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Rui Carlos Zambiazi

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Adriane Elisabete Antunes De MORAES Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
2 Carla Rosane Barboza MENDONÇA Ciências Exatas e da Terra Química
3 Caroline Dellinghausen BORGES Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
4 Eliezer Avila GANDRA Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
5 Elizabete HELBIG Ciências da Saúde Nutrição
6 Emanuel Neto Alves De OLIVEIRA Ciências Agrárias Engenharia Agrícola
7 Francilene Gracieli Kunradi VIEIRA Ciências da Saúde Nutrição
8 Helena Teixeira GODOY Ciências Agrárias Ciência e Tecnologia de Alimentos
9 Jose Carlos Da Silveira OSORIO Ciências Agrárias Zootecnia
10 Kátia Cilene TABAI Ciências Sociais Aplicadas Economia Doméstica
11 Lúcia Rota BORGES Ciências da Saúde Nutrição
12 Maria Rosa CHITOLINA Ciências Biológicas Bioquímica
13 Otavio Aloisio MALDANER Ciências Exatas e da Terra Química
14 Simone PIENIZ Ciências da Saúde Nutrição
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Lisiane Pintanela VERGARA; Cristina Jansen ALVES; Josiane Freitas CHIM; Caroline Dellinghausen BORGES; Flavio HERTER et al. 2020. Encapsulação do suco de amora-preta utilizando carragena; tragacanto e xantana; associadas com proteína de ervilha; por coacervação complexa. In: Vii simposio segurança alimentar. Brasil.
  2. Life Sciences Plant Science
    Bruna Da Fonseca ANTUNES; Oliveira Raquel MOREIRA; Lorini ALEXANDRE; Andressa Carolina JACQUES; Miriane AZEVEDO et al. 2019. Perfil de compostos fenólicos de folhas de oliveira cultivadas na região da campanha do rio grande do sul. In: Xxi en e vii enaal. Brasil.
  3. Life Sciences Food Science
    Maicon Renato Ferreira SAMPAIO; Bohmer Bruna WENDT; Mariana Caminha MACHADO; Meibel Teixeira LISBOA; Anderson Schwingel RIBEIRO et al. 2019. Minerais e antioxidantes em diferentes marcas de açucar mascavo. In: V siiepe xxviii cic. Brasil.
  4. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Oliveira Raquel MOREIRA; Maicon Renato Ferreira SAMPAIO; Meibel Teixeira LISBOA; Anderson Schwingel RIBEIRO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2019. Compostos bioativos e parâmetros fisico quimicos em produtos derivados da cana de açucar. In: V siiepe xxviii cic. Brasil.
  5. Life Sciences Plant Science
    Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Letícia ZARNOTT; Deborah M OTERO; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2019. Compostos bioativos; atividade antioxidante e antibacteriana de frutos de physalis pubescens l. In: V siiepe xxviii cic. Brasil.
  6. Physical Sciences Biomedical Engineering
    Fernanda Moreira OLIVEIRA; Juliana Rodrigues PEREIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Aldo Girardi POZZEBON; Caroline Dellinghausen BORGES et al. 2019. Microencapsulação de extratos de oleuropeína em matriz polimérica de gelatina / tragacanto. In: V siiepe xxi enpos. Brasil.
  7. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Alexia Almeida Da ROSA; Otero Deborah MUROWANIECKI; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2019. Degradação de tocoferóis em azeite de oliva (olea europaea l.) submetidos a diferentes temperaturas. In: V siiepe xxi enpos. Brasil.
  8. Physical Sciences Materials Science (miscellaneous)
    Meibel Teixeira LISBOA; Maicon Renato Ferreira SAMPAIO; Mariana Caminha MACHADO; Mariana Antunes VIEIRA; Anderson Schwingel RIBEIRO et al. 2019. Determinação de minerais em diferentes tipos de açucares por mip oes utilizando a decomposição ácida com sistema de refluxo. In: Sbqsul. Brasil.
  9. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Caroline Dellinghausen BORGES; Josiane CHIM; Franzon Rodrigo CEZAR et al. 2019. Parâmetros físicos e químicos do suco de amora-preta. In: V siiepe xi enpos. Brasil.
  10. Health Sciences General Medicine
    Juliana Rodrigues PEREIRA; Deborah M OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Caracterização dos frutos de amora do mato. In: X simpósio de alimentos. Brasil.
  11. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Juliana Rodrigues PEREIRA; Deborah M OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Análises físico quimicas do melão de são caetano. In: X simpósio de alimentos. Brasil.
  12. Life Sciences Physiology
    Raquel Moreira OLIVEIRA; Cristina JANSEN; Caroline D BORGES; Bohmer Bruna WENDT; Fernanda Doring KRUMREICH et al. 2018. Micropartículas de própolis revestidas com ovoalbumina e obtidas por spry drying. In: X simposo de alimentos. Brasil.
  13. Life Sciences Food Science
    Raquel Moreira OLIVEIRA; Bruna BOHMER; Deborah M OTERO; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Determinação do perfil de ácidos graxos de azeite de oliva da cultivar arbequina produzido no rio grande do sul. In: X simposo de alimentos. Brasil.
  14. Life Sciences Food Science
    Bárbara Franco LUCAS; Jorge Alberto Vieira COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Influencia do metodo de secagem nas propriedades fisicas do açai (euterpe oleracea mart.). In: Vi simposio de segurança alimentar. Brasil.
  15. Life Sciences Food Science
    Bárbara Franco LUCAS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Jorge Alberto Vieira COSTA. 2018. Efeito dos métodos de secagem na retenção de biocompostos de açaí (euterpe oleracea mart.). In: Vi simposio de segurança alimentar. Brasil.
  16. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Raquel Moreira OLIVEIRA; Bruna BOHMER; Deborah M OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Compostos fenólicos em azeite (olea europea l.); azeitona e bagaço da extração. In: Ii workshop de cbqa. Brasil.
  17. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Raquel Moreira OLIVEIRA; Bohmer Bruna WENDT; Deborah M OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Atividade antioxidante de azeite (olea europea l.) e bagaço da extração. In: Ii workshop de cbqa. Brasil.
  18. Life Sciences Plant Science
    Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Bruna BOHMER; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Deborah M OTERO et al. 2018. Estudo da capacidade antioxidante e bioativa de polpa de araça amarelo (psidium cattleianum sabine). In: Ii workshop de cbqa. Brasil.
  19. Health Sciences General Medicine
    Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Josiane CHIM; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI et al. 2018. Avaliação dos compostos potencialmente bioativos em balas mastigaveis diet formuladas com polpa de pitanga e de butiá. In: Ii workshop de cbqa. Brasil.
  20. Life Sciences Pharmacology
    Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Deborah M OTERO; Juliana Rodrigues PEREIRA; Ester Da Silva Souza SALDANHA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Atividade antioxidante de physalis pubescens. In: Ii workshop de cbqa. Brasil.
  21. Life Sciences Plant Science
    Josiane CHIM; Lisiane Pintanela VERGARA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane Da Silva RODRIGUES. 2018. Qualidade fisica e quimica de balas mastigáeis de polpade pêssego (prunus pérsica l.). In: Vi ssa. Brasil.
  22. Health Sciences General Medicine
    Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia De Mello LUVIELMO. 2018. Vitamina c em morangos cv. camarosa com revestimentos a base de gelatina; xantana e óleo de canola. In: Vi ssa. Brasil.
  23. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Josiane Freitas CHIM; Lisiane Pintanela VERGARA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane Da Silva RODRIGUES; Gerônimo Goulart Reyes BARBOSA. 2018. Avaliação sensorial de balas mastigáveis de polpa de pêssegos (prunus pérsica l.). In: Vi ssa. Brasil.
  24. Health Sciences Dentistry (miscellaneous)
    Lisiane Pintanela VERGARA; Rosane Da Silva RODRIGUES; Josiane Freitas CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rodrigo Cezar FRANZON. 2018. Compostos bioativos em balas formuladas com pitanga vermelha. In: Xxxvi cbcta. Brasil.
  25. Life Sciences Food Science
    Elisa Isquierdo Da LUZ; Érica Juliana Gomes Da COSTA; Letícia Zarnott LAGES; Mônica Regina De Almeida Chaves FERREIRA; Roberta Carvalho BUCHWEITZ et al. 2018. Avaliação da qualidade de óleos de soja utilizados no processo de fritura. In: X simposio de alimentos. Brasil.
  26. Physical Sciences Biomedical Engineering
    Mariana Caminha MACHADO; Maicon Renato Ferreira SAMPAIO; Anderson Schwingel RIBEIRO; Mariana Antunes VIEIRA; Meibel Teixeira LISBOA et al. 2018. Desenvolvimento e método de decomposição com sistema de refluxo para amostras de açúcar mascavo. In: Iv siiepe. Brasil.
  27. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Juliana Rodrigues PEREIRA; Deborah Murowaniecki OTERO; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Carotenóides em polpas de pitayas. In: Iv siiepe. Brasil.
  28. Health Sciences General Medicine
    Laura Dos Santos CENTENO; Juliana Rodrigues PEREIRA; Suelen Rios OSWALDT; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Análise do consumo e reutilização de óleos e gorduras em frituras. In: Iv siiepe. Brasil.
  29. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Raquel Moreira OLIVEIRA; Lisiane Pintanela VERGARA; Rodrigo Cesar FRANZON; Josiane Freitas CHIM; Borges Caroline D et al. 2018. Caracterização e compostos bioativos em polpa e doce cremoso de butiá. In: Iv siiepe. Brasil.
  30. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Rodrigo Cesar FRANZON; Josiane Freitas CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Perfil sensorial de balas mastigáveis formuladas com polpa blend. In: Viii epfnmercosul e viii snm. Brasil.
  31. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Rodrigo Cezar FRANZON; Josiane Freitas CHIM; Caroline D BORGES et al. 2018. Efeito da retenção de compostos bioativos em balas mastigáveis formuladas com polpa blend. In: Congrega urcamp 2018. Brasil.
  32. Health Sciences General Medicine
    Juliana Rodrigues PEREIRA; Deborah Murowaniecki OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Carotenoides em amora do mato. In: 2º workshop de compostos bioativos. Brasil.
  33. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Juliana Rodrigues PEREIRA; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Deborah Murowaniecki OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2018. Atividade antioxidante de amora do mato. In: 2º workshop de compostos bioativos. Brasil.
  34. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Ester Da Silva Souza SALDANHA; Alexandre LORINI; Deborah Murowaniecki OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Juliana Rodrigues PEREIRA. 2017. Perfil de ácidos graxos em amendoas de frutos da amazonia. In: Xvi apu. Brasil.
  35. Life Sciences Plant Science
    Karina Ferreira FERNANDES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Cristina JANSEN; Deborah OTERO. 2017. Determinação de compostos fenolicos e atividade antioxidante no fruto de melão de saõ caetano (momordica charantia). In: Xvi apu. Brasil.
  36. Life Sciences Pharmacology
    Alexandre LORINI; Deborah M OTERO; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Phenolic compounds in brasilian native fruits. In: Xii slaca. Brasil.
  37. Life Sciences Food Science
    Fernanda Doring KRUMREICH; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Compostos bioativos em óleos de abacates breda e margarida. In: Iii encontro nacional da agroindustria. Brasil.
  38. Life Sciences Aquatic Science
    Fernanda Doring KRUMREICH; Fernanda Dos Santos Nunes De MELO; Carla MENDONÇA; Borges Caroline D; Cristina JANSEN et al. 2017. Perfil de ácidos graxos em óleo de abacate comercial. In: Iii encontro nacional da agroindustria. Brasil.
  39. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Bruna Da Fonseca ANTUNES; Ester Da Silva Souza SALDANHA; Fernanda D KRUMREICH; Alexandre LORINI; Michele Maciel CRIZEL et al. 2017. Qualidade de frutas nativas do brasil. In: Congrega 2017. Brasil.
  40. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Bruna Da Fonseca ANTUNES; Juliana Rodrigues PEREIRA; Bruna BOHMER; Cristina JANSEN; Deborah M OTERO et al. 2017. Determinação da vitamina c e atividade antioxidante de frutas nativas do brasil. In: Congrega 2017. Brasil.
  41. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Elizabete HELBIG; Cristina JANSEN; Borges Caroline D; Rui Carlos ZAMBIAZI; Fernanda Doring KRUMREICH. 2017. Produção e caracterização de microparticulas de extrato de propolis e ovoalbumina obtidas por spray drying. In: Cbgcca. Brasil.
  42. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Raquel Moreira OLIVEIRA; Bruna BOHMER; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Deborah Murowaniecki OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Otimização da extração de compostos antioxidantes de bagaço de azeite. In: Xxvi cic / iii siiepe. Brasil.
  43. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Bohmer Bruna WENDT; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Alves Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah M OTERO. 2017. Determination of the fatty acids profile of olive oil arbequina cultivar produced in rio grande do sul. In: Congrega; 2017. Brasil.
  44. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Cristina JANSEN; Michele Maciel Crizel CARDOZO; Karina Ferreira FERNANDES; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Encapsulação de própolis com proteina de arroz por spray driyer. In: 6 simpósio brasileiro de qualidade de arroz. Brasil.
  45. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Michele Maciel Crizel CARDOZO; Cristina JANSEN; Karina Ferreira FERNANDES; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Microencapsulação de óleo de palma com quitosana e proteína isolada de arroz por coacervação complexa. In: 6 simpósio brasileiro de qualidade de arroz. Brasil.
  46. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Rutz Josiane KUHN; Fernanda Doring KRUMREICH; Naralice HARTWIG; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Arroz preto e vermelho: correlação entre compostos bioativos. In: 6 simpósio brasileiro de qualidade de arroz. Brasil.
  47. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Fernanda Doring KRUMREICH; Rutz Josiane KUHN; Dener Acosta De ASSIS; Ana Paula Antunes CORRÊA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Características de néctar e goiaba estabilizado com farinha de arroz pré gelatinizada. In: 6 simpósio brasileiro de qualidade de arroz. Brasil.
  48. Life Sciences Plant Science
    Bruna Da Fonseca ANTUNES; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Andressa Carolina JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Determinação de taninos em folhas de oliveira cultivadas na região da campanha gaúcha. In: 15 amostra da produção universitária. Brasil.
  49. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fernanda Moreira OLIVEIRA; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Andressa Carolina JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Avaliação do teor de clorofila em folhas de oliveira cultivadas na região da campanha gaúcha. In: 15 amostra da produção universitária. Brasil.
  50. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Júlia Oliveira PENTEADO; Fernanda Moura Ribeiro TRINDADE; Rui Carlos ZAMBIAZI; Fabiana Torma BOTELHO; Simone PIENIZ. 2016. Determinação e quantificação de compostos bioativos no extrato da fruta goji berry (lycium barbarum). In: Conbran2016. Brasil.
  51. Life Sciences Food Science
    Cristina JANSEN; Suzane Rickes Da LUZ; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Karina Ferreira FERNANDES; Eliezer Ávila GANDRA et al. 2016. Determinação da atividade antioxidante e do teor de compostos fenólicos de extratos de própolis. In: Xxv cbcta. Brasil.
  52. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Bruna Da Fonseca ANTUNES; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Andressa C JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Influencia da clorofila na determinação de oleuropeína em folhas de oliveira. In: Congrega urcamp. Brasil.
  53. Life Sciences Food Science
    Borges Caroline D; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Janaina Silveira SCHAWN; Angelica MASKE. 2016. Influencia do método de secagem e extração do óleo de abacate da variedade margarida nos índices de qualidade. In: Xxv cbcta. Brasil.
  54. Health Sciences General Medicine
    E C PEIXOTO; Mariângela BRUSCATTO; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA. 2016. Acidez em azeites de oliva. In: Xxv cic - ii siepe. Brasil.
  55. Social Sciences & Humanities Library and Information Sciences
    E C PEIXOTO; Renata Pires Da SILVEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Caroline D BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA. 2016. Contribuição as atividades de ensino-aprendizagem nas disciplinas de análise de alimentos do ccqfa. In: Ii ceg - ii siepe. Brasil.
  56. Social Sciences & Humanities Education
    Renata Pires Da SILVEIRA; Eduarda Caetano PEIXOTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA. 2016. Auxílio do monitor nas atividades práticas de análises em alimentos. In: Ii ceg - ii siepe. Brasil.
  57. Life Sciences Plant Science
    Bohmer Bruna WENDT; Fernanda Doring KRUMREICH; Roseane D AVILA; Lorena Aguiar Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Atividade de bromelina em frutos de bromelia antiacantha bertol. In: Vii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  58. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fernanda Doring KRUMREICH; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Jair C NACHTIGAL; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Intervenção do ph na viscosidade de néctar de goiaba. In: Xiii jpgp - urcamp. Brasil.
  59. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Sherol RODRIGUES; Fabio CHAVES; Ednei Gilberto PRIMEL; Sergiane CALDAS; Jean Lucas ARIAS et al. 2016. Validação de método empregando spe e hplc esi ms/ms para determinação de agrotóxicos e micotoxinas em vinhos. In: Xxiii eqrs. Brasil.
  60. Life Sciences Plant Science
    Bruna Da Fonseca ANTUNES; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Miriane Lucas AZEVEDO; Andressa Carolina JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Atividade antioxidante de folhas de oliveira (olea europaea l.) da região da campanha do rs. In: Xxv cbcta - x cigr do vi its. Brasil.
  61. Life Sciences Genetics
    Jacques Andressa CAROLINA; Lorena Aguiar Da SILVA; Pertuzatti Paula BECKER; Milene T BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Compostos fenolicos e antocianinas totais em mirtilo. In: Vii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  62. Life Sciences Plant Science
    Alexandre LORINI; Cristina JANSEN; Michele Maciel CRIZEL; Alessandra Machado De OLIVEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Conteúdo de ácido l-ascorbico e carotenoides totais em frutos de bromelia antiacantha bertol. In: Vii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  63. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Alessandra Machado De OLIVEIRA; Alexandre LORINI; Cristina JANSEN; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Fenólicos totais; flavonoides e capacidade antioxidante de banana do mato. In: Vii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  64. Social Sciences & Humanities Education
    Bueno Costa Francine MANHAGO; Bohmer Bruna WENDT; Bruscatto Mariângela HOFFMANN; Chaves Fábio C; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2016. Ácidos fenólicos em méis de diferentes localidades. In: Xviii encontro de pós-graduação da universidade federal de pelotas. Brasil.
  65. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Suzan Almeida FREDA; Cristina JANSEN; Naralice HARTWIG; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2015. Avaliação sensorial de doces em massa convencional e light de goiaba (psidium guajava l.). In: Vii cla e xiii cbha. Brasil.
  66. Life Sciences Food Science
    Janice Bosenbecker MOURA; Suzane Rickes Da LUZ; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Josiane Kuhn RUTZ; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al. 2015. Compostos bioativos de azeites de oliva produzidos no rio grande do sul. In: 5º simpósio de segurança alimentar. Brasil.
  67. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Andressa Machado De OLIVEIRA; Fernanda Doring KRUMREICH; Helene Santos De ABREU; Ana Paula Antunes CORRÊA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2015. Compostos fenólicos; antociânicos e de carotenoides em polpas de goiaba (psidium guajava). In: Xxiv congresso de iniciação científica da universidade federal de pelotas. Brasil.
  68. Life Sciences Aquatic Science
    Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Fernanda Doring KRUMREICH; Ana Paula Antunes CORRÊA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2015. Caracterização bioativa e de sais minerais da polpa de goiaba cv. paluma. In: Xxiv congresso de iniciação científica da universidade federal de pelotas. Brasil.
  69. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Suzane TREPTOW; Cristina JANSEN; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2015. Perfil físico-químico de própolis do rs-brasil. In: Xxiv congresso de iniciação científica. Brasil.
  70. Life Sciences Food Science
    Cristina JANSEN; Suzana TREPTOW; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2015. Compostos bioativos; atividade antioxidante e antibacteriana de própolis. In: Xvii encontro de pós-graduação;. Brasil.
  71. Physical Sciences General Physics and Astronomy
    Caroline D BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2015. Perfil dos alunos e a atuação dos monitores na disciplina de análise físico-química de alimentos do curso de farmácia. In: I semana integrada de extensão; pesquisa e ensino da ufpel. Brasil.
  72. Social Sciences & Humanities Education
    Carla MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2015. Atuação do monitor no processo de ensino-aprendizagem: disciplinas de análise de alimentos dos cursos de química de alimentos e tecnologia em alimentos em 2015/1. In: I semana integrada de ensino; pesquisa e extensão da ufpel. Brasil.
  73. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Böhmer Maas Bruna WENDT; Bueno Costa Francine MANHAGO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Chaves Fábio C; Bruscatto Mariângela HOFFMANN. 2015. Determinação de 5-hidroximetilfurfural por cromatografia líquida e sua influência na qualidade de méis brasileiros. In: Xxiv congresso de iniciação científica. Brasil.
  74. Health Sciences Genetics (clinical)
    Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Compostos fenólicos no amadurecimento de mirtilo. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  75. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Sorvete de guabiroba: vitamina c do fruto é preservada no produto?. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  76. Health Sciences General Medicine
    Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Teor de compostos fenólicos em sorvete elaborado com polpa de guabiroba liofilizada. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  77. Life Sciences Plant Science
    Fernanda Doring KRUMREICH; Janice Bosenbecker MOURA; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Teor de ácido ascórbico e de acidez em morango silvestre (fragaria vesca l). In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  78. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fernanda Doring KRUMREICH; Janice Bosenbecker MOURA; Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Teor de carotenóides em sorvete de guabiroba. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  79. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Sorvete de guabiroba: análise de cor e acidez titulável. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  80. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Avaliação de cor e antocianinas totais em mirtilos com diferentes estádios de maturação. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  81. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Francine Bueno COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Caracterização físico-química de mirtilo in natura e processado. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  82. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Francine Bueno COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Relação entre antocianinas e cor em mirtilo in natura e topping de mirtilo. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  83. Health Sciences Genetics (clinical)
    Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Antocianinas e cor em diferentes formulações de mirtilo. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  84. Health Sciences Pediatrics, Perinatology and Child Health
    Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Francine Bueno COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Compostos fenólicos de diferentes formulações de topping de mirtilo. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  85. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Cristina JANSEN; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Desenvolvimento de formulações de topping de mirtilo e análise de capacidade antioxidante. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  86. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Francine Bueno COSTA; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Determinação de açúcares em topping de mirtilo. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  87. Health Sciences General Medicine
    Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Flavonoides em topping de mirtilo. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  88. Social Sciences & Humanities Education
    Cristina JANSEN; Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Desenvolvimento e análise sensorial de topping de mirtilo. In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  89. Life Sciences Plant Science
    Fernanda Moreira OLIVEIRA; Andressa C JACQUES; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Utilização de ozônio como sanitizante de frutas: efeito sob as antocianinas totais da amora preta (rubus fruticosus). In: Xx cobeq. Brasil.
  90. Life Sciences Food Science
    Josiane Kuhn RUTZ; Cinara Tanhote SOUSA; Caroline Dellinghausen BORGES; Janice Bosenbecker MOURA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Microencapsulação de suco de pitanga roxa: perfil de liberação dos compostos bioativos. In: Xx cobeq. Brasil.
  91. Life Sciences Plant Science
    Janice Bosenbecker MOURA; Cinara Tanhote SOUSA; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Rutz Josiane KUHN; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al. 2014. Determinação de compostos bioativos em óleos de chia (salvia hispanica l.) e linhaça linum usita usitatissimum l.). In: Xx cobeq. Brasil.
  92. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Michele Maciel Crizel CARDOZO; Mariângela BRUSCATTO; Enilton Fick COUTINHO et al. 2014. Pigmentos em azeites de oliva de diferentes safras na região da campanha rs brasil. In: Conbran 2014. Brasil.
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    Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Naralice HARTWIG; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Francine BUENO et al. 2014. Efeito do processamento no teor de antocianinas de mirtilo e topping de mirtilo com adição de goma xsntsns. In: Conbran 2014. Brasil.
  94. Health Sciences General Medicine
    Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Naralice HARTWIG; Francine BUENO; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA et al. 2014. Própolis: extração com diferentes solvents e análise do teor total de flavonóides. In: Conbran 2014. Brasil.
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  104. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    Naralice HARTWIG; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Extração e encapsulação de compostos fenólicos presentes na amora preta cultivar guarani. In: Xxii congresso de iniciação cientifica da universidade federal de pelotas. Brasil.
  105. Social Sciences & Humanities General Social Sciences
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  106. Life Sciences Food Science
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  107. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2014. Alterações fisiológicas durante a maturação de mirtilo (cv. powderblue). In: Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  108. Health Sciences General Medicine
    Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Andre Oliveira MENDONÇA; Roberta Manica BERTO; Carolina Terra BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Pêssegos esmeralda submetidos a diferentes concentrações de ácidos salicílico sob refrigeração. In: Iv simposio brasileiro de pos colheita vii enpmfh. Brasil.
  109. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Carolina Terra BORGES; Roberta Manica BERTO; André Oliveira De MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Conservação pos colheita de pessego com o uso da irradiação; do ácido salicílico e da refrigeração. In: Iv simposio brasileiro de pos colheita vii enpmfh. Brasil.
  110. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Cristina JANSEN; Fernanda Doring KRUMREICH; Suzan Almeida FREDA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Geleia de jambolão (syzygium cumini): determinação de compostos fenolicos totais; antocianinas totais e cor. In: Iii cbpfh. Brasil.
  111. Life Sciences Plant Science
    Fernanda Doring KRUMREICH; Ana Paula CORRÊA; Naralice HARTWIG; Cinara Tanhote SOUSA; Ana Cristina KROLOW et al. 2013. Caracteristicas fisico quimicas e de rendimento de cultivares de goiabas (psidium guajava l.) produzidas em pelotas rs. In: Xv enpos. Brasil.
  112. Life Sciences Plant Science
    Suzane Rickes Da LUZ; Josiane Kuhn RUTZ; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Compostos bioativos em suco de pitanga roxa (eugenia uniflora l.). In: Xxii cic. Brasil.
  113. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    Naralice HARTWIG; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Caroline Dellinghausen BORGES et al. 2013. Extração e encapsulação de compostos fenólicos presentes na amora preta cultivar guarani. In: Xxvi congresso de iniciação científica da universidade federal de pelotas. Brasil.
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    Josiane Kuhn RUTZ; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Perfil de liberação de compostos bioativos do suco de pitanga roxa microencapsulado. In: Xv encontro de pós-graduação da universidade de pelotas. Brasil.
  115. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Josiane Kuhn RUTZ; Naralice HARTWIG; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Microencapsulação de suco de pitanga roxa (eugenia uniflora l.) e estabilidade das micropartículas durante o armazenamento. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  116. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Naralice HARTWIG; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Josiane Kuhn RUTZ; Roseane Farias DÀVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Teor de ácido l-ascórbico em sucos de frutas. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  117. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Suzan Almeida FREDA; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Naralice HARTWIG; Josiane Rutz HARTWIG et al. 2013. Determinação de antocianinas totais em morangos com diferentes revestimentos comestíveis. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  118. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Naralice HARTWIG; Francine Bueno COSTA; Suzan Almeida FREDA et al. 2013. Estabilidade das antocianinas em morangos revestidos com xantana e sorbitol em diferentes tempos de armazenamento. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
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    Cristina JANSEN; Fernanda Doring KRUMREICH; Suzan Almeida FREDA; Janice Bosenbecker MOURA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Geleia de jambolão: análise sensorial e antocianinas totais. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  120. Life Sciences Food Science
    Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Enilton Fick COUTINHO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Compostos bioativos em azeites de oliva produzidos em dom pedrito/rio grande do sul/brasil. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  121. Health Sciences General Medicine
    Fernanda Doring KRUMREICH; Cinara Tanhote SOUSA; Ana Paula Antunes CORRÊA; Ana Cristina KROLOW; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Teor de cinzas em acessos de abóboras (cucurbita maxima l.) do rio grande do sul. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  122. Social Sciences & Humanities Education
    Francine Bueno COSTA; Josiane Rutz HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Conteúdo antioxidante em méis do rio grande do sul. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  123. Health Sciences General Medicine
    Francine Bueno COSTA; Josiane Rutz HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Comparação de compostos fenólicos totais em méis comercializados no brasil e na china. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
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    Suzan Almeida FREDA; Cristina JANSEN; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Goiaba e goiabada: determinação e comparação de carotenóis totais e compostos fenólicos totais. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
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    Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Mariângela H BRUSCATTO; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseane Farias DÀVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Análise de qualidade de azeites de oliva extra virgem cv. arbequina produzidos em diferentes regiões do rio grande do sul. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  126. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Mariângela H BRUSCATTO; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseane Farias DÀVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Estabilidade térmica do óleo de canola. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  127. Life Sciences Food Science
    Maria Inês Rodrigues MACHADO; Adriana MACHADO; Renata Heidtmann BEMVENUTI; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Características físico-químicas de variedades industriais de pêssego da região sul-rs. In: Vii simpósio de alimentos para a região sul. Brasil.
  128. Life Sciences Food Science
    Cristina JANSEN; Suzan Almeida FREDA; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Caracterização fisico-química de própolis marrom da cidade de canguçu (rs). In: Xv encontro de pós-graduação;. Brasil.
  129. Health Sciences Nutrition and Dietetics
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  130. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Marines Batalha MORENO; Fernanda Doring KRUMREICH; Ana Paula Antunes CORRÊA; Ana Cristina KROLOW; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2013. Composição proximal de acessos de abóbora (cucurbita máxima l.) do rio grande do sul. In: Xiv congresso argentino de ciencia y tecnología de alimentos. Argentina.
  131. Life Sciences Microbiology
    Pereira Marina C; Gomes Carmen L; Hill Laura E; Rui Carlos ZAMBIAZI; Caroline D BORGES et al. 2013. Poly (dl-lactide-co-glycolide) (plga) nanoparticles with entrapped hydrophobic extract of guabiroba fruit (campomanesia xanthocarpa o. berg) for antioxidant delivery applications. In: Ift annual meeting & food expo; 2013. Brasil.
  132. Physical Sciences Computer Science Applications
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  133. Life Sciences Food Science
    Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER. 2012. Composição relativa de ácidos graxos no óleo de arroz refinado quimicamente aquecido a temperatura de 100c. In: Sbcta-rs. Brasil.
  134. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Miriam Rejane LEMOS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS. 2012. Influência do tratamento térmico no teor de proteínas da amêndoa de baru (dipteryx alata vog). In: Xxiii cbcta. Brasil.
  135. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Miriam Rejane LEMOS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS. 2012. Teor de tocoferóis em amendoas de baru (dipteryx alata vog) in natura e torradas provenientes da região do cerrado. In: Xxiii cbcta. Brasil.
  136. Life Sciences Food Science
    Tanise Dos Santos ACUNHA; Márcia De Mello LUVIELMO; Ana Paula CORRÊA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Application of cassava starch edible coatings in strawberries. In: 16th word congress of food science and technology. Brasil.
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    Ellen PERIN; Josiane CHIM; Eliezer GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Andressa C JACQUES et al. 2012. Phenol content of commercial tea infusions (camellia sinensis). In: 16th word congress of food science and technology. Brasil.
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    J DODE; Josiane Freitas CHIM; Eliezer GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Andressa C JACQUES et al. 2012. Herbs and spices; rosmarinusofficinalis; pimpinellaanisum l.; origanumvulgare and artemisia dracunculus l. with potentially health beneficial phenolic content. In: 6th internacional crop science congress. Brasil.
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    Naralice HARTWIG; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Roseana Farias DÁVILA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de carotenóides e análise de cor na casca e polpa da bananinha-do-mato (bromelia antiacantha). In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Suzan Almeida FREDA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Tocoferóis e composição de ácidos graxos no óleo extraído de amêndoa de butiá. In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de ácido l-ascórbico em polpa e néctar de morango em diferentes dias de armazenamento. In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Fernanda Doring KRUMREICH; Suzane Rickes Da LUZ; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Butiá (butia eriospatha): conteúdo de compostos bioativos. In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Fernanda Doring KRUMREICH; Suzane Rickes Da LUZ; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Ingá (inga marginata willd) conteúdo de compostos bioativos. In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Francine BUENO; Magna LAMEIRO; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de antocianinas e de compostos fenólicos em duas cultivares de mirtilo (vaccinium ashei reade). In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Francine BUENO; Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Conteúdo de compostos fenólicos por clae em mirtilos cv. bluegem e powderblue. In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Fernanda Doring KRUMREICH; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de carotenóides e análise de cor de diferentes variedades de araçá. In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Mariângela H BRUSCATTO; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Determinação de fenóis totais na polpa do araticum (rollinea sp). In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseana Farias DÁVILA; Suzan Almeida FREDA; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Determinação de compostos fenólicos e vitamina c em jambolão (syzygium cumini). In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Mariângela H BRUSCATTO; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Relação entre sólidos solúveis totais e acidez total titulável em polpa de araticum (rollinia sp.). In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Josiane Kuhn RUTZ; Roberta Manica BERTO; André Oliveira De MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Relação entre o teor de sólidos solúveis totais e acidez total titulável para dois tipos diferentes de physalis l. roxa e physalis amarela. In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Mariângela BRUSCATTO; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de carotenóides totais em araticum in natura. In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Suzan Almeida FREDA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL. 2012. Determinação de compostos fenólicos em geléia tradicional e light de physalis (physalis sp). In: 5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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  158. Life Sciences Food Science
    Cristina PERIN; Josiane Freitas CHIM; Eliezer GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Tatiana Valesca Rodrigues ALICIEO et al. 2012. Adressing global food security and wellness through food science and technology. In: 16th world congress of food science and technology. Brasil.
  159. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Lucia Rota BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Elizabete HELBIG. 2012. Arraste fecal de lipidios em ratos wistar alimentados com extratos de amora-preta e de mirtilo. In: Xiv enpos. Brasil.
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    Michele Maciel CRIZEL; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa OTT; Enilton Fick COUTINHO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Perfil de ácidos graxos de azeites de oliva obtidos de variedades cultivadas em bagé/rs. In: Xiv enpos. Brasil.
  162. Health Sciences General Medicine
    Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de ácido l-ascorbico em nectar de morango durante o armazenamento refrigerado. In: V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  163. Health Sciences General Medicine
    Graciele Henzel CARDOZO; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Avaliação do teor de vitamina c em morangos antes e depois do processo de lavagem. In: V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  164. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Graciele Henzel CARDOSO; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Kelly Lameiro RODRIGUES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de vitamina c em morangos produzidos em sistema orgânico e convencional. In: V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  165. Life Sciences Plant Science
    André Oliveira De MENDONÇA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Roberta Manica BERTO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de vitamina c em guamirim cereja (eugenia flora). In: V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  166. Life Sciences Pharmacology
    André Oliveira De MENDONÇA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Roberta Manica BERTO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Avaliação do teor de vitamina e em guamirim cereja (eugenia florida). In: V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
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    Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Suzane Rickes Da LUZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Atividade da lipase e perfil de glicerideos do óleo extraído de amêndoa de butiá. In: V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul. Brasil.
  168. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Suzan Almeida FREDA. 2012. Estabilidade à rancidez hidrolítica de azeitee de oliva obtidos de azeitonas em três estádios de maturação. In: Conaitec 2012. Brasil.
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    Josiane Kuhn RUTZ; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Naralice HARTWIG; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Teor de ácido fóllico em arroz preto; vermelho e cateto. In: 5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz. Brasil.
  170. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Suzan Almeida FREDA; Francine BUENO; Suzane Rickes Da LUZ; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Determinação de compostos fenólicos totais e cor em diferentes variedades de arroz. In: 5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz. Brasil.
  171. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Mariângela H BRUSCATTO; Carla Roane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Helena Leão GOUVEIA. 2012. Caracterização fisico quimica do óleo de farelo de arroz e de azeite de oliva. In: 5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz. Brasil.
  172. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Francine BUENO; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2012. Quantificação de tocoferóis em tres variedades de arroz. In: 5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz. Brasil.
  173. Health Sciences Nutrition and Dietetics
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    Carla Rosane MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Wladimir Da SILVA; Paulo KOETZ. 2002. Qualidade microbiológica de quindins comercializados em pelotas/rs. In: Xlii congresso brasileiro de química. Brasil.
  553. Social Sciences & Humanities Education
    Taís BERNARDI; Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Maria BUBOLZ; Joana FUHR et al. 2002. Chope artesanal: aceitaçao. In: X seminário de iniciação científica da unijui. Brasil.
  554. Health Sciences General Medicine
    Joana FUHR; Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Taís BERNARDI; Maria BUBOLZ et al. 2002. Aceitabilidade de chope aromatizado de morango e menta. In: X seminário de iniciação científica da unijui. Brasil.
  555. Social Sciences & Humanities Education
    Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Maria BUBOLZ; Taís BERNARDI; Joana FUHR et al. 2002. Aceitabilidade de chope artesanal. In: Xi congresso de iniciação científica da ucpel. Brasil.
  556. Health Sciences General Medicine
    Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Maria BUBOLZ; Taís BERNARDI; Joana FUHR et al. 2002. Aceitação de chope aromatizado de morango e menta. In: Xi congresso de iniciação científica da ucpel. Brasil.
  557. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Maria BUBOLZ; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2002. Avaliação físico química de duas marcas de cerveja tipo pilsen. In: Xi congresso de iniciação científica da ucpel. Brasil.
  558. Health Sciences General Medicine
    Aline Manke NACHTIGALL; Daniele CARVALHO; Maria BUBOLZ; Cibele FERRARI; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2002. Geléias light de hibiscus: aceitação. In: Xi congresso de iniciação científica da ucpel. Brasil.
  559. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Sarita Dos SANTOS; Lauri MAYER; Leandro Da Conceição OLIVEIRA; Paula VERGARA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2002. Avaliação do teor de cálcio em leite comercializado no município de pelotas-rs. In: Xi congresso de iniciação científica da ucpel. Brasil.
  560. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Josiane CHIM; Eliane BARBOSA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2002. Caracterização de néctar de acerola sob diferentes condições de armazenamento. In: Xi congresso de iniciação científica da ucpel. Brasil.
  561. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Ana Clara TAVARES; Fábio FERREIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2002. Pães elaborados com farinha de arroz. In: Xi congresso de iniciação científica/iv enpos. Brasil.
  562. Health Sciences General Medicine
    Josiane CHIM; Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2002. Néctares mistos: calorias; vitamina c e aceitabilidade. In: Xi congresso de iniciação científica/iv enpos. Brasil.
  563. Physical Sciences Physics and Astronomy (miscellaneous)
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Andréa Miranda TEIXEIRA; Daniela WAGNER; Eliane BORBA; Elisabete PEREIRA. 2002. Caracterização físico química de polpas de pêssego. In: Xi congresso de iniciação científica/iv enpos. Brasil.
  564. Physical Sciences Artificial Intelligence
    Cristiane ZAICOVSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI; Cauê Maia Do VALE. 2001. Redes de inteligencia artificial: previsão de estabilidade oxidativa. In: X cic/ iii enpos/ i ect/ ix lp. Brasil.
  565. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Extratos de farelo de arroz: ação antioxidante em óleos vegetais. In: X cic/ iii enpos/ i ect/ ix lp. Brasil.
  566. Social Sciences & Humanities Education
    Sandra RAIMAN; Ana TAVARES; Sabrina RODRIGUES; Michele PIGNOL; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Avaliação físico química e de rotulagem de ervilha enlatada. In: X cic/ iii enpos/ i ect/ ix lp. Brasil.
  567. Physical Sciences Physics and Astronomy (miscellaneous)
    Sandra RAIMAN; Ana Clara TAVARES; Sabrina RODRIGUES; Michele PIGNOL; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Avaliação físico química e de rotulagem de milho enlatado. In: X cic/ iii enpos/ i ect/ ix lp. Brasil.
  568. Life Sciences Food Science
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Aline Manke NACHTIGALL; Graziele GRANADA. 2001. Caracterização físico química de cálices e extrato aquoso de hibisco. In: Iv simposio latino americano de cta. Brasil.
  569. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Amanda SILVA; Angelita LEITÃO; Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Tomate: industrialização semi-artesanal na forma de ketchup. In: Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde. Brasil.
  570. Life Sciences Aquatic Science
    Amanda SILVA; Angelita LEITÃO; Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Tomate: industrialização semi-artesanal na forma de molho. In: Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde. Brasil.
  571. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Vanessa ROSA; Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Paulo KOETZ. 2001. Contaminação fungica em granolas. In: Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde. Brasil.
  572. Social Sciences & Humanities Education
    Graziele GRANADA; Carla MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Edilson SILVA; Camila PORTO et al. 2001. Carga microbiana em quindins. In: Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde. Brasil.
  573. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
    Cauê Maia Do VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. A estabilidade oxidativa de óleos vegetais prevista por redes de inteligência artificial. In: Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde. Brasil.
  574. Social Sciences & Humanities Education
    Andréa Miranda TEIXEIRA; Nelisa Lamas De SOUZA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Elaboração de geléias light. In: Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde. Brasil.
  575. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Ação antioxidante de frações extraidas do farelo de arroz. In: Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde. Brasil.
  576. Physical Sciences Computer Networks and Communications
    Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; Edilson SILVA. 2001. Análise sensorial em geléias de abacaxi light; estocadas sob condições ambientais. In: Vi semana acadêmica e ii encontro de iniciação científica em engenharia de alimentos. Brasil.
  577. Life Sciences Pharmacology
    Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Camila PORTO; Carla Rosane MENDONÇA. 2001. Xantana; carragena e jataí em geléias light de abacaxi. In: Vi semana acadêmica e ii encontro de iniciação científica em engenharia de alimentos. Brasil.
  578. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; Vanessa Pires ROSA. 2001. Carragena e xantana em geléias light de abacaxi. In: Vi semana acadêmica e ii encontro de iniciação científica em engenharia de alimentos. Brasil.
  579. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Graziele GRANADA; Carla Rosane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Caracterização física e química de geléias de abacaxi light. In: Xli congresso brasileiro de química. Brasil.
  580. Life Sciences Plant Science
    Aline Manke NACHTIGALL; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Caracterização de cálices e sementes de vinagreira (hibiscus sabdariffa l.). In: Vii encontro regional de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  581. Physical Sciences Artificial Intelligence
    Cristiane ZAICOVSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2001. Redes neurais: aplicação na previsão da estabilidade de óleos e gorduras. In: Vii encontro regional de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  582. Health Sciences General Medicine
    Aline Manke NACHTIGALL; Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA. 2001. Geléias de abacaxi light: aspectos sensoriais. In: Vii encontro regional de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  583. Health Sciences General Medicine
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  584. Health Sciences Cardiology and Cardiovascular Medicine
    Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; C PORTO. 2001. Aspéctos sensoriais de geléias light de abacaxi ao longo de 6 meses de armazenamento. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  585. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; Edilson SILVA. 2001. Vida de prateleira de geléias de abacaxi light. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  586. Life Sciences Neuroscience (miscellaneous)
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Cristiane ZAICOVSKI. 2001. Efeito da composição do bloco de treinamento sobre a resposta da rede neural. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  587. Social Sciences & Humanities General Arts and Humanities
    Miriam MACHADO; Ana TAVARES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Sandra RAIMANN; Sandra RODRIGUES et al. 2001. Avaliação dos padrões de identidade e qualidade de ervilha enlatada em conserva. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  588. Physical Sciences General Physics and Astronomy
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Ana TAVARES; Sandra RAIMANN; Sandra RODRIGUES; Míriam MACHADO et al. 2001. Avaliação de características físico-químicas e especificações da rotulagem de milho enlatado. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  589. Life Sciences Food Science
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Elizabete PEREIRA. 2001. Estabilidade oxidativa de misturas de óleos de arroz e girassol. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  590. Health Sciences General Medicine
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Andréa Miranda TEIXEIRA; Cristiane BORGES; Ellen PINTO. 2001. Efeito do grau de saturação das gorduras sobre a qualidade da batata frita. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  591. Health Sciences General Medicine
    Letícia SOPENA; Vanessa Pires ROSA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Raquel ROHDEN; Cristiane COELHO. 2001. Elaboração de pastas de chocolate; chocolate com nozes e chocolate com amendoim. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  592. Social Sciences & Humanities Education
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Eliane BARBOSA; Mariele LUNKES; Miriane AZEVEDO. 2001. Método alternativo de elaboração de nata a nível semi-artesanal. In: 4 simpósio latino americano de ciência de alimentos. Brasil.
  593. Social Sciences & Humanities Education
    Carla Rosane MENDONÇA; Graziele GUIMARÃES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele PORTO; Edilson SILVA et al. 2001. Pesquisa interdisciplinar: da universidade à industria. In: Vigésimo primeiro edec. Brasil.
  594. Life Sciences Physiology
    Cauê Maia Do VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2000. Utilização de redes neurais artificiais na previsão da estabilidade de óleos e gorduras estocadas na presença da luz. In: 9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação. Brasil.
  595. Health Sciences General Medicine
    Vladimir LEVIT; Ari SANTOS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Marcia Arocha GULARTE. 2000. Tratamento por irradiação para preservação de alimentos. In: Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos. Brasil.
  596. Health Sciences General Medicine
    Graziele GRANAD; Carla MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele CARVALHO. 2000. Características físico químicas e preferência sensorial de licores light. In: Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos. Brasil.
  597. Life Sciences Food Science
    Ubiracira TISSOT; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla MENDONÇA. 2000. Caracterização física e química de novas cultivares de milho pipoca. In: Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos. Brasil.
  598. Life Sciences Food Science
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Andréa TORRES. 2000. Caracterização física; química e microbiológica de queijos elaborados com leites de vaca e cabra. In: Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos. Brasil.
  599. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Andrea TORRES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia GULARTE. 2000. Avaliação de preferência de queijos elaborados com leites de vaca e cabra. In: Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos. Brasil.
  600. Life Sciences Physiology
    Cauê VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2000. Utilização de redes neurais artificiais na previsão de estabilidade de óleos vegetais. In: Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos. Brasil.
  601. Life Sciences Food Science
    Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ana TAVARES; Márcia GULARTE et al. 2000. Elaboração de molhos de tomate na propriedade rural. In: Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos. Brasil.
  602. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Rui Carlos ZAMBIAZI; Priscila CHIATTONE; Michele PIGNOL; Amanda SILVA; Miriam MACHADO. 2000. Elaboração de ketchup na propriedade rural. In: Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos. Brasil.
  603. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Carla MENDONÇA; Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele PORTO; Henrique CLASSEN. 2000. Produto light: uma forte tendência. In: Encontro latino americano de ensino de química. Brasil.
  604. Physical Sciences Physics and Astronomy (miscellaneous)
    Graziele GUIMARÃES; Daniele PORTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Henrique CLASSEN. 2000. Geléias de maçã light: análises sensoriais; físicas e químicas. In: Encontro latino americano do ensino de química. Brasil.
  605. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Graziele GUIMARÃES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa Pires ROSA; Paulo KOETZ. 2000. Composição centesimal de granolas comercializadas em pelotas-rs. In: Encontro latino americano de ensino de química. Brasil.
  606. Physical Sciences Physics and Astronomy (miscellaneous)
    Graziele GUIMARÃES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele CARVALHO; Adriane ANTUNES. 2000. Características físico químicas e preferência sensorial de licores light. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  607. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Carla Rosane MENDONÇA; Graziele GUIMARÃES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele PORTO; Henrique CLASSEN. 2000. Sucralose em geléias de maçã. In: Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Brasil.
  608. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Sandra RAIMAN; Ana TAVARES; Ana GARCIA; Andréa LOPES; Fábio BUBLITZ et al. 2000. Avaliação das especificações de milho enlatado. In: 9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação. Brasil.
  609. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Michele PIGNOL; Janice RODRIGUES; Juliana SANTOS; Sabrina RODRIGUES; Thiago SILVA et al. 2000. Avaliação física e de rotulagem de ervilha enlatada. In: 9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação. Brasil.
  610. Health Sciences General Medicine
    Graziele GRANADA; Carla MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2000. Geléias de maçã com baixas calorias. In: 9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação. Brasil.
  611. Physical Sciences Physics and Astronomy (miscellaneous)
    Vanessa ROSA; Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2000. Caracterização física e química de granolas. In: 9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação. Brasil.
  612. Health Sciences General Medicine
    Cristiane ZAICOVSKI; Cauê VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2000. Utilização de redes neurais artificiais na previsão da estabilidade de óleos e gorduras estocados na ausência de luz. In: 9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação. Brasil.
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    Ubiracira TISSOT; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla MENDONÇA. 2000. Milho pipoca: caracterização de novas cultivares. In: Viii encontro de química da região sul. Brasil.
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  4. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fernanda Moreira OLIVEIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Lucia Tamires BUCHWEITZ; Juliana Rodrigues PEREIRA; Helen Cristina Dos Santos HACKBART et al. 2022. Encapsulation of olive leaf extract (olea europaea l.) in gelatin/tragacanth gum by complex coacervation for application in sheep meat hamburger. Food control. 131, 108426-.
  5. Life Sciences Cell Biology
    Renata Moraes BRITO; Milene Teixeira BARCIA; Carla Andressa Almeida FARIAS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Patrícia Gelli Ferres De MARCHI et al. 2022. Bioactive compounds of pequi pulp and oil extracts modulate antioxidant activity and antiproliferative activity in cocultured blood mononuclear cells and breast cancer cells. Food & nutrition research. 66, 1-13.
  6. Life Sciences Physiology
    Lisiane Pintanela VERGARA; Gabriela Niemeyer REISSING; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane Da Silva RODRIGUES; Josiane Freitas CHIM. 2022. Red pitanga chewable candies: physicochemical; microbiological; and sensory characterization. Ciência e tecnologia de alimentos (online). 42, 1-8.
  7. Life Sciences Food Science
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  8. Life Sciences Animal Science and Zoology
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  32. Life Sciences Aquatic Science
    Larissa Sá Britto CASTRO; Denise Oliveira PACHECO; Marjana RADÜNZ; Elizabete HELBIG; Márcia Arocha GULARTE et al. 2020. Physicochemical characterization and microbiological analysis of oligosarcus robustus raw fish meat and development a fish hamburger. Revista chilena de nutricion. 47, 561-567.
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    Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Rodrigo Cesar FRANZON; Josiane Freitas CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2020. Efeito da retenção de compostos bioativos e perfil sensorial em balas mastigáveis formuladas com polpa blend/ effect of the bioactive compounds retention and sensory profile in chewy candies made with blend pulp. Brazilian journal of development. 6, 90148-90159.
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  38. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Barbara Thoany De Souza PASSOS; Miriam Rejane Bonilla LEMOS; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI; Lemos PEB et al. 2020. Bioactive evaluation and antioxidant potential of three native fruits of the pampa biome: yellow araçá (psidium cattleyanum); big river cherry (eugenia involucrata ) and jaboticaba (plinia cauliflora ). perspectives for the prevention of damage in biomolecules; caused by oxidative stress. Scidoc publishers - ijctd. 1, 1-17.
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    Vergara Lisiane PINTANELA; Rosane Da Silva RODRIGUES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Franzon Rodrigo CEZAR; Josiane Freitas CHIM. 2020. Perfil sensorial de balas mastigáveis convencionais e de reduzido valor calórico formuladas com polpa de araçá amarel. Brazilian journal of development. 6, 15362-15368.
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  57. Health Sciences General Medicine
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  63. Life Sciences Animal Science and Zoology
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  64. Life Sciences Plant Science
    Karina Ferreira FERNANDES; Alexandre LORINI; Fernanda Doring KRUMREICH; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Fitoquímicos em cenoura e beterraba cultivadas em sistemas orgânico e convencionall. Higiene alimentar. 31, 1617-1621.
  65. Life Sciences Plant Science
    Alexandre LORINI; Karina Ferreira FERNANDES; Fernanda Doring KRUMREICH; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Fitoquímicos em chás de folhas de oliveira secas por diferentes métodos. Higiene alimentar. 31, 4347-4351.
  66. Physical Sciences General Physics and Astronomy
    Fernanda Moreira OLIVEIRA; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Karina Ferreira FERNANDES; Alexandre LORINI; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Parâmetros físico-químicos de méis produzidos na região da campanha gaúcha. Higiene alimentar. 31, 1154-1158.
  67. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Fernanda Doring KRUMREICH; Alexandre LORINI; Karina Ferreira FERNANDES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Perfil de ácidos graxos de óleo de abacate obtidos por centrifugação. Higiene alimentar. 31, 1669-1672.
  68. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Alexandre LORINI; Cristina JANSEN; Karina Ferreira FERNANDES; Andressa Carolina JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Perfil de açucares em beterrabas e cenouras cultivadas de forma orgânica e convencional. Higiene alimentar. 31, 644-648.
  69. Life Sciences Food Science
    Fernanda Doring KRUMREICH; Karina Ferreira FERNANDES; Caroline D BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Compostos bioativos em óleo de abacate comercial extraído por prensagem a frio. Higiene alimentar. 31, 1494-1498.
  70. Health Sciences General Medicine
    Josiane Freitas CHIM; Liane S SOARES; Thauana HEBERLE; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane RODRIGUES. 2017. Avaliação sensorial de doces em massa de pêssegos: convencional e light. Higiene alimentar. 31, 1-.
  71. Physical Sciences Chemistry (miscellaneous)
    Josiane Freitas CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane RODRIGUES; Liane S SOARES; Thauana HEBERLE. 2017. Caracterização físico-química de doce em massa light de pêssego. Higiene alimentar. 31, 1-.
  72. Life Sciences Plant Science
    Bruna BOHMER; Michele Maciel Crizel CARDOZO; Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Rutz HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Determinação do perfil de ácidos graxos em óleo de palma (elaeis guineensis) produzidos no brasil. Higiene alimentar. 1, 1-4.
  73. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Bruna BOHMER; Michele Maciel CRIZEL; Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Kuhn RUTZ; Rui Carlos ZAMBIAZI. 2017. Compostos bioativos e ativiade antioxidante do óleo de palma (elaeis guineensis) produzidos no brasil. Higiene alimentar. 1, 1-4.
  74. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Fernanda Moreira OLIVEIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Aline RAMM; Patrícia MACIEJEWSKI; Roberta Manica BERTO et al. 2017. Aspectos físico-químicos de geleia de pitaia em comparação com geleias de outras frutas vermelhas. Revista congrega urcamp (cd-rom). 1, 1-8.
  75. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fernanda Moreira OLIVEIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Patrícia MACIEJEWSKI; Aline RAMM; Roberta Manica BERTO et al. 2017. Comparação físico-química de doce em pasta de pitaia com outros comerciais. Revista congrega urcamp (cd-rom). 1, 1-8.
  76. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
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  77. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
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  78. Life Sciences Food Science
    Bruna Da Fonseca ANTUNES; Juliana Rodrigues PEREIRA; Bruna BOHMER; Cristina JANSEN; Deborah Murowaniecki OTERO et al. 2017. Determinação de vitamina c e atividade antioxidante de frutas nativas do brasil. Revista congrega urcamp (cd-rom). 14, 1-.
  79. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Bruscatto Mariângela HOFFMANN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Crizel Cardoso MICHELE; Piatnicki Clarisse Maria SARTORI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al. 2017. Chemical characterization and oxidative stability of olive oils extracted from olive trees of southern brazil. Pesquisa agropecuária brasileira (online). 52, 1231-1240.
  80. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Anelise Christ RIBEIRO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Leonor Almeida Souza SOARES. 2017. Conservation of sweet grape tomatoes using albumin coatings containing phenolic compounds of spirulina sp. leb-18. Brasilian journal of food research. 8, 128-140.
  81. Health Sciences General Medicine
    Josiane Freitas CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane Da Silva RODRIGUES. 2017. Caracterização físico-química e sensorial de doce de pêssegos convencional e light. Revista brasileira de produtos agroindustriais. 19, 41-47.
  82. Life Sciences Plant Science
    Andressa Carolina JACQUES; Josiane Freitas CHIM; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al. 2017. Potencial antioxidante e antimicrobiano de chás comerciais: branco; preto e verde: (camelia sinensis l.kuntze). Revista tecnológica (uem). 26, 83-94.
  83. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Bruna Da Fonseca ANTUNES; Ester Da Silva Souza SALDANHA; Fernanda D KRUMREICH; Alexandre LORINI; Crizel Cardozo Michele MACIEL et al. 2017. Qualidade de frutas nativas no brasil. Revista congrega urcamp (cd-rom). 1, 1-4.
  84. Life Sciences Food Science
    Bueno Costa Francine MANHAGO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Bohmer Bruna WENDT; Chaves Fábio CLASEN; Silva Wladimir Padilha DA et al. 2016. Antibacterial and antioxidant activity of honeys from the state of rio grande do sul; brazil. Lebensmittel-wissenschaft + technologie / food science + technology. 65, 333-340.
  85. Life Sciences Food Science
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  86. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fernanda Moreira OLIVEIRA; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Karina Ferreira FERNANDES; Andressa Carolina JACQUES; Roberta Berto MANICA et al. 2016. Compostos bioativos em mel produzidos na campanha gaúcha. Revista congrega urcamp (cd-rom). 1, 1-2.
  87. Life Sciences Animal Science and Zoology
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  111. Life Sciences Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
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    Michele Maciel Crizel CARDOZO; Mariângela H BRUSCATTO; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Roseane Farias DÀVILA; Josiane Kuhn RUTZ et al. 2013. Avaliação da perda de compostos fenólicos na torta de extração do azeite de oliva cv. koroneiki. Higiene alimentar. 27, 1360-1363.
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