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Social Sciences & Humanities
Education
Daiana Martines FERNANDES; Mateus Cardoso SANTOS; Miguel Henrique Paiva FRANCO; Alessandra Cazelatto MEDEIROS; Helena Maria Andre BOLINI.
2023.
A percepção dos gostos e a investigação da relação entre textura sensorial e instrumental em diferentes alimentos.
In:
Programa ciência & arte nas férias | caf-2023.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Alessandra Cazelatto De MEDEIROS.
2023.
Human vs ai chatgpt: insights from data collection produced from questionnaires comparison applied for consumer study.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Éllen Bottcher BELLOBRAYDIC; Helena Maria Andre BOLINI.
2023.
Characterization of vegan cocoa brownie with sugar reduction.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Felipe De Lima FRANZEN; Augusto Pedro Pio C; Isabela Portelinha TONIN; Valdeci LUCCAS; Mari Silvia R OLIVEIRA et al.
2023.
Dominant sensations in dark chocolates with vegetable extracts.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Sophia MESSA; Carla C V CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; Rodney A F RODRIGUES.
2023.
Effect of the application of fiber and compounds with functional potential in gluten-free baking: impacts on the structure and acceptance of the product.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Felipe De Lima FRANZEN; Erika HIRAMATSU; Alessandra Cazelatto De MEDEIROS; Mari Silvia R OLIVEIRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2023.
Evaluation of acceptance of dark chocolates with plant extracts.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Risia Cristina Coelho LACERDA; Jonas Yde JUNGE; Glenn H ANDERSEN; Ulla KIDMOSE; Helena Maria Andre BOLINI.
2023.
Investigating sweetness suppression in humans using the split-tongue method.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Erika HIRAMATSU; Felipe De Lima FRANZEN; Risia Cristina Coelho LACERDA; Alessandra Cazelatto De MEDEIROS; Helena Maria Andre BOLINI.
2023.
Preparation of functional ice cream and determination of ideal sweetness using beet sugar and apple powder.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Éllen Bottcher BELLOBRAYDIC; Helena Maria Andre BOLINI.
2023.
Vegan cocoa brownie with sucrose reduction and substitute ingredients: acceptance by children and people fifty years and older.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Life Sciences
Behavioral Neuroscience
Raquel Linhares De FREITAS; Augusto Pedro Pio C; Valdecir LUCCAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2023.
What is the impact of conching time upon the sensory properties of milk chocolates?.
In:
1st international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Risia Cristina Coelho LACERDA; Glenn H ANDERSEN; Helena Maria Andre BOLINI; Ulla KIDMOSE.
2022.
The effect of sweeteners on perception and liking of plant-based chocolate-flavored ice cream among danish consumers.
In:
10th european conference on sensory and consumer research.
Finlândia.
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Health Sciences
General Medicine
Rafael Sousa LIMA; Alessandra Cazellatto MEDEIROS; Helena Maria Andre BOLINI.
2022.
Dominância sensorial do gosto doce por classificação do índice de massa corporal ? imc.
In:
Conbran 2022 - xxvii congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rafael Sousa LIMA; Alessandra Cazelatto MEDEIROS; Helena Maria Andre BOLINI.
2022.
?impacto de diferentes estratégias de educação nutricional na percepção sensorial de chocolate amargo.
In:
Conbran 2022 - xxvii congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Cazelatto MEDEIROS; Kalinca CUSIELO; Elson TAVARES; Juliana Alves PAIXÃO; Helena Maria Andre BOLINI.
2021.
Dominant sensations in wheat beers.
In:
14th pangborn sensory science symposium.
Canadá.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Joelma BERALDO; Mariana Borges De Lima DUTRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2021.
Vegetable oil consumption profile with emphasis on grape seed oil.
In:
14th pangborn sensory science symposium.
Canadá.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Marcella Benetti VENTURA; Cecilia Teresa Munis PEREIRA; Luccas VALDECIR; Helena Maria Andre BOLINI.
2021.
Overall liking and cata questionnaire: correlation among attributes of reduced sugar chocolates with addition of dehydrated mango (mangifera indica l.).
In:
14th pangborn sensory science symposium.
Canadá.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Cecilia Teresa Munis PEREIRA; Dalva PEREIRA; Rafael Sousa LIMA; Helena Maria Andre BOLINI.
2021.
Skyr yogurt with mango pulp; prebiotic and natural sweeteners: consumer study.
In:
14th pangborn sensory science symposium.
Canadá.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Cecilia Teresa Munis PEREIRA; Dalva PEREIRA; Alessandra Cazelatto MEDEIROS; Marcella Benetti VENTURA; Helena Maria Andre BOLINI.
2021.
Drivers of liking in mango skyr yogurt with prebiotic and natural sweeteners: application of cata (check-all-that-apply) method.
In:
14th pangborn sensory science symposium.
Canadá.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Joelma BERALDO; Isadora LOPES; Adrielle SOUZA; Helena Maria Andre BOLINI.
2021.
Study of acceptance and temporal dominance of sensations (tds) of grape juices and nectars of brazilian brands.
In:
14th pangborn sensory science symposium.
Canadá.
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Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
Geina Faria Dos SANTOS; Helena Maria Andre BOLINI.
2021.
Healthy amazonian brownies: a consumer study.
In:
14th pangborn sensory science symposium.
Canadá.
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Physical Sciences
Computer Science Applications
Victoria COUTINO; Helena Maria Andre BOLINI; Ivan MENDEZ.
2021.
Situational analysis of the sensory professionals in latam.
In:
14th pangborn sensory science symposium.
Canadá.
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Physical Sciences
Computer Science Applications
Victoria COUTINO; Ivan MENDEZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2020.
Situational analysis of the sensory professional in latam to expand ssp global outreach.
In:
Conference of society of sensory professionals 20/20 vision & beyond.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rafael Sousa LIMA; Alessandra Cazellatto MEDEIROS; Cecilia PEREIRA; Geina Faria Dos SANTOS; Mayra Fernanda De Sousa CAMPOS et al.
2020.
Brazil; a country of continental dimensions: differences in perception of sweetness of passion fruit juice.
In:
Conference of society of sensory professionals 20/20 vision & beyond.
Estados Unidos.
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Health Sciences
General Medicine
Flavio CARDELLO; Alessandra Cazelatto MEDEIROS; Erika HIRAMATSU; Joelma BERALDO; Francisca Mirian Moura LACERDA et al.
2020.
Influence of dispersion medium in sweetness time-intensity profile with different sweeteners.
In:
Conference of society of sensory professionals 20/20 vision & beyond.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
Rafael Sousa LIMA; Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Cecilia PEREIRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Study of margarines with different lipid contents: acceptance and check-all-that-apply tests.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rafael Sousa LIMA; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Sweetness potency and equivalence in a tamarind functional beverage.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Daniela Mariana De Lima BRAGION; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Acceptance and sensory profile of carob flavored ice cream with vegetable and milk drink sweetened with sucrose; stevia; and sucralose.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
-
Physical Sciences
Artificial Intelligence
Amalia Bernardes BORSSATO; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Characterizing the best blend of natural sweeteners in skyr.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Raquel Linhares De FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Cata method to drivers of liking to formulation of milk chocolate bar with lyophilized blueberry at different conching times.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rafael Sousa LIMA; Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Cecilia PEREIRA; Geina Faria Dos SANTOS; Mayra Fernanda De Sousa CAMPOS et al.
2019.
Sucrose concentration to obtain the sweetness ideal of passion fruit juice: difference among the consumers from different brazilian geographical regions.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Marcella Benetti VENTURA; Luccas VALDECIR; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Strategy to reduction of sucrose in milk chocolate by addition of dehydrated mango: time-intensity analysis and acceptance test.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Marcella Benetti VENTURA; Luccas VALDECIR; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Study of the purchase intention of reduced sugar chocolates with dehydrated mango related to cata questionnaire.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
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Life Sciences
Food Science
Geina Faria Dos SANTOS; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
The preferred sensory profile of brownies (gluten and milk free) prepared with amazon ingredients.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rafael Sousa LIMA; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Quantitative descriptive analysis of a tamarind functional beverage with different sweeteners.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Cecilia PEREIRA; Dalva PEREIRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Natural sweeteners in mango skyr yogurt.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Pedro Pio Campagner AUGUSTO; Fernanda VISSOTO; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Sensory impact of three different conching times on white chocolates with freeze-dried and spray-dried açai (euterpe oleracea).
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
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Health Sciences
General Medicine
Maida AMARAL; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Comparison of perception in ideal sweetness among male and female gender: a case study in cashew juice.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alesandra Cazelatto MEDEIROS; Elson TAVARES; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Preferred sensory profile of low fat vegan frozen dessert.
In:
13th pangborn sensory science symposium.
Escócia.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Risia Cristina Coelho LACERDA; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Choosing the best sugar concentration in vegan chocolate ice cream.
In:
Simpósio latino americano de ciência de alimentos slaca 2019.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Tavares Filho Elson R; Alessandra Cazellatto MEDEIROS; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Determinação da equivalência do gosto salgado em molhos de tomate reduzidos de sódio e adicionados de realçadores de sabor através da análise tempo-intensidade.
In:
Xxi enaal e vii congresso latino-americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Tavares Filho Elson R; Alessandra Cazellatto MEDEIROS; Helena Maria Andre BOLINI.
2019.
Efeito da redução de sódio e adição de realçadores de sabor sobre a atividade eletroencefalográfica e avaliação sensorial.
In:
Efeito da redução de sódio e adição de realçadores de sabor sobre a atividade eletroencefalográfica e avaliação sensorial.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Business, Management and Accounting (miscellaneous)
V W OLIVEIRA; Esmerino E A; H L A SILVA; Helena Maria Andre BOLINI; Adriano Gomes Da CRUZ et al.
2018.
Reformulating minas frescal cheese using consumers' perceptions: insights from intensity scales and check-all-that-apply questionnaires.
In:
14th conference of the sensometric society; 2018.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Kalinca CUSIELO; Elson TAVARES; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Sensory profile: traditional and decaffeinated espresso coffee.
In:
Eight european conference on sensory and consumer research.
Itália.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carla CHIACHIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Classical and dynamic descriptive sensory profile of whole and skimmed reconstituted powdered powder sweetened with stevia at different levels of rebaudeoside a.
In:
Xxvi congresso de iniciação científica da unicamp.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Raquel Linhares De FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Avaliação sensorial de chocolate ao leite adicionado de mirtilo liofilizado com diferentes tempos de conchagem.
In:
Xxvi congresso de iniciação científica da unicamp.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Dominique Nunes Ventura ARAUJO; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Análise tempo-intensidade múltipla: determinação de parâmetros direcionadores de preferência em geléias de morango tradicionais e light.
In:
Xxvi congresso de iniciação científica da unicamp.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Characterization of low-calorie; traditional and lactose-free chocolate ice cream: acceptance and cata.
In:
Conference of society of sensory profissionals 2018.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Raquel Linhares De FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Evaluation of blackberry juice sweetened with differents sweeteners using cata (check-all-that-apply).
In:
Conference of society of sensory profissionals 2018.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Raquel Linhares De FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Identification of drivers of liking in blackberry juice sweetened with differents sweeteners: application of cata and time-intensity (ti) methods.
In:
Conference of society of sensory profissionals 2018.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Clinical Biochemistry
Amalia Bernardes BORSSATO; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Sweetness in lactose-free probiotic strained yogur.
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Índia.
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Physical Sciences
Computer Science Applications
Amalia Bernardes BORSSATO; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Consumer study: butter flavoured microwave popcorn.
In:
Iufost 2018.
Índia.
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Health Sciences
General Medicine
Alessandra Bugatti PALAZZO; Marek KARDAS; Patrykja Urszula ZUKOWSKA; Helena Maria Andre BOLINI.
2018.
Stevia profile analyzed on chocolate ice cream during shelf-life.
In:
8ht. eurosense european conference on sensory and consumer research.
Itália.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Raquel Linhares De FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Blackberry juice: determination of just-about-right sweetness and sucrose replacement?s concentrations.
In:
12th pangborn sensory symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Erick ESMERINO; Elson TAVARES; Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Determination of equivalent sweetness of a natural and artificial sweetener compounds in traditional and vegan chocolate ice cream.
In:
12th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Food Science
Erick ESMERINO; Elson TAVARES; L P F PINTO; H L A SILVA; Mônica Queiroz De FREITAS et al.
2017.
Exploring consumers' perception of different fermented dairy products using a word association task.
In:
12th pangborn sensory symposium.
Estados Unidos.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Caroline SOARES; A CÂMARA; Carime BARACAT; Edilene ADELL; Lincoln GONÇALVES et al.
2017.
Sensory study of gas mineral water marketed in the state of são paulo.
In:
21th pangborn sensory symposium.
Estados Unidos.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Erick ESMERINO; John CASTURA; Elson TAVARES; L P F PINTO; Adriano Gomes Da CRUZ et al.
2017.
Understanding dynamic perceptions using temporal check-all-that-apply (tcata); temporal dominance of sensations (tds) and progressive profiling (pp): a case study with different fermented dairy products.
In:
12th pangborn sensory symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
General Medicine
Gerlandia Da Silva PEREIRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Temporal profile of sweet taste in solutions of thickeners and organic acids.
In:
12 slaca simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Gerlandia Da Silva PEREIRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Application of time-intensity analysis in solutions of xanthan gum and organic acids.
In:
12 slaca simpósio latino americano de ciência de alimento.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Mango flavor: dynamic temporal study.
In:
12 slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Alessandra Bugatti PALAZZO; Kalinca CUSIELO; Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Time?intensity analysis: sweetness and bitterness in originally bitter products.
In:
12 slaca.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Kalinca CUSIELO; Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Just about right: espresso coffee and decaffeinated espresso coffee.
In:
12 slaca.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Determination of ideal sweetness concentration in non - dairy gelates.
In:
12 slaca.
Brasil.
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Physical Sciences
Computer Science Applications
Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Consumer study: mango flavor refreshment.
In:
12 slaca.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Bugatti PALAZZO; Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Influence of stevioside on products originally considered bitter.
In:
12 slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI.
2017.
Functional and diet claims: how consumers were affected by them?.
In:
12 slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
-
Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
-
Social Sciences & Humanities
Business, Management and Accounting (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Elson TAVARES; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Howard MOSKOWITZ.
2016.
Open frontiers of innovation and development wth consumer research: a case with chewing gum mint flavor.
In:
Conference of society of sensory profissionals: unlock your potential - create the future of sensory science.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Bugatti PALAZZO; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Shelf-life study: lactose and sugar-free chocolate.
In:
Conference of society of sensory profissionals: unlock your potential - create the future of sensory science.
Estados Unidos.
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Physical Sciences
Artificial Intelligence
Erick ESMERINO; Elson TAVARES; Juliana FERRAZ; Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Alternative preference mapping using a reference-based methodology.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Torres F R; Esmerino Erick ALMEIDA; Adriano Gomes Da CRUZ; Mônica Queiroz De FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Application of mda and mds statistical approaches to better understanding cata data in typical brazilian cheese.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Health Sciences
Dentistry (miscellaneous)
Pontual LG; Silva EA; Esmerino Erick ALMEIDA; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Assessing the consumer expectations (celiac and non-celiac group) towards gluten-free pizza: insights from the word association.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Life Sciences
Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)
Belsito BC; Esmerino Erick ALMEIDA; Helena Maria Andre BOLINI; Adriano Gomes Da CRUZ.
2016.
Consumer acceptance of prebiotic requeijão cremoso added with galacto oligosaccharide.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Physical Sciences
Computer Networks and Communications
Esmerino Erick ALMEIDA; Elson TAVARES; Juliana FERRAZ; Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Consumer profiling of greek yogurts using check-all-that-apply (cata) questions.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Esmerino Erick ALMEIDA; Elson TAVARES; Juliana FERRAZ; Santos GF; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA et al.
2016.
Emotional free choice profile: a flexible tool to measure consumers' emotion related to dairy products.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Physical Sciences
Computer Science (miscellaneous)
Esmerino Erick ALMEIDA; Elson TAVARES; Juliana FERRAZ; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Adriano Gomes Da CRUZ et al.
2016.
Holistic methodology to sensory characterization of greek yogurts: a projective mapping study using consumers.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Elson TAVARES; Esmerino Erick ALMEIDA; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Ice cream chocolate flavour lactose-free: determination of just-about-right sweetness.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Esmerino Erick ALMEIDA; Elson TAVARES; Juliana FERRAZ; Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Adriano Gomes Da CRUZ et al.
2016.
Identification of key sensory attributes of different strawberry-flavored fermented dairy products using classical preference mapping.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Life Sciences
Food Science
Janaina Morais Madruga FERREIRA; Azevedo Bruna M; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Iso-sweetness concentrations of sucrose and high intensity sweeteners and antioxidant activity in prebiotic white chocolate with goji berry (lycium barbarum).
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silva R; Fávaro Trindade Carmen S; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Microencapsulation of lactobacillus acidophilus using spray chilling and sodium reduction did not affect the consumer acceptance of requeijão cremoso; a typical brazilian processed cheese.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
Brasil.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Fernando FONSECA; Esmerino Erick ALMEIDA; Elson TAVARES; Juliana FERRAZ; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA et al.
2016.
Potential reference-based approach to sensory characterization of temporal unstable products: a chocolate ice cream study using pivot profile.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Oliveira BR; Esmerino Erick ALMEIDA; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; Freitas Monica Q.
2016.
Sensory composition of a typical brazilian processed cheese: comparative study between comment analysis and classical descriptive analysis.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Physical Sciences
Energy Engineering and Power Technology
Alessandra Bugatti PALAZZO; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Shelf-life study with chocolates using projective map.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ferrao LL; Esmerino Erick ALMEIDA; Glaucia PASTORE; Helena Maria Andre BOLINI; Adriano Gomes Da CRUZ.
2016.
Simultaneous sodium and fat reduction with addition of xylooligosaccharides: what is the impact on the sensory profiling of requeijão cremoso; a typical processed cheese in brazil?.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Esmerino Erick ALMEIDA; Elson TAVARES; Juliana FERRAZ; Alessandra Cazellato De Medeiros Lins E SILVA; Adriano Gomes Da CRUZ et al.
2016.
Understanding sensory quality of commercial greek yogurts using pivot profile.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Fernando FONSECA; Esmerino Erick ALMEIDA; Elson TAVARES; Juliana FERRAZ; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA et al.
2016.
Verbal-based preference mapping: a study using comment analysis to sensory profiling of chocolate ice cream using consumer's perception.
In:
Seventh european conference on sensory and consumer research.
França.
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Health Sciences
General Medicine
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Janaina Morais Madruga FERREIRA; Bruna Marcacini AZEVEDO; Helena Maria Andre BOLINI.
2016.
Descriptive sensory profile of white chocolat with functional properties and sucrose replacement.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
C F BALTHAZAR; Hla SILVA; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI; Adriano Gomes Da CRUZ.
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Efeito da adição de lactobacillus casei e de inulina em sorvete de leite de ovelha.
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International workshop on advances of probiotics for food and veterinary applications.
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Health Sciences
Dentistry (miscellaneous)
Sperry M; Hla SILVA; Erick ESMERINO; Pablo Christiano LOLLO; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2016.
Uso de queijo minas frescal probiótico contendo lactobacillus casei 431 na atenuação da pressão arterial; melhora do perfil lipídico e sistema imune em mulheres obesas: um estudo duplo-cego randomizado.
In:
International workshop on advances of probiotics for food and veterinary applications.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
A G B BATISTA; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI; Adriano Gomes Da CRUZ.
2016.
Parâmetros de qualidade de leites fermentados probióticos adicionados de farinha de banana orgânica verde.
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International workshop on advances of probiotics for food and veterinary applications.
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Life Sciences
Parasitology
Hla SILVA; C F BALTHAZAR; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI; Adriano Gomes Da CRUZ.
2016.
Características físico-químicas; microbiológicas e microestrutura de queijo prato probiótico reduzido de sódio.
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Abstracts book características físico-químicas; microbiológicas e microestrutura de queijo prato probiótico reduzido de sódio.
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Moura Carolina SOARES; Pablo Christiano LOLLO; Morato Priscila NEDER; Erick ESMERINO; Daniel GRANATO et al.
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Viability and survival of lactobacillus acidophilus la-5 in dairy dessert under in vitro simulated gastrointestinal conditions; hypolipidemic and antioxidant effects in wistar rats.
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International workshop on advances of probiotics for food and veterinary applications.
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Life Sciences
Food Science
Esmerino Erick ALMEIDA; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
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Application of pls regression in identification of drivers of liking of strawberry flavored probiotic petit suisse sweetened with natural and artificial sweeteners.
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11th pangborn sensory science symposium.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fernando FONSECA; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Chocolate ice cream: an acceptance study on conventional and light/diet products.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Health Sciences
General Medicine
L V GAZE; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Consumer acceptance of brazilian dulce de leche authors.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Esmerino Erick ALMEIDA; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Consumer perception of different commercial tomato sauces: performance of comment analysis.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Life Sciences
Food Science
Erick ESMERINO; Juliana Alves PAIXÃO; Juliana FERRAZ; Cruz Adriano GOMES; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Consumer‐based product profiling: application of projective mapping for sensory characterization of different fermented dairy products.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Esmerino Erick ALMEIDA; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Consumer‐friendly methods to capture consumer perceptions of ketchup: a comparative study between cata questions and intensity scales.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Esmerino Erick ALMEIDA; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Dynamic sensory characterization of ketchups using check‐all‐that‐apply (cata) questions assessed by consumers.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Life Sciences
Food Science
Esmerino Erick ALMEIDA; Juliana FERRAZ; Juliana Alves PAIXÃO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Effects of information and health claims on hedonic assessments of different types of fermented dairy products: a consumer acceptance study.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Juliana Bürger RODRIGUES; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Encapsulated and free chia oil in chocolate milk: descriptive sensory profile and acceptance.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Life Sciences
Behavioral Neuroscience
Erick ESMERINO; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Identification of significant key sensory attributes in mayonnaises using chi‐square per cell on terms elicited by consumers using comment analysis.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Impact of sweeteners in the descriptive sensory profile of peach nectar (prunus persica (l.) batsch.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Investigation on consumer's acceptability of functional probiotic petit suisse strawberry flavored sweetened with different sweeteners compounds.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
L V GAZE; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; Mônica Queiroz De FREITAS.
2015.
Just‐about‐right and drivers of purchase intent of brazilian dulce of leche.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Social Sciences & Humanities
Anthropology
Helena Maria Andre BOLINI; Stephen RAPPAPORT; Kimmy LI; Howard MOSKOWITZ.
2015.
Mind genomics of beer: comparison of responses by brazilian and american millennial-age consumers to premium craft beers and downscale beers.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
E P R PEREIRA; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2015.
Probiotic petit suisse added with different antioxidants: consumer sensory profiling using projective mapping.
In:
11th pangborn sensory science.
Suécia.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Sensometric methods to determine the drivers of linking brazilian of dulce de leche (dl).
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Life Sciences
Food Science
Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Sensory descriptive characterization of probiotic petit suisse cheese strawberry.flavored added with sucrose and different artificial and natural sweeteners.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
L V GAZE; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; Mônica Queiroz De FREITAS.
2015.
Sensory profiling of brazilian dulce de leche.
In:
11th pangborn sensory science symposium.
Suécia.
-
Health Sciences
General Medicine
Cristiane R VOORPOSTEL; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Néctares de uva prontos para beber adoçados com diferentes edulcorantes: aceitação sensorial.
In:
11 simposio latino americano de ciencia de alimentos slaca.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Cristiane R VOORPOSTEL; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Perfil temporal para o gosto doce em néctares de uva adoçados com diferentes edulcorantes.
In:
11 simposio latino americano de ciencia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Angélica A MAURÍCIO; Valeria CASELATO; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Development of revenue pre and post - workout for practitioners of strength training.
In:
12th european nutrtion conference.
Alemanha.
-
Life Sciences
Food Science
-
Life Sciences
Food Science
Valeria Maria Caselato De SOUSA; Raquel Cristina Senem OLIVEIRA; Angélica A MAURÍCIO; Helena Maria Andre BOLINI.
2015.
Obtaining and study of chemical; physical and sensory gluten free carrot cakes characteristics with sucrose addition and diet.
In:
Nutrition and metabolism.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriane C CORREA; Juliana Alves PAIXÃO; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Multiple time-intensity screening of cashew beverage added with prebiotic psyllium; sweetened with sucrose alternatives.
In:
I congreso nacional de estudiantes de ciencia y tecnología de los alimentos. avances en calidad; seguridad y tecnologías alimentarias.
Espanha.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Juliana Alves PAIXÃO; Adriane C CORREA; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Impact of temperature and fat concentration in the ideal sweetness chocolate milk beverage.
In:
I congreso nacional de estudiantes de ciencia y tecnología de los alimentos. avances en calidad; seguridad y tecnologías alimentarias.
Espanha.
-
Health Sciences
General Medicine
Bruna Marcacini AZEVEDO; Helena Maria Andre BOLINI; Flavio Luis SCHMIDT.
2014.
High intensity sweeteners in espresso coffee: quantitative descriptive analysis and time-intensity analysis.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Life Sciences
Endocrinology
T FELICIO; Adriano Gomes Da CRUZ; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Arginine improves sensory acceptance of probiotic low sodium cheese.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Pediatrics, Perinatology and Child Health
E P R PEREIRA; R N CAVALCANTI; Adriano Gomes Da CRUZ; Erick ESMERINO; Maria Angela Almeida MEIRELES et al.
2014.
Acceptability of probiotic petit suisse with jabuticaba skin extract.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Dentistry (miscellaneous)
E M V ALVES; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; José Assis Fonseca FARIA.
2014.
Consumer acceptance of probiotic cream cheese with reduced sodium chloride content.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Juliana Alves PAIXÃO; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Descriptive sensory profile of powder chocolate beverage; sweetened with sucrose and different sweeteners.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
C N HORITA; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; F M HAYAKAWA; V C MESSIAS et al.
2014.
Determination of drivers of liking on sodium reduced sausages with mechanically deboned poultry meat added of derivatives of garlic.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Life Sciences
Plant Science
Juliana Bürger RODRIGUES; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Determination of ideal sweetness and sweetness equivalency of different sweeteners in chocolate milk beverage containing chia oil (salvia hispanica).
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
A L T JESUS; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Determination of sensory attributes that influence acceptability of probiotic cottage cheeses by penalty analysis methodology.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
E M ALVES; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI; José Assis Fonseca FARIA.
2014.
Determination of sensory profile on probiotic cream cheese with reduced sodium content.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
A L T JESUS; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Izabelafurtado De Oliveira ROCHA; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2014.
Equivalence of salty taste by magnitude estimation test on probiotic cottage cheese.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Juliana Alves PAIXÃO; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Influence of temperature; fat content and addition the sweeteners in acceptance and purchase intention of powder chocolate beverage.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
E M ALVES; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; José Assis Fonseca FARIA.
2014.
Just-about-right test: an easy way to determine the influence of probiotic incorporation and sodium content reduction on cream cheese.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Life Sciences
Physiology
C N HORITA; Esmerino E A; Adriano Gomes Da CRUZ; F M HAYAKAWA; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2014.
Sensory evaluation of acceptability of low sodium sausages with mechanically deboned chicken meat added of garlic compounds.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Time-intensity profile of peach nectars sweetened with sucrose and different sweeteners.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
General Medicine
Juliana FERRAZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Sweetness equivalent of different sweeteners in probiotic vanilla ice cream.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Juliana FERRAZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Time-intensity analysis in prebiotic ice cream.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
A L T JESUS; Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; José Assis Fonseca FARIA.
2014.
Influence of low-sodium salts on acceptability of probiotic cottage cheese.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriane C CORREA; Juliana Alves PAIXÃO; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Quantitative descriptive analysis of cashew beverage with different substitutes of sucrose added with psyllium prebiotic.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Izabelafurtado De Oliveira ROCHA; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Determination of detection and recognition threshold of the five basic-tastes in passion fruit juice.
In:
6th european conference on sensory and consumer research: eurosense 2014: a sense of life.
Dinamarca.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Eliete Carvalho LEITE; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Hedonic data analysis of the shelf-life of ready-to-drink mango nectar with sweeteners and fructooligosaccharide.
In:
2014 ssp conference society of sensory professionals influencing to maxime impact.
Estados Unidos.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Helena Maria Andre BOLINI; Alessandra Bugatti PALAZZO.
2014.
Impact of storage time on consumer preference of chocolate with high-intensity sweeteners.
In:
2014 ssp conference society of sensory professionals influencing to maxime impact.
Estados Unidos.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Mariana Borges De Lima DUTRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
External preference map for low calorie acerola nectar with time-intensity curves parameters.
In:
V congreso internacional ciencia y tecnología de los alimentos; 2014; córdoba.
Espanha.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Dutra Mariana Borges De LIMA; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Time-intensity parameters as drivers of liking of low calorie acerola nectar.
In:
V congreso internacional ciencia y tecnología de los alimentos; 2014; córdoba.
Espanha.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Gomes Carolina LUGNANI; Sergio Bertelli PFLANZER; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Use of cluster analysis to evaluate consumer acceptability of beef strip loin steaks.
In:
Reciprocal meat conference 2014.
Estados Unidos.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Quadros Diomar Augusto DE; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Caracterização físico-química e rendimento do filé e resíduos da sororoca (scomberomorus brasiliensis) comercializada pelos pescadores artesanais de matinhos/pr.
In:
Vi simpósio de controle de qualidade do pescado.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Quadros Diomar Augusto DE; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Aceitação de diferentes formulações de hambúrgueres de peixe com teor reduzido de sal.
In:
Vi simpósio de controle de qualidade do pescado.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Borges De Lima DUTRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2014.
Physicochemical evaluation of acerola nectar sweetened with sucrose and different sweeteners.
In:
V congreso internacional ciencia y tecnología de los alimentos; 2014; córdoba.
Espanha.
-
Health Sciences
General Medicine
Natália Manzatti Machado ALENCAR; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Development of gluten free bread with quinoa; amaranto and sweeteers.
In:
Ii congresso internacional de nutrição especializada e expo sem glúten.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Rodrigues J B; Juliana Alves PAIXÃO; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Acceptance and descriptive sensory profile of extra virgem olive oil commercialized in brazil.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Izabelafurtado De Oliveira ROCHA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Acceptance of passion-fruit juice produced with different sweeteners.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Borges De Lima DUTRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Consumer acceptance of low-calorie acerola nectar.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Elisa MORAIS; Ana Carla Marques PINHEIRO; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Descriptive analysis of the prebiotic and diet chocolate dairy dessert.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Mirian Luisa Faria De FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Descriptive sensory profile and acceptance of pitanga (eugenia uniflora l.) nectar.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Eliete Carvalho LEITE; Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Determination of shelf-life of mango juice light with fos.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Carolina Lugnani GOMES; Sergio Pflanzer BERTELLI; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Effect of cooking method and endpoint temperatures acceptance of samples of of beef striploin (m. longissimus dorsi).
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriane C CORREA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Equi-sweet of different sweeteners in cashew beverage with prebiotic psyllium (plantago ovata).
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Mariana Borges De Lima DUTRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Equi-sweetness of acerola nectar sweetened with different sweeteners.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Physical Sciences
Biomedical Engineering
R ARAUJO; Cruz Adriano G; Mônica Queiroz De FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI; Rosires DELIZA.
2013.
Evaluating the impact of changes along the salmon sushi chain: the usefulness of ultra-flash profiling.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Physical Sciences
General Computer Science
Valeria CASELATO; Helena Maria Andre BOLINI; Jaime Amaya FARFAN.
2013.
Experimental design; acceptance and intention of purchase of the apple muffin made with amaranth flour.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Rafael CADENA; Rubens Rolin NETTO; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
External preference mapping of mango nectar.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Juliana Cunha De ANDRADE; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Frankfurter type sausage: principle components analysis of descriptive terms.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Elisa MORAIS; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Ideal and equivalent sweetness in prebiotic chocolate dairy dessert.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Alessandra Cazelato Medeiros Lins E SILVA; Eliete Carvalho LEITE; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Impact of sweeteners in the preferences of peach nectar ready-to-drink.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
David Wesley SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Influence of music genres on consumer?s perception of a functional and dietetic food.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Pharmacology
Mariana Borges De Lima DUTRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Multiple time-intensity analysis of acerola nectar.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rafael CADENA; Rubens Rolin NETTO; Adriano Gomes Da CRUZ; Wellington FREITAS; José Assis Fonseca FARIA et al.
2013.
Penalty analysis: acceptance and ideal sweetness in mango nectar.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Mirian Luiza Faria FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
1. pitanga (eugenia uniflora l.) nectar: sweetness and bitterness time-intensity profile.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Elisa MORAIS; I A R MORAIS; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Prebiotic effect in sensory aspects of chocolate dairy dessert.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Gabriela CARVALHO; A G B BATISTA; I F O ROCHA; Helena Maria Andre BOLINI; Mário Roberto MARÓSTICA.
2013.
Sensorial evaluation of conventional and light cereal bars with added jaboticaba peel (myrciaria jaboticaba).
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Gomes Carolina LUGNANI; Sergio Pflanzer BERTELLI; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Sensory descriptive profile of beef striploin (m. longissimus dorsi) submitted to two cooking methods with three endpoint temperatures.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Mariana Borges De Lima DUTRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Sensory profile of acerola nectar sweetened with sucrose and different sweeteners.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Natália Manzatti Machado ALENCAR; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Sensory profile of gluten-free bread produced with quinoa and amaranth flour and different sweeteners.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Physiology (medical)
Rafael CADENA; Rubens Rolin NETTO; José Assis Fonseca FARIA; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Shelf-life of mango nectar: descriptive sensory profile.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Giovanna PAIOSIN; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Sweeteners in passion fruit juice: sweetening power and acceptance.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Izabelafurtado De Oliveira ROCHA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Sweeteners in passion-fruit juice: ideal and equivalence-sweetness.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ana Paula Munis BUOINAIN; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Sweeteners in vanilla cake: a good alternative for consumer.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
The influence of sweeteners in probiotic petit suisse cheese in concentrations equivalent to sucrose.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Rafael CADENA; Rubens Rolin NETTO; Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Time-intensity analysis of mango nectar in storage time.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Aline C T BIASOTTO; Daniela FREITAS; Izabelafurtado De Oliveira ROCHA; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Use of organic acids to increase the stability of brazilian red wines produced in tropical semi-arid environmental conditions: quality evaluation based on consumer test and time-intensity analysis.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI; Rosires DELIZA.
2013.
Using comment analysis to describe sensory attributes of probiotic yogurts.
In:
10th pangborn sensory science symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Mariana FÁVARO; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Direcionadores de preferência para sorvetes sabor creme de baixa caloria determinados por correlações múltiplas entre perfil tempo-intensidade múltiplo e estudos de consumidores.
In:
Xxi congresso de iniciação científica da unicamp.
Brasil.
-
Health Sciences
Health Professions (miscellaneous)
Rubens Rolin NETTO; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Perfil sensorial tempo-intensidade múltiplo e estudos com consumidores: determinação de direcionadores de preferência em refrigerantes sabor guaraná por análises estatísticas multivariadas.
In:
Xxi congresso de iniciação científica da unicamp.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
De Souza Vanessa R; Ana Carla Marques PINHEIRO; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Sensory profile of different sweetenrs in cerrado mixed fruit jam.
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
Cristiane R VOORPOSTEL; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Perfil sensorial de néctares de uva adoçados com diferentes edulcorantes.
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Cristiane R VOORPOSTEL; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Grape nectar ready-to-drink: ideal dilution and sweetness.
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Bruna Marcacini AZEVEDO; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Análise tempo intensidade de cafés expressos (coffea arabica l.) adoçados com sacarose e diferentes edulcorantes.
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Bruna Marcacini AZEVEDO; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Doçura ideal e equivalência de doçura em cafés expressos (coffea arabica l.) adoçados com sacarose e diferentes edulcorantes.
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Izabelafurtado De Oliveira ROCHA; Adriano Gomes Da CRUZ; Erick ESMERINO; Helena Maria Andre BOLINI; José Assis Fonseca FARIA.
2013.
Estudo do poder de salga de sais hipossódicos em queijo cottage probiótico: ideal de gosto salgado e estimativa de magnitude.
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carolina Lugnani GOMES; Sergio Bertelli PFLANZER; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Perfil tempo-intensidade de maciez e suculência de bifes de contrafilé bovino (longissimus dorsi).
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Carolina Lugnani GOMES; Sergio Bertelli PFLANZER; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Efeito do método de cocção e da temperatura interna final na perda de peso por cocção e maciez instrumental de bifes de contrafilé bovino (longissimus dorsi).
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Juliana Bürger RODRIGUES; Helena Maria Andre BOLINI.
2013.
Determinação da doçura ideal e equivalência de doçura de edulcorantes em bebida láctea achocolatada contendo óleo de chia (salvia hispanica).
In:
10th latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
Adriano Gomes Da CRUZ; Wellington F CASTRO; Erick ESMERINO; Juliana Bürger RODRIGUES; José Assis Fonseca FARIA et al.
2013.
Free listing para caracterização sensorial de iogurtes probíóticos: comparação com provadores treinados.
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10th latin american symposium of food science.
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Life Sciences
Aquatic Science
Diomar Augusto QUADROS; Helena Maria Andre BOLINI.
2012.
Rendimento da filetagem de diferentes espécies de pescado do litoral paranaense.
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Xxiii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Juliana Cunha De ANDRADE; Helena Maria Andre BOLINI.
2012.
Direcionadores de preferência de salsicha de acordo com as características sensoriais mais valorizadas pelos consumidores.
In:
Xxiii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Juliana Cunha De ANDRADE; Helena Maria Andre BOLINI.
2012.
Perfil sensorial e mapa de preferência interno de salsichas comerciais.
In:
Xxiii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
T M BRANDÃO; L P CARVALHO; V R SOUSA; Ana Carla PINHEIRO; Helena Maria Andre BOLINI.
2012.
Petit suisse diet: acceptance and time intensity analysis.
In:
16th. iufost ? world congresso of food science and technology.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; Mirian Luisa Faria De FREITAS; Juliana FERRAZ; Bruna Marcacini AZEVEDO et al.
2012.
Probiotic and conventional minas fresh cheese: ultra-flash profiling.
In:
16th. iufost ? world congresso of food science and technology.
Brasil.
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Health Sciences
Pediatrics
Helena Maria Andre BOLINI; Carmen Silvia Favaro TRINDADE; Elisa MORAIS; Glaucia Aguiar Da Rocha SELMI.
2012.
Sensory evaluation of commercial chewing gums and the relations between the consumer sensory acceptance with the time-intensity parameters of sweetness perceptions.
In:
16th. iufost ? world congresso of food science and technology.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Rafael CADENA; Adriano Gomes Da CRUZ; Faria Jose A F; Helena Maria Andre BOLINI.
2012.
Sensory profile of mango nectar sweetened with different high intensity sweeteners.
In:
5th european conference on sensory and consumer research.
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Health Sciences
Endocrinology, Diabetes and Metabolism
A B DANTAS; V F JESUS; Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; C C CARVALHO et al.
2012.
Developing probiotic ice cream using consumer insights.
In:
5th european conference on sensory and consumer research.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI; Rosires DELIZA.
2012.
Consumer's attitude towards probiotic yogurt.
In:
5th european conference on sensory and consumer research.
Suiça.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI; Rosires DELIZA.
2012.
Prototype and commercial probiotic yogurt: consumer acceptance.
In:
5th european conference on sensory and consumer research.
Suiça.
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Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
E M VENANCIO; Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Erick ESMERINO; José Assis Fonseca FARIA et al.
2012.
Sodium reduction in probiotic cream cheese: the sensory acceptance.
In:
5th european conference on sensory and consumer research.
Suiça.
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Life Sciences
Parasitology
A B DANTAS; V F JESUS; Adriano Gomes Da CRUZ; Cadena Rafael S; Celio C CARVALHO et al.
2012.
Penalty analysis for sensory improvement of probiotic minas cheese supplemented with lactobacillus casei zhang.
In:
5th european conference on sensory and consumer research.
Suiça.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Bugatti PALAZZO; Priscila EFRAIM; Helena Maria Andre BOLINI.
2012.
Multiple time-intensity analysis: sweeteness; bitterness; chocolate flavor and melting rate of milk chocolate with sucralose; rebaudioside and neotame in equi sweeteness.
In:
3rd.conference of society of sensory professionals.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Erick ESMERINO; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2012.
Optimum sweetness determined by affective test with jar scale and by survival analysis: hedonic comparison of response consumers of probiotic petit suisse cheese strawberry flavor.
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3rd.conference of society of sensory professionals.
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Life Sciences
Food Science
Mirian Luiza Faria FREITAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2012.
Nectar of pitanga (eugenia uniflora l.): ready fo drink beverage formulation based in consumer study.
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Life Sciences
Aquatic Science
Diomar Augusto QUADROS; Helena Maria Andre BOLINI.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2011.
Ideal and relative sweetness of high intensity sweeteners in mango nectar.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2011.
Consumer acceptability of low fat and full fat cream cheeses.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Rosires DELIZA; Helena Maria Andre BOLINI.
2011.
Drivers of liking of probiotic yogurts: performance of prototypes added with glucose oxidase and commercial products through pls.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Rosires DELIZA; Helena Maria Andre BOLINI; José Assis Fonseca FARIA.
2011.
Survival analysis to adjust the glucose oxidation concentration in probiotic strawberry flavored yogurts.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Rosires DELIZA; Helena Maria Andre BOLINI.
2011.
Projective mapping of probiotic and conventional whey beverages.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Life Sciences
Physiology
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Rosires DELIZA; Helena Maria Andre BOLINI.
2011.
Probiotic whey beverages: acceptance test and hierarquical cluster analysis.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Wellington F CASTRO; Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2011.
L-pls: approach to relate demographic information to consumer acceptance of probiotic and conventional whey beverages.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Rafael CADENA; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI; José Assis Fonseca FARIA.
2011.
External preference mapping of vanilla ice cream.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Life Sciences
Physiology
Angélica A MAURÍCIO; Helena Maria Andre BOLINI; Paula Bucharles BARBOSA; Maria Isabel RODRIGUES.
2011.
Comparative study between hedonic and instrumental data of diet gluten-free carrot cakes.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Angélica A MAURÍCIO; Helena Maria Andre BOLINI; Paula Bucharles BARBOSA; Maria Isabel RODRIGUES.
2011.
Descriptive; temporal profile and acceptance analysis of gluten-free with sugar and sugar-free carrot cakes.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Rosires DELIZA; Helena Maria Andre BOLINI.
2011.
Parafac: a potential option to model consumer studies.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
Canadá.
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Physical Sciences
General Computer Science
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Wellington F CASTRO; Rosires DELIZA; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2011.
How a technological option is perceived by consumers towards the commercial product? - the case of probiotic yogurts added with glucose oxidase using projective mapping.
In:
9th pangborn symposium of sensory science.
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Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
Glaucia Aguiar Da Rocha SELMI; Helena Maria Andre BOLINI; Carmen Silvia Favaro TRINDADE.
2011.
Use of complex coacervation followed by freeze drying for microencapsulation of aspartame; sucralose and stevia.
In:
Xxv interamerican congress of chemical engineering.
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Health Sciences
General Medicine
Paula Bucharles BARBOSA; Maria Angelica MAURICIO; Giovani Brandão Mafra De CARVALHO; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Sensory profile and acceptance of stirred skim-milk yogurt with sweeteners.
In:
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Alessandra Bugatti PALAZZO; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Preference drivers for raspberry favored gelatins: determination by multivariate statistical analysis.
In:
2nd conference of society of sensory professionals.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Consumer study with low sodium brazilian fresh cheese (minas frescal cheese).
In:
2nd conference of society of sensory professionals.
Estados Unidos.
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Physical Sciences
Energy Engineering and Power Technology
Helena Maria Andre BOLINI; Elisa MORAIS.
2010.
Sensory profile amd consumer test of lemon waffer.
In:
2nd conference of society of sensory professionals.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rafael CADENA; Adriano Gomes Da CRUZ; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Effect of different fibres on the consumer preference of ice creams.
In:
2nd conference of society of sensory professionals.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Physiology
Elisa MORAIS; Helena Maria Andre BOLINI; Glaucia Aguar ROCHA.
2010.
Sensory profile of diet and traditional gluten-free bun.
In:
2nd conference of society of sensory professionals.
Estados Unidos.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Patriicia ISHIDA; Helena Maria Andre BOLINI; Simone SHIOZAWA; Luana VIEIRA; Mariana Masson GUIZZO.
2010.
Análise descritiva quantitativa e teste de aceitação de requeijão cremoso.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Elisa MORAIS; Helena Maria Andre BOLINI; Juliana CUNHA.
2010.
Avaliação sensorial de biscoito wafer recheado sabor limão utilizando regressão por mínimos quadrados parciais.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Glaucia Aguar ROCHA; Helena Maria Andre BOLINI; Carmen Silvia Favaro TRINDADE.
2010.
Avaliação sensorial de gomas de mascar.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Luana VIEIRA; Helena Maria Andre BOLINI; Patriicia ISHIDA; Simone SHIOZAWA.
2010.
Discriminação do gosto salgado em diferentes marcas de requeijão cremoso determinado por duas diferentes escalas de intensidade.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI; Luis Felipe NOGUEIRA.
2010.
Estudo de consumidor e ideal de doçura de néctar de manga adicionado de prebiótico.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Giovani Brandão Mafra De CARVALHO; Helena Maria Andre BOLINI; Joao BATISTA.
2010.
Estudo da obtenção de bebida alcoólica fermentada de banana.
In:
Xv enic; xi mpg; v semex e ii seduni.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
A J G ALVES; Glaucia Aguiar Da Rocha SELMI; Helena Maria Andre BOLINI; Carmen Silvia Favaro TRINDADE.
2010.
Microencapsulação de esteviosídeo por coacervação complexa: determinação de parâmetros e avaliação morfológica.
In:
18º simpósio de iniciação científica da usp.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Bozza F T; Glaucia Aguiar Da Rocha SELMI; Helena Maria Andre BOLINI; Carmen Silvia Favaro TRINDADE.
2010.
Microencapsulação de aspartame por coacervação complexa:desenvolvimento e avaliação morfológica das microcápsulas.
In:
18º simpósio de iniciação científica da usp.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Eliete Carvalho LEITE; Francisco CARRARO; Alessandra Bugatti PALAZZO; Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Estudos de consumidor: análise de suco de laranja por mapa de interno de preferência.
In:
Simpósio dos profissionais da unicamp.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Eliete Carvalho LEITE; Francisco CARRARO; Alessandra Bugatti PALAZZO; Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Determinação preditiva da aceitação do consumidor: análise de regressão partial least square entre dados físico-químicos e sensoriais de aceitação de suco de laranja comercial.
In:
Simpósio dos profissionais da unicamp.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Maria Angelica MAURICIO; Angélica A MAURÍCIO; Paula Bucharles BARBOSA; Helena Maria Andre BOLINI; Maria Isabel RODRIGUES.
2010.
Desenvolvimento de bolo de cenoura sem glúten e análise sensorial por consumidores.
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Xxi congresso brasileiro de nutrição; i congresso ibero-americano de nutrição e i simpósio latino-americano de nutrição esportiva.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Adriano Gomes Da CRUZ; Wellington F CASTRO; Rafael CADENA; Eduardo H M WALTER; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2010.
Aceitação sensorial de bebida probiótica com diferentes concentrações de soro de queijo.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Adriano Gomes Da CRUZ; Eduardo H M WALTER; Rafael CADENA; Anderson S SANTANA; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2010.
Análise de sobrevida em estudos de vida de prateleira de iogurte probiótico sabor morango.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Adriano Gomes Da CRUZ; Aline GOMES; Rafael CADENA; Celio C CARVALHO; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2010.
Avaliação sensorial de queijo minas frescal suplementado com crescentes concentrações de lactobacillus acidophilus.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Bugatti PALAZZO; Priscila EFRAIN; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Determination of equi-sweet concentrations to sucrose substitutes by time intensity analysis in new chocolate formulation.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Adriano Gomes Da CRUZ; Juliana FERRAZ; Celio C CARVALHO; Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2010.
Efeito de diferentes níveis de overrun na aceitação sensorial de sorvetes probióticos.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Thaise Maria TOBAL; Roberto Da SILVA; Helena Maria Andre BOLINI; Mauricio BOSCOLO.
2010.
Sensory evaluation of orange juice enriched with syzygium cumini fruit extract.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Bugatti PALAZZO; Priscila EFRAIN; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Time intensity analysis of diet milk chocolates using neotame; stevioside and sucralose as sweeteners.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI; Luis Felipe NOGUEIRA.
2010.
Perfil de aceitação de suco de manga com inulina e frutooligossacarídeo.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Glaucia Aguar ROCHA; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Time-intensity parameters of sweetness perceptions in chewing gum.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Wellington F CASTRO; Adriano Gomes Da CRUZ; Walter E H M; Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI et al.
2010.
Modelos matemáticos no desenvolvimento de bebidas probióticas com diferentes concentrações de soro de queijo.
In:
Vi sensiber simpósio ibero americano de análise sensorial 2010.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Giovani Brandão Mafra De CARVALHO; Paula Bucharles BARBOSA; C E R DUSSAN; Helena Maria Andre BOLINI; Joao BATISTA et al.
2010.
Acceptance of beer obtained from banana used as an adjunct and a flavouring agent.
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Health Sciences
General Medicine
Maria Angelica MAURICIO; Paula Bucharles BARBOSA; Helena Maria Andre BOLINI; Klokner T M; P C M HARA.
2010.
Development and acceptance of carrot cake with gluten and free of gluten.
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4th. european conference on sensory and consumer research. sense of quality.
Espanha.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Effect of the açai pulp on the sensorial attributes of probiotic yogurts.
In:
4th. european conference on sensory and consumer research. sense of quality.
Espanha.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Daniel GRANATO; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Effect of soy protein and yellow passion fruit juice on the sensory acceptance of a lactose-free prebiotic dessert.
In:
4th. european conference on sensory and consumer research. sense of quality.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Daniel GRANATO; Helena Maria Andre BOLINI.
2010.
Sensory optimization of a lactose-free prebiotic emulsion using a response surface approach.
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4th. european conference on sensory and consumer research. sense of quality.
Espanha.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Giovani Brandão Mafra De CARVALHO; Joao BATISTA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Beer affective sensory tests: a state of art review.
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Iv mostra de pós-graduação e vi encontro de iniciação científica da fatea.
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Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
Time-intensity profile of sweetness; bitterness and fruitness on guava nectars sweetened with differents edulcorants in equi-sweet on sucrose.
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8th pangborn sensory science symposium.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Tatiana ORO; Daniel Barrera ARELLANO; Helena Maria Andre BOLINI; Jane M BLOCK.
2009.
Relationship between sensory profile and acceptance of pecan nut oil during storage.
In:
8th. pangborn sensory science symposium.
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Life Sciences
Food Science
Ana Paula Munis BUOINAIN; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
Natural and synthetic sweeteners in vanilla cake: ideal and equivalent sweetness;.
In:
8th. pangborn sensory science symposium.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
Relationship between sensory profile and acceptability of traditional and light vanilla ice cream using partial least square.
In:
8th. pangborn sensory science symposium.
Itália.
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Health Sciences
General Medicine
Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
Sensory profile and consumer research of traditional and light vanilla ice cream.
In:
8th. pangborn sensory science symposium.
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Health Sciences
General Medicine
Rafael CADENA; Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
Low/reduced fat yogurts: internal preference mapping and discrimination through sensometric techniques.
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8th. pangborn sensory science symposium.
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General Medicine
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2009.
Sensory descriptive profile of cachaça and rum: equal or different?.
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8th. pangborn sensory science symposium.
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General Medicine
Monica SANES; Eliete Vaz De FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
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8th. pangborn sensory science symposium.
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Alessandra Bugatti PALAZZO; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
Multiple time-intensity analysis and consumers test of raspberry gelatine.
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8th. pangborn sensory science symposium.
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8th. pangborn sensory science symposium.
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Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Angélica A MAURÍCIO; Paula Bucharles BARBOSA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Rafael CADENA; Aline C T BIASOTTO; Alessandra Bugatti PALAZZO; Helena Maria Andre BOLINI.
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8th. pangborn sensory science symposium.
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Rafael CADENA; Adriano Gomes Da CRUZ; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Effect of adding whey cheese on the sensorial features of passion fruit flavoured dairy dessert.
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Nutrition and Dietetics
Rafael CADENA; Alessandra Bugatti PALAZZO; Eliete Carvalho LEITE; Francisco CARRARO; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
Determinação preditiva da aceitação do consumidor: análise de regressão partial least square entre dados físico-químicos e sensoriais de aceitação de suco de laranja comercial.
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8 simposio latino americano de ciência de alimentos.
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Nutrition and Dietetics
Rafael CADENA; Alessandra Bugatti PALAZZO; Eliete Carvalho LEITE; Francisco CARRARO; Helena Maria Andre BOLINI.
2009.
Correlação entre resutados de determinações físico-químicas e teste de aceitabilidade por análise de regressão em partial least square (pls) em sucos de laranja pasteurizados.
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8 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Avaliação sensorial de wafer recheado sabor limão: perfil sensorial e teste de aceitação.
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Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Predizendo a vida de prateleira de iogurte probiótico através da análise de sobrevivência.
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Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Social Sciences & Humanities
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Diego MAUSE; R FORMIGHIERI; Helena Maria Andre BOLINI.
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Avaliação do perfil sensorial e teste de consumidor de batata palha.
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8 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Lauro Luis Medeiros De MELO; Helena Maria Andre BOLINI; Mariane DRAKE; Priscila EFRAIN.
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Computer Science Applications
Lauro Luis Medeiros MELLO; Helena Maria Andre BOLINI; Mariane DRAKE; Priscila EFRAIM.
2008.
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In:
Ift08 annual meeting + food expo; 2008.
Estados Unidos.
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Plant Science
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Gp OLIVEIRA; Priscila B SIQUEIRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Determinação da capacidade antioxidante de licopeno total em néctares e sucos de goiaba (psidium gujava l.).
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Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
. evaluation of sweetness profile of different sweeting agents on guava (psidium guajava l.) nectar by time-intensity.
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Behavioral Neuroscience
Leonardo Rangel ALVES; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Drivers of liking for grape nectars in the traditional commercial and light versions using partial least squares regression.
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Nutrition and Dietetics
Carolina De Souza REHEN; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Perfil descritivo e tempo-intensidade de extratos hidrossolúveis de soja achocolatados comerciais tradicionais e ?diet?.
In:
Xvi congresso interno de iniciação científica.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Luciana Mayumi HAYASSAKA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Determinação do perfil sensorial dos sabores mais importantes para o consumidor na aceitação de gelatinas de framboesa tradicionais e diet.
In:
Xvi congresso interno de iniciação científica.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Marcia Cristina YANO; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Perfil sensorial e estudos de consumidor de achocolatados em pó adoçado com diferentes edulcorantes.
In:
Xvi congresso de iniciação científica.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Valria M Caselato SOUSA; Paula Bucharles BARBOSA; Maria Angelica MAURICIO; Katia Maria Vieira Avelar Bittencourt CIPPOLI; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Evaluation of the sensories attributes mango flavor; sweetness; sourness of traditional and light mango nectars (mangifera indica l) by time-intensity methodology.
In:
Sensometrics meeting 2008.
Canadá.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Renata DEMARCHI; Mina MCDANIEL; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Sensory profile of a new red-to-drink passion fruit juice beverage with different sweetener systems and its changes during storage at room temperature and under refrigeration.
In:
Sensometrics meeting 2008.
Canadá.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Maria Angelica MAURICIO; Paula Bucharles BARBOSA; Valria M Caselato SOUSA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Study of the sensory profile of chocolate-flavored beverage made from soy.
In:
Sensometrics meeting 2008.
Canadá.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Valeria Maria Caselato De SOUSA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Acceptance evaluation of guava (psidium guajava l.) nectars sweetened with different sweetners by sensorial affective tests.
In:
3rd european conference on sensory and consumer research - a sense of innovation.
Alemanha.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Valeria Maria Caselato De SOUSA; Paula Bucharles BARBOSA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Evaluation of acceptance and purchase intention of traditional and light mango (mangifera indica l.) néctar by effectives sensory tests.
In:
3rd european conference on sensory and consumer research - a sense of innovation.
Alemanha.
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Life Sciences
Food Science
Carlos Alexandre Koguishi De BRITO; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
. avaliação físico-química e instrumental de néctar de goiaba adoçado com diferentes edulcorantes.
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Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos-cbcta e xv simpósio latino americano ccta.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Avaliação físico-química e instrumental de néctar de goiaba adoçado com diferentes edulcorantes.
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Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos-cbcta e xv slaccta.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Perfil sensorial de néctares de goiaba elaborados.
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Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Alessandra Bugatti PALAZZO; Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Análise sensorial de refrigerantes tipo cola: estudos de consumidor e intenção de compora.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Priscila Becker SIQUEIRA; Helena Maria Andre BOLINI; Gabriela Alves MACEDO.
2008.
Perfil sensorial e aceitação de cervejas pilsen durante o shelf-life.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Health Sciences
Health Professions (miscellaneous)
Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Sorvete sabor creme tradicional e light: análise descritiva quantitativa e análises instrumentais.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Rafael CADENA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Sorvetes sabor creme tracidional e light: análise tempo-intensidade do gosto doce; gosto amargo e sabor de nata.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Alessandra Bugatti PALAZZO; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Perfil sensorial descritivo de gelatinas sabor framboesa.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Alessandra Bugatti PALAZZO; Aline C T BIASOTTO; Carlos Alexandre Koguishi De BRITO; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Testes afetivos de aceitabilidade: estudo de comparação entre o uso de dois tipos de escalas hedônicas lineares.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Paula Bucharles BARBOSA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Equivalência e poder de doçura de diferentes edulcorantes em iogurte natural desnatado batido.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriano Gomes Da CRUZ; Rafael CADENA; José Assis Fonseca FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2008.
Use of artificial neural networks to check the authenticity of low/reduced fat yogurts. aceito.
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Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Priscila Becker SIQUEIRA; Helena Maria Andre BOLINI; Gabriela Alves MACEDO.
2008.
Perfil sensorial e aceitação de cervejas pilsen durante o shelf life.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ana Carla Marques PINHEIRO; Eduardo Valério Villas BÔAS; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
. extensão da vida útil e qualidade sensorial de bananas 'maçã' submetidas ao 1-mcp.
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Health Sciences
General Medicine
Carlos Alexandre K BRITO; Giovana OLIVEIRA; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Total lycopene content influence in acceptance of guava (psidium guajava l. var. paluma) nectar and juice.
In:
7th pangborn sensory science symposium.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Bugatti PALAZZO; Aline C T BIASOTTO; Giovana OLIVEIRA; Helena Maria Andre BOLINI; Rafael CADENA.
2007.
Time intensity analysis and consumer acceptance of traditional and light brazilian type of processed cheese ?requeijão?.
In:
7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
General Medicine
Vitor Hugo Alves CÂMARA; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Influence of temperature in sensory profile and acceptance of chocolate milk drink sweetened with aspartame and sucralose.
In:
7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Juliana Rosa BATTOCHIO; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Linseed cake with sucrose substitutes: sensory profile and consumer?s acceptance.
In:
7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Vilene Braga MARTINS; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Comparison of temporal perception of sweeteness bitterness and fruitiness and acceptance tests in cupuaçu juice sweetened with sucrose; aspartame; sucralose and stevia.
In:
7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Patricia Carla Barboza Trevisam MORAES; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Sweetness power and consumer acceptance of edulcorants in coffee drink.
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7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
General Medicine
Juliana BATTOCHIO; Juliana P CARDOSO; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Temperature effect in the sweetness perception of instant tea drink in equi-sweet of differents edulcorants.
In:
7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
General Medicine
Patricia Carla Barboza Trevisam MORAES; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Time-intensity analysis of black instant coffee drink sweetened with sucralose; cyclamate/saccharin blend (2/1); aspartame; stevia and acesulfame k.
In:
7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Helena Maria Andre BOLINI; Daniela Cardoso Umbelino CAVALLINI.
2007.
Multiple time-intensity profile of mango nectar.
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7th pangborn sensory science symposium.
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Life Sciences
Plant Science
Juliana CARDOSO; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Descriptive profile of peach nectar sweetened with sucrose and different sweeteners.
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7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Juliana Maria Porto CARDOSO; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Time-intensity profile of sweetness of peach nectar containing sucrose and different sweeteners in different temperatures.
In:
7th pangborn sensory science symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
General Medicine
Lauro Luis Medeiros MELLO; Helena Maria Andre BOLINI; Priscila EFRAIN.
2007.
Comparing acceptance of sugar-free milk chocolates between diabetic and non-diabetic consumers.
In:
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Health Sciences
General Medicine
Ronielli Cardoso REIS; Helena Maria Andre BOLINI; Valéria Paula Rodrigues MINIM; José Benício Paes CHAVES.
2007.
Iogurte sabor morango: análise tempo-intensidade do gosto doce.
In:
Xv enaal e congresso latino americano de analistas de alimentos.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Juliana P CARDOSO; Juliana BATTOCHIO; Lauro Luis Medeiros MELLO; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Acceptance and preference mapping of peach nectar using aspartame; acesulfame k and blends.
In:
7th pangborn symposium.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Juliana Maria Porto CARDOSO; Lauro Luis Medeiros MELO; Juliana BATTOCHIO; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Response surface methodology applied to analyze aspartame/acesulfame k blends in peach nectar.
In:
7th pangborn symposium.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Lauro Luis Medeiros MELLO; Helena Maria Andre BOLINI; Priscila EFRAIN.
2007.
Sensory profile of conventional; dietetic and dietetic/low-calorie milk chocolates.
In:
7th pangborn symposium.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Toxicology
Priscila C B VIANNA; Marcos V SANTOS; Helena Maria Andre BOLINI; Mirna Lúcia GIGANTE.
2007.
Microbiological and sensory characteristics of prato cheese obtained from milk with different levels of somatic cells.
In:
2007 joint annual meeting of the american dairy science association.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Food Science
Priscila C B VIANNA; Marcos V SANTOS; Helena Maria Andre BOLINI; Mirna Lúcia GIGANTE.
2007.
Microbiological and sensory characteristics of prato cheese obtained from milk with different levels of somatic cells.
In:
2007 joint annual meeting of the american dairy science association.
Estados Unidos.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Marina Dozzi Tezza TRALDI; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Análise sensorial tempo-intensidade; testes afetivos e atitude do consumidor de chocolates brancos comerciais tradicionais e diet.
In:
Xv congresso interno de iniciação científica.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ana Carolina Heinzl ERLINGER; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Análise tempo-intensidade; testes afetivos e atitude do consumidor em relação ao néctar de maçã comercial adoçado com sacarose e com edulcorante.
In:
Xv congresso interno de iniciação científica.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Vitor Hugo Alves CÂMARA; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Perfil descritivo e tempo-intensidade de leite com achocolatados comerciais adoçados com substitutos da sacarose.
In:
Xv congresso de iniciação científica.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Luciano Dos Anjos SARDELA; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Perfil sensorial e estudos de consumidor de iogurte natural com adição de edulcorantes como substitutos da sacarose.
In:
Xv congresso de iniciação científica.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Carlos Alexandre K BRITO; Alessandra Bugatti PALAZZO; Aline C T BIASOTTO; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Avaliação da aceitação de biscoito tipo ?wafer? sabor chocolate por crianças de 6 a 10 anos.
In:
7o. simposio latinoamericano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Mariana Vanin SEWAYBRICKER; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Avaliação sensorial discriminativa de doçura e comparação de escala estruturada e não estruturada no estudo de biscoitos de wafer sabor chocolate tradicional; light e diet.
In:
7o. simposio latinoamericano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
General Agricultural and Biological Sciences
Vilene Braga MARTINS; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Determinação da doçura ideal e comparação da percepção temporal de doçura; amargor e sabor de fruta de diferentes edulcorantes em suco de cupuaçu.
In:
7o. simposio latinoamericano de ciência de alimentos.
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Social Sciences & Humanities
Education
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Vitor Hugo Alves CÂMARA; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Estudo da doçura ideal e poder edulcorante de diferentes edulcorantes em néctar de goiaba.
In:
7o. simpósio latinoamericano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Vilene Braga MARTINS; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Perfil sensorial de suco de cupuaçu de baixo valor calórico: análise descritiva quantitativa.
In:
7o. simpósio latinoamericano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Mariana Vanin SEWAYBRICKER; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito wafer tipo tradicional; light e diet sabor chocolate.
In:
7o. simpósio latinoamericano de ciência de alimetnos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Rafael CADENA; Alessandra Bugatti PALAZZO; Aline C T BIASOTTO; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Requeijão cremoso comercial tradicional e ?light?: testes afetivos de aceitabilidade e parâmetros físico-quimicos.
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7o. simpósio latinoamericano de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences (miscellaneous)
Vilene Braga MARTINS; Helena Maria Andre BOLINI.
2007.
Suco de cupuaçu de baixo valor calórico: análise descritiva e testes de consumidor.
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7o. simpósio latinoamericano de ciência de alimentos.
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Gilmare Antonia Da SILVA; Luiz Antonio De GODOY; Helena Maria Andre BOLINI; Fabio AUGUSTO; Ronei Jesus POPPI.
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Avaliação da qualidade sensorial do óleo de noz-pecã [carya illinoinensis (wangenh) c. koch] durante o armazenamento.
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Animal Science and Zoology
Tatiana ORO; Helena Maria Andre BOLINI; Daniel Barrera ARELLANO; Jane Mara BLOCK.
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Animal Science and Zoology
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Animal Science and Zoology
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Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Ana Carolina De Oliveira RIBEIRO; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Determinação da doçura ideal; equivalência de doçura e atitude do consumidor; do suco de cupuaçú adoçado com diferentes edulcorantes e sacarose.
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Xiv congresso interno de iniciação científica da unicamp.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Vitor Hugo Alves CÂMARA; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Influência da temperatura no perfil sensorial e na aceitação de leite com chocolate em pó adoçado com diferentes edulcorantes.
In:
Xiv congresso interno de iniciação científica da unicamp.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Marília Pedro CURY; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Análise tempo-intensidade; testes afetivos e atitude do consumidor em relação ao néctar demorango comercial adoçado comsacarose e com edulcorantes.
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Xiv congresso interno de iniciação científica da unicamp.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Juliana Maria Porto CARDOSO; Helena Maria Andre BOLINI.
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Aceitação de néctar de pêssego adoçado com sacarose e diferentes edulcorantes avaliada por testes afetivos e mapa de preferência interno.
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Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Juliana Maria Porto CARDOSO; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Análise de diferentes edulcorantes em néctar de pêssego: determinação da doçura ideal e equivalente.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimnentos.
Brasil.
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Environmental Science (miscellaneous)
Juliana Maria Porto CARDOSO; Juliana Rosa BATTOCHIO; Lauro Luis Martins Medeiros MELO; Leonardo Alves RANGEL; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Perfil tempo-intensidade e análise de aceitação de geléia de morango.
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Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimnentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Mathematics (miscellaneous)
Ana Carolina RIBEIRO; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Análise de aceitação; mapa de preferência e atitude de compra de suco de cupuaçu de baixo valor calórico.
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Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimnentos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Vilene Braga MARTINS; Helena Maria Andre BOLINI; Ana Carolina RIBEIRO.
2006.
Determinação da doçura ideal; equivalência de doçura e análises físico-químicas do suco de cupuaçu adoçado com diferentes edulcorantes e sacarose.
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Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimnentos.
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General Medicine
Maria Angélica NATALÍCIO; Ana KOON; Gustavo SANVIDO; Bruna SALEH; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Análise tempo-intensidade e aceitação de sobremesa láctea sabor chocolate.
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Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimnentos.
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Animal Science and Zoology
Marcia Regina SIMÕES; Helena Maria Andre BOLINI; Fernanda XMUR.
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Aceitação sensorial de filé de tilápia tailandesa (oreochromis niloticus) salgado; defumado e seco.
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Lauro Luis Martins Medeiros De MELO; Helena Maria Andre BOLINI; Priscila EFRAIM.
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Priscila B SIQUEIRA; Carlos Alexandre K BRITO; Gisele BANWART; Maria Cecilia F TOLEDO; Helena Maria Andre BOLINI.
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Study of lycopene content; tomato overall flavor and consumer acceptance of light catchups.
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Communication
Helena Maria Andre BOLINI; Carlos Alexandre K BRITO; Priscila B SIQUEIRA; Gisele BANWART; Cecilia TOLEDO.
2006.
Sweetnes analysis of brazilian light catchups by time-intensity and consumer acceptance.
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Vi brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
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Physical Sciences
Artificial Intelligence
Juliana Rosa BATTOCHIO; Helena Maria Andre BOLINI; Yoon Kin CHANG.
2006.
Development of linseed diet cake: formulation optimization using surface response.
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Vi brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Alessandra Bugatti PALAZZO; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
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Vi brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Juliana BATTOCHIO; Helena Maria Andre BOLINI.
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Development of linseed diet cake: formulation optimization using surface response methodology.
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Vi brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Gisele BANNWART; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Study of lycopene content; tomato overall flavor and consumer acceptance of light catchups.
In:
Vi brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Carlos Alexandre Koguishi BRITO; Helena Maria Andre BOLINI.
2006.
Sweetness analysis of brazilian light catchups by time-intensity and consumer acceptance.
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Vi brazilian meeting on chemistry of food and beverages.
Brasil.
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Health Sciences
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Priscila C B VIANNA; G MANZAL; Helena Maria Andre BOLINI; M V SANTOS; Mirna Lúcia GIGANTE.
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Características sensoriais do queijo prato fabricado a partir de leite com diferentes níveis de células somáticas.
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Aline Mota De BARROS; Rosires DELIZA; Lucia Helena E S LABOISSIÉRE; Amauti ROSENTHAL; Helena Maria Andre BOLINI.
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Patricia MATSUNAGA; Rosires DELIZA; Maria Tereza GALVÃO; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Identifying sensory attributes that drive consumer acceptance in coated chicken patties.
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6th. pangborn sensory science symposium.
Grã-Bretanha.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Paulo Sergio MARCELLINI; Rosires DELIZA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Free-choice profile of concentrated pineapple juice.
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6th. pangborn sensory science symposium.
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Food Science
Aline Motta BARROS; Rosires DELIZA; Amauti ROSENTHAL; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Sensory profile of pineapple juice processed by high hydrostatic pressure.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Aline Mota BARROS; Rosires DELIZA; Amauri ROSENTHAL; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Sweetening power equivalence of artificial sweeteners in pineapple (ananas comosus l.) merril juice.
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6th. pangborn sensory science symposium.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Mariana Vanin SEWAYBRIECKER; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Caracterização por análise tempo-intensidade de sucos de frutas adoçados com diferentes edulcorantes e sacarose.
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Xiii congresso interno de iniciação científica da unicamp.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Aline De Motta BARROS; Helena Maria Andre BOLINI; Rosires DELIZA; Amauri ROSENTHAL.
2005.
Aceitação de suco de abacaxi processado por alta pressão hidrostática.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Lr ALVES; Lauro MELLO; Carlos BRITO; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Análise descritiva quantitativa de chá light sabor pêssego.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Juliana CARDOSO; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Análise tempo-intensidade de doçura em bebida de chá mate em pó solúvel consumido a 45oc contendo diferentes agentes adoçantes como substitutos da sacarose.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Aline Motta De BARROS; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Análise tempo-intensidade de suco de uva - tradicional e light dos atributos: doçura e adstringência.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Paulo Sergio MARCELLINI; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Análise tempo-intensidade do estímulo amargo em suco de abacaxi renconstituído e adoçado com sacarose e diferentes edulcorantes.
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6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Lilian RODRIGUES; Helena Maria Andre BOLINI; Mirian Dupas HUBINGER.
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Análises sensorial e microbiológica de fatias de manga fresca e desidratada osmoticamente embaladas com atmosfera modificada.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Juliana CARDOSO; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Determinação da doçura ideal; equivalencias em doçura e aceitação de bebida de chá mate em pó solúvel consumida a 45oc contendo diferentes substitutos da sacarose.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Juliana BATTOCHIO; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Determinação do perfil de doçura de bebida de chá mate gelada adoçada com aspartame; extrato de folhas de estévia; mistura ciclamato/sacarina; sucralose e acessulfame-k.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Rc REIS; Valeria P R MININ; Helena Maria Andre BOLINI; M MAGALHÃES.
2005.
Equivalência de doçura e poder edulcorante de aspartame e mistura de aspartame e acessulfame-k em iogurte light sabor morango.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Vilene MARTINS; Helena Maria Andre BOLINI; Ana Carolina RIBEIRO.
2005.
Estudo de consumidor: determinação da concentração de sacarose para promover a doçura ideal em suco de cupuaçu.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rc REIS; Helena Maria Andre BOLINI; Valeria Paula R MININ.
2005.
Iogurte light sabor morango: atributos sensoriais.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Renata De MARCHI; Mina MCDANIEL; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Optimizing the acceptability of a natural passion fruit beverage using response surface methodology.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
General Computer Science
Juliana CARDOSO; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Perfil sensorial de bebida de chá mate em pó solúvel a 45oc contendo diferentes edulcorantes por análise descritiva quantitativa.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Juliana BATTOCHIO; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Perfil sensorial descritivo de bebida de chá mate gelada adoçada com aspartame; sucralose; mistura ciclamato/sacarina; acessulfame-k e estévia.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Juliana BATTOCHIO; Helena Maria Andre BOLINI.
2005.
Potência edulcorante de sucralose; aspartame; estévia; ciclamato/sacarina e acessulfame-k em bebida de chá mate gelada.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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General Medicine
P B SIQUEIRA; Carlos BRITO; Lauro MELLO; Helena Maria Andre BOLINI.
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Testes de aceitação; intensidade de doçura e atitude de compra de chá gelado light sabor pêssego.
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6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Danielle DYMINSKI; Helena Maria Andre BOLINI; Lys Mary CÂNDIDO; L H C MATTOSO; H H TAKEDA.
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Utilização da lingua eletrônica para avaliação de aromas.
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6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Lilian SANTOS; Olga MONDRAGONBERNAL; Ligia SANTANA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Perfil sensorial de iogurte light sabor pêssego; com pedaços de fruta.
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6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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M G VERNAZA; Cintia CASTILLOPIZZARRO; Helena Maria Andre BOLINI.
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Aplicação de métodos discriminativos na análise sensorial de iogurte light sabor pêssego; com pedaços de fruta.
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Análise sensorial afetiva de iogurte light com pedaços de fruta; sabor pêssego.
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Equivalencia de doçura e poder edulcorante de aspartame e mistura de aspartame e acesulfame k em iogurte light sabor morango.
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Ana Cecília Poloni RYBKA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Perfil sensorial de refrigerante de cola light e tradicional: análise descritiva quantitativa e análise tempo-intensidade.
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Andreia Yumi TONON; Helena Maria Andre BOLINI.
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Mariana Vanin SEWAYBRICKER; Helena Maria Andre BOLINI.
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Influence of the temperature in sensory profile of commercial chocolate milk: traditional and diet.
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Natalia S JANZANTTI; Helena Maria Andre BOLINI; Juan CACHO; Maria Regina Bueno FRANCO.
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Sensorial and instrumental evaluation of commercial cachaça's brands.
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Influence of the temperature in the acceptance of commercial chocolate milk: traditional and diet.
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Comparison of temporal perception of fruitiness in mango juice sweetened with different sweeteners and sucrose.
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Acceptance of mango (mangifera indica l.) juice sweetened with different edulcorants.
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Estudo ultra-estrutural de amostras de sovetes processados pela técnica de crio-substituição.
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Manoel Pinto NETO; Helena Maria Andre BOLINI.
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Aplicação de testes de diferença em três amostras de alimento com soja sabor laranja; acondicionadas em embalagens longa vida.
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Análise descritiva quantitativa de bolos comerciais sabor laranja.
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2003.
Estudo do perfil sensorial e aceitação de três amostras de alimento com soja; sabor laranja; acondicionadas em embalagem longa vida.
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Análise de aceitação e intenção de compra de marcas comerciais de bolo sabor laranja.
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Mirtes UJIKAWA; Helena Maria Andre BOLINI.
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Perfil descritivo e perfil tempo-intensidade de doçura de néctar de pêssego (prunus pérsica sp.) tradicional e de baixa caloria.
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V simpósio latino americano em ciência dos alimentos.
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Paulo Sergio MARCELLINI; Helena Maria Andre BOLINI.
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Análise tempo-intensidade de doçura em sucos de abacaxi adoçados com sacarose e diferentes edulcorantes.
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V simpósio latino americano em ciência dos alimentos.
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Helena Maria Andre BOLINI.
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Cinética de fermentação e pós-acidificação de iogurtes adicionados de concentrado protéico de soro de leite.
In:
V sipósio latinoamericano em ciência dos alimentos.
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Health Sciences
General Medicine
Adriane ANTUNES; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Perfil de textura e sinérese de iogurtes adicionados de concentrado protéico do soro de leite em função do fermento e do período de estocagem.
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V simpósio latino americano em ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriane ANTUNES; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Viabilidade das culturas äcido-lácticas e probióticas em iogurtes desnatados adicionados de concentrado protéico do soro de leite.
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V simpósio latino americano em ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriane ANTUNES; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Efeito da adição de concentrado protéico do soro de leite e do leite em pó desnatado na obtenção de iogurtes; através de se-hplc.
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V simpósio latino americano em ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
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Adriane ANTUNES; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Avaliação sensorial de iogurte natural desnatado adicionado de concentrado protéico do soro do leite.
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V simpósio latino americano em ciência dos alimentos.
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Life Sciences
Food Science
Karla SILVA; Aloísio J ANTUNES; Helena Maria Andre BOLINI.
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Efeitos da substituição do leite desnatado por diferentes produtos de soro de leite bovino nas propriedades físicas de sorvete.
In:
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Patrícia PRATI; Roberto H MORETTI; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Estudo sensorial de misturas de garapa clarificada-estabilizada e sucos de frutas.
In:
5o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Health Sciences
General Medicine
Helena Maria Andre BOLINI; Patrícia PRATI; Roberto H MORETTI.
2003.
Estudo sensorial da vida de prateleira de bebida elaborada por garapa clarificada-estabilizada e suco de maracujá.
In:
5o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Karla SILVA; Aloísio J ANTUNES; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Efeito da adsorção de proteína nas propriedades de aeração e derretimento de sorvetes.
In:
5o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fabio Magalhães De MELLO; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Análise tempo-intensidade de gostos básicos na presença e ausência de glutamato monossódico.
In:
V simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Renata De MARCHI; Helena Maria Andre BOLINI; Magali MONTEIRO.
2003.
Avaliação da vida-de-prateleira de bebida à base de maracujá com propriedades de reposição hidroeletrolítica.
In:
V simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos.
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Health Sciences
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Adriane ANTUNES; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Estudo da viscosidade de alimentos adicionados de espessante comercial para orientação de pacientes com disfagia.
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V simpósio latinoamericano em ciência dos alimentos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Karla SILVA; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Adição do soro ácido de leite bovino na formulação de sorvete.
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V simpósio latinoamericano em ciência dos alimentos.
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Helena Maria Andre BOLINI; Daniela Cardozo UMBELINO.
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Ideal de doçura; equivalência de doçura e potência de diferentes edulcorantes em polpa de manga reconstituída.
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V simposio latinoamericano em ciência dos alimentos.
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Determinação da doçura ideal; doçura equivalente; aceitação e perfil sensorial de chá mate quente com diferentes edulcorantes.
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Juliana BATTOCHIO; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Equivalência de doçura; aceitaçào e perfil sensorial de edulcorantes em bebida de chá mate gelada.
In:
Xi congresso interno de iniciaçào científica da unicamp.
Brasil.
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2003.
Análise tempo-intensidade; testes afetivos e atitude do consumidor em erlação ao chocolate comercial adoçado com sacarose e com edulcorante.
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Xi congresso interno de iniciaçào científica da unicamp.
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Mirtes UJIKAWA; Helena Maria Andre BOLINI.
2003.
Análise sensorial de néctar de pêssego (prunus persica l.) comercial adoçado com sacarose e com edulcorante.
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Concentração ideal de sacaros e doçura equivalente de edulcorantes em suco de manga (mangífera indica l.) reconstituído.
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Adriane ANTUNES; Helena Maria Andre BOLINI.
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Estudo da viscosidade e percepção de gostos básicos para estudo de pacientes disfágicos.
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Renata De MARCHI; Helena Maria Andre BOLINI; Magali MONTEIRO.
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Efeitos do tratamento térmico nas características sensoriais e físicoquímicas de um isotônico natural de maracujá.
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Doçura ideal e análise tempo-intensidade de suco de abacaxi concentrado reconstituído; adoçado com diferentes edulcorantes e sacarose.
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Affective tests and consumer attitude concerning the commercial peach nectar (prunus pérsica l.) sweetened with sucrose and with sweeteners.
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K HOFSETZZ; Helena Maria Andre BOLINI; Celso Costa LOPES.
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Sensory and instrumental analysis of commercial freezedrying apple;pineapple and banana.
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The dynamic perception of the flavor and time-intensity analysis.
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Moacir E LAGE; Helena Maria Andre BOLINI; Helena Teixeira GODOY.
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Sensory evaluation of the evolution of warmed-over flavor in roast-beef (supraespinatus) originating of cattle supplemented with vitamin e.
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Food Science
Moacir E LAGE; Helena Maria Andre BOLINI; Helena Teixeira GODOY.
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Development of sensory profile for warmed-over flavor in roast-beef (longissimus lomborum ) originating of cattle supplemented with alfa-tocopherol.
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Iv meeting on chemistry of food and beverages.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Moacir E LAGE; Helena Maria Andre BOLINI; Helena Teixeira GODOY.
2002.
Descriptive and quantitative analysis of "warmed-over flavor" in roast semitendinosus muscle of cattle supplemented with vitamin e.
In:
Iv meeting on chemistry of food and beverages.
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Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
Claudia S C PEREIRA; Carina FRANCISCO; Helena Maria Andre BOLINI; Herida MARONA; Vera Borges Isaac RANGEL.
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Análise sensorial de creme para rejuvenescimento facial contendo aha/bha e filtros solares.
In:
Xv congresso brasileiro de cosmetologia.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Carina FRANCISCO; Claudia S C PEREIRA; Helena Maria Andre BOLINI; Herida MARONA; Vera Borges Isaac RANGEL.
2001.
Análise sensorial de uma preparação cosmética emulsionada com filtro solar e vitamina e.
In:
Xv congresso brasileiro de cosmetologia.
Brasil.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Heliane Betune BASTOS; Lilian Simões Dos SANTOS; Patricia TREVISAN; Helena Maria Andre BOLINI.
2001.
Pesquisa de consumidor para determinação das principais características de três marcas comerciais de salame tipo italiano.
In:
1o. congresso brasileiro de ciência e tecnologia de carnes.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Angela Dulce CAVENAGHI; Cristiano Sales PRADO; Lilian Simões Dos SANTOS; Maria Raquel MANHANI; Helena Maria Andre BOLINI.
2001.
Caracterização sensorial de três marcas comerciais de salame tipo italiano por análise descritiva quantitativa.
In:
1o congresso brasileiro de ciência e tecnologia de carnes.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; A F P ARRUDA; K S QUEIROZ; B A C SANTOS; M Benassi JUNIOR et al.
2001.
Testes afetivos de barras de cereais comerciais sabor banana.
In:
Iv simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos.
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Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Helena Maria Andre BOLINI; Moacir E LAGE; Helena Teixeira GODOY.
2001.
Desenvolvimento de terminologia descritiva para "wormed-over flavor" em carne assada.
In:
Iv simposio latinoamericano em ciência dos alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Helena Maria Andre BOLINI; Deise ALEXANDRE; Mirian HUBINGER.
2001.
Conservação da polpa de açaí através do uso de métodos combinados.
In:
Iv simposio latinoamericano em ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Patrícia PRATI; Andreia MACHADO; Helena Maria Andre BOLINI.
2001.
Análise descritiva quantitativa de barra de cereais sabor banana.
In:
Iv simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Paulo Sergio MARCELLINI; Joao Bosco FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
2001.
Análise descritiva quantitativa de aguardentes de cana comerciais e destiladas em cobre e aço-inoxidável.
In:
Iv simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
S S AMORIM; H T TUCCI; L FELÍCIO; Gilberto Eiji SHIGUEMOTO; Helena Maria Andre BOLINI.
2001.
Análise tempo-intensidade dos gostos primários antes e após a realização de exercício físico.
In:
Iv simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Eleasar Ribeiro JÚNIOR; Helena Maria Andre BOLINI; Marcos A PIZZANO.
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Análise da aceitação de alface (lactuca sativa l.) cultivada com diferentes adubos orgânicos.
In:
Iv simpósio latinoamericano de ciência dos alimentos.
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Health Sciences
General Medicine
Natália Soares JANZANTI; Helena Maria Andre BOLINI; Maria Regina Bueno FRANCO.
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Aceitação de aguardentes comercializadas no estado de são paulo.
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Iv simpósio latinoamericano de ciência dos alimento.
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Health Sciences
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S R STEINLE; N F GUERREIRO; Flavia O TOLEDO; Gilberto Eiji SHIGUEMOTO; Helena Maria Andre BOLINI.
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Influência do exercício físico na aceitação de chá mate adoçado com diferentes edulcorantes.
In:
Iv simpósio latinoamericano de ciência dos alimento.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Leila M PEREIRA; Helena Maria Andre BOLINI; Mirian HUBINGER.
2001.
Estudo da vida de prateleira de goiabas minimamente pocessadas acondicionadas em embalagens sob atmosfera modificada.
In:
Iv simpósio latinoamericano de ciência dos alimento.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
S S AMORIM; H T TUCCI; L FELÍCIO; Gilberto Eiji SHIGUEMOTO; Helena Maria Andre BOLINI.
2001.
Influência do exercício físico na percepção de fostos primários.
In:
I congresso nacional de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
N F GUERREIRO; S R STEINLE; Flavia O TOLEDO; Gilberto Eiji SHIGUEMOTO; Helena Maria Andre BOLINI.
2001.
Testes afetivos de chá mate adoçado com aspartame; extrato de estévia; ciclamato/sacarina e sacarose antes e após o exercício físico.
In:
I congresso nacional de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Fernanda KINOUCHI; Helena Maria Andre BOLINI.
2001.
Saúde e prazer na alimentação de adolescentes.
In:
Vi congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - sban.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Djiliah SOUZA; Nélida L Del MASTRO.
2000.
Sensorial analysis applied to irradiated sugar cane spirit.
In:
Iii brazilian meeting on chemistry of food and beverage.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Renata De MARCHI; Magali MONTEIRO.
2000.
Sensory acceptance of a natural passion fruit isotonic drink.
In:
Iii brazilian meeting on chemistry of food and beverage.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
2000.
Análise sensorial descritiva e análise tempo-intensidade de estevia [stevia rebaudiana (bert.) bertoni]; aspartame e da mistura ciclamato/sacarina (2:1).
In:
17. congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Leonardo CARDELLO.
2000.
Manga (mangífera índica l.) var. haden: estudo bioquímico; físico-químico e de aceitação durante o armazenamento.
In:
17. congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Helena Maria Andre BOLINI; Silvia F L CAVALHEIRO; Joao Bosco FARIA.
2000.
Análise da aceitação de aguardentes de cana antes e após armazenamento em tonéis miniatura de carvalho: mapa de preferencia interno.
In:
17. congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Magali MONTEIRO; Renata De MARCHI; Joâo Olímpio TOGNOLLI.
2000.
Response surface and passion fruit beverage development.
In:
17. congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Helena Maria Andre BOLINI; Silvia F L CAVALHEIRO; Elizeu Antonio ROSSI.
2000.
Elaboração de biscoito sabor chocolate com resíduo de soja;oaa; e teste de aceitação com crianças em idade pré-escolar.
In:
17. congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Helena Maria Andre BOLINI.
2000.
Métodos de análise sensorial para caracterização de edulcorantes em diferentes níveis de doçura.
In:
Seminário: avanços em análise sensorial para indústrias de alimentos e de home e personal care.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Helena Maria Andre BOLINI; Flavia O TOLEDO; N F GUERREIRO; S R STEINLE; Gilberto Eiji SHIGUEMOTO.
1999.
Application of sweeteners as substitutes of the sucrose in drink of tea: acceptance analysis.
In:
Ii brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Helena Maria Andre BOLINI; Douglas Wagner FRANCO; Ronaldo NASCIMENTO.
1999.
Determinação do perfil de aldeídos e cetonas de aguardentes comerciais recém-destiladas e envelhecidas em carvalho por clae.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Silvana CASTRO; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA; Paulo Sergio MARCELLINI.
1999.
Quantificação da influência do teor de açúcar na aceitação da aguardente de cana.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Paulo Sergio MARCELLINI; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1999.
Determinação de compostos voláteis em aguardentes de cana comerciais e obtidas em laboratório; utilizando-se alambiques de cobre e de aço inoxidável.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Business, Management and Accounting (miscellaneous)
Silvia F L CAVALHEIRO; Joao Bosco FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
1999.
Análise afetiva de aguardentes comerciais por métodos estatísticos univariados e mapa de preferência interno.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Daniela Cardozo UMBELINO; Helena Maria Andre BOLINI; Elizeu Antonio ROSSI.
1999.
Aspectos sensoriais e tecnológicos de iogurte de soja enriquecido com ferro e cálcio.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Helena Maria Andre BOLINI.
1999.
Análise sensorial de aguardentes.
In:
Ii brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1999.
Time-intensity analysis of sensory characteristics of commercial aged and non aged sugar cane spirits.
In:
Ii brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
L FELÍCIO; H T TUCCI; S S AMORIM; Gilberto Eiji SHIGUEMOTO; Helena Maria Andre BOLINI.
1999.
Selection of panelists for painel of time-intensity analysis of basic tastes.
In:
Ii brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flavia O TOLEDO; N F GUERREIRO; S R STEINLE; Gilberto Eiji SHIGUEMOTO; Helena Maria Andre BOLINI.
1999.
Application of sweeteners as substitutes of the sucrose in drink of tea: acceptance analysis.
In:
Ii brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Daniela Cardozo UMBELINO; Helena Maria Andre BOLINI; Elizeu Antonio ROSSI.
1999.
Shelf-life study of soy-yogurt enriched with iron and calcium.
In:
Ii brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Análise tempo-intensidade dos estímulos sensoriais doce; alcoólico e agressivo de aguardentes comerciais: recém-destilada e envelhecida em tonel de carvalho.
In:
Xvi congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Physiology (medical)
Luis Severo Da Silva JUNIOR; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Efeito da radiação ionizante no envelhecimento de aguardente de cana.
In:
Xvi congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Parâmetros das curvas tempo-intensidade de aguardentes de cana durante o envelhecimento em tonéis de carvalho (quercus alba l.): seleção por análise discriminante por passos e análise de correlação.
In:
Xvi congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Helena Maria Andre BOLINI; Douglas Wagner FRANCO; Ronaldo NASCIMENTO; Joao Bosco FARIA.
1998.
Perfis de voláteis de aguardentes comerciais: recém-destilada e envelhecida.
In:
Xvi congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Paulo Sergio MARCELLINI; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Comparação entre métodos de pré-seleção para análise descritiva de aguardentes de cana.
In:
Xvi congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
1998.
Seleção de parâmetros das curvas tempo-intensidade de edulcorantes.
In:
Xvi congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Time-intensity analysis of sensory characteristics of brazilian sugar cane spirits during aging in oak (quercus sp). casks.
In:
I brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Quantitative descriptive analysis of brazilian sugar cane spirit; during ageing in oak (quercus alba l.) casks.
In:
I brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Helena Maria Andre BOLINI; Douglas Wagner FRANCO; Joao Bosco FARIA; Mauricio BOSCOLO; Ronaldo NASCIMENTO.
1998.
Alcohols and carbonyl compounds profiles in aged and no aged commercial sugar cane spirits brazilian cachaças.
In:
I brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Acceptance evaluation of sugar cane spirits by sensorial affective tests and internal preference map.
In:
I brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Indicators for the aging process control of sugar cane spirits.
In:
I brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
General Agricultural and Biological Sciences
Paulo Sergio MARCELLINI; Joao Bosco FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
1998.
Descriptive terminology for quantitative descriptive analysis of sugar cane spirit.
In:
I brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Leonardo CARDELLO; Helena Maria Andre BOLINI.
1998.
Aplication of ascorbate oxidase immobilized on quantification of vitamin c of several vegetables sources.
In:
I brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Luis Severo Da Silva JUNIOR; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1998.
Sugar cane spirit aging in irradiated oak (querccus spp.) casks.
In:
I brazilian meeting on the chemistry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Helena DAMASIO.
1997.
Análise do poder edulcorante e características sensoriais de extrato de folhas de stevia rebaudiana (bert.) bertoni em diferentes concentrações.
In:
3a. jornada paulista de plantas medicinais.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1997.
Características físico-químicas da aguardente de cana durante o envelhecimento em tonéis de carvalho (quercus spp).
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1997.
Melhoria da qualidade sensorial de aguardente de através do envelhecimento em tonéis de carvalho (quercus spp).
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
1997.
Influência da concentração nos estímulos doce e amargo de estévia (estevia rebaudiana bertoni); aspartame e ciclamato/sacarina: análise tempo-intensidade.
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
1997.
Análise sensorial descritiva de estévia (stevia rebaudiana bertoni); aspartame e ciclamato/sacarina em diferentes níveis de duçura.
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Paulo Sergio MARCELLINI; Joao Bosco FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
1997.
Influencia da sacarose adicionada as aguardentes de cana comerciais em sua aceitação.
In:
Simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Luis Severo Da Silva JUNIOR; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1997.
Avaliação sensorial de aguardente de cana envelhecida em tonel de carvalho (quercus spp ) irradiado.
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Gisele Letícia ALVES; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1997.
Análise sensorial da aguardente de cana recém-destilada submetida a diferentes tratamentos.
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Helena Maria Andre BOLINI; Daniela Cardozo UMBELINO; Elizeu Antonio ROSSI; Carlos BRITO.
1997.
Aspectos sensoriais de iogurte de soja enriquecido com cálcio.
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Leonardo CARDELLO; Helena Maria Andre BOLINI.
1997.
Quantificação do ácido ascórbico de frutas e vegetais através de ascorbato-oxidase imobilizada.
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA; Douglas Wagner FRANCO; Ronaldo NASCIMENTO.
1997.
Changes in the volatile composition of sugar cane spirit during ageing in oak (quercus spp) casks.
In:
8th symposium on handling of environmental and biological samples in chromatography; 26th scientific meeting of the group of chromatography and related techniques of the spanish royal society of chemistry.
Espanha.
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Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Leonardo CARDELLO.
1997.
Ascorbate oxidase; ascorbic acid and sensory profile of mango (mangífera índica; l.); var. haden during ripening.
In:
Xxvi reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular.
Brasil.
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Life Sciences
General Agricultural and Biological Sciences
Paulo Sergio MARCELLINI; Joao Bosco FARIA; Helena Maria Andre BOLINI.
1997.
Seleção de provadores para análise descritiva quantitativa de aguardentes de cana (saccharum officinarun l.).
In:
44a. jornada farmacêutica unesp; e 1o. simpósio brasileiro de farmacognosia; 1.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA; Wilian Deodato ISIQUE.
1997.
Teores de enxofre e qualidade sensorial de aguardentes de cana comercializadas no brasil.
In:
9. encontro nacional de química analítica.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Luis Fernando SCUTTI; Helena Maria Andre BOLINI; Elizeu Antonio ROSSI.
1996.
Obtencao de um produto fermentado a base de extratos aquosos de soja; milho verde e mandioca: aspectos tecnologicos e sensoriais.
In:
Xv. congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
1996.
Influencia do ph na equivalencia de docura de edulcorantes em relacao a sacarose a 10%.
In:
Xv congresso da sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
1996.
Analise tempo-intensidade dos estimulos doce e amargo de aspartame em equivalencia de docura a sacarose em solucao a 10%.
In:
Xv. congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Wilian Deodato ISIQUE; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1996.
Efeito do envelhecimento na qualidade sensorial de aguardente de cana (saccharum officinarum l.) destiladas em alambiques de cobre e aco inoxidavel.
In:
Xv. congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI.
1996.
Efeito do envelhecimento na qualidade sensorial de aguardentes de cana(saccharum officinarum l.) destiladas em alambiques de cobre e aco inoxidavel. (aceito para apresentacao).
In:
Xv. congresso da sociedade brasileira de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Helena Maria Andre BOLINI.
1996.
Aceitacao de iogurtes preparados com extratos aquosos de soja; milho e mandioca.
In:
Livro de resumos do i. simposio iberoamericano de analise sensorial.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Helena Maria Andre BOLINI.
1996.
Aceitacao de iogurtes preparados com extratos aquosos de soja; milho e mandioca.
In:
I. simposio iberoamericano de analise sensorial.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI.
1996.
Aceitacao de aguardentes de cana (saccharum officinarum l.) comerciaise produzidas em laboratorio em diferentes tipos de alambiques.
In:
I. simposio iberoamericano de analise sensorial.
Brasil.
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Life Sciences
Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
Joao Bosco FARIA; Helena Maria Andre BOLINI; Douglas Wagner FRANCO; Mauricio BOSCOLO.
1996.
Influencia do tipo de madeira de toneis para envelhecimento de aguardente de cana (saccharum officinarum l.) em sua aceitabilidade.
In:
I. simposio iberoamericano de analise sensorial.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Helena Maria Andre BOLINI.
1996.
Analise descritiva quantitativa de edulcorantes em docura equivalente a sacarose em solucao a 10% em ph neutro e acido.
In:
Livro de resumos do i. simposio iberoamericano de analise sensorial.
Brasil.
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Physical Sciences
Computer Science (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
1996.
Programa sistema de coleta de dados tempo-intensidade - scdti.
In:
Livro de resumos do i. simposio iberoamericano de analise sensorial.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
1996.
Analise tempo-intensidade dos estimulos doce e amargo de extrato de folhas de estevia (stevia rebaudiana bertoni) em docura equivalente a sacarose em solucao a 10%.
In:
I. simposio iberoamericano de analise sensorial.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Helena Maria Andre BOLINI.
1996.
Análise sensorial de bebidas destiladas: importância e perspectivas.
In:
V workshop da pós-graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Wilian Deodato ISIQUE; Helena Maria Andre BOLINI; Joao Bosco FARIA.
1996.
Teores de enxofre; aroma e sabor de aguardentes de cana (saccharum officinarum l.) destiladas em aço inoxidável durante o envelhecimento.
In:
V workshop da pós-graduação.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Helena Maria Andre BOLINI.
1995.
Extrato de folhas de estevia (stevia rebaudiana bertoni): poder edulcorante.
In:
Livro de resumos do simposio latinoamericano de ciencia dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Maria Helena DAMASIO.
1995.
Influencia do ph no poder edulcorante do extrato de folhas de estevia (stevia rebaudiana bertoni).
In:
I simposio latinoamericano de ciencia dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI.
1995.
Avaliacao sensorial de aguardente de cana (saccharum officinarum l.) durante o envelhecimento em toneis de carvalho.
In:
Ix. encontro nacional de analistas de alimentos e i. simposio brasil ro de quimica de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Helena DAMASIO.
1995.
Influence of concentration on the potency of sweeteners.
In:
9th. world congress of food science and technology.
Hungria.
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Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Lireny Aparecida Guaraldo GONÇALVES.
1994.
Argilas ativadas utilizadas na clarificacao de oleo de sementes de algodao (gossypium hirsutum l.).
In:
Xli. jornada farmaceutica internacional da faculdade de cien-cias farmaceuticas de araraq.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Helena Maria Andre BOLINI; Maria Amelia Chaib MORAES; Leonardo CARDELLO.
1993.
Utilizacao de embalagem de lamina de nylon/polietileno para armazenamento de manga (mangifera indica l.) var. haden em pedacos.
In:
Xl. jornada farmaceutica internacional da faculdade de ciencias farmaceuticas de araraquara.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI.
1992.
Determinacao da relacao tempo/temperatura no processamento de manga (mangifera indica l.) var. haden em calda.
In:
Revista de ciencias farmaceuticas.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI.
1992.
Avaliacao sensorial de manga (mangifera indica l.) var. haden processada e congelada.
In:
Livro de resumos do xiii congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Helena Maria Andre BOLINI.
1992.
Avaliacao sensorial de manga (mangifera indica l.) var. haden processada e congelada.
In:
Xiii congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI.
1992.
Atividade de ascorbato oxidase em manga (mangifera indica l.) var. haden processada e congelada.
In:
Xiii congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI.
1991.
Acido ascorbico; acidoa ascorbico oxidase e avaliacao sensorial de manga (mangifera indica l.) var. haden procesada e congelada.
In:
Ii simposio de pesquisa e pos-graduacao em ciencias da saude.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Helena Maria Andre BOLINI.
1991.
Avaliacao sensorial de manga (mangifera indica l.) var. keitt; congelada.
In:
Xxxviii jornada farmaceutica da unesp.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Helena Maria Andre BOLINI; Leonardo CARDELLO; Maria Amelia Chaib MORAES.
1991.
Acido ascorbico oxidase de manga (mangifera indica l.) var. haden. algumas propriedades.
In:
Xxxviii jornada farmaceutica da unesp.
Brasil.
-
Health Sciences
Pediatrics, Perinatology and Child Health
Helena Maria Andre BOLINI.
1984.
Incidencia de microorganismos em pessoal hospitalar.
In:
Xxxi jornada farmaceutica da unesp.
Brasil.
