Sávio Leandro Bertoli

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Exatas e da Terra
Área de atuação: Física

Publicações

Total: 361

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Adriano PÉRES		Engenharias	Engenharia Elétrica
António André Chivanga BARROS		Engenharias	Engenharia Química
Catia Rosana Lange De AGUIAR		Engenharias	Engenharia Química
Jorge Alberto Vieira COSTA		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Lisiane Fernandes De CARVALHO		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Valderi Reis Quietinho LEITHARDT		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 27

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1990	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	1	0	0	0	0	1	13	12	24	27	10	10	12	4	3	1	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	3	3	1	1	1	1	0	2	2	0	0	0	0	0	0	1	2	2	20	6	11	3	1	3	0	3	0	2	0
1507 · Fluid Flow and Transfer Processes	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	1	1	1	2	6	4	4	2	2	1	2	1	0	2	2
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	4	1	6	2	1	0	0	0	0	0
2305 · Environmental Engineering	0	0	3	0	0	0	1	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2208 · Electrical and Electronic Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	1	1	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2210 · Mechanical Engineering	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	3	1	0	0	0	0	0	2	0	0	0
2612 · Numerical Analysis	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	1	1	0	2	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1102 · Agronomy and Crop Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	1	1	1	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	3	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2310 · Pollution	0	0	1	0	1	0	1	0	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	2	0	0	0	0	2	0	0	0	0
2507 · Polymers and Plastics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	1	0	0	0	0	1	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	1	0	1	0	0	0	0
2304 · Environmental Chemistry	0	1	0	0	1	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0	0	0	1	0	0	0
1605 · Organic Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0
2103 · Fuel Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2312 · Water Science and Technology	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1107 · Forestry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0
2102 · Energy Engineering and Power Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2604 · Applied Mathematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2606 · Control and Optimization	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1104 · Aquatic Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1109 · Insect Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1407 · Organizational Behavior and Human Resource Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1603 · Electrochemistry	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1606 · Physical and Theoretical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1712 · Software	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2105 · Renewable Energy; Sustainability and the Environment	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2209 · Industrial and Manufacturing Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0
2307 · Health; Toxicology and Mutagenesis	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2605 · Computational Mathematics	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2712 · Endocrinology; Diabetes and Metabolism	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2741 · Radiology; Nuclear Medicine and Imaging	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0
3204 · Developmental and Educational Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2020	Artigo em periódico	Evaluation of physical-chemical and microbiological characteristics of freeze-dried and reydrated yogurt Yamaguchi Shana Kimi FARIAS; Souza Carolina Krebs DE; Sávio Leandro BERTOLI; Carvalho Lisiane Fernandes DE Research; Society and Development DOI 10.33448/rsd-v9i6.2446 ISSN 2525-3409	LS Food Science
2020	Artigo em periódico	Influence of temperature on microbial growth during processing of Kochkäse cheese made from raw and pasteurized milk Schlei Klaus PETER; Angioletti Betina LOUISE; Lisiane Fernandes De CARVALHO; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER et al INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL DOI 10.1016/j.idairyj.2020.104786 ISSN 0958-6946	LS Food Science
2020	Artigo em periódico	Optimization of electrocoagulation process for disperse and reactive dyes using the response surface method with reuse application Sergio Pérez CRIADO; Marcel Jefferson GONÇALVES; Lorena Benathar B TAVARES; Sávio Leandro BERTOLI JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION DOI 10.1016/j.jclepro.2020.122690 ISSN 0959-6526	PS Process Chemistry and Technology
2020	Artigo em periódico	Effect of pH and temperature on hydration kinetics of barley grain Eduardo Thiago SLOMP; Tuany Gabriela HOFFMANN; Daniela REMONATTO; Sávio Leandro BERTOLI; Marcela Kotsuka Da SILVA et al Brazilian Journal of Development DOI 10.34117/bjdv6n8-532 ISSN 2525-8761	LS Agronomy and Crop Science
2020	Artigo em periódico	Study of pure and combined antioxidants for replacing TBHQ in soybean oil packed in pet bottles Ibsch Raquel Bonati MORAES; Reiter Mercedes G R; Sávio Leandro BERTOLI; De Souza Carolina K JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE DOI 10.1007/s13197-019-04112-x ISSN 0022-1155	LS Food Science
2020	Artigo em periódico	Efeito da embalagem; temperatura e método de cocção nas propriedades físicas e químicas da carne de frango Santos Stefany Pergentino DOS; Angioletti Betina LOUISE; Hoffmann Tuany GABRIELA; Sávio Leandro BERTOLI; Souza Carolina Krebs DE BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD RESEARCH DOI 10.3895/rebrapa.v10n4.10239 ISSN 2448-3184	LS Food Science
2019	Capítulo de livro	PLANT-BASED ANTIMICROBIAL PACKAGING Hoffmann Tuany GABRIELA; Amaral Daniel PETERS; Angioletti Betina LOUISE; Barbieri Matheus ROVER; Sávio Leandro BERTOLI et al Avanços e Desafios da Nutrição 4 DOI 10.22533/at.ed.43919240519 ISBN 9788572473439	LS Food Science
2019	Capítulo de livro	Estudo do teor de nitrogênio e fósforo no meio de cultivo da microalga spirulina visando produção de biomassa e proteínas .. Yamaguchi Shana Kimi FARIAS; De Carvalho L F; Canal Taís REGINA; Carolina Krebs De SOUZA; Sávio Leandro BERTOLI Processos Químicos e Biotecnológicos ? Volume 1 DOI 10.53934/9786599539664-28 ISBN 9788570421	LS Biotechnology
2019	Capítulo de livro	Conservação de alface hidropônica sob refrigeração não isotérmica Schmitz F R W; De Andrade Paulo ISADORA; Hoffmann Tuany GABRIELA; Krebs De Souza CAROLINA; Sávio Leandro BERTOLI Processos Químicos e Biotecnológicos ? Volume 1 DOI 10.5935/978-85-7042-129-6 ISBN 9788570421	LS Horticulture
2019	Trabalho em evento	Material Biodegradável à Base de Amido de Mandioca (Manihot esculenta) para Aplicação na Conservação de Alimentos. Amaral DANIEL; Tuany Gabriela HOFFMANN; Julia Tomasoni De OLIVEIRA; Betina Louise ANGIOLETTI; Matheus Rover BARBIERI et al 15º Congresso Brasileiro de Polímeros	PS Polymers and Plastics
2019	Trabalho em evento	Embalagem Inteligente à Base de Jabuticaba com Potencial Aplicação em Alimentos Lácteos Tuany Gabriela HOFFMANN; Amaral DANIEL; Julia Tomasoni De OLIVEIRA; Betina Louise ANGIOLETTI; Matheus Rover BARBIERI et al 15º Congresso Brasileiro de Polímeros	PS Polymers and Plastics
2019	Trabalho em evento	Importância da Implantação das Boas Práticas de Fabricação para a Segurança e Qualidade do Kchkase Priscila PEGORETTI; Betina Louise ANGIOLETTI; Carvalho Lisiane Fernandes DE; Sávio Leandro BERTOLI; Marian Natalie MEISEN et al VIII Workshop Catarinense de Indicação Geográfica	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Produção de kochkäse: implicações da matéria prima na segurança do produto final Schlei KLAUS; Betina Louise ANGIOLETTI; Priscila PEGORETTI; Lisiane Fernandes De CARVALHO; Sávio Leandro BERTOLI et al VIII Workshop Catarinense de Indicação Geográfica	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	A importância da análise da atividade de água na determinação da vida de prateleira de vegetais minimamente processados Stefany Pergentino Dos SANTOS; Betina Louise ANGIOLETTI; Tuany Gabriela HOFFMANN; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER et al XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Análise de tendências sobre alimentação para 2019 Carolina Krebs De SOUZA; Tuany Gabriela HOFFMANN; Mercedes Gabriela Ratto REITER; Sávio Leandro BERTOLI XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	HS Nutrition and Dietetics
2019	Trabalho em evento	Aplicações e benefícios do Matcha Camila Moretti LUDWINSKY; Sávio Leandro BERTOLI; Carolina Krebs De SOUZA; Mercedes Gabriela Ratto REITER XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Avaliação dos efeitos da temperatura de refrigeração na qualidade de rúcula fresca Stefany Pergentino Dos SANTOS; Betina Louise ANGIOLETTI; Tuany Gabriela HOFFMANN; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER et al XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Horticulture
2019	Trabalho em evento	Bottarga de tainha: uma iguaria exótica e nutritiva Julia VOLKMANN; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER; Carolina Krebs De SOUZA XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Chocolate ruby: inovação e legislação Tayla M Do A De BETTIO; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER; De Souza CAROLINA XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Compostos voláteis como biomarcadores da qualidade sensorial de vegetais folhosos durante armazenamento Betina Louise ANGIOLETTI; Tuany Gabriela HOFFMANN; Stefany Pergentino Dos SANTOS; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER et al XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Conhecimentos de atletas sobre a função da suplementação Bárbara BUZZI; Betina Louise ANGIOLETTI; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER; Carolina Krebs De SOUZA XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	HS Nutrition and Dietetics
2019	Trabalho em evento	Cuidados com a utilização de fórmulas infantis em hospitais Matheus PROENÇA; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER; Carolina Krebs De SOUZA XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	HS Endocrinology; Diabetes and Metabolism
2019	Trabalho em evento	Design de amostragem: uma revisão sobre os métodos utilizados na determinação da ?shelf-life? sensorial Betina Louise ANGIOLETTI; Stefany Pergentino Dos SANTOS; Tuany Gabriela HOFFMANN; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER et al XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Efeito da temperatura de armazenamento pós-colheita na transpiração de vegetais folhosos Stefany Pergentino Dos SANTOS; Betina Louise ANGIOLETTI; Tuany Gabriela HOFFMANN; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER et al XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Horticulture
2019	Trabalho em evento	Embalagens ativas na remoção de etileno Julia Tomasoni De OLIVEIRA; Tuany Gabriela HOFFMANN; Amaral DANIEL; Betina Louise ANGIOLETTI; Sávio Leandro BERTOLI et al XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia	LS Food Science

2020 Artigo em periódico

LS Food Science

Evaluation of physical-chemical and microbiological characteristics of freeze-dried and reydrated yogurt

Research; Society and Development

Yamaguchi Shana Kimi FARIAS; Souza Carolina Krebs DE; Sávio Leandro BERTOLI; Carvalho Lisiane Fernandes DE

DOI ISSN 2525-3409

2020 Artigo em periódico

LS Food Science

Influence of temperature on microbial growth during processing of Kochkäse cheese made from raw and pasteurized milk

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL

Schlei Klaus PETER; Angioletti Betina LOUISE; Lisiane Fernandes De CARVALHO; Sávio Leandro BERTOLI; Mercedes Gabriela Ratto REITER et al

DOI ISSN 0958-6946

2020 Artigo em periódico

PS Process Chemistry and Technology

Optimization of electrocoagulation process for disperse and reactive dyes using the response surface method with reuse application

JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION

Sergio Pérez CRIADO; Marcel Jefferson GONÇALVES; Lorena Benathar B TAVARES; Sávio Leandro BERTOLI

DOI ISSN 0959-6526

2020 Artigo em periódico

LS Agronomy and Crop Science

Effect of pH and temperature on hydration kinetics of barley grain

Brazilian Journal of Development

Eduardo Thiago SLOMP; Tuany Gabriela HOFFMANN; Daniela REMONATTO; Sávio Leandro BERTOLI; Marcela Kotsuka Da SILVA et al

DOI ISSN 2525-8761

2020 Artigo em periódico

LS Food Science

Study of pure and combined antioxidants for replacing TBHQ in soybean oil packed in pet bottles

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE

Ibsch Raquel Bonati MORAES; Reiter Mercedes G R; Sávio Leandro BERTOLI; De Souza Carolina K

DOI ISSN 0022-1155

2020 Artigo em periódico

LS Food Science

Efeito da embalagem; temperatura e método de cocção nas propriedades físicas e químicas da carne de frango

BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD RESEARCH

Santos Stefany Pergentino DOS; Angioletti Betina LOUISE; Hoffmann Tuany GABRIELA; Sávio Leandro BERTOLI; Souza Carolina Krebs DE

DOI ISSN 2448-3184

2019 Capítulo de livro

LS Food Science

PLANT-BASED ANTIMICROBIAL PACKAGING

Avanços e Desafios da Nutrição 4

Hoffmann Tuany GABRIELA; Amaral Daniel PETERS; Angioletti Betina LOUISE; Barbieri Matheus ROVER; Sávio Leandro BERTOLI et al

DOI ISBN 9788572473439

2019 Capítulo de livro

LS Biotechnology

Estudo do teor de nitrogênio e fósforo no meio de cultivo da microalga spirulina visando produção de biomassa e proteínas ..

Processos Químicos e Biotecnológicos ? Volume 1

Yamaguchi Shana Kimi FARIAS; De Carvalho L F; Canal Taís REGINA; Carolina Krebs De SOUZA; Sávio Leandro BERTOLI

DOI ISBN 9788570421

2019 Capítulo de livro

LS Horticulture

Conservação de alface hidropônica sob refrigeração não isotérmica

Processos Químicos e Biotecnológicos ? Volume 1

Schmitz F R W; De Andrade Paulo ISADORA; Hoffmann Tuany GABRIELA; Krebs De Souza CAROLINA; Sávio Leandro BERTOLI

DOI ISBN 9788570421

2019 Trabalho em evento

PS Polymers and Plastics

Material Biodegradável à Base de Amido de Mandioca (Manihot esculenta) para Aplicação na Conservação de Alimentos.

15º Congresso Brasileiro de Polímeros

Amaral DANIEL; Tuany Gabriela HOFFMANN; Julia Tomasoni De OLIVEIRA; Betina Louise ANGIOLETTI; Matheus Rover BARBIERI et al

2019 Trabalho em evento

PS Polymers and Plastics

Embalagem Inteligente à Base de Jabuticaba com Potencial Aplicação em Alimentos Lácteos

15º Congresso Brasileiro de Polímeros

Tuany Gabriela HOFFMANN; Amaral DANIEL; Julia Tomasoni De OLIVEIRA; Betina Louise ANGIOLETTI; Matheus Rover BARBIERI et al

2019 Trabalho em evento

LS Food Science

Importância da Implantação das Boas Práticas de Fabricação para a Segurança e Qualidade do Kchkase

VIII Workshop Catarinense de Indicação Geográfica

Priscila PEGORETTI; Betina Louise ANGIOLETTI; Carvalho Lisiane Fernandes DE; Sávio Leandro BERTOLI; Marian Natalie MEISEN et al

2019 Trabalho em evento

LS Food Science

Produção de kochkäse: implicações da matéria prima na segurança do produto final

VIII Workshop Catarinense de Indicação Geográfica

Schlei KLAUS; Betina Louise ANGIOLETTI; Priscila PEGORETTI; Lisiane Fernandes De CARVALHO; Sávio Leandro BERTOLI et al

2019 Trabalho em evento

LS Food Science

A importância da análise da atividade de água na determinação da vida de prateleira de vegetais minimamente processados