-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Maria Luisa Fernandes MAGALHÃES; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Larissa CONSOLI.
2022.
Avaliação do amido de arroz como coadjuvante de secagem de cascas de manga em drum drying: propriedades tecnológicas e estudo de estabilidade ao armazenamento.
In:
16º congresso interinstitucional de iniciação científica ciic 2022.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Larissa CONSOLI; Maria Teresa Bertoldo PACHECO; Morgano Marcelo ANTONIO; Valdecir LUCCAS.
2021.
The use of a functional ingredient obtained from mango peels in a milk chocolate formulation.
In:
14° simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca: ?impacto da ciência de alimentos na saúde e na doença.
Brasil.
-
Life Sciences
Microbiology
Larissa CONSOLI; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2021.
The effect of starch vegetable source in the properties of drum-dried powders loaded with mango peels.
In:
14° simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca: ?impacto da ciência de alimentos na saúde e na doença.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Caetano L A TROIANI; Elaine De Cassia Guerreiro SOUZA; Maria Teresa Bertoldo PACHECO.
2020.
Development of a functional ingredient from mango peel by drum drying.
In:
Shift20 - institute of food technologist - annual meeting and food expo 2020.
Estados Unidos.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Letícia S A MENEZES; Elaine De Cassia Guerreiro SOUZA; Caetano L A TROIANI; Alexandre Martins MOREIRA; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2019.
Desidratação de cascas de manga por drum drying: desempenho de diferentes variedades e avaliação do resíduo industrial.
In:
13º congresso interinstitucional de iniciação científica ? ciic 2019.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Ferrari Cristhiane CAROLINE; Isabela Dutra ALVIM; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2019.
Aplicação da farinha de casca de manga em recheios de bombons: caracterização físico-química e avaliação sensorial.
In:
13 simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Larissa Peixoto NUNES; Elaine De Cassia Guerreiro SOUZA; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2019.
Obtenção de flocos de jabuticaba por secagem em cilindro rotativo (drum drying): retenções de nutrientes e isotermas de sorção.
In:
13 simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Caetano L A TROIANI; Elaine De Cassia Guerreiro SOUZA; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2019.
Índices de higroscopicidade de ingrediente obtido de cascas de manga por drum drying em diferentes condições de processo.
In:
13 simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Murilo Souza VICTORIA; Marta G Da SILVA; Maria Teresa Bertoldo PACHECO; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2018.
Desidratação de cascas de manga por drum drying.
In:
12° congresso interinstitucional de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Ferrari Cristhiane CAROLINE; Marta G Da SILVA; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2018.
Stability of mango peel flour obtained by conventional air drying along storage at different temperatures.
In:
1rst icbc - international congress on bioactive compounds and 2nd international workshop on bioactive compounds.
Brasil.
-
Physical Sciences
Energy Engineering and Power Technology
Beatriz VENDEMIATO; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Maria Teresa Bertoldo PACHECO; Raquel Facco STEFANELLO; Elizabeth Harumi NABESHIMA.
2018.
Efeito da adição de farinha de casca de manga em panetones utilizando fermento natural.
In:
12 congresso interinstitucional de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Isabela Portelinha TONIN; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Vinicius De Santa NERY; Marta G Da SILVA et al.
2017.
Drum drying of mango pulp as an alternative to produce fruit flakes: optimization of the process conditions.
In:
Ift2017: expo meeting.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
MOURA; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Izabela Dutra ALVIM; Miriam Dupas HUBINGER.
2017.
Stabilization of hibiscus extract anthocyanin by encapsulation using ionic gelation.
In:
Ift2017: expo meeting.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Paula Pavanel FERNANDES; Maira Akemi YAMATO; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2017.
Estabilidade de flocos de manga obtidos por drum drying no armazenamento controlado.
In:
11° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Caroline L BERLING; Queiroz M R; Izabela Dutra ALVIM; Silvia Pimentel Marconi GERMER; MOURA.
2017.
Avaliação da estabilidade de micropartículas das antocianinas do hibisco e aplicação em balas de pectina.
In:
11° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic.
Brasil.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Bianka Mellanie Alves BEZERRA; Marise Bonifácio QUEIROZ; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marta Gomes Da SILVA; Lidiane Bataglia Da SILVA.
2017.
Efeito da adição de flocos de manga na cobertura de drageados macios de açúcar.
In:
11° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Isabela Portelinha TONIN; Queiroz M R; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Morgano Marcelo ANTONIO; Ferrari Cristhiane CAROLINE et al.
2017.
Aplicação de flocos de manga obtidos por drum drying na produção de bala mastigável.
In:
12° slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Ferrari Cristhiane CAROLINE; Morgano Marcelo ANTONIO; Marta G Da SILVA; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2017.
Avaliação das isotermas de sorção e das características físico-químicas da farinha de casca de manga.
In:
12° slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Maira Akemi YAMATO; Paula Pavanel FERNANDES; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2017.
Isotermas de sorção de flocos de manga obtidos por drum drying.
In:
12° slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Vinicius De Santa NERY; Isabela Portelinha TONIN; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2016.
Desidratação de polpa de manga em secador de cilindro rotativo (drum drying): tipos de coadjuvantes; variáveis de processo e propriedades físicas dos flocos.
In:
10° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Pedro F SALEK; Morgano Marcelo ANTONIO; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Ferrari Cristhiane CAROLINE.
2016.
Aproveitamento dos resíduos industriais do processamento de manga: estudo do processo de secagem e avaliação dos compostos bioativos.
In:
10° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Caroline L BERLING; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Isabela Dutra ALVIM; MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2016.
Desenvolvimento e caracterização de micropartículas de antocianinas do hibisco (hibiscus sabdarifa l.); obtidas por gelificação iônica.
In:
10° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Isabela Portelinha TONIN; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Marta G Da SILVA; Vinicius De Santa NERY et al.
2016.
Drum drying of mango pulp as an alternative to produce fruit powder: performance of different additives.
In:
Ift2016 expo meeting.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marta G Da SILVA; Fabíola Amaral IBRAHIM; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA.
2016.
The effect of reusing syrup on the stability of dried guava obtained by osmotic dehydration.
In:
Ift2016 expo meeting.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ferrari Cristhiane CAROLINE; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Carla Lea Camargo Vianna CRUZ; Isabela Dutra ALVIM; De Aguirre José MAURÍCIO.
2016.
Stability of antioxidant compounds in the biscuit filling with spray dried blackberry powder.
In:
2° congreso iberoamericano de ingenería de los alimentos.
Uruguai.
-
Life Sciences
Food Science
Ferrari Cristhiane CAROLINE; Marta G Da SILVA; Pedro F SALEK; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2016.
Drying process and bioactives compounds of mango by-products.
In:
2° congreso iberoamericano de ingenería de los alimentos.
Uruguai.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Isabela Portelinha TONIN; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Maria Isabel BERTO; Karen Linelle De OLIVEIRA; Vanessa M SILVA et al.
2016.
Comportamento reológico e temperatura de transição vítrea da polpa de manga produzida por drum drying.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta e x cigr section vi international technical symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
MOURA; Miriam Dupas HUBINGER; Isabela Dutra ALVIM; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA et al.
2016.
Caracterização e quantificação de compostos bioativos do hibisco (hibiscus sabdarifa l.).
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - cbcta e x cigr section vi international technical symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Gisele Marcondes LUZ; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Paulo Eduardo Da Rocha TAVARES; Lidiane Bataglia Da SILVA; Kátia Maria V A B CIPOLLI.
2015.
Desenvolvimento de novos produtos empregando como ingrediente o xarope do reuso da desidratação osmótica de abacaxi.
In:
8° congresso interinstitucional de iniciação científica.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
Cristhiane Caroline FERRARI; Rebeca Camacho Dalla DEA; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Isabela Dutra ALVIM; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2015.
Secagem por atomização de polpa de cupuaçu usando maltodextrina como agente carreador.
In:
11° slaca - simposio latino americano de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Communication
Crishtiane Caroline FERRARI; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Izabela Dutra ALVIM; Carla Lea Camargo Vianna CRUZ.
2015.
Avaliação sensorial e teor de compostos fenólicos de recheios de biscoitos elaborados com polpa de amora-preta em pó produzida por spray drying.
In:
11° slaca - simposio latino americano de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Morgano Marcelo ANTONIO; Marta Gomes Da SILVA; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA.
2014.
Nutrient flow in the osmotic dehydration of guava in the reuse of sucrose syrup.
In:
Ift2014 annual meeting and expo food.
Estados Unidos.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Coelho Alba LÚCIA; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Rafaela Dias PARPINEL.
2014.
Use of sucrose syrup from osmotic dehydration of guava as an ingredient in nectar formulation.
In:
Ift2014 annual meeting and expo food.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabíola Amaral IBRAHIM; Rafaela Dias PARPINEL; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Marta Gomes Da SILVA.
2014.
Reuso do xarope de sacarose na desidratação osmótica de goiaba: cinética da perda de qualidade dos produtos no armazenamento.
In:
8° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic 2014.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Kátia Maria V A B CIPOLLI; Rocha Tavares Paulo EDUARDO; Xência F FERREIRA; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2014.
Desenvolvimento de geléia de xarope de goiaba.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - iv congresso do instituto nacional de ciência e tec. de frutos tropicais.
Brasil.
-
Health Sciences
Neurology (clinical)
Lidiane BATAGLIA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA.
2014.
Developing guava snacks with the product of somotic dehydration applying the reused sucrose syrup.
In:
Advances in food processing: challenges for the future.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Roseli Aparecida FERRARI; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Adriana B ALVES.
2014.
Valorization of by product from the guava industrialization: composition of seeds oil and meal.
In:
Advances in food processing: challenges for the future.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Cristina Dini STALIANO; Giovana Gomes De ROSSO; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Marta G Da SILVA.
2013.
Evaluation of vitamin c; carotenoids; and phenolic contens in osmotic dehydration of guava with reconditioning and reuse of sucrose syrup.
In:
Ift 2013 annual meeting.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Shirley Aparecida BERBARI; Elaine De Cássia Guerreiro SOUZA; Neliane Ferraz De Arruda SILVEIRA.
2013.
Reconditioning and reuse of sucrose syrup in osmotic dehydration of pineapple.
In:
Ift 2013 annual meeting.
Brasil.
-
Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
Lidiane BATAGLIA; Ana Lúcia FADINI; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Priscilla EFRAIM; Deborah Queiroz TAVARES.
2013.
Incorporação de açaí em balas mastigáveis sem adição de sacorose.
In:
10° simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Rafaela Dias PARPINEL; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Cristina Dini STALIANO; Marta G Da SILVA; Neliane Ferraz De Arruda SILVEIRA.
2013.
Desidratação osmótica de goiaba: reuso da solução desidratante e vida-de-prateleira.
In:
7° congresso interinstitucional de iniciação científica.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Rebeca Camacho Dalla DEA; Júlia Parlatore LANCHA; Cristhiane Caroline FERRARI; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Izabela Dutra ALVIM.
2012.
Desidratação de polpa de pitanga em spray-dryer: influência da concentração de agente carreador e temperatura do ar de entrada nas propriedades físcio-químicas do pó.
In:
Xxiii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Júlia Parlatore LANCHA; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Cristiane Rodrigues Gomes RUFFI; Sandra M Carmello GUERREIRO.
2012.
Effect of some additives on the shelf life of dried papaya (variety formosa) obtained by osmotic dehydration combined to conventional air drying.
In:
International conference of agricultural engineering.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rebeca Camacho Dalla DEA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Heitor A COZERO; Ferrari Cristhiane CAROLINE.
2012.
Study of physicochemical properties of guava and mango powder obtained by spray-drying to use as natural additives.
In:
International conference of agricultural engineering.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Ferrari Cristhiane CAROLINE; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Izabela Dutra ALVIM; José Maurício AGUIRRE.
2012.
Evaluation of anthocyanin content and atioxidant activity of spray dried blackberry powder produced with different caririer agents during storage.
In:
Iii conference symposium on medicinal and nutraceutical plants - iii conference of national institute of science & technology for tropical fruits.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rebeca Camacho Dalla DEA; Júlia Parlatore LANCHA; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Izabela Dutra ALVIM.
2012.
Influence of spray drying conditions on the physicochemical properties of jabuticaba powder.
In:
Iii conference symposium on medicinal and nutraceutical plants - iii conference of national institute of science & technology for tropical fruits.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Júlia Parlatore LANCHA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Rebeca Camacho Dalla DEA; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Izabela Dutra ALVIM.
2012.
Desidratação de polpa de pitanga e jabuticaba em spray drier: condições de processo e propriedades físico-químicas do pó.
In:
6° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic 2012.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rebeca Camacho Dalla DEA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Heitor A COZERO; Ferrari Cristhiane CAROLINE; Izabela Dutra ALVIM.
2012.
Secagem de polpa de goiaba por atomização em escala piloto e bancada: comparação das propriedades físicoquímicas dos pós.
In:
Simpósio em ciência e tecnologia de alimentos - sicta.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ferrari Cristhiane CAROLINE; Silvia Pimentel Marconi GERMER; De Aguirre José MAURÍCIO; Izabela Dutra ALVIM.
2012.
Potencial antioxidante e isotermas de sorção da polpa de amora-preta em pó produzida por spray drying.
In:
Simpósio em ciência e tecnologia de alimentos - sicta.
Brasil.
-
Life Sciences
Behavioral Neuroscience
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; José Maurício AGUIRRE.
2011.
Sensory attributes of osmotically dehydrated peaches.
In:
6th international cigr technical symposium.
França.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
Crishtiane Caroline FERRARI; Caio Pereira RIBEIRO; Alcina Maria LISERRE; Silvia Pimentel Marconi GERMER; José Maurício AGUIRRE.
2011.
Spray drying of blackberry juice using maltodextrin or gum arabic as carrier agents.
In:
6th international cigr technical symposium.
França.
-
Life Sciences
General Agricultural and Biological Sciences
Giuliana S G S SIMÕES; Alexandre S KANAAN; Sílvia Cristina Sobotka De MOURA; Paulo TAVARES; Silvia Pimentel Marconi GERMER et al.
2011.
Estudo das propriedades funcionais do açaí após elaboração de produtos industrializados: barra de frutas.
In:
5° congresso interinstitucional de iniciação científica - ciic 2011.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Júlia Parlatore LANCHA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Cristhiane Caroline FERRARI; Cristiane Rodrigues Gomes RUFFI; Shirley Aparecida BERBARI.
2011.
Desidratação osmótica de mamão formosa: uso de coadjuvantes de processo e vida-de-prateleira.
In:
5° congresso interinstitucional de iniciação cinetífica - ciic 2011.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Crishtiane Caroline FERRARI; Silvia Pimentel Marconi GERMER; José Maurício AGUIRRE.
2011.
Effect of temperature and maltodextrin concentration on the physicochemical properties of spray dried blackberry powder.
In:
2nd internationa iseki food conference.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Cristhiane Caroline FERRARI; Ribeiro Caio P; Izabela Dutra ALVIM; Silvia Pimentel Marconi GERMER; José Maurício AGUIRRE.
2011.
Influência do uso da maltodextrina ou goma arábica na secagem por atomização da polpa de amora-preta.
In:
9 slaca - simpósio latino amerciano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Júlia Parlatore LANCHA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Cristhiane Caroline FERRARI; Cristiane Rodrigues Gomes RUFFI; Shirley Aparecida BERBARI.
2011.
Desempenho do uso de coadjuvantes na desidratação osmótica de mamão formosa:aceitação sensorial.
In:
9° simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; José Gasparino FILHO; José Roberto CAVICHIOLO; José Maurício AGUIRRE.
2011.
Viabilidade econômica de uma unidade produtora de frutas desidratadas por processo osmótico.
In:
Seminário tendências na desidratação de frutas e hortaliças: tecnologia e aplicação.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Paulo TAVARES; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Alba Lúcia Coelho NISIDA; Nisida Alba Lucia Andrade COELHO et al.
2011.
Acompanhamento da estabilidade de barra de fruta de banana com amora-preta.
In:
Vii congreso iberoamericano de ingeniería de alimentos.
Peru.
-
Physical Sciences
General Physics and Astronomy
Rebeca Camacho Dalla DEA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Heitor A COZERO; Cristhiane Caroline FERRARI; Izabela Dutra ALVIM.
2011.
Influência das condições de secagem por atomização de polpa de goiaba sobre as características físico-químicas dos pós obtidos.
In:
Seminário tendências na desidratação de frutas e hortaliças: tecnologia e aplicação.
Brasil.
-
Health Sciences
Physiology (medical)
Júlia Parlatore LANCHA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Cristhiane Caroline FERRARI; Sandra M Carmello GUERREIRO.
2011.
Vida-de-prateleira de mamão passa obtido por desidratação osmótica com emprego de coadjuvante de processo.
In:
Seminário tendências na desidratação de frutas e hortaliças: tecnologia e aplicação.
Brasil.
-
Physical Sciences
Materials Science (miscellaneous)
Cristhiane Caroline FERRARI; Ribeiro Caio P; Izabela Dutra ALVIM; Silvia Pimentel Marconi GERMER; José Maurício AGUIRRE.
2011.
Características físico-químicas da polpa de amora-preta em pó produzida por spray drying usando goma arábica ou maltodextrina como agentes carreadores.
In:
Seminário tendências na desidratação de frutas e hortaliças: tecnologia e aplicação.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; José Maurício AGUIRRE; Shirley Aparecida BERBARI; Neliane Ferraz De Arruda SILVEIRA et al.
2010.
Reconditioning by filtration with earth diatomaceous and reusing the sucrose syrup for osmotic dehydration of peaches.
In:
Xviith world congress of the international commission of agricultural and biosystems engineering.
Canadá.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Cláudia M F LINO; Paulo TAVARES; Shirley Aparecida BERBARI.
2010.
Produção de lichia passa por secagem com ar quente: alternativa de aproveitamento dos excedentes.
In:
Xxii congresso brasileiro de ci~encia e tecnologia de alimentos - potencialidades; desafios; e inovações.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Paulo TAVARES; Sílvia Cristina Sobotka De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Alba Lúcia Coelho NISIDA; Alexandre S KANAAN.
2010.
Avaliação da estabilidade de doce em massa de banana com amora-preta.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Alexandre S KANAAN; MOURA; Alba Lúcia Coelho NISIDA; Paulo TAVARES; Silvia Pimentel Marconi GERMER et al.
2010.
Estudo da amora-preta no processamento de doces de frutas funcionais e de baixo valor calórico.
In:
4o congresso interinstitucional de iniciação cinetífica - ciic 2010.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Gisele Anne De CAMARGO; Juliana MIELI; Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Valdecir LUCCAS; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2010.
Rheological characteristics of assai and passion fruit smoothies fortified with unripe banana pulo.
In:
Xvii th world congress of the international commission of agricultural and biosystems engineering.
Canadá.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Cristina CHIYODA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Graziela V L GOMES; Cláudia M F LINO; Shirley Aparecida BERBARI.
2009.
Avaliação do reuso da solução osmótica na produção de abacaxi passa.
In:
Xxxviii congresso brasileiro de engenharia agrícola.
Brasil.
-
Physical Sciences
Physics and Astronomy (miscellaneous)
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Patrícia PRATI; Marina S RAFACHO.
2009.
Propriedades físico-químicas; termofísicas e sensoriais de geléias.
In:
Xxxviii congresso brasileiro de engenharia agrícola.
Brasil.
-
Physical Sciences
Biomedical Engineering
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; Alba Lúcia Coelho NISIDA; Shirley Aparecida BERBARI; Andréia VITORINO.
2009.
Avaliação sensorial de compotas de pêssegos preparadas com solução osmótica recondicionada e reutilizada.
In:
Xxxviii congresso brasileiro de engenharia agrícola.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; José Maurício AGUIRRE; Shirley Aparecida BERBARI; Valéria Delgado ANJOS.
2009.
Secagem osmótica de pêssegos em metades: desempenho e atributos sensoriais.
In:
Xxxviii congresso brasileiro de engenharia agrícola.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Alexandre S KANAAN; Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Alba Lúcia Coelho NISIDA; Paulo TAVARES; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
2009.
Avaliação da estabilidade das antocianinas em geléia orgânica tradicional e light de amora-preta.
In:
3° congresso institucional de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Regina Kitagawa GRIZOTTO; José Maurício AGUIRRE; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Luciana MIYAGUSKU; Eunice Akemi YAMADA.
2009.
Soymilk residue (okara) dried on flash dryer - uses as food ingredient.
In:
5th international technical symposium on food processing; monitoring technology in bioprocesses and food quality management.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; Neliane Ferraz De Arruda SILVEIRA; Andréia VITORINO.
2009.
Reuse of sucrose syrup in the production of osmotically dried peachs.
In:
5th international technical symposium on food processing; monitoring technology in bioprocesses and food quality management.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; José Maurício AGUIRRE; Shirley Aparecida BERBARI.
2008.
The influence of process variables on the osmotic drying and on sensory tests of sliced dehydrated peaches.
In:
International conference of agricultural engineering.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Patrícia PRATI; Nadia NACAZUME; Shirley Aparecida BERBARI; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Gisele Anne De CAMARGO et al.
2008.
Desenvolvimento de geléia dietética funcional de yacon; goaiba e acerola.
In:
2° congresso interinstitucional de iniciação cient´fica ciic 2008.
Brasil.
-
Health Sciences
Physiology (medical)
Carvalho DANIELE; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ.
2008.
Reuso do xarope na secagem osmótica de pêssego: influência nas propriedades químicas e sensoriais.
In:
2° congresso interinstitucional de iniciação cient´fica - ciic 2008.
Brasil.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Patrícia PRATI; Shirley Aparecida BERBARI; Gisele Anne De CAMARGO; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Nadia NACAZUME.
2008.
Avaliação sensorial de geléia mista de yacon; goiaba e acerola.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos/ xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Valéria Delgado ANJOS; Emília E M MORI; Luiz Henrique Capparelli MATTOSO et al.
2008.
Evaluation sensorial characteristics of arabica and canephora (robusta) coffee blends.
In:
22and internationa conference on coffee science.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Valéria Delgado ANJOS; Emília E M MORI; Mattoso Luís Henrique CAPARELLI et al.
2008.
Evaluation of physical; chemical and sensorial characteristics of arabica and anephora (robusta) coffee blends.
In:
22th international conference on coffee science.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Luana Buso JACON; Regina Kitagawa GRIZOTTO; José Maurício AGUIRRE; José Gasparino FILHO; Silvia Pimentel Marconi GERMER et al.
2008.
Estudo da secagem do resíduo do extrato proteico de soja em flash dryer e avaliação da qualidade do resíduo desidratado.
In:
2° congresso interinstitucional de iniciação científica.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Manuel Pinto NETO.
2007.
Diagnóstico dos requisitos ambientais para a exportação de carne de frango para a união européia.
In:
Iv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de carnes.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; José Maurício AGUIRRE; Shirley Aparecida BERBARI; Regina Kitagawa GRIZOTTO et al.
2007.
Aptidão de cultivares de pêssego do estado de são paulo para a produção de passas por processo combinado de secagem osmótica e secagem com ar quente.
In:
7o simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ.
2007.
Desempenho de cultivares; influência de variáveis de processo; e viabilidade econômica da produção de passas de pêssego por pré-secagem osmótica.
In:
Vi workshop de pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; José Maurício AGUIRRE; Valéria Delgado A ANJOS; Regina Kitagawa GRIZOTTO et al.
2007.
Influência das variáveis da pré-secagem osmótica nas propriedades físicas e químics de pêssegos no formato de fatias.
In:
7°simpósio latino americano de ciênicas de alimentos - ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Marlene Rita De QUEIROZ; José Maurício AGUIRRE; Wilson BARBOSA; José Maria Monteiro SIGRIST et al.
2006.
Caracterização e avaliação de cultivares de pêssego para produção de passa: etapas de preparo para secagem.
In:
Xxxv congresso brasileiro de engenharia agrícola.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Leda COLTRO; Anna Lúcia MOURAD; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Taíssa Alvim MENDONÇA; Rojane KLETECKE.
2006.
Assessing the environmental profile of orange for juice by means lca.
In:
Iv global conference on sustainable product development and life cycle engineering.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; José Maurício AGUIRRE; Fabiane LEÃO; Regina Kitagawa GRIZOTTO.
2005.
Estudo da pré-secagem osmótica de maçã - variedades fuji e granny smith - para a obtenção de frutas passas.
In:
3 simpósio em ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; José Maurício AGUIRRE; Shirley Aparecida BERBARI; Regina Kitagawa GRIZOTTO et al.
2005.
Aceitação sensorial de caqui passa obtido com as variedades ramaforte; giombo e fuyu.
In:
6 simpósio latino americano de cência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico; tecnológico e industrial.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Shirley Aparecida BERBARI; Maria Eugênia Marques De ALMEIDA.
2005.
Acompanhamento físico-químico da vida-de-prateleira de maçã-passa.
In:
6 simpósio latino americano de cência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico; tecnológico e industrial.
Brasil.
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Physical Sciences
Computer Science Applications
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Shirley Aparecida BERBARI; Maria Eugênia Marques De ALMEIDA.
2005.
Acompanhamento sensorial da via-de-prateleira de maçã-passa.
In:
6 simpósio latino americano de cência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico; tecnológico e industrial.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Shirley Aparecida BERBARI; Maria Eugênia Marques De ALMEIDA; Valdecir LUCCAS et al.
2005.
Acompanhamento da vida-de-prateleira de caqui-passa.
In:
V congreso iberoamericano de ingeniería de alimentos.
México.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; José Maria Monteiro SIGRIST; Taíssa Alvim MENDONÇA.
2004.
Pré-diagnóstico da situação ambiental de galpões de embalagem de citros na região de campinas.
In:
Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Silvia Pimentel Marconi GERMER; José Maurício AGUIRRE; Shirley Aparecida BERBARI; Sônia Marangoni MONTES; Taíssa Alvim MENDONÇA.
2004.
Aptidão das variedades de pêssego régis; tropical e iac680 para produção de passas por secagem osmótica.
In:
Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Shirley Aparecida BERBARI; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Mariana MENDES.
2004.
Vida-de-prateleira de banana-passa - avaliação físico-química.
In:
Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Sílvia Cristina Sobotka De MOURA; Shirley Aparecida BERBARI; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Mariana MENDES.
2004.
Vida-de-prateleira de banana-passa- avaliação sensorial.
In:
Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento.
Brasil.
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Life Sciences
Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
Leda COLTRO; Rojane KLETECKE; Paula De OLIVEIRA; José Paulo ANDRADE; Taíssa Alvim MENDONÇA et al.
2004.
Rotulagem ambiental: valorização e agregação de valor ao produto agrícola.
In:
I workshop internacional de pós-colheita de frutas - ii workshop internacional de pós-colheita de citros.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Sílvia Cristina Sobotka De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Valéria Delgado ANJOS; Camila Joana Fernandes NASCIMENTO.
2003.
Avaliação física do café arábica (coffee arabica) submetido a diferentes graus de torração.
In:
5 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Emília E M MORI; Valéria Delgado ANJOS; Camila Joana Fernandes NASCIMENTO.
2003.
Avaliação das alterações físico-químicas com o aumento da porcentagem de café robusta em blends de cafés.
In:
Iv congreso liberoamericano de ingenieria de alimentos.
Chile.
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Health Sciences
General Medicine
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Eliete Vaz De FARIA; Daniela Maira ABE.
2002.
Determinação da vida-de-prateleira de conserva esterilizada de ovos de codorna.
In:
Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Flávio Luís SCHMIDT; Valéria Delgado A ANJOS; José Maria Monteiro SIGRIST; Fabiana SAKASHITA et al.
2001.
Estudo sobre o uso de coadjuvantes no processamento térmico de conserva de ovos de codornas.
In:
Iv simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Eliete Vaz De FARIA; Flavio Luís SCHMIDT; Fabiana SAKASHITA; Daniela Maira ABE.
2001.
Estudo comparativo de aceitação sensorial de conservas de ovos de codorna.
In:
Simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Flavio Luís SCHMIDT; Valéria Delgado A ANJOS; Eliete Vaz De FARIA; José Maria Monteiro SIGRIST.
2001.
Optimization of canned quail egg sterelization process.
In:
Iii congreso iberoamericano de ingeniería de alimentos.
Espanha.
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Life Sciences
Food Science
Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Denise Calil Pereira JARDIM; Mitie Sonia SADAHIRA.
2000.
Thermophysical properties of tropical fruit juices.
In:
Eight international congress on engineering and food icef.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Flavio Luís SCHMIDT; Valéria Delgado A ANJOS; Fabiana SHITARA; Fabiana SAKASHITA.
2000.
Otimização do processo de produção de conserva esterilizada de ovos de codorna.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Physics and Astronomy (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Arthur A TEIXEIRA; Rodrigo Otávio Teixeira NETO; Mitie Sonia SADAHIRA; Alfredo De Almeida VITALI et al.
1999.
Methodology of heat penetration parameters determination for simulation process.
In:
10th world congress science & technology.
Austrália.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
José Alberto D RODRIGUES; Flavio Luís SCHMIDT; Alfredo De Almeida VITALI; Rodrigo Otávio Teixeira NETO; Arthur A TEIXEIRA et al.
1998.
Resolução de métodos simplificado de transferência de calor em alimentos enlatados pelo método de runge-kutta-gill.
In:
Xvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Computer Science (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Flavio Luís SCHMIDT; Alfredo De Almeida VITALI; Rodrigo Otávio Teixeira NETO; Arthur A TEIXEIRA et al.
1998.
Metodologia para o levantamento de dados para simulação de processos.
In:
Xvi congresso brasileiro de ciências e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
General Physics and Astronomy
Renata SERRA; Silvia Pimentel Marconi GERMER; José Gilberto JARDINE.
1997.
Sistema para o cálculo do processamento térmico - termocal.
In:
I congresso da sociedade brasileira de informática aplicada à agropecuária e à agroindústria.
Brasil.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA.
1997.
Evaluation of datatrace's micropack sensor influences in the heating of model products packaged in 1/2 kg cans.
In:
5th conference of food engineering.
Estados Unidos.
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Life Sciences
Plant Science
Deborah Queiroz TAVARES; Maria De Fátima Pires BARCELOS; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Vera Lúcia Pupo FERREIRA.
1997.
Harvesting nad canning of green soybean [glycine max (l. merrill)] for brazilian market.
In:
Seventh international congress on engineering and food.
Brasil.
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Physical Sciences
Computer Science (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Sílvia Cristina Sobotka Rolim De MOURA.
1996.
Avaliação da influência do sensor remoto datatrace micropack.
In:
Avaliação da influência do sensor remoto datatrace micropack na penetração de calor de produtos modelos.
Brasil.
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Physical Sciences
Information Systems
Shirley Aparecida BERBARI; José Eduardo PASCHOALINO; Silvia Pimentel Marconi GERMER; Alba Lúcia NISIDA; Rogério Perujo TOCCHINI.
1996.
Aprimoramento da tecnologia para produção industrial de ervilhas reidratadas enlatadas.
In:
Xv congresso brasileiro de ciências e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Alfredo De Almeida VITALI.
1994.
Curvas de equilíbrio e curvas de extração de cafeína de café com solução aquosa.
In:
Xiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Alfredo De Almeida VITALI.
1994.
Curvas de equilíbrio e de extração de sólidos solúveis do café em água.
In:
Xiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Alfredo De Almeida VITALI; Flávia Yurie TAKAHASHI.
1994.
Isotermas de adsorção e dessorção de cafeína em resina não iônica.
In:
Xiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Alfredo De Almeida VITALI.
1991.
Modelação de dados para automatização do cálculo de otimização de processos de esterilização térmica.
In:
Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Artificial Intelligence
Silvia Pimentel Marconi GERMER.
1991.
Modelling of data from tables for the computerized claculations of fo values.
In:
8th world congress of food science and technology.
Canadá.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Maria Angela Almeida Meirelles PETENATE.
1989.
Analise sensorial de oleo de cravo-da-india obtido com co2 liquefeit.
In:
41 reunião anual da sbpc.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Jair P PINTO; Silvia Pimentel Marconi GERMER.
1989.
Estudo da adsorção de cafeina em resina nao ionica.
In:
Xv congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER; Maria Angela Almeida Meirelles PETENATE.
1989.
Extracao de oleo essencial de cravo-da-india como dioxido de carbono liquefeito.
In:
Xii congresso brasileiro de ciências e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Silvia Pimentel Marconi GERMER.
1988.
Extracao de oleo essencial de cravo com dioxido de carbono sub- critico.
In:
Vii congresso brasileiro de engenharia quimica.
Brasil.
