| 2026 |
Artigo em periódico |
Effects of Propeller and Stirring-Speed on the Rheological; Physicochemical; and Sensory Characteristics of Creamed Honeys
Letícia Oliveira Almeida SILVA; Júlia Flávia Souza ANDRADE; Yasmim Emanuele Oliveira MARQUES; Janaína Mota Fiuza Da SILVA; Naiara Barbosa CARVALHO et al
JOURNAL OF TEXTURE STUDIES
ISSN 0022-4901
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LS
Food Science
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| 2026 |
Artigo em periódico |
Effects of homogenization and storage time on the rheological and sensory properties of creamed honey
Letícia Oliveira Almeida SILVA; Natalia Gomes SANTOS; Sara De Melo Silveira RODRIGUES; Juliana Maria Da Silva DIAS; Robledo De Almeida Torres FILHO et al
Brazilian Journal of Food and Technology
ISSN 1981-6723
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LS
Food Science
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| 2025 |
Capítulo de livro |
Redes Neurais Artificiais: Fundamentos e Aplicações
Suzana M D L; Naiara Barbosa CARVALHO; Valéria Paula Rodrigues MINIM; Luis Antonio MINIM
Análise Sensorial: Estudos com consumidores
ISBN 9786559250813
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PS
Artificial Intelligence
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Determinação da vida de prateleira do mel cremoso produzido em batedeira por meio de aceitação sensorial e intenção de compra
Jadson Martins CONRADO; Naiara Barbosa CARVALHO; Janaína Mota Fiuza Da SILVA; Ana Gabriela Oliveira Britto QUEIROZ; Robledo De Almeida Torres FILHO et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Determinação da vida de prateleira do mel cremoso produzido em agitador mecânico por meio de aceitação sensorial e intenção de compra
Janaína Mota Fiuza Da SILVA; Naiara Barbosa CARVALHO; Ana Gabriela Oliveira Britto QUEIROZ; Jadson Martins CONRADO; Robledo De Almeida Torres FILHO et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Efeito do método de processamento sobre a aceitação sensorial e intenção de compra de méis cremosos durante o armazenamento
Ana Gabriela Oliveira Britto QUEIROZ; Naiara Barbosa CARVALHO; Janaína Mota Fiuza Da SILVA; Jadson Martins CONRADO; Robledo De Almeida Torres FILHO et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Determinação da vida de prateleira de mel cremoso produzido em agitador mecânico por meio de análises reológicas
Yasmim Emanuele Oliveira MARQUES; Vanelle Maria Da SILVA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Jéssica Leila Fialho CARMO et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Determinação da vida de prateleira do mel cremoso produzido em batedeira por meio de análises físico-químicas
Luisa Alves COSTA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Vanelle Maria Da SILVA; Júlia Flávia Souza ANDRADE et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Determinação da vida de prateleira do mel cremoso produzido em agitador mecânico por meio de análises físico-químicas
Júlia Flávia Souza ANDRADE; Robledo De Almeida Torres FILHO; Luisa Alves COSTA; Cecilia Eduarda Braga De SOUZA; Vanelle Maria Da SILVA et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Determinação da vida de prateleira de mel cremoso produzido em batedeira doméstica por meio de análises reológicas
Jéssica Leila Fialho CARMO; Vanelle Maria Da SILVA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Yasmim Emanuele Oliveira MARQUES et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Avaliação do comportamento reológico no escoamento de méis cremosos obtidos por diferentes métodos de homogeneização ao longo do armazenamento
Marya Fernanda Santiago RESENDE; Vanelle Maria Da SILVA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Jéssica Leila Fialho CARMO et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Trabalho em evento |
Efeito do método de processamento sobre a qualidade físico-química de méis cremosos durante o armazenamento
Cecilia Eduarda Braga De SOUZA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Vanelle Maria Da SILVA; Luisa Alves COSTA et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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LS
Food Science
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| 2025 |
Artigo em periódico |
Influência da informação na aceitação sensorial do xilitol
Laryssa Martins FREITAS; Márcia De Assis RODRIGUES; Júlia Flávia Souza ANDRADE; Micaela Antunes MARTINS; Vanelle Maria Da SILVA et al
DELOS: DESARROLLO LOCAL SOSTENIBLE
ISSN 1988-5245
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LS
Food Science
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| 2025 |
Artigo em periódico |
Characterization of the Xilitol consumer market
Laryssa Martins FREITAS; Márcia De Assis RODRIGUES; Micaela Antunes MARTINS; Ester Da Costa FRÓES; Vanelle Maria Da SILVA et al
Brazilian Journal of Development
ISSN 2525-8761
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SH
Marketing
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Efeito do agitador e do método de processamento em escala artesanal sobre a qualidade do mel cremoso
Daiane Aparecida Freitas VIEIRA; Ana Eliza Miura DAMASCENO; Ana Paula Lopes MENEZES; Ashley Soliel Soares LACERDA; Luisa Alves COSTA et al
III Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia; Engenharia e Ciência de Alimentos
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Avaliação da textura do mel líquido e de méis cremosos produzidos em escala artesanal
Jéssica Leila Fialho CARMO; Natalia Gomes SANTOS; Daiane Aparecida Freitas VIEIRA; Bruna Fernandes ANDRADE; Letícia Oliveira Almeida SILVA et al
Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos - V SIITA
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Conhecimento sobre mitos e verdades referentes ao mel em função da frequência de consumo
Jadson Martins CONRADO; Ashley Soliel Soares LACERDA; Maria Clara Dos Santos SILVA; Naiara Barbosa CARVALHO; Robledo De Almeida Torres FILHO et al
Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos - V SIITA
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Efeito dos aspectos sociodemográficos dos consumidores sobre sua opinião e intenção de compra do mel cremoso
Maria Clara Dos Santos SILVA; Jadson Martins CONRADO; Vanelle Maria Da SILVA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO
Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos - V SIITA
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
Caracterização polínica; físico-química e reológica de mel de rápida cristalização
Helder Canto RESENDE; Naiara Barbosa CARVALHO; Robledo De Almeida Torres FILHO; Vanelle Maria Da SILVA; Luisa Alves COSTA et al
Simpósio Integrado de Inovação em Tecnologia de Alimentos - V SIITA
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LS
Food Science
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| 2024 |
Trabalho em evento |
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MEL CREMOSO PRODUZIDO EM ESCALA ARTESANAL COMO ALTERNATIVA DE AGREGAÇÃO DE VALOR AO MEL DE RÁPIDA CRISTALIZAÇÃO
Daiane Aparecida Freitas VIEIRA; Jadson Martins CONRADO; Luisa Alves COSTA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO et al
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA
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LS
Food Science
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| 2023 |
Capítulo de livro |
Conhecimento e opinião do consumidor sobre aditivos alimentares
Luiza Regina Da SILVA; Alessandra Cristina Da SILVA; Anna Júlia Freitas OLIVEIRA; Débora Cristina Batista MAIA; Pedro Almeida ROCHA et al
Alimentos e nutrição: Promoção da saúde e equipe multiprofissional
ISBN 9786525814131
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LS
Food Science
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Desenvolvimento de hambúrguer com diferentes níveis de substituição de carne e gordura por vegetais em uma hamburgueria
Maria Rita Vasconcelos Brandão SOUZA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Vanelle Maria Da SILVA
II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia; Engenharia e Ciência de Alimentos
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LS
Food Science
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Sensory analysis in a burger shop: burger replacing partly meat and fat by vegetables
Maria Rita Vasconcelos Brandão SOUZA; Robledo De Almeida Torres FILHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Vanelle Maria Da SILVA
1st International Congress on Advances in Sensory Science and Consumer Research
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LS
Food Science
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| 2023 |
Trabalho em evento |
'DESIGN AND PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF BURGERS WITH PARTIAL SUBSTITUTION OF BEEF MEAT AND FAT BY VEGETABLES
Maria Rita Vasconcelos Brandão SOUZA; Naiara Barbosa CARVALHO; Vanelle Maria Da SILVA; Robledo De Almeida Torres FILHO
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição
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LS
Food Science
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Pesquisa mercadológica e elaboração da embalagem de um novo produto alimenticio
Thalya Hoshiana Henriques DIAS; Naiara Barbosa CARVALHO; Henrique Marques DINIZ; Stephany Sayuri Freitas NAKANO; Bianca Vasconcelos CARNEIRO et al
Simpósio de Integração Acadêmica
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SH
Marketing
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