Michele Rosset

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 107

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Alysson Ramos ARTUSO		Ciências Humanas	Educação
Marco Antonio Ferreira RANDI	Membro	Ciências Biológicas	Morfologia

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 13

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2003	2004	2005	2006	2007	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
1106 · Food Science	0	0	1	1	1	4	3	1	4	4	2	2	2	13	7	6	5	8	4	9	3	5
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	2	0	0	0	0
1102 · Agronomy and Crop Science	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	1
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1107 · Forestry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0
1110 · Plant Science	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2311 · Waste Management and Disposal	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2015	Trabalho em evento	Desenvolvimento de Biscoito tipo Cookies Enriquecido com linhaça Dourada Michele ROSSET; Rosângela De Fátima Possetti LIMA; Gislaine Silveira SIMÕES XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos ISBN 9788560299065	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Produto à Base de Soja tipo Hambúrguer Michele ROSSET; Tatiana SHIMAKAWA XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos ISBN 9788560299065	LS Food Science
2015	Trabalho em evento	Treinamento de Boas Práticas de Fabricação (BPF) Para Pequenos Produtores da Cidade de Colombo (PR) Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Richard Jojima NAGAMATO; Ariane Saldanha De OLIVEIRA; João Miguel França CORCOVADO et al IV Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação ISBN 23586869	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2014	Trabalho em evento	Análise sensorial de suco de maçã de diferentes cultivares Paloma De Souza PIRES; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Michele ROSSET III Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação - SE²PIN ISBN 2358-6869	LS Food Science
2014	Artigo em periódico	Pre-treatment of Soy Slurry with Viscozyme L and the Concentration of Sugars and Isoflavones and the Microstructure of Silken Tofu Michele ROSSET; Del Pino Beléia ADELAIDE Journal of Food and Nutrition Research DOI 10.12691/jfnr-2-3-7 ISSN 2333-1119	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Aceitabilidade Sensorial de café: Teste de Comparação Múltipla Letícia Cristina BACON; Paloma De Souza PIRES; Michele ROSSET; Jaqueline Da Silva CAMPOS; Larissa LAMIN et al III Mostra de trabvalhos de Cursos Técnicos	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Aceitabilidade Sensorial de Iogurte de Jabuticaba Victor Lorejan PINTO; Letícia Cristina BACON; Paloma De Souza PIRES; Fábio Ribeiro BARBOSA; Michele ROSSET et al III Mostra de trabalhos de Cursos Técnicos	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Aplicação de Testes Sensoriais na Produção de Iogurte de Jabuticaba Paloma De Souza PIRES; Fábio Ribeiro BARBOSA; Letícia Cristina BACON; Beatriz Aparecida De ASSIS; Tamires Carolina RODRIGUES et al 2º SE2PIN Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação ISBN 2318-2008	LS Food Science
2013	Trabalho em evento	Produção de Polpa Concentrada de Jabuticaba e Aplicação em Iogurte Paloma De Souza PIRES; Fábio Ribeiro BARBOSA; Letícia Cristina BACON; Beatriz Aparecida De ASSIS; Tamires Carolina RODRIGUES et al 2º SE2PIN Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação ISBN 2318-2008	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	VISCOZYME L ACTION AND THE SENSORY CHARACTERISTICS OF SILKEN TOFU Michele ROSSET; Sandra Helena PRUDENCIO; Adelaide Del Pino BELÉIA 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology ISBN 23047992	LS Food Science
2012	Trabalho em evento	ISOFLAVONES CONTENT OF SILKEN TOFU PRE-TREATED WITH VISCOZYME L Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA 16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology ISBN 23047992	LS Food Science
2012	Artigo em periódico	Viscozyme L action on soy slurry affects carbohydrates and antioxidant properties of silken tofu Michele ROSSET; Prudencio S H; Beleia A D P Food Science and Technology International DOI 10.1177/1082013211433076 ISSN 1082-0132	LS Food Science
2012	Artigo em periódico	Protein Extraction from Defatted Soybean Flour with Viscozyme L Pretreatment Michele ROSSET; Vinicius Ricardo Acquaro JUNIOR; Adelaide Del Pino BELÉIA Journal of Food Processing and Preservation DOI 10.1111/jfpp.12030 ISSN 0145-8892	LS Food Science
2011	Trabalho em evento	Relação entre Compostos Fenólicos; Atividade Antioxidante de polifenoloxidadse e Peroxidase com o Processo de deterioração Fisiológica em Raízes de Mandioca (Manihot esculenta crantz) cv. Catarina Amarela. Karina CZAIKOSKI; Alisson CANTO; Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA III Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos ISBN 22363947	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Aplicação de Viscozyme L na Produção de Tofu Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries // X Southem Regional Meeting on Food Science and Technology ISBN 9788560299034	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	An Enzymatic Treatment and the Antioxidant Properties of Tofu Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries // X Southem Regional Meeting on Food Science and Technology ISBN 9788560299034	LS Food Science
2010	Trabalho em evento	Hidrólise Enzimática da Parede Celular de Soja: Açúcares Redutores Vinicius Ricardo Acquaro JUNIOR; Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA XIX Encontro Anual de Iniciação Científica ISBN 16760018	LS Agronomy and Crop Science
2010	Trabalho em evento	Changes in phytic acid content of roasted rice bran Marina Costa GARCIA; Manoel Soares Soares JÚNIOR; Marta De Toledo BENASSI; Michele ROSSET VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Transferência de Fitatos; Proteínas e Sólidos Totais de Soja para Produtos Derivados Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA V Congresso Brasileiro de Soja e Mercosoja 2009 ISBN 9788570330123	LS Agronomy and Crop Science
2009	Trabalho em evento	Fitato; Minerais e Razões molares de Cálcio e Ferro em Produtos Derivados de Soja Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA V Congresso Brasileiro de Soja e Mercosoja 2009 ISBN 9788570330123	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Cinética de Viscozyme L Aplicada em Suspensão de Soja Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA 8º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios; Novas Expectativas ISBN 21759499	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Efeito de Diferentes Coagulantes na Textura de Tofus Michele ROSSET; Vera De Toledo BENASSI; Adelaide Del Pino BELÉIA 8º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios; Novas Expectativas ISBN 21759499	LS Food Science
2009	Trabalho em evento	Influência do Processo de Torra do Farelo de Arroz no Teor de Açúcares Redutores Marina Costa GARCIA; Michele ROSSET; Marta De Toledo BENASSI; Manoel Soares Soares JÚNIOR 8º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios; Novas Expectativas ISBN 21759499	LS Food Science
2007	Trabalho em evento	Textura; Fósforo Total e Ácido Fítico de Tofus Comerciais Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA I Mostra Acadêmica do CCA: 'Ciência na Formação Profissional'	LS Food Science
2007	Trabalho em evento	Destino de Resíduos de Cervejaria Alexandre S B AZEVEDO; Michele ROSSET; Suellen JENSEN; Sandra GARCIA I Mostra Acadêmica do CCA: 'Ciência na Formação Profissional'	PS Waste Management and Disposal

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento de Biscoito tipo Cookies Enriquecido com linhaça Dourada

XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Michele ROSSET; Rosângela De Fátima Possetti LIMA; Gislaine Silveira SIMÕES

ISBN 9788560299065

2015 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Produto à Base de Soja tipo Hambúrguer

XIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Michele ROSSET; Tatiana SHIMAKAWA

ISBN 9788560299065

2015 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Treinamento de Boas Práticas de Fabricação (BPF) Para Pequenos Produtores da Cidade de Colombo (PR)

IV Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação

Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Richard Jojima NAGAMATO; Ariane Saldanha De OLIVEIRA; João Miguel França CORCOVADO et al

ISBN 23586869

2014 Trabalho em evento

LS Food Science

Análise sensorial de suco de maçã de diferentes cultivares

III Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação - SE²PIN

Paloma De Souza PIRES; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Michele ROSSET

ISBN 2358-6869

2014 Artigo em periódico

LS Food Science

Pre-treatment of Soy Slurry with Viscozyme L and the Concentration of Sugars and Isoflavones and the Microstructure of Silken Tofu

Journal of Food and Nutrition Research

Michele ROSSET; Del Pino Beléia ADELAIDE

DOI ISSN 2333-1119

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Aceitabilidade Sensorial de café: Teste de Comparação Múltipla

III Mostra de trabvalhos de Cursos Técnicos

Letícia Cristina BACON; Paloma De Souza PIRES; Michele ROSSET; Jaqueline Da Silva CAMPOS; Larissa LAMIN et al

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Aceitabilidade Sensorial de Iogurte de Jabuticaba

III Mostra de trabalhos de Cursos Técnicos

Victor Lorejan PINTO; Letícia Cristina BACON; Paloma De Souza PIRES; Fábio Ribeiro BARBOSA; Michele ROSSET et al

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Aplicação de Testes Sensoriais na Produção de Iogurte de Jabuticaba

2º SE2PIN Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação

Paloma De Souza PIRES; Fábio Ribeiro BARBOSA; Letícia Cristina BACON; Beatriz Aparecida De ASSIS; Tamires Carolina RODRIGUES et al

ISBN 2318-2008

2013 Trabalho em evento

LS Food Science

Produção de Polpa Concentrada de Jabuticaba e Aplicação em Iogurte

2º SE2PIN Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação

Paloma De Souza PIRES; Fábio Ribeiro BARBOSA; Letícia Cristina BACON; Beatriz Aparecida De ASSIS; Tamires Carolina RODRIGUES et al

ISBN 2318-2008

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

VISCOZYME L ACTION AND THE SENSORY CHARACTERISTICS OF SILKEN TOFU

16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology

Michele ROSSET; Sandra Helena PRUDENCIO; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 23047992

2012 Trabalho em evento

LS Food Science

ISOFLAVONES CONTENT OF SILKEN TOFU PRE-TREATED WITH VISCOZYME L

16th World Congress of Food Science and Technology : Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology

Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 23047992

2012 Artigo em periódico

LS Food Science

Viscozyme L action on soy slurry affects carbohydrates and antioxidant properties of silken tofu

Food Science and Technology International

Michele ROSSET; Prudencio S H; Beleia A D P

DOI ISSN 1082-0132

2012 Artigo em periódico

LS Food Science

Protein Extraction from Defatted Soybean Flour with Viscozyme L Pretreatment

Journal of Food Processing and Preservation

Michele ROSSET; Vinicius Ricardo Acquaro JUNIOR; Adelaide Del Pino BELÉIA

DOI ISSN 0145-8892

2011 Trabalho em evento

LS Food Science

Relação entre Compostos Fenólicos; Atividade Antioxidante de polifenoloxidadse e Peroxidase com o Processo de deterioração Fisiológica em Raízes de Mandioca (Manihot esculenta crantz) cv. Catarina Amarela.

III Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos

Karina CZAIKOSKI; Alisson CANTO; Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 22363947

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Aplicação de Viscozyme L na Produção de Tofu

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries // X Southem Regional Meeting on Food Science and Technology

Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 9788560299034

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

An Enzymatic Treatment and the Antioxidant Properties of Tofu

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries // X Southem Regional Meeting on Food Science and Technology

Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 9788560299034

2010 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Hidrólise Enzimática da Parede Celular de Soja: Açúcares Redutores

XIX Encontro Anual de Iniciação Científica

Vinicius Ricardo Acquaro JUNIOR; Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 16760018

2010 Trabalho em evento

LS Food Science

Changes in phytic acid content of roasted rice bran

VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages

Marina Costa GARCIA; Manoel Soares Soares JÚNIOR; Marta De Toledo BENASSI; Michele ROSSET

2009 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Transferência de Fitatos; Proteínas e Sólidos Totais de Soja para Produtos Derivados

V Congresso Brasileiro de Soja e Mercosoja 2009

Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 9788570330123

2009 Trabalho em evento

LS Food Science

Fitato; Minerais e Razões molares de Cálcio e Ferro em Produtos Derivados de Soja

V Congresso Brasileiro de Soja e Mercosoja 2009

Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 9788570330123

2009 Trabalho em evento

LS Food Science

Cinética de Viscozyme L Aplicada em Suspensão de Soja

8º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios; Novas Expectativas

Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 21759499

2009 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito de Diferentes Coagulantes na Textura de Tofus

8º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios; Novas Expectativas

Michele ROSSET; Vera De Toledo BENASSI; Adelaide Del Pino BELÉIA

ISBN 21759499

2009 Trabalho em evento

LS Food Science

Influência do Processo de Torra do Farelo de Arroz no Teor de Açúcares Redutores

8º SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos no mundo globalizado: Novos desafios; Novas Expectativas

Marina Costa GARCIA; Michele ROSSET; Marta De Toledo BENASSI; Manoel Soares Soares JÚNIOR

ISBN 21759499

2007 Trabalho em evento

LS Food Science

Textura; Fósforo Total e Ácido Fítico de Tofus Comerciais

I Mostra Acadêmica do CCA: 'Ciência na Formação Profissional'

Michele ROSSET; Adelaide Del Pino BELÉIA

2007 Trabalho em evento

PS Waste Management and Disposal

Destino de Resíduos de Cervejaria

I Mostra Acadêmica do CCA: 'Ciência na Formação Profissional'

Alexandre S B AZEVEDO; Michele ROSSET; Suellen JENSEN; Sandra GARCIA