Naiara Barbosa Carvalho

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 101

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Links	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo		Grande área de atuação	Área de atuação
Magnus Luiz EMMENDOERFER			Ciências Sociais Aplicadas	Administração

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 10

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	1	1	4	0	1	2	1	0	3	10	5	6	0	1	2	10	6	10	2
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	3	2	1	1	0	1	3	0	1	0
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	1	1	2	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1102 · Agronomy and Crop Science	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1403 · Business and International Management	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2105 · Renewable Energy; Sustainability and the Environment	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3315 · Communication	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3607 · Medical Laboratory Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2018	Trabalho em evento	Desenvolvimento de novos produtos: caracterização físico-química; microbiológica e sensorial Gabryelle Araújo COUTINHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Igor Mateus Lopes Dos SANTOS; Larissa Cássia Ribeiro De Melo SILVEIRA; Laryssa Martins FREITAS et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2018	Trabalho em evento	Avaliação sensorial do smoothie sabor morango e goiaba Daiane De Lourdes Carvalho SALES; Naiara Barbosa CARVALHO; Adriana Andrade BITTENCOURT; Julio Benatti SILVEIRA; Laura Soares MAGALHÃES et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2018	Trabalho em evento	Caracterização do mercado consumidor do nhoque de abóbora Déborah Dos Santos JACOB; Naiara Barbosa CARVALHO; Raphael Augusto Martins ABRANTES; Ana Cristina Ribeiro Da CRUZ; Letycia Brito Jardim CÔRTE et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	SH Marketing
2018	Trabalho em evento	Terminologias empregadas em alimentos: Conscientização do consumidor para sua autonomia no momento da compra Jennifer Lima COSTA; Naiara Barbosa CARVALHO; Tayná Jamille SANTOS; Patrícia Natalina Dos SANTOS; Layla Barbosa ALVES et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2018	Trabalho em evento	A influência da informação na aceitação de iogurte contendo probióticos Henrique Marques DINIZ; Naiara Barbosa CARVALHO; Taynara Noely Gomes De ARAUJO; Tatiane Siqueira BRANDÃO; Maria Luiza Gomes SOUZA Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2018	Artigo em periódico	Characterization of the consumer market and motivations for the consumption of craft beer Naiara Barbosa CARVALHO; Minim Luis ANTONIO; Nascimento MOYSÉS; Ferreira Gustavo Henrique De CASTRO; Minim Valéria Paula RODRIGUES British Food Journal DOI 10.1108/BFJ-04-2017-0205 ISSN 0007-070X	HS Nutrition and Dietetics
2018	Artigo em periódico	A IMPORTÂNCIA DA CONSCIENTIZAÇÃO DO CONSUMIDOR SOBRE TERMOS ALIMENTARES: Projeto de extensão com alunos do ensino fundamental Jennifer Lima COSTA; Tayná Jamille SANTOS; Patrícia Natalina Dos SANTOS; Raquel Lucena De SOUZA; Robledo De Almeida Torres FILHO et al Cidadania em Ação: Revista de Extensão e Cultura ISSN 2594-6412	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Desenvolvimento de macarrão instantâneo com reduzido teor de sódio Ana Cláudia Silveira ALEXANDRE; Naiara Barbosa CARVALHO; Carla Saraiva GONÇALVES; Gabriela Aguiar CAMPOLINA; João Paulo Alves Luiz Da SILVA et al V Semana de Integração do Ensino; Pesquisa e Extensão da UFVJM - V SINTEGRA	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Elaboração e caracterização físico-química de antepastos à base de kefir adicionado de semente de chia Gabriela Aguiar CAMPOLINA; Marco Aurélio Da Silva FARIA; Naiara Barbosa CARVALHO; Camila Nair Batista Couto VILLANOEVA II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais 'Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos'	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Efeito do nível de maltose em pó sobre a qualidade de cerveja artesanal Victor Luiz Melo DUTRA; Naiara Barbosa CARVALHO; Pedro Henrique Lopes MARQUES; Tiago Oliveira CLAUDINO; José Carlos Baffa JUNIOR II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais 'Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos'	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Dulce de leche with nêspera syrup: from the development to the sensory analysis Victor Luiz Melo DUTRA; Naiara Barbosa CARVALHO; Ana Paula Hanke De OLIVEIRA; Saulo Baeta ESPÍNOLA; Raquel Lucena De SOUZA et al XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTAL 2017	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Inclusion of people with visual impairment in sensory tests Julia Tereza Marques De CASTRO; Naiara Barbosa CARVALHO; Millena Cristina Correa VIEIRA; Júlia Quintaneiro MOTA; Igor Lemos Da CUNHA XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTAL 2017	HS Medical Laboratory Technology
2017	Trabalho em evento	Terminologias empregadas em alimentos: conscientização do consumidor para sua autonomia no momento da compra Raquel Lucena De SOUZA; Naiara Barbosa CARVALHO; Robledo De Almeida Torres FILHO; Vanelle Maria Da SILVA; Tayná Jamille SANTOS et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Desenvolvimento de Pão de Queijo Acrescido de Hortaliças para o Público Infantil Giovanna Marques NAVES; Naiara Barbosa CARVALHO; Bruno De Souza CORRADI; Clara De Assis Oliveira Da ROCHA; Eline Yara Rufino MENDES et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Análise sensorial de bolinho congelado de batata doce com frango e ervas finas; fonte de fibras Laryssa Martins FREITAS; Naiara Barbosa CARVALHO; Mariana Luiza Da SILVEIRA; Raíssa Oliveira Rocha ALVES; Larissa Cássia Ribeiro De Melo SILVEIRA et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Aceitação e Intenção de Compra de Refrigerante Artesanal Sabor Frutas Tropicais Otávio Chedid TOMÉ; Naiara Barbosa CARVALHO; Guilherme Damasceno SILVA; Thainara Cristina Santos SILVA; Micaela Antunes MARTINS et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	SH Marketing
2017	Trabalho em evento	Pesquisa Mercadológica de Sorvete de Cerveja Artesanal Beatriz Fumache De MORAES; Naiara Barbosa CARVALHO; Maira Mendonça De CASTRO; Jennifer Lima COSTA; Taynara Vasconcelos De OLIVEIRA Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	SH Marketing
2017	Trabalho em evento	Pesquisa de mercado relacionada a sorvete prebiótico Patrícia Natalina Dos SANTOS; Naiara Barbosa CARVALHO; Aryane Martins CORGOZINHO; Tayná Jamille SANTOS; Izabella Carolina Araujo PENIDO et al Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	SH Marketing
2017	Trabalho em evento	Estudo da vida de prateleira da polpa concentrada de jabuticaba Larissa Ribas FONSECA; Pollyanna Amaral VIANA; Naiara Barbosa CARVALHO; Vanelle Maria Da SILVA Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Microbiological characterization of a kefir-based antipasto Gabriela Aguiar CAMPOLINA; Marco Aurélio Da Silva FARIA; Camila Nair Batista Couto VILLANOEVA; Naiara Barbosa CARVALHO 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação	LS Food Science
2017	Artigo em periódico	Elaboration and physical-chemical characterization of functional antipasto using kefir and chia seed Gabriela Aguiar CAMPOLINA; Marco Aurélio Da Silva FARIA; Naiara Barbosa CARVALHO; Camila Nair Batista Couto VILLANOEVA CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS ISSN 1984-6738	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Terminologias empregadas em alimentos: Conscientização do consumidor para sua autonomia no momento da compra Raquel Lucena De SOUZA; Naiara Barbosa CARVALHO; Robledo De Almeida Torres FILHO; Tayná Jamille SANTOS; Jennifer Lima COSTA Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Desenvolvimento e avaliação sensorial do sorvete de abacate Pamela Tainá De Almeida VILLELA; Naiara Barbosa CARVALHO; Elisa Marques De LIMA; Rebeca Alves Da SILVA; Bruno De Souza CORRADI Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Aspectos tecnológicos para estruturação da polpa concentrada de pitanga Samyra Dos Reis VASANTE; Pollyanna Amaral VIANA; Naiara Barbosa CARVALHO Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Estruturação e caracterização físico-química da polpa concentrada de jabuticaba Larissa Ribas FONSECA; Pollyanna Amaral VIANA; Naiara Barbosa CARVALHO; Danielle Cristina Rocha FERREIRA Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

2018 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento de novos produtos: caracterização físico-química; microbiológica e sensorial

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Gabryelle Araújo COUTINHO; Naiara Barbosa CARVALHO; Igor Mateus Lopes Dos SANTOS; Larissa Cássia Ribeiro De Melo SILVEIRA; Laryssa Martins FREITAS et al

2018 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação sensorial do smoothie sabor morango e goiaba

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Daiane De Lourdes Carvalho SALES; Naiara Barbosa CARVALHO; Adriana Andrade BITTENCOURT; Julio Benatti SILVEIRA; Laura Soares MAGALHÃES et al

2018 Trabalho em evento

SH Marketing

Caracterização do mercado consumidor do nhoque de abóbora

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Déborah Dos Santos JACOB; Naiara Barbosa CARVALHO; Raphael Augusto Martins ABRANTES; Ana Cristina Ribeiro Da CRUZ; Letycia Brito Jardim CÔRTE et al

2018 Trabalho em evento

LS Food Science

Terminologias empregadas em alimentos: Conscientização do consumidor para sua autonomia no momento da compra

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Jennifer Lima COSTA; Naiara Barbosa CARVALHO; Tayná Jamille SANTOS; Patrícia Natalina Dos SANTOS; Layla Barbosa ALVES et al

2018 Trabalho em evento

LS Food Science

A influência da informação na aceitação de iogurte contendo probióticos

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Henrique Marques DINIZ; Naiara Barbosa CARVALHO; Taynara Noely Gomes De ARAUJO; Tatiane Siqueira BRANDÃO; Maria Luiza Gomes SOUZA

2018 Artigo em periódico

HS Nutrition and Dietetics

Characterization of the consumer market and motivations for the consumption of craft beer

British Food Journal

Naiara Barbosa CARVALHO; Minim Luis ANTONIO; Nascimento MOYSÉS; Ferreira Gustavo Henrique De CASTRO; Minim Valéria Paula RODRIGUES

DOI ISSN 0007-070X

2018 Artigo em periódico

LS Food Science

A IMPORTÂNCIA DA CONSCIENTIZAÇÃO DO CONSUMIDOR SOBRE TERMOS ALIMENTARES: Projeto de extensão com alunos do ensino fundamental

Cidadania em Ação: Revista de Extensão e Cultura

Jennifer Lima COSTA; Tayná Jamille SANTOS; Patrícia Natalina Dos SANTOS; Raquel Lucena De SOUZA; Robledo De Almeida Torres FILHO et al

ISSN 2594-6412

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento de macarrão instantâneo com reduzido teor de sódio

V Semana de Integração do Ensino; Pesquisa e Extensão da UFVJM - V SINTEGRA

Ana Cláudia Silveira ALEXANDRE; Naiara Barbosa CARVALHO; Carla Saraiva GONÇALVES; Gabriela Aguiar CAMPOLINA; João Paulo Alves Luiz Da SILVA et al

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Elaboração e caracterização físico-química de antepastos à base de kefir adicionado de semente de chia

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais 'Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos'

Gabriela Aguiar CAMPOLINA; Marco Aurélio Da Silva FARIA; Naiara Barbosa CARVALHO; Camila Nair Batista Couto VILLANOEVA

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito do nível de maltose em pó sobre a qualidade de cerveja artesanal

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais 'Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos'

Victor Luiz Melo DUTRA; Naiara Barbosa CARVALHO; Pedro Henrique Lopes MARQUES; Tiago Oliveira CLAUDINO; José Carlos Baffa JUNIOR

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Dulce de leche with nêspera syrup: from the development to the sensory analysis

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTAL 2017

Victor Luiz Melo DUTRA; Naiara Barbosa CARVALHO; Ana Paula Hanke De OLIVEIRA; Saulo Baeta ESPÍNOLA; Raquel Lucena De SOUZA et al

2017 Trabalho em evento

HS Medical Laboratory Technology

Inclusion of people with visual impairment in sensory tests

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTAL 2017

Julia Tereza Marques De CASTRO; Naiara Barbosa CARVALHO; Millena Cristina Correa VIEIRA; Júlia Quintaneiro MOTA; Igor Lemos Da CUNHA

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Terminologias empregadas em alimentos: conscientização do consumidor para sua autonomia no momento da compra

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Raquel Lucena De SOUZA; Naiara Barbosa CARVALHO; Robledo De Almeida Torres FILHO; Vanelle Maria Da SILVA; Tayná Jamille SANTOS et al

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento de Pão de Queijo Acrescido de Hortaliças para o Público Infantil

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Giovanna Marques NAVES; Naiara Barbosa CARVALHO; Bruno De Souza CORRADI; Clara De Assis Oliveira Da ROCHA; Eline Yara Rufino MENDES et al

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Análise sensorial de bolinho congelado de batata doce com frango e ervas finas; fonte de fibras

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Laryssa Martins FREITAS; Naiara Barbosa CARVALHO; Mariana Luiza Da SILVEIRA; Raíssa Oliveira Rocha ALVES; Larissa Cássia Ribeiro De Melo SILVEIRA et al

2017 Trabalho em evento

SH Marketing

Aceitação e Intenção de Compra de Refrigerante Artesanal Sabor Frutas Tropicais

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Otávio Chedid TOMÉ; Naiara Barbosa CARVALHO; Guilherme Damasceno SILVA; Thainara Cristina Santos SILVA; Micaela Antunes MARTINS et al

2017 Trabalho em evento

SH Marketing

Pesquisa Mercadológica de Sorvete de Cerveja Artesanal

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Beatriz Fumache De MORAES; Naiara Barbosa CARVALHO; Maira Mendonça De CASTRO; Jennifer Lima COSTA; Taynara Vasconcelos De OLIVEIRA

2017 Trabalho em evento

SH Marketing

Pesquisa de mercado relacionada a sorvete prebiótico

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Patrícia Natalina Dos SANTOS; Naiara Barbosa CARVALHO; Aryane Martins CORGOZINHO; Tayná Jamille SANTOS; Izabella Carolina Araujo PENIDO et al

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Estudo da vida de prateleira da polpa concentrada de jabuticaba

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Larissa Ribas FONSECA; Pollyanna Amaral VIANA; Naiara Barbosa CARVALHO; Vanelle Maria Da SILVA

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Microbiological characterization of a kefir-based antipasto

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação

Gabriela Aguiar CAMPOLINA; Marco Aurélio Da Silva FARIA; Camila Nair Batista Couto VILLANOEVA; Naiara Barbosa CARVALHO

2017 Artigo em periódico

LS Food Science

Elaboration and physical-chemical characterization of functional antipasto using kefir and chia seed

CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

Gabriela Aguiar CAMPOLINA; Marco Aurélio Da Silva FARIA; Naiara Barbosa CARVALHO; Camila Nair Batista Couto VILLANOEVA

ISSN 1984-6738

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Terminologias empregadas em alimentos: Conscientização do consumidor para sua autonomia no momento da compra

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Raquel Lucena De SOUZA; Naiara Barbosa CARVALHO; Robledo De Almeida Torres FILHO; Tayná Jamille SANTOS; Jennifer Lima COSTA

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento e avaliação sensorial do sorvete de abacate

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Pamela Tainá De Almeida VILLELA; Naiara Barbosa CARVALHO; Elisa Marques De LIMA; Rebeca Alves Da SILVA; Bruno De Souza CORRADI

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Aspectos tecnológicos para estruturação da polpa concentrada de pitanga

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Samyra Dos Reis VASANTE; Pollyanna Amaral VIANA; Naiara Barbosa CARVALHO

2016 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Estruturação e caracterização físico-química da polpa concentrada de jabuticaba

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV

Larissa Ribas FONSECA; Pollyanna Amaral VIANA; Naiara Barbosa CARVALHO; Danielle Cristina Rocha FERREIRA