Luciana Cavalcanti De Azevedo

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Engenharias
Área de atuação: Engenharia Química

Publicações

Total: 207

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Alineaurea Florentino SILVA		Ciências Agrárias	Agronomia
Cristiane Ayala De OLIVEIRA		Ciências Agrárias	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Fabio Freire De OLIVEIRA		Ciências Agrárias	Agronomia
Josilene Almeida BRITO		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Suzana Pedroza Da SILVA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Vivianni Marques Leite Dos SANTOS		Engenharias	Engenharia de Produção

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 15

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1991	1992	1993	1995	1997	1998	2001	2002	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	0	0	0	1	1	2	3	0	1	3	2	5	9	14	12	4	15	2	8	8	2	3	3	2	3	4	6	0	1	0
1602 · Analytical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	3	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1
1605 · Organic Chemistry	1	3	1	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	1	1	1	3	0	0	0
1102 · Agronomy and Crop Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	1	0	2	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1405 · Management of Technology and Innovation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	1	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	2	0	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	1	0	0	0	0	0
2507 · Polymers and Plastics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	2	0	0	0	0	0	0
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2
2311 · Waste Management and Disposal	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0
1109 · Insect Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1701 · Computer Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1202 · History	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2103 · Fuel Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2305 · Environmental Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2308 · Management; Monitoring; Policy and Law	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
2309 · Nature and Landscape Conservation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
3003 · Pharmaceutical Science	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
3305 · Geography; Planning and Development	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3314 · Anthropology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2016	Trabalho em evento	OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO GRANULOMÉTRICA DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa) Emanuela Monteriro COELHO; Matheus Tenório NUNES; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Technical Symposium	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Avaliação de Vida de Prateleira de Molho de Pimenta Artesanal a Fins Comerciais Gabriela Martins De OLIVEIRA; Fagner Jose CARVALHO; Yasmin Paula Gomes Dos SANTOS; Priscila Osório FERNANDES; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos	LS Food Science
2016	Artigo em periódico	Passion fruit peel flour-Technological properties and application in food products Coelho Emanuela MONTEIRO; Gomes Raquel GUTTIERRES; Machado Bruna A SOUZA; Oliveira Roseane SANTOS; Lima Marcos Dos SANTOS et al Food Hydrocolloids DOI 10.1016/j.foodhyd.2016.07.027 ISSN 0268-005X	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Cenario Tecnologico Relacionado a Utilizacao de Residuos para Producao de Licores Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO V PROSPECT e VIII ENAPID	PS Environmental Science (miscellaneous)
2015	Trabalho em evento	Utilização de tratamento enzimático para obtenção de aguardente a partir da casca de manga cv. Tommy atkins Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Reinaldo De Souza DANTAS; Neuma Torres Luna SANTOS; Edilangela Aquino SANTOS; Emanuela Monteriro COELHO et al XIX ENAAL e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Avaliação físico-química de leite UHT comercializado no Nordeste do Brasil Emanuela Monteriro COELHO; Arão Cardoso VIANA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Alessandra Sousa Cordeiro De SÁ XIX ENAAL E V CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Estudo da capacidade higroscópica do pó da casca do maracujá amarelo Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Roberta Verônica Dos Santos MESQUITA XIX ENAAL E V CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE DERIVADOS DA ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA) VERDE Rafael De Souza VIEIRA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO X Jornada de Iniciação Cientifica	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Elaboração de sorbet de vinho com adição de diferentes espessantes Ana Valéria Brito Da SILVA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO X JINCE	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Elaboração de sorbet de vinho com adição de diferentes espessantes Ana Valéria Brito Da SILVA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO X JINCE	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Verificação da eficiência analítica de algumas metodologias de análises físico-químicas adaptadas Rejane Feitosa Nery De SÁ; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO X JINCE	PS Analytical Chemistry
2015	Trabalho em evento	Avaliação nutricional de derivados da acerola (Malpighia Emarginata) Rafael De Souza VIEIRA; Yasmin Paula Gomes Dos SANTOS; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO X CONNEPI	LS Food Science
2015	Artigo em periódico	Phenolic Profile; Organic Acids and Antioxidant Activity of Frozen Pulp and Juice of the Jambolan ( S</i> yzygium Cumini</i> ) Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Luiz CORREA; Marilde Bordignon LUIZ; Marcos Dos Santos LIMA Journal of Food Biochemistry DOI 10.1111/jfbc.12209 ISSN 0145-8884	LS Food Science
2014	Trabalho em evento	Prospecção tecnológica para o aproveitamento de resíduos industriais; com foco na indústria de processamento de manga Emanuela Monteriro COELHO; Arão Cardoso VIANA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO VII Encontro acadêmico de Propriedade Industrial; Inovação e Desenvolvimento; IV Congresso Brasileiro de Prospecção Tecnológica;...	PS Waste Management and Disposal
2014	Trabalho em evento	Tecnologias limpas aplicadas ao aproveitamento de residuos provenientes da industrialização da manga Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO IX CONNEPI	PS Environmental Engineering
2014	Trabalho em evento	Determinacion de la capacidad de adsorcion de humedad de la cascara de maracuyá en polvo Emanuela Monteriro COELHO; Guez Marcelo A UMSZA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CICYTAC)	LS Food Science
2014	Trabalho em evento	PRODUÇÃO DE AGUARDENTE A PARTIR DE RESÍDUO DA INDÚSTRIA DE MANGA Edilangela Aquino SANTOS; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Reinaldo De Souza DANTAS IX JINCE	PS Fuel Technology
2014	Trabalho em evento	Características Físico-Químicas e Análise Sensorial de Produtos Elaborados a Partir da Semente da Faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (M. Arg.) Pax & Hoffm Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Gilmara Da Silva SOUZA IX JINCE	LS Food Science
2014	Trabalho em evento	AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE AÇÚCARES PELA AÇÃO DE CELULASE EM RESÍDUO DE MANGA Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Layane De Souza SANTOS IX JINCE	LS Agronomy and Crop Science
2014	Artigo em periódico	SURVEY OF INNOVATIVE CHARACTER OF APPLIED RESEARCH CONDUCTED IN IF SERTÃO-PE Lira M G C; Queiroz R B R; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Silva G S Revista GEINTEC: gestao; inovacao e tecnologias DOI 10.7198/S2237-0722201300050006 ISSN 2237-0722	SH Management of Technology and Innovation
2014	Artigo em periódico	ESTUDO DO POTENCIAL DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA DO DOCEDE LEITE BRANCO DE AFRÂNIO - PE - BRASIL Samira Nunes CONCEIÇÃO; Mariana Barros De ALMEIDA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Maria Gomes Da Conceição LIRA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO CADERNOS DE PROSPECÇÃO DOI 10.9771/S.CPROSP.2014.007.007 ISSN 2317-0026	LS Agronomy and Crop Science
2014	Artigo em periódico	PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA PARA O APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS; COM FOCO NA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE MANGA Emanuela Monteriro COELHO; Arão Cardoso VIANA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO Cadernos de Prospecção DOI 10.9771/s.cprosp.2014.007.056 ISSN 1983-1358	PS Waste Management and Disposal
2013	Trabalho em evento	Comparação entre técnicas de secagem para obtenção de farinha do umbu Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Tacila Rayane Jericó SANTOS VI Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Elaboração e análise sensorial de estruturado de manga Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Alessandra Sousa Cordeiro De SÁ; Veronica Nicacio PLACIDO Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Definição da isoterma de sorção; teor de umidade e atividade de água para a polpa desidratada de umbu Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO 65 Reunião Anual da SBPC	LS Food Science

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO GRANULOMÉTRICA DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa)

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Technical Symposium

Emanuela Monteriro COELHO; Matheus Tenório NUNES; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação de Vida de Prateleira de Molho de Pimenta Artesanal a Fins Comerciais

II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos

Gabriela Martins De OLIVEIRA; Fagner Jose CARVALHO; Yasmin Paula Gomes Dos SANTOS; Priscila Osório FERNANDES; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2016 Artigo em periódico

LS Food Science

Passion fruit peel flour-Technological properties and application in food products

Food Hydrocolloids

Coelho Emanuela MONTEIRO; Gomes Raquel GUTTIERRES; Machado Bruna A SOUZA; Oliveira Roseane SANTOS; Lima Marcos Dos SANTOS et al

DOI ISSN 0268-005X

2015 Trabalho em evento

PS Environmental Science (miscellaneous)

Cenario Tecnologico Relacionado a Utilizacao de Residuos para Producao de Licores

V PROSPECT e VIII ENAPID

Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Utilização de tratamento enzimático para obtenção de aguardente a partir da casca de manga cv. Tommy atkins

XIX ENAAL e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos

Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Reinaldo De Souza DANTAS; Neuma Torres Luna SANTOS; Edilangela Aquino SANTOS; Emanuela Monteriro COELHO et al

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação físico-química de leite UHT comercializado no Nordeste do Brasil

XIX ENAAL E V CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS

Emanuela Monteriro COELHO; Arão Cardoso VIANA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Alessandra Sousa Cordeiro De SÁ

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Estudo da capacidade higroscópica do pó da casca do maracujá amarelo

XIX ENAAL E V CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS

Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Roberta Verônica Dos Santos MESQUITA

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE DERIVADOS DA ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA) VERDE

X Jornada de Iniciação Cientifica

Rafael De Souza VIEIRA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração de sorbet de vinho com adição de diferentes espessantes

X JINCE

Ana Valéria Brito Da SILVA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração de sorbet de vinho com adição de diferentes espessantes

X JINCE

Ana Valéria Brito Da SILVA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2015 Trabalho em evento

PS Analytical Chemistry

Verificação da eficiência analítica de algumas metodologias de análises físico-químicas adaptadas

X JINCE

Rejane Feitosa Nery De SÁ; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação nutricional de derivados da acerola (Malpighia Emarginata)

X CONNEPI

Rafael De Souza VIEIRA; Yasmin Paula Gomes Dos SANTOS; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2015 Artigo em periódico

LS Food Science

Phenolic Profile; Organic Acids and Antioxidant Activity of Frozen Pulp and Juice of the Jambolan ( S</i> yzygium Cumini</i> )

Journal of Food Biochemistry

Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Luiz CORREA; Marilde Bordignon LUIZ; Marcos Dos Santos LIMA

DOI ISSN 0145-8884

2014 Trabalho em evento

PS Waste Management and Disposal

Prospecção tecnológica para o aproveitamento de resíduos industriais; com foco na indústria de processamento de manga

VII Encontro acadêmico de Propriedade Industrial; Inovação e Desenvolvimento; IV Congresso Brasileiro de Prospecção Tecnológica;...

Emanuela Monteriro COELHO; Arão Cardoso VIANA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2014 Trabalho em evento

PS Environmental Engineering

Tecnologias limpas aplicadas ao aproveitamento de residuos provenientes da industrialização da manga

IX CONNEPI

Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2014 Trabalho em evento

LS Food Science

Determinacion de la capacidad de adsorcion de humedad de la cascara de maracuyá en polvo

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (CICYTAC)

Emanuela Monteriro COELHO; Guez Marcelo A UMSZA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

2014 Trabalho em evento

PS Fuel Technology

PRODUÇÃO DE AGUARDENTE A PARTIR DE RESÍDUO DA INDÚSTRIA DE MANGA

IX JINCE

Edilangela Aquino SANTOS; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Reinaldo De Souza DANTAS

2014 Trabalho em evento

LS Food Science

Características Físico-Químicas e Análise Sensorial de Produtos Elaborados a Partir da Semente da Faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (M. Arg.) Pax & Hoffm

IX JINCE

Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Gilmara Da Silva SOUZA

2014 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE AÇÚCARES PELA AÇÃO DE CELULASE EM RESÍDUO DE MANGA

IX JINCE

Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Layane De Souza SANTOS

2014 Artigo em periódico

SH Management of Technology and Innovation

SURVEY OF INNOVATIVE CHARACTER OF APPLIED RESEARCH CONDUCTED IN IF SERTÃO-PE

Revista GEINTEC: gestao; inovacao e tecnologias

Lira M G C; Queiroz R B R; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Silva G S

DOI ISSN 2237-0722

2014 Artigo em periódico

LS Agronomy and Crop Science

ESTUDO DO POTENCIAL DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA DO DOCEDE LEITE BRANCO DE AFRÂNIO - PE - BRASIL

CADERNOS DE PROSPECÇÃO

Samira Nunes CONCEIÇÃO; Mariana Barros De ALMEIDA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Maria Gomes Da Conceição LIRA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

DOI ISSN 2317-0026

2014 Artigo em periódico

PS Waste Management and Disposal

PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA PARA O APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS; COM FOCO NA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE MANGA

Cadernos de Prospecção

Emanuela Monteriro COELHO; Arão Cardoso VIANA; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO

DOI ISSN 1983-1358

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Comparação entre técnicas de secagem para obtenção de farinha do umbu

VI Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos

Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Tacila Rayane Jericó SANTOS

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração e análise sensorial de estruturado de manga

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos

Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO; Alessandra Sousa Cordeiro De SÁ; Veronica Nicacio PLACIDO

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Definição da isoterma de sorção; teor de umidade e atividade de água para a polpa desidratada de umbu

65 Reunião Anual da SBPC

Emanuela Monteriro COELHO; Luciana Cavalcanti De AZEVEDO