Emanuel Neto Alves De Oliveira

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Engenharia Agrícola

Publicações

Total: 613

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Ayla Márcia Cordeiro BIZERRA		Ciências Exatas e da Terra	Química
Diana Maria Leite Lopes SALDANHA		Ciências Humanas	Educação
Eliseu Marlônio Pereira De LUCENA		Ciências Biológicas	Botânica
Elvira Bezerra PESSOA		Ciências Biológicas	Botânica
Eveline FAVERO		Ciências Humanas	Psicologia
Ibsen Mateus Bittencourt Santana PINTO		Ciências Sociais Aplicadas	Administração
Ranilson Oscar Araújo PAIVA		Ciências Exatas e da Terra	Ciência da Computação
Wilton Pereira Da SILVA		Ciências Exatas e da Terra	Física

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 22

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	1	7	13	14	6	4	10	18	15	4	9	2	5	1	1	0	0
2700 · General Medicine	0	1	1	2	8	4	9	2	9	10	22	8	8	4	5	2	0	0	0
1106 · Food Science	0	0	2	6	5	2	7	7	17	15	5	4	1	3	6	3	7	3	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	4	0	9	9	13	2	3	10	4	2	1	5	2	1	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	1	2	1	4	4	2	6	3	4	2	8	0	3	1	5	1	1	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	1	0	5	4	1	1	2	5	3	1	5	1	2	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	1	0	5	3	0	1	2	3	2	1	0	2	2	0	1	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	2	3	10	1	1	1	0	0	1
1104 · Aquatic Science	0	0	0	1	3	0	0	2	1	1	0	3	0	0	0	2	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	2	0	2	1	1	0	1	2	1	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	1	1	0	0	1	0	1	0	0	1	2	0	0	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	1	2	1	0	1	0	0	0	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	1	1	1	2	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	1	4	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	0	1	1	0	0	0	0	1	0	0	0	1	2	0	0	0	0
3100 · General Physics and Astronomy	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	0	0	2	0	1	0	0	0	0
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	1	1	0	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	1
2404 · Microbiology	0	0	0	1	1	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3107 · Atomic and Molecular Physics; and Optics	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	2	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3101 · Physics and Astronomy (miscellaneous)	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3315 · Communication	0	0	0	0	1	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1100 · General Agricultural and Biological Sciences	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1105 · Ecology; Evolution; Behavior and Systematics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0
1108 · Horticulture	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1300 · General Biochemistry; Genetics and Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0
3300 · General Social Sciences	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3310 · Linguistics and Language	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0
3616 · Speech and Hearing	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1308 · Clinical Biochemistry	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1311 · Genetics	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1402 · Accounting	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1710 · Information Systems	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2102 · Energy Engineering and Power Technology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2311 · Waste Management and Disposal	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2501 · Materials Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2601 · Mathematics (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3206 · Neuropsychology and Physiological Psychology	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2025	Artigo em periódico	Explorando a singularidade do ensino híbrido: uma análise bibliométrica Fontes Aluisio Igor RÊGO; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Paiva Ranilson Oscar ARAÚJO; Bittencourt Ibsen MATEUS; Oliveira Anderson Matheus André DE et al OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA DOI 10.55905/oelv23n6-134 ISSN 1696-8352	SH Social Sciences (miscellaneous)
2025	Artigo em periódico	Educação híbrida: percepções dos alunos do Ensino Médio Fontes Aluisio Igor RÊGO; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Paiva Ranilson Oscar ARAÚJO; Bittencourt Ibsen MATEUS; Oliveira Anderson Matheus André DE et al CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES DOI 10.55905/revconv.18n.6-213 ISSN 1988-7833	SH Education
2024	Trabalho em evento	Estudo da cinética de secagem de goiaba branca Francisco Vieira Sales JÚNIOR; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Elisabete Piancó De SOUSA; Bruno Fonseca FEITOSA V Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia	LS Food Science
2024	Artigo em periódico	Empirical Modeling of the Drying Kinetics of Red Beetroot (Beta vulgaris L.- Chenopodiaceae) with Peel; and Flour Stability in Laminated and Plastic Flexible Packaging Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Thamirys Lorranne Santos LIMA; Jefferson Henrique Tiago BARROS; Rafael Fernandes ALMEIDA et al Foods ISSN 2304-8158	LS Food Science
2024	Artigo em periódico	Room temperature storage of myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) tropical juice: Effects of physical and chemical preservation methods Feitosa Bruno FONSECA; Xavier Leidiana ELIAS; Lermen Maria Silvanete Benedito De SOUSA; Goncalves Monica CORREIA; Cardoso Tiago Augusto LIMA et al HELIYON DOI 10.1016/j.heliyon.2024.e37270 ISSN 2405-8440	LS Food Science
2023	Livro	Princípios fundamentais da tecnologia e processamento de produtos lácteos Bruno Fonsêca FEITOSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Elisabete Piancó De SOUSA — ISBN 9788583333067	LS Food Science
2023	Trabalho em evento	Uso da palma forrageira na alimentação humana Francisco Vieira Sales JÚNIOR; Francisca Tamyres Silva PAIVA; Juliana Mary Bezerra SILVA; Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA IV Congresso Internacional da Agroindústria - CIAGRO 2023 DOI 10.31692/IIICIAGRO.0143	LS Food Science
2023	Trabalho em evento	Aceitação sensorial do queijo marinado em mel de abelha Apis mellifera Bruno Fonsêca FEITOSA; Camilly Menezes COSTA; Cinthya Beatriz Mariano DUARTE; Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA et al VI Semana de Ciência; Tecnologia e Extensão (SECITEX)	LS Food Science
2023	Artigo em periódico	Green banana biomass (Musa spp.) as a natural food additive in artisanal tomato sauce Feitosa Bruno FONSÊCA; Alcântara Charlene Maria DE; Lucena Yasmin Jaine Alves DE; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Cavalcanti Mônica TEJO et al FOOD RESEARCH INTERNATIONAL DOI 10.1016/j.foodres.2023.113021 ISSN 0963-9969	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2023	Artigo em periódico	Myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) as a fermented alcoholic beverage alternative to wine: Preliminary study Feitosa Bruno FONSÊCA; Feitosa Regilane MARQUES; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Figueirêdo Rossana Maria Feitosa DE; Queiroz Alexandre José De MELO et al Food Bioscience DOI 10.1016/j.fbio.2023.102830 ISSN 2212-4292	HS Nutrition and Dietetics
2023	Artigo em periódico	Cappuccino-flavored dulce de leche: Development; characterization and correlation analysis Costa Ana Beatriz FERREIRA; Oliveira Maria Eduarda Duarte DE; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Silva Álvaro Gustavo Ferreira DA; Feitosa Bruno FONSÊCA et al Journal Of Agriculture And Food Research DOI 10.1016/j.jafr.2023.100784 ISSN 2666-1543	LS Food Science
2023	Artigo em periódico	Effects of different temperatures on electric oven drying of myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) seeds modified by High Hydrostatic Pressure (HHP) Feitosa Bruno FONSÊCA; Almeida Raphael Lucas JACINTO; Santos Newton CARLOS; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Lermen Maria Silvanete Benedito De SOUSA et al LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY DOI 10.1016/j.lwt.2023.115554 ISSN 0023-6438	LS Food Science
2023	Artigo em periódico	Desenvolvimento e caracterização do creme alimentício da castanha de caju com teor reduzido de lactose Aquino Francisco Lyncon Fonseca DE; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Almeida Luan Emanoel CHAVES; Alves Rerisson Do NASCIMENTO; Feitosa Bruno FONSÊCA REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES DOI 10.14295/2238-6416.v78i1.911 ISSN 2238-6416	LS Food Science
2023	Artigo em periódico	Influence of mango pulp and sucrose contents on the technological properties of solid preparations (freeze-dried) for yoghurt Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Ana Paula Trindade ROCHA; Josivanda Palmeira GOMES; Bruno Fonsêca FEITOSA; Dyego Da Costa SANTOS et al Applied Food Research ISSN 2772-5022	LS Food Science
2022	Capítulo de livro	Uso de laboratório móvel para o ensino de química: possibilidades e desafios André Magnaldo Formiga SARMENTO; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA Pesquisas e ensino na educação básica: entre abordagens teóricas e metodologias ISBN 9786586293951	SH Education
2022	Capítulo de livro	Aceitabilidade sensorial de barras de cereais saborizadas com seriguela (Spondias purpúrea) desidratada Natália Ferreira NEGREIROS; Maria Aline De Aquino PESSOA; Natieli PIOVESAN; Bruno Fonsêca FEITOSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA et al Pesquisas e atualizações em ciência dos alimentos DOI 10.53934/9786599539657-16 ISBN 9786599539657	HS General Medicine
2022	Capítulo de livro	Análises de qualidade de leite cru comercializados em municípios do Alto Oeste Potiguar; RN; Brasil Bruno Fonsêca FEITOSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Jennifer Viviany Dos Santos FONSECA; Regilane Marques FEITOSA; Pedro Victor Crescêncio De FREITAS et al Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades DOI 10.53934/9786585062039-45 ISBN 9786585062	HS Nutrition and Dietetics
2022	Capítulo de livro	Perfil de consumidores de carne e produtos cárneos caprinos e ovinos da região Oeste Potiguar Léia Ventura De OLIVEIRA; Leyca Mirley Santos SILVA; Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Thamirys Lorranne Santos LIMA et al Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços DOI 10.53934/9786599539664-12 ISBN 9786599539664	LS Animal Science and Zoology
2022	Capítulo de livro	Tecnologia de processamento de Hortaliças Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA Operador de processamento de frutas e hortaliças ISBN 9786584831193	LS Food Science
2022	Capítulo de livro	Tecnologia de processamento de Frutas Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA Operador de processamento de frutas e hortaliças ISBN 9786584831193	PS Engineering (miscellaneous)
2022	Capítulo de livro	Potencial de aproveitamento tecnológico dos resíduos da filetagem da tilápia do Nilo (Oreochromis Niloticus L.): um estudo de revisão Bianca Helena Leão NUNES; Janille Valentim De ANDRADE; Thamirys Lorranne Santos LIMA; Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA et al Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisas e avanços DOI 10.53934/9786599539664-39 ISBN 9786599539664	LS Aquatic Science
2022	Trabalho em evento	Qualidade físico-química de licores de palma forrageira no armazenamento em embalagens de vidro Lais Vitoria De Souza SILVA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Juvêncio Olegário De Oliveira NETO; Bruno Fonsêca FEITOSA; Simone Alves Monteiro Da FRANCA et al I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia; Engenharia e Ciência de Alimentos ISBN 978-65-5941-6	LS Aquatic Science
2022	Artigo em periódico	Efeitos da adição de frutanos tipo inulina nas características físico-química e sensorial de néctar misto Isadora Yashara Torres REGO; Júlia Medeiros BEZERRA; Bruno Fonsêca FEITOSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Cláudia Patrícia Mourão Lima FONTES et al HOLOS (NATAL. ONLINE) DOI 10.15628/holos.2022.13727 ISSN 1807-1600	HS General Medicine
2022	Artigo em periódico	Modelagem matemática e propriedades termodinâmicas da secagem convectiva da polpa de tucumã (Astrocaryum aculeatum) Claudianne Batista PEREIRA; Josileide Bezerra De SOUZA; Dyego Da Costa SANTOS; Daniela Dantas De Farias LEITE; João Paulo De Lima FERREIRA et al HOLOS (NATAL. ONLINE) DOI 10.15628/holos.2022.13738 ISSN 1807-1600	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2022	Artigo em periódico	Hancornia speciosa: An overview focused on phytochemical properties; recent achievements; applications; and future perspectives Chaves Almeida Francisco LUCAS; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Almeida Elisândra COSTA; Cândido De Souza Weysser FELIPE; De Oliveira Silva MARIANA et al INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE DOI 10.1016/j.ijgfs.2022.100561 ISSN 1878-450X	LS Plant Science

2025 Artigo em periódico

SH Social Sciences (miscellaneous)

Explorando a singularidade do ensino híbrido: uma análise bibliométrica

OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA

Fontes Aluisio Igor RÊGO; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Paiva Ranilson Oscar ARAÚJO; Bittencourt Ibsen MATEUS; Oliveira Anderson Matheus André DE et al

DOI ISSN 1696-8352

2025 Artigo em periódico

SH Education

Educação híbrida: percepções dos alunos do Ensino Médio

CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES

Fontes Aluisio Igor RÊGO; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Paiva Ranilson Oscar ARAÚJO; Bittencourt Ibsen MATEUS; Oliveira Anderson Matheus André DE et al

DOI ISSN 1988-7833

2024 Trabalho em evento

LS Food Science

Estudo da cinética de secagem de goiaba branca

V Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia

Francisco Vieira Sales JÚNIOR; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Elisabete Piancó De SOUSA; Bruno Fonseca FEITOSA

2024 Artigo em periódico

LS Food Science

Empirical Modeling of the Drying Kinetics of Red Beetroot (Beta vulgaris L.- Chenopodiaceae) with Peel; and Flour Stability in Laminated and Plastic Flexible Packaging

Foods

Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Thamirys Lorranne Santos LIMA; Jefferson Henrique Tiago BARROS; Rafael Fernandes ALMEIDA et al

ISSN 2304-8158

2024 Artigo em periódico

LS Food Science

Room temperature storage of myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) tropical juice: Effects of physical and chemical preservation methods

HELIYON

Feitosa Bruno FONSECA; Xavier Leidiana ELIAS; Lermen Maria Silvanete Benedito De SOUSA; Goncalves Monica CORREIA; Cardoso Tiago Augusto LIMA et al

DOI ISSN 2405-8440

2023 Livro

LS Food Science

Princípios fundamentais da tecnologia e processamento de produtos lácteos

—

Bruno Fonsêca FEITOSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Elisabete Piancó De SOUSA

ISBN 9788583333067

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Uso da palma forrageira na alimentação humana

IV Congresso Internacional da Agroindústria - CIAGRO 2023

Francisco Vieira Sales JÚNIOR; Francisca Tamyres Silva PAIVA; Juliana Mary Bezerra SILVA; Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA

DOI

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Aceitação sensorial do queijo marinado em mel de abelha Apis mellifera

VI Semana de Ciência; Tecnologia e Extensão (SECITEX)

Bruno Fonsêca FEITOSA; Camilly Menezes COSTA; Cinthya Beatriz Mariano DUARTE; Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA et al

2023 Artigo em periódico

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Green banana biomass (Musa spp.) as a natural food additive in artisanal tomato sauce

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

Feitosa Bruno FONSÊCA; Alcântara Charlene Maria DE; Lucena Yasmin Jaine Alves DE; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Cavalcanti Mônica TEJO et al

DOI ISSN 0963-9969

2023 Artigo em periódico

HS Nutrition and Dietetics

Myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) as a fermented alcoholic beverage alternative to wine: Preliminary study

Food Bioscience

Feitosa Bruno FONSÊCA; Feitosa Regilane MARQUES; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Figueirêdo Rossana Maria Feitosa DE; Queiroz Alexandre José De MELO et al

DOI ISSN 2212-4292

2023 Artigo em periódico

LS Food Science

Cappuccino-flavored dulce de leche: Development; characterization and correlation analysis

Journal Of Agriculture And Food Research

Costa Ana Beatriz FERREIRA; Oliveira Maria Eduarda Duarte DE; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Silva Álvaro Gustavo Ferreira DA; Feitosa Bruno FONSÊCA et al

DOI ISSN 2666-1543

2023 Artigo em periódico

LS Food Science

Effects of different temperatures on electric oven drying of myrtle (Eugenia gracillima Kiaersk.) seeds modified by High Hydrostatic Pressure (HHP)

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

Feitosa Bruno FONSÊCA; Almeida Raphael Lucas JACINTO; Santos Newton CARLOS; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Lermen Maria Silvanete Benedito De SOUSA et al

DOI ISSN 0023-6438

2023 Artigo em periódico

LS Food Science

Desenvolvimento e caracterização do creme alimentício da castanha de caju com teor reduzido de lactose

REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES

Aquino Francisco Lyncon Fonseca DE; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Almeida Luan Emanoel CHAVES; Alves Rerisson Do NASCIMENTO; Feitosa Bruno FONSÊCA

DOI ISSN 2238-6416

2023 Artigo em periódico

LS Food Science

Influence of mango pulp and sucrose contents on the technological properties of solid preparations (freeze-dried) for yoghurt

Applied Food Research

Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Ana Paula Trindade ROCHA; Josivanda Palmeira GOMES; Bruno Fonsêca FEITOSA; Dyego Da Costa SANTOS et al

ISSN 2772-5022

2022 Capítulo de livro

SH Education

Uso de laboratório móvel para o ensino de química: possibilidades e desafios

Pesquisas e ensino na educação básica: entre abordagens teóricas e metodologias

André Magnaldo Formiga SARMENTO; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA

ISBN 9786586293951

2022 Capítulo de livro

HS General Medicine

Aceitabilidade sensorial de barras de cereais saborizadas com seriguela (Spondias purpúrea) desidratada

Pesquisas e atualizações em ciência dos alimentos

Natália Ferreira NEGREIROS; Maria Aline De Aquino PESSOA; Natieli PIOVESAN; Bruno Fonsêca FEITOSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA et al

DOI ISBN 9786599539657

2022 Capítulo de livro

HS Nutrition and Dietetics

Análises de qualidade de leite cru comercializados em municípios do Alto Oeste Potiguar; RN; Brasil

Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades

Bruno Fonsêca FEITOSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Jennifer Viviany Dos Santos FONSECA; Regilane Marques FEITOSA; Pedro Victor Crescêncio De FREITAS et al

DOI ISBN 9786585062

2022 Capítulo de livro

LS Animal Science and Zoology

Perfil de consumidores de carne e produtos cárneos caprinos e ovinos da região Oeste Potiguar

Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços

Léia Ventura De OLIVEIRA; Leyca Mirley Santos SILVA; Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Thamirys Lorranne Santos LIMA et al

DOI ISBN 9786599539664

2022 Capítulo de livro

LS Food Science

Tecnologia de processamento de Hortaliças

Operador de processamento de frutas e hortaliças

Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA

ISBN 9786584831193

2022 Capítulo de livro

PS Engineering (miscellaneous)

Tecnologia de processamento de Frutas

Operador de processamento de frutas e hortaliças

Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA

ISBN 9786584831193

2022 Capítulo de livro

LS Aquatic Science

Potencial de aproveitamento tecnológico dos resíduos da filetagem da tilápia do Nilo (Oreochromis Niloticus L.): um estudo de revisão

Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisas e avanços

Bianca Helena Leão NUNES; Janille Valentim De ANDRADE; Thamirys Lorranne Santos LIMA; Elisabete Piancó De SOUSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA et al

DOI ISBN 9786599539664

2022 Trabalho em evento

LS Aquatic Science

Qualidade físico-química de licores de palma forrageira no armazenamento em embalagens de vidro

I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia; Engenharia e Ciência de Alimentos

Lais Vitoria De Souza SILVA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Juvêncio Olegário De Oliveira NETO; Bruno Fonsêca FEITOSA; Simone Alves Monteiro Da FRANCA et al

ISBN 978-65-5941-6

2022 Artigo em periódico

HS General Medicine

Efeitos da adição de frutanos tipo inulina nas características físico-química e sensorial de néctar misto

HOLOS (NATAL. ONLINE)

Isadora Yashara Torres REGO; Júlia Medeiros BEZERRA; Bruno Fonsêca FEITOSA; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Cláudia Patrícia Mourão Lima FONTES et al

DOI ISSN 1807-1600

2022 Artigo em periódico

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Modelagem matemática e propriedades termodinâmicas da secagem convectiva da polpa de tucumã (Astrocaryum aculeatum)

HOLOS (NATAL. ONLINE)

Claudianne Batista PEREIRA; Josileide Bezerra De SOUZA; Dyego Da Costa SANTOS; Daniela Dantas De Farias LEITE; João Paulo De Lima FERREIRA et al

DOI ISSN 1807-1600

2022 Artigo em periódico

LS Plant Science

Hancornia speciosa: An overview focused on phytochemical properties; recent achievements; applications; and future perspectives

INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE

Chaves Almeida Francisco LUCAS; Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA; Almeida Elisândra COSTA; Cândido De Souza Weysser FELIPE; De Oliveira Silva MARIANA et al

DOI ISSN 1878-450X