Michele Rosset

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 107

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Alysson Ramos ARTUSO		Ciências Humanas	Educação
Marco Antonio Ferreira RANDI	Membro	Ciências Biológicas	Morfologia

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 13

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2003	2004	2005	2006	2007	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
1106 · Food Science	0	0	1	1	1	4	3	1	4	4	2	2	2	13	7	6	5	8	4	9	3	5
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	2	0	0	0	0
1102 · Agronomy and Crop Science	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	1
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1107 · Forestry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0
1110 · Plant Science	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1406 · Marketing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2311 · Waste Management and Disposal	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2404 · Microbiology	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2018	Capítulo de livro	Fermented Whey Beverages: As Functional Foods and Their Health Effects Tatiana Colombo PIMENTEL; Michele ROSSET; Suellen JENSEN; Carlos Eduardo BARÃO; Adriano Gomes Da CRUZ Bioprocessing Technology in Food and Health: Potential Applications and Emerging Scope. ISBN 9781771886888	LS Food Science
2018	Capítulo de livro	Minas Frescal Cheese as a Probiotic Carrier Pimentel Tatiana COLOMBO; Aparecida Marcolino VANESSA; Eduardo Barão CARLOS; Jensen Klososki SUELLEN; Michele ROSSET Reference Series in Phytochemistry DOI 10.1007/978-3-319-54528-8_66-1 ISBN 9783319545288	LS Food Science
2018	Trabalho em evento	Efeito de Diferentes Embalagens nas Características Físicas de Frutas Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; João Miguel França CORCOVADO; Alana De Freitas Do AMARANTE; Alysson Ramos ARTUSO; Richard Jojima NAGAMATO et al XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos	LS Food Science
2018	Trabalho em evento	Effect of the addition of Brosimum gaudichaudii and Pyrostegia venusta Hydroalcoholic Extracts on the Oxidative Stability of Beef Burgers Nicoly Subtil De OLIVEIRA; Michele ROSSET; Grazielli LIMA; Patrícia Stuelp CAMPELO; Renata Ernlund Freitas De MACEDO 64th International Congress of Meat Science and Technology	LS Food Science
2018	Trabalho em evento	Caracterização Física da Borra de Café: Etapa Preliminar Para Sua Utilização Como Ingrediente Alimentar Juliane Oliveira BATISTA; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Gabriel Mathias Carneiro LEÃO; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET VII Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação ISBN 23586869	LS Food Science
2018	Trabalho em evento	Desenvolvimento e Aceitabilidade Sensorial de Geleia de Casca de Melancia Elias Costa De BOMFIM; Lusmari ALBERTI; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Richard Jojima NAGAMATO; Bruna Pereira LUCAS et al VII Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação ISBN 23586869	LS Food Science
2018	Artigo em periódico	Os Desafios da Implantação da Base Nacional Comum Curricular no IFPR Gabriel Mathias Carneiro LEÃO; Michele ROSSET; Marco Antonio Ferreira RANDI REVISTA HIPÓTESE ISSN 2446-7154	SH Education
2018	Artigo em periódico	Higiene e Processamento de Vegetais Prontos para Consumo Alana De Freitas Do AMARANTE; João Miguel França CORCOVADO; Victor Henrique Cardoso AMORIM; Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS REVISTA BRASILEIRA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS ISSN 1517-8595	LS Food Science
2017	Capítulo de livro	Inulin as a fat replacer in dairy products. Tatiana Colombo PIMENTEL; Suellen Jensen KLOSOSKI; Michele ROSSET; Carlos Eduardo BARÃO; Gislaine Silveira SIMÕES Inulin: Chemical properties; uses and health benefits ISBN 9781536123241	LS Food Science
2017	Capítulo de livro	Bread as a Prebiotic Food: Technological and Sensory Properties and Health Benefits Tatiana Colombo PIMENTEL; Michele ROSSET; Gislaine Silveira SIMÕES; Suellen Jensen KLOSOSKI; Carlos Eduardo BARÃO Bread: Consumption; Cultural significance and Health Effects. ISBN 9781536122862	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Aceitabilidade Sensorial de Biscoitos tipo Cookies de Amora Michele ROSSET; Paloma De Souza PIRES; Letícia Cristina BACON; Beatriz Aparecida De ASSIS; Tamires Carolina RODRIGUES et al XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Avaliação da Rotulagem de Embalagens de Vegetais Minimamente Processados produzidos na Região Metropolitana de Curitiba Alana De Freitas Do AMARANTE; João Miguel França CORCOVADO; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Michele ROSSET XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Avaliação da Atividade Antioxidante de Diferentes Concentrações de Extrato de B. gaudichaudii Trécul. Nicoly Subtil De OLIVEIRA; Michele ROSSET; Grazielli LIMA; Renata Ernlund Freitas De MACEDO XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Atividade Antioxidante de Extratos Hidroetanólicos de Pyrostegia venusta (Ker-Gawl) Miers Nicoly Subtil De OLIVEIRA; Grazielli LIMA; Michele ROSSET; Renata Ernlund Freitas De MACEDO XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Análise de Rótulos das Embalagens de Vegetais Minimamente Processados da Região Metropolitana de Curitiba Alana De Freitas Do AMARANTE; João Miguel França CORCOVADO; Richard Jojima NAGAMATO; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Michele ROSSET VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN ISBN 2358-6869	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Boas Práticas de Fabricação na Manipulação de Alimentos Uma Ação Necessária e Contínua Caroline Car CORDEIRO; Rhuan Rockenbach De FARIAS; Ariane Saldanha De OLIVEIRA; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN ISBN 23586869	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Efeito de Diferentes Biofilmes na Conservação de Vegetais Rhuan Rockenbach De FARIAS; João Miguel França CORCOVADO; Richard Jojima NAGAMATO; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Michele ROSSET VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN ISBN 23586869	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Efeito do Tipo de Embalagem na Cor de Diferentes Vegetais João Miguel França CORCOVADO; Alana De Freitas Do AMARANTE; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN ISBN 2358-6869	LS Horticulture
2017	Trabalho em evento	Produção de Massa de Pizza Com Farinha de Grão de Bico Ana Flávia De Oliveira ESCÓRCIO; Luciano KRASSOTA; Nicole Francine Da SILVA; Mariane Marchioni LEMES; Valdir PREVIATO et al VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN ISBN 23586869	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Boas Práticas de Fabricação na Manipulação de Alimentos: Promoção de Alimentos Seguros Caroline Car CORDEIRO; Rhuan Rockenbach De FARIAS; Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Richard Jojima NAGAMATO et al VII Mostra de Trabalhos de Cursos Técnicos	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Efeito de diferentes embalagens nas características de frutas João Miguel França CORCOVADO; Alana De Freitas Do AMARANTE; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS VII MOSTRA DE TRABALHOS DE CURSOS TÉCNICOS	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	De Olho nos Rótulos de Vegetais Minimamente Processados Produzidos na Região Metropolitana de Curitiba (PR) Alana De Freitas Do AMARANTE; João Miguel França CORCOVADO; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET VII MOSTRA DE TRABALHOS DE CURSOS TÉCNICOS	LS Food Science
2017	Trabalho em evento	Teor de Arsênio em Arroz (Oryza Sativa L.) Por Espectrometria de Absorção Atômica Com Geração de Hidretos Guilherme Antonio CAMPANHOLI; Henry De Lima WARNK; Michele ROSSET VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN ISBN 23586869	LS Agronomy and Crop Science
2016	Trabalho em evento	Capacitação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) Para Manipuladores de Alimentos Victor Henrique Cardoso AMORIM; Michele ROSSET; Rebeca Taborda Ribas MATOS; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; João Miguel França CORCOVADO et al V Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação - V SE²PIN ISBN 2358-6869	LS Food Science
2016	Trabalho em evento	Boas Práticas de Fabricação na Produção de Vegetais Minimamente Processados Alana De Freitas Do AMARANTE; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; João Miguel França CORCOVADO; Michele ROSSET; Rebeca Taborda Ribas MATOS et al V Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação - V SE²PIN ISBN 2358-6869	LS Food Science

2018 Capítulo de livro

LS Food Science

Fermented Whey Beverages: As Functional Foods and Their Health Effects

Bioprocessing Technology in Food and Health: Potential Applications and Emerging Scope.

Tatiana Colombo PIMENTEL; Michele ROSSET; Suellen JENSEN; Carlos Eduardo BARÃO; Adriano Gomes Da CRUZ

ISBN 9781771886888

2018 Capítulo de livro

LS Food Science

Minas Frescal Cheese as a Probiotic Carrier

Reference Series in Phytochemistry

Pimentel Tatiana COLOMBO; Aparecida Marcolino VANESSA; Eduardo Barão CARLOS; Jensen Klososki SUELLEN; Michele ROSSET

DOI ISBN 9783319545288

2018 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito de Diferentes Embalagens nas Características Físicas de Frutas

XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; João Miguel França CORCOVADO; Alana De Freitas Do AMARANTE; Alysson Ramos ARTUSO; Richard Jojima NAGAMATO et al

2018 Trabalho em evento

LS Food Science

Effect of the addition of Brosimum gaudichaudii and Pyrostegia venusta Hydroalcoholic Extracts on the Oxidative Stability of Beef Burgers

64th International Congress of Meat Science and Technology

Nicoly Subtil De OLIVEIRA; Michele ROSSET; Grazielli LIMA; Patrícia Stuelp CAMPELO; Renata Ernlund Freitas De MACEDO

2018 Trabalho em evento

LS Food Science

Caracterização Física da Borra de Café: Etapa Preliminar Para Sua Utilização Como Ingrediente Alimentar

VII Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação

Juliane Oliveira BATISTA; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Gabriel Mathias Carneiro LEÃO; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET

ISBN 23586869

2018 Trabalho em evento

LS Food Science

Desenvolvimento e Aceitabilidade Sensorial de Geleia de Casca de Melancia

VII Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação

Elias Costa De BOMFIM; Lusmari ALBERTI; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Richard Jojima NAGAMATO; Bruna Pereira LUCAS et al

ISBN 23586869

2018 Artigo em periódico

SH Education

Os Desafios da Implantação da Base Nacional Comum Curricular no IFPR

REVISTA HIPÓTESE

Gabriel Mathias Carneiro LEÃO; Michele ROSSET; Marco Antonio Ferreira RANDI

ISSN 2446-7154

2018 Artigo em periódico

LS Food Science

Higiene e Processamento de Vegetais Prontos para Consumo

REVISTA BRASILEIRA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS

Alana De Freitas Do AMARANTE; João Miguel França CORCOVADO; Victor Henrique Cardoso AMORIM; Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS

ISSN 1517-8595

2017 Capítulo de livro

LS Food Science

Inulin as a fat replacer in dairy products.

Inulin: Chemical properties; uses and health benefits

Tatiana Colombo PIMENTEL; Suellen Jensen KLOSOSKI; Michele ROSSET; Carlos Eduardo BARÃO; Gislaine Silveira SIMÕES

ISBN 9781536123241

2017 Capítulo de livro

LS Food Science

Bread as a Prebiotic Food: Technological and Sensory Properties and Health Benefits

Bread: Consumption; Cultural significance and Health Effects.

Tatiana Colombo PIMENTEL; Michele ROSSET; Gislaine Silveira SIMÕES; Suellen Jensen KLOSOSKI; Carlos Eduardo BARÃO

ISBN 9781536122862

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Aceitabilidade Sensorial de Biscoitos tipo Cookies de Amora

XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA

Michele ROSSET; Paloma De Souza PIRES; Letícia Cristina BACON; Beatriz Aparecida De ASSIS; Tamires Carolina RODRIGUES et al

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação da Rotulagem de Embalagens de Vegetais Minimamente Processados produzidos na Região Metropolitana de Curitiba

XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA

Alana De Freitas Do AMARANTE; João Miguel França CORCOVADO; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Michele ROSSET

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Avaliação da Atividade Antioxidante de Diferentes Concentrações de Extrato de B. gaudichaudii Trécul.

XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA

Nicoly Subtil De OLIVEIRA; Michele ROSSET; Grazielli LIMA; Renata Ernlund Freitas De MACEDO

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Atividade Antioxidante de Extratos Hidroetanólicos de Pyrostegia venusta (Ker-Gawl) Miers

XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA

Nicoly Subtil De OLIVEIRA; Grazielli LIMA; Michele ROSSET; Renata Ernlund Freitas De MACEDO

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Análise de Rótulos das Embalagens de Vegetais Minimamente Processados da Região Metropolitana de Curitiba

VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN

Alana De Freitas Do AMARANTE; João Miguel França CORCOVADO; Richard Jojima NAGAMATO; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Michele ROSSET

ISBN 2358-6869

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Boas Práticas de Fabricação na Manipulação de Alimentos Uma Ação Necessária e Contínua

VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN

Caroline Car CORDEIRO; Rhuan Rockenbach De FARIAS; Ariane Saldanha De OLIVEIRA; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET

ISBN 23586869

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito de Diferentes Biofilmes na Conservação de Vegetais

VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN

Rhuan Rockenbach De FARIAS; João Miguel França CORCOVADO; Richard Jojima NAGAMATO; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Michele ROSSET

ISBN 23586869

2017 Trabalho em evento

LS Horticulture

Efeito do Tipo de Embalagem na Cor de Diferentes Vegetais

VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN

João Miguel França CORCOVADO; Alana De Freitas Do AMARANTE; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS

ISBN 2358-6869

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Produção de Massa de Pizza Com Farinha de Grão de Bico

VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN

Ana Flávia De Oliveira ESCÓRCIO; Luciano KRASSOTA; Nicole Francine Da SILVA; Mariane Marchioni LEMES; Valdir PREVIATO et al

ISBN 23586869

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Boas Práticas de Fabricação na Manipulação de Alimentos: Promoção de Alimentos Seguros

VII Mostra de Trabalhos de Cursos Técnicos

Caroline Car CORDEIRO; Rhuan Rockenbach De FARIAS; Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Richard Jojima NAGAMATO et al

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

Efeito de diferentes embalagens nas características de frutas

VII MOSTRA DE TRABALHOS DE CURSOS TÉCNICOS

João Miguel França CORCOVADO; Alana De Freitas Do AMARANTE; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS

2017 Trabalho em evento

LS Food Science

De Olho nos Rótulos de Vegetais Minimamente Processados Produzidos na Região Metropolitana de Curitiba (PR)

VII MOSTRA DE TRABALHOS DE CURSOS TÉCNICOS

Alana De Freitas Do AMARANTE; João Miguel França CORCOVADO; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; Richard Jojima NAGAMATO; Michele ROSSET

2017 Trabalho em evento

LS Agronomy and Crop Science

Teor de Arsênio em Arroz (Oryza Sativa L.) Por Espectrometria de Absorção Atômica Com Geração de Hidretos

VI Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação do IFPR SE²PIN

Guilherme Antonio CAMPANHOLI; Henry De Lima WARNK; Michele ROSSET

ISBN 23586869

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Capacitação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) Para Manipuladores de Alimentos

V Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação - V SE²PIN

Victor Henrique Cardoso AMORIM; Michele ROSSET; Rebeca Taborda Ribas MATOS; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; João Miguel França CORCOVADO et al

ISBN 2358-6869

2016 Trabalho em evento

LS Food Science

Boas Práticas de Fabricação na Produção de Vegetais Minimamente Processados

V Seminário de Extensão; Ensino; Pesquisa e Inovação - V SE²PIN

Alana De Freitas Do AMARANTE; Caroline Mongruel Eleutério Dos SANTOS; João Miguel França CORCOVADO; Michele ROSSET; Rebeca Taborda Ribas MATOS et al

ISBN 2358-6869