Plataforma CpE

Busque por temas e encontre especialistas

Jaime Amaya Farfan

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Adriane Elisabete Antunes De MORAES Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
2 Carlos Roberto SPEHAR Ciências Agrárias Agronomia
3 Cecilia Maria Resende Gonçalves De CARVALHO Ciências da Saúde Nutrição
4 Clécio Da Silva FERREIRA Ciências Exatas e da Terra Probabilidade e Estatística
5 Daiana NOVELLO Ciências da Saúde Nutrição
6 Derlange Belizário DINIZ Ciências da Saúde Nutrição
7 Elisabete Castelon KONKIEWITZ Ciências da Saúde Medicina
8 Felix Guillermo Reyes REYES Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
9 Francisco José Lima ARAGÃO Ciências Biológicas Genética
10 Helena Maria Andre BOLINI Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
11 Helena Teixeira GODOY Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
12 Késia Diego QUINTAES Ciências da Saúde Nutrição
13 Lucia Figueiredo MOURÃO Ciências da Saúde Fonoaudiologia
14 Marcelo Antonio MORGANO Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
15 Marco Tulio De MELLO Ciências Biológicas Fisiologia
16 Marina Vieira Da SILVA Indefinida Indefinida
17 Miguel De ARRUDA Ciências Biológicas Fisiologia
18 Núbia Maria Freire Vieira LIMA Ciências da Saúde Fisioterapia e Terapia Ocupacional
19 Semíramis Martins Álvares DOMENE Ciências da Saúde Nutrição
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Iara Ribeiro CARVALHO; Ana Cláudia Coelho Neto DIEZ; Jaime Amaya FARFAN. 2007. Proteína pré-hidrolisada e exercício: regulação do glicogênio e da atividade da glicogênio sintase miorcardial em ratos wistar. In: 7º simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  2. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ana Cláudia Coelho Neto DIEZ; Iara Ribeiro CARVALHO; Jaime Amaya FARFAN; Maria Inés Abecia SORIA. 2007. Proteína hidrolisada do soro de queijo na dieta resulta em menor atividade da glutaminase intestinal em ratos treinados. In: 7º simpósio latino americano de ciências de alimentos. Brasil.
  3. Life Sciences Plant Science
    Tony ARCE; Ana Cláudia Coelho Neto DIEZ; Éder Muller RISSO; Jaime Amaya FARFAN. 2007. Composição centesimal e conteúdo de aminoácidos da polpa do fruto da palmeira juçara (euterpe edulis). In: 7° simpósio latino americano de ciências de alimentos. Brasil.
  4. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Cinthia Baú BETIM; Jaime Amaya FARFAN. 2007. Efeito do consumo do amaranto extrusado nos níveis lipídicos plasmáticos de ratos. In: 7° simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  5. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Cinthia Baú BETIM; Éder Muller RISSO; Jaime Amaya FARFAN. 2007. Perfil de aminoácidos da farinha de amaranto brasileiro brs alegria cru e extrusada. In: 7º simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  6. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Norka Beatriz Barrueto GONZÁLEZ; Jaime Amaya FARFAN. 2007. Calcium and magnesium bioavailability from news common beans (p. vulgaris) cultivars obtained by classical method. In: 9o. congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - sban. Brasil.
  7. Life Sciences Food Science
    Norka Beatriz Barrueto GONZÁLEZ; Jaime Amaya FARFAN. 2007. Zinc and copper bioavailability in black bean (p. vulgaris) and soybean (glycine max) new cultivars obteined by classical method. In: 9o. congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - sban. Brasil.
  8. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Luciano Bruno De Carvalho SILVA; M SORDI; I FLOSI; A WOLF; I F MOURÃO et al. 2007. Aspectos nutricionais e de deglutição de indivíduos com disfagia neurogênica. In: Ii congresso mineiro de alimentação e nutrição. Brasil.
  9. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Hellen Dea Barros MALULY; Éder Muller RISSO; Jaime Amaya FARFAN; Miguel Arcanjo AREAS; Félix G R REYES. 2007. Free amino acids in the serum of diabetic and non-diabetic wistar rats fed monosodium glutamate. In: Xv congresso brasileiro de toxicologia. Brasil.
  10. Health Sciences General Medicine
    Luciano Bruno De Carvalho SILVA; I F MOURÃO; A WOLF; M SORDI; A NUCCI et al. 2006. Amyotrophic lateral sclerosis (als): nutritional profile and swallowing ability in patients with dysphagia. In: Fifteenth annual dysphagia research society meeting. Brasil.
  11. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Luciano Bruno De Carvalho SILVA; I F MOURÃO; A NUCCI; N M F V LIMA; S R M ALMEIDA et al. 2006. Nutritional status; swallowing and functional conditions in amyotrophic lateral sclerosis. In: Fifteenth annual dysphagia research society meeting. Brasil.
  12. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Alejandra BOSCH; Patricia FALCÓ; Jaime Amaya FARFAN; J CÚNEO; D SERRA et al. 2005. Estudios espectroscópicos sobre la estructura de la albúmina sérica bovina inducidos por interacción con ácidos fenólicos. In: Reunión anual de la asociación física argentina. Argentina.
  13. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Delia Rodriguez AMAYA; Mieko KIMURA; Jaime Amaya FARFAN. 2005. Brazilian food sources of carotenoids: an updated database. In: 6th international food data base conference;. África Do Sul.
  14. Life Sciences Food Science
    Delia Rodríguez AMAYA; Mieko KIMURA; Jaime Amaya FARFAN. 2005. Carotenoid composition of brazilian fruits and vegetables. In: Fav health 2005 - international symposium on human health. effects of fruits and vegetables. Canadá.
  15. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Fernanda Veiga PIMENTA; Flavia AULER; Maria Inés Abecia SÓRIA; Valdemiro Carlos SGARBIERI. 2005. Improved physical performance of exercising rats fed hydrolyzed milk whey proteins as a sole source of protein. In: 4th nizo dairy conference. Holanda.
  16. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Mónica M VARGAS; G TAYAR; Jaime Amaya FARFAN; Félix G R REYES; Susanne RATH. 2004. Clae versus eletroforese capilar na separação de tetraciclinas. In: 26º congresso latinoamericano de química. Brasil.
  17. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Renata Maria PADOVANI; Jaime Amaya FARFAN. 2004. Low access to -carotene; lutein and zeaxanthin in households of brazil's urban areas. In: Xxii international vitamin-a consultative group (ivacg) meeting. Peru.
  18. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ana Vânia CARVALHO; Nelson Horacio Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 2004. Caracterização da proteína da farinha; concentrado e isolado protéicos obtidos da semente de cupuaçu. In: Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta. Brasil.
  19. Life Sciences Food Science
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Fernanda M TOMAZZINAI; Marcelo A MORGANO; Niurka M Almeida HAJITSA. 2004. Estabilidade oxidativa e migração de ferro em óleo refinado de soja aquecido em panelas de diversos materiais. In: 9º taller internacional sobre calidad sanitaria; evaluación y conservación de alimentos & 11º taller internacional. Cuba.
  20. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN. 2003. Sustancias bioactivas en alimentos funcionales: micronutrientes no reconocidos. In: Convención internacional de salud pública. carencias de micronutrientes. Cuba.
  21. Health Sciences General Medicine
    Jaime Amaya FARFAN. 2003. Disponibilidade domiciliar de licopeno; luteína e zeaxantina em regiões urbanas brasileiras. In: 5º simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  22. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Fernanda Motta Veiga PIMENTA; Flávia AULER; Maria Inés Abecia SORIA; Jaime Amaya FARFAN. 2003. Effect of feeding a diet with partly hydrolyzed whey protein on the post-exhaustion recovery of wistar rats. In: 5º simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  23. Life Sciences Physiology
    Maria Inés Abecia SORIA; Fernanda Motta Veiga PIMENTA; Jaime Amaya FARFAN. 2003. Eficiência metabólica do soro de leite hidrolisado (grau de hidrólise médio) na recuperação de ratos submetidos ao exercício físico exaustivo. In: 5º simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  24. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Maria Inés Abecia SORIA; Fernanda Motta Veiga PIMENTA; Flávia AULER; Jaime Amaya FARFAN. 2003. Efeitos do consumo sub-crônico do hidrolisado de soro de leite com grau de hidrólise 7;8% em ratos exercitados. In: 5ª simpósio latino americano de ciência de alimentos; slaca;. Brasil.
  25. Life Sciences Plant Science
    Ana Vânia CARVALHO; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN; A K WADA. 2003. Monitoramento da obtenção de concentrado e isolado protéico de cupuaçu (theoboma gandiflorum schum). In: 5ª simpósio latino americano de ciência de alimentos; slaca;. Brasil.
  26. Life Sciences Plant Science
    Jaime Amaya FARFAN; Vera Sônia Nunes SILVA; Aparecida Sônia SOUZA; Maria Teresa B PACHECO. 2003. Caracterizção química parcial da farinha de quiabo (hibiscus esculentus l.). In: 5ª simpósio latino americano de ciência de alimentos; slaca;. Brasil.
  27. Life Sciences Plant Science
    Jaime Amaya FARFAN; Vera Sônia Nunes SILVA; Aparecida Sônia SOUZA; Maria Teresa B PACHECO. 2003. Caracterizção química parcial da mucilagem do quiabo (hibiscus esculentus l.). In: 5ª simpósio latino americano de ciência de alimentos; slaca;. Brasil.
  28. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; J N TREZA; E R O IWAKI. 2003. Impacto do uso de panela de ferro no estado nutricional de jovens ovolactovegetarianos. In: 7º congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - sban. alimentação e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos. Brasil.
  29. Life Sciences Plant Science
    Ana Vânia CARVALHO; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN; A K WADA. 2003. Production and chemical characterisation of protein concentrate and isolate from cupuassu seeds (theobroma grandiflorum schum). In: Congreso (icef9). França.
  30. Life Sciences Physiology
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Fernanda Mariana TOMAZINI; Marcelo A MORGANO. 2003. Migração de minerais de panelas de aço inoxidável; ferro fundido e pedra-sabão (esteatito) para simulante de alimentos. In: 2º simpósio de ciência de alimentos. alimentos e saúde. Brasil.
  31. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Ana Vânia CARVALHO; Nelosn Horacio Pezoa GARCIA; J K A WADA. 2003. Obtenção de concentrado protéico de sementes de cupuaçu (theobroma grandiflorum schum); no ponto isoelétrico e com álcool etílico. In: 2º simpósio de ciência de alimentos. alimentos e saúde. Brasil.
  32. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; J Trezza NETO; E R O IWAKI. 2003. Impacto do uso da panela de ferro no estado nutricional de jovens ovolactovegetarianos. In: Vii congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - vii csban -alimentação e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos. Brasil.
  33. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN. 2002. Sustancias bioactivas en alimentos funcionales: micronutrientes no reconocidos?. In: Simposio-taller latinoamericano y del caribe. convención internacional de salud pública 2002. Cuba.
  34. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN; E M M TASSI. 2002. Biodisponibilidad de los carotenoides de la rúcula. In: Simposio-taller latinoamericano y del caribe "carencias de micronutrientes. reto para el siglo 21". Cuba.
  35. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Flávia AULER; Jaime Amaya FARFAN; Carlos R SPEHAR. 2002. Perfil de solubilidade da proteína de amaranto. In: Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta2002. Brasil.
  36. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Flávia AULER; Jaime Amaya FARFAN; Carlos R SPEHAR. 2002. Perfil de aminoácidos do amaranto brasileiro. In: Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta2002. Brasil.
  37. Health Sciences General Medicine
    Renata Maria PADOVANI; Jaime Amaya FARFAN. 2002. Disponibilidade de carotenóides nas rm de salvador e curitiba. In: Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta2002. Brasil.
  38. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Fernanda Motta Veiga PIMENTA; Maria Inés Abecia SORIA; Flávia AULER; Jaime Amaya FARFAN. 2002. Isolado protéico do soro lácteo e seu proteolisado como fonte protéico-energética para ratos em atividade física. In: Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta2002. Brasil.
  39. Health Sciences General Medicine
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Fernanda Mariana TOMAZINI; Marcelo A MORGANO; Mantovani DMB. 2002. Migração de fe; cr; ni e mn em panelas brasileiras de aço inoxidável; durante a cocção e estocagem de simulantes de alimento. In: Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta2002. Brasil.
  40. Health Sciences Genetics (clinical)
    Sônia Aparecida SOUZA; Vera Sônia Nunes SILVA; Flávia Maria NETTO; Jaime Amaya FARFAN. 2002. Study of the behavior of soy protein isolate to heat treatment and to treatment with maleic anhydride and the effects of theses treatments on enzyme hydrolysis by alpha-chymotrypsin. In: The ift annual meeting & food expo 2002. Estados Unidos.
  41. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Marcelo A MORGANO; Mantovani DMB. 2002. Migração de fe; mn e zn em panelas de ferro fundido e laminado. In: Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta 2002/sbcta. Brasil.
  42. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN. 2001. Contribuição das carnes à nutrição humana. In: 1º congresso brasileiro de tecnologia de carnes. Brasil.
  43. Life Sciences Plant Science
    E M M TASSI; Jaime Amaya FARFAN. 2001. A rúcula (eruca sativa) é verdura rica em ácido linolênico. In: 4º simpósio latino americano de ciência de alimentos; slaca. Brasil.
  44. Life Sciences Aquatic Science
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Marcelo A MORGANO; Mantovani DMB; João E ADDAD. 2001. Determinação do componente mineral solubilizaado durante processo de cocção em panela de pedra-sabão (esteatito). In: 4° simpósio latino americano de ciência de alimentos; slaca. Brasil.
  45. Life Sciences Food Science
    Vera Sônia Nunes SILVA; Sônia Aparecida SOUZA; Jaime Amaya FARFAN; Flávia Maria NETTO. 2001. Estudo comparativo da atividade dos inibidores de tripsina em isolados protéicos de soja por método térmico e químico com anidrido maléico. In: 4º simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  46. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Flávia AULER; Jaime Amaya FARFAN; Carlos R SPEHAR. 2001. Influência da remoção dos lípides e amidos na extratabilidade da proteína da farinha de amaranto (amaranthus cruentus). In: 4º simpósio latino americano de ciência de açlimentos. Brasil.
  47. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Lucía De La HOZ; Jaime Amaya FARFAN. 2001. Uso da eletroforese capilar no estudo dos peptídeos urinários e sua possível relação com a digestão protéica. In: 4º simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  48. Life Sciences Physiology
    André Godoy RAMOS; Jaime Amaya FARFAN; A H Lancha JR. 2001. Utilização das proteínas do soro lácteo intactas e com alto grau de hidrólise pelo rato submetido ao exercício agudo de natação. In: 4º simpósio latino americano de ciência de alimentos; slaca. Brasil.
  49. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    André Godoy RAMOS; Jaime Amaya FARFAN; Everardo M CARNEIRO. 2001. Vantagem do proteolisado com alto grau de hidrólise na recuperação de ratos sedentários submetidos a jejum prolongado. In: 4º simpósio latino americano de ciência de alimentos; slaca. Brasil.
  50. Health Sciences General Medicine
    Roberto MARCÍLIO; Jaime Amaya FARFAN. 2001. Performance da farinha de amaranto na elaboração de biscoito tipo "cookie" para celíacos. In: 4º simpósio latino americano de ciência e tecnologia de alimentos; slaca. Brasil.
  51. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Vera Sônia Nunes SILVA; Jaime Amaya FARFAN. 2000. Proteólise do isolado protéico de soja; com alfa-quimotripsina; após modificação com anidrido maléico. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  52. Life Sciences Clinical Biochemistry
    Norka Beatriz Barrueto GONZÁLEZ; Jaime Amaya FARFAN; J GUERRA; Débora De Queiroz TAVARES. 2000. Partial chemical characterization and nutritional evaluation of a synthetic amino acid mixture. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  53. Life Sciences Plant Science
    Alessandra Santos LÓPES; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 2000. Avaliação da qualidade protéica de amêndoas de cacau (t. cacao l.) e cupuaçu (t. grandiflorum schum) em função de processamento. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  54. Life Sciences Animal Science and Zoology
    André Godoy RAMOS; Jaime Amaya FARFAN; Everardo M CARNEIRO. 2000. Efeito da hidrólise enzimática prévia da proteína na retenção de nitrogênio; concetração de insulina plasmática e glicogênio em ratos adultos jovens. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  55. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Vera Sônia Nunes SILVA; Jaime Amaya FARFAN. 2000. Proteolysis of maleylated soy protein isolate with a-chymotrypsin. In: The third international soybean processing and utilization conference; ispuc-iii. Japão.
  56. Life Sciences Physiology
    S L OLIVEIRA; D B DINIZ; Jaime Amaya FARFAN. 2000. Repercussão do exercício extenuante em diferentes tecidos de ratos submetidos a restrição calórica e suplementação com vitamina e. In: Xii congreso latinoamericano de nutrición. Argentina.
  57. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Roberto MARCÍLIO; Jaime Amaya FARFAN; César Francisco CIACCO; Carlos R SPEHAR. 2000. Estudo da moagem do grão de amaranthus cruentus basileiro. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  58. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    E M M TASSI; Jaime Amaya FARFAN. 2000. Estudo da absorção de b-caroteno através da sua quantificação nas lipoproteínas. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos; cbcta-2000. Brasil.
  59. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    F CUNEO; Jaime Amaya FARFAN; Marcelo A MORGANO. 2000. Lead toxicity and the modern diet. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  60. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    F CUNEO; Jaime Amaya FARFAN; Francisco CARRARO. 1999. Distribuição dos polifosfatos de m-inositol em farelo de arroz. In: Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  61. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Luis Abecia SORIA; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 1999. Propriedades nutricionais das proteínas do cacau (theobroma cacau). efeito das condições de torração. In: Ii simpósio de ciência de alimentos. Brasil.
  62. Life Sciences Physiology
    S L OLIVEIRA; D B DINIZ; Jaime Amaya FARFAN. 1999. Restrição calórica e suplementação com vitamina e no estresse oxidativo induzido pelo exercício exaustivo. In: Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  63. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Jaime Amaya FARFAN. 1999. Estudo da atividade dos inibidores de tripsina no isolado protéico de soja modificado com anidrido maléico. In: Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  64. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN. 1999. Panela de pedra sabão (esteatito) como veículo de nutrientes. In: Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  65. Health Sciences General Medicine
    Luciana Chagas CAPERUTO; Jaime Amaya FARFAN. 1999. Performance da farinha de quínoa na elaboração de massa sem glúten para celíacos. In: Iii simpósio latin americano de ciência de alimentos. Brasil.
  66. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luis Abecia SORIA; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 1999. Albumin content of the soluble protein extract of cocoa beans as a function of roasting time. In: The ift annual meeting. Brasil.
  67. Health Sciences General Medicine
    D Rodriguez AMAYA; Jaime Amaya FARFAN. 1999. Ingrdientes bioativos. In: Ii international conference on agropoles and agroindustial technology. Brasil.
  68. Life Sciences Plant Science
    E M M TASSI; Jaime Amaya FARFAN; Francisco CARRARO. 1999. Determinação de a-tocoferol em rúcula (eruca sativa) e em folha de mandioca (manihot sculenta) por clae. In: Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  69. Life Sciences Food Science
    J Tassi Emm Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN. 1998. Lipoxygenase activity in raw and blanched roquette (eruca sativa) and its significance to the b-carotene content of the leaves. In: Congresso latino-americano de carotenoides em alimentos. Brasil.
  70. Health Sciences General Medicine
    J Passos Pal Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN; Wilke BC. 1998. Common carotenoids in the colostrum and serum and serum vitamin a status of preterm-infant mothers. In: Congresso latino-americano de carotenoides em alimentos. Brasil.
  71. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    J Carvalho Yamada At Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN. 1998. Generation of tocopheroxyl radical during thermal bleaching of palm oil and the histological effect of feeding the bleached product to rats. In: Congresso latino-americano de carotenoides em alimentos. Brasil.
  72. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN. 1998. Panorama de la investigacion sobre carotenoides en el brasil. perspectiva y necesidades. In: Congresso latino-americano de carotenoides. Brasil.
  73. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Luis Abecia SORIA; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 1998. Propriedades nutricionais das proteinas de cacau (theobroma cacau l). efeito das condicoes de torracao. In: Congresso brasileiro de ciencia ete xvi congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos. Brasil.
  74. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    F CUNEO; Jaime Amaya FARFAN; Mantovani DMB. 1998. Dietas com farelo de arroz e incorporacao do chumbo alimentar. In: Xvi congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos. Brasil.
  75. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    S M A DOMENE; H R TORIN; Jaime Amaya FARFAN. 1997. Densitometry as an indicator of mineral nutrition. In: 16th international congress of nutrition. Brasil.
  76. Life Sciences Animal Science and Zoology
    D B DINIZ; S L OLIVEIRA; Jaime Amaya FARFAN; L L MELO. 1997. Esquiva inibitória em ratos submentidos a restrição calórica ou suplementação com vitamina e. In: Xii reunião anual da federação de sociedades de biologia experimental. Brasil.
  77. Health Sciences General Medicine
    S L OLIVEIRA; D B DINIZ; Jaime Amaya FARFAN; L L MELO. 1997. Desempenho de ratos submetidos a restrição calórica ou suplementação com vitamina e no teste de labirinto-em-cruz-elevado. In: Xii reunião anual da federação de sociedades de biologia experimental. Brasil.
  78. Health Sciences General Medicine
    J Pereira Mr Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN; D Rodriguez AMAYA. 1997. Fortified pasta. provitamin a content and retention during preparation. In: Ii simpósio latinoamericano de ciências de alimentos. progresso e ação para o ano 2000. Brasil.
  79. Life Sciences Food Science
    J Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN; J GUERRA; Morgano Ma Mantovani DMV. 1997. Chicken-egg shell as a source of calcium and other minerals. In: Ii simposio latinoamericano de ciencias de alimentos. progresso e acao para o ano 2000. Brasil.
  80. Life Sciences Physiology
    J Diniz Db Oliveira Sl Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN; Melo LL. 1997. Efeitos comportamentais de uma dieta de suplementacao prolongada com vitamina e; ou de restricao calorica em ratos. In: Ii simposio latinoamericano de ciencias de alimentos. progresso e acao para o ano 2000. Brasil.
  81. Life Sciences Physiology
    J Oliveira Sl Diniz Db Zoppi Cc Macedo Dv Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN. 1997. Exercicio extenuante em ratos submetidos a regimes prolongados de restricao calorica ou suplementacao com vitamina e. In: Ii simposio latinoamericano de ciencias de alimentos. progresso e acao para o ano 2000. Brasil.
  82. Life Sciences Animal Science and Zoology
    D A CARVALHO; Jaime Amaya FARFAN; A ALONSO. 1996. Cinética da descoloração e aparecimento de radical livre durante o aquecimento do óleo de palma. In: Xv congr bras cien tecnol alim. Brasil.
  83. Life Sciences Physiology
    Jaime Amaya FARFAN; S M A DOMENE; H R TORIN. 1996. Eficiência alimentar; zinco hepático e mineralização óssea em ratos alimentados com dietas de farelo de arroz suplementadas com zinco e cálcio. In: Xv cong bras ciên e tecnol alim. Brasil.
  84. Health Sciences Physiology (medical)
    E GUARALDO; Jaime Amaya FARFAN; G FERNANDES. 1996. Ultrasonic stress may affect protein-quality nitrogen balance tests with rats. In: Xv congr bras ciên e tecnol alim. Brasil.
  85. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    E M M TASSI; Jaime Amaya FARFAN. 1996. Proteinas no desempenho fisico. comparação da a-lactalbumina com seus oligopeptídeos como fonte protéico-energética para o rato. In: Xv congr bras ciên e tecnol alim. Brasil.
  86. Life Sciences Animal Science and Zoology
    M C DRUMMONT; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 1996. Verificação do tempo de torrefação de amêndoas de cacau (theobroma cacau l.) em ratos. In: Xv congr bras ciên e tecnol alim. Brasil.
  87. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    J Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN. 1996. Alimentos que influenciam os niveis de colesterol no organismo. In: Seminario sobre colesterol. analise; ocorrencia e reducao em alimentos. Brasil.
  88. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN. 1994. Determinação de aminoácidos livres em alimentos. In: Simpósio sobre análise de aminoácidos em alimentos e outros materiais biológicos. Brasil.
  89. Health Sciences General Medicine
    S M A DOMENE; H R TORIN; Jaime Amaya FARFAN. 1994. El efecto de suplementar el salvado de arroz con calcio y zinc. In: Xi congreso de nutrición. Brasil.
  90. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Carlos R Ferrreira GROSSO; Jaime Amaya FARFAN. 1988. Efeito do reprocessamento do arroz sobre o npivel de contaminação fúngica. In: 40ª reunião anual da sociedade brasileira par o progresso da ciência - sbpc. Brasil.
  91. Health Sciences General Medicine
    Milade Dos Santos Carneiro CORDEIRO; Jaime Amaya FARFAN; Ilse P MOREIRA; S T G BASTOS. 1988. Sensibilidade de feijões brasileiros à contaminação por ocratoxina-a. In: 40ª eunião anual da sociedade brasileira para o progresso da ciência. Brasil.
  1. Life Sciences Plant Science
    Figueiredo De Santana Aquino DIANA; Monteiro Tamaeh ALFREDO; Lima Cardoso Claudia ANDREA; Heredia Vieira Silvia CRISTINA; Vieira Maria Do CARMO et al. 2020. Investigation of the antioxidant and hypoglycemiant properties of alibertia edulis (l.c. rich.) a.c. rich. leaves. Journal of ethnopharmacology. 253, 112648-.
  2. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Roquetto Aline RISSETTI; Moura Carolina SOARES; De Almeida Santos Junior VALFREDO; Oliveira Paulo Otávio SAMMARCO; Machado Karla Idelça AIRES et al. 2020. Moderate intake of bcaa-rich protein improves glucose homeostasis in high-fat-fed mice. Journal of nutritional biochemistry. 80, 108332-.
  3. Life Sciences Microbiology
    Aires Machado Karla IDELÇA; Roquetto Aline RISSETTI; Moura Carolina SOARES; De Souza Lopes ALINE; Cristianini MARCELO et al. 2019. Comparative impact of thermal and high isostatic pressure inactivation of gram-negative microorganisms on the endotoxic potential of reconstituted powder milk. Lwt-food science and technology. 106, 78-82.
  4. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Cantero Marcos ANTONIO; Almeida Rui Manuel SIQUEIRA; Morato Priscila NEDER; Santos Junior Valfredo De ALMEIDA; Moura Carolina SOARES et al. 2019. The expression of and preoperative correlation between heat-shock protein 70; euroscore; and lactate in patients undergoing cabg with cardiopulmonary bypass. Brazilian journal of cardiovascular surgery (online). 34, 156-164.
  5. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Soares Mariana B; Santos Junior Valfredo A; Tavares Filho E R; Lollo Pablo C B; Morato Priscila N et al. 2019. The step of incorporation of bacillus coagulans gbi-30 6086 into -requeijão cremoso- processed cheese does not affect metabolic homeostasis of rats. Frontiers in microbiology. 10, 2332-.
  6. Life Sciences Food Science
    Do Nascimento Tatiele CASAGRANDE; Cazarin Cinthia B B; Roberto Maróstica MÁRIO; Risso Éder M; Jaime Amaya FARFAN et al. 2019. Microalgae biomass intake positively modulates serum lipid profile and antioxidant status. Journal of functional foods. 58, 11-20.
  7. Life Sciences Physiology
    Carvalho Gessika Cristina Borges CASTRO; Moura Carolina SOARES; Roquetto Aline RISSETTI; Barrera Arellano DANIEL; Yamada Aureo TATSUMI et al. 2018. Impact of trans</i> -fats on heat-shock protein expression and the gut microbiota profile of mice. Journal of food science. 83, 489-498.
  8. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Moura CAROLINA; Lollo PABLO; Morato PRISCILA; Jaime Amaya FARFAN. 2018. Dietary nutrients and bioactive substances modulate heat shock protein (hsp) expression: a review. Nutrients. 10, 683-.
  9. Health Sciences Cardiology and Cardiovascular Medicine
    Santos Junior Valfredo De ALMEIDA; Lollo Pablo Christiano BARBOZA; Cantero Marcos ANTONIO; Moura Carolina SOARES; Jaime Amaya FARFAN et al. 2018. Heat shock proteins: protection and potential biomarkers for ischemic injury of cardiomyocytes after surgery. Brazilian journal of cardiovascular surgery (online). 33, 291-302.
  10. Life Sciences Microbiology
    Tassi Érika Maria MARCONDES; Duarte Renata Maria TEIXEIRA; Jaime Amaya FARFAN. 2018. Partial nutrient characterization of arugula (rocket - eruca sativa l.) and the effect of heat treatment on its lipoxidase activity. Brazilian journal of food and technology. 21, e2017024-.
  11. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Salces Franz R; Rostagno Mauricio A; Jaime Amaya FARFAN. 2018. Novel process of hydration; followed by incubation and thermal processing; for high isoflavone bioconversion in soybeans. Food research international. 121, 691-696.
  12. Life Sciences Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)
    Do Carmo MARIANE; Sarmento ULANA; Cavalheiro LEANDRO; Fernandes ANDERSON; Filiú WANDER et al. 2018. Intake of polydextrose alters hematology and the profile of short chain fatty acids in partially gastrectomized rats. Nutrients. 10, 792-.
  13. Life Sciences Pharmacology
    Nakajima Vânia MAYUMI; Moala TAIS; Caria Cintia Rabelo E PAIVA; Moura Carolina SOARES; Jaime Amaya FARFAN et al. 2017. Biotransformed citrus extract as a source of anti-inflammatory polyphenols: effects in macrophages and adipocytes. Food research international. 97, 37-44.
  14. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Moura Carolina SOARES; Lollo Pablo Christiano BARBOZA; Morato Priscila NEDER; Risso Eder MULLER; Jaime Amaya FARFAN. 2017. Bioactivity of food peptides: biological response of rats to bovine milk whey peptides following acute exercise. Food & nutrition research. 61, 1290740-.
  15. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Moura Carolina SOARES; Lollo Pablo C B; Morato Priscila NEDER; Risso Eder MULLER; Jaime Amaya FARFAN. 2017. Modulatory effects of arginine; glutamine and branched-chain amino acids on heat shock proteins; immunity and antioxidant response in exercised rats. Food & function. 8, 3228-3238.
  16. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Moura Carolina SOARES; Lollo Pablo Christiano BARBOZA; Morato Priscila NEDER; Risso Eder MULLER; Jaime Amaya FARFAN. 2016. Functional effects of milk bioactive peptides on skeletal muscle of rats. Food research international. 84, 18-25.
  17. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Monteiro Naice E S; Roquetto Aline R; De Pace FERNANDA; Moura Carolina S; Santos Andrey DOS et al. 2016. Dietary whey proteins shield murine cecal microbiota from extensive disarray caused by a high-fat diet. Food research international. 85, 121-130.
  18. Life Sciences Microbiology
    Moura C S; Pablo Christiano Barboza LOLLO; Morato P N; Esmerino E A; Margalho L P et al. 2016. Assessment of antioxidant activity; lipid profile; general biochemical and immune system responses of wistar rats fed with dairy dessert containing lactobacillus acidophilus la-5. Food research international. 90, 275-280.
  19. Life Sciences Molecular Biology
    Piccinelli Ana CLAUDIA; Morato Priscila NEDER; Dos Santos Barbosa MARCELO; Croda JULIO; Sampson JARED et al. 2016. Limonene reduces hyperalgesia induced by gp120 and cytokines by modulation of il-1 β and protein expression in spinal cord of mice. Life sciences (1973). 00, 000-.
  20. Life Sciences Pharmacology
    Marineli Rafaela Da SILVA; Moura Carolina SOARES; Moraes Érica AGUIAR; Lenquiste Sabrina ALVES; Lollo Pablo Christiano BARBOZA et al. 2015. Chia (salvia hispanica l.) enhances hsp; pgc-1α expressions and improves glucose tolerance in diet-induced obese rats. Nutrition (burbank; los angeles county; calif.). 31, 740-748.
  21. Life Sciences Microbiology
    Roquetto Aline RISSETTI; Monteiro Naice Eleidiane SANTANA; Moura Carolina SOARES; Toreti Viviane CRISTINA; De Pace FERNANDA et al. 2015. Green propolis modulates gut microbiota; reduces endotoxemia and expression of tlr4 pathway in mice fed a high-fat diet. Food research international. 27, 1-.
  22. Life Sciences Pharmacology
    Lollo Pablo Christiano B; Morato Priscila NEDER; De Moura Carolina SOARES; De Oliveira Miguel MEIRELLES; Cruz Adriano GOMES et al. 2015. Ultra-high temperature plus dynamic high pressure processing: an effective combination for potential probiotic fermented milk processing which attenuate exercise-induced immune suppression in wistar rats. Journal of functional foods. 14, 541-548.
  23. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    Lollo Pablo C B; Morato Priscila N; Moura Carolina S; Almada Carine N; Felicio Taissa L et al. 2015. Hypertension parameters are attenuated by the continuous consumption of probiotic minas cheese. Food research international. 76, 611-617.
  24. Health Sciences General Medicine
    Morato Priscila NEDER; Rodrigues Juliana BURGER; Moura Carolina SOARES; E Silva Fernanda Guimarães DRUMMOND; Esmerino Erick ALMEIDA et al. 2015. Omega-3 enriched chocolate milk: a functional drink to improve health during exhaustive exercise. Journal of functional foods. 14, 676-683.
  25. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Pablo Christiano Barboza LOLLO; Jaime Amaya FARFAN; Faria I C; Salgado J V V; Chacon Mikahil M P T et al. 2014. Hydrolysed whey protein reduces muscle damage markers in brazilian elite soccer players compared with whey protein and maltodextrin. a twelve-week in-championship intervention. International dairy journal. 34, 19-24.
  26. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Moura Carolina SOARES; Lollo Pablo Christiano BARBOZA; Morato Priscila NEDER; Nisishima Luciana HISAYAMA; Carneiro Everardo MAGALHÃES et al. 2014. Whey protein hydrolysate enhances hsp90 but does not alter hsp60 and hsp25 in skeletal muscle of rats. Plos one. 9, e83437-.
  27. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Nascimento M A; Higa E M S; De Mello M T; Tufik S; Oyama L M et al. 2014. Effects of short-term l-arginine supplementation on lipid profile and inflammatory proteins after acute resistance exercise in overweight men. E-spen journal. 9, 109-111.
  28. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Lemes Simone FERREIRA; Lima Faena MOURA; De Almeida Ana Paula CARLI; Ramalho Albina De Fátima SILVA; De Lima Reis Silvia REGINA et al. 2014. Nutritional recovery with okara</i> diet prevented hypercholesterolemia; hepatic steatosis and glucose intolerance. International journal of food sciences and nutrition. 65, 1-9.
  29. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Caselato Sousa Valeria MARIA; Ozaki Michiko REGINA; De Almeida Eros ANTONIO; Jaime Amaya FARFAN. 2014. Intake of heat-expanded amaranth grain reverses endothelial dysfunction in hypercholesterolemic rabbits. Food & function. 5, 3281-3286.
  30. Life Sciences Pharmacology
    Bentes Adria De S; De Souza Hugo A L; Jaime Amaya FARFAN; Lopes Alessandra S; De Faria Lênio J G. 2014. Influence of the composition of unripe genipap (genipa americana l.) fruit on the formation of blue pigment. Journal of food science and technology. 51, 3527-3532.
  31. Social Sciences & Humanities Education
    Salgado JOSÉ; Lollo PABLO; Jaime Amaya FARFAN; Chacon Mikahil MARA. 2014. Dietary supplement usage and motivation in brazilian road runners. Journal of the international society of sports nutrition. 11, 41-.
  32. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    De Moura Carolina SOARES; Lollo Pablo Christiano BARBOZA; Morato Priscila NEDER; Carneiro Everardo MAGALHÃES; Jaime Amaya FARFAN. 2013. Whey protein hydrolysate enhances the exercise-induced heat shock protein (hsp70) response in rats. Food chemistry. 136, 1350-1357.
  33. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Morato P N; Pablo Christiano Barboza LOLLO; Pablo Christiano Barboza LOLLO; Moura C S; Batista T M et al. 2013. A dipeptide and an amino acid present in whey protein hydrolysate increase translocation of glut-4 to the plasma membrane in wistar rats. Food chemistry. xx, xx-.
  34. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Daniela GASPARETTO; Pablo C B LOLLO; Carolina Soares De MOURA; Flávia Maria M De PAULA; Everardo M CARNEIRO et al. 2013. Metabolic response of sedentary normotrophic rats to dietary prehydrolyzed whey proteins. Food and public health. 3, 21-27.
  35. Life Sciences Pharmacology
    De Almeida Jackix ELISA; Monteiro Elisa BERNARDES; Raposo Helena FONSECA; Jaime Amaya FARFAN. 2013. Cholesterol reducing and bile-acid binding properties of taioba (xanthosoma sagittifolium) leaf in rats fed a high-fat diet. Food research international. 51, 886-891.
  36. Life Sciences Immunology and Microbiology (miscellaneous)
    Lollo Pablo Christiano B; De Moura Carolina SOARES; Morato Priscila NEDER; Cruz Adriano GOMES; Castro Wellington De FREITAS et al. 2013. Probiotic yogurt offers higher immune-protection than probiotic whey beverage. Food research international. 54, 118-124.
  37. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Morato Priscila NEDER; Lollo Pablo Christiano BARBOZA; Moura Carolina SOARES; Batista Thiago MARTINS; Camargo Rafael LUDEMANN et al. 2013. Whey protein hydrolysate increases translocation of glut-4 to the plasma membrane independent of insulin in wistar rats. Plos one. 8, e71134-.
  38. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Carvalho Silva Luciano Bruno DE; Vissotto Fernanda ZARATINI; Jaime Amaya FARFAN. 2013. Physico-chemical properties of milk whey protein agglomerates for use in oral nutritional therapy. Food and nutrition sciences. 04, 69-78.
  39. Life Sciences Endocrinology
    Viviane Da Costa Silva ZAFFANI; Carolina Cauduro Bensabath Carneiro LEÃO; Giovana Ermetice De Almeida COSTA; Pablo Christiano Barboza LOLLO; Emilianne Miguel SALOMÃO et al. 2013. Prehydrolyzed dietary protein reduces gastrocnemial dna without impairing physical capacity in the rat. African journal of biotechnology. 12, 2068-2064.
  40. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    LOLLO; Carolina Soares De MOURA; Morato P N; Jaime Amaya FARFAN. 2013. Differential response of heat shock proteins to uphill and downhill exercise in heart; skeletal muscle; lung and kidney tissues. Journal of sports science and medicine. 12, 461-466.
  41. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Pablo Christiano Barboza LOLLO; Batista T M; Moura C S; Morato P N; Cruz A G et al. 2013. L-leucine supplemented whey protein. dose-response effect on heart mtor activation of sedentary and trained rats. Food research international. 53, 543-550.
  42. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    De Almeida Jackix ELISA; Monteiro Elisa BERNARDES; Raposo Helena FONSECA; Vanzela Emerielle CRISTINE; Jaime Amaya FARFAN. 2013. Taioba</i> ( xanthosoma sagittifolium</i> ) leaves: nutrient composition and physiological effects on healthy rats. Journal of food science. 78, H1929-H1934.
  43. Health Sciences Genetics (clinical)
    Moreira DCF; De Sá JSM; Cerqueira IB; Morgano Marcelo A; Jaime Amaya FARFAN et al. 2012. Mineral inadequacy of oral diets offered to patients in a brazilian hospital. Nutrición hospitalaria. 27, 288-297.
  44. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Iara Ribeiro Carvalho FARIA; Ana Cláudia Nery DIEZ; Pablo Christiano Barboza LOLLO; Jaime Amaya FARFAN; Ferreira Clécio Da S. 2012. Myocardial glycogen is increased in sedentary rats fed milk whey protein digests when brought to exhaustion. African journal of biotechnology. 11, 2402-2405.
  45. Life Sciences Food Science
    Cruz A G; Castro W F; Faria J A F; Lollo P C B; Jaime Amaya FARFAN et al. 2012. Probiotic yogurts manufactured with increased glucose oxidase levels: postacidification; proteolytic patterns; survival of probiotic microorganisms; production of organic acid and aroma compounds. Journal of dairy science. 95, 2261-2269.
  46. Health Sciences General Medicine
    Caselato Sousa Valéria MARIA; Jaime Amaya FARFAN. 2012. State of knowledge on amaranth grain: a comprehensive review. Journal of food science. 77, R93-R104.
  47. Life Sciences Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)
    Lollo P C B; Silva L B C; Batista T M; Morato P N; Moura C S et al. 2012. Effects of whey protein and casein plus leucine on diaphragm the mtor pathway of sedentary; trained rats. Food research international. 49, 416-424.
  48. Life Sciences Pharmacology
    Lollo P C B; Cruz A G; Priscila Neder MORATO; Moura C S; Luciano Bruno De Carvalho SILVA et al. 2012. Probiotic cheese attenuates exercise-induced immune suppression in wistar rats. Journal of dairy science. 95, 3549-3558.
  49. Life Sciences Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics (miscellaneous)
    Baú Betim Cazarin CINTHIA; Kil Chang YOON; Depieri MATHEUS; Magalhães Carneiro EVERARDO; Sônia De Souza APARECIDA et al. 2012. Amaranth grain brings health benefits to young normolipidemic rats. Food and public health. 2, 178-183.
  50. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Silva LBC; Mv OLIVEIRA; Pcb LOLLO; Dt KONICHI; Mr Maróstica JR et al. 2011. Evaluation of mutagenic/antimutagenic activity of conjugated linoleic acid in mice by micronucleus test. African journal of biotechnology. 10, 13672-13679.
  51. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Aa GOMES; Sp BRAGA; Cruz A G; Rs CADENA; Pablo Christiano Barboza LOLLO et al. 2011. Effect of the inoculation level of lactobacillus acidophilus in probiotic cheese on the physicochemical features and sensory performance compared with commercial cheeses. Journal of dairy science. 94, 4777-4786.
  52. Health Sciences General Medicine
    Pcb LOLLO; Jaime Amaya FARFAN; Silva LBC. 2011. Physiological and physical effects of different milk protein supplements in elite soccer players. Journal of sport & exercise psychology (online : human kinetics). 30, 59-66.
  53. Life Sciences Aquatic Science
    Quintaes K D; Niurka Maritza De Almeyda HAJISA; Jt NETTO; Jaime Amaya FARFAN. 2011. Soapstone utensils may improve iron status in adult women. a preliminary study. Archivos latinoamericanos de nutrición. 61, 429-432.
  54. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Florencia CÚNEO; Costa Paiva LÚCIA; Pinto Neto Aarão MENDES; Morais Sirlei SIANI; Amaya Farfan JAIME et al. 2010. Effect of dietary supplementation with collagen hydrolysates on bone metabolism of postmenopausal women with low mineral density. Maturitas (amsterdam). 65, 253-257.
  55. Life Sciences Food Science
    Paucar Menacho Luz MARIA; Jaime Amaya FARFAN; Berhow Mark A; Mandarino José Marcos GONTIJO; Mejia Elvira Gonzalez DE et al. 2010. A high-protein soybean cultivar contains lower isoflavones and saponins but higher minerals and bioactive peptides than a low-protein cultivar. Food chemistry. 120, 15-21.
  56. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Nery Diez Ana Cláudia C; Carvalho Iara R; Jaime Amaya FARFAN; Abecia Soria Maria INÉS; Miyasaka Célio K et al. 2010. Prolonged ingestion of prehydrolyzed whey protein induces little or no change in digestive enzymes; but decreases glutaminase activity in exercising rats. Journal of medicinal food. 13, 992-998.
  57. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Elisa De Almeida JACKIX; Florencia CÚNEO; Jaime Amaya FARFAN; Juvenal Vieira De ASSUNÇÃO; Késia Diego QUINTAES. 2010. A food supplement of hydrolyzed collagen improves compositional and biodynamic characteristics of vertebrae in ovariectomized rats. Journal of medicinal food. 13, 1-2.
  58. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luciano Bruno De Carvalho SILVA; Mourão L F; Ariovaldo Armando SILVA; N M F V LIMA; S R M ALMEIDA et al. 2010. Effect of nutritional supplementation with milk whey proteins in amyotrophic lateral sclerosis patients. Arquivos de neuro-psiquiatria (impresso). 68, 263-268.
  59. Life Sciences Animal Science and Zoology
    M A A Da SILVA; Mourão L F; Silva A A; N M F V LIMA; S R M ALMEIDA et al. 2009. Effect of nutritional supplementation with milk whey proteins in amyotrophic lateral sclerosis patients. Arquivos de neuro-psiquiatria (impresso). 68, 1-6.
  60. Health Sciences Physiology (medical)
    Derlange Belisário DINIZ; S L OLIVEIRA; L L MELO; Jaime Amaya FARFAN. 2009. Comparing the impact of chronic energy restriction and vitamin e supplementation on the behavior of adult rats. Archivos latinoamericanos de nutrición. 59, 287-295.
  61. Life Sciences Plant Science
    Ana Vânia CARVALHO; García Nelson HORACIO; Farfán JAIME; Wada JOYCE; Jaime Amaya FARFAN. 2009. Caracterização de concentrado e isolado protéico extraído de sementes de cupuaçu (theobroma gradiflorum;schum). Brazilian journal of food technology (online). 12, 01-08.
  62. Social Sciences & Humanities Education
    Maria Cristina Faber BOOG; Miriam CARVALHO; Marina Vieira Da SILVA; Maria Conceição Da FONSECA; Denise G MOTTA et al. 2009. Avaliação do projeto ?criança saudável ? educação dez?: a visão de gestores e professores de escolas brasileiras de ensino fundamental. Segurança alimentar e nutricional. 16, 60-86.
  63. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    E M M TASSI; Jaime Amaya FARFAN. 2008. Carotenoid uptake by human triacylglycerol-rich lipoproteins from the green leafy vegetable eruca sativa. Ecology of food and nutrition. 47, 1-18.
  64. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Luciano Bruno De Carvalho SILVA; Mourão L F; A A SILVA; N M F V LIMA; Franca Junior M et al. 2008. Avaliação da ingestão alimentar de indivíduos com esclerose lateral amiotrófica. Revista brasileira de nutrição clínica. 23, 5-12.
  65. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Alessandra Santos LÓPES; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 2008. Qualidade nutricional das proteínas de cupuaçu e de cacau. Ciência e tecnologia de alimentos. 28, 263-268.
  66. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Rodriguezamaya D; Kimura M; Godoy H; Jaime Amaya FARFAN. 2008. Updated brazilian database on food carotenoids: factors affecting carotenoid composition. Journal of food composition and analysis. 445-.
  67. Health Sciences Neurology (clinical)
    Luciano Bruno De Carvalho SILVA; Mourão L F; Silva A A; N M F V LIMA; S R M ALMEIDA et al. 2008. Amyotrophic lateral sclerosis: combined nutritional; respiratory and functional assessment. Arquivos de neuro-psiquiatria. 66, 354-359.
  68. Physical Sciences Biomedical Engineering
    Mónica C V MAMANI; Jaime Amaya FARFAN; Reyes F G R; Silva J A F; Rath S. 2008. Use of experimental design and effective mobility calculations to develop a method for the determination of antimicrobials by capillary electrophoresis. Talanta (oxford). 76, 1006-1014.
  69. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luciano Bruno De Carvalho SILVA; Adriane Elizabete ANTUNES; Ari De PAULA; Maria Isabel BOTELHO; Ariovaldo Armando SILVA et al. 2008. Nutrition and dysphagia: body mass index; food consistency and food intake. Revista brasileira de nutrição clínica. 23, 91-96.
  70. Health Sciences Physiology (medical)
    Ana Vânia CARVALHO; Nelosn Horacio Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 2008. Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e torração. Ciência e tecnologia de alimentos. 28, 986-993.
  71. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Patrícia Penido MAIA; Félix G R REYES; Susanne RATH; Jaime Amaya FARFAN. 2007. Simultaneous determination of streptomycin and oxytetracycline in agricultural antimicrobials by cze after an experimental design. Journal of pharmaceutical and biomedical analysis. 43, 452-456.
  72. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Fernanda M TOMAZZINAI; Marcelo A MORGANO; Niurka Maritza De Almeyda HAJISA et al. 2007. Mineral migration and influence of meal preparation in iron cookware on the iron nutritional status of vegetarian students. Ecology of food and nutrition. 46, 125-141.
  73. Life Sciences Food Science
    Delia Rodriguez AMAYA; Mieko KIMURA; Jaime Amaya FARFAN. 2007. Carotenoid composition of brazilian fruits and vegetables. Acta horticulturae. 744, 409-416.
  74. Life Sciences Food Science
    Éder Muller RISSO; Jaime Amaya FARFAN; Renato G PÉRES. 2007. Determination of phenolic acids in coffee by micellar electrokinetic chromatography. Food chemistry. 105, 1578-1582.
  75. Life Sciences Food Science
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Marcelo A MORGANO; Niurka Maritza De Almeyda HAJISA. 2007. Migración de hierro y níquel y estabilidad oxidativa del aceite refinado de soya calentado en utensilios culinarios de diversos materiales. Grasas y aceites (sevilla). 58, 334-338.
  76. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Aline C S NUNES; Giovanni R VIANNA; Elíbio L RECH; Florencia CÚNEO; Jaime Amaya FARFAN et al. 2006. Rnai-mediated silencing of the myo-inositol-1-phosphate synthase gene (gmmips1) in transgenic soybean inhibited seed development and reduced phytate content. Planta (berlin). 224, 125-132.
  77. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Renata Maria PADOVANI; Jaime Amaya FARFAN. 2006. Procurrement of b-carotene; lycopene; lutein and zeaxanthin in households of brazil's urban areas. Segurança alimentar e nutricional. 13, 49-63.
  78. Life Sciences Pharmacology
    Ana Vânia CARVALHO; N H Pezoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 2006. Physico-chemical properties of the flour; protein concentrate and protein isolate of the cupuassu (theobroma grandiflorum schum) seed. Journal of food science. 71, 573-578.
  79. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Florencia CÚNEO; Jaime Amaya FARFAN; Marcelo A MORGANO. 2006. Dietary phytates protect the rat against lead toxicity. International journal of food; agriculture and environment. 4, 45-49.
  80. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Evelyn B RODRIGUEZ; M FLAVIER; Delia RODRIGUEZAMAYA; Jaime Amaya FARFAN. 2006. Phytochemicals and functional foods. current situation and prospect for developing countries. Segurança alimentar e nutricional. 13, 1-22.
  81. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Delia RODRIGUEZAMAYA; Evelyn B RODRIGUEZ; Jaime Amaya FARFAN. 2006. Advances in food carotenoid research: chemical and technological aspects; implications in human health. Malaysian journal of nutrition. 12, 101-122.
  82. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN. 2006. Avaliação do estado nutricional de ferro em de jovens estudantes em regime de alimentação ovolactovegetariana. Revista de ciências médicas (puccamp). 15, 109-116.
  83. Life Sciences Food Science
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Fernanda M TOMAZZINI; Marcelo A MORGANO. 2006. Migração de minerais de panelas brasileiras de aço inoxidável; ferro fundido e pedra-sabão(esteatito) para preparações culinárias. Archivos latinoamericanos de nutrición. 56, 275-281.
  84. Life Sciences Plant Science
    Vera Sônia Nunes SILVA; Jaime Amaya FARFAN; Aparecida Sônia SOUZA; Maria Teresa B PACHECO. 2006. Efeito biológico da fibra de palma (opuntia ficus indica mill) na produção de ácidos graxos de cadeia curta e lactato em ratos. Brazilian journal of food technology (ital). 3JIPCA, 50-54.
  85. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Renata Maria PADOVANI; Jaime Amaya FARFAN; Fernando Antonio Basile COLUGNATI; S M A DOMENE. 2006. Dietary reference intakes (dris): aplicabilidade das tabelas em estudos nutricionais. Revista de nutrição da puccamp. 19, 741-760.
  86. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Farfan J; Reyes F; Rath S. 2006. Simultaneous determination of tetracyclines in pharmaceuticals by cze using experimental design. Talanta (oxford). 70, 236-243.
  87. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Fernanda Motta Veiga PIMENTA; Maria Inés Abecia SORIA; Flávia AULER; Jaime Amaya FARFAN. 2006. Physical performance of exercising young rats fed hydrolysed whey protein at a sub-optimal level. International dairy journal. 16, 984-991.
  88. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Roberto MARCÍLIO; Jaime Amaya FARFAN; M A A Da SILVA; Carlos Roberto SPEHAR. 2005. Performance da farinha de amaranto na elaboração de biscoito tipo cookie para celíacos. brazilian journal of food technology (publicado on line); julho de 2005. Brazilian journal of food technology (ital). 8, 175-181.
  89. Life Sciences Pharmacology
    Luis Abecia SORIA; N Horacio Pessoa GARCIA; Jaime Amaya FARFAN. 2005. Soluble albumin and biological value of protein in cocoa (theobroma cacao l.) beans as a function of roasting time. Journal of food science. 70, 194-198.
  90. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Fernanda M TOMAZZINI; Marcelo A MORGANO. 2004. Migração de minerais de panelas brasileiras de aço inoxidável; ferro fundido e pedra-sabão (esteatito) para simulantes de alimentos. Ciência e tecnologia de alimentos. 24, (4) 397-402.
  91. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    S L OLIVEIRA; D B DINIZ; Jaime Amaya FARFAN. 2003. Carbohydrate-energy restriction may protect the rat brain against oxidative damage and improve physical performance. British journal of nutrition. 89, (1) 89-96.
  92. Health Sciences General Medicine
    Roberto MARCÍLIO; Jaime Amaya FARFAN; César Francisco CIACCO; Carlos R SPEHAR. 2003. Fracionamento do grão de amaranthus cruentus brasileiro por moagem e suas características composicionais. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 23, (3) 511-516.
  93. Physical Sciences Materials Science (miscellaneous)
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Fernanda Mariana TOMAZINI; Marcelo A MORGANO. 2003. Migração de ferro; manganês e zinco em panelas de ferro fundido e laminado. Nutrição brasil. Brasil. 2, (4) 208-210.
  94. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Maria Teresa B PACHECO. 2003. Amino acids. properties and occurrence. Encyclopedia of food sciences and nutrition. Grã-Bretanha. 1, (1) 181-192.
  95. Life Sciences Food Science
    Késia Diego QUINTAES; Jaime Amaya FARFAN; Marcelo A MORGANO; Mantovani DMB. 2002. Soapstone (steatite) cookware as a source of minerals. Food additives and contaminants. Inglaterra. 19, (1) 134-143.
  96. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Maria Teresa B PACHECO; Jaime Amaya FARFAN; Valdemiro C SAGARBIERI. 2002. Partial characterization of a whey protein concentrate and its enzyme hydrolyzates. Journal of food biochemistry. 26, (4) 327-338.
  97. Life Sciences Animal Science and Zoology
    S L OLIVEIRA; D B DINIZ; Jaime Amaya FARFAN. 2002. Alterações metabólicas induzidas pela restrição calórica e pela suplementação com vitamina e em ratos submetidos ao exercício. Revista de nutrição. Brasil. 15, (3) 283-290.
  98. Life Sciences Food Science
    Maria Teresa B PACHECO; Valdemiro C SGARBIERI; Jaime Amaya FARFAN. 2002. Obtenção de hidrolisados de concentrado de soro de leite por diferentes enzimas. Proteínas y sacáridos como ingredientes funcionales. Argentina. 1, (1) 123-130.
  99. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN; S M A DOMENE; Renata Maria PADOVANI. 2001. Dri: síntese comentada das novas propostas sobre recomendações nutricionais para antioxidantes. Revista de nutrição. Brasil. 14, (1) 71-78.
  100. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    S M A DOMENE; Hilda Rosa TORIN; Jaime Amaya FARFAN. 2001. Dietary zinc improves and calcium depresses growth and zinc uptake in rats fed rice bran. Nutrition research. Canadá. 21, (12) 1493-1500.
  101. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Luciana Chagas CAPERUTO; Jaime Amaya FARFAN; Celina Ro CAMARGO. 2000. Performance of quinoa (chenopodium quinoa willd) flour in the manufacture of gluten-free spaghetti. Journal of the science of food and agriculture. Grã-Bretanha. 81, (1) 95-101.
  102. Life Sciences Toxicology
    Jaime Amaya FARFAN. 1999. Aflatoxin b1 induced hepatic steatosis: role of carbonyl compounds and active diols on steatogenesis. The lancet (north american ed.). Inglaterra. 353, (2) 747-748.
  103. Life Sciences Food Science
    Maricilda R PEREIRA; Jaime Amaya FARFAN; Delia Rodriguez AMAYA. 1999. B carotene content of brazilian fortified pasta. Food control. Inglaterra. 10, (1) 81-85.
  104. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN. 1999. Panorama de la investigación en carotenoides en el brasil. perspectivas y necesidades. Archivos latinoamericanos de nutrición. Venezuela. 49(1S), (1) 92S-97S.
  105. Health Sciences General Medicine
    F CUNEO; Jaime Amaya FARFAN; Marcelo A MORGANO. 1999. Intoxicação com chumbo e a dieta moderna. Journal of biomolecular medicine & free radicals. Brasil. 04, (4) 1-4.
  106. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    F CUNEO; Jaime Amaya FARFAN; Francisco CARRARO. 1999. Distribuição dos fitatos em farelo de arroz estabilzado e tratado com fitase exógena. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 20, (03) 1-6.
  107. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; J Tassi Emm Amaya FARFAN; Azevedo JR. 1998. Hydrolyzed a-lactalbumin as a source of protein to the exercising rat. Nutrition research. 18, (5) 875-881.
  108. Health Sciences General Medicine
    J Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN. 1998. Analise critica de uma proposta de intervencao nutricional. Cadernos de saude publica (fiocruz; rj). Brasil. 14, (1) 205-212.
  109. Health Sciences General Medicine
    J Pereira Mr Amaya FARFAN; Jaime Amaya FARFAN; Rodriguez Amaya DB. 1998. Macarrao fortificado com b-caroteno. avaliacao da metodologia analitica. Ciencia e tecnologia de alimentos. Brasil. 18, (1) 35-38.
  110. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Jaime Amaya FARFAN. 1998. Alimentação aternativa. análise crítica de uma proposta de intervenção nutricional. Cadernos de saúde pública (fiocruz). Brasil. 14, (1) 205-212.
  111. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    C M R Gonçalves CARVALHO; Jaime Amaya FARFAN; B C WILKE. 1997. Uso dos indicadores do estado nutricional em vitamina a. Cadernos de nutrição. Brasil. 13, (2) 01-10.
  112. Life Sciences Physiology
    Jaime Amaya FARFAN; E M TASSI; J R M AZEVEDO. 1997. Efeito da proteína hidrolisada na formulação de dietas para ratos submetidos ao exercício. Journal of biomolecular medicine and free radicals. Brasil. 3, (2) 66-69.
  113. Life Sciences Physiology
    T J G SALVA; Jaime Amaya FARFAN; B C WILKE. 1996. Efeito da celulose alimentar na absorção intestinal do chumbo. Journal of biomolecular medicine and free radicals. Brasil. 2, (3) 85-89.
  114. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    S M A DOMENE; Hilda Rosa TORIN; Jaime Amaya FARFAN. 1996. Programas emergenciais de combate a fome e o uso de subprodutos de alimentos. Revista de ciencias medicas; puccamp. 5, (2) 87-89.
  115. Life Sciences Plant Science
    Milade Dos Santos Carneiro CORDEIRO; Jaime Amaya FARFAN; Paulo José Samenho MORÁN. 1995. Ochratoxin a production in brazilian dry beans (phaseolus vulgaris l.). Mycotoxin research. Alemanha. 11, (1) 16-24.
  116. Health Sciences Medicine (miscellaneous)
    C M R Gonçalves CARVALHO; Jaime Amaya FARFAN; B C WILKE. 1995. Prevalência de hipovitaminose-a em crianças da periferia do município de campinas; sp; brasil. Cadernos de saúde pública (fiocruz). Brasil. 11, (1) 85-96.
  117. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN. 1994. Fatores nutricionais que influem no desenvolvimento e manutenção do osso. Revista de nutrição de puccamp. Brasil. 7, (2) 148-172.
  118. Life Sciences Parasitology
    N DURAN; Jaime Amaya FARFAN. 1994. Single-cell protein quality from the ascomycete crysonilia sitophila (tfb 27441 strain). Revista de microbiologia; são paulo. Brasil. 25, 31-36.
  119. Life Sciences Food Science
    Celia Maria SYLOS; Jaime Amaya FARFAN. 1992. Aflatoxin destruction during heat processing of contaminated peanuts. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 26, (2) 89-96.
  120. Life Sciences Genetics
    Delia B RODRIGUEZAMAYA; Jaime Amaya FARFAN. 1992. Estado actual de los métodos analíticos para determinar provitamina a. Archivos latinoamericanos de nutrición. Venezuela. 42, (2) 180-191.
  121. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN. 1990. Quimica de proteinas aplicada a ciencia e tecnologia de alimentos. Livro para o ensino da pos-graduacao. Brasil. 1, (1) 1-134.
  122. Life Sciences Food Science
    Honório Domingos BENEDET; Jaime Amaya FARFAN. 1987. Effect of active chlorine on the activity of milk coagulant enzymes. Arquivos de biologia e tecnologia. 30, 455-461.
  123. Life Sciences Aquatic Science
    Honório Domingos BENEDET; Jaime Amaya FARFAN. 1987. Estudo da composicao de coalhos comerciais das regioes sul e centro-sul do brasil. Arquivos de biologia e tecnologia. Brasil. 30, (3) 455-461.
  124. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Honório Domingos BENEDET; Jaime Amaya FARFAN. 1987. Free amino acid profile in skim milk serum after proteolytic enzyme coagulation. Arq biol tecnol. Brasil. 30, (3) 381-386.
  125. Life Sciences Food Science
    Jaime Amaya FARFAN; Delia RODRIGUEZAMAYA; Pedro Noleto CRUZ; Edmar P MARQUES. 1986. Fatty acid and amino acid composition of some indigenous fruits of north-eastern brazil. Ciencia e tecnologia de alimentos. Brasil. 6, (1) 86-92.
  126. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Eunice Akemi KUMAGAI; Jaime Amaya FARFAN; Maria Lucia SETINA. 1986. Analise da qualidade de misturas proteicas pelo aminograma caracteristico. Ciencia e tecnologia de alimentos. Brasil. 6, (2) 121-134.
  127. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Rodolfo D REYNA; E S C GUZMAN; V C SGARBIERI; Jaime Amaya FARFAN. 1986. Composição e valor nutritivo de uma nova variedade de milho (nutrimaiz) no estágio de milho verde; submetido a diferentes processos de desidratação. Ciência e tecnologia de alimentos. Brasil. 6, (1) 86-92.
  128. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Walter Augusto RUIZ; Jaime Amaya FARFAN; Débora De Queiroz TAVARES. 1984. Aproveitamento do residuo. avaliacao nutricional e fisiologica do hidrolisado enzimatico das proteinas do residuo. Anais iii seminario nacional de soja. Brasil. 1, (1) 930-937.
  129. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN; César Francisco CIACCO; Walter Augusto RUIZ; Carlos R Ferrreira GROSSO. 1983. Reduccion del nivel de saponinas con molino para cereales. Anales iii mesa redonda internacional sobre industrializacion de la quinua;. Bolívia. 1, (1) 75-80.
  130. Life Sciences Aquatic Science
    Everardo Lima MAIA; Delia RODRIGUEZAMAYA; Jaime Amaya FARFAN. 1983. Proximate fatty acid and amino acid composition of the brazilian fresh water fish 'prochilodus scrofa'. Food chemistry. Estados Unidos. 12, 275-286.
  131. Health Sciences General Medicine
    Clarice Q FUJIMURA; Jaime Amaya FARFAN; Emilio Contrearas GUZMAN. 1982. Preservacao da corvina (micropogon. sp.) por salga e secagem rapida e seu balanceamento com arroz. Boletim da soc. bras. cien. tecnol. alimentos. Brasil. 16, (2) 111-126.
  132. Life Sciences Food Science
    Jaime Amaya FARFAN; Clyde T YOUNG; Allan J NORDEN; Aubrey C MIXON. 1980. Chemical screening for 'aspergillus flavus' resistance in peanuts. Oleagineux. França. 35, (5) 255-259.
  133. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Walter Augusto RUIZ; Jaime Amaya FARFAN. 1980. Evaluación de cuatro métodos gas-cromatográficos para determinar ácido oleanólico en quinoa. Boletin soc quimica del peru. Peru. 46, (1) 76-84.
  134. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Walter Augusto RUIZ. 1979. Determinación de ácido oleanólico por cromatografía gas-líquida en quinoa. Boletin sociedad quimica del peru. Peru. 45, (3) 266-276.
  135. Life Sciences Plant Science
    M L TELLERIARIOS; Valdemiro C SGARBIERI; Jaime Amaya FARFAN. 1978. Evaluación química y biológica de la quinoa (chenopodium quinoa; willd). influencia de la extracción de las saponinas por tratamiento térmico. Archivos latinoamericanos de nutrición. Venezuela. 28, (3) 254-263.
  136. Life Sciences Microbiology
    Jaime Amaya FARFAN; S M M BASHA; Clyde T YOUNG. 1978. Variation of total monosaccharides in developing peanuts (arachis hypogaea l). Ciência e cultura (sbpc). Brasil. 30, 78-82.
  137. Life Sciences Plant Science
    Valdemiro C SGARBIERI; William J Da SILVA; Pedro Luis ANTUNES; Jaime Amaya FARFAN. 1977. Chemical composition and nutritional properties of a sugary-1/opaque-2 variety of maize 'zea mays' l. J. agricultural and food chemistry. 25, (5) 1098-1101.
  138. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Clyde T YOUNG; Clinton O CHICHESTER. 1977. Automated determination of tryptophan in legumes and cereals. J. agricultural and food chemistry. Estados Unidos. 25, (1) 139-143.
  139. Life Sciences Plant Science
    Valdemiro C SGARBIERI; William J Da SILVA; Pedro Luis ANTUNES; Jaime Amaya FARFAN. 1977. Chemical composition and nutritional properties of a sugary-1/opaque-2 (su1/o2) variety of mayze (zea mays l.). Journal of agricultural and food chemistry. Estados Unidos. 25, 1098-1101.
  140. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Tung C LEE; Clinton O CHICHESTER. 1976. Biological inactivation of proteins by the maillard reaction. effect of mild heat on the tertiary structure of insulin. Journal of agricultural and food chemistry. 24, 465-467.
  141. Life Sciences Molecular Biology
    Jaime Amaya FARFAN; Tung C LEE; Clinton O CHICHESTER. 1976. The intestinal absoprtion of fructosylglycine-l-leucine. Nutrition reports international. Estados Unidos. 14, (2) 229-235.
  142. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Valdemiro C SAGARBIERI; Jaime Amaya FARFAN; Munehiko TANAKA; Clinton O CHICHESTER. 1973. Nutritional consequences of the maillard reaction. amino acid availability from fructose-leucine and fructose-tryptophan in the rat. The journal of nutrition. Estados Unidos. 103, (5) 657-663.
  143. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Jaime Amaya FARFAN; Valdemiro C SGARBIERI; Munehiko TANAKA; Clinton O CHICHESTER. 1973. Physiological consequences of feeding to rat a browned synthetic amino acid-sugar mixture (maillard reaction). Archivos latinoamericanos de nutrición. Venezuela. 23, (3) 363-378.
  144. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Karl A HARTMAN; Jaime Amaya FARFAN; Joseph C NOLAN. 1971. The dependence of the rate of rnse a-catalized hydrolysis of ribosomes and rrna on the concentration of magnesium and ammonium ions. Biochemical and biophysical research communications. Estados Unidos. 45, (5) 1307-1311.
  145. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Karl A HARTMAN; Jaime Amaya FARFAN; Eugene M SCHACHTER. 1970. Structure of rna in ribosomes. Science. Estados Unidos. 170, 171-173.
  1. Health Sciences Physiology (medical)
    Rodriguez Amaya Delia B; Jaime Amaya FARFAN; Lund Daryl B. 2021. Societal role of food processing: envisaging the future. In: Chemical changes during processing and storage of foods. Estados Unidos.
  2. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Rodriguez Amaya Delia B. 2021. The maillard reactions. In: Chemical changes during processing and storage of foods. Estados Unidos.
  3. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Godoy Helena TEIXEIRA; Jaime Amaya FARFAN; Rodriguez Amaya Delia B. 2021. Degradation of vitamins. In: Chemical changes during processing and storage of foods. Estados Unidos.
  4. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Gloria Maria Beatriz ABREU; Masson LILIA; Jaime Amaya FARFAN; Rodriguez Amaya Delia B. 2021. Generation of process-induced toxicants. In: Chemical changes during processing and storage of foods. Estados Unidos.
  5. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN. 2021. Denaturation of proteins; generation of bioactive peptides; and alterations of amino acids. In: Chemical changes during processing and storage of foods. Estados Unidos.
  6. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Cinthia Betim CAZARIN; Carolina Soares De MOURA; Priscila Neder MORATO; Jaime Amaya FARFAN. 2021. Presença de glutamaato em alimentos. In: Umami e glutamato. Brasil.
  7. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Rodriguez Amaya Delia B; Jaime Amaya FARFAN. 2018. Nutritional and functional attributes of fruit products. In: Food engineering series. Estados Unidos.
  8. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN; Moura Carolina S; Morato Priscila N; Lollo Pablo C B. 2016. Dietary whey protein and type 2 diabetes. In: Molecular nutrition and diabetes. Holanda.
  9. Health Sciences General Medicine
    Lollo Pablo Christiano BARBOZA; Jaime Amaya FARFAN; Moura Carolina SOARES; Morato Priscila NEDER. 2015. Use of whey and leucine on muscle. In: Branched chain amino acids in clinical nutrition. Grã-Bretanha.
  10. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Priscila Neder MORATO; Marina Vieira Da SILVA. 2013. Presencia de glutamato en alimentos. In: Umami y glutamato. aspectos químicos; biológicos y tecnológicos. Brasil.
  11. Life Sciences Aquatic Science
    Luciano Bruno De Carvalho SILVA; Jaime Amaya FARFAN; V C SGARBIERI. 2012. Minerais no leite bovino: composição; propriedades químicas; biológicas e suas aplicações. In: Minerais no leite bovino: composição; propriedades químicas; biológicas e suas aplicações. Brasil.
  12. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Priscila Neder MORATO; Marina Vieira Da SILVA. 2011. Presença de glutamato em alimentos. In: Umami e glutamato; aspectos químicos; biológicos e tecnológicos. Brasil.
  13. Life Sciences Plant Science
    Delia RODRIGUEZAMAYA; Jaime Amaya FARFAN. 2009. Nutrientes e substâncias bioativas da goiaba (pisidium guajava l.). In: : cultura da goiaba. Brasil.
  14. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN. 2008. Valor nutritivo dos alimentos processados. In: Ciências nutricionais. Brasil.
  15. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Delia B RODRIGUEZAMAYA; Jaime Amaya FARFAN; Evelyn B RODRIGUEZ. 2008. Carotenoids in fruits: biology; chemistry and health benefits. In: Current trends in phytochemistry. Índia.
  16. Social Sciences & Humanities General Economics, Econometrics and Finance
    Rodriguezamaya D; Jaime Amaya FARFAN. 2008. Perspectivas de inovação em alimentos funcionais. In: Tecnologia de alimentos e inovação: tendências e perspectivas. Brasil.
  17. Health Sciences General Medicine
    Carlos R SPEHAR; D L TEIXEIRA; Jaime Amaya FARFAN; José A AREAS; José L ASCHERI et al. 2007. Amaranto. utilização. In: Amaranto. Brasil.
  18. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Carlos Roberto SPEHAR; D L TEIXEIRA; Jaime Amaya FARFAN; José A AREAS; José L ASCHERI et al. 2004. Amaranto: opção para diversificar a agricultura e os alimentos. In: Amaranto. Brasil.
  19. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Maria Teresa B PACHECO. 2003. Amino acids. properties and occurrence. In: Encyclopedia of food science and nutrition. Grã-Bretanha.
  20. Life Sciences Food Science
    Maria Teresa B PACHECO; V C SGARBIERI; Jaime Amaya FARFAN. 2002. Obtenção de hidrolisados de concentrados protéicos de soro de leite por diferentes enzimas. In: Proteínas y polisacáridos como ingredientes fucnionales. Argentina.
  21. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN. 2000. Interações entre nutrientes e micotoxinas. ação tóxica da aflatoxina b-1. In: Micotoxinas e micotoxicoses (em prepparacao). Brasil.
  22. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN. 1996. Desperdício de alimentos. In: Encontro estadual sobre alimentação escolar. Brasil.
  1. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Rodriguez Amaya Delia B; Jaime Amaya FARFAN. 2020. Chemical changes during processing and storage of foods - implications for food quality human health. Grã-Bretanha.
  2. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Jaime Amaya FARFAN. 2013. Dietary protein quality evaluation in human nutrition. Itália.
  3. Life Sciences Food Science
    Jaime Amaya FARFAN; Delia Rodriguez AMAYA. 2012. Inovação nos processos de obtenção; purificação e aplicação de componentes do leite bovino. Brasil.
  4. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Dag Mendonça LIMA; Renata Maria PADOVANI; Delia Rodriguez AMAYA; Jaime Amaya FARFAN. 2011. Tabela brasileira de composição de alimentos. Brasil.
  5. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Delia Rodríguez AMAYA; Mieko KIMURA; Jaime Amaya FARFAN. 2008. Fontes brasileiras de carotenóides. tabela brasileira de composição de carotenóides em alimentos. Brasil.
  6. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Jaime Amaya FARFAN; Et ALII. 2007. Protein and amino acid requirements in human nutrition. report of a joint who/fao/unu consultation (publicação de abrangência mundial). Suiça.
  7. Life Sciences Food Science
    Jaime Amaya FARFAN. 1990. Química de proteínas aplicada à ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.