Wemerson De Castro Oliveira

Dados pessoais

Lattes
Grupos de Pesquisa
Genealogia Acadêmica

Nacionalidade: Brasileira
Grande área de atuação: Ciências Biológicas
Área de atuação: Microbiologia

Publicações

Total: 148

Área temática ASJC

Percentual das publicações classificadas

HS Ciências da Saúde
LS Ciências da Vida
MU Multidisciplinar
PS Ciências Físicas
SH Ciências Sociais e Humanidades

Categoria ASJC

Categorias ASJC mais frequentes

Nome	Vínculo	Links	Grande área de atuação	Área de atuação
Nome	Vínculo		Grande área de atuação	Área de atuação
Débora Nice Ferrari BARBOSA			Ciências Humanas	Educação

Figura 1

Número de publicações por ano e por tipo

Todas as publicações do perfil

Figura 2

Categorias ASJC mais frequentes por ano

A cor dos pontos identifica a categoria predominante

Figura 3

Mapa de calor das categorias ASJC por ano

Frequências absolutas; cores mais escuras indicam mais publicações. Todas as categorias ASJC e anos disponíveis, sem aplicar os filtros da página.

Escala: 0 → 14

Mapa de calor das categorias ASJC por ano
Categoria ASJC	2007	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2016	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025	2026
1106 · Food Science	0	0	1	1	0	1	0	0	0	6	7	1	9	13	1	1
2404 · Microbiology	3	1	5	1	1	1	1	0	1	1	3	1	4	1	5	0
3304 · Education	0	0	0	0	0	0	0	0	2	4	14	1	4	1	0	0
2402 · Applied Microbiology and Biotechnology	0	0	0	0	1	1	1	0	1	0	0	0	0	2	0	0
1103 · Animal Science and Zoology	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	2	1	0	0	0	0
3306 · Health (social science)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	1	0	1
1000 · Multidisciplinary	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2	0	0	0	0	0
1101 · Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0	0	0	0
1706 · Computer Science Applications	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	1
2739 · Public Health; Environmental and Occupational Health	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	2	0	0
1110 · Plant Science	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0
2208 · Electrical and Electronic Engineering	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0
2301 · Environmental Science (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0
2308 · Management; Monitoring; Policy and Law	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0
3301 · Social Sciences (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0
1201 · Arts and Humanities (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
1305 · Biotechnology	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
1312 · Molecular Biology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
1401 · Business; Management and Accounting (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0
1403 · Business and International Management	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0
1405 · Management of Technology and Innovation	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
1508 · Process Chemistry and Technology	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0
1602 · Analytical Chemistry	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
2002 · Economics and Econometrics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0
2405 · Parasitology	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0
2916 · Nutrition and Dietetics	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0
3005 · Toxicology	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3201 · Psychology (miscellaneous)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3202 · Applied Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0
3204 · Developmental and Educational Psychology	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0
3403 · Food Animals	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0

Ano	Tipo	Registro	Área temática e categoria ASJC
	Tipo de Publicação	Registro	Área temática e categoria ASJC
2024	Artigo em periódico	Detecção e enumeração de Campylobacter spp. em carcaças resfriadas de frangos abatidos no oeste de Santa Catarina; Brasil Galleazzi DEIZI; Haubert LOUISE; Froder HANS; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Endres Creciana MARIA et al Medicina Veterinaria-Recife DOI 10.26605/medvet-v18n1-5861 ISSN 2675-6617	HS Food Animals
2024	Artigo em periódico	The yeast-based probiotic encapsulation scenario: a systematic review and meta-analysis Wemerson De Castro OLIVEIRA; Leandro Paes De BRITO; Edson Antônio Gonçalves De SOUZA; Isabelle Lima LOPES; Cristiane Alves OLIVEIRA et al Applied Sciences-Basel DOI 10.3390/app14135461 ISSN 2076-3417	LS Applied Microbiology and Biotechnology
2024	Artigo em periódico	Pathogenic and Harmful Bacteria in Dairy Technology: Genomic Characterization and Its Correlation with Physicochemical Parameters of Sheep?s Cheese Sold in Southern Brazil Pedroso Matheus Abraão PIOVESAN; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Felice Andrei GIACCHETTO; Cunha Sara Cristina SILVA; Oliveira Maria Beatriz Prior PINTO et al Fermentation-Basel DOI 10.3390/fermentation10080397 ISSN 2311-5637	LS Food Science
2024	Artigo em periódico	Electrical Bioimpedance in Milk Adulterated with Water: Measurement Methodology for Quantification; Influence of Temperature; and Mathematical Modelling Wemerson De Castro OLIVEIRA; Geller Ana MARIA; Neuenfeld Renato HARTWIG; Carvalho Claudia WOLLMANN; Húngaro Humberto MOREIRA et al Applied Sciences-Basel DOI 10.3390/app14178026 ISSN 2076-3417	LS Food Science
2024	Artigo em periódico	Fat extraction methodology can affect the food fatty acid profile: Improvement of a protocol more environmentally friendly Wemerson De Castro OLIVEIRA; Thiago Freitas SOARES; Richards Neila Silvia Pereira Dos SANTOS; Oliveira Maria Beatriz Prior PINTO HELIYON DOI 10.1016/j.heliyon.2024.e40206 ISSN 2405-8440	LS Food Science
2024	Artigo em periódico	Exploring the marination of colonial cheese into wine and vinegar through ripening: Physicochemical characteristics; sensorial attributes and emotions evoked Gabriela Diersmann AZEVEDO; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Jeferson Aloísio STROHER; Maria Beatriz Prior Pinto OLIVEIRA; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS et al INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE DOI 10.1016/j.ijgfs.2024.101066 ISSN 1878-450X	LS Food Science
2024	Artigo em periódico	Recurso pedagógico formativo: aplicação de ferramentas computacionais e impressão 3D no ensino de biologia molecular Wemerson De Castro OLIVEIRA; Alessandra NEIS; Eduardo Damasceno COSTA Revista de Ensino de Ciências e Matemática (REnCiMa) DOI 10.26843/rencima.v15n4a07 ISSN 2179-426X	SH Education
2023	Trabalho em evento	Viagem aos Biomas: um jogo interativo para o ensino de Ciências na educação básica Wemerson De Castro OLIVEIRA; Daniela FELL; Ana Maria GELLER; Debora Nice Ferrari BARBOSA Mostra Gaúcha de Produtos Educacionais ISBN 2526-4737	SH Education
2023	Trabalho em evento	Mapeamento Nutricional: Realidade da Alimentação de Jovens Estudantes Júlia Sella PAVANATTO; Thiélly Heloíse Nunes MÜLLER; Ana Maria GELLER; Cristiane Alves OLIVEIRA; Kenji FUKE et al 5ª Feira Estadual de Ciências Univates e 12ª Feira de Ciências Univates	LS Food Science
2023	Trabalho em evento	Alimentação Emocional e Percepção de Autoimagem: Impactos Relacionados ao Consumo Alimentar dos Jovens Camila PAZINI; Davi Gabriel GOTTARDI; Ana Maria GELLER; Cristiane Alves OLIVEIRA; Kenji FUKE et al 5ª Feira Estadual de Ciências Univates e 12ª Feira de Ciências Univates	SH Applied Psychology
2023	Trabalho em evento	Metagenomic analysis without quality control: bacterial detection in honey Felipe BRUXEL; Ana Maria GELLER; Wemerson De Castro OLIVEIRA 9º Workshop de Engenharia de Biossistemas ISBN 9786599291357	LS Microbiology
2023	Trabalho em evento	Bacterial Characterization of Colonial Cheeses From the South Region Of Brazil: Metagenomic Exploration Wemerson De Castro OLIVEIRA; Thiélly Heloíse Nunes MÜLLER; Júlia Sella PAVANATTO; Davi Gabriel GOTTARDI; Camila PAZINI et al 9º Workshop de Engenharia de Biossistemas ISBN 9786599291357	LS Microbiology
2023	Trabalho em evento	Pegada Nutri-Educacional: Educação Alimentar De Jovens Estudantes Por Meio De Ferramentas Tecnológicas Wemerson De Castro OLIVEIRA; Thiélly Heloíse Nunes MÜLLER; Davi Gabriel GOTTARDI; Júlia Sella PAVANATTO; Camila PAZINI et al VII CONEF - Congresso Nacional de Educação e Formação Docente ISBN 2358-1867	SH Education
2023	Trabalho em evento	Aplicação De Softwares Computacionais E Da Impressão 3D No Ensino De Biologia Molecular E Biotecnologia Wemerson De Castro OLIVEIRA; Alessandra NEIS; Eduardo Damasceno COSTA VII CONEF - Congresso Nacional de Educação e Formação Docente ISBN 2358-1867	PS Computer Science Applications
2023	Trabalho em evento	Importância do Sistema de detecção para avaliação da presença de vitamina E em queijos Wemerson De Castro OLIVEIRA; Thiago Freitas SOARES; Joana C LOBO; Maria Beatriz Prior Pinto OLIVEIRA 13th National Chromatography Meeting	LS Food Science
2023	Trabalho em evento	Utilização de alimentos integrais em uma escola pública brasileira na percepção de pais e adolescentes por meio da metodologia de completamento de frases: um estudo de caso Daiane BERGAMASCHI; Voltaire Sant ANNA; Wemerson De Castro OLIVEIRA 8° Simpósio de Segurança Alimentar: Sistemas Alimentares e Alimentos Seguros ISBN 9786554650687	LS Food Science
2023	Trabalho em evento	Queijo colonial da quarta colônia: características sensoriais de relevância para os consumidores Matheus Abraão Piovesan PEDROSO; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Voltaire Sant ANNA; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS 8° Simpósio de Segurança Alimentar: Sistemas Alimentares e Alimentos Seguros ISBN 9786554650687	LS Food Science
2023	Trabalho em evento	Perfil de ácidos gordos em queijos: comparação entre dois protocolos de extração para análise em cromatografia gasosa Wemerson De Castro OLIVEIRA; Joana C LOBO; Thiago Freitas SOARES; Fagne A SANTOS; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS et al XXVII Encontro Luso-Galego de Química ISBN 9789898124395	PS Analytical Chemistry
2023	Trabalho em evento	Queijo Colonial do Sul do Brasil: influência físico-química e de bactérias do ácido lático (BAL) Wemerson De Castro OLIVEIRA; Matheus Abraão Piovesan PEDROSO; Thiago Freitas SOARES; Maria Beatriz Prior Pinto OLIVEIRA; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS XXVII Encontro Luso-Galego de Química ISBN 9789898124395	LS Food Science
2023	Trabalho em evento	Innovative and Neophobic profile influence teenagers' perception towards cake with banana peel: a case os study Voltaire Sant ANNA; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Gabriel MASCHIO; Valéria AMLI 15TH Pangborn Sensory Science Symposium - Meeting new challenges in a changing world	LS Food Science
2023	Artigo em periódico	Sexualidade e diversidade de gênero: o ensino e a visão dos profissionais de educação dos Anos Iniciais do Ensino Fundamental Raquel MARTINI; Italo Kenne RAKOWSKI; Amílcar Cardoso Vilaça De FREITAS; Wemerson De Castro OLIVEIRA Revista de Ensino de Ciências e Matemática (REnCiMa) DOI 10.26843/rencima.v14n2a08 ISSN 2179-426X	SH Psychology (miscellaneous)
2023	Artigo em periódico	Lactic bacteria in artisanal cheese: characterization through metagenomics Magnólia Martins ERHARDT; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Hans FRÖDER; Pedro Henrique MARQUES; Maria Beatriz Prior Pinto OLIVEIRA et al Fermentation-Basel DOI 10.3390/fermentation9010041 ISSN 2311-5637	LS Microbiology
2023	Artigo em periódico	Education and health intervention in adolescents: body awareness; nutritional status and caloric intake of schoolchildren Wemerson De Castro OLIVEIRA; Cristiane Alves OLIVEIRA; Kenji FUKE Biomedical Journal of Scientific & Technical Research DOI 10.26717/BJSTR.2023.48.007666 ISSN 2574-1241	SH Education
2023	Artigo em periódico	Modeling Heat-Resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris in Different Fruit Juices: Combined Effects of pH and Temperature Wemerson De Castro OLIVEIRA; Humberto Moreira HUNGARO; Aline Dias PAIVA; Hilário Cuquetto MANTOVANI BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE) DOI 10.1590/1678-4324-2023220566 ISSN 1678-4324	LS Food Science
2023	Artigo em periódico	Antimicrobial effect of phenolic-rich jaboticaba peel aqueous extract on Staphylococcus aureus and Escherichia coli Fleck NATAÍS; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Rosiele Lappe PADILHA; Adriano BRANDELLI; Voltaire Sant ANNA Brazilian Journal of Food and Technology DOI 10.1590/1981-6723.08722 ISSN 1981-6723	LS Food Science

2024 Artigo em periódico

HS Food Animals

Detecção e enumeração de Campylobacter spp. em carcaças resfriadas de frangos abatidos no oeste de Santa Catarina; Brasil

Medicina Veterinaria-Recife

Galleazzi DEIZI; Haubert LOUISE; Froder HANS; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Endres Creciana MARIA et al

DOI ISSN 2675-6617

2024 Artigo em periódico

LS Applied Microbiology and Biotechnology

The yeast-based probiotic encapsulation scenario: a systematic review and meta-analysis

Applied Sciences-Basel

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Leandro Paes De BRITO; Edson Antônio Gonçalves De SOUZA; Isabelle Lima LOPES; Cristiane Alves OLIVEIRA et al

DOI ISSN 2076-3417

2024 Artigo em periódico

LS Food Science

Pathogenic and Harmful Bacteria in Dairy Technology: Genomic Characterization and Its Correlation with Physicochemical Parameters of Sheep?s Cheese Sold in Southern Brazil

Fermentation-Basel

Pedroso Matheus Abraão PIOVESAN; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Felice Andrei GIACCHETTO; Cunha Sara Cristina SILVA; Oliveira Maria Beatriz Prior PINTO et al

DOI ISSN 2311-5637

2024 Artigo em periódico

LS Food Science

Electrical Bioimpedance in Milk Adulterated with Water: Measurement Methodology for Quantification; Influence of Temperature; and Mathematical Modelling

Applied Sciences-Basel

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Geller Ana MARIA; Neuenfeld Renato HARTWIG; Carvalho Claudia WOLLMANN; Húngaro Humberto MOREIRA et al

DOI ISSN 2076-3417

2024 Artigo em periódico

LS Food Science

Fat extraction methodology can affect the food fatty acid profile: Improvement of a protocol more environmentally friendly

HELIYON

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Thiago Freitas SOARES; Richards Neila Silvia Pereira Dos SANTOS; Oliveira Maria Beatriz Prior PINTO

DOI ISSN 2405-8440

2024 Artigo em periódico

LS Food Science

Exploring the marination of colonial cheese into wine and vinegar through ripening: Physicochemical characteristics; sensorial attributes and emotions evoked

INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE

Gabriela Diersmann AZEVEDO; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Jeferson Aloísio STROHER; Maria Beatriz Prior Pinto OLIVEIRA; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS et al

DOI ISSN 1878-450X

2024 Artigo em periódico

SH Education

Recurso pedagógico formativo: aplicação de ferramentas computacionais e impressão 3D no ensino de biologia molecular

Revista de Ensino de Ciências e Matemática (REnCiMa)

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Alessandra NEIS; Eduardo Damasceno COSTA

DOI ISSN 2179-426X

2023 Trabalho em evento

SH Education

Viagem aos Biomas: um jogo interativo para o ensino de Ciências na educação básica

Mostra Gaúcha de Produtos Educacionais

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Daniela FELL; Ana Maria GELLER; Debora Nice Ferrari BARBOSA

ISBN 2526-4737

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Mapeamento Nutricional: Realidade da Alimentação de Jovens Estudantes

5ª Feira Estadual de Ciências Univates e 12ª Feira de Ciências Univates

Júlia Sella PAVANATTO; Thiélly Heloíse Nunes MÜLLER; Ana Maria GELLER; Cristiane Alves OLIVEIRA; Kenji FUKE et al

2023 Trabalho em evento

SH Applied Psychology

Alimentação Emocional e Percepção de Autoimagem: Impactos Relacionados ao Consumo Alimentar dos Jovens

5ª Feira Estadual de Ciências Univates e 12ª Feira de Ciências Univates

Camila PAZINI; Davi Gabriel GOTTARDI; Ana Maria GELLER; Cristiane Alves OLIVEIRA; Kenji FUKE et al

2023 Trabalho em evento

LS Microbiology

Metagenomic analysis without quality control: bacterial detection in honey

9º Workshop de Engenharia de Biossistemas

Felipe BRUXEL; Ana Maria GELLER; Wemerson De Castro OLIVEIRA

ISBN 9786599291357

2023 Trabalho em evento

LS Microbiology

Bacterial Characterization of Colonial Cheeses From the South Region Of Brazil: Metagenomic Exploration

9º Workshop de Engenharia de Biossistemas

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Thiélly Heloíse Nunes MÜLLER; Júlia Sella PAVANATTO; Davi Gabriel GOTTARDI; Camila PAZINI et al

ISBN 9786599291357

2023 Trabalho em evento

SH Education

Pegada Nutri-Educacional: Educação Alimentar De Jovens Estudantes Por Meio De Ferramentas Tecnológicas

VII CONEF - Congresso Nacional de Educação e Formação Docente

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Thiélly Heloíse Nunes MÜLLER; Davi Gabriel GOTTARDI; Júlia Sella PAVANATTO; Camila PAZINI et al

ISBN 2358-1867

2023 Trabalho em evento

PS Computer Science Applications

Aplicação De Softwares Computacionais E Da Impressão 3D No Ensino De Biologia Molecular E Biotecnologia

VII CONEF - Congresso Nacional de Educação e Formação Docente

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Alessandra NEIS; Eduardo Damasceno COSTA

ISBN 2358-1867

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Importância do Sistema de detecção para avaliação da presença de vitamina E em queijos

13th National Chromatography Meeting

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Thiago Freitas SOARES; Joana C LOBO; Maria Beatriz Prior Pinto OLIVEIRA

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Utilização de alimentos integrais em uma escola pública brasileira na percepção de pais e adolescentes por meio da metodologia de completamento de frases: um estudo de caso

8° Simpósio de Segurança Alimentar: Sistemas Alimentares e Alimentos Seguros

Daiane BERGAMASCHI; Voltaire Sant ANNA; Wemerson De Castro OLIVEIRA

ISBN 9786554650687

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Queijo colonial da quarta colônia: características sensoriais de relevância para os consumidores

8° Simpósio de Segurança Alimentar: Sistemas Alimentares e Alimentos Seguros

Matheus Abraão Piovesan PEDROSO; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Voltaire Sant ANNA; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS

ISBN 9786554650687

2023 Trabalho em evento

PS Analytical Chemistry

Perfil de ácidos gordos em queijos: comparação entre dois protocolos de extração para análise em cromatografia gasosa

XXVII Encontro Luso-Galego de Química

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Joana C LOBO; Thiago Freitas SOARES; Fagne A SANTOS; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS et al

ISBN 9789898124395

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Queijo Colonial do Sul do Brasil: influência físico-química e de bactérias do ácido lático (BAL)

XXVII Encontro Luso-Galego de Química

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Matheus Abraão Piovesan PEDROSO; Thiago Freitas SOARES; Maria Beatriz Prior Pinto OLIVEIRA; Neila Silvia Pereira Dos Santos RICHARDS

ISBN 9789898124395

2023 Trabalho em evento

LS Food Science

Innovative and Neophobic profile influence teenagers' perception towards cake with banana peel: a case os study

15TH Pangborn Sensory Science Symposium - Meeting new challenges in a changing world

Voltaire Sant ANNA; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Gabriel MASCHIO; Valéria AMLI

2023 Artigo em periódico

SH Psychology (miscellaneous)

Sexualidade e diversidade de gênero: o ensino e a visão dos profissionais de educação dos Anos Iniciais do Ensino Fundamental

Revista de Ensino de Ciências e Matemática (REnCiMa)

Raquel MARTINI; Italo Kenne RAKOWSKI; Amílcar Cardoso Vilaça De FREITAS; Wemerson De Castro OLIVEIRA

DOI ISSN 2179-426X

2023 Artigo em periódico

LS Microbiology

Lactic bacteria in artisanal cheese: characterization through metagenomics

Fermentation-Basel

Magnólia Martins ERHARDT; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Hans FRÖDER; Pedro Henrique MARQUES; Maria Beatriz Prior Pinto OLIVEIRA et al

DOI ISSN 2311-5637

2023 Artigo em periódico

SH Education

Education and health intervention in adolescents: body awareness; nutritional status and caloric intake of schoolchildren

Biomedical Journal of Scientific & Technical Research

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Cristiane Alves OLIVEIRA; Kenji FUKE

DOI ISSN 2574-1241

2023 Artigo em periódico

LS Food Science

Modeling Heat-Resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris in Different Fruit Juices: Combined Effects of pH and Temperature

BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE)

Wemerson De Castro OLIVEIRA; Humberto Moreira HUNGARO; Aline Dias PAIVA; Hilário Cuquetto MANTOVANI

DOI ISSN 1678-4324

2023 Artigo em periódico

LS Food Science

Antimicrobial effect of phenolic-rich jaboticaba peel aqueous extract on Staphylococcus aureus and Escherichia coli

Brazilian Journal of Food and Technology

Fleck NATAÍS; Wemerson De Castro OLIVEIRA; Rosiele Lappe PADILHA; Adriano BRANDELLI; Voltaire Sant ANNA

DOI ISSN 1981-6723