| 2023 |
Trabalho em evento |
Determinação do perfil e da aceitação sensorial das cachaças paraibanas tradicionais e armazenadas em madeiras
Lisa Araújo ALMEIDA; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXXI Encontro de Iniciação Científica da UFPB
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LS
Food Science
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Perfil sensorial das cachaças paraibanas tradicionais e armazenadas em madeiras
Gabriel Barbosa De LIMA; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição -SLACAN
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LS
Food Science
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Cachaça e gastronomia: Estratégias para valorização e inclusão produtiva
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Anne Caroline Rodrigues BARROS; Lisa Araújo ALMEIDA; Taisa Fernandes VIEIRA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES et al
XXIV Encontro de Extensão (Enex) da UFPB
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LS
Food Science
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Implementação do roteiro da sociobiodiversidade mandioca como estratégia de inclusão produtiva em Mari - Paraíba
João Marcelo Amaral RUBIM; Samara Salvino SILVA; Rafaela Emilia DANTAS; Nathan Júlio Ferreira De LIMA; Tatiana Zanella RODRIGUES et al
XXIV Encontro de Extensão (Enex) da UFPB
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LS
General Agricultural and Biological Sciences
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Capacitação profissional em panificação de estudantes do ensino técnico no município de Cabedelo-PB
Anna Theresa Torres De MACEDO; Gabriel Victor Pinheiro BARBOSA; Daniel Lucas Carneiro BARBOSA; Marcos Vinícius Souza COUTO; Mirella Morais TEIXEIRA et al
XXIV Encontro de Extensão (Enex) da UFPB
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LS
Food Science
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| 2023 |
Trabalho em evento |
O lúdico como estratégia de educação nutricional: interação entre crianças; escola e família
Ana Clara Da Silva DUARTE; Catherine Fausto Da Silva PESSOA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Cláudia Gouveia RODRIGUES; Karoliny Brito SAMPAIO et al
XXIV Encontro de Extensão (Enex) da UFPB
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HS
Nutrition and Dietetics
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Estruturação do Roteiro da Sociobiodiversidade ? mandioca em Mari; Paraíba
Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES; Kaliny Leão De OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Adelaido Araújo PEREIRA; Severino Ramo Do NASCIMENTO
17o Fórum Internacional de Turismo do Iguaçu
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MU
Multidisciplinary
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| 2023 |
Trabalho em evento |
Avaliação de estratégias de ensino aprendizagem para discentes de gastronomia
Kaliny Leão De OLIVEIRA; Rodrigues Noádia Priscila ARAÚJO; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXV Encontro de Iniciação à Docência da UFPB
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SH
Education
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| 2023 |
Artigo em periódico |
Sustentabilidade na Gastronomia: Produção de bebida fermentada elaborada com polpa de coco verde (Cocos nucifera Linn.)
Maria Gorette De Queiroz OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; De Souza Pontes Alline LIMA; Patrícia Pinheiro Fernandes VIEIRA et al
Gaia Scientia
DOI 10.22478/ufpb.1981-1268.2023v17n1.62795
ISSN 1981-1268
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LS
Food Science
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Desenvolvimento de e-book como ferramenta de ensino-aprendizagem para discentes de gastronomia
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Rodrigues Noádia Priscila ARAÚJO; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXIV Encontro de Iniciação à docência
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SH
Education
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Avaliação do efeito do revestimento de crueira e óleo essencial de Terminalia cattapa L. em pimentões
João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXX Encontro de Iniciação Científica da UFPB
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LS
Food Science
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Avaliação do potencial de utilização do leite de coco verde em pó na elaboração de bebidas saborizadas plant-based.
Taisa Fernandes VIEIRA; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXX Encontro de Iniciação Científica da UFPB
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LS
Food Science
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Avaliação 'in vitro' da atividade antifúngica de revestimentos elaborados de resíduos da mandiocultura e óleo essencial de Terminalia catappa L.
Tatiana Zanella RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXX Encontro de Iniciação Científica da UFPB
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HS
Microbiology (medical)
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Desenvolvimento e caracterização de leite de coco verde em pó potencialmente probiótico.
Gabriel Barbosa De LIMA; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXX Encontro de Iniciação Científica da UFPB
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LS
Food Science
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Produção e caracterização de sorbets potencialmente probióticos elaborados com leite de coco verde em pó
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXX Encontro de Iniciação Científica da UFPB
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LS
Food Science
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Desenvolvimento de e-book como ferramenta de ensino-aprendizagem para discentes de gastronomia
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXIV Encontro de Iniciação à Docência da UFPB
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SH
Education
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Desenvolvimento do e-book interativo para contribuir com o ensino-aprendizagem dos alunos de Química Culinária
João Ângelo Mascarenhas Do Nascimento VIEIRA; Carolina Patricia Batista FERREIRA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
XXV Encontro de Iniciação à Docência da UFPB
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SH
Education
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Aspectos socioculturais da cachaça na gastronomia como forma de valorização e promoção do desenvolvimento regional
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Anne Caroline Rodrigues BARROS; Lisa Araújo ALMEIDA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Taisa Fernandes VIEIRA et al
XXIV Encontro de Extensão (Enex) da UFPB
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LS
Food Science
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Cachaça e gastronomia: Difusão de estratégias para inclusão produtiva e desenvolvimento regional
Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Anne Caroline Rodrigues BARROS; Lisa Araújo ALMEIDA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Taisa Fernandes VIEIRA et al
XXIV Encontro de Extensão (Enex) da UFPB
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LS
Food Science
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| 2022 |
Trabalho em evento |
Estruturação do roteiro da mandioca como estratégia para inclusão produtiva e desenvolvimento econômico em Mari
Kaliny Leão De OLIVEIRA; Tatiana Zanella RODRIGUES; Taisa Fernandes VIEIRA; Lisa Araújo ALMEIDA; Adelaido Araújo PEREIRA et al
XXIV Encontro de Extensão (Enex) da UFPB
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LS
Agronomy and Crop Science
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| 2022 |
Artigo em periódico |
Qualidade de alimentos regionais da culinária paraibana processados pelo sistema Sous Vide
Bezerra Nísia Carolina DAMACENA; Garcia Júnior Élcio ANTÔNIO; Assis Milena Luana Coelho DE; Sampaio Karoliny BRITO; Paiva Geovanna Torres DE et al
RESEARCH; SOCIETY AND DEVELOPMENT
DOI 10.33448/rsd-v11i7.29851
ISSN 2525-3409
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LS
Food Science
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| 2022 |
Artigo em periódico |
Arroz vermelho (Oryza sativa L.) do Vale do Piancó; Paraíba: Uma revisão.
Cíntia Maria Figueiredo Do Rego BARROS; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
CONTEXTOS DA ALIMENTAÇÃO
ISSN 2238-4200
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LS
Food Science
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| 2022 |
Artigo em periódico |
Composição física e físico-química de frutos da Terminalia catappa Linn variedades roxa e amarela e de suas amêndoas
Lopes Caroline BRASIL; Vieira João Ângelo Mascarenhas Do NASCIMENTO; Fernandes Taísa VIEIRA; Rodrigues Tatiana ZANELLA; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
RESEARCH; SOCIETY AND DEVELOPMENT
DOI 10.33448/rsd-v11i4.27636
ISSN 2525-3409
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LS
Food Science
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| 2021 |
Capítulo de livro |
Aproveitando a polpa do coco verde: Estratégia para o combate à fome e ao desperdício de alimentos
Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES; Ellen Dos Santos CORDEIRO; Giovana Carolina Weizel LACOUTH; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Tatiana Zanella RODRIGUES
Gastronomia: Pesquisa; Ensino e extensão
ISBN 9786555780581
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LS
Food Science
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| 2021 |
Capítulo de livro |
Produção e caracterização de bebidas fermentadas com potencial probiótico a partir da polpa do coco verde (Cocos nucifera Linn)
Tatiana Zanella RODRIGUES; Carlos Antonio Henrique SOBRINHO; Fabio Hiranoyama MAIA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Ingrid Conceição Dantas GONÇALVES
Série Iniciados: Trabalhos premiados no XXIX Encontro de Iniciação Científica da UFPB
ISBN 9786559422067
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SH
Accounting
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