| 2026 |
Trabalho em evento |
AVALIAÇÃO COMPARATIVA DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS NATIVOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE BRASILEIRA: GUABIROBA (CAMPOMANESIA XANTHOCARPA) E CEREJA-DO-RIO-GRANDE (EUGENIA INVOLUCRATA);
Chaiane Goulart SOARES; Júlia Kantorski ALMEIDA; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Elisa Dos Santos PEREIRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E POTENCIAL GASTRONÔMICO DE VINHO SYRAH DA CAMPANHA GAÚCHA: VALORIZAÇÃO DA SOCIOBIODIVERSIDADE REGIONAL
Viviam MONEGO; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Wellynthon Machado Da CUNHA; Vagner Brasil COSTA
II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
DEGUSTAÇÃO HARMONIZADA DE VINHOS ROSÉS COMO ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO ENOGASTRONÔMICA: RELATO DE EXPERIÊNCIA DO PROJETO AROMAS DO MUNDO
Isadora Simões DAUVEL; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Ângela Rossi MARCON
II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
CONHECIMENTO CULINÁRIO ENTRE EGRESSOS E ESTUDANTES DOS ÚLTIMOS SEMESTRES DOS CURSOS DE NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA;
Fabyanne Moraes De SOUZA; Chaiane Goulart SOARES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
DISPONIBILIDADE E ACESSIBILIDADE DE FRUTAS; LEGUMES E VERDURAS ENTRE EGRESSOS E ESTUDANTES DOS ÚLTIMOS SEMESTRES DOS CURSOS DE NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA
Fabyanne Moraes De SOUZA; Júlia Ribeiro CORRÊA; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al
II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
DA VINIFICAÇÃO À GASTRONOMIA: PERFIS FÍSICO-QUÍMICOS DE BAGAÇOS DE UVAS VINÍFERAS COMO SUBSÍDIO À VALORIZAÇÃO DE COPRODUTOS
Joana Darque Ozório RODRIGUES; Wellynthon Machado Da CUNHA; Ângela Rossi MARCON; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Elizete Beatriz RADMANN
II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
ANÁLISE SENSORIAL DE BOLO DE ARAÇÁ COM REDUÇÃO DE AÇÚCAR
Julia Soares Ribeiro CORREA; Julia Correa VALADAO; Marcia Arocha GULARTE; Márcia VIZZOTTO; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
II Congresso de gastronomia e sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
Cereja-do-Rio-Grande e jabuticaba: atributos físico-químicos e potencial funcional para aplicações gastronômicas.
Júlia Kantorski ALMEIDA; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Chaiane Goulart SOARES; Marjana RADUNZ; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
II Congresso de gastronomia e sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
Disponibilidade e acessibilidade de frutas; legumes e verduras entre egressos e estudantes dos últimos semestres dos cursos de Nutrição e Gastronomia.
Fabyanne Moraes De SOUZA; Júlia Ribeiro CORRÊA; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al
II Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
COMPARAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E DA ATIVIDADE ANTI-INFLAMATÓRIA DE INFUSÕES DE FOLHAS DE AMOREIRA; GOIABEIRA E PITANGUEIRA
Marjana RADUNZ; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
CBCTA Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
A infusão de folhas de plantas frutíferas e flores ornamentais apresenta atividade antioxidante
Joana Darque Ozório RODRIGUES; Myllene Ferreira QUIROGA; Elisa Dos Santos PEREIRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Marjana RADUNZ et al
XXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
Alimentos e preparações típicas do Rio Grande do Sul conhecidas e consumidas por escolares da zona rural de Pelotas ? RS
Tayane Azevedo MACHADO; Mariana Giaretta MATHIAS; Julia Soares Ribeiro CORREA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Elisa Dos Santos PEREIRA et al
XXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
Características físico químicas de bolo com polpa-casa de nêspera (Eriobotrya japônica)
Julia Soares Ribeiro CORREA; Hellen Retzlaff KRONING; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Chaiane Goulart SOARES; Marjana RADUNZ et al
XXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO
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LS
Food Science
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| 2026 |
Trabalho em evento |
Critérios que influenciam o planejamento de cardápios da educação infantil nas redes municipais de educação do Estado do Rio Grande do Sul; 2025
Chaiane Goulart SOARES; Nicollly Lima De ALMEIDA; Fernanda Aline De MOURA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al
XXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO
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HS
Nutrition and Dietetics
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| 2026 |
Trabalho em evento |
Índice de disponibilidade e acessibilidade de frutas; verduras e legumes em estudantes dos últimos semestres do curso de nutrição do sul do Brasil.
Chaiane Goulart SOARES; Joana Darque Ozório RODRIGUES; Elisa Dos Santos PEREIRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al
XXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO
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HS
Nutrition and Dietetics
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| 2026 |
Trabalho em evento |
Qual a influência do ambiente digital nos hábitos e escolhas alimentares de adolescentes
Amanda Gorziza SCHWALM; Marjana RADUNZ; Chirle De Oliveira RAPHAELLI
XXXIII Congresso de Iniciação Científica (CIC) - 12 Siiepe
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SH
Education
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| 2026 |
Artigo em periódico |
Critérios utilizados pelos nutricionistas para o planejamento de cardápios de educação infantil da rede municipal do estado do Rio Grande do Sul
Ana Carolina Bohmer ULGUIM; Wendryo Machado Da Silva GALARÇA; Ana Luiza Soares De SOUZA; Livia Da Silva MONCKES; Nicollly Lima De ALMEIDA et al
O MUNDO DA SAÚDE (ONLINE)
DOI 10.15343/0104-7809.202650e19792026P
ISSN 1980-3990
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HS
Nutrition and Dietetics
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| 2026 |
Artigo em periódico |
HABILIDADES CULINÁRIAS EM PRATICANTES DE EXERCÍCIOS FÍSICOS
Diego Boeira De MORAES; Joice Trindade SILVEIRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Fernanda Aline De MOURA
REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE; NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO
ISSN 1981-9919
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HS
Nutrition and Dietetics
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| 2026 |
Artigo em periódico |
Criteria used by nutritionists for menu planning in early childhood education in the municipal education network of the state of Rio Grande do Sul
Ana Carolina Bohmer ULGUIM; Wendryo Machado Da Silva GALARÇA; Ana Luiza Soares De SOUZA; Livia Da Silva MONCKES; Nicollly Lima De ALMEIDA et al
O MUNDO DA SAÚDE (ONLINE)
DOI 10.15343/0104-7809.202650e19792026I
ISSN 1980-3990
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HS
Nutrition and Dietetics
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| 2026 |
Artigo em periódico |
Pitadas Culinárias: estratégias de educação alimentar e nutricional em extensão universitária integrando mídias digitais e experiências sensoriais
Caroline Moro CASSEL; Bianca Cavalcante Nunes PAIVA; Elisa Dos Santos PEREIRA; Tatiane Kuka Valente GANDRA; Mariana Giaretta MATHIAS et al
EXPRESSA EXTENSÃO
ISSN 2358-8195
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SH
Education
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| 2026 |
Artigo em periódico |
Formulation and characterisation of functional dietary yogurt with R7 and extract: evaluation of probiotic viability and physicochemical; bioactive and sensory properties
Pereira Elisa Dos SANTOS; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Massaut Khadija BEZERRA; Vizzotto MÁRCIA; Pieniz SIMONE et al
NATURAL PRODUCT RESEARCH
DOI 10.1080/14786419.2026.2711428
ISSN 1478-6419
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LS
Food Science
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| 2026 |
Artigo em periódico |
Butia spp. Pulp: Composition; Antioxidant Properties; Biological Effects; and Food Applications
Soares Chaiane GOULART; Romero David Aminagat CALLIRGOS; Radünz MARJANA; Dos Santos Pereira ELISA; Vizzotto MÁRCIA et al
PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
DOI 10.1007/s11130-026-01571-4
ISSN 0921-9668
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LS
Food Science
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| 2025 |
Capítulo de livro |
Gluten-Free Cereal Products and Their Relative Nutritional Value
Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Fernanda Aline De MOURA; Caroline Tuchtenhagen ROCKEMBACH; Patricia BRUGNEROTTO; Marjana RADUNZ et al
Cereal Grains
ISBN 9781032655574
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LS
Food Science
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| 2025 |
Capítulo de livro |
Relatos que nutrem : experiências que transformam
Mariana Giaretta MATTHIAS; Elisa Dos Santos PEREIRA; Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Khadija Bezerra MASSAUT; Tatiane Kuka Valente GANDRA et al
Projeto Sabor na Escola; Universidade Federal de Pelotas
ISBN 9786559735013
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LS
Food Science
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| 2025 |
Capítulo de livro |
PRINCÍPIOS DA SUSTENTABILIDADE APLICADOS À PRODUÇÃO E AO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
Chirle De Oliveira RAPHAELLI; Ritieli Baptista MAMBRIN
Sistemas agroalimentares: princípios e inovações
ISBN 9788541904827
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LS
Food Science
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