculadas em uma instituição filantrópica do município de viçosa - mg. In: Conbran 2012. Brasil.
  27. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ceres Mattos Della LUCIA; Kellen Cristina Da Cruz RODRIGUES; Laura Luiza Menezes SANTOS; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2012. Avaliação da biodisponibilidade de zinco em um arroz fortificado (ultra rice). In: Conbran 2012. Brasil.
  28. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ceres Mattos Della LUCIA; Maria Das Graças Vaz TOSTES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Neuza Maria Brunoro COSTA; Hércia Stampini Duarte MARTINO. 2012. Avaliação da biodisponibilidade de ferro em arroz fortificado (ultra rice) adicionado de farinha de yacon. In: Conbran 2012. Brasil.
  29. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Carlos Mário Martins SILVEIRA; Ceres Mattos Della LUCIA; Renata Sena GOMIDE; Tatiana Aguiar MONTINI; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2012. Otimização de métodos para análise de tiamina e ácido fólico por clae-dad em arroz fortificado (ultra rice) e misturado ao polido antes e após diferentes técnicas de cocção. In: Conbran 2012. Brasil.
  30. Health Sciences General Medicine
    Carlos Mário Martins SILVEIRA; Ceres Mattos Della LUCIA; Renata Sena GOMIDE; Tatiana Aguiar MONTINI; Soraia Silva PINHEIRO et al. 2012. Impacto de diferentes técnicas de cocção na estabilidade de tiamina em um arroz fortificado (ultra rice-ur). In: 10º congresso sabincor de cardiologia. Brasil.
  31. Life Sciences Plant Science
    Thalita Azevedo CABRAL; Letícia Linhares Da SILVA; Leandro De Morais CARDOSO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2012. Caracterização química e ocorrência de carotenóides e vitaminas em lichia (litchi chinensis) cultivada no brasil. In: Conbran 2012. Brasil.
  32. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Letícia Linhares Da SILVA; Leandro De Morais CARDOSO; Thalita Azevedo CABRAL; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2012. Influência da pasteurização e branqueamento nas características físicas; químicas e teor de carotenóides de polpa de araticum. In: Conbran 2012. Brasil.
  33. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Mirian Aparecida De Campos COSTA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Carlos Mário Martins SILVEIRA; Ceres Mattos Della LUCIA; Tatiana Aguiar MONTINI et al. 2012. Impacto de diferentes técnicas de cocção na estabilidade de ácido fólico em um arroz fortificado (ultra rice). In: Simpósio de integração acadêmica da ufv 2012. Brasil.
  34. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Tibério Fontenele BARREIRA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Galdino Xavier De Paula FILHO; Vivian Cristina Da Cruz RODRIGUES; Silvia Eloiza PRIORE et al. 2012. Identificação de hortaliças e frutas não convencionais na zona rural de viçosa; mg e investigação de seu valor nutricional. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv 2012. Brasil.
  35. Health Sciences General Medicine
    Kellen Cristina Da Cruz RODRIGUES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Ceres Mattos Della LUCIA; Vivian Cristina Da Cruz RODRIGUES; Mirian Aparecida De Campos COSTA et al. 2012. Estimativa da prevalência de inadequação de micronutrientes em pré-escolares de duas creches filantrópicas do município de viçosa; mg. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv 2012. Brasil.
  36. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Célio Ricardo Da Silva ALVAREZ; Luciana Ferreira Da Rocha Sant ANA; Silvia Eloiza PRIORE; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Ricardo Henrique Silva SANTOS et al. 2012. A orientação alimentar na perspectiva agroecológica. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv 2012. Brasil.
  37. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Laura Luiza Menezes SANTOS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Ceres Mattos Della LUCIA; Tatiana Aguiar MONTINI; Jéssica Miranda BUTHERS et al. 2012. Perfil socioeconômico; condições de saúde e impacto na utilização de um arroz fortificado (ultra rice) nos parâmetros antropométricos de pré-escolares. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv 2012. Brasil.
  38. Social Sciences & Humanities Education
    Galdino Xavier De Paula FILHO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Renata Aparecida MENDES; Ana Iris Mendes COELHO. 2012. Assistência técnica e pedagógica às atividades de ensino da disciplina nut 333 - higiene de alimentos. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv 2012. Brasil.
  39. Health Sciences General Medicine
    Vivian Cristina Da Cruz RODRIGUES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Ceres Mattos Della LUCIA; Kellen Cristina Da Cruz RODRIGUES; Debora De Paiva SOUSA et al. 2012. Análise da aceitação de um arroz fortificado (ultra rice) por pré-escolares de uma creche filantrópica do município de viçosa; mg. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv 2012. Brasil.
  40. Social Sciences & Humanities Education
    Leandro De Morais CARDOSO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2012. Assistência técnica e pedagógica às atividades de ensino da disciplina planejamento físico de unidades de alimentação e nutrição (nut 381). In: Simpósio de integração acadêmica da ufv 2012. Brasil.
  41. Health Sciences General Medicine
    Neuza Maria Brunoro COSTA; Maria Das Graças Vaz TOSTES; Rogério Graça PEDROSA; Polyanna Costa CARDOSO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2012. The impact of the nutricional education program on iron; zinc and vitamin a status in preschool children. In: Xvi congreso latinoamericano de nutrición. Cuba.
  42. Health Sciences General Medicine
    Soraia Silva PINHEIRO; Ana Vládia Bandeira MOREIRA; Leandro De Morais CARDOSO; Tatiana Aguiar MONTINI; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2012. Efeito do processamento sobre o conteúdo de compostos antioxidantes de farinha de sorgo. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv/ sia ufv 2012. Brasil.
  43. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Maria Das Graças Vaz TOSTES; Samanta Tostes VALDÉS; Ceres Mattos Della LÚCIA; Fabiana Rossi HAMACEK; Ana Vládia Bandeira MOREIRA et al. 2011. A embalagem influencia o teor de ácido ascórbico ; carotenóides; compostos fenólicos e atividade antioxidante em sucos de uva industrializados?. In: Iv congresso mineiro de alimentação e nutrição e i congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.
  44. Life Sciences Food Science
    Maria Das Graças Vaz TOSTES; Samanta Tostes VALDÉS; Ceres Mattos Della LÚCIA; Fabiana Rossi HAMACEK; Ana Vládia Bandeira MOREIRA et al. 2011. Impacto do tipo de embalagem sobre o teor de ácido ascórbico; carotenóides; compostos fenólicos e atividade antioxidante em sucos de goiaba industrializados. In: Iv congresso mineiro de alimentação e nutrição e i congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.
  45. Life Sciences Plant Science
    Priscila Rossini Gomes SANTOS; Sabrina De Freitas BEDETTI; Fabiana Rossi HAMACEK; Leandro De Morais CARDOSO; Letícia Linhares Da SILVA et al. 2011. Desenvolvimento de geléia de cagaita (eugenia dysenterica dc.) e sua caracterização microbiológica e sensorial. In: Iv congresso mineiro de alimentação e nutrição e i congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.
  46. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Sabrina De Freitas BEDETTI; Leandro De Morais CARDOSO; Priscila Rossini Gomes SANTOS; Fabiana Rossi HAMACEK; Laura Luiza Menezes SANTOS et al. 2011. Desenvolvimento de néctar de cagaita (eugenia dysenterica dc.) e sua caracterização microbiológica e sensorial. In: Iv congresso mineiro de alimentação e nutrição e i congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.
  47. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Rossi HAMACEK; Ceres Mattos Della LÚCIA; Penélope Ramos Da SILVA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Ana Vládia Bandeira MOREIRA. 2011. Efeito do tratamento térmico sobre o potencial antioxidante em misturas de farinhas sem glúten e em formulações de massas de macarrão. In: Iv congresso mineiro de alimentação e nutrição e i congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.
  48. Life Sciences Aquatic Science
    Fabiana Rossi HAMACEK; Priscila Rossini Gomes SANTOS; Leandro De Morais CARDOSO; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2011. Caracterização física e química de frutos de jenipapo do cerrado de minas gerais. In: Iv congresso mineiro de alimentação e nutrição e i congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.
  49. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Leandro De Morais CARDOSO; Priscila Rossini Gomes SANTOS; Sabrina De Freitas BEDETTI; Bárbara De Lazzari REIS; Thalita Azevedo CABRAL et al. 2011. Frutos do cerrado de minas gerais apresentam elevado conteúdo de vitamina c. In: Iv congresso mineiro de alimentação e nutrição e i congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.
  50. Life Sciences Agronomy and Crop Science
    Rita De Cássia RIBEIRO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Joaquim Gonçalves De PAULA; J B P CHAVES. 2011. Fatores que influenciam a compra e uso de batatas e repercussões na oferta de cultivares francesas no município de belo horizonte; mg. In: Iv congresso mineiro de alimentação e nutrição e i congresso nacional de alimentação e nutrição. Brasil.
  51. Life Sciences Food Science
    Fabiana Rossi HAMACEK; Maria Das Graças Vaz TOSTES; Samanta Tostes VALDÉS; Ceres Mattos Della LUCIA; Priscila Rossini Gomes SANTOS et al. 2011. Ácido ascórbico; carotenóides; compostos fenólicos e atividade antioxidante em sucos de uva industrializados comercializados em diferentes embalagens. In: 11° congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  52. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Rossi HAMACEK; Priscila Rossini Gomes SANTOS; Sabrina De Freitas BEDETTI; Leandro De Morais CARDOSO; Sônia M R RIBEIRO et al. 2011. Pequi (caryocar brasiliense camb): composição centesimal; perfil de ácidos graxos e promissora relação ω6:ω3. In: 11° congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  53. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ceres Mattos Della LUCIA; Samanta Tostes VALDÉS; Maria Das Graças Vaz TOSTES; Fabiana Rossi HAMACEK; Priscila Rossini Gomes SANTOS et al. 2011. Influência da embalagem sobre o teor de ácido ascórbido; carotenóides; compostos fenólicos e atividade antioxidante de sucos de goiaba industrializados. In: 11° congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  54. Health Sciences General Medicine
    Ceres Mattos Della LUCIA; Monise Viana ABRANCHES; Oliveira Heliane Aparecida BARROS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2011. Avaliação do desempenho de fornecedores de alimentos perecíveis de uma unidade de alimentação e nutrição. In: 11° congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  55. Life Sciences Food Science
    Sabrina De Freitas BEDETTI; Bárbara De Lazzari REIS; Priscila Rossini Gomes SANTOS; Fabiana Rossi HAMACEK; Ana Vládia Bandeira MOREIRA et al. 2011. Valor nutricional de frutos do cerrado de minas gerais. In: I congresso nacional de alimentos e nutrição e iv congresso mineiro de alimentação e nutrição. Brasil.
  56. Social Sciences & Humanities Education
    Aline De Moraes MARTINS; Cláudia Lúcia De Oliveira PINTO; Regina Célia Rodrigues Miranda MILAGRES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2011. Ações de intervenção em boas práticas e seus impactos em restaurantes comerciais. In: Ii congresso brasileiro de alimentação coletiva e i congresso latino americano de alimentação coletiva. Brasil.
  57. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Flavia Milagres CAMPOS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2011. Avaliação de índices para dimensionamento de setores de unidades de alimentação e nutrição com diferentes características. In: Ii congresso brasileiro de alimentação coletiva e i congresso latino americano de alimentação coletiva. Brasil.
  58. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Sabrina De Freitas BEDETTI; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Leandro De Morais CARDOSO. 2011. Jatobá (hymenaea stigonocarpa mart.) do cerrado de minas gerais: caracterização física; físico-química; ocorrência e conteúdo de carotenóides e vitaminas. In: Simpósio de integração acadêmica. Brasil.
  59. Life Sciences Plant Science
    Fabiana Rossi HAMACEK; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Priscila Rossini Gomes SANTOS; Ana Vládia Bandeira MOREIRA; Hércia Stampini Duarte MARTINO et al. 2011. Caracterização física; química e ocorrência de carotenóides e vitaminas em murici (byrsonima verbascifolia); espécie frutífera do cerrado de minas gerais. In: Simpósio de integração acadêmica. Brasil.
  60. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Priscila Rossini Gomes SANTOS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Fabiana Rossi HAMACEK. 2011. Tamarindo (tamarindus indica l.) do cerrado de minas gerais: caracterização física; química; ocorrência e conteúdo de carotenóides e vitaminas. In: Simpósio de integração acadêmica. Brasil.
  61. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Letícia Linhares Da SILVA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Fabiana Rossi HAMACEK; Ana Vládia Bandeira MOREIRA; Hércia Stampini Duarte MARTINO et al. 2011. Caracterização física; química e ocorrência de carotenóides e vitaminas em araçá (psidium firmum o. berg) do cerrado. In: Simpósio de integração acadêmica. Brasil.
  62. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Camila Resende MIGUEL; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Luiza Carla Vidigal CASTRO; Karina De Araújo FERREIRA; Penélope Ramos Da SILVA et al. 2011. Implementação de boas práticas em restaurante comerciais de viçosa-mg para promover a qualidade dos serviços prestados e adequar à legislação vigente-ano 6. In: Simpósio de integração acadêmica. Brasil.
  63. Life Sciences Food Science
    Hamacek Fabiana ROSSI; Priscila Rossi Gomes SANTOS; Sabrina De Freitas BEDETTI; Leandro De Morais CARDOSO; Sonia Machado Rocha RIBEIRO et al. 2011. Tamarindo do cerrado mineiro: caracterização física; físico-química; carotenóides e vitaminas. In: 11º congresso nacional da sban - sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  64. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Bárbara Nery ENES; Leandro De Morais CARDOSO; P M CASTRO; Cristiane Do C CESÁRIO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA et al. 2011. Pequi (caryocar brasiliense camb.): perfil de carotenóides; vitaminas e atividade antioxidante. In: 11º congresso nacional da sban - sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Brasil.
  65. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Ana Vládia Bandeira MOREIRA; Camila Resende MIGUEL; Lopes M G F; Vaz A C Q P; Olívia Gonçalves Leão COELHO et al. 2010. Implementação de boas práticas em restaurantes comerciais de viçosa-mg para promover a qualidade dos serviços prestados e adequar à legislação vigente. In: Simpósio de integração acadêmica. Brasil.
  66. Life Sciences Plant Science
    Bárbara De Lazzari REIS; Leandro Moraes CARDOSO; Sabrina De Freitas BEDETTI; Ana Vládia Bandeira MOREIRA; Hércia Stampini Duarte MARTINO et al. 2010. Mangaba (harconia speciosa gomes) oriunda do cerrado mineiro: caracterização física; físico-química e análise de carotenóides e vitaminas. In: Simpósio de integração acadêmica. Brasil.
  67. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Priscila Peixoto De AQUINO; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Leandro Moraes CARDOSO; Sonia Machado Rocha RIBEIRO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2010. Conteúdo e estabilidade de carotenóides e ácido ascórbico em sucos de frutas naturais frescos e em diferentes tempos de armazenamento. In: Simpósio de integração acadêmica. Brasil.
  68. Life Sciences Plant Science
    Leandro Moraes CARDOSO; Bárbara De Lazzari REIS; Sabrina De Freitas BEDETTI; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Thalita Azevedo CABRAL et al. 2010. Araticum (annona crassiflora mart.) do cerrado mineiro: caracterização física; físico-química e análise de carotenóides e vitaminas. In: Simpósio de integração acadêmica da ufv-sia 2010. Brasil.
  69. Life Sciences Plant Science
    Fabiana Rossi HAMACEK; Leandro Moraes CARDOSO; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Priscila Rossini Gomes SANTOS; Sonia Machado Rocha RIBEIRO et al. 2010. Cagaita (eugenia dysenterica dc.) do cerrado mineiro: caracterização física; físico-química e análise de carotenóides e vitaminas. In: Simpósio de integração acadêmica sia/ufv 2010. Brasil.
  70. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Juliana Medeiros LEÃO; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Alvanice Lemos LOBATO; Priscila Peixoto De AQUINO; Sônia Machado R RIBEIRO et al. 2009. Fenólicos totais e atividade antioxidante são preservados em frutas após etapas de manipulação e distribuição para consumo em restaurante comercial. In: Iii congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman). Brasil.
  71. Health Sciences General Medicine
    Daniela Da Silva OLIVEIRA; Juliana Medeiros LEÃO; Alvanice Lemos LOBATO; Priscila Peixoto De AQUINO; Sônia Machado Rocha RIBEIRO et al. 2009. Carotenóides em frutas após as etapas de recepção e distribuição para consumo em restaurante comercial. In: Iii congresso mineiro de alimentação e nutrição. Brasil.
  72. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Bárbara De Lazzari REIS; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2009. Estabilidade dos diferentes isômeros da vitamina e em farinha de linhaça em diferentes tempos de armazenamento. In: Xvi encontro nacional e ii congresso latino-americano de analistas de alimentos. Brasil.
  73. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Elizangela Rodrigues Da SILVA; Ceres Mattos Della LUCIA; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Alvanice Lemos LOBATO; Bárbara De Lazzari REIS et al. 2009. Otimização de metodologia para análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência; com detecção por fluorescência. In: Xvi encontro nacional e ii congresso latino americano de analistas de alimentos. Brasil.
  74. Life Sciences Plant Science
    Pollyanna Costa CARDOSO; Neuza Maria Brunoro COSTA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2009. Frutas orgânicas: seriam a solução?. In: 5° congresso pan americano de incentivo ao consumo de frutas e hortaliças para a promoção da saúde. Brasil.
  75. Health Sciences General Medicine
    Bárbara De Lazzari REIS; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2009. Determinação dos diferentes isômeros da vitamina e em farinha de linhaça crua e submetidas a tratamento térmico em diferentes tempos de armazenamento. In: Xix simpósio de inicação científica; vii simpósio de extensão universitária e ix mostra científica da pós-graduação da universidade federal de viçosa. Brasil.
  76. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Bárbara De Lazzari REIS; Crislaine Das Graças De ALMEIDA; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Maria Inês De Souza DANTAS et al. 2009. Quantificação da vitamina e de novo cultivar de soja ufvtn-105ap e efeito do tratamento térmico em sua concentração. In: Xix simpósio de inicação científica; vii simpósio de extensão universitária e ix mostra científica da pós-graduação da universidade federal de viçosa. Brasil.
  77. Life Sciences Plant Science
    Priscila Alves TOMAZ; Bárbara De Lazzari REIS; Valéria Aparecida Vieira QUEIROZ; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Flávio Dessaune TARDIN et al. 2009. Determinação dos isômeros da vitamina e em oito variedades de farinha de sorgo (sorghum bicolor). In: Xix simpósio de inicação científica; vii simpósio de extensão universitária e ix mostra científica da pós-graduação da universidade federal de viçosa. Brasil.
  78. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Elizangela Rodrigues Da SILVA; Ceres Mattos Della LUCIA; Bárbara De Lazzari REIS; Alvanice Lemos LOBATO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2009. Determinação de folatos em hortaliças folhosas cruas e submetidas a métodos de cocção tradicionais por cromatografia líquida de alta eficiência. In: Xix simpósio de inicação científica; vii simpósio de extensão universitária e ix mostra científica da pós-graduação da universidade federal de viçosa. Brasil.
  79. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Ceres Mattos Della LUCIA; Elizangela Rodrigues Da SILVA; José Benício Paes CHAVES; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; Sebastião César Cardoso BRANDÃO et al. 2009. Folatos em hortaliças folhosas após métodos de cocção tradicionais. In: Xvi congreso latinoamericano de nutrición. Chile.
  80. Health Sciences General Medicine
    Bárbara De Lazzari REIS; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2009. Tocoferóis em farinha de linhaça crua e submetida a tratamento térmico em diferentes tempos de armazenamento. In: Xvi congreso latinoamericano de nutrición. Chile.
  81. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Bárbara De Lazzari REIS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Daniela Da Silva OLIVEIRA et al. 2009. Teor de fenólicos totais; vitamina e e potencial antioxidante de sementes de linhaça escura e dourada. In: 10º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - sban. Brasil.
  82. Social Sciences & Humanities General Psychology
    Aline De Moraes MARTINS; Regina Célia Rodrigues De Miranda MILAGRES; Ana Iris Mendes COELHO; Cláudia Lúcia De Oliveira PINTO; Elge De Azevedo Magalhães FIALHO et al. 2009. Impacto da implementação de boas práticas de fabricação em restaurante comercial. In: Iv congresso latino americano e x congresso brasileiro de higienistas de alimentos. Brasil.
  83. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fernanda Izabel Garcia Da ROCHA; Ceres Mattos Della LUCIA; Monise Viana ABRANCHES; Elisângela Fernandes GONÇALVES; Daniela Da Silva OLIVEIRA et al. 2008. Comparação entre o conteúdo de riboflavina em produtos lácteos e o teor declarado no rótulo. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  84. Life Sciences Food Science
    Fernanda Izabel Garcia Da ROCHA; Monise Viana ABRANCHES; Ceres Mattos Della LUCIA; Vanessa Barbosa De MORAIS; Érica Granato Faria NEVES et al. 2008. Análise de riboflavina em leite por cromatografia líquida de alta eficiência. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  85. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Roberta De Souza LEONE; Afonso Mota RAMOS; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Juliana Da Silva PIRES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2008. Determinação do teor de vitamina c e luteína em quatro formulações de suco misto. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  86. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Aurélia Santos FARAONI; Afonso Mota RAMOS; Thiago Henrique Soares Ferreira De LIMA; Bruna De Carvalho Fonseca LAGE; Daniela Da Silva OLIVEIRA et al. 2008. Otimização de um néctar misto de manga; goiaba e acerola com alto teor de vitamina c. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  87. Health Sciences General Medicine
    Daniela Da Silva OLIVEIRA; Juliana Medeiros LEÃO; Priscila PEIXOTTO; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; Rossana Pacheco Costa PROENÇA et al. 2008. Atividade antioxidante e fenólicos totais em frutas após as etapas de recepção e distribuição para consumo em restaurante comercial. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  88. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Pollyanna Costa CARDOSO; Paulo César STRINGHETA; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; José Benício Paes CHAVES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2008. Frutas orgânicas apresentam superioridade do conteúdo de vitamina c em relação às convencionais?. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  89. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Daniela Da Silva OLIVEIRA; Juliana Medeiros LEÃO; Alvanice Lemos LOBATO; Ângela Maria Campos SANTANA; José Benício Paes CHAVES et al. 2008. Etapas de manipulação de frutas utilizadas rotineiramente em restaurantes comerciais afetam seu conteúdo de vitamina c?. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  90. Life Sciences Plant Science
    Pollyanna Costa CARDOSO; Neuza Maria Brunoro COSTA; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Gilberto Bernardo De FREITAS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2008. Composição mineral de frutas orgânicas e convencionais. In: Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  91. Life Sciences Food Science
    Flávia Galvão CÂNDIDO; Pollyanna Costa CARDOSO; Ana Paula Batista TOMAZINI; Elisângela Rodrigues De FREITAS; Juliana Medeiros LEÃO et al. 2008. Minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais. In: Xviii simpósio de iniciação científica; vii mostra científica da pós-graduação; vi simpósio de extensão universitária e ii simpósio de ensino. Brasil.
  92. Health Sciences General Medicine
    Marina Gazolla LIMA; Isis Danyelle Dias CUSTÓDIO; Aryane Mendes De ANDRADE; Mônica Maira FERREIRA; Karine Franklin ASSIS et al. 2008. Implementação de boas práticas em restaurantes comerciais de viçosa; mg - ano 3: resultados parciais. In: Xviii simpósio de iniciação científica; vii mostra científica da pós-graduação; vi simpósio de extensão universitária e ii simpósio de ensino. Brasil.
  93. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Juliana Medeiros LEÃO; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Alvanice Lemos LOBATO; Priscila Peixoto De AQUINO; Sônia Machado Rocha RIBEIRO et al. 2008. Atividade antioxidante e fenólicos totais em frutas tropicais servidas em restaurante comercial. In: Xviii simpósio de iniciação científica; vii simpós- mostra científica da pós-graduação; vi simpósio de extensão universitária e ii sen- simpósio de ensino. Brasil.
  94. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Clarice Lima Álvares Da SILVA; Sílvia Eloiza PRIORE; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Sylvia Do Carmo Castro FRANCESCHINI. 2008. Características socioeconômicas e de saúde de idosos cadastrados no programa de saúde da família no município de viçosa - mg. In: 1° congresso nacional de saúde da faculdade de medicina da ufmg; belo horizonte. Brasil.
  95. Health Sciences General Medicine
    Clarice Lima Álvares Da SILVA; Rosângela Minardi Mitre COTTA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Sylvia Do Carmo Castro FRANCESCHINI. 2008. Estado nutricional de idosos cadastrados no programa de saúde da família do município de viçosa - mg. In: 1° congresso nacional de saúde da faculdade de medicina da ufmg; belo horizonte. Brasil.
  96. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Silva Aline COSTA; Oliveira Heliane Aparecida BARROS; Maria Inês De Souza DANTAS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2007. Análise quali-quantitativa de pratos principais servidos em unidade de alimentação e nutrição. In: Xvi simpósio de iniciação científica; vi mostra científica da pós-graduação e iv simpósio de extensão universitária da ufv. Brasil.
  97. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Pires Renata CHÁCARA; Moreira Monica BARBIRATO; Faria HANDREZZA; Vitareli VALÉRIA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2007. Avaliação nutricional dos colaboradores e usuários de uma unidade de alimentação e nutrição. In: Xvi simpósio de iniciação científica; vi mostra científica da pós-graduação e iv simpósio de extensão universitária da ufv. Brasil.
  98. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Daniela Da Silva OLIVEIRA; Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Flavia Milagres CAMPOS; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; José Humberto De QUEIROZ et al. 2007. Influência do tempo de estocagem e do tipo de embalagem no conteúdo e estabilidade de beta-caroteno e ácido ascórbico em suco de manga ubá (mangifera indica var. ubá) industrializado. In: Xvi simpósio de iniciação científica; vi mostra científica da pós-graduação e iv simpósio de extensão universitária da ufv. Brasil.
  99. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Flávia Milagres CAMPOS; Sônia Machado R RIBEIRO; José Humberto De QUEIROZ et al. 2007. Beta-caroteno e vitamina c em típica variedade de manga da zona da mata mineira. In: Xvi simpósio de iniciação científica; vi mostra científica da pós-graduação e iv simpósio de extensão universitária da ufv. Brasil.
  100. Social Sciences & Humanities Education
    Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Ana Paula Batista TOMAZINI; Silva Virgínia ARLINDA; Valéria Maria Vitarelli De QUEIRÓZ; Cláudia Lúcia De Oliveira PINTO et al. 2007. Avaliação e projeto piloto para implementação de boas práticas em restaurantes comerciais de viçosa-mg. In: Xvi simpósio de iniciação científica; vi mostra científica da pós-graduação e iv simpósio de extensão universitária da ufv. Brasil.
  101. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Isabel Cristina Cordeiro SOARES; Sílvia Eloiza PRIORE; Rita De Cássia RIBEIRO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2007. Quantificação e controle da sobra limpa em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de siderurgia (trabalho premiado como um dos melhores na área de gestão de uan). In: Ii congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman)-alimentação e estilo de vida saudáveis. Brasil.
  102. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Isabel Cristina Cordeiro SOARES; Sílvia Eloiza PRIORE; Rita De Cássia RIBEIRO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2007. Desperdício em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de grande porte: enfoque no custo e controle da sobra limpa (trabalho premiado como um dos melhores na área de gestão de uan). In: Ii congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman)-alimentação e estilo de vida saudáveis. Brasil.
  103. Health Sciences General Medicine
    Junia Maria GERALDO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Flavia Nogueira BORGES; Gercimara Ferreira De Andrade MONTE; Elaine Maria Soares De OLIVEIRA et al. 2007. Análise das condições de trabalho dos cozinheiros de uma unidade de alimentação e nutrição: um estudo de caso. In: Ii congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman): alimentação e estilo de vida saudáveis. Brasil.
  104. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Miriam Almeida FERREIRA; Ana Paula Batista TOMAZINI; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Ana Iris Mendes COELHO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2007. Boas práticas em unidades de alimentação e nutrição geridas por uma concessionária de refeições na região metropolitana de belo horizonte; minas gerais. In: Ii congresso mineiro de alimentação e nutrição (coman): alimentação e estilo de vida saudáveis. Brasil.
  105. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Flávia Milagres CAMPOS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Paulo César STRINGHETA; Sônia Machado Rocha RIBEIRO. 2007. Emprego da cromatografia líquida para análise de vitamina c em hortaliças. In: 9º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - sban. Brasil.
  106. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Flávia Milagres CAMPOS; Pollyanna Costa CARDOSO; Ana Paula Batista TOMAZINI; Flávia Galvão CÂNDIDO; Elizangela Rodrigues Da SILVA et al. 2007. Frutas orgânicas apresentam maior conteúdo de vitamina c do que as convencionais? resultados preliminares. In: 9º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - sban. Brasil.
  107. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ana Paula Batista TOMAZINI; Pollyanna Costa CARDOSO; Flávia Galvão CÂNDIDO; Antônio Carlos Gomes SOUZA; Paulo César STRINGHETA et al. 2007. Estabilidade de carotenóides e vitamina c em polpa de frutas orgânicas pasteurizadas. In: Xvii simpósio de iniciação cietífica;vii simpós-mostra centífica da pós-graduação; v simpósio de extensão universitária e i sen-simpósio de ensino. Brasil.
  108. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Pollyanna Costa CARDOSO; Ana Paula Batista TOMAZINI; Flávia Galvão CÂNDIDO; Neuza Maria Brunoro COSTA; Hércia Stampini Duarte MARTINO et al. 2007. Carotenos provitamínicos a em frutas orgânicas e convencionais. In: Xvii simpósio de iniciação cietífica;vii simpós-mostra centífica da pós-graduação; v simpósio de extensão universitária e i sen-simpósio de ensino. Brasil.
  109. Health Sciences General Medicine
    Aline De Moraes MARTINS; Simone Faria De SOUZA; Maria Camila Taglialegna ANDRADE; Marina Gazolla LIMA; Karine Franklin ASSIS et al. 2007. Implementação de boas práticas em restaurantes comerciais de viçosa-mg. ano 2: resultados parciais. In: Xvii simpósio de iniciação cietífica;vii simpós-mostra centífica da pós-graduação; v simpósio de extensão universitária e i sen-simpósio de ensino. Brasil.
  110. Health Sciences Geriatrics and Gerontology
    Clarice Lima Álvares Da SILVA; Fabiana De Cássia Carvalho OLIVEIRA; Eliana Cristina Cunha Toledo FRANKLIN; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Rosângela Minardi Mitre COTTA et al. 2007. Características socioeconômicas; de saúde e prevalência de anemia entre idosos do município de viçosa-mg. In: Ii congresso mineiro de alimentação e nutrição - coman; 2007. Brasil.
  111. Health Sciences General Medicine
    Clarice Lima Álvares Da SILVA; Amanda Carvalho De MELLO; Eliana Cristina Cunha Toledo FRANKLIN; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Rosângela Minardi Mitre COTTA et al. 2007. Estado nutricional e consumo de alimentos fonte de vitamina a e ferro entre idosos do município de viçosa -mg. In: Ii congresso mineiro de alimentação e nutrição - coman; 2007. Brasil.
  112. Health Sciences General Medicine
    Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Ana Paula Batista TOMAZINI; Crislene Leal Da SILVA; Elge De Azevedo Magalhães FIALHO; Regina Célia Rodrigues Miranda MILAGRES et al. 2007. Avaliação dos restaurantes comerciais de viçosa visando implementação de boas práticas. In: Iv simpósio de extensão universitária. Brasil.
  113. Health Sciences General Medicine
    Ceres Mattos Della LUCIA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Flavia Milagres CAMPOS; Heloisa Helena FIRMINO. 2007. Aplicação de práticas de controle de perdas de vitamina c e carotenóides em hortaliças preparadas em unidade hospitalar. In: Xv simpósio de iniciação científica; v mostra científica da pós-graduação e iii simpósio de extensão universitária. Brasil.
  114. Health Sciences General Medicine
    Alessandra Miranda COTA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Flávia Aparecida MORAES; Flávia Milagres De CAMPOS; Claudia Marcia Antunes RODRIGUES. 2006. Avaliação das perdas de vitamina c durante o armazenamento; preparo e distribuição de hortaliças em restaurante comercial e institucional. In: Xv simpósio de iniciação científica; v mostra científica da pós-graduação e iii simpósio de extensão universitária. Brasil.
  115. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Marina Maria Lelis Da SILVA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Josefina BRESSAN; Valéria Maria Vitarelli De QUEIRÓZ; Maria Christina Barros BITTENCOURT. 2006. Teores de vitamina e: tocoferóis e tocotrienóis; em preparações convencionais e dietéticas. In: Xv simpósio de iniciação científica; v mostra científica da pós-graduação e iii simpósio de extensão universitária. Brasil.
  116. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Flávia Milagres CAMPOS; Pollyanna Costa CARDOSO; Hércia Stampini Duarte MARTINO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2006. Influência do armazenamento e pré-preparo na estabilidade de carotenóides em hortaliças. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  117. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Jackline Freitas Brilhante De São JOSÉ; Raquel Duarte Moreira ALVES; Ana Paula Batista TOMAZINI; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2006. Avaliação das boas práticas de manipulação em unidade de alimentação e nutrição escolar. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  118. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Daniela Da Silca OLIVEIRA; Flavia Milagres CAMPOS; Polltyana Costa CARDOSO; Sônia Machado Rocha RIBEIRO et al. 2006. Vitamina c na manga ubá (mangifera indica l. var. ubá) in natura em seus diferentes estágios de maturação. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  119. Social Sciences & Humanities General Arts and Humanities
    Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Ana Paula Batista TOMAZINI; Crislene Leal Da SILVA; Hércia Stampini Duarte MARTINHO; Regina Célia MILAGRES et al. 2006. Edificação; instalações; montagem e práticas operacionais de restaurantes comerciais: um diagnóstico. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  120. Health Sciences General Medicine
    Ceres Mattos Della LUCIA; Flávia Milagres CAMPOS; Ana Paula Batista TOMAZINI; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2006. Validação de critérios para controle de perdas de vitamina c em hortaliças preparadas em unidade hospitalar. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  121. Health Sciences General Medicine
    Ceres Mattos Della LUCIA; Flávia Milagres CAMPOS; Pollyanna Costa CARDOSO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2006. Validação de critérios para controle de perdas de beta-caroteno em hortaliças preparadas em unidade hospitalar. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  122. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Jackline Freitas Brilhante De São JOSÉ; Ana Paula Batista TOMAZINI; Raquel Duarte Moreira ALVES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2006. Nível de satisfação da clientela de um serviço de alimentação institucional. In: Xix congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  123. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Flávia Milagres CAMPOS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Daniela Da Silva OLIVEIRA. 2006. Beta-caroteno em típica preparação mineira: couve refogada. In: 14º congresso latinoamericano de nutrición. Brasil.
  124. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Flávia Milagres CAMPOS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Ceres Mattos Della LUCIA; Juliana Farias NOVAES; Céphora Maria SABARENSE. 2006. As boas práticas de manipulação são úteis para a preservação de vitamina c em hortaliças?. In: 14º congresso latinoamericano de nutrición. Brasil.
  125. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Flávia Milagres CAMPOS; Ceres Mattos Della LUCIA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2006. O grau de maturação afeta o conteúdo de vitamina c em manga?. In: 14º congresso latinoamericano de nutrición. Brasil.
  126. Health Sciences Health Professions (miscellaneous)
    Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Ana Paula Batista TOMAZINI; Elge De Azevedo Magalhães FIALHO; Hércia Stampini Duarte MARTINHO; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2006. Restaurantes comerciais necessitam de intervenções diversas para implementação das boas práticas e atendimento à legislação atual. In: 3º congresso brasileiro de extensão universitária. Brasil.
  127. Life Sciences Food Science
    Gardênia Márcia Silva Campos MATA; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Flavia Milagres CAMPOS; Sônia Machado Rocha RIBEIRO; José Humberto De QUEIROZ et al. 2006. Beta-caroteno e vitamina c em típica variedade de manga da zona da mata mineira. In: Xv simpósio de iniciação científica; v mostra científica da pós-graduação e iii simpósio de extensão universitária. Brasil.
  128. Health Sciences General Medicine
    Renata Chácara PIRES; Mônica Barbirato MOREIRA; Handrezza FARIA; Valéria Maria Vitarelli De QUEIRÓZ; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2006. Avaliação nutricional dos colaboradores e usuários de uma unidade de alimentação e nutrição. In: Xv simpósio de iniciação científica; v mostra científica da pós-graduação e iii simpósio de extensão universitária. Brasil.
  129. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Flávia Aparecida MORAES; Alessandra Miranda COTA; Cláudia Márcia Antunes RODRIGUES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2005. Avaliação das perdas de vitamina c após as etapas do processo de preparação de hortaliças em restaurante comercial. In: I congresso mineiro de alimentação e nutrição: a ciência por um brasil sem fome. Brasil.
  130. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Cláudia Letícia De Souza MIRANDA; Fabrícia Drosdoski Ferreira SILVA; Mirelle Lomar VIANA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2005. Aplicação de ferramentas de análise de custos em uma unidade de alimentação e nutrição industrial. In: I congresso mineiro de alimentação e nutrição: a ciência por um brasil sem fome. Brasil.
  131. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Marina Andrade BATISTA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; José Benício Paes CHAVES; Flávia Aparecida MORAES. 2005. Beta-caroteno e provitamina a em vegetais utilizados como condimentos; comercializados em quatro estações do ano. In: I congresso mineiro de alimentação e nutrição: a ciência por um brasil sem fome. Brasil.
  132. Health Sciences General Medicine
    Claudia Maria Antunes RODRIGUES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Marina Maria Lelis Da SILVA; Raquel Monteiro C De AZEREDO; José Benício Paes CHAVES et al. 2005. Avaliação e controle de perdas de vitamina c em hortaliças preparadas em restaurante institucional. In: I congresso mineiro de alimentação e nutrição: a ciência por um brasil sem fome. Brasil.
  133. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Michele GUINAZI; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; José Benício Paes CHAVES; Marina Maria Lelis Da SILVA. 2005. Determinação de tocoferóis e tocotrienóis em óleos e ovos utilizados em restaurantes. In: I congresso mineiro de alimentação e nutrição: a ciência por um brasil sem fome. Brasil.
  134. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Marina Maria Lelis Da SILVA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Josefina BRESSAN; Michele GUINAZI; José Benício Paes CHAVES. 2005. Preparações dietéticas são fontes importantes de vitamina e; podendo contribuir para o controle da síndrome metabólica. In: Xi congresso brasileiro de obesidade/vi congresso latino-americano de obesidade. Brasil.
  135. Health Sciences General Medicine
    Michele Pereira NETTO; Silvia Eloiza PRIORE; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Céphora Maria SABARENSE; Maria Do Carmo Gouveia PELUZIO et al. 2005. Estado nutricional de ferro e vitamina a em crianças de 18 a 24 meses e suas correlações. In: Xliii reunião anual da sociedade latino-americana de investigação pediátrica. França.
  136. Life Sciences Plant Science
    Sônia Machado R RIBEIRO; José Humberto De QUEIROZ; Maria Eliana L R De QUEIROZ; Flávia Milagres De CAMPOS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2005. Quantificação de constituintes antioxidantes da polpa de mangas (mangifera indica; l.) cultivadas em minas gerais. In: Xix encontro regional da sociedade brasileira de química-mg. Brasil.
  137. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Marina Andrade BATISTA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; José Benício Paes CHAVES; Flávia Aparecida MORAES. 2005. Propriedades antioxidantes e atividade provitamínica a de ervas aromáticas comercializadas em viçosa - mg. In: Iv conutri - congresso de nutrição da unifenas. Brasil.
  138. Health Sciences Health Policy
    Geny A FIDÉLIS; José Benício Paes CHAVES; Nélio José De ANDRADE; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Fátima Ladeira Mendes DUARTE. 2004. Aplicação da rdc 275/2002-anvisa para avaliar as boas práticas de fabricação em unidade de alimentação e nutrição institucional. In: I simpósio de segurança alimentar: acesso; educação e qualidade. Brasil.
  139. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    M GUINAZI; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; J B P CHAVES; S C C BRANDÃO; M M L SILVA. 2004. Determinação de tocoferóis e tocotrienóis em hortaliças utilizadas em restaurantes. In: Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  140. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Cláudia Márcia Antunes RODRIGUES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Juliana Magna MARTINS; Raquel Monteiro Cordeiro De AZEREDO; José Benício Paes CHAVES. 2004. Propondo medidas preventivas no controle de perdas de vitaminas em hortaliças preparadas em unidades de alimentação e nutrição. In: Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  141. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    I C QUEIROZ; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; N PERCEGONI; A S MIACHON; S C C BRANDÃO et al. 2004. Estabilidade da riboflavina em carnes preparadas em restaurantes comerciais. In: Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  142. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Isabela Campelo QUEIROZ; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Nathércia PERCEGONI; Amanda Sartorão MIACHON; Sebastião César Cardoso BRANDÃO et al. 2004. Estabilidade da tiamina em carnes preparadas em restaurantes comerciais. In: Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  143. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Cláudia Márcia Antunes RODRIGUES; Juliana Magna MARTINS; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; Raquel Monteiro Cordeiro De AZEREDO; José Benício Paes CHAVES. 2004. Analisando os perigos e os pontos críticos de controle na produção de refeições: um enfoque no controle de perdas de vitaminas em hortaliças. In: Xviii congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  144. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Fátima Ladeira Mendes DUARTE; Cláudia Márcia Antunes RODRIGUES; Helena Maria Pinheiro Sant ANA. 2004. Avaliação das condições microbiológicas em um restaurante universitário. In: Xviii congresso brasileiro de nutrição. Brasil.
  145. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Marina Andrade BATISTA; Helena Maria Pinheiro Sant ANA; José Benício Paes CHAVES. 2004. Conteúdo de beta-caroteno e provitamina a em hortaliças comercializadas em viçosa-mg em quatro estações do ano. In: Xiv simpósio de iniciação científica; iv mostra de trabalhos da pós-graduação e ii simpósio de extensão universitária. Brasil.
  146. Health Sciences Physiology (medical)
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    Da Silva Bárbara PEREIRA; Matyelka Jéssika Camila Da SILVA; Moreira Maria Eliza De CASTRO; Toledo Renata Celi LOPES; Ceres Mattos Della LUCIA et al. 2016. A high fat diet does not affect the iron bioavailability in wistar rats fed with chia and increases gene expression of iron metabolism proteins. Food & function. 7, 4861-4868.
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  51. Life Sciences Animal Science and Zoology
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  73. Social Sciences & Humanities Education
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