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Social Sciences & Humanities
Geography, Planning and Development
Ednilson Da Silva ANDRADE; Carolina De Andrade SPÍNOLA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Sarita Brito E Silva ZUMAETA.
2023.
As casas de farinha de copioba do recôncavo baiano e o turismo rural na agricultura familiar: um estudo ecogastronômico e diagnóstico.
In:
Semana de análise regional urbana - saru.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Elba Santos Da Boa MORTE; Bianca Martinez NEVES; Carolina Oliveira SOUZA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2023.
O camarão seco na gastronomia baiana: abordagem histórica a partir de preparações típicas.
In:
Colóquio internacional saberes e praticas.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Lara Conceição Campos PENA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2023.
O saber-fazer tradicional da farinha de copioba: contribuição para a manutenção da biodiversidade local.
In:
Vi coloquio internacional saberes e práticas.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nina Paloma Neves Calmon De Siqueira BRANCO; Lara Conceição Campos PENA; Alcides Dos Santos CALDAS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2022.
Forces et faiblesses dans la gouvernance des indications géographiques (ig) à bahia et des ig des farines de manioc du brésil.
In:
Perpectives mondiales sur les indicaitions geographiques ?conference internationale.
França.
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Social Sciences & Humanities
Information Systems and Management
Nina Paloma Neves Calmon De Siqueira BRANCO; Lara Conceição Campos PENA; Alcides Dos Santos CALDAS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2022.
Défis de la délimitation territoriale dans l'enregistrement de l'indication géographique : le cas de la farine de manioc copioba.
In:
Perpectives mondiales sur les indicaitions geographiques ?conference internationale.
França.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Ednilson Da Silva ANDRADE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Carolina De Andrade SPÍNOLA.
2022.
Farinha de copioba do recôncavo baiano como patrimônio alimentar: uma análise sob a perspectiva da ecogastronomia e do turismo rural.
In:
Xix semana de análise regional e urbana.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Lara Conceição Campos PENA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2022.
A transmissão de conhecimento nas casas de farinha do vale do copioba - bahia: o saber-fazer do cotidiano.
In:
V encontro nacional de pesquisa em soberania e segurança alimentar e nutricional.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Bianca Ferreira DUARTE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2022.
Repercussões da covid-19 junto a agricultores familiares na cadeia produtiva da farinha de mandioca: desvendando o quadro; no recôncavo baiano.
In:
V encontro nacional de pesquisa em soberania e segurança alimentar e nutricional.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Márcia Filgueira Rebelo De MATOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2021.
Farinha de copioba-bahia: um produto gastronômico passível de proteção.
In:
Xiv encontro nacional de pós-graduação e pesquisa em geografia.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Lara Conceição Campos PENA; Nina Paloma Neves Calmon De Siqueira BRANCO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2021.
Saber-fazer e indicação geográfica: um estudo acerca da farinha de copioba.
In:
Xiv encontro nacional de pós-graduação e pesquisa em geografia.
Brasil.
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Physical Sciences
General Environmental Science
Alcides Dos Santos CALDAS; Ednilson Da Silva ANDRADE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2019.
Um estudo das casas de farinha do vale do copioba; bahia; no contexto das indicações geográficas e do turismo rural.
In:
11o. congresso de brasileiro de turismo rural.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Ana Cláudia Rios MENESES; Lícia Milena Pereira De SOUZA; Alaíse Gil GUIMARÃES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2019.
A problemática do comércio e da qualidade da carne bovina in natura: estudo no interior da bahia; brasil.
In:
8o. simpósio brasileiro de vigilância sanitária - simbravisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Lis Nery Nunes Da SILVA; Ana Cláudia Rios MENESES; Claudia Patricia Alvarez CONTRERAS; Denise Nunes VIOLA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2019.
A comida de rua no entorno de uma universidade pública em salvador; brasil: vendedores; condições de trabalho e (in)segurança de alimentos.
In:
8o. simpósio brasileiro de vigilância sanitária - simbravisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Sarita Brito E SILVA; Ednilson Da Silva ANDRADE; Morena Senna SAITO; Maria Rosângela BRITTO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2019.
Case study of salvador gourmet informal sector: the actors; characterization; and exhibition of products.
In:
13o. simpósio latino-americano de ciências de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Abner Vítor Da Silva TEIXEIRA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Ana Cláudia Rios MENESES.
2019.
Consumidores de food trucks: qual o perfil; as práticas e as percepções; em salvador; bahia; brasil?.
In:
8o. simpósio brasileiro de vigilância sanitária - simbravisa.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ednilson Da Silva ANDRADE; Sarita Brito E SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2019.
Setor informal de alimentos em salvador: tradição; legado e perspectivas.
In:
Xvi semana de análise regional e urbana: transformações urbanas e regionais no século xxi.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Elba Santos Boa MORTE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Márcio Vasconcelos LUCKESI; Odilon Braga CASTRO.
2019.
Uso de mariscos da biodiversidade local na alimentação escolar.
In:
13o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Lara Conceição Campos PENA; Ana Cláudia Rios MENESES; Denise Nunes VIOLA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2018.
A farinha de mandioca nos meios de hospedagem de salvador-ba: qual o lugar na gastronomia?.
In:
Xvii congresso brasileiro e ii congresso latino-americano e caribenho de mandioca.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Elba Santos Da Boa MORTE; Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2018.
Composição nutricional de moluscos bivalves nativos de comunidades pesqueiras de são francisco do conde; bahia.
In:
Xxvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Manuela Alves Da CUNHA; Tatiane Queiroz SILVA; José Edmário Oliveira MAIA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2018.
O comércio de camarões secos em salvador-ba: descrições entre o formal e o informal.
In:
Xxvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Lara Conceição Campos PENA; Tereza Cristina De Oliveira E OLIVEIRA.
2017.
The constitution of a solidary kitchen; the use of postharvest losses and the food safety: advances and challenges in the confrontation of social vulnerability.
In:
Fifth bsa sociology of food study group conference - food and society.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Lucília Aquino FREITAS; Cristian Oliveira Benevides Sanches LEAL.
2017.
Regulation of street food: an evaluation of the legal landmark in salvador; bahia; brazil.
In:
Fifth british sociological association sociology of food study group conference 2017 - food and society.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ana Cláudia Rios MENESES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Sidione Ferreira Dos SANTOS; Isabela Ormonde FERREIRA et al.
2017.
El segmento de food truck; en salvador-ba: caracterizando la oferta y la seguridad de alimentos.
In:
Congreso latinoamericano y del caribe de profesionales y estudiantes de ciencia y tecnología de alimentos y gastronomía.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Lis Nery Nunes Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Claudia Patricia Alvarez CONTRERAS.
2017.
Evaluacion de estrategias metodologicas de programas de formación en seguridad de los alimentos y actitudes de los manipuladores: una revisión sistemática.
In:
Congreso latinoamericano y del caribe de profesionales y estudiantes de ciencia y tecnología de alimentos y gastronomía.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Economics, Econometrics and Finance (miscellaneous)
Sidione Ferreira Dos SANTOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Claudia Patricia Alvarez CONTRERAS.
2017.
Pérdidas post-cosecha en mercados minoristas brasileños: un estudio de revisión.
In:
Congreso latinoamericano y del caribe de profesionales y estudiantes de ciencia y tecnología de alimentos y gastronomía.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Isaac Oliveira Dos SANTOS; Isabela Ormonde FERREIRA; Daniel Calheiros MAIA; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; José Ângelo Wenceslau GÓES et al.
2016.
Comércio de mingau no centro de salvador-ba.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Daniel Calheiros MAIA; Luis Fernandes Pereira SANTOS; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Samuel Marques MACEDO; Isaac Oliveira Dos SANTOS et al.
2016.
Avaliação de ferro; zinco e composição centesimal de tabocas; no município de salvador; bahia.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Lara Conceição Campos PENA; Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Tereza Cristina De Oliveira E OLIVEIRA; Nilda Stella De Macedo BARBOSA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2016.
A gastronomia como estratégia de combate à desigualdade social: estudo de caso em uma cozinha solidária; em salvador.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rafaela Barbosa Lima Dos SANTOS; Rogério De Jesus SILVA; Márcia Filgueira Rebelo De MATOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Clícia Maria De Jesus BENEVIDES et al.
2016.
Características sensoriais de massa fresca adicionada de tomate de baixo valor comercial.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Lorena Queiroz RACHID; Monique Alyn De Souza BRITO; Thayse Corrêa De SOUZA; Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2016.
Formação de manipuladores de alimentos em boas práticas de produção para mulheres de comunidades de salvador.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Sara Bispo OLIVEIRA; Thayse Corrêa De SOUZA; Thatimila De Jesus PEREIRA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2016.
Qualidade microbiológica e físico-química de mariscos beneficiados na comunidade de ilha das fontes; são francisco do conde; bahia.
In:
Ii congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Catiúsca Cardoso SOUZA; Jaqueline Dos Santos SILVA; Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2015.
Formação de manipuladoras de alimentos de comunidades de um bairro do município de salvador-ba; com foco nas boas práticas de fabricação.
In:
Vii congresso latinoamericano e xiii congresso brasileiro de higienistas de alimentos; iii encontro nacional de vigilância de zoonoses e v encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Cleonice Lays Trindade RIBEIRO; Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Alaíse Gil GUIMARÃES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2015.
Água de coco e o comércio informal de alimentos: um recorte no brasil.
In:
Vii congresso latinoamericano e xiii congresso brasileiro de higienistas de alimentos; iii encontro nacional de vigilância de zoonoses e v encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Eleidiana Andreia S OLIVEIRA; Marcelle Mota De QUEIROZ; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES.
2015.
Qualidade microbiológica da água do mar e do sururu (mytella falcata); coletados em são francisco do conde- ba.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Arts and Humanities (miscellaneous)
Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Juliana Hermida ALMEIDA; Monique Alyn De Souza BRITO; Lara Conceição Campos PENA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO et al.
2015.
Indicadores microbiológicos na re-orientação de práticas de produção de geleias artesanais: relato de caso em uma cozinha solidária de salvador-ba.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Monique Alyn De Souza BRITO; Isabela Ormonde FERREIRA; Isaac Oliveira Dos SANTOS; Daniel Calheiros MAIA et al.
2015.
Avaliação da composição centesimal de biscoitos elaborados artesanalmente em uma cozinha solidária de salvador-ba.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Gabriela Silva Da NÓBREGA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Cleonice Lays Trindade RIBEIRO; Dalva Maria N FURTUNATO; Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE.
2015.
Avaliação da qualidade microbiológica do pescado beneficiado por marisqueiras; antes e após intervenção educativa.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Cleonice Lays Trindade RIBEIRO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; Lais S LAGO; Lícia Milena Pereira De SOUZA.
2015.
Qualidade microbiológica do cachorro-quente; no segmento de comida de rua; no brasil: estudo com base na produção científica; no período 2000 a 2014.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Gabriela Silva Da NÓBREGA; Aline Natana Da Silva MACHADO; Sara Bispo OLIVEIRA et al.
2015.
Atividade formativa em boas práticas para marisqueiras: avaliando resultados por meio de indicadores microbiológicos.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Renata Lima NASCIMENTO; Priscila Quênia Muniz BEZERRA; Tayane De Jesus FREITAS; Vanessa Stahl HERMES; Alessandro De Oliveira RIOS et al.
2015.
Folhas verdes de repolho provenientes de descarte: uma alternativa para a obtenção de carotenoides.
In:
Xix encontro nacional e v congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Suelen Giffoni ARAÚJO; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Áthila Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Cinara S CAFIEIRO.
2015.
Valorização dos produtos do campo: desenvolvimento de iogurte a base de seriguela (spondias purpurea l.).
In:
I congresso brasileiro de processamento minimo e pós-colheita de frutas; fores e hortaliças.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Suelen Giffoni ARAÚJO; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Áthila Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Cinara S CAFIEIRO.
2015.
Agregando valor: desenvolvimento de um licor à base de maracujá do mato (passiflora cincinnata).
In:
I congresso brasileiro de processamento minimo e pós-colheita de frutas; fores e hortaliças.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Gabriela Silva Da NÓBREGA; Caroline Menezes Da Silva MATOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2014.
Avaliação físico-química de mariscos beneficiados na ilha das fontes; baía de todos os santos; bahia.
In:
Vi simpósio de tecnologia e engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Nayara Cerqueira MARQUES; Isis Maria Pereira BORGES; Alessandra Freitas SILVA; Mércia Pereira FALCÃO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO et al.
2014.
Caracterização microbiológica e microscópica da farinha de mandioca comercializada em feiras livres de salvador; ba.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e iv congresso do instituto nacional de ciência e tecnologia de frutos tropicais.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Isis Maria Pereira BORGES; Elma Pereira De SÁ; Alessandra Freitas Da SILVA; Maria Oliveira L NASCIMENTO; Erica M SILVA et al.
2014.
A comercialização de pescado em feiras livres de salvador-ba: práticas de consumo e percepções dos consumidore.
In:
Simpósio de controle de qualidade do pescado.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Lucília Aquino FREITAS; Cleonice Lays Trindade RIBEIRO; Isis Maria Pereira BORGES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2014.
As feiras livres no brasil: um recorte sobre atores sociais; higiene e regulação.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Isis Maria Pereira BORGES; Juçara Alvarindo Brito SOLEDADE; Asdrubal Vieira SENRA; Mariana Martins Magalhães De SOUZA et al.
2014.
A tradição do comércio de mingau nas ruas de salvador-ba: gênero; trabalho; a oferta e a segurança de alimentos.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agronomy and Crop Science
Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Caroline Menezes Da Silva MATOS; Aline Natana Da Silva MACHADO; Abner Vítor Da Silva TEIXEIRA et al.
2014.
Monitoramento do ph no sururu (mytella guyanensis); sob diferentes tratamentos.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Caroline Menezes Da Silva MATOS; Aline Natana Da Silva MACHADO; Abner Vítor Da Silva TEIXEIRA et al.
2014.
Qualidade físico-química de pescado beneficiado por marisqueiras; na ilha das fontes-ba .
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Eleidiana Andreia S OLIVEIRA; Jaqueline F WALKER; Palloma De Souza SANTOS; Edilaine Rios ALMEIDA; M M QUEIROZ et al.
2014.
Monitoramento bacteriológico da água do mar e de sururu (mytella spp.): um estudo na ilha do paty; baía de todos os santos; brasil.
In:
Xii congresso latino americano de microbiologia e higiene de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Thatimila De Jesus PEREIRA; Alaane Caroline Benevides De ANDRADE; E M SANTANA; Maria Oliveira L NASCIMENTO; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA et al.
2014.
O saber-fazer farinha de fandioca: o contexto social e a tradição no processo produtivo; em nazaré-ba.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Thatimila De Jesus PEREIRA; Alaane Caroline Benevides De ANDRADE; E M SANTANA; Maria Oliveira L NASCIMENTO; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA et al.
2014.
A produção de farinha de mandioca (manihot esculenta crantz) no vale do copioba-ba: condições de vida; trabalho e perspectiva para a indicação geográfica.
In:
Xxiv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Alaane Caroline Benevides De ANDRADE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Icaro Ribeiro Da Silva CAZUMBÁ; Nina Paloma Neves Calmon De Siqueira BRANCO et al.
2014.
O saber-fazer farinha de mandioca: a tradição no processo produtivo; em nazaré-ba.
In:
Simpósio internacional de indicações geográficas.
Brasil.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Icaro Ribeiro Da Silva CAZUMBÁ; Taíse Andrade Da ANUNCIAÇÃO; Débora Conceição Carvalho MOURA; Alaane Caroline Benevides De ANDRADE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO et al.
2013.
Perfil higiênico-sanitário de casas de farinha de mandioca; no município de nazaré-ba.
In:
Vi congresso latinoamericano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Walter Moraes SOUZA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Tereza Cristina Braga FERREIRA; Bianca Ferreira RODRIGUES; Joelaine De Jesus SANTANA et al.
2013.
Caracterização da comida de rua em salvador-ba.
In:
Vi congresso latinoamericano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Karina Lavínia Pitta Do Carmo Régis De SOUZA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2013.
A alimentação escolar em comunidades pataxós; porto seguro-bahia: um estudo na perspectiva da segurança de alimentos.
In:
Vi congresso latinoamericano e xii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Joelaine De Jesus SANTANA; Walter Moraes SOUZA; Tereza Cristina Braga FERREIRA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Jessica Xavier De SOUZA.
2013.
Contexto histórico; socioeconômico e cultural do segmento de comida de rua no distrito sanitário do centro histórico de salvador; bahia.
In:
Congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Dalva Maria Da Nóbrega FURTUNATO; Alaane Caroline Benevides De ANDRADE; Taíse Andrade Da ANUNCIAÇÃO; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2013.
Farinha de mandioca tipo ?copioba?: o processo produtivo na perspectiva da tradição.
In:
Congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Tereza Cristina Braga FERREIRA; Isis Maria Pereira BORGES; Nayara Cerqueira MARQUES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2013.
Caracterização do consumo da farinha de mandioca (manihot esculenta crantz) em salvador; bahia.
In:
Congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Gabriela Silva Da NÓBREGA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Dalva Maria Da Nóbrega FURTUNATO; Tereza Cristina Braga FERREIRA.
2013.
Formação para marisqueiras em segurança de alimentos e saúde do trabalhador: uma experiência na comunidade de ilha do paty; bahia.
In:
Congresso internacional de gastronomia e ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Economics, Econometrics and Finance
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Simone Vieira ARGOLO; Priscila Nunez CAMPOS; Naína Cardoso VIEIRA; Alaíse Gil GUIMARÃES et al.
2013.
The commerce and quality of fishing trading: a study in the municipal market of são francisco do conde; bahia; brazil.
In:
Iafo 2013 -annual meeting.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Karina Lavínia Pitta Do Carmo Régis De SOUZA.
2013.
Infraestructure and hygiene in the production of school food: an exploratory study in indigenous pataxo communities; porto seguro; bahia; brazils.
In:
Iaf 2013 - annual meeting.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Isis Maria Pereira BORGES; Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Dalva Maria N FURTUNATO.
2013.
Qualidade química de pescado comercializado no mercado público de são francisco do conde;bahia.
In:
Xvii encontro nacional de analistas de alimentos e iv congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Isis Maria Pereira BORGES; Nayara Cerqueira MARQUES; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2013.
O comércio da farinha de mandioca em feiras e mercados públicos de salvador; bahia: um estudo na perspectiva do consumidor.
In:
Xvii encontro nacional de analistas de alimentos e iv congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Alaane Caroline Benevides De ANDRADE; Nina Paloma Neves Calmon De Siqueira BRANCO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES et al.
2013.
The production process of cassava flour (manihot esculenta crantz) from valley copioba; nazaré-ba: a study in tradiition perspective.
In:
Econutrition.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Candice Vieira Braga NEGREIROS; Icaro Ribeiro Da Silva CAZUMBÁ; Lorena O Cardoso De ARAÚJO; Palloma Souza SANTOS; Mariana Santos MELO et al.
2013.
A farinha de mandioca (manihot esculenta crantz) do vale da copioba-ba: estudo na perspectiva microbiológica e higiênico-sanitária.
In:
Xvii encontro nacional de analistas de alimentos e iv congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Alaane Caroline Benevides De ANDRADE; Nina Paloma Neves Calmon De Siqueira BRANCO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Janice Izabel DRUZIAN et al.
2013.
A produção da farinha de mandioca tipo ?copioba? em nazaré-ba: descrevendo os atores sociais e o trabalho.
In:
Xv congresso brasileiro de mandioca.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Isis Maria Pereira BORGES; Nayara Cerqueira MARQUES; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2013.
O consumidor e a farinha de mandioca; em feiras e mercados públicos de salvador-ba: um estudo sobre higiene e risco.
In:
Xv congresso brasileiro de mandioca.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Walter Moraes SOUZA; Sueli Alves Da SILVA; Mary Daiane Fontes SANTOS; Tereza Cristina Braga FERREIRA et al.
2012.
A formação em boas práticas para vendedores de comida de rua: estratégias e perspectivas a partir de uma experiência.
In:
World nutrition - rio 2012.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Sueli Alves Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Bianca Ferreira RODRIGUES; Cassia A CERQUEIRA; Eluá Benemérita V NASCIMENTO et al.
2012.
A comida de rua em praias de salvador-ba: desvendando aspectos socioeconômicos e higiênico-sanitários.
In:
World nutrition - rio 2012.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Priscila Nunez CAMPOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Simone Vieira ARGOLO; Naína Cardoso VIEIRA.
2012.
Avaliação da qualidade microbiológica de pescados comercializados em são francisco do conde-bahia.
In:
World nutrition - rio 2012.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Elma Pereira De SÁ; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO.
2012.
A pesca artesanal e a cadeia distributiva de pescado em comunidades de são francisco do conde?ba.
In:
V simposio de controle de qualidade de pescado.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Simone Vieira ARGOLO; Priscila Nunez CAMPOS; Naína Cardoso VIEIRA; Débora Conceição Carvalho MOURA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO et al.
2012.
Trabalho de marisqueira e qualidade de mariscos beneficiados: um estudo em comunidades de são francisco do conde-ba.
In:
V simposio de controle de qualidade de pescado.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Gabriela Silva Da NÓBREGA; Mary Daiane Fontes SANTOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Tereza Cristina Braga FERREIRA et al.
2012.
Formação para marisqueiras: uma experiência na comunidade de ilha do paty ; são francisco do conde-bahia.
In:
V simposio de controle de qualidade de pescado.
Brasil.
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Life Sciences
Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
Mary Daiane Fontes SANTOS; Marina Gonçalves CIRQUEIRA; Débora Conceição Carvalho MOURA; Priscila Nunez CAMPOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO et al.
2012.
Pescados recém-capturados em comunidades de são francisco do conde-ba: qual a segurança ?.
In:
V simposio de controle de qualidade de pescado.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Geography, Planning and Development
Nina Paloma Neves Calmon De Siqueira BRANCO; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Alaane Caroline Benevides De ANDRADE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2012.
Projeto de contribuição à indicação geográfica para farinha de mandioca do vale da copioba; nazaré-bahia: a construção de indicadores sociais para avaliação de impacto.
In:
Ii simpósio internacional de indicações geográficas.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Mary Daiane Fontes SANTOS; Marina Gonçalves CIRQUEIRA; Patrícia GONÇALVES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES.
2012.
Pescado recém capturado em comunidades de são francisco do conde-ba: avaliação microbiológica e físico-química.
In:
Agropec.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Sueli Alves Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Bianca Ferreira RODRIGUES; Cassia A CERQUEIRA; Eluá Benemérita V NASCIMENTO.
2012.
Street food on the coast of salvador-ba: a study from the socioeconomic and food safety perspective.
In:
Slan - xvi congreso latinoamericano de nutrición.
Cuba.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Elma Pereira De SÁ; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO.
2012.
Craft fishing and distribution chain in communities of são francisco do conde; brazil: an exploratory study.
In:
Slan - xvi congreso latinoamericano de nutrición.
Cuba.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Larissa Santos ASSUNÇÃO.
2012.
Commerce and safety of quail eggs on the coastline of salvador; brazil: a study from the perspective of child labor.
In:
Slan - xvi congreso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Elma Pereira De SÁ; Icaro Ribeiro Da Silva CAZUMBÁ; Dalva Maria N FURTUNATO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2012.
Lesões ocupacionais: um estudo em comunidades pesqueiras no municipio de são francisco do conde-ba.
In:
10o. congresso brasileiro de saúde coletiva.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Tassia Farias SANTOS; Isadora Soares PAIVA; Hortência Fernandes MACEDO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2012.
O comércio de alimentos de rua na orla marítima de salvador-ba: uma caracterização sobre trabalho infantil e gênero.
In:
10o. congresso brasileiro de saúde coletiva.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Tassia Farias SANTOS; Isadora Soares PAIVA; Luciana Labidel SANTOS.
2012.
Percepções de vendedores infanto-juvenis sobre trabalho; higiene e riscos.
In:
10o. congresso brasileiro de saúde coletiva.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Ícaro Ribeiro Cazumbá Da SILVA; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Dalva Maria Da Nóbrega FURTUNATO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Elma Pereira De SÁ.
2011.
Escherichia coli e estafilococos coagulase positiva em amostras de pescados ; na etapa pós-captura; em são francisco do conde-ba.
In:
V congresso latino americano e xi congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2011.
Food safety in schools supported by the national school food program in brazil: what is revealed by scientific literature published between 1990 and 2009.
In:
European symposium on food safety.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Karla Bethania SANTOS.
2011.
Street food in salvador's carnival; bahia; brazil: study in social and health perspective.
In:
European simposyum on food safety.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Sueli Alves Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2011.
Vendedores de comida de rua em praias de salvador-ba: uma descrição na perspectiva socioeconômica e da higiene.
In:
Xxx seminário estudantil de pesquisa e xxii seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Priscila Nunez CAMPOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2011.
Pescados comercializados no mercado municipal de são francisco do conde-bahia: retratando a qualidade microbiológica.
In:
Xxx seminário estudantil de pesquisa e xxii seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Mariana Martins Magalhães De SOUZA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2011.
Avaliação físico-química e sensorial de amostras de pescados provenientes da pesca artesanal; nos locais de desembarque e nas colônias e associações de pescadores; em são francisco do conde-bahia.
In:
Xxx seminário estudantil de pesquisa e xxii seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Larissa Santos ASSUNÇÃO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2011.
O comércio informal de pescados no mercado municipal e em associações de pescadores de são francisco do conde-ba: a qualidade sensorial e físico-química do produto.
In:
Xxx seminário estudantil de pesquisa e xxii seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariana De Oliveira ASSIS; Simone Vieira ARGOLO; Luise Sales SANTOS; Priscila F AZEVEDO; Alaíse Gil GUIMARÃES et al.
2011.
Avaliação da qualidade microbiológica de temakis fritos comercializados em de salvador-bahia.
In:
(o. simposio latino americano de ciência de alimentos - slaca.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Karla Bethania SANTOS; Lílian Miranda MAGALHÃES; Elma Pereira De SÁ; Walisson Fábio ROGÉRIO et al.
2010.
Comércio de pescados nas ruas de salvador-ba: o homem; o alimento e a segurança alimentar.
In:
Ii simpósio em ciência e tecnologia de alimentos e i congresso nacional de frutos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Catarina Lima LEITE; Edleuza Oliveira SILVA; José Ângelo Wenceslau GÓES; Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO et al.
2010.
Formação em alimentação saudável e segura na escola - fasse: uma experiência com merendeiras de escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar; em salvador- ba.
In:
I mostra nacional programa saúde na escola e iv mostra nacional saúde e prevenção nas escolas.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Catarina Lima LEITE; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO; Edleuza Oliveira SILVA et al.
2010.
A produção de alimentos seguros em escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar; em salvador?ba: avaliação do impacto das ações de intervenção.
In:
I mostra nacional programa saúde na escola e iv mostra nacional saúde e prevenção nas escolas.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Roberta Barbosa De MENESES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; José Ângelo Wenceslau GÓES; Sueli Alves Da SILVA et al.
2010.
The curdle cheese trade in coastline of salvador; brazil: child labor and unsafety foods?.
In:
Ii world congress of public health nutrition/ i latinamerican congress of community nutrition.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Catarina Lima LEITE; Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Aisi Anne Carvalho SANTANA; José Ângelo Wenceslau GÓES et al.
2010.
Impact of intervention actions on the production of safe foods in state schools under de national school feeding program (pnae) in salvador; brazil.
In:
Ii world congress of public health nutrition/ i latinamerican congress of community nutrition.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Isis Maria Pereira BORGES; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Luce Alves Da SILVA; Carolina Portela MORALES.
2010.
Comida de rua na praia: práticas de consumo e a percepção de risco de consumidores da cidade de salvador; bahia; brasil.
In:
Ii world congress of public health nutrition/ i latinamerican congress of community nutrition.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Tassia Farias SANTOS; Hortência Fernandes MACEDO; Daniela Maria Libório REGO et al.
2010.
Trabalho infantil no segmento de comida de rua na orla marítima de salvador; bahia; brasil.
In:
Ii world congress of public health nutrition/ i latinamerican congress of community nutrition.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Larissa Santos ASSUNÇÃO; Icaro Ribeiro Da Silva CAZUMBÁ; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO.
2010.
O comércio e a segurança de ovos de codorna em praias de salvador-ba: retratando a condução por crianças e adolescentes.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Icaro Ribeiro Da Silva CAZUMBÁ; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Dalva Maria N FURTUNATO; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO.
2010.
A aquisição de pescados em ruas e feiras livres de salvador-ba: perfil; conhecimentos e práticas dos consumidores.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Hemrique Reis SERENO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES.
2010.
Escherichia coli e almonella spp em amostras de acarajé e complementos comercializadas em distritos sanitários de salvador-ba.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Renata Oliveira Dos SANTOS; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES.
2010.
Trabalho infantil e qualidade microbiológica de gelados comestíveis: um estudo na orla marítima de salvador-ba.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Roberta Barbosa De MENESES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; Isis Maria Pereira BORGES; Sueli Alves Da SILVA et al.
2009.
Queijo de coalho comercializado por crianças e adolescentes; na orla marítima de salvador-ba: qualidade com base em microrganismos indicadores.
In:
Simpósio de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Hortência Fernandes MACEDO; Tassia Farias SANTOS; Isadora Soares PAIVA; Daniela Maria Libório REGO; Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR et al.
2009.
Comida de rua e trabalho infantil: a realidade em praias da cidade baixa e do subúrbio de salvador-ba.
In:
Simpósio de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Luce Alves Da SILVA; Carolina Portela MORALES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES.
2009.
Comida de rua na praia: práticas de consumo e a percepção de risco de consumidores da cidade baixa e do subúrbio de salvador-ba.
In:
Simpósio de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Tassia Farias SANTOS; Hortência Fernandes MACEDO; Daniela Maria Libório REGO; Isadora Soares PAIVA; Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR et al.
2009.
Comida de rua e trabalho infantil: realidade na orla marítima de salvador-ba.
In:
Xxviii seminário estudantil de pesquisa e x seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Luce Alves Da SILVA; Carolina Portela MORALES; Roberta Barbosa De MENESES; Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Alaíse Gil GUIMARÃES et al.
2009.
Qualidade microbiológica de queijo de coalho comercializado por crianças e adolescentes; na orla marítima de salvador-ba.
In:
Xxviii seminário estudantil de pesquisa e x seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Mary Helen Dias GONÇALVES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2009.
Comida de rua e trabalho infantil na orla marítima de salvador-ba: realidade que ameaça a dignidade e os direitos de crianças e adloescentes.
In:
Xxviii seminário estudantil de pesquisa e x seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Isis Maria Pereira BORGES; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2009.
Comida de rua e trabalho infantil: práticas e percepções dos consumidores na orla marítima de salvador-ba.
In:
Xxviii seminário estudanti de pesquisa/ x seminário de pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; Jacira Costa MASCARENHAS; Clícia Capibaribe LEITE; Andréa Do Sacramento COSTA et al.
2008.
Qualidade microbiológica de caldo de cana e sucos venidos em distritos sanitários da cidade de salvador-ba.
In:
Simposio iafp américa latina de inocuidade de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Genetics (clinical)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; Clícia Capibaribe LEITE; Jacira Costa MASCARENHAS; Andréa Do Sacramento COSTA et al.
2008.
Bacillus cereus em alimentos comercializados em vias públicas da cidade de salvador-ba.
In:
Simpósio iafp américa latina de inocuidade de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Aisi Anne Carvalho SANTANA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; R C C ALMEIDA; Alaíse Gil GUIMARÃES; Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR.
2008.
Qualidade microbiológica de alimentos prontos para o consumo servidos em escolas públicas atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar em salvador-bahia.
In:
Xx congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO.
2008.
A segurança na produção de alimentos em escolas atendidas pelo pnae; em salvador-ba: estudo comparativo entre escolas estaduais e municipais.
In:
Xxi congresso de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Hemrique Reis SERENO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES.
2008.
Perfil microbiológico do acarajé e seus complementos comercializados em um distrito sanitário de salvador-ba.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2008.
Estratégias de intervenção para a produção de alimentos seguros em escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar - planejamento; desenvolvimento e avaliação de impacto.
In:
Xxvii seminário estudantil de pesquisa e ix seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Aquila Samara Silva Quadros MATTIELO; Luce Alves Da SILVA; Dalva Maria Da Nóbrega FURTUNATO; Avilani Martins PINTO; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO.
2008.
Práticas de consumo e conhecimentos sobre arroz: um estudo com consumidores em salvador-ba.
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Xxvii seminário estudantil de pesquisa e ix seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Suzana Cristina Brito De SOUZA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; Jamacy Costa SOUZA.
2008.
Higiene e inocuidade na elaboração de preparações à base de salmão cru.
In:
Xxvii seminário estudantil de pesquisa e ix seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO; Catarina Lima LEITE et al.
2008.
Capacitação para merendeiras: uma proposta metodológica aplicada em escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar ; em salvador-ba.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO.
2008.
A segurança na produção de alimentos em escolas atendidas pelo onae; em salvador-ba: estudo comparativo entre a rede municipal e a rede estadual; com base na rdc 216/04 da anvisa/ms.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Clícia Capibaribe LEITE; Alaíse Gil GUIMARÃES; Jacira Costa MASCARENHAS; Ramona S Da S Baqueiro BOULHOSA et al.
2007.
Análise microbiológica de caldo de cana vendido em distritos sanitários de salvador -ba.
In:
Xv encontro nacional de analistas de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Clícia Capibaribe LEITE; Alaíse Gil GUIMARÃES; Jacira Costa MASCARENHAS.
2007.
Qualidade microbiológica de acarajé comercializado em distritos sanitários de salvador-ba.
In:
Congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; R C C ALMEIDA; Alaíse Gil GUIMARÃES; Aisi Anne Carvalho SANTANA; Larissa Brito HUTTNER et al.
2007.
Qualidade microbiológica da água utilizada em escolas atendidas pelo pnae em salvador-ba.
In:
Xv congresso latino-americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; R C C ALMEIDA; Alaíse Gil GUIMARÃES; Sueli Alves Da SILVA; Larissa Brito HUTTNER et al.
2007.
Perfil microbiológico de alimentos servidos em escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar em salvador-ba.
In:
Xv congresso latino americano de analistas de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO; Edleuza Oliveira SILVA; Catarina Lima LEITE et al.
2007.
A consulta aos manipuladores de alimentos no planejamento do treinamento.
In:
Vii simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; Clícia Capibaribe LEITE; Jacira Costa MASCARENHAS; Andréa Do Sacramento COSTA et al.
2007.
Coliformes termotolerantes e escherichia coli em alimentos comercializados nas vias públicas de salvador ? ba: um recorte para acarajé; caldo de cana; cachorro-quente; mingau; salgado e suco.
In:
Vii simpósio brasileiro de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Jacira C MASCARENHAS; Ramona S Da S Baqueiro BOULHOSA; Giovanna Lúcia Oliveira Bonina COSTA; Carla De Magalhães CUNHA et al.
2007.
Qualidade microbiológica do caldo de cana comercializado em distritos sanitários de salvador-ba.
In:
Vii simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
José Ângelo Wenceslau GÓES; Alaíse Gil GUIMARÃES; Danile Leal BARRETO; Larissa Brito HUTTNER; Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR et al.
2006.
Manipuladores de alimentos em escolas públicas atendidas pelo pnae em salvador-ba: uma avaliação sob o aspecto sanitário.
In:
Xx congreso brasileiro de ciência tecnoloia de alimentos.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; R C C ALMEIDA; José Ângelo Wenceslau GÓES; Alaíse Gil GUIMARÃES; Danile Leal BARRETO et al.
2006.
Coliformes totais e termotolerantes na água de escolas públicas atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar em salvador-ba.
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Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Permínio Oliveira Vidal JÚNIOR; R C C ALMEIDA.
2006.
Análise microbiológica da água utilizada em escolas atendidas pelo pnae em salvador/ba.
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Vii seminário de pesquisa e pós-graduação/ seminário estudantil de pesquisa.
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Health Sciences
General Medicine
Sueli Alves Da SILVA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES.
2006.
Programa nacional de alimentação escolar em salvador-ba: promovendo estratégias para a produção de alimentos seguros em escolas municipais.
In:
Vii seminário de pesquisa e pós-graduação/ seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Andréa Do Sacramento COSTA; Suzana Cristina Brito De SOUZA; Franklin Demétrio Silva SANTOS; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES et al.
2006.
Perfil microbiológico de acarajés comercializados em vias públicas do distrito sanitário barra-rio vermelho; salvador-ba.
In:
Vii seminário de pesquisa e pós-graduação/ seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Giovanna Lúcia Oliveira Bonina COSTA; Ramona S Da S Baqueiro BOULHOSA; Carla De Magalhães CUNHA; Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Clícia Capibaribe LEITE et al.
2006.
Qualidade microbiológica de salgados comercializados nas ruas do distrito saniário barra-rio vermelho; salvador-ba.
In:
Vii seminário de pesquisa e pós-graduação/ seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Sandra Maria Chaves Dos SANTOS; Edleuza Oliveira SILVA.
2006.
Comida de rua e intervenção: estratégias e propostas para o mundo em desenvolvimento.
In:
Iii simpósio brasileiro de vigilância sanitária.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; Carla De Magalhães CUNHA; Clícia Capibaribe LEITE; Giovanna Lúcia Oliveira Bonina COSTA et al.
2006.
Qualidade microbiológica de cachorros-quentes e salgados comercializados nas ruas do distrito sanitário barra-rio vermelho; salvador-ba.
In:
Iii simpósio brasileiro de vigilância sanitária.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Alaíse Gil GUIMARÃES; Danile Leal BARRETO; José Ângelo Wenceslau GÓES; Karla Vila Nova De Araújo FIGUEIREDO et al.
2006.
A segurança na produção de alimentos em escolas atendidas pelo pnae em salvador-ba: um diagnóstico com base na rdc 216/04 anvisa/ms.
In:
Iii simpósio brasileiro vigilância sanitária.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Andréa Do Sacramento COSTA; Alaíse Gil GUIMARÃES; Clícia Capibaribe LEITE; Franklin Demétrio Silva SANTOS; Jacira Costa MASCARENHAS et al.
2006.
Perfil microbiológico de alimentos comercializados em vias públicas do distrito sanitário barra-rio vermelho; salvador-bahia: um recorte para acarajé; mingau e suco.
In:
Iii simpósio brasileiro de vigilância sanitária.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Jamille Pereira SANTOS; Soraia Cristina Reis SOUZA; Valtércia S SANTANA; Vanda Suely S BATISTA.
2005.
Comida de rua e trabalho: conhecendo a realidade de crianças e adolescentes em praias de salvador-ba.
In:
Ii congresso latino-americano e viii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Dalva Maria Da Nóbrega FURTUNATO; Nadja Silva Dos SANTOS; Sandra Maria Chaves Dos SANTOS.
2005.
Condições higiênico-sanitárias da comercialização de carnes em mutuípe ? ba: uma questão de segurança alimentar.
In:
Ii congresso latino-americano e viii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Mirella Dias ALMEIDA; Sandra Maria Chaves Dos SANTOS; Sílvia Santos PIMENTEL.
2005.
Comércio ambulante de alimentos em mutuípe-ba: a comida de rua na perspectiva de uma cidade do interior.
In:
Ii congresso latino-americano e viii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Mirella Dias ALMEIDA; Sílvia Santos PIMENTEL.
2005.
O comércio de alimentos na feira livre de mutuípe-ba: estudo social e econômico na ótica da segurança alimentar.
In:
Vi seminário de pesquisa e pós-graduação xxiv seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Sílvia Santos PIMENTEL.
2005.
Comida de rua em mutuípe: a oferta de alimentos e a percepção de segurança do vendedor em uma cidade do interior.
In:
Vi seminário de pesquisa e pós-graduação; xxiv seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Gizane Ribeiro De SANTANA.
2005.
O consumidor e a comida de rua: conhecimentos; percepções e atitudes.
In:
Vi seminário de pesquisa e pós-graduação; xxiv seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Jamille Pereira SANTOS.
2005.
Comida de rua e trabalho: conhecendo a realidade de crianças e adolescentes nas praias de salvador.
In:
Vi seminário de pesquisa e pós-graduação; xxiv seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Gizane Ribeiro De SANTANA; Talita Ferreira Dantas GUIMARÃES.
2005.
O consumidor e copmida de rua em salvador-ba: hábitos; percepção de risco e atitudes.
In:
Vi simpósio latino americano de ciências de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Dalva Maria Da Nóbrega FURTUNATO; Ivaldo Nídio Sitônio TRIGUEIRO.
2005.
Valor nutritivo da farinha de caroços de jaca (artocarpus integrifolia) variedade mole e dura.
In:
Vi simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Camila Dos Santos SANTANA; Sílvia Santos PIMENTEL; Cristina Conceição S ARGOLO; Cíntia Xavier SANTOS et al.
2004.
Segurança alimentar e comida de rua em salvador-ba: hábitos; conhecimentos e a percepção de risco do consumidor.
In:
Simpósio de segurança alimentar.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Camila Santos SANTANA; Leise Nascimento MOREIRA; Simone Cruz CERQUEIRA; Sílvia Santos PIMENTEL et al.
2004.
Comida de rua em salvador-ba: contribuição social; econômica e a percepção de segurança do vendedor.
In:
Simpósio de segurança alimentar.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Mirella Dias ALMEIDA; Mônica Macedo MOREIRA.
2004.
A venda de carnes em feiras livres de salvador: estudo multicaso na perspectiva da segurança alimentar.
In:
Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Cristiana Matos De OLIVEIRA; Joice Borges Da SILVA.
2004.
Monitoramento de toxinfecções alimentares e de fatores de risco em unidades de alimentação e nutrição hospitalares de salvador-ba; na perspectiva da vigilância epidemiológica.
In:
Ix congresso brasileiro de controle de infecção e epidemiologia hospitalar.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Cristiana Matos De OLIVEIRA; Joice Borges Da SILVA.
2004.
Perfil de gestão da qualidade em unidades de alimentação e nutrição de hospitais privados; de médio e grande porte; da cidade de salvador-ba.
In:
Ix congresso brasileiro de controle de infecção e epidemiologia hospitalar.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Cristiana Matos De OLIVEIRA; Joice Borges Da SILVA.
2004.
Práticas de higiene de mãos em unidades de alimentação e nutrição de hospitais de médio e grande porte de salbador-ba: perfil de adesão; instalações e normas.
In:
Ix congresso brasileiro de controle de infecção e epidemiologia hospitalar.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Gizane Ribeiro De SANTANA.
2004.
A comida de rua e o consumidor: necessidade ou risco?.
In:
Xxiii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Camila Dos Santos SANTANA; Leise Nascimento MOREIRA; Simone Cruz CERQUEIRA; Sílvia Santos PIMENTEL.
2004.
Comida de rua: estrutura; regulação; e higiene em pontos de venda da cidade de salvador-ba.
In:
Xxiii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Camila Dos Santos SANTANA; Leise Nascimento MOREIRA; Simone Cruz CERQUEIRA; Sílvia Santos PIMENTEL.
2004.
Comida de rua: caracterizando a oferta; a manipulação e a conservação de alimentos nas vias públicas de salvador-ba.
In:
Xxiii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Health (social science)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Jacqueline Costa DIAS; Chrystian Lima Da CUNHA.
2004.
Segurança alimentar e a comercialização de pescados na feira de são joaquim; salvador-ba.
In:
Xxiii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Ana Paula De Brito AGUIAR; Ana Cristina Gon Çalves MEDEIROS.
2004.
Segurança alimentar e a aquisição de pescados: estudo sobre o comportamento e a percepção de consumidores da feira de são joaquim; salvador-ba.
In:
Xxiii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Anthropology
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Rita De Cassia Ribeiro SILVA; Sandra Maria Chaves Dos SANTOS; Simone Janete BARBOSA; Lílian Silva Dos SANTOS.
2003.
Comida de rua em salvador -ba: retratando o que existe além do tabuleiro da baiana.
In:
Vii congresso brasileiro de saúde coletiva.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Talita Ferreira Dantas GUIMARÃES; Gizane Ribeiro De SANTANA; Cristina Conceição Santos ARGOLO.
2003.
Segurança alimentar e comida de rua em salvador -ba: o comportamento e a percepção do consumidor.
In:
Xxii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Lílian Silva Dos SANTOS; Leise Nascimento MOREIRA; Camila Dos Santos SANTANA; Sílvia Santos PIMENTEL et al.
2003.
Comida de rua em salvador-ba: contribuição social; econômica e a percepção de segurança alimentar do vendedor.
In:
Xxii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Lílian Silva Dos SANTOS; Rita De Cassia Ribeiro SILVA; Sandra Maria Chaves Dos SANTOS; Simone Janete BARBOSA.
2003.
Segurança alimentar e comida de rua: a percepção do vendedor.
In:
Vii congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Speech and Hearing
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Regina Cele Cotta LOVATI.
2003.
Caracterização da aguardente de cana comercializada em feiras livres.
In:
Vii congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Guilherme Augusto VIEIRA; Irene Magalhães GUIMARÃES.
2003.
Qualidade do leite na fazenda: avaliação da eficiência de um programa de higienização para tanques de expansão.
In:
Xxii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Maíra Ribeiro COELHO; Soraia Cristina Reis De SOUZA; Pâmela Da Mata LIMA; Mônica Macedo MOREIRA.
2003.
A venda de carnes em feiras livres de salvador sob a ótica da segurança alimentar: o caso da feira de itapuã.
In:
Xxii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Marcelo Daltro Almuiña BARRETO; Jaqueline Barreto OTERO; Mirella Dias ALMEIDA.
2003.
A venda de carnes em feiras livres de salvador; sob a perspectiva da segurança alimentar: o caso da feira de sete portas.
In:
Xxii seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Regina Cele Cotta LOVATI.
2003.
Cobre em agaurdentes de cana comercializadas em feiras livres.
In:
Vii congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Edleuza Silva LOUREIRO; Hadidje Tanuri De Carvalho SANTOS; Dayse Cristina Souza NEVES.
2002.
Comida de rua: um espaço para estudo na universidade federal da bahia.
In:
Xxi seminário estudantil de pesquisa - iii seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Anthropology
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Benicio Paes CHAVES; Sebastião C C BRANDÃO.
2002.
Bancos de leite humano: uma caracterização da rede do brasil no final do milênio.
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Iii congresso brasileiro de bancos de leite humano.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; José Benicio Paes CHAVES; Sebastião C C BRANDÃO; Inês Tissot SÉLLOS.
2002.
Padrão de identidade e qualidade (piq"s) para bancos de leite humano.
In:
Iii congresso brasileiro de bancos de leite humano.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Emília Alves KUWANO.
2001.
Alimentos; conhecimentos e práticas: um retrato das características encontradas na população de salvador -ba.
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Xiv congresso brasileiro de nutrição. anais/programa xiv congresso brasileira de nutrição. sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Patrícia Quadros Dos SANTOS; Eva Vilma Araújo De SOUZA.
2001.
Serviços de alimentação nos campi ufba: uma proposta para melhoria da qualidade.
In:
Xix seminário estudantil de pesquisa.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; Marijara VILLASBOAS.
2001.
Estudo do valor nutritivo da farinha de caroços de jaca (artorcapus integrifolia) variedades mole e dura.
In:
I semana de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; J P B CHAVES; S C C BRANDÃO.
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Bancos de leite e questão da segurança no benefício do leite humano.
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Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; S S P LACERDA; S C C BRANDÃO.
1998.
Obtenção de concentrado protéico de leite: resultados de simulações utilizando ultra e diafiltração.
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Xvi congresso da sociedade brasileira de ciência e tecnologia de alimentos. sbcta.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; M R SILVA.
1996.
Controle de qualidade higiênico-sanitária de alimentos produzidos em pastelarias da cidade de salvador.
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Xiv congresso brasileiro de nutrição. anais/programa xiv congresso brasileira de nutrição. sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ryzia De Cássia Vieira CARDOSO; M I C BATISTA; R C C ALMEIDA; F P SERRANO.
1995.
Valor nutritivo do fruto da amendoeira e incorporação em produto de panificação.
In:
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Brasil.
