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Fabiana Thomé Da Cruz

Dados pessoais

  • HS Health Sciences
  • LS Life Sciences
  • MU Multidisciplinary
  • PS Physical Sciences
  • SH Social Sciences & Humanities
# Nome Links Grande Área Área
1 Cimone Rozendo De SOUZA Ciências Humanas Sociologia
2 Eliziane Nicolodi Francescato RUIZ Ciências da Saúde Nutrição
3 Gabriela Peixoto Coelho De SOUZA Outros Ciências Ambientais
4 Renata MENASCHE Ciências Humanas Antropologia
5 Rumi Regina KUBO Outros Ciências Ambientais
6 Sergio SCHNEIDER Ciências Humanas Sociologia
7 Sônia De Souza Mendonça MENEZES Ciências Humanas Geografia
8 Tatiana Engel GERHARDT Ciências da Saúde Saúde Coletiva
Figura 1. Número de publicações por ano e por tipo, considerando todas as publicações.
  1. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Torres Quintanilha KAROLINO; Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Corcioli GRACIELLA. 2022. A comercialização do pequi e a importância desse alimento para os (as) agroextrativistas (as) goianos. In: 60º congresso da sober. Brasil.
  2. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Basílio Schinaider Segundo CHARLA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Torres Quintanilha KAROLINO; Corcioli GRACIELLA. 2022. Diversificação produtiva pela agricultura familiar e segurança alimentar e nutricional: uma revisão narrativa. In: 60º congresso da sober. Brasil.
  3. Health Sciences General Medicine
    Janice Morais OLIVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Corcioli GRACIELLA. 2022. As mulheres nos assentamentos rurais de goiás: organização coletiva e processamento de alimentos. In: V encontro nacional de pesquisa em soberania e segurança alimentar e nutricional. Brasil.
  4. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Ramos Mariana OLIVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Coelho De SOUZA. 2021. Como se constrói a qualidade de alimentos exigida pela legislação sanitária? reflexões a partir do estudo de polpas de frutas nativas da mata atlântica. In: 59º congresso da sober. Brasil.
  5. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Daniel Do NASCIMENTO; Jaqueline Patrícia SILVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2021. Valorização do trabalho e realização pessoal de mulheres assentadas da reforma agrária no contexto de uma agroindústria familiar rural. In: 59º congresso da sober. Brasil.
  6. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2021. Mulheres; queijo serrano e pecuária familiar nos campos de cima da serra/rio grande do sul. In: X encontro nacional da anppas. Brasil.
  7. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Helena De Lima MÜLLER; Fabiana Thomé Da CRUZ; Tatiana Mota MIRANDA. 2021. Sistemas agroflorestais e protagonismo feminino nos campos de cima da serra/rs. In: X encontro nacional da anppas. Brasil.
  8. Health Sciences General Medicine
    Vanessa Magnus HENDLER; Bruna GEWEHR; Juliana Machado SEVERO; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. Nutrição e interdisciplinaridade na prática docente. In: Xxvi congresso brasileiro de nutrição ? conbran online / edição 2020; vi simpósio ibero-americano de nutrição esportiva; v simpósio ibero-americano de nutrição em produção de refeições e v simpósio ibero-americano de nutrição clínica. Brasil.
  9. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2018. Challenges and opportunities in governance of food systems to end hunger; achieve food security and improve nutrition; and promote sustainable agriculture. In: Third international conference on agriculture and food in an urbanizing society healthy food; socio-biodiversity; and sustainable agrifood systems: innovations from consumption to production. Brasil.
  10. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Agnes Borchardt BARBOSA; Jaqueline Patrícia SILVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2018. Da roça à mesa: produção de alimentos saudáveis a partir de uma alternativa sustentável de comercialização ? o caso da feira agroecológica arpa-sul no município d e canguçu; rs. In: Iv seminário sobre alimentos e manifestações culturais e iii simpósio internacional alimentação e cultura: produção e consumo na perspectiva da soberania e segurança alimentar nutricional. Brasil.
  11. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Ana Lúcia De Oliveira SANTOS; Lovois Andrade MIGUEL; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2016. Queijaria mãe natureza: dificuldades e caminhos de um projeto de pesquisa-ação em um assentamento de reforma agrária no extremo sul do brasil. In: Xi congresso da sociedade brasileira de sistemas de produção. Brasil.
  12. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Sandra S MALLMANN; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2015. O papel do queijo serrano para a segurança alimentar e nutricional de pequenos pecuaristas familiares de são francisco de paula/rs. In: 5º simpósio de segurança alimentar. Brasil.
  13. Life Sciences Food Science
    Sandra S MALLMANN; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2015. O papel do queijo serrano para a segurança alimentar e nutricional de pequenos pecuaristas familiares de são francisco de paula/rs. In: 5º simpósio de segurança alimentar. Brasil.
  14. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Rafaela VENDRUSCOLO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Sergio SCHNEIDER. 2015. Estratégias agroalimentares em territórios rurais do rio grande do sul/brasil: limites e particularidades da (re)valorização dos alimentos. In: Xxx congreso latinoamericano de sogiología. Brasil.
  15. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ; José Natan Gonçalves Da SILVA. 2013. Queijo de coalho caseiro: estratégia de reprodução social ancorada nas relações de sociabilidade. In: Vi congresso internacional sistemas agroalimentares localizados: os sial face às oportunidades e aos desafios do novo contexto global. Brasil.
  16. Social Sciences & Humanities Sociology and Political Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2012. Modos de vida; alimentos tradicionais e patrimônios culturais: uma reflexão a partir do queijo serrano. In: I seminário sobre alimentos e manifestações culturais tradicionais. Brasil.
  17. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Sgarbi JAQUELINE; Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2012. O mineiro; o queijo e os conflitos (nada poéticos) em torno dos alimentos tradicionais produzidos artesanalmente no brasil. In: 5° encontro da rede de estudos rurais. Brasil.
  18. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2011. Perceptions of serrano cheese: quality and trust relationship between producers and consumers in the southernmost state of brazil. In: Sief congress: people make places. Portugal.
  19. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2011. ?in this cheese we trust?: consumers and local food quality guarantee - the case of serrano. In: Open thesis seminar european research group syal. Brasil.
  20. Social Sciences & Humanities Anthropology
    Renata MENASCHE; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2010. Do consumo à produção: produtos locais; olhares cruzados. In: Iv congresso de estudos rurais. Portugal.
  21. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Giovani GIROLOMETO. 2010. Qualidade dos alimentos na relação entre produtores e consumidores: o caso das conservas de hortaliças comercializadas na feira ecológica da josé bonifácio; em porto alegre/rs. In: Iv encontro da rede de estudos rurais. Brasil.
  22. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Sônia De Souza Mendonça MENEZES. 2010. Serrano cheese and coalho cheese: tradition enhancement as an alternative to territorial development in campos de cima da serra and sertão sergipano do são francisco; brazil. In: International eaae-syal seminar. Itália.
  23. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2010. Queijo de coalho e queijo artesanal serrano: identidades de produtores e de consumidores associadas a atributos de qualidade. In: Viii congreso latinoamericano de sociologia rural. Brasil.
  24. Health Sciences General Medicine
    Vitrolles DELPHINE; Fabiana Thomé Da CRUZ; Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Cerdan CLAIRE; Delfosse CLAIRE. 2010. Modalidades de proteção dos queijos tradicionais do brasil. In: Ii seminário internacional de indicações geográficas: produtos de origem como estratégia de desenvolvimento. Brasil.
  25. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Evander Eloí KRONE; Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2010. Del lomo de las mulas a la clandestinidad: dilemas entre las exigencias legales y el sistema tradicional de producción del queso serrano de los campos de cima da serra (brasil). In: International eaae-syal seminar. Brasil.
  26. Social Sciences & Humanities General Social Sciences
    Paulo NIEDERLE; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2010. O que muda quando a tradição se torna fast food? as reações dos consumidores italianos e franceses aos hamburgers mcparmegiano- reggiano e quick hallal. In: Encontro nacional da anppas. Brasil.
  27. Social Sciences & Humanities Economics, Econometrics and Finance (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2009. Das redes de sociabilidade às relações de mercado: agricultores; intensificação da comercialização da produção e modos de vida em mudança. In: Iv congreso argentino y latinoamericano de antropología rural. Argentina.
  28. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2009. Qualidade dos alimentos e escalas de produção: em defesa de critérios e normas para legitimação dos produtos artesanais/tradicionais. In: 47°congresso da sober. Brasil.
  29. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2009. Entre a cultura e a lei: a produção de queijos artesanais tradicionais no brasil. In: Enpos - encontro da pós-graduação. Brasil.
  30. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Simone WESCHENFELDER; Lovois Andrade MIGUEL. 2009. Análises físico-químicas e implantação de boas práticas de fabricação em unidade piloto de beneficiamento de leite na metade sul do rio grande do sul: experiências e reflexões. In: Vi congresso brasileiro de agroecologia e ii congresso latino-americano de agroecologia. Brasil.
  31. Social Sciences & Humanities Language and Linguistics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2008. Das dimensões técnicas às subjetivas: o necessário diálogo sobre a qualidade dos alimentos. In: Simpósio de segurança alimentar. Brasil.
  32. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE; Evander Eloí KRONE; Saionara Araujo WAGNER. 2008. Queijo artesanal serrano dos campos de cima da serra: o saber-fazer tradicional desafiando a qualidade. In: Iv congreso internacional de la red sial - alfater. Brasil.
  33. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Paulo Emílio LOVATO. 2006. Os diferentes processos de agregação de valor; e de qualidade; aos produtos da agricultura familiar. In: Iv congresso brasileiro de agrocologia. Brasil.
  34. Social Sciences & Humanities Education
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Walter Antonio BAZZO. 2006. Reflexões sobre o ensino superior tecnológico à luz da ruptura do paradigma positivista. In: Xxxiv congresso brasileiro de ensino de engenharia. Brasil.
  35. Life Sciences Plant Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Magalhães Cris Rocha PINTO; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST. 2004. Plantas com indicativo etnográfico condimentar em porto alegre; rs/br: triagem de atividade antibacteriana. In: Xvi salão de iniciação científica. Brasil.
  36. Life Sciences Plant Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; Giovani GIROLOMETO; José Maria WIEST. 2004. Avaliação da atividade antibacteriana de diferentes pimentas e pimentões do gênero capsicum e sua relação com o teor de capsaicinóides. In: Simpósio de segurança alimentar. Brasil.
  37. Life Sciences Plant Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; Giovani GIROLOMETO; José Maria WIEST. 2003. Avaliação da atividade antibacteriana de diferentes pimentas e pimentões do gênero capsicum e sua relação com o teor de capsaicinóides. In: Xv salão de iniciação científica. Brasil.
  38. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Anderson Zang BORBA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Carla Sousa De MELLO; Tatiana Wagner KISSMANN; Simone FLORES et al. 2003. Complementação alimentar: isolado protéico de soja e farelo de arroz. In: 2° simpósio em ciência de alimentos. Brasil.
  39. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2002. Triagem da atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre inóculos padronizados. In: Xxix congresso brasileiro de medicina veterinária. Brasil.
  40. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST. 2002. Triagem da atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre inóculos padronizados. In: Xiv salão de iniciação científica. Brasil.
  41. Life Sciences Food Science
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Graciela Naibert GIURNI; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST. 2001. Avaliação de atividade antimicrobiana em alho; mangerona e orégano em alimentos lácteos. In: Xiii salão de iniciação científica. Brasil.
  42. Health Sciences Dentistry (miscellaneous)
    Graciela Naibert GIURNI; Fabiana Thomé Da CRUZ; Roseli De Oliveira MOLLERKE; Heloísa Helena Chaves De CARVALHO. 2001. Colimetria em produtos de origem animal. In: Xiii salão de iniciação científica. Brasil.
  43. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Adriano Ribeiro EILERT; Erna De Jong VOGT. 2000. Avaliação do valor nutricional da proteína de soja submetida a tratamentos diferenciados. In: Xii salão de iniciação científica. Brasil.
  1. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Do Nascimento DANIEL; Silveira Jaqueline PATRICIA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. O trabalho de mulheres assentadas da reforma agrária no contexto de uma agroindústria familiar. Retratos de assentamentos. 25, 185-208.
  2. Life Sciences Food Science
    Bueno Marilene CASSEL; Ruiz Eliziane Nicolodi FRANCESCATO; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Challenges for building healthy food environment in an agricultural municipality in southern brazil. Revista de nutrição. 36, 1-.
  3. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Freitas Andre Marcelo PEREIRA; Corcioli GRACIELLA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2023. Retrato das agroindústrias e dos programas governamentais de apoio à agroindústria familiar no brasil. Revista de economia e agronegócio. 20, 1-21.
  4. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Marques Vicente Penteado Meirelles De AZEVEDO; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2022. Processamento de alimentos pela agricultura familiar no rio grande do sul pelas lentes do censo agropecuário 2017. Drd - desenvolvimento regional em debate. 12, 239-264.
  5. Physical Sciences Computer Science Applications
    Angélica Cristina Da SIQUEIRA; Vanessa Magnus HENDLER; Liamara SCALON; Caetano Flores De MOURA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2022. O prato do trabalhador: conectando urbano e rural por meio do vale-alimentação da papayas. Desenvolvimento em questão. 20, e11834-.
  6. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Silva Emanuel Jeremias Ramalho DA; Corcioli GRACIELLA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2022. Participação da agricultura familiar no programa nacional da alimentação escolar durante a pandemia da covid-19 em municípios do estado de goiás. Campo.território. 17, 217-235.
  7. Social Sciences & Humanities Education
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Gewehr BRUNA; Severo Juliana MACHADO; Hendler Vanessa MAGNUS. 2021. A multidisciplinaridade na alimentação: diferentes olhares na prática docente compartilhada. Estudos universitarios. 38, 427-.
  8. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Marilene Cassel BUENO; Eliziane Nocolodi F RUIZ; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2021. Escolhas alimentares no contexto de um município com relevante produção agrícola: a perspectiva dos ambientes alimentares em palmeira das missões; rs. Demetra: alimentação; nutrição & saúde. 16, 1-.
  9. Social Sciences & Humanities Education
    Oliveira Ramos MARIANA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Coelho De Souza GABRIELA. 2021. Inclusão socioprodutiva e legislação sanitária. Raizes (ufpb). 41, 323-341.
  10. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. Agricultura familiar; processamento de alimentos e avanços e retrocessos na regulamentação de alimentos tradicionais e artesanais. Revista de economia e sociologia rural. 58, 1-21.
  11. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Cruz Benedito Ely Valente DA; Nascimento Elcio Costa DO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Calvi Miqueias FREITAS. 2020. Redes sociais e preservação dos modos de produção de queijos artesanais da ilha do marajó; pa. Redes (santa cruz do sul. online). 25, 506-526.
  12. Health Sciences General Medicine
    João Ernesto Pelissari CANDIDO; Daiane NETTO; Tamara Raísa Bubanz SILVA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. Rota dos butiazais: desenvolvimento e segurança alimentar e nutricional. Revista orbis latina. 10, 296-296.
  13. Social Sciences & Humanities Business, Management and Accounting (miscellaneous)
    Ambrosini LARISSA; Kroeff Denise REIF; Matte ALESSANDRA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Waquil Paulo DABDAB. 2020. Sabor; histã³ria e economia local: percepã§ãµes dos consumidores gaãºchos sobre o queijo colonial. Pesquisa agropecuária gaúcha. 26, 201-221.
  14. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Marilene Cassel BUENO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Eliziane Nocolodi F RUIZ. 2020. Ambientes alimentares na perspectiva de um município agrícola no norte do rio grande do sul. Ágora (unisc). 22, 172-191.
  15. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Vicente Penteado Meirelles De Azevedo MARQUES; Jaqueline Mallmann HAAS. 2020. Os selos da agricultura familiar no mercosul: implicações e desafios para a valorização de produtos agroalimentares. Revista brasileira de planejamento e desenvolvimento. 9; n.5, 757-798.
  16. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Vasile MARIA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. Identity-construction; mutual enskilment and political negotiation at the farmers? market. Redes (santa cruz do sul. online). 24, 212-226.
  17. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Camila Eduarda VIANA; Rozane Márcia TRICHES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. Que qualidades para quais mercados? o caso do queijo colonial da microrregião de capanema; paraná. Revista nera (unesp). 22, 189-210-.
  18. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    De Oliveira Ana Luisa ARAUJO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Schneider SERGIO. 2019. Sustentabilidade e escolhas alimentares: por uma biografia ambiental dos alimentos. Sustentabilidade em debate. 10, 146-158.
  19. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Joélen Assmann CAVINATTO; Jaqueline Patrícia SILVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. Condição social e reconhecimento do trabalho das mulheres no meio rural: o caso da produção de queijo colonial no noroeste do rio grande do sul. Revista geonordeste. 2, 41-58.
  20. Social Sciences & Humanities Education
    Dalla Rosa Carvalho LUNA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Rozendo CIMONE. 2019. Produção de verdades na alimentação. Inter-legere (ufrn). 2, 1-21.
  21. Social Sciences & Humanities Education
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. Editorial - edição especial: alimentos e manifestações culturais tradicionais. Revista geonordeste. 1, 5-.
  22. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Coelho De SOUZA. 2019. Revistalimiares| ediçãoespecialsemináriointerfaces e diálogos entre segurança alimentar e nutricional; migrações ebiodiversidade no contexto brasileiro. Revista limiares. 2, 37-45.
  23. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Menasche RENATA; Jone Januário MIRASSE; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2019. O lugar da cultura no debate sobre segurança alimentar e nutricional: um olhar a partir de moçambique. Vivencia (ufrn). 1, 192-192.
  24. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Ramos Mariana OLIVEIRA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Souza Gabriela Coelho DE; Kubo Rumi REGINA. 2018. Cadeias de produtos da sociobiodiversidade no sul do brasil: valorização de frutas nativas da mata atlântica no contexto do trabalho com agroecologia. Amazônica: revista de antropologia (online). 9, 98-.
  25. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Josué Schneider MARTINS; Eduardo Cesar TONDO; Plinho Francisco HERTZ; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2018. Segurança alimentar e nutricional com inclusão socioprodutiva: debate sobre a qualidade da polpa de açaí juçara (euterpe edulis). Cadernos de agroecologia. 12, 1-10.
  26. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Rafaela VENDRUSCOLO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Sergio SCHNEIDER. 2016. (re) valorización de los alimentos de la agricultura familiar: límites y particularidades de las estrategias agroalimentarias em el estado de rio grande do sul; brasil. Agroalimentaria (caracas). 22, 149-169.
  27. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Jaqueline Sgarbi SANTOS; Joel Henrique CARDOSO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Flávio Sacco Dos ANJOS. 2016. Dilemas e desafios para circulação de queijos artesanais no brasil. Vigilância sanitária em debate: sociedade; ciência e tecnologia. 4, 13-22.
  28. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Nitzke Julio ALBERTO; Cladera FLORENCIA; Thys ROBERTA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Martinelli SÔNIA. 2016. 5th food safety and security symposium: food and health. Ciência e tecnologia de alimentos (online). 36, 1-7.
  29. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Rafaela VENDRUSCOLO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Sergio SCHNEIDER. 2016. (re) valorización de los alimentos de la agricultura familiar: límites y particularidades de las estrategias agroalimentarias en el estado de rio grande do sul; brasil. Agroalimentaria (caracas). 22, 149-169.
  30. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Menasche RENATA. 2014. O debate em torno de queijos feitos de leite cru: entre aspectos normativos e a valorização da produção tradicional. Vigilância sanitária em debate: sociedade; ciência & tecnologia. 2, 34-42.
  31. Social Sciences & Humanities Psychology (miscellaneous)
    Jordana Alves PIEPER; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2014. Mudanças nos modos de produção de queijo serrano: uma análise a partir da perspectiva da divisão do trabalho e do lugar de produção. Revista geonordeste. XXV, 25-39.
  32. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2013. Tradition and diversity jeopardised by food safety regulations? the serrano cheese case; campos de cima da serra region; brazil. Food policy. 1-9.
  33. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2012. Alimentos tradicionais; modos de vida e patrimônio cultural: uma reflexão a partir do queijo serrano. Ateliê geográfico (ufg). 6, 28-51.
  34. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Sgarbi JAQUELINE; Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2012. O mineiro; o queijo e os conflitos (nada poéticos) em torno dos alimentos tradicionais produzidos artesanalmente no brasil. Revista de economia agrícola (impresso). 59, 7-19.
  35. Social Sciences & Humanities Arts and Humanities (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Renata MENASCHE. 2011. Do consumo à produção: produtos locais; olhares cruzados. Revista ideas (online). 5, 91-114.
  36. Life Sciences Microbiology
    Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; José Maria WIEST; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2010. Atividade antibacteriana in vitro de pimentas e pimentões (capsicum sp.) sobre quatro bactérias toxinfectivas alimentares. Revista brasileira de plantas medicinais. 12, 8-12.
  37. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Sergio SCHNEIDER. 2010. Qualidade dos alimentos; escalas de produção e valorização de produtos tradicionais. Revista brasileira de agroecologia. 5(2), 22-38.
  38. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Simone WESCHENFELDER; Lovois Andrade MIGUEL. 2009. Análises físico-químicas e implantação de boas práticas de fabricação em unidade piloto de beneficiamento de leite na metade sul do rio grande do sul: experiências e reflexões. Revista brasileira de agroecologia. 4, 3098-3101.
  39. Life Sciences Plant Science
    Heloísa Helena Chaves De CARVALHO; Fabiana Thomé Da CRUZ; José Maria WIEST. 2005. Atividade antibacteriana em plantas com indicativo etnográfico condimentar em porto alegre;rs/br. Revista brasileira de plantas medicinais. 7, 25-32.
  1. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Mariana Oliveira RAMOS; Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Coelho De SOUZA. 2022. Cadeia do açaí juçara no sul do brasil: reflexões sobre sua trajetória como instrumento de proteção e valorização da sociobiodiversidade na mata atlântica. In: Sustentabilidade; circuitos curtos de abastecimento e compras públicas de alimentos. Brasil.
  2. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Maria VASILE; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2021. Construção de identidade; capacitação mútua e negociação política em uma feira de agricultores/as: o caso da feira ecológica do menino deus em porto alegre/rs. In: Vamos às feiras!: cultura e ressignificação dos circuitos curtos. Brasil.
  3. Health Sciences General Medicine
    Gustavo Pinto Da SILVA; Mylla Trisha Mello SOUZA; Fabiana Thomé Da CRUZ; Lidiane Viera MACHADO. 2021. Qualidade e informalidade em alimentos processados pela agricultura familiar em feiras livres de santiago/rs. In: Do campo para os mercados: produção e comercialização de frutas; hortaliças e alimentos processados na região central do rio grande do sul. Brasil.
  4. Health Sciences Genetics (clinical)
    Mariana Oliveira RAMOS; Fabiana Thomé Da CRUZ; Gabriela Coelho De SOUZA. 2020. Cadeias de produtos da sociobiodiversidade sob enfoque da soberania e segurança alimentar e nutricional: a cadeia da polpa de butiá no sul do brasil. In: A contribuição brasileira à segurança alimentar e nutricional sustentável. Brasil.
  5. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. Governança de sistemas alimentares para a soberania e segurança alimentar e nutricional1. In: Sistemas alimentares no século 21: debates contemporâneos. Brasil.
  6. Social Sciences & Humanities Social Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2020. O processamento de alimentos pela agricultura familiar: histórico e legislação sanitária . In: Estratégias para a agricultura familiar - visão de futuro rumo à inovação / texto para discussão 49-embrapa. Brasil.
  7. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Eliziane Nocolodi F RUIZ; Tatiana Engel GERHART. 2018. Problematizando o risco e as incertezas diante da alimentação: diversidade; segurança alimentar e políticas públicas em debate. In: Saúde coletiva; desenvolvimento e (in)sustentabilidades no rural. Brasil.
  8. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Sônia De Souza Mendonça MENEZES. 2017. Diversidade e alimentos tradicionais: modos de vida e uso de recursos naturais sob a ótica da produção e do processamento de queijos artesanais brasileiros. In: Conservação e uso da agrobiodiversidade: relatos de experiências locais. Brasil.
  9. Social Sciences & Humanities Sociology and Political Science
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2017. Alimentos tradicionais como manifestação cultural na contemporaneidade. In: Estreitando o diálogo entre alimentos; tradição; cultura e consumo. Brasil.
  10. Life Sciences Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
    Jaqueline Sgarbi SANTOS; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2017. Valorização de produtos alimentares tradicionais: os desafios de proteger a diversidade. In: Estreitando o diálogo entre alimentos; tradição; cultura e consumo. Brasil.
  11. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Sergio SCHNEIDER; Fabiana Thomé Da CRUZ; Alessandra MATTE. 2016. Estratégias alimentares e de abastecimento: desafios e oportunidades para as cidades e para o meio rural. In: Produção; consumo e abastecimento de alimentos: desafios e novas estratégias. Brasil.
  12. Social Sciences & Humanities Education
    Rozane Márcia TRICHES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2016. As diferentes dimensões de uma alimentação escolar de qualidade. In: Alimentação escolar: construindo interfaces entre saúde; educação e desenvolvimento. Brasil.
  13. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Jaqueline Sgarbi SANTOS. 2016. Alimentos tradicionais; modos de vida e desenvolvimento rural: um estudo a partir do queijo serrano dos campos de cima da serra; rio grande do sul. In: Pecuária familiar no rio grande do sul: história; diversidade social e dinâmicas de desenvolvimento. Brasil.
  14. Health Sciences General Medicine
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2016. Entre a escassez e a abundância: cenários da má-nutrição no contexto da produção e do consumo de alimentos. In: Livro de atas do iii seminário alimentos e manifestações culturais tradicionais e do ii simpósio internacional alimentação e cultura: tradição e inovação na produção e consumo de alimentos. Portugal.
  15. Life Sciences General Agricultural and Biological Sciences
    Fabiana Thomé Da CRUZ. 2016. Gênero; renda e conhecimento na produção de queijos artesanais no rio grande do sul/brasil. In: Livro de atas do iii seminário alimentos e manifestações culturais tradicionais e do ii simpósio internacional alimentação e cultura: tradição e inovação na produção e consumo de alimentos. Portugal.
  16. Social Sciences & Humanities General Arts and Humanities
    Jaqueline Sgarbi SANTOS; Fabiana Thomé Da CRUZ; Sônia De Souza Mendonça MENEZES. 2016. Queijos artesanais como patrimônio: origem; diversidade e tradição. In: Sabor da origem produtos territorializados na nova dinâmica dos mercados alimentares. Brasil.
  17. Life Sciences Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Luís Paulo Vieira RAMOS; Warna FRÜHAUF; Silvana Beatriz BOHRER. 2016. Agroecologia e relações de proximidade entre produtores e consumidores: a experiência dos produtores da rede agroecológica metropolitana (rama)/rs. In: Produção; consumo e abastecimento de alimentos: desafios e novas estratégias. Brasil.
  18. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Camila Vieira Da SILVA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2013. Pecuaristas familiares produtores de queijo serrano. In: Patrimônio socioambiental da bacia hidrográfica do rio tramandaí. Brasil.
  19. Life Sciences Animal Science and Zoology
    Camila Vieira Da SILVA; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2013. Catadores de pinhão. In: Patrimônio socioambiental da bacia hidrográfica do rio tramandaí. Brasil.
  20. Social Sciences & Humanities Health (social science)
    Santiago Amaya CORCHUELO; Fabiana Thomé Da CRUZ; Encarnación Aguilar CRIADO. 2013. Certificación de alimentos tradicionales ante las nuevas y las viejas crisis: las indicaciones geográficas en brasil y españa. In: Certificación de alimentos tradicionales ante las nuevas y las viejas crisis: las indicaciones geográficas en brasil y españa. Brasil.
  21. Social Sciences & Humanities Education
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Walter Antonio BAZZO. 2008. Reflexões sobre o ensino superior tecnológico à luz da ruptura do paradigma positivista. In: Lugares sujeitos e conhecimento: a prática docente universitária. Brasil.
  22. Physical Sciences Environmental Science (miscellaneous)
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Ana Maria BATISTA; Fernando MONTEIRO; Franciele RIEG; Thiago HEINZEN et al. 2006. Estratégias participativas de manejo da agrobiodiversidade no município de anitápolis. In: Estratégias participativas de manejo da agrobiodiversidade. Brasil.
  1. Social Sciences & Humanities General Arts and Humanities
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2017. Estreitando o diálogo entre alimentos; tradição; cultura e consumo. Brasil.
  2. Health Sciences Nutrition and Dietetics
    Fabiana Thomé Da CRUZ; Alessandra MATTE; Sergio SCHNEIDER. 2016. Produção; consumo e abastecimento de alimentos: desafios e novas estratégias. Brasil.
  3. Social Sciences & Humanities Education
    Sônia De Souza Mendonça MENEZES; Fabiana Thomé Da CRUZ. 2012. Edição especial da revista ateliê geográfico: alimentos e manifestações culturais. Brasil.