-
Life Sciences
Food Science
M F MOTA; Sérgio Henriques SARAIVA; Tarcísio Lima FILHO; Suzana Maria Della LUCIA.
2024.
Post-covid-19 changes: perception of the ideal concentration of gustatory and olfactory stimuli.
In:
Ii international congress on advances in sensory science and consumer research.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
L L AGUIAR; V S COELHO; V O THEBAS; Sérgio Henriques SARAIVA; R V CARVALHO et al.
2023.
Adição de microencapsulados de jabuticaba em biscoitos tipo cookie e seu efeito na cor e nos compostos bioativos.
In:
Iii seali ufu - semana da engenharia de alimentos campus patos de minas.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
M M ARRUDA; Cintia Da Silva ARAÚJO; L L MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2023.
Valiação da qualidade físico-química do café conilon submetido a diferentes métodos de processamento.
In:
Xxvii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
M L RIO; P H S MUZI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Luciano Jose Quintão TEIXEIRA et al.
2023.
Avaliação do processo de secagem do resíduo de malte.
In:
Xxvii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
M M ARRUDA; Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Luciano Jose Quintão TEIXEIRA et al.
2023.
Influência do processamento pós-colheita do café conilon na qualidade sensorial da bebida.
In:
Xxvii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
S P WICHELLO; L O MOZER; G A L SILVA; V O THEBAS; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2023.
Produção de uma bebida fermentada utilizando grãos de kefir de água e suco de fruta.
In:
Xxvii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
Biochemistry (medical)
G A L SILVA; V O THEBAS; S P WICHELLO; L O MOZER; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2023.
Revalidação de métodos de análises para determinação do teor alcoólico em cervejas.
In:
Xxvii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Sérgio Henriques SARAIVA.
2023.
Influência da desidratação osmótica e do agente osmótico na cinética de secagem de banana prata.
In:
Xxiii encontro latino americano de pós-graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Sérgio Henriques SARAIVA.
2023.
Desidratação osmótica de banana usando sacarose e açúcar de coco como agentes osmóticos.
In:
Xxiii encontro latino americano de pós-graduação.
Brasil.
-
Physical Sciences
Materials Science (miscellaneous)
S P WHICHELLO; K V ALMEIDA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2022.
Estabilidade físico-química de uma bebida fermentada e carbonatada naturalmente utilizando grãos de kefir de água.
In:
Xxvi encontro latino americano de iniciação científica; xxii encontro latino americano de pós-graduação e xii encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
S P WICHELLO; V C COSTA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2022.
Desenvolvimento e caracterização de uma bebida a base de extratos vegetais utilizando kefir de água.
In:
Xxvi encontro latino americano de iniciação científica; xxii encontro latino americano de pós-graduação e xii encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Eniale Melo OLIVEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Maria Emília Rodrigues VALENTE; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2021.
Otimização da concentração de agentes na secagem em leito de espuma da polpa de goiaba.
In:
Xxv encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Wallaf Costa VIMERCATI; Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; P H A MARTINS; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2020.
Alteração de cor após o cozimento de massas alimentícias incorporadas de vegetais.
In:
Xxiv encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
J A A MORAES; M F SANTOS; L M SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2020.
Cinética de fermentação de bebida a base de extrato de malte pilsen fermentado.
In:
Xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
General Biochemistry, Genetics and Molecular Biology
L L MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2020.
Difusividade efetiva e energia de ativação da secagem do subproduto obtido da extração de suco de yacon.
In:
Xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
L L MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2020.
Cinética de secagem de fatias de banana prata.
In:
Xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Magno Fonseca SANTOS; L M SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2020.
Efeito do teor de sólidos solúveis e da temperatura sobre a densidade e o índice de refração de extrato de café.
In:
Xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Magno Fonseca SANTOS; Sérgio Henriques SARAIVA; Antonio Manoel Maradini FILHO; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2020.
Influência da concentração de extratos de malte e do açúcar adicionado no teor de açúcar total de refrigerantes de malte.
In:
In: xxiv encontro latino americano de iniciação científica; xx encontro latino americano de pós-graduação; 2020.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
C I A ARAÚJO; L J Sant ANNA; Cornejo Lara LIMA; Sérgio Henriques SARAIVA; Carvalho RV et al.
2020.
Delineamento de misturas na metodologia dos limiares hedônicos: determinação dos limiares hedônicos variando três estímulos.
In:
I senselatam - i congreso latinoamericano de ciencias sensoriales y del consumidor.
Brasil.
-
Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
C I A ARAÚJO; Sant Anna Laudiane JUSTO; Moreira Eduardo Da SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA; Suzana Maria Della LUCIA et al.
2020.
Limiares hedônicos variando três estímulos (cloreto de sódio; cloreto de potássio e preparado enzimático) para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado.
In:
I senselatam - i congreso latinoamericano de ciencias sensoriales y del consumidor.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
-
Physical Sciences
General Physics and Astronomy
Magno Fonseca Da SILVA; L J Sant ANNA; C I A ARAÚJO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2019.
Otimização do processo de crioconcentração de extrato de malte.
In:
Xix encontro latino-americano de pós-graduação.
Brasil.
-
Physical Sciences
Materials Science (miscellaneous)
Mariana CESAR; G G C SENA; E M OLIVEIRA; K C S E PAULA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2019.
Determinação da difusividade efetiva e da energia de ativação do bagaço da acerola em leito de espuma.
In:
Xxiii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Mariana CESAR; G G C SENA; E M OLIVEIRA; K C S E PAULA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2019.
Otimização das concentrações de agentes espumantes na secagem do bagaço de acerola em leito de espuma.
In:
Xxiii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Letícia Marins GOMES; Liliane Sipriano De OLIVEIRA; Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; Sérgio Henriques SARAIVA; Antonio Manoel Maradini FILHO et al.
2019.
Avaliação da aceitabilidade de cookies de farinha de mamão por pré-escolares do município de alegre-es.
In:
Iv congresso nacional de alimentos e nutrição conan.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Liliane Sipriano De OLIVEIRA; J F SILVA; Letícia Marins GOMES; Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2019.
Avaliação da estabilidade do ácido ascórbico presente na farinha de mamão frente às condições de armazenamento.
In:
Iv congresso nacional de alimentos e nutrição conan.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Liliane Sipriano De OLIVEIRA; J F SILVA; Letícia Marins GOMES; Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2019.
Avaliação da estabilidade de carotenoides na farinha de mamão frente às condições de armazenamento.
In:
Iv congresso nacional de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Letícia Marins GOMES; Liliane Sipriano De OLIVEIRA; Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; Sérgio Henriques SARAIVA; Antonio Manoel Maradini FILHO et al.
2019.
Análises tecnológicas e de carotenoides de cookies elaborados com farinha de mamão.
In:
Iv congresso nacional de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
V N MORAIS; A L BERNARDES; Sérgio Henriques SARAIVA; Daniela Da Silva OLIVEIRA.
2019.
Avaliação da aceitação sensorial de iogurte elaborado com pitaia vermelha (hylocereus polyrhizus) e a estabilidade de compostos no iogurte.
In:
Iv congresso nacional de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Laísa Bernabé Do CARMO; Daiane Bonizioli BENINCÁ; Lucélia Vieira PEREIRA; Tarcísio Lima FILHO; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2019.
Incorporação de extrato de café verde microencapsulado em bebidas lácteas e efeito sobre a estabilidade de compostos bioativos.
In:
Iv congresso nacional de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
C T ROCHA; Kátia Silva MACIEL; M M GAMBA; M Jesus FILHO; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2019.
Efeito de diferentes métodos de secagem nas características físico-químicas e no tempo de secagem de polpa mista de acaí; morango e acerola.
In:
13 slaca - latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Health Sciences
Physiology (medical)
N G SILVA; Wallaf Costa VIMERCATI; J D VIRGENS; R O P MENDES; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2018.
Cinética de secagem de extrato aquoso de mamão (carica papaya l.) em leito de espuma e ajuste de modelos matemáticos.
In:
Xxvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos; 2018.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Daiane Bonizioli BENINCÁ; Laísa Bernabé Do CARMO; Lara Louzada AGUIAR; André Gustavo Vasconcelos COSTA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2018.
Estudo da cinética de secagem da borra de café (coffee arabica) obtida a partir de torras claras e escura.
In:
Xxvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Laisa Bernabe CARMO; D B BENINCA; L V PEREIRA; Pollyanna Ibrahim SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2018.
Avaliação da composição centesimal; conteúdo fenólico total e atividade antioxidante de chá verde e café verde.
In:
Xviii encontro latino americano de pós-graduação (xviii epg).
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; L L MACEDO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2018.
Cinética e modelagem matemática aplicadas a diferentes métodos de processamento pós-colheita de café arábica.
In:
Xviii encontro latino americano de pós-graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; R C F LIMA; Sérgio Henriques SARAIVA; Letícia Marins GOMES; Daniela Da Silva OLIVEIRA.
2018.
Determinação de atividade antioxidante e fenóis totais em farinhas de mamão produzidas em seis estádios de maturação.
In:
Xxii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Emanuelly Zanotti Hoffman PEIXOTO; R C F LIMA; Letícia Marins GOMES; Daniela Da Silva OLIVEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2018.
Análise de ácido ascórbico e carotenoides nas farinhas de mamão produzidas em diferentes estádios de maturação.
In:
Xxii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Bárbara Zani AGNOLETTI; Leandro Levate MACEDO; Pollyanna Ibrahim SILVA; Patrícia Fontes PINHEIRO; Sérgio Henriques SARAIVA.
2018.
Avaliação das propriedades físico-químicas de grãos de café arábica cru e torrado.
In:
Iv congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Bárbara Zani AGNOLETTI; V C CASTRO; L L MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Patrícia Fontes PINHEIRO et al.
2017.
Determinação de ph e acidez titulável total em café conilon classificados quanto à qualidade da bebida.
In:
Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Bárbara Zani AGNOLETTI; E C S OLIVEIRA; Leandro Levate MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2017.
Determinação de açúcares totais em café conilon classificados quanto a qualidade da bebida.
In:
Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Bárbara Zani AGNOLETTI; Leandro Levate MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Patrícia Fontes PINHEIRO; Sérgio Henriques SARAIVA.
2017.
Compostos bioativos em café conilon classificados quanto a qualidade da bebida.
In:
Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Bárbara Zani AGNOLETTI; Leandro Levate MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Patrícia Fontes PINHEIRO; Sérgio Henriques SARAIVA.
2017.
Determinação de fenólicos totais em café conilon classificados quanto à qualidade da bebida.
In:
Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Leandro Levate MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; R G PASSOS; L Q BRAVO et al.
2017.
Avaliação do branqueamento de suco de yacon pela adição de cloridrato de l-cisteína.
In:
Iii congresso nacional de alimentos e nutrição / iv congresso mineiro de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Leandro Levate MACEDO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2017.
Caracterização físico-química de diferentes variedades de banana.
In:
Iii jornada regional sudeste de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; L Q BRAVO; R G PASSOS et al.
2017.
Produção e caracterização de xarope de yacon.
In:
Iii jornada regional sudeste de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Wallaf Costa VIMERCATI; Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2017.
Avaliação da cinética de secagem de café conilon submetido a diferentes processamentos pós-colheita e ajuste de modelos matemáticos.
In:
Xxi encontro latino americano de iniciação científica; xvii encontro latino americano de pós-graduação e vii encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Leandro Levate MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Larissa Queiroz BRAVO; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2017.
Avaliação do teor de sólidos totais e de sólidos solúveis totais de xarope de yacon.
In:
Xxi encontro latino americano de iniciação científica; xvii encontro latino americano de pós-graduação e vii encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Renata Garcia PASSOS; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2017.
Caracterização do suco de yacon clarificado com terra diatomácea.
In:
Xxi encontro latino americano de iniciação científica; xvii encontro latino americano de pós-graduação e vii encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Leandro Levate MACEDO; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2017.
Cinética de secagem da torta de yacon e ajustes de modelos matemáticos.
In:
Xxi encontro latino americano de iniciação científica; xvii encontro latino americano de pós-graduação e vii encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Kátia Silva MACIEL; M Jesus FILHO; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Silva JUNQUEIRA.
2017.
Otimização das concentrações de agentes espumantes na formação de espuma de morango.
In:
Xii slaca.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
M Jesus FILHO; Laisa Bernabe CARMO; Kátia Silva MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2017.
Efeito da clarificação de licor de banana durante o envelhecimento.
In:
Xii slaca.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Ana Carolina Garcia GIORI; Kátia Silva MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2017.
Comportamento reológico de simulado alcoólico adicionado de espessantes.
In:
Iii congresso nacional de alimentos e nutrição e vi congresso mineiro de alimentação e nutrição da escola de nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
Ana Carolina Garcia GIORI; Kátia Silva MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2017.
Comportamento reológico de licor cremoso em diferentes temperaturas.
In:
Iii congresso nacional de alimentos e nutrição e vi congresso mineiro de alimentação e nutrição da escola de nutrição.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Carolina Tatagiba ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; M M GAMBA; Kátia Silva MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2017.
Otimizaçao do processo de elaboraçao de suco misto.
In:
Iii congresso nacional de alimentos e nutrição e vi congresso mineiro de alimentação e nutrição da escola de nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Wallaf Costa VIMERCATI; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2016.
Cinética de secagem de acerola (malpighia emarginata dc) pelo processo foam-mat.
In:
Xx encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Leandro Levate MACEDO; Bárbara Zani AGNOLETTI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Wallaf Costa VIMERCATI; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2016.
Avaliação de propriedades físico-químicas de café arábica classificados quanto à qualidade da bebida.
In:
Xx encontro latino americano de iniciação científica; xvi encontro latino americano de pós-graduação e vi encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Aline Inacio ALVES; Danielle Inacio ALVES; Samuel De Assis SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2016.
Informação colorimétrica de morangos revestidos com amido modificado.
In:
Xx encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Antonio Pereira Drumond NETO; Gustavo Soares De SOUZA; Sérgio Henriques SARAIVA; Samuel De Assis SILVA; Julião Soares De Souza LIMA.
2016.
Analise sensorial da bebida do café conilon de clones de maturação precoce.
In:
Xx encontro latino americano de iniciação científica; xvi encontro latino americano de pós-graduação e vi encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
M C MARTINS; E F LIMA; D B BENINCA; M I F ALTOÉ; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2016.
Estudo da cinética de extração de antocianinas do fruto e da polpa de jussara (euterpe edulis martius).
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e x cigr section vi international technical symposium.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
E F LIMA; D B BENINCA; W C Santos JÚNIOR; M C MARTINS; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2016.
Microencapsulamento por spray dryer de antocianinas de jussara (euterpe edulis martius) com maltodextrina em diferentes temperaturas.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e x cigr section vi international technical symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
M FAZOLO; V T QUEIROZ; Guedes Natália ASSIS; F Olioza FILHO; Adilson Vidal COSTA et al.
2016.
Análise da influência de fatores no preparo do ricinoleato de sódio para análise cromatográfica.
In:
1o seminário de licenciatura em química do sul-capixaba.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Guedes Natália ASSIS; V T QUEIROZ; M FAZOLO; F Olioza FILHO; P F PINHEIRO et al.
2016.
Influência de fatores na transesterificação direta do óleo de mamona (ricinus communis l.).
In:
1o seminário de licenciatura em química do sul-capixaba.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Wallaf Costa VIMERCATI; Cintia Da Silva ARAÚJO; Leandro Levate MACEDO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2016.
Ajustes de modelos matemáticos à cinética de secagem da polpa de morango (fragaria sp.).
In:
Xx encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
M C MARTINS; E F LIMA; D B BENINCA; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA.
2015.
Comparação dos métodos ph único e ph diferencial para quantificação de antocianinas de açaí jussara.
In:
Xix encontro latino americano de iniciação científica; xv encontro latino americano de pós-graduação e v encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
E F LIMA; M C MARTINS; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA.
2015.
Comparação do teor de antocianina em extratos concentrados a diferentes temperaturas em evaporador rotatório.
In:
Xix encontro latino americano de iniciação científica; xv encontro latino americano de pós-graduação e v encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
E F LIMA; Paula De Almeida CLAUDINO; M C MARTINS; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA.
2015.
Microencapasulamento de antocianinas de açaí (euterpe edulis martius) por atomização em spray dryer: influência da vazão de alimentação e do fluxo do ar de secagem.
In:
Xix encontro latino americano de iniciação científica; xv encontro latino americano de pós-graduação e v encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
P P SANTOS; Sérgio Henriques SARAIVA; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA.
2015.
Estudo do comportamento reológico da bebida mista de acerola; marácuja e beterraba.
In:
Xix encontro latino americano de iniciação científica; xv encontro latino americano de pós-graduação e v encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Physical Sciences
Artificial Intelligence
D K A ROSARIO; Y S MUTZ; M R FURTADO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2014.
Comparação entre métodos de determinação de umidade em alimentos.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
L L MACEDO; Bárbara Zani AGNOLETTI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; P F PINHEIRO et al.
2014.
Acidez titulável total em cafés arábica de diferentes padrões de qualidade.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Ferreira C R; Bárbara Zani AGNOLETTI; Silva P I; Rodrigues Junior S; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2014.
Estudo do processo de desidratação osmótica seguida da secagem convencional de jambo vermelho.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
R C MAXIMINO; Bárbara Zani AGNOLETTI; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antonio SARTORI; Sérgio Henriques SARAIVA.
2014.
Estudo do processo de secagem das cascas de banana para produção de farinha.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
C T ROCHA; S T LEITE; M M GAMBA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2014.
Cinética da secagem de cebolas (allium cepa l.) pré-desidratadas osmoticamente.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
F M PEISINO; M M GAMBA; T A O P MONTEIRO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2014.
Estudo da cinética da secagem de goiabas paluma (psidium guajava l.) pré-desidratadas osmoticamente.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
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Health Sciences
Health Professions (miscellaneous)
T S VIEIRA; A G FACCIM; Paula De Almeida CLAUDINO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2014.
Comparação de metodologias para determinação de umidade em farinhas: método em estufa 105º c/24 h e infravermelho.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
S V AZEVEDO; K S MACIEL; Luis Cesar Da SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2014.
Estudo locacional para a instalação de agroindústria de banana na região de caparaó - es.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
E P PRUDENCIO; Marco Antônio SARTORI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2014.
Avaliação da atividade antioxidante da polpa e da casca da banana nanica (musa cavendish).
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
M C MARTINS; Bárbara Zani AGNOLETTI; M C LIBARDI; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA et al.
2014.
Análise de perfil de textura em batata crua; cozida e frita.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
M R FURTADO; C M CARVALHO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2014.
Estudo da cinética de secagem da fruta-pão (artocarpous altilis) variedade apyrena.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
K S MACIEL; Bruna M BERNABÉ; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antonio SARTORI; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2014.
Avaliação de parâmetros relacionados à produção de licor de banana.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
K S MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antonio SARTORI; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2014.
Avaliação da refratometria para determinação de teor alcoólico em bebidas.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
P P SANTOS; R C CASSA; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antonio SARTORI; M Jesus FILHO et al.
2014.
Estudo da cinética de secagem das cascas de manga cv. haden e palmer.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Bárbara Zani AGNOLETTI; Silva P I; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Danielle Cezar MONTEBELLER et al.
2014.
Elaboração de geleia de açaí (euterpe edulis martius).
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
M C MARTINS; M I F ALTOÉ; M C LIBARDI; D B BENINCA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2014.
Uso de metanol acidificado em diferentes concentrações na extração de antocianinas de açaí juçara (euterpe edulis martius).
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
A Peixoto JUNIOR; C J G PINHEIRO; Sérgio Henriques SARAIVA; V T QUEIROZ.
2014.
Efeito da radiação gama em grãos de café (coffea canephora). in: xviii encontro latino americano de iniciação científica.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pós-graduação e viii encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
C Z SCOLFORO; Suzana Maria Della LUCIA; L A C MARQUES; Pollyanna Ibrahim SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2014.
Comparação de métodos de quantificação de antocianinas e efeito da irradiação no conteúdo total de antocianinas e na capacidade antioxidante em morangos irradiados e não irradiados.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Pollyanna Ibrahim SILVA; Vanessa Ricas BIANCARDI; Sérgio Henriques SARAIVA; Consuelo Roberto DOMENICI.
2014.
Anthocyanins stability and bioactive compounds of the red-purple fruits plum; blackberry; jaboticaba; rose apple and strawberry.
In:
17th world congress of food science and technology & expo.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
T SAITO; M C MARTINS; M I F ALTOÉ; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA.
2014.
Composição físico-química de queijo petit suisse elaborado com prebióticos e corante natural de casca de jabuticaba.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
-
Life Sciences
Pharmacology
C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; M M GAMBA; K S MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2014.
Estudo do processo de liofilização de polpa de fruta mista.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; K S MACIEL; M M GAMBA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2014.
Otimização de parâmetros do processo para formação de espuma a partir de polpa mista de frutas.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Kátia Silva MACIEL; M M GAMBA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2014.
Obtenção de polpa de frutas mista em pó.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Elloá Alves Santos CARVALHEIRA; Marco Antonio SARTORI; Sérgio Henriques SARAIVA; Anderson Do Nascimento OLIVEIRA.
2014.
Aproveitamento da casca do maracujá amarelo como fonte de pectina e sua avaliação na elaboração de geleia.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pósgraduação e iv encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Paulo Cesar Da Silva Pereira JUNIOR; Marco Antonio SARTORI; Estefânia Pecegueiro PRUDÊNCIO; Sérgio Henriques SARAIVA; Carneiro JCS et al.
2014.
As indústrias de polpa de frutas do espírito santo e o suprimento de matéria-prima.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pósgraduação e iv encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Paula De Almeida CLAUDINO; Ariane Dias AMORIM; Carla Mora AGUILAR; Ana Paula GAVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2014.
Caracterização físico-química de farinhas de gergelim; linhaça marrom e linhaça dourada.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pósgraduação e iv encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Carvalho C M; M R FURTADO; Carvalho RV; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Marco Antonio SARTORI et al.
2014.
Comparação de métodos de preservação do escurecimento da fruta-pão (artocarpous altilis) submetida ao processo de secagem.
In:
Xviii encontro latino americano de iniciação científica; xiv encontro latino americano de pósgraduação e iv encontro de iniciação à docência.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Y B FRANCA; K C S E PAULA; J G VIDIGAL; J T S BORGES; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2014.
Utilização de lactossoro para produção de pão de forma.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Mathematics (miscellaneous)
D K A ROSARIO; S B S OLIVEIRA; Bruna M BERNABÉ; Gisela Benatti SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2013.
Comparação entre métodos de determinação de umidade em grãos.
In:
Iv congresso latino americando dos analistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Carolina Tatagiba Da ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antonio SARTORI; Sérgio Henriques SARAIVA; M M GAMBA et al.
2013.
Desenvolvimento de suco misto de açai; morango e acerola.
In:
12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Carolina Tatagiba Da ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antonio SARTORI; K S MACIEL; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2013.
Preparo de polpa de frutas para secagem em leito de espuma.
In:
12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
F Z ALTOÉ; Gisela Benatti SILVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antonio SARTORI; Mateus Da Silva JUNQUEIRA et al.
2013.
A influencia do tipo de corte sobre a cinética de acidificação do palmito.
In:
12º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Danielle Cezar MONTEBELLER; Bárbara Zani AGNOLETTI; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Marco Antônio SARTORI et al.
2012.
Análise sensorial de diferentes formulações de tomate seco em conserva.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Danielle Cezar MONTEBELLER; Bárbara Zani AGNOLETTI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antônio SARTORI et al.
2012.
Avaliação do tempo de secagem na produção de tomate seco em conserva utilizando pré-tratamento de desidratação osmótica.
In:
Xvi inic ? encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Danielle Cezar MONTEBELLER; Gisela BENATTI; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antônio SARTORI et al.
2012.
Características físico-químicas de diferentes formulações de tomate seco em conserva.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Danielle Cezar MONTEBELLER; Samantha Pereira NUNES; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Pollyanna Ibrahim SILVA et al.
2012.
Características físico-químicas do extrato e do licor de bananapassa.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Mayara Aparecida Alves RIBEIRO; Pollyanna Ibrahim SILVA; Vanessa Ricas BIANCARDI; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA et al.
2012.
Cinética de degradação de antocianinas ao longo do processo de secagem de morangos.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Cristina Bollis CAMPAGNARO; Débora Cézar THASMO; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antônio SARTORI et al.
2012.
Desenvolvimento de geléia formulada com polpa e casca de maçã enriquecida com inulina.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Gisela Benatti SILVA; Samantha Pereira NUNES; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2012.
Desenvolvimento e caracterização de extrato hidrossolúvel de gergelim.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Vanessa Ricas BIANCARDI; Mayara Aparecida Alves RIBEIRO; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Marco Antônio SARTORI et al.
2012.
Estudo da desidratação convencional da manga (mangifera indica l.) do tipo tommy atkins em secadores de bandejas.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Lívia De Souza SIMÕES; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Marco Antônio SARTORI; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2012.
Estudo do processo de extração para a produção de licor de abacaxi em função da temperatura e da proporção polpa/quantidade de álcool.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Lívia De Souza SIMÕES; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Carolina Tatagiba Da ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2012.
Influência da centrifugação e da destilação na melhoria da taxa de recuperação alcoólica no processamento de licor de abacaxi.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Gisela Benatti SILVA; Danielle Cezar MONTEBELLER; Samantha Pereira NUNES; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
2012.
Influência da temperatura no processo de maceração para produção de extrato hidrossolúvel de gergelim.
In:
Influência da temperatura no processo de maceração para produção de extrato hidrossolúvel de gergelim.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Samantha Pereira NUNES; Lucas De Souza SOARES; Gisela Benatti SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA et al.
2012.
Influência do teor alcoólico na sobrevivência de staphylococcus aureus em simulados de bebidas alcoólicas.
In:
Xvi inic - encontro latino americano de iniciação científica.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Tarcísio Lima FILHO; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; C C POLA; C T ROCHA.
2012.
Caracterização físico-química de blends de cafés arábica e conilon torrados.
In:
I congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
M C SOUZA; M R FURTADO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA.
2012.
Comparação entre métodos para determinação do teor de umidade em polpas de frutas.
In:
I congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
M Jesus FILHO; Luciano José Quintão TEIXEIRA; L R FERREIRA; D K A ROSARIO; Sérgio Henriques SARAIVA.
2012.
Determinação do teor de umidade em polpas de frutas através de diferentes métodos.
In:
I congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Alvaro J H SIQUEIRA; Elder Felipe Silva RONCHETI; C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2012.
Secagem de mamão formosa (carica papaya l.).
In:
I congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Physics and Astronomy (miscellaneous)
Elder Felipe Silva RONCHETI; Alvaro J H SIQUEIRA; A C G LEAL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2012.
Effect of air temperature in the kinetic drying of carrot.
In:
World congress of food science and technology.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Alvaro J H SIQUEIRA; Elder Felipe Silva RONCHETI; A C G LEAL; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2012.
Modeling of drying process of banana waste from the craft production of banana liqueur.
In:
World congress of food science and technology.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Siqueira A J H; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2011.
Desidratação osmótica associada à desidratação convencional do mamão formosa (carica papaya l.).
In:
Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Roncheti E F S; Siqueira A J H; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Luciano José Quintão TEIXEIRA.
2011.
Estudo da curva de secagem de banana residual proveniente do processo de produção de licor artesanal.
In:
Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Shuina G L; Roncheti E F S; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2011.
Aceitabilidade sensorial de maçãs desidratadas em diferentes temperaturas de secagem.
In:
Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Roncheti E F S; Shuina G L; Sérgio Henriques SARAIVA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Suzana Maria Della LUCIA.
2011.
Influência da temperatura no processo de secagem de maçã.
In:
Ii congresso brasileiro de processamento de frutas e hortaliças.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Lima Filho T; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Lima R M.
2011.
Avaliação de ph; acidez e extrato aquoso de bebidas de bebidas de café tipo espresso preparadas a partir de blends de café arábica e conilon.
In:
9º simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Lima Filho T; Deliza R; Sérgio Henriques SARAIVA; Sartori M A.
2011.
Composição físico-química e qualidade sensorial de café conilon sumetido a diferentes formas de processamento.
In:
9º simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Simões L S; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Souza PBA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2011.
Determinação da taxa de recuperação do álcool no processamento de licor de abacaxi.
In:
Ii encontro regional de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Simões L S; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Poltronieri KF; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA.
2011.
Estabelecimento da cinética de extração alcoólica no processamento do licor de abacaxi.
In:
Ii encontro regional de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Simões L S; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA.
2011.
Estabelecimento da cinética de extração alcoólica no processamento de licor de abacaxi a partir da casca do fruto.
In:
I congresso nacional de alimentos e nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2011.
Produção de licor de café.
In:
I congresso nacional de alimentos e nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Marco Antonio SARTORI; C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Suzana Maria Della LUCIA.
2011.
Estudo da cor em licor de café.
In:
Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Cognitive Neuroscience
Catarina Denise Entringer CONTREIR; João Felipe De Brites SENRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Marcia Flores FERREIRA; Moysés NASCIMENTO et al.
2010.
Níveis de perda em dados moleculares codominantes sob índices de dissimilaridade e agrupamentos.
In:
Xiv encontro latino americano de iniciação científica e x encontro latino americano de pós-graduação ? universidade do vale do paraíba.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
José Henrique Soler GUILHEN; Wagner Bastos Dos Santos OLIVEIRA; Erica MANGARAVITE; Angelica Maria NOGUEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2010.
Germinação de goiabeira de ocorrência espontânea em alegre.
In:
Xiv encontro latino americano de iniciação científica; x encontro latino americano de pós graduação; iv encontro latino americano de iniciação científica júnior.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Sérgio Henriques SARAIVA; Suzana Maria Della LUCIA; Adesio FERREIRA; Luis Cesar Da SILVA; Marcia Flores FERREIRA et al.
2010.
Comparação dos tipos de processamento pós-colheita de café.
In:
Xiv inic - encontro latinoamericano de iniciação científica.
Brasil.
-
Physical Sciences
Biomedical Engineering
Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA; Adesio FERREIRA; Marcia Flores FERREIRA; Peña W E L et al.
2010.
Estudo do processo de secagem de maçã.
In:
Xiv inic - encontro latinoamericano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Aline Inácio ALVES; Sérgio Henriques SARAIVA; Suzana Maria Della LUCIA; Marcia Flores FERREIRA; Adesio FERREIRA et al.
2010.
Aceitação sensorial de morangos revestidos com filmes comestíveis.
In:
Xiv inic - encontro latinoamericano de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Aline Inácio ALVES; Sérgio Henriques SARAIVA; Marcia Flores FERREIRA; Luis Cesar Da SILVA; Adesio FERREIRA et al.
2010.
Perda de massa em morangos revestidos.
In:
Xiv inic - encontro latinoamericano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Angelica Maria NOGUEIRA; Erica MANGARAVITE; Marcia Flores FERREIRA; Adesio FERREIRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2010.
Avaliação de caracteres multicategóricos em goiabeiras de ocorrência espontânea na região sul do espírito santo e caparaó (mg) e da variedade paluma.
In:
Xiv inic - encontro latinoamericano de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Lima Filho T; Suzana Maria Della LUCIA; Sérgio Henriques SARAIVA; Carneiro JCS; Pola C C.
2010.
Caracterização sensorial por análise descritiva quantitativa de bebidas de café tipo espresso preparadas a partir de blends de café arábica e conilon.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
C T ROCHA; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA.
2010.
Determinação do rendimento de licor de jabuticaba.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
C T ROCHA; Sartori M A; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA.
2010.
Estudo do processamento de licores de café.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
C T ROCHA; Sartori M A; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; Mateus Da Silva JUNQUEIRA.
2010.
Desenvolvimento de licor de café.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Sérgio Henriques SARAIVA; Maria Zanuncio ARAUJO; Suzana Maria Della LUCIA; Luis Cesar Da SILVA; Lilian Bozzi ZEFERINO.
2009.
Comparação dos tipos de processamento pós-colheita do café arábica quanto à qualidade do produto final.
In:
Vi simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Sérgio Henriques SARAIVA; Lilian Bozzi ZEFERINO; Luis Cesar Da SILVA; Suzana Maria Della LUCIA.
2009.
Comparação dos tipos de processamento pós-colheita do café conilon quanto à qualidade do produto final.
In:
Vi simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Luis Cesar Da SILVA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2009.
Cálculo da demanda de docentes por meio da simulação e análise de sensibilidade.
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General Medicine
S SOUZA; Suzana Maria Della LUCIA; Aline Inácio ALVES; K C A LOPES; Sérgio Henriques SARAIVA et al.
2009.
Importância da informação fornecida ao consumidor na aceitabilidade de alimentos: um estudo com queijos mussarela e prato.
In:
26º congresso nacional de laticínios.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
R A TEIXEIRA; C T ROCHA; A M RAMOS; Sérgio Henriques SARAIVA.
2009.
Influência do tempo de extração na qualidade sensorial do licor de banana.
In:
Xvi encontro nacional e ii congresso latino-americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Sérgio Henriques SARAIVA; L A MINIM; J S R COIMBRA; E E G ROJAS; Luciano José Quintão TEIXEIRA et al.
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Modelagem do processo de cromatografia de exclusão molecular para purificação das proteínas do soro.
In:
26º congresso nacional de laticínios.
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Sérgio Henriques SARAIVA; L A MINIM; Luciano José Quintão TEIXEIRA; Bosi MG; Luis Cesar Da SILVA et al.
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Sérgio Henriques SARAIVA; Andre Von R ASSIS; Alcilucia OLIVEIRA; Freitas S; H R BIZZO et al.
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Avaliação do fluxo permeado durante a pervaporação de diferentes bebidas de café.
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L E G CONCEIÇÃO; Sérgio Henriques SARAIVA; L F M SILVA; L M C CABRAL; H R BIZZO et al.
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Efeito da concentração do soluto no fluxo permeado da pervaporação de café.
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Sérgio Henriques SARAIVA; André V R ASSIS; Virgínia MATTA; L M C CABRAL; H R BIZZO et al.
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Nutrition and Dietetics
Sérgio Henriques SARAIVA; Andre Von R ASSIS; D N M PALACIO; V MATTA; L M C CABRAL et al.
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Extração de aromas de café por pervaporação.
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Iv simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
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General Medicine
Andre Von R ASSIS; F C CIANCI; A P G CRUZ; Sérgio Henriques SARAIVA; V MATTA et al.
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Avaliação do fluxo de permeado obtido por pervaporação em bebida de café.
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31o. congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Andre Von R ASSIS; Sérgio Henriques SARAIVA; L M C CABRAL; H R BIZZO; Virgínia MATTA et al.
2005.
Avaliação do efeito da temperatura sobre o fluxo permeado durante a pervaporação da bebida café.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Andre Von R ASSIS; L M C CABRAL; L F MENEZES; Sérgio Henriques SARAIVA; H R BIZZO et al.
2005.
Obtenção de extratos aromáticos de laranja por pervaporação.
In:
6o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
G D G MENEZES; A C P OLIVEIRA; Sérgio Henriques SARAIVA; M C T DAMASO; M A C L OLIVEIRA et al.
2005.
Efeito das concentrações das fontes de nitrogênio e de carbono na produção de poligalacturonase por aspergillus niger 3t5b8 em fermentação semi-sólida.
In:
V congreso iberoamericano de ingeniería de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
César Augusto Ramos PEREIRA; Aureliano José Vieira PIRES; Eduardo Arruda Teixeira LANNA; Mara Lúcia Albuquerque PEREIRA; Sibelli Passini Barbosa FERRÃO et al.
2002.
Utilização de silagem biológica de peixe em substituição a uma ração comercial na alimentação de alevinos de tilápia.
In:
Xxxix reunião anual da sociedade brasileira de zootecnia.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
E E G ROJAS; J S R COIMBRA; L A MINIM; Sérgio Henriques SARAIVA.
2002.
Purificação de a-lactoglobulina e b-globulina do soro de queijo usando cromatografia por exclusão molecular.
In:
Congresso brasileiro de engenharia química.
Brasil.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Sérgio Henriques SARAIVA; L A MINIM; J S R COIMBRA; Andre L B ALVARENGA.
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Redes neurais artificiais na modelagem do processo de extração líquido-líquido em coluna de discos rotativos.
In:
Iii congresso iberoamericano de ingeniería de alimentos e i congresso espanol de ingenieria de alimentos.
Espanha.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Andre L B ALVARENGA; L A MINIM; J S R COIMBRA; Sérgio Henriques SARAIVA.
2000.
Extração de ácido lático em colunas de discos rotativos perfurados (cdrp): avaliação da transferência de massa.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Sérgio Henriques SARAIVA; L A MINIM; J S R COIMBRA; Andre L B ALVARENGA.
1998.
Artificial neural networks for efficiency prediction of perforated rotating disk contactor.
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V simpósio brasileiro de redes neurais.
Brasil.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Sérgio Henriques SARAIVA; L NINI; E S Monteiro FILHO; J S R COIMBRA; L A MINIM.
1996.
Aplicação de uma técnica de otimização para a seleção de um solvente na extração líquido-líquido de xilitol.
In:
Xv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos - qualidade de vida.
Brasil.
