Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Agrárias
Área de atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Publicações

Total: 206

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo	Grande área de atuação	Área de atuação
Alexandre Palma De OLIVEIRA		Ciências da Saúde	Educação Física
Josely Correa KOURY	Membro	Ciências da Saúde	Nutrição
Sidnei Jorge Fonseca JUNIOR		Ciências da Saúde	Educação Física

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 8

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
2700 · General Medicine	0	0	4	1	2	1	0	2	1	0	1	1	1	2	0	1	1	0	5	2	8	7	8	4	0	0	0	1	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	1	1	1	2	0	1	2	0	2	1	0	0	0	0	0	2	0	0	1	0	2	3	3	1	2	1	1	0	0	0	0
1106 · Food Science	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0	0	1	0	3	2	2	3	0	0	1	1	3	3	1
1301 · Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	3	0	0	2	0	0	0	0	2	2	1	2	0	4	1	0	0	0	0	1	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	1	1	1	0	0	1	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	1	2	1	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
2701 · Medicine (miscellaneous)	0	0	1	0	0	0	0	2	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	1	0	0	0	0	1	1	2	0	0	0	0	0	0	0	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	1	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1314 · Physiology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2735 · Pediatrics; Perinatology and Child Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	1	1	0	0	0	0	0
1303 · Biochemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2204 · Biomedical Engineering	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2801 · Neuroscience (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1203 · Language and Linguistics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1310 · Endocrinology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0
2201 · Engineering (miscellaneous)	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2716 · Genetics (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	0	0	0
2737 · Physiology (medical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
3005 · Toxicology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1100 · General Agricultural and Biological Sciences	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1211 · Philosophy	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
1308 · Clinical Biochemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0
1601 · Chemistry (miscellaneous)	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1605 · Organic Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
1700 · General Computer Science	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1702 · Artificial Intelligence	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0
2405 · Parasitology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2712 · Endocrinology; Diabetes and Metabolism	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2728 · Neurology (clinical)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
3004 · Pharmacology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3202 · Applied Psychology	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3601 · Health Professions (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3612 · Physical Therapy; Sports Therapy and Rehabilitation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2020	Artigo em periódico	Caffeine Supplementation for 4 Days Does Not Induce Tolerance to the Ergogenic Effects Promoted by Acute Intake on Physiological; Metabolic; and Performance Parameters of Cyclists: A Randomized; Double-Blind; Crossover; Placebo-Controlled Study Morales Anderson PONTES; Sampaio Jorge FELIPE; Barth THIAGO; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Ribeiro Beatriz GONÇALVES Nutrients DOI 10.3390/nu12072101 ISSN 2072-6643	HS Nutrition and Dietetics
2020	Artigo em periódico	Mo1101 PROPHYLACTIC ADMINISTRATION OF PHENOLIC COMPOUNDS EXTRACTED FROM POWDER BEER ATTENUATES EXPERIMENTAL COLITIS Maia Paola S; Frambach Lissa B; Da Silva Victor Paulo F; Nanini Hayandra F; Ribeiro Beatriz E et al GASTROENTEROLOGY DOI 10.1016/s0016-5085(20)32643-3 ISSN 0016-5085	LS Clinical Biochemistry
2020	Artigo em periódico	Relationship of age at menarche and serum leptin with the metabolically unhealthy phenotype in adolescents Magalhaes Ana Carla Leocadio DE; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Oliveira Maria NÚBIA; Campos Aline Bull FERRERIRA; Jesus Patrícia Carvalho DE et al Nutricion Hospitalaria DOI 10.20960/nh.03050 ISSN 1699-5198	HS Pediatrics; Perinatology and Child Health
2019	Trabalho em evento	Avaliação do impacto do conhecimento nutricional na ingestão dietética em atletas adolescentes de judô Ana Clara Rodrigues De ASSUMPCAO; Maria Eduarda Calçada PACHECO; Christine Katharine Alves Zago Gonçalves LIMA; Paula Albuquerque Pena FRANCA; Virginie Da Cunha MAYOR et al 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS General Medicine
2019	Trabalho em evento	Monitoramento da ingestão de nutrientes e parâmetros da composição corporal em jogadores de futebol adolescentes Gabriel FEIJÓ; Victor Lucas Moraes De AZEVEDO; Christian Henrique Dias Da SILVA; Taillan Martins De OLIVEIRA; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS General Medicine
2019	Trabalho em evento	Adequação da alimentação pré-competição em atletas adolescentes de judô Maria Eduarda Calçada PACHECO; Ana Clara Rodrigues De ASSUMPCAO; Christian Henrique Dias Da SILVA; Taillan Martins De OLIVEIRA; Virginie Da Cunha MAYOR et al 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS General Medicine
2019	Trabalho em evento	Kefir - Alimento Vivo Ana Luiza FAVILLA; Juliana Telles De BARROS; Juliana Weingartner PERNAS; Natalia Werneck Rodrigues MOTTA; Tathiany Jéssica FERREIRA et al 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	Menarca precoce; inadequação de leptina sérica e composição corporal estão associadas ao fenótipo metabolicamente não saudável em adolescentes Andressa De Sousa Dos Santos SOARES; Mariana ROSENZWEIG; Patricia Carvalho De JESUS; Ana Carla Leocadio De MAGALHÃES; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI et al 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS Genetics (clinical)
2019	Trabalho em evento	Existe correlação entre a utilização de suplementação e o desempenho esportivo de atletas? Victor Lucas Moraes De AZEVEDO; Gabriel FEIJÓ; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Christian Henrique Dias Da SILVA; Taillan Martins De OLIVEIRA et al 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS General Medicine
2019	Trabalho em evento	Avaliação do efeito da ingestão aguda de carboidrato; isolado proteico de ervilha; proteína do soro de leite e água sobre o desempenho físico em ratos wistar Natalia Werneck Rodrigues MOTTA; Ana Clara Rodrigues De ASSUMPCAO; Maria Fernanda Pio Pereira Ferreira DIAS; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Luiz Lannes LOUREIRO et al 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	LS Animal Science and Zoology
2019	Trabalho em evento	Composição corporal; consumo alimentar e desempenho de militares da Marinha do Brasil. Jaqueline Moreira Curtis PEIXOTO; Diego Viana GOMES; Christian Henrique Dias Da SILVA; Halliny Siqueira RUELA; Alexandre Palma De OLIVEIRA et al 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS Nutrition and Dietetics
2019	Trabalho em evento	Green extraction of antioxidants from red pepper (capsicum baccatum var. Pendulum) in coconut and buriti oils Juliana Telles De BARROS; Ellen LACERDA; Helen FERRAZ; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento? ISBN 2447-2840	LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
2019	Trabalho em evento	Kefir microparticles process optimization and organic acids content Ana Luiza FAVILLA; Maria Claudia RODRIGUES; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Elizeu Rosa Dos Santos JUNIOR 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento? ISBN 2447-2840	LS Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
2019	Trabalho em evento	Physicochemical and microbiological stability of quercetin cereal bars Halliny Siqueira RUELA; Erika FONSECA; Norma Da ROCHA; Jaqueline Moreira Curtis PEIXOTO; Renata Da SILVA et al 7th brazilian conference on natural product / XXXIII RESEM ISBN 2594-7346	LS Food Science
2019	Trabalho em evento	OS ALIMENTOS DO CAMPO A MESA Paula Albuquerque Penna FRANCA; Christine Katharine Alves Zago Gonçalves LIMA; Iuri Matheus CABRAL; Gabriel FEIJÓ; Christian Henrique Dias Da SILVA et al 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	SH Language and Linguistics
2019	Artigo em periódico	Highly Stable Microparticles of Cashew Apple (Anacardium occidentale L.) Juice with Maltodextrin and Chemically Modified Starch Maia Paola D D S; Dos Santos Baião DIEGO; Da Silva Victor Paulo F; De Araújo Calado Verônica MARIA; Queiroz CHRISTIANE et al Food and Bioprocess Technology DOI 10.1007/s11947-019-02376-x ISSN 1935-5130	LS Food Science
2018	Trabalho em evento	A ingestão diária das micropartículas de cerveja inibe a melhoria do desempenho promovida pelo treinamento físico Marcos Winicius Tome COELHO; Luan Ribeiro De BRITO; Diego Viana GOMES; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ ISBN 0	HS General Medicine
2018	Trabalho em evento	Composição corporal e densidade mineral óssea de jovens atletas do nado artístico: uma análise longitudinal Christine Katharine Alves Zago Gonçalves LIMA; Thaina MANSUR; Luiza De Lima FONTES; Juliana Coutinho Dos SANTOS; Virginie Da Cunha MAYOR et al 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ ISBN 0	HS Nutrition and Dietetics
2018	Trabalho em evento	Analise sensorial de duas bebidas fermentadas a base de kefir: in natura e reconstituída com micropartículas de kefir obtidas por 'spray drying' Ttatiane Sousa SANTANA; Elizeu Rosa Dos Santos JUNIOR; Maria Cláudia Novo Leal RODRIGUES; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	LS Physiology
2018	Trabalho em evento	Análise in silico de possíveis alvos moleculares da quercetina no tecido muscular esquelético Natalia Werneck Rodrigues MOTTA; Luisa Majerowicz BRAGA; Diego Henrique SILVESTRE; Manuela Leal Da SILVA; João Pedro Saar Werneck De CASTRO et al 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	LS Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
2018	Trabalho em evento	A ingestão adequada de nutrientes diminui o dano muscular durante a temporada competitiva em atletas de pentatlo Iuri Matheus CABRAL; Luiz Lannes LOUREIRO; Diego Viana GOMES; Cristiana Pedrosa Melo PORTO; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS General Medicine
2018	Trabalho em evento	Estudo da bioatividade dos compostos fenólicos extraídos da cerveja em pó em modelo animal de colite induzida Victor Paulo SILVA; Iuri Matheus CABRAL; Hugo Gabriel De Souza VAZ; Hayandra NANINI; Paola Dayanne Da Silva MAIA et al 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	LS Neuroscience (miscellaneous)
2018	Trabalho em evento	Consumo proteico; albumina sérica; composição corporal e performance em atletas de elite de polo aquático: há correlação? Juliana Coutinho Dos SANTOS; Luiza De Lima FONTES; Christine Katharine Alves Zago Gonçalves LIMA; Victor Zaban BITTENCOURT; Thaina MANSUR et al 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS General Medicine
2018	Trabalho em evento	Conhecimento nutricional com relação à renda e desempenho nas competições em atletas de judô Maria Eduarda Calçada PACHECO; Thaina MANSUR; Juliana Coutinho Dos SANTOS; Christine Katharine Alves Zago Gonçalves LIMA; Luiza De Lima FONTES et al 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS Nutrition and Dietetics
2018	Trabalho em evento	Efeitos da dieta paleolítica na composição corporal de praticantes de crossfit: resultados finais Gabriel Da Silva CAPELA; Milena Maçano Da Costa Macedo MARTINS; Maria Fernanda Pereira Ferreira DIA; Iuri Matheus CABRAL; Marcio Leandro Ribeiro De SOUZA et al 9a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ	HS General Medicine

2020 Artigo em periódico

HS Nutrition and Dietetics

Caffeine Supplementation for 4 Days Does Not Induce Tolerance to the Ergogenic Effects Promoted by Acute Intake on Physiological; Metabolic; and Performance Parameters of Cyclists: A Randomized; Double-Blind; Crossover; Placebo-Controlled Study

Nutrients

Morales Anderson PONTES; Sampaio Jorge FELIPE; Barth THIAGO; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Ribeiro Beatriz GONÇALVES

DOI ISSN 2072-6643

2020 Artigo em periódico

LS Clinical Biochemistry

Mo1101 PROPHYLACTIC ADMINISTRATION OF PHENOLIC COMPOUNDS EXTRACTED FROM POWDER BEER ATTENUATES EXPERIMENTAL COLITIS

GASTROENTEROLOGY

Maia Paola S; Frambach Lissa B; Da Silva Victor Paulo F; Nanini Hayandra F; Ribeiro Beatriz E et al

DOI ISSN 0016-5085

2020 Artigo em periódico

HS Pediatrics; Perinatology and Child Health

Relationship of age at menarche and serum leptin with the metabolically unhealthy phenotype in adolescents

Nutricion Hospitalaria

Magalhaes Ana Carla Leocadio DE; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Oliveira Maria NÚBIA; Campos Aline Bull FERRERIRA; Jesus Patrícia Carvalho DE et al

DOI ISSN 1699-5198

2019 Trabalho em evento

HS General Medicine

Avaliação do impacto do conhecimento nutricional na ingestão dietética em atletas adolescentes de judô

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Ana Clara Rodrigues De ASSUMPCAO; Maria Eduarda Calçada PACHECO; Christine Katharine Alves Zago Gonçalves LIMA; Paula Albuquerque Pena FRANCA; Virginie Da Cunha MAYOR et al

2019 Trabalho em evento

HS General Medicine

Monitoramento da ingestão de nutrientes e parâmetros da composição corporal em jogadores de futebol adolescentes

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Gabriel FEIJÓ; Victor Lucas Moraes De AZEVEDO; Christian Henrique Dias Da SILVA; Taillan Martins De OLIVEIRA; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI

2019 Trabalho em evento

HS General Medicine

Adequação da alimentação pré-competição em atletas adolescentes de judô

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Maria Eduarda Calçada PACHECO; Ana Clara Rodrigues De ASSUMPCAO; Christian Henrique Dias Da SILVA; Taillan Martins De OLIVEIRA; Virginie Da Cunha MAYOR et al

2019 Trabalho em evento

LS Food Science

Kefir - Alimento Vivo

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Ana Luiza FAVILLA; Juliana Telles De BARROS; Juliana Weingartner PERNAS; Natalia Werneck Rodrigues MOTTA; Tathiany Jéssica FERREIRA et al

2019 Trabalho em evento

HS Genetics (clinical)

Menarca precoce; inadequação de leptina sérica e composição corporal estão associadas ao fenótipo metabolicamente não saudável em adolescentes

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Andressa De Sousa Dos Santos SOARES; Mariana ROSENZWEIG; Patricia Carvalho De JESUS; Ana Carla Leocadio De MAGALHÃES; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI et al

2019 Trabalho em evento

HS General Medicine

Existe correlação entre a utilização de suplementação e o desempenho esportivo de atletas?

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Victor Lucas Moraes De AZEVEDO; Gabriel FEIJÓ; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Christian Henrique Dias Da SILVA; Taillan Martins De OLIVEIRA et al

2019 Trabalho em evento

LS Animal Science and Zoology

Avaliação do efeito da ingestão aguda de carboidrato; isolado proteico de ervilha; proteína do soro de leite e água sobre o desempenho físico em ratos wistar

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Natalia Werneck Rodrigues MOTTA; Ana Clara Rodrigues De ASSUMPCAO; Maria Fernanda Pio Pereira Ferreira DIAS; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Luiz Lannes LOUREIRO et al

2019 Trabalho em evento

HS Nutrition and Dietetics

Composição corporal; consumo alimentar e desempenho de militares da Marinha do Brasil.

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Jaqueline Moreira Curtis PEIXOTO; Diego Viana GOMES; Christian Henrique Dias Da SILVA; Halliny Siqueira RUELA; Alexandre Palma De OLIVEIRA et al

2019 Trabalho em evento

LS Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)

Green extraction of antioxidants from red pepper (capsicum baccatum var. Pendulum) in coconut and buriti oils

13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento?

Juliana Telles De BARROS; Ellen LACERDA; Helen FERRAZ; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI

ISBN 2447-2840

2019 Trabalho em evento

LS Biochemistry; Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)

Kefir microparticles process optimization and organic acids content

13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: ?O Futuro do Alimento?

Ana Luiza FAVILLA; Maria Claudia RODRIGUES; Anna Paola Trindade Rocha PIERUCCI; Elizeu Rosa Dos Santos JUNIOR

ISBN 2447-2840

2019 Trabalho em evento

LS Food Science

Physicochemical and microbiological stability of quercetin cereal bars

7th brazilian conference on natural product / XXXIII RESEM

Halliny Siqueira RUELA; Erika FONSECA; Norma Da ROCHA; Jaqueline Moreira Curtis PEIXOTO; Renata Da SILVA et al

ISBN 2594-7346

2019 Trabalho em evento

SH Language and Linguistics

OS ALIMENTOS DO CAMPO A MESA

10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ

Paula Albuquerque Penna FRANCA; Christine Katharine Alves Zago Gonçalves LIMA; Iuri Matheus CABRAL; Gabriel FEIJÓ; Christian Henrique Dias Da SILVA et al

2019 Artigo em periódico

LS Food Science

Highly Stable Microparticles of Cashew Apple (Anacardium occidentale L.) Juice with Maltodextrin and Chemically Modified Starch

Food and Bioprocess Technology

Maia Paola D D S; Dos Santos Baião DIEGO; Da Silva Victor Paulo F; De Araújo Calado Verônica MARIA; Queiroz CHRISTIANE et al

DOI ISSN 1935-5130

2018 Trabalho em evento

HS General Medicine

A ingestão diária das micropartículas de cerveja inibe a melhoria do desempenho promovida pelo treinamento físico