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Life Sciences
Food Science
Igor Henrique Lima COSTA; Kátia Gomes Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Elessandra Da Rosa ZAVAREZE; Dias Álvaro Renato GUERRA et al.
2023.
Avaliação da produção científica relacionando food science and technology e técnica de electrospinning.
In:
Iv congresso digital de nanobiotecnologia e bioengenharia (iv cdnb).
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Igor Henrique Lima COSTA; Gabriela OLIVEIRA; Kátia Gomes Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Elessandra Da Rosa ZAVAREZE et al.
2023.
Nanotecnologia em food science and technology: avaliação bibliométrica.
In:
Iv congresso digital de nanobiotecnologia e bioengenharia (iv cdnb).
Brasil.
-
Physical Sciences
General Chemical Engineering
Kátia Gomes Da SILVA; Igor Henrique Lima COSTA; Gabriela OLIVEIRA; Elessandra Da Rosa ZAVAREZE; Alvaro Renato Guerra DIAS et al.
2023.
Coacervação complexa para o encapsulamento de óleos essenciais: análise exploratória por bibliometria.
In:
Iv congresso digital de nanobiotecnologia e bioengenharia (iv cdnb).
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Sherol RODRIGUES; Cesar ROMBALDI; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ednei Gilberto PRIMEL; Sergiane Caldas BARBOSA.
2022.
Determinação simultânea de agrotóxicos e micotoxinas em vinhos convencionais; orgânicos; tintos e brancos empregando spe e lc-ms/ms.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2021.
Técnica de eletrospinning e uso de zeína como alternativas para encapsulação de óleos.
In:
Webinário internacional de ciência e tecnologia em alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Lisiane Pintanela VERGARA; Lucia Tamires BUCHWEITZ; Kennia Mendes PRIETSCH; Caroline Dellinghausen BORGES; Josiane Freitas CHIM et al.
2021.
Amorapreta;butiá e pitanga: compostos bioativos e sua estabilidade após o processamento de alimentos.
In:
Webinário internacional de ciência e tecnologia em alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fernanda Moreira OLIVEIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2021.
Utilização de extratos vegetais e potencial da aplicação de partículas antioxidantes em produtos cárneos ovinos.
In:
Webinário internacional de ciência e tecnologia em alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Lisiane Pintanela VERGARA; Cristina Janses ALVES; Josiane Freitas CHIM; Caroline Dellinghausen BORGES; F G HERTER et al.
2020.
Encapsulação do suco de amora´preta utilizando carragena; tragacanto e xantana; associadas com proteína de ervilha; por coacervação complexa.
In:
7º simpósio de segurança alimentar - inovação com sustentabilidade.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Tailise ZIMMER; Lages Letícia ZARNOTT; Deborah Murowaniecki OTERO; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2019.
Compostos bioativos; atividade antioxidante e antibacteriana de frutos de physalis pubescens l.
In:
5a. semana integrada; xxi encontro de pós-graduação - enpos da ufpel.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Bruna Da Fonseca ANTUNES; Oliveira Raquel MOREIRA; Lorini ALEXANDRE; Andressa Carolina JACQUES; Miriane AZEVEDO et al.
2019.
Perfil de compostos fenólicos de folhas de oliveira cultivadas na região da campanha do rio grande do sul.
In:
Xxi en e vii enaal.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maicon Renato Ferreira SAMPAIO; Bohmer Bruna WENDT; Mariana Caminha MACHADO; Meibel Teixeira LISBOA; Anderson Schwingel RIBEIRO et al.
2019.
Minerais e antioxidantes em diferentes marcas de açucar mascavo.
In:
V siiepe xxviii cic.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Oliveira Raquel MOREIRA; Maicon Renato Ferreira SAMPAIO; Meibel Teixeira LISBOA; Anderson Schwingel RIBEIRO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2019.
Compostos bioativos e parâmetros fisico quimicos em produtos derivados da cana de açucar.
In:
V siiepe xxviii cic.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fernanda Moreira OLIVEIRA; Juliana Rodrigues PEREIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Aldo Girardi POZZEBON; Caroline Dellinghausen BORGES et al.
2019.
Microencapsulação de extrato de oleuropeína em matriz polimérica de gelatina/tragacanto.
In:
Xxi encontro de pós-graduação da ufpel.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alexia Almeida Da ROSA; Otero Deborah MUROWANIECKI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2019.
Degradação de tocoferóis em azeite de oliva (olea europaea l.) submetidos a diferentes temperaturas.
In:
V siiepe xxi enpos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Materials Science (miscellaneous)
Meibel Teixeira LISBOA; Maicon Renato Ferreira SAMPAIO; Mariana Caminha MACHADO; Mariana Antunes VIEIRA; Anderson Schwingel RIBEIRO et al.
2019.
Determinação de minerais em diferentes tipos de açucares por mip oes utilizando a decomposição ácida com sistema de refluxo.
In:
Sbqsul.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel M OLIVEIRA; Caroline Dellinghausen BORGES; Josiane Freitas CHIM; Rodrigo Cezar FRANZON et al.
2019.
Parâmetros físicos e químicos do suco de amora-preta.
In:
Xxi encontro de pós-graduação da ufpel.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Juliana Rodrigues PEREIRA; Deborah M OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Caracterização dos frutos de amora do mato.
In:
X simpósio de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Juliana Rodrigues PEREIRA; Deborah M OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Análises físico quimicas do melão de são caetano.
In:
X simpósio de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Raquel M OLIVEIRA; Cristina Janses ALVES; Caroline Dellinghausen BORGES; Bruna Wendt BÖHMER; Fernanda D KRUMREICH et al.
2018.
Micropartículas de própolis revestidas com ovoalbumina e obtidas por spray drying.
In:
X simpósio de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Raquel Moreira OLIVEIRA; Bruna BOHMER; Deborah M OTERO; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Determinação do perfil de ácidos graxos de azeite de oliva da cultivar arbequina produzido no rio grande do sul.
In:
X simposo de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Bárbara Franco LUCAS; Jorge Alberto Vieira COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Influencia do metodo de secagem nas propriedades fisicas do açai (euterpe oleracea mart.).
In:
Vi simposio de segurança alimentar.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Bárbara Franco LUCAS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Jorge Alberto Vieira COSTA.
2018.
Efeito dos métodos de secagem na retenção de biocompostos de açaí (euterpe oleracea mart.).
In:
Vi simposio de segurança alimentar.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Raquel Moreira OLIVEIRA; Bruna BOHMER; Deborah M OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Compostos fenólicos em azeite (olea europea l.); azeitona e bagaço da extração.
In:
Ii workshop de cbqa.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Raquel Moreira OLIVEIRA; Bohmer Bruna WENDT; Deborah M OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Atividade antioxidante de azeite (olea europea l.) e bagaço da extração.
In:
Ii workshop de cbqa.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Bruna BOHMER; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Deborah M OTERO et al.
2018.
Estudo da capacidade antioxidante e bioativa de polpa de araça amarelo (psidium cattleianum sabine).
In:
Ii workshop de cbqa.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel M OLIVEIRA; Josiane Freitas CHIM; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2018.
Avaliação dos compostos potencialmente bioativos em balas mastigáveis diet formuladas com polpa de pitanga e de butiá.
In:
2º workshop de compostos bioativos & qualidade de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Pharmacology
Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Deborah M OTERO; Juliana Rodrigues PEREIRA; Ester Da Silva Souza SALDANHA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Atividade antioxidante de physalis pubescens.
In:
Ii workshop de cbqa.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Josiane CHIM; Lisiane Pintanela VERGARA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane Da Silva RODRIGUES.
2018.
Qualidade fisica e quimica de balas mastigáeis de polpade pêssego (prunus pérsica l.).
In:
Vi ssa.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia De Mello LUVIELMO.
2018.
Vitamina c em morangos cv. camarosa com revestimentos a base de gelatina; xantana e óleo de canola.
In:
Vi ssa.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Josiane Freitas CHIM; Lisiane Pintanela VERGARA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane Da Silva RODRIGUES; Gerônimo Goulart Reyes BARBOSA.
2018.
Avaliação sensorial de balas mastigáveis de polpa de pêssegos (prunus pérsica l.).
In:
Vi ssa.
Brasil.
-
Health Sciences
Dentistry (miscellaneous)
Lisiane Pintanela VERGARA; Rosane Da Silva RODRIGUES; Josiane Freitas CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rodrigo Cezar FRANZON.
2018.
Compostos bioativos em balas formuladas com pitanga vermelha.
In:
Xxxvi cbcta.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Elisa Isquierdo Da LUZ; Érica Juliana Gomes Da COSTA; Letícia Zarnott LAGES; Mônica Regina De Almeida Chaves FERREIRA; Roberta Carvalho BUCHWEITZ et al.
2018.
Avaliação da qualidade de óleos de soja utilizados no processo de fritura.
In:
X simposio de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Biomedical Engineering
Mariana Caminha MACHADO; Maicon Renato Ferreira SAMPAIO; Anderson Schwingel RIBEIRO; Mariana Antunes VIEIRA; Meibel Teixeira LISBOA et al.
2018.
Desenvolvimento e método de decomposição com sistema de refluxo para amostras de açúcar mascavo.
In:
Iv siiepe.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Juliana Rodrigues PEREIRA; Deborah Murowaniecki OTERO; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Carotenóides em polpas de pitayas.
In:
Iv siiepe.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Laura Dos Santos CENTENO; Juliana Rodrigues PEREIRA; Suelen Rios OSWALDT; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Análise do consumo e reutilização de óleos e gorduras em frituras.
In:
Iv siiepe.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Raquel M OLIVEIRA; Lisiane Pintanela VERGARA; Rodrigo Cezar FRANZON; Josiane Freitas CHIM; Caroline Dellinghausen BORGES et al.
2018.
Caracterização de compostos bioativos em polpa e doce cremoso de butiá.
In:
Xxvii congresso de iniciação científica da ufpel.
Brasil.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Rodrigo Cesar FRANZON; Josiane Freitas CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Perfil sensorial de balas mastigáveis formuladas com polpa blend.
In:
Viii epfnmercosul e viii snm.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Lisiane Pintanela VERGARA; Raquel Moreira OLIVEIRA; Rodrigo Cezar FRANZON; Josiane Freitas CHIM; Caroline D BORGES et al.
2018.
Efeito da retenção de compostos bioativos em balas mastigáveis formuladas com polpa blend.
In:
Congrega urcamp 2018.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Juliana Rodrigues PEREIRA; Deborah Murowaniecki OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Carotenoides em amora do mato.
In:
2º workshop de compostos bioativos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Juliana Rodrigues PEREIRA; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Deborah Murowaniecki OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2018.
Atividade antioxidante de amora do mato.
In:
2º workshop de compostos bioativos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Ester Da Silva Souza SALDANHA; Alexandre LORINI; Deborah Murowaniecki OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Juliana Rodrigues PEREIRA.
2017.
Perfil de ácidos graxos em amendoas de frutos da amazonia.
In:
Xvi apu.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Karina Ferreira FERNANDES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Cristina JANSEN; Deborah OTERO.
2017.
Determinação de compostos fenolicos e atividade antioxidante no fruto de melão de saõ caetano (momordica charantia).
In:
Xvi apu.
Brasil.
-
Life Sciences
Pharmacology
Alexandre LORINI; Deborah M OTERO; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2017.
Phenolic compounds in brasilian native fruits.
In:
Xii slaca.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2017.
Compostos bioativos em óleos de abacates breda e margarida.
In:
Iii encontro nacional da agroindustria.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Bruna Da Fonseca ANTUNES; Ester Da Silva Souza SALDANHA; Fernanda D KRUMREICH; Alexandre LORINI; Michele Maciel CRIZEL et al.
2017.
Qualidade de frutas nativas do brasil.
In:
Congrega 2017.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Bruna Da Fonseca ANTUNES; Juliana Rodrigues PEREIRA; Bruna BOHMER; Cristina JANSEN; Deborah M OTERO et al.
2017.
Determinação da vitamina c e atividade antioxidante de frutas nativas do brasil.
In:
Congrega 2017.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Elizabete HELBIG; Cristina JANSEN; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Fernanda D KRUMREICH.
2017.
Produção e caracteriização de micropartículas de extrato de própolis e ovoalbumina obtidas por spray drying.
In:
Congresso brasileiro de gastronomia; ciência e cultura alimentar.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Raquel Moreira OLIVEIRA; Bruna BOHMER; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Deborah Murowaniecki OTERO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2017.
Otimização da extração de compostos antioxidantes de bagaço de azeite.
In:
Xxvi cic / iii siiepe.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Bohmer Bruna WENDT; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Alves Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah M OTERO.
2017.
Determination of the fatty acids profile of olive oil arbequina cultivar produced in rio grande do sul.
In:
Congrega; 2017.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Fernanda Dos Santos Nunes De MELO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Caroline Dellinghausen BORGES; Cristina Jansen ALVES et al.
2017.
O perfil de ácidos graxos em óleo de abacate comercial.
In:
Iii encontro nacional da agroindústria.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Júlia Oliveira PENTEADO; Fernanda Moura Ribeiro TRINDADE; Rui Carlos ZAMBIAZI; Fabiana Torma BOTELHO; Simone PIENIZ.
2016.
Determinação e quantificação de composto bioativos no extrato da fruta goji berry (lycium barbarum).
In:
Xxiv congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Cristina JANSEN; Michele Maciel Crizel CARDOZO; Karina Ferreira FERNANDES; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Encapsulação de própolis com proteina de arroz por spray driyer.
In:
6 simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Michele Maciel Crizel CARDOZO; Cristina JANSEN; Karina Ferreira FERNANDES; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Microencapsulação de óleo de palma com quitosana e proteína isolada de arroz por coacervação complexa.
In:
6º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rutz Josiane KUHN; Fernanda Doring KRUMREICH; Naralice HARTWIG; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Arroz preto e vermelho: correlação entre compostos bioativos.
In:
6 simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Fernanda Doring KRUMREICH; Rutz Josiane KUHN; Dener Acosta De ASSIS; Ana Paula Antunes CORRÊA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Características de néctar e goiaba estabilizado com farinha de arroz pré gelatinizada.
In:
6 simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Bruna Da Fonseca ANTUNES; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Andressa Carolina JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Determinação de taninos em folhas de oliveira cultivadas na região da campanha gaúcha.
In:
15 amostra da produção universitária.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Fernanda Moreira OLIVEIRA; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Andressa Carolina JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Avaliação do teor de clorofila em folhas de oliveira cultivadas na região da campanha gaúcha.
In:
15 amostra da produção universitária.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cristina JANSEN; Suzane Rickes Da LUZ; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Karina Ferreira FERNANDES; Eliezer Ávila GANDRA et al.
2016.
Determinação da atividade antioxidante e do teor de compostos fenólicos de extratos de própolis.
In:
Xxv cbcta.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Bruna Da Fonseca ANTUNES; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Andressa C JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Influencia da clorofila na determinação de oleuropeína em folhas de oliveira.
In:
Congrega urcamp.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Caroline D BORGES; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Janaína Da Silveira SCHAUN; Andréia MASKE et al.
2016.
Influência do método de secagem e extração do óleo de abacate da variedade margarida nos índices de qualidade.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos-cbcta.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
E C PEIXOTO; Mariângela BRUSCATTO; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA.
2016.
Acidez em azeites de oliva.
In:
Xxv cic - ii siepe.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Library and Information Sciences
Eduarda Caetano PEIXOTO; Renata Pires Da SILVEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA.
2016.
Contribuição ás atividades de ensino-aprendizagem nas disciplinas de análise de alimentos do ccqfa.
In:
Ii congresso de ensino de graduação da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Renata Pires Da SILVEIRA; Eduarda Caetano PEIXOTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Caroline Dellinghausen BORGES; Carla R B MENDONÇA.
2016.
Auxílio do monitor nas atividades práticas de análises em alimentos.
In:
Ii congresso de ensino de graduação da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Bohmer Bruna WENDT; Fernanda Doring KRUMREICH; Roseane D AVILA; Lorena Aguiar Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Atividade de bromelina em frutos de bromelia antiacantha bertol.
In:
Vii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fernanda Doring KRUMREICH; Bruna Da Fonseca ANTUNES; Jair C NACHTIGAL; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Intervenção do ph na viscosidade de néctar de goiaba.
In:
Xiii jpgp - urcamp.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Sherol RODRIGUES; Fabio CHAVES; Ednei Gilberto PRIMEL; Sergiane CALDAS; Jean Lucas ARIAS et al.
2016.
Validação de método empregando spe e hplc esi ms/ms para determinação de agrotóxicos e micotoxinas em vinhos.
In:
Xxiii eqrs.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Bruna Da Fonseca ANTUNES; Fernanda Moreira OLIVEIRA; Miriane Lucas AZEVEDO; Andressa Carolina JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Atividade antioxidante de folhas de oliveira (olea europaea l.) da região da campanha do rs.
In:
Xxv cbcta - x cigr do vi its.
Brasil.
-
Life Sciences
Genetics
Jacques Andressa CAROLINA; Lorena Aguiar Da SILVA; Pertuzatti Paula BECKER; Milene T BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Compostos fenolicos e antocianinas totais em mirtilo.
In:
Vii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Alexandre LORINI; Cristina JANSEN; Michele Maciel CRIZEL; Alessandra Machado De OLIVEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Conteúdo de ácido l-ascorbico e carotenoides totais em frutos de bromelia antiacantha bertol.
In:
Vii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Alessandra Machado De OLIVEIRA; Alexandre LORINI; Cristina JANSEN; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Fenólicos totais; flavonoides e capacidade antioxidante de banana do mato.
In:
Vii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Bueno Costa Francine MANHAGO; Bohmer Bruna WENDT; Bruscatto Mariângela HOFFMANN; Chaves Fábio C; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2016.
Ácidos fenólicos em méis de diferentes localidades.
In:
Xviii encontro de pós-graduação da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Life Sciences
Pharmacology
Cristina JANSEN; Tailise ZIMMER; Suzana TREPTOW; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2015.
Compostos bioativos; atividade antioxidante e antibacteriana de própolis.
In:
Xvii encontro de pós-graduação da ufpel - enpos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Suzan Almeida FREDA; Cristina JANSEN; Naralice HARTWIG; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2015.
Avaliação sensorial de doces em massa convencional e light de goiaba (psidium guajava l.).
In:
Vii cla e xiii cbha.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Janice Bosenbecker MOURA; Suzane Rickes Da LUZ; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Josiane Kuhn RUTZ; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al.
2015.
Compostos bioativos de azeites de oliva produzidos no rio grande do sul.
In:
5º simpósio de segurança alimentar.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Andressa Machado De OLIVEIRA; Fernanda Doring KRUMREICH; Helene Santos De ABREU; Ana Paula Antunes CORRÊA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2015.
Compostos fenólicos; antociânicos e de carotenoides em polpas de goiaba (psidium guajava).
In:
Xxiv congresso de iniciação científica da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Fernanda Doring KRUMREICH; Ana Paula Antunes CORRÊA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2015.
Caracterização bioativa e de sais minerais da polpa de goiaba cv. paluma.
In:
Xxiv congresso de iniciação científica da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Suzane TREPTOW; Cristina JANSEN; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2015.
Perfil físico-químico de própolis do rs-brasil.
In:
Xxiv congresso de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Renata Pires Da SILVEIRA; Eduarda Caetano PEIXOTO; Fernanda Mülling MÜLLING; Caroline Dellinghausen BORGES; Zambiazi Rui CARLOS et al.
2015.
Perfil dos alunos e atuação dos monitores na disciplina de análise físico-química de alimentos do curso de farmácia.
In:
Congresso de ensino de graduação da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Eduarda Caetano PEIXOTO; Renata Pires Da SILVEIRA; Fernanda Mülling MÜLLING; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2015.
Atuação do monitor no processo de ensino-aprendizagem: disciplinas de análise de alimentos dos cursos de química de alimentos e tecnologia em alimentos em 2015/01.
In:
Congresso de ensino de graduação da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Böhmer Maas Bruna WENDT; Bueno Costa Francine MANHAGO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Chaves Fábio C; Bruscatto Mariângela HOFFMANN.
2015.
Determinação de 5-hidroximetilfurfural por cromatografia líquida e sua influência na qualidade de méis brasileiros.
In:
Xxiv congresso de iniciação científica.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Oliveira F M; Andressa Carolina JACQUES; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Utilização de ozônio como sanitizante de frutas: efeito sob as antocianinas totais da amora-preta (rubus fruticosus).
In:
Xx congresso brasileiro de engenharia quimica; 2014.
Brasil.
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Health Sciences
Genetics (clinical)
Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Compostos fenólicos no amadurecimento de mirtilo.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
General Agricultural and Biological Sciences
Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Sorvete de guabiroba: vitamina c do fruto é preservada no produto?.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Teor de compostos fenólicos em sorvete elaborado com polpa de guabiroba liofilizada.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Janice Bosenbecker MOURA; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Teor de ácido ascórbico e de acidez em morango silvestre (fragaria vesca l).
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fernanda Doring KRUMREICH; Janice Bosenbecker MOURA; Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Teor de carotenóides em sorvete de guabiroba.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Sorvete de guabiroba: análise de cor e acidez titulável.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Avaliação de cor e antocianinas totais em mirtilos com diferentes estádios de maturação.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Francine Bueno COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Caracterização físico-química de mirtilo in natura e processado.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Francine Bueno COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Relação entre antocianinas e cor em mirtilo in natura e topping de mirtilo.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Genetics (clinical)
Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Antocianinas e cor em diferentes formulações de mirtilo.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Pediatrics, Perinatology and Child Health
Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Francine Bueno COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Compostos fenólicos de diferentes formulações de topping de mirtilo.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Cristina JANSEN; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Desenvolvimento de formulações de topping de mirtilo e análise de capacidade antioxidante.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Francine Bueno COSTA; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Determinação de açúcares em topping de mirtilo.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Flavonoides em topping de mirtilo.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Cristina JANSEN; Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Desenvolvimento e análise sensorial de topping de mirtilo.
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Josiane Kuhn RUTZ; Cinara T SOUSA; Caroline Dellinghausen BORGES; Janice B MOURA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Microencapsulação de suco de pitanga roxa: perfil de liberação dos compostos bioativos.
In:
Xx congresso brasileiro de engenharia química.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Janice Bosenbecker MOURA; Cinara Tanhote SOUSA; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Rutz Josiane KUHN; Carla Rosane Barboza MENDONÇA et al.
2014.
Determinação de compostos bioativos em óleos de chia (salvia hispanica l.) e linhaça linum usita usitatissimum l.).
In:
Xx cobeq.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Michele Maciel Crizel CARDOZO; Mariângela BRUSCATTO; Enilton Fick COUTINHO et al.
2014.
Pigmentos em azeites de oliva de diferentes safras na região da campanha rs brasil.
In:
Conbran 2014.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Naralice HARTWIG; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Francine BUENO et al.
2014.
Efeito do processamento no teor de antocianinas de mirtilo e topping de mirtilo com adição de goma xsntsns.
In:
Conbran 2014.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Naralice HARTWIG; Francine BUENO; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA et al.
2014.
Própolis: extração com diferentes solvents e análise do teor total de flavonóides.
In:
Conbran 2014.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Scharlise Diovanella Schneider Da SILVA; Francine Bueno COSTA; Naralice HARTWIG et al.
2014.
Análise da estabilidade de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de mirtilo in natura e topping de mirtilo.
In:
Conbran 2014.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fernanda Doring KRUMREICH; Roseana Farias DÁVILA; Ana Paula Antunes CORRÊA; Jair C NACHTIGAL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Carotenóides totais da polpa e do néctar de goiaba obtidos por diferentes métodos.
In:
First international okshop: innovation in food science.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Cristina JANSEN; Roseana Farias DÁVILA; Suzana TREPTOW; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Parâmetros de qualidade em amostras de própolis do rs: análise de flavonóides e compostos fenólicos totais.
In:
First international okshop: innovation in food science.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Bruna BOHMER; Francine Bueno COSTA; Cristina JANSEN; Cinara Tanhote SOUSA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Capacidade antioxidante em méis de diferentes regiões do rs.
In:
Ii worshop agricultura familiar.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Bruna BOHMER; Francine Bueno COSTA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Comparação de flavonóides totais em méis comercializados no brasil; china e holanda.
In:
Xxiii cic ufpel.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Pereira Marina C; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Suzane Rickes Da LUZ; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Efeito da liofilização no perfil fitoquímico de frutos de guabiroba.
In:
Xxiii cic ufpel.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Naralice HATWIG; Josiane Kuhn RUTZ; Caroline Dellinghausen BORGES; Zambiazi Rui CARLOS.
2014.
Pefil de liberação de compostos fenólicos e carotenoides do suco de pitanga roxa microencapsulado.
In:
Xxiii congresso de iniciação científica da ufpel.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Gomes Carmen L; Pereira Marina C; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Antimicrobial and antioxidant poly ( dl- lactide co glycolide) nanoparticles synthesized with hydrophylic extract of guabiroba fruit.
In:
Ift annaul meeting 2014.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Cristina JANSEN; Tailise Beatriz Roll ZIMMER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Relação entre o conteúdo de flavonóides e a capacidade antioxidante de extratos hidroalcoólicos de própolis da cidade de pelotas.
In:
Xxiii congresso de iniciação científica da universidade federal de pelotas.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Naralice HARTWIG; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Extração e encapsulação de compostos fenólicos presentes na amora preta cultivar guarani.
In:
Xxii congresso de iniciação cientifica da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Suzana TREPTOW; Jansen Alves CRISTINA; Zimmer Tailise Beatriz ROLL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Análise colorimétrica de própolis de cidades do rio grande do sul.
In:
Ii workshop - agricultura familiar;.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Bruna BOHMER; Suzana TREPTOW; Zimmer Tailise Beatriz ROLL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Determinação de flavonóides totais em méis de diferentes regiões do rio grande do sul.
In:
Ii workshop - agricultura familiar.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Janice Bosenbecker MOURA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2014.
Alterações fisiológicas durante a maturação de mirtilo (cv. powderblue).
In:
Vi encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Andre Oliveira MENDONÇA; Roberta Manica BERTO; Carolina Terra BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Pêssegos esmeralda submetidos a diferentes concentrações de ácidos salicílico sob refrigeração.
In:
Iv simposio brasileiro de pos colheita vii enpmfh.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Carolina Terra BORGES; Roberta Manica BERTO; André Oliveira De MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Conservação pos colheita de pessego com o uso da irradiação; do ácido salicílico e da refrigeração.
In:
Iv simposio brasileiro de pos colheita vii enpmfh.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Cristina JANSEN; Fernanda Doring KRUMREICH; Suzan Almeida FREDA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Geleia de jambolão (syzygium cumini): determinação de compostos fenolicos totais; antocianinas totais e cor.
In:
Iii cbpfh.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Ana Paula CORRÊA; Naralice HARTWIG; Cinara Tanhote SOUSA; Ana Cristina KROLOW et al.
2013.
Caracteristicas fisico quimicas e de rendimento de cultivares de goiabas (psidium guajava l.) produzidas em pelotas rs.
In:
Xv enpos.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Suzane Rickes Da LUZ; Josiane Kuhn RUTZ; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Compostos bioativos em suco de pitanga roxa (eugenia uniflora l.).
In:
Xxii congresso de iniciação científica da universidade federal de pelotas.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Josiane Kuhn RUTZ; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Perfil de liberação de compostos bioativos do suco de pitanga roxa microencapsulado.
In:
Xv encontro de pós-graduação da universidade de pelotas.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Josiane Kuhn RUTZ; Naralice HARTWIG; Caroline D BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Microencapsulação de suco de pitanga roxa (eugenia uniflora l.) e estabilidade das micropartículas durante o armazenamento.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Naralice HARTWIG; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Josiane Kuhn RUTZ; Roseane Farias DÀVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Teor de ácido l-ascórbico em sucos de frutas.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Suzan Almeida FREDA; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Naralice HARTWIG; Josiane Rutz HARTWIG et al.
2013.
Determinação de antocianinas totais em morangos com diferentes revestimentos comestíveis.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Naralice HARTWIG; Francine Bueno COSTA; Suzan Almeida FREDA et al.
2013.
Estabilidade das antocianinas em morangos revestidos com xantana e sorbitol em diferentes tempos de armazenamento.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Cristina JANSEN; Fernanda Doring KRUMREICH; Suzan Almeida FREDA; Janice Bosenbecker MOURA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Geleia de jambolão: análise sensorial e antocianinas totais.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Enilton Fick COUTINHO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Compostos bioativos em azeites de oliva produzidos em dom pedrito/rio grande do sul/brasil.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Fernanda Doring KRUMREICH; Cinara Tanhote SOUSA; Ana Paula Antunes CORRÊA; Ana Cristina KROLOW; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Teor de cinzas em acessos de abóboras (cucurbita maxima l.) do rio grande do sul.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Francine Bueno COSTA; Josiane Rutz HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Conteúdo antioxidante em méis do rio grande do sul.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Francine Bueno COSTA; Josiane Rutz HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Comparação de compostos fenólicos totais em méis comercializados no brasil e na china.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Suzan Almeida FREDA; Cristina JANSEN; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Goiaba e goiabada: determinação e comparação de carotenóis totais e compostos fenólicos totais.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Mariângela H BRUSCATTO; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseane Farias DÀVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Análise de qualidade de azeites de oliva extra virgem cv. arbequina produzidos em diferentes regiões do rio grande do sul.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Mariângela H BRUSCATTO; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseane Farias DÀVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Estabilidade térmica do óleo de canola.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Adriana MACHADO; Renata Heidtmann BEMVENUTI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Características físico-químicas de variedades industriais de pêssego da região sul-rs.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cristina JANSEN; Suzan Almeida FREDA; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Caracterização fisico-química de própolis marrom da cidade de canguçu (rs).
In:
Xv encontro de pós-graduação;.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Suzan Almeida FREDA; Naralice HARTWIG; Cristina JANSEN; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Determinação de carotenoides e vitaminas c em polpa e doces em massa convencional e light de goiaba.
In:
Xv encontro de pós-graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Marines Batalha MORENO; Fernanda Doring KRUMREICH; Ana Paula Antunes CORRÊA; Ana Cristina KROLOW; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2013.
Composição proximal de acessos de abóbora (cucurbita máxima l.) do rio grande do sul.
In:
Xiv congresso argentino de ciencia y tecnología de alimentos.
Argentina.
-
Life Sciences
Microbiology
Pereira Marina C; Gomes Carmen L; Hill Laura E; Rui Carlos ZAMBIAZI; Caroline D BORGES et al.
2013.
Poly (dl-lactide-co-glycolide) (plga) nanoparticles with entrapped hydrophobic extract of guabiroba fruit (campomanesia xanthocarpa o. berg) for antioxidant delivery applications.
In:
Ift annual meeting & food expo; 2013.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Pereira CRISTIANE; Magna Da Glória Silva LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Graciele Henzel CARDOZO; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2012.
Caracterização físico-química de sucos de uvas produzidas em sistemas orgânico e convencional.
In:
Xiv enpos - encontro de pós-graduação ufpel.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Ellen Cristina PERIN; Josiane Freitas CHIM; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Andressa Carolina JACQUES et al.
2012.
Phenol content of commercial tea infusions (camellia sinensis).
In:
16 th iufost - world congress of food science and technology.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
J DODE; Josiane Freitas CHIM; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Andressa Carolina JACQUES et al.
2012.
Herbs and spices; rosmarinus officinalis; pimpinella anisum l.; origanum vulgare; and artemisia dracunculus l.; with potentially; health beneficial phenolic content.
In:
6th international crop sciences congress - 6th icsc.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
Mariângela H BRUSCATTO; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Estabilidade de azeite de oliva extra virgem armazenado em temperatura ambiente.
In:
Sbcta-rs.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER.
2012.
Composição relativa de ácidos graxos no óleo de arroz refinado quimicamente aquecido a temperatura de 100c.
In:
Sbcta-rs.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Miriam Rejane LEMOS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS.
2012.
Influência do tratamento térmico no teor de proteínas da amêndoa de baru (dipteryx alata vog).
In:
Xxiii cbcta.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Miriam Rejane LEMOS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS.
2012.
Teor de tocoferóis em amendoas de baru (dipteryx alata vog) in natura e torradas provenientes da região do cerrado.
In:
Xxiii cbcta.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Tanise Dos Santos ACUNHA; Márcia De Mello LUVIELMO; Ana Paula CORRÊA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Application of cassava starch edible coatings in strawberries.
In:
16th word congress of food science and technology.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Naralice HARTWIG; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Josiane Kuhn RUTZ; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de compostos fenólicos e de ácido l-ascórbico da casca e polpa da bananinha do mato (bromelia antiacantha).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Naralice HARTWIG; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Roseana Farias DÁVILA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de carotenóides e análise de cor na casca e polpa da bananinha-do-mato (bromelia antiacantha).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Suzan Almeida FREDA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Tocoferóis e composição de ácidos graxos no óleo extraído de amêndoa de butiá.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de ácido l-ascórbico em polpa e néctar de morango em diferentes dias de armazenamento.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Fernanda Doring KRUMREICH; Suzane Rickes Da LUZ; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Butiá (butia eriospatha): conteúdo de compostos bioativos.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Suzane Rickes Da LUZ; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Ingá (inga marginata willd) conteúdo de compostos bioativos.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Francine BUENO; Magna LAMEIRO; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de antocianinas e de compostos fenólicos em duas cultivares de mirtilo (vaccinium ashei reade).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Francine BUENO; Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Conteúdo de compostos fenólicos por clae em mirtilos cv. bluegem e powderblue.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Michele Maciel CRIZEL; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de compostos fenólicos e de ácido l-áscorbico de diferentes variedades de araçá.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Fernanda Doring KRUMREICH; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de carotenóides e análise de cor de diferentes variedades de araçá.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Mariângela H BRUSCATTO; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Determinação de fenóis totais na polpa do araticum (rollinea sp).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseana Farias DÁVILA; Suzan Almeida FREDA; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Determinação de compostos fenólicos e vitamina c em jambolão (syzygium cumini).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Mariângela H BRUSCATTO; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Relação entre sólidos solúveis totais e acidez total titulável em polpa de araticum (rollinia sp.).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Josiane Kuhn RUTZ; Roberta Manica BERTO; André Oliveira De MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Relação entre o teor de sólidos solúveis totais e acidez total titulável para dois tipos diferentes de physalis l. roxa e physalis amarela.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Mariângela BRUSCATTO; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de carotenóides totais em araticum in natura.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Suzan Almeida FREDA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Fernanda Doring KRUMREICH.
2012.
Carotenóides em geléia tradicional e light de physalis (physalis sp).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Suzan Almeida FREDA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL.
2012.
Determinação de compostos fenólicos em geléia tradicional e light de physalis (physalis sp).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Andressa C JACQUES; Suzane Rickes Da LUZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Técnica spme (micro extração em fase sólida) para analise de voláteis em amora-preta (rubus spp.) cv. tupy.
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Suzane Rickes Da LUZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de ácido l-áscorbico em variedades de pitangas (eugenia uniflora l.).
In:
5 encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cristina PERIN; Josiane Freitas CHIM; Eliezer GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Tatiana Valesca Rodrigues ALICIEO et al.
2012.
Adressing global food security and wellness through food science and technology.
In:
16th world congress of food science and technology.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Lucia Rota BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Elizabete HELBIG.
2012.
Arraste fecal de lipidios em ratos wistar alimentados com extratos de amora-preta e de mirtilo.
In:
Xiv enpos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Michele Maciel CRIZEL; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa OTT; Enilton Fick COUTINHO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Perfil de ácidos graxos de azeites de oliva obtidos de variedades cultivadas em bagé/rs.
In:
Xiv enpos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Alessandra Oliveira Da Silva HAERTEL; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de ácido l-ascorbico em nectar de morango durante o armazenamento refrigerado.
In:
V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Graciele Henzel CARDOZO; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Avaliação do teor de vitamina c em morangos antes e depois do processo de lavagem.
In:
V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Graciele Henzel CARDOSO; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Kelly Lameiro RODRIGUES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de vitamina c em morangos produzidos em sistema orgânico e convencional.
In:
V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
André Oliveira De MENDONÇA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Roberta Manica BERTO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de vitamina c em guamirim cereja (eugenia flora).
In:
V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Pharmacology
André Oliveira De MENDONÇA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Roberta Manica BERTO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Avaliação do teor de vitamina e em guamirim cereja (eugenia florida).
In:
V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
Genetics (clinical)
Roseana Farias DÁVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Suzane Rickes Da LUZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Atividade da lipase e perfil de glicerideos do óleo extraído de amêndoa de butiá.
In:
V encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Josiane Kuhn RUTZ; Roseana Farias DÁVILA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Suzan Almeida FREDA.
2012.
Estabilidade à rancidez hidrolítica de azeitee de oliva obtidos de azeitonas em três estádios de maturação.
In:
Conaitec 2012.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Josiane Kuhn RUTZ; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Naralice HARTWIG; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de ácido fóllico em arroz preto; vermelho e cateto.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Suzan Almeida FREDA; Francine BUENO; Suzane Rickes Da LUZ; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Determinação de compostos fenólicos totais e cor em diferentes variedades de arroz.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariângela H BRUSCATTO; Carla Roane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Helena Leão GOUVEIA.
2012.
Caracterização fisico quimica do óleo de farelo de arroz e de azeite de oliva.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Francine BUENO; Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Quantificação de tocoferóis em tres variedades de arroz.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Suzane Rickes Da LUZ; Roseana Farias DÁVILA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Naralice HARTWIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Determinação de tocoferois em diferentes oleos de arroz oriundos das etapas do beneficiamento.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Tassia Henrique NIEVIEROWSKI; Francine BUENO; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Josiane Kuhn RUTZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de ácido fólico em arroz branco; integral e parboilizado.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Francine BUENO; Michele Maciel CRIZEL; Roseana Farias DÁVILA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Conteudo de ácido folico em arroz comercializado em pelotas.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Roseane Farias DÀVILA; Michele Maciel CRIZEL; Francine BUENO; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Atividade de lipase e teor de acidez em farelo de arroz branco e parboilizado.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Roseane Farias DÀVILA; Josiane Kuhn RUTZ; Suzane Rickes Da LUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Determinação da perda de gama-orizanol no processo de refino do oleo de arroz.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Linguistics and Language
Fernanda Doring KRUMREICH; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Josiane Kuhn RUTZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Conteudo de orizanois em diferentes tipos de arroz.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Naralice HARTWIG; Josiane Kuhn RUTZ; Roseane Farias DÀVILA; Suzan Almeida FREDA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Teor de compostos fenolicos e antocianinas do arroz vermelho e preto.
In:
5º simpósio brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Evelize Maia Pinto Da SILVA; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Fruto da oliveira (var. carolea) com indice de maturação zero cultivada na cidade de pelotas/rs.
In:
V jictifsul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Avaliação sensorial de azeites de oliva.
In:
Xxiii cbcta.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Magna LAMEIRO; Carmen Luce DUARTE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2012.
Avaliação de compostos fenólicos presentes após processamento térmico para elaboração de doce em massa.
In:
Xxiii cbcta.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Debora Oliveira Da SILVA; Magna Da Glória Silva LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; José Firmino Dos SANTOS; Pereira CRISTIANE et al.
2011.
Preferência de sucos de amora-preta com estudantes da rede pública de ensino.
In:
9 simpósio latino americano de ciência dos alimentos - slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Suzane Rickes Da LUZ; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michael Ramos NUNES; Caroline Dellinghausen BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Estudo estrutural da microencapsulação de ácidos fenólicos em quitosana por ftir.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Roseane D AVILA; Andressa Caroline JACQUES et al.
2011.
Quantificação de tocoferóis em óleo de arroz utilizado em sucessivas frituras.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Michele Maciel CRIZEL; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Andressa Caroline JACQUES; Cleonice Gonçalves Da ROSA et al.
2011.
Análise sensorial da batata e do oléo de arroz submetidos a frituras sucessivas.
In:
Vii simpósio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Physical Sciences
Spectroscopy
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Suzane Rickes Da LUZ; Michael Ramos NUNES; Roseane D AVILA; Caroline Dellinghausen BORGES et al.
2011.
Study of molecular inclusion of gallic acid in beta-cyclodextrin by ftir.
In:
Fbpol 2011-3rd french brazilian meeting on polymers.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Suzane Rickes Da LUZ; Michael Ramos NUNES; Roseane D AVILA; Caroline Dellinghausen BORGES et al.
2011.
Sudy of gallic acid encapsulation in chitosan by ft-ir.
In:
Fbpol 2011-3rd french brazilian meeting on polymers.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Michelle Barboza NOGUEIRA; Suzane Rickes Da LUZ; Michael Ramos NUNES; Caroline Dellinghausen BORGES et al.
2011.
Encapsulação do ácido gálico em matriz polimérica de quitosana.
In:
Xi encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos e feira de inovação da indústria agroaalimentar.
Brasil.
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Life Sciences
Microbiology
Francine BUENO; Andressa Carolina JACQUES; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Phytochemicals in blueberry (vaccinium ashei reade).
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Icbf 2010 xerscta.
Brasil.
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Life Sciences
Microbiology
Marla SGANZERLA; Andressa Carolina JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Helena GODOY.
2011.
Volatile compounds from blackberry fruits (rubus fruticosus) using hs-spme extraction and gc ms analysis.
In:
Iv congresso brasileiro de espectrometria de massas.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Magna LAMEIRO; Jose Firmino Dos SANTOS; Ana Paula CORRÊA; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Fitoquimicos em mirtilo in natura (vaccinium ashei reade) na forma de suco e liofilizado.
In:
Xi ers de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Magna LAMEIRO; Ana Paula CORRÊA; Jose Firmino Dos SANTOS; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Elizabete HELBIG et al.
2011.
Parâmetros físico químicos; atividade antioxidante e teor de vitamina c de polpas de kiwi.
In:
Xi ers de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Ana Paula CORRÊA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Caracterização fisico quimica e fitoquímica da bananinha do mato (bromelia balansae).
In:
Salão universitário da ucpel.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Fernanda Doring KRUMREICH; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ana Paula CORRÊA.
2011.
Vitamina c e compostos fenólicos da bananinha do mato (bromelia balansae).
In:
X amostra produção universitaria furg.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ana Paula CORRÊA; Fernanda Doring KRUMREICH.
2011.
Atividade antioxidante; fenois totais e teor de vitamina c em romã (punica granatum l.).
In:
X amostra produção universitaria furg.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Tanise Dos Santos ACUNHA; Ana Paula CORRÊA; Lauren Costa FIGUEIREDO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Otimização de métodos de avaliação da atividade antioxidante de amora preta (rubus spp.).
In:
Cic2011.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Alex Nunes MOLINA; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Enilton Fick COUTINHO; Fernanda Doring KRUMREICH et al.
2011.
Perfil de ácidos graxos em azeites de oliva das variedades arbrquina e koroneiki produzidos no rs-brasil.
In:
Cic2011.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Isabela SCHNEID; Dianini KRINGEL; Cecilia NICOLINI; Solange WIENKE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Avaliação sensorial e fisico quimica de maionese caseira e comercial.
In:
Cic2011.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Enilton Fick COUTINHO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Conteudo de pigmentos em azeites de oliva das variedades arbequina e koroneiki produzidos no rs-brasil.
In:
Cic2011.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Suzane Rickes Da LUZ; Ana Paula CORRÊA; Fernanda Doring KRUMREICH; Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Desidratação osmótica de amora-preta: alteração de umidade e de compostos fenólicos.
In:
Cic2011.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Vanessa EINHARDT; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Enilton Fick COUTINHO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Conteudo fenólico em azeites de oliva das variedades arbequina e koroneiki produzidos no rs-brasil.
In:
Cic2011.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fernanda Doring KRUMREICH; Mariângela H BRUSCATTO; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Qualidade do óleo de arroz submetido a temperaturas elevadas.
In:
Xi erscta.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fernanda Doring KRUMREICH; Francine BUENO; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Antocianinas e fenois totais em mirtilo: fruto inteiro; casca e polpa.
In:
Cic2011.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Scharlise Diovanella SCHNEIDER; Ana Paula CORRÊA; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Teor de vitamina c e caracterização fisico quimica de romã (punica granatum l.).
In:
Cic2011.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Linguistics and Language
Manoela MARIN; Willian RICHTER; Gabriel M PLADA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Caracterização fisico quimica de linguiça calabresa defumada e não defumada.
In:
Cic2011.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Ana LAGARO; Marcel DURIGON; Marcos NOHATTO; Roberta Manica BERTO; Dirceu AGOSTINETTO et al.
2011.
Danos celulares em plantas de arroz e capim-arroz cultivadas sob condições de competição.
In:
Vii congresso brasileiro de arroz irrigado.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ana LAGARO; Marcel DURIGON; Marcos NOHATTO; Roberta Manica BERTO; Dirceu AGOSTINETTO et al.
2011.
Produção de compostos fenólicos e danos celulares pela aplicação de profoxydim na cultura do arroz.
In:
Vii congresso brasileiro de arroz irrigado.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Aline ACUNHA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Karin MACIEL; Valdecir FERRI.
2011.
Caracterização físico química de uvas de videiras viníferas ( vitis vinifera l.) e americanas (vitis labrusca).
In:
Xii enpos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Adriana MACHADO; Magna LAMEIRO; Carmen Luce DUARTE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Avaliação de pessegada elaborada com polpa de cultivar selecionada.
In:
Xiii enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Características físico-químicas das polpas de amora-preta (rubus spp.) e de mirtilo (vaccinium ashei reade).
In:
Xiii enpos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Roseana Farias DÁVILA; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Cátia Silva SILVEIRA.
2011.
Rendimento de extração e parâmetros de qualidade de óleo de castanha do brasil extraído por prensagem e por solvente.
In:
Xiii enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Miriam Rejane LEMOS; Egle SIQUEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS.
2011.
Composição do teor de lipídeos da amêndoa de baru (dipteryx alatavog.); antes e após tratamento térmico.
In:
Xiii enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Lucia Rota BORGES; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Fernanda Doring KRUMREICH et al.
2011.
Alfa-tocoferol em diferentes óleos vegetais.
In:
Xiii enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Compostos fenólicos em amora-preta (rubus spp.) cv. tupy em diferentes estádios de maturação.
In:
Xiii enpos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Débora Oliveira Da SILVA; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Jose Firmino Dos SANTOS; Magna LAMEIRO; Elizabete HELBIG et al.
2011.
Vida de prateleira de pessegada elaborada com polpa de variedades selecionadas.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Suzan Almeida FREDA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Estabilidade de oleo de arroz; canola e soja; submetidos a fritura de mandioca congelada em forma de palito.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Suzane Rickes Da LUZ; Andressa Carolina JACQUES; Fabio CHAVES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Identificação de compostos voláteis em amora preta (rubus fruticosus) cv. tupy.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Marina Vighi SCHIAVON; Fernanda Doring KRUMREICH; Vanize Bahr KRONING; Alex Nunes MOLINA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Nata: uma nova linha de produtos.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Michele Maciel Cardozo CRIZEL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Tocoferois em diferentes variedades de oliva.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Josiane Kuhn RUTZ; Fernanda Doring KRUMREICH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Utilização de espectrofotometro uv visivel para avaliação de orizanol em residuos industriais.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Débora Oliveira Da SILVA; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Aceitabilidade de geleias convencionais; light e diet usando polpas de kiwi.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Ana Paula CORRÊA; Fernanda Doring KRUMREICH; Gabriela Padilha Da SILVA; Lilian Pedroso COSTA; Suzane Rickes Da LUZ et al.
2011.
Desidratação osmotica de amora-preta.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Roseana Farias DÁVILA; Matheus Francisco Da PAZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Avaliação do potencial antioxidante do orégano (origanum vulgare) em similar de manteiga contendo azeite de oliva.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Roseana Farias DÁVILA; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Rui Carlos ZAMBIAZI; Andressa C JACQUES; Fabiana Lemos Goularte DUTRA et al.
2011.
Conteudo de gama orizanol em batata frita em oleo de arroz utilizando em sucessivas frituras.
In:
Vii simposio de alimentos para a região sul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Magna LAMEIRO; Ana Paula CORRÊA; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Fenóis totais; antocianinas e atividade antioxidante em amora preta (rubus spp).
In:
Xiii cytal.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Cristiane PEREIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; M A BACARIN.
2011.
Estabilidade de fitoquímicos em mirtilo liofilizado.
In:
Xiii cytal.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Estabilidade de fitoquímicos em amora preta liofilizada.
In:
Xiii cytal.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Capacidade antioxidante e fibras totais em amora preta e mirtilo.
In:
Vii gaucho de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Magna LAMEIRO; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2011.
Elaboração de doce em massa preservando compostos fenólicos após processo térmico.
In:
Vii gaucho de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Lameiro Magna Da GLÓRIA; Simone Antunez Reis FARIAS; Raquel Rozas De AZEVEDO; Alvaro Renato Guerra DIAS; Elizabete HELBIG et al.
2010.
Antocianinas em mirtilo (vaccium ashei) e amora preta (rubus spp.).
In:
Conbran 2010 - xxi congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Andressa Carolina JACQUES; Josiane Freitas CHIM; Eliezer Avila GANDRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al.
2010.
Conteúdo de (-) catequinas em chás comerciais (camella sinensis) preto e verde.
In:
Xix congresso de iniciação científica (xix cic) e xii encontro de pós-graduação (xii enpos).
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Andressa Carolina JACQUES; Josiane Freitas CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Eliezer Avila GANDRA; Tatiana Valesca Rodriguez ALICIEO et al.
2010.
Teor de taninos condensados em chá comercial camella sinensis.
In:
Xix congresso de iniciação científica (xix cic) e xii encontro de pós-graduação (xii enpos).
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Francine Manhago BUENO; Andressa Caroline JACQUES; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Josiane RUTZ; Rui ZAMBIAZI.
2010.
Compostos fenólicos em mirtilo desidratados osmoticamente.
In:
V simpósio do morango; iv encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Andressa Caroline JACQUES; Rui ZAMBIAZI.
2010.
Compostos fenólicos em morango (fragaria x ananassa) e acerola (malpighia emarginata).
In:
V simpósio do morango; iv encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Francine Manhago BUENO; Andressa Caroline JACQUES; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Rui ZAMBIAZI.
2010.
Jabuticaba (myrciaria jabuticaba): teor de fénois totais na casca; polpa e fruto inteiro.
In:
V simpósio do morango; iv encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Francine Manhago BUENO; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Rui ZAMBIAZI.
2010.
Teor de antocianinas totais em mirtilo (vacinium aschei reade) e jabuticaba (myrciaria cauliflora).
In:
V simpósio do morango; iv encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Milene BARCIA; Andressa Caroline JACQUES; Paula Becker PERTUZATTI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Content of condensed and hydrolyzed tannins in jambolan.
In:
4 th international congress on bioprocess in food industries; x southern regional meeting on food science and technology.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Paula Becker PERTUZATTI; Andressa Caroline JACQUES; Milene BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Comparison between different standart curves used to quantify total phenolics in fruits.
In:
4 th international congress on bioprocess in food industries; x southern regional meeting on food science and technology.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Rui Carlos ZAMBIAZI; Andressa Caroline JACQUES; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Cleonice Gonçalves Da ROSA et al.
2010.
Conteúdo de gama-orizanol em óleo de arroz utilizado em sucessivas frituras.
In:
Iv simpósio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Roseane D AVILA; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Andressa Caroline JACQUES; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Cleonice Gonçalves Da ROSA et al.
2010.
Rendimento e teor de gordura de batata frita em óleo de arroz.
In:
Iv simpósio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Roseane D AVILA; Andressa Caroline JACQUES; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Fabiana Lemos Goularte DUTRA et al.
2010.
Alteração de cor no óleo de arroz e batata frita após sucessivas frituras.
In:
Iv simpósio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Francine Manhago BUENO; Andressa Caroline JACQUES; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Conteúdo de antocianinas individuais presentes em pequenos frutos.
In:
Xii encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Andressa Caroline JACQUES; Francine Manhago BUENO; Vanessa Ribeiro Pestana BAUER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Compostos fenólicos individuais de jabuticaba (myrciaria jabuticaba) por clae.
In:
Xii encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa R PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Bioactive compounds in olive oil from different sources.
In:
Iv international congress on bioprocess in food industries x srmfst.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Vanessa R PESTANA; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Michele Maciel CRIZEL; Enilton Fick COUTINHO.
2010.
Content of bioactivity in olives (carolea cv) produced in southern brazil.
In:
Iv international congress on bioprocess in food industries x srmfst.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Michele Maciel CRIZEL; Enilton Fick COUTINHO.
2010.
Composição em ácidos graxos de oliva cv. arbosana.
In:
Congresso brasileiro de fruticultura.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Michele Maciel CRIZEL; Enilton Fick COUTINHO.
2010.
Fitoquímicos em olivas produzidas no sul do brasil.
In:
Congresso brasileiro de fruticultura.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Francine BUENO; Vanessa PESTANA; Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Antocianinas e fenois totais em mirtilo congelado.
In:
V simposio nacional morango iv encontro pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Francine BUENO; Vanessa PESTANA; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Andressa C JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Antocianinas totais em mirtilo in natura e desidratado osmoticamente a 40c.
In:
V simposio nacional morango iv encontro pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane RODRIGUES; Graciele BORGES; Marla SGANZERLA.
2010.
Capacidade antioxidante in vitro (metodo dpph) de cultivares de amora-preta (rubus sp).
In:
V simposio nacional morango iv encontro pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Andressa JACQUES; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Caracteristicas fisicas da jabuticaba (myrciaria jabuticaba); acerola (malpighia emarginata) e morango (fragaria spp) obtidos no mercado local.
In:
V simposio nacional morango iv encontro pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Ana Paula WALLY; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Caracteristicas fisico-quimicas de morango em calda com adição de corante de hibisco vermelho (hibiscus rosa-sinensis l).
In:
V simposio nacional morango iv encontro pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Rosane RODRIGUES; Andressa C JACQUES; Marla SGANZERLA.
2010.
Conteudo de tocoferois em cultivares de amora-preta (rubus sp).
In:
V simposio nacional morango iv encontro pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Magna LAMEIRO; Francine BUENO; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI; Maria Inês Rodrigues MACHADO.
2010.
Estabilidade de fitoquimicos em amora preta (rubus sp) liofilizada.
In:
V simposio nacional morango iv encontro pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Francine BUENO; Glenise VOSS; Elizabete HELBIG et al.
2010.
Estabilidade de fitoquimicos em mirtilo (vaccinium sp) liofilizado.
In:
V simposio nacional morango iv encontro pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Zaida CAMACHO; Rosa TREPTOW; Rogério JORGE; Ana Cristina KROLOW; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Estudo sensorial da qualidade de azeite de oliva virgem extra monovarietais e blends comercializados no rio grande do sul.
In:
Sensiber- vi siaas.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Magna LAMEIRO; Elizabete HELBIG; Paula PERTUZATTI.
2010.
Atividade antioxidante de mirtilo (vaccinium sp) liofilizado.
In:
Xxii cbcta.
Brasil.
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Physical Sciences
Artificial Intelligence
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Adriana MACHADO; Carmen Luce DUARTE.
2010.
Elaboração de pessegada com polpa de variedade selecionada.
In:
Xxii cbcta.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Cleonice Gonçalves Da ROSA; Vanessa PESTANA; Roseana Farias DÁVILA; Andressa JACQUES; Fabiana Lemos Goularte DUTRA et al.
2010.
Avaliação da qualidade de óleos de arroz submetido a sucessivas frituras por imersão de batatas.
In:
Iv simposio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA.
2010.
Comparação da acidez dos óleos de arroz obtidos de diferentes refinos e submetidos a altas temperaturas.
In:
Iv simposio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA.
2010.
Perfil de ácidos graxos dos óleos de arroz obtidos de diferentes refinos e submetidos a 140 c.
In:
Iv simposio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA.
2010.
Teste do tba: estabilidade oxidativa do óleo de arroz obtido por diferentes métodos de refino.
In:
Iv simposio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA.
2010.
Viscosidade do óleo de arroz obtido por diferentes métodos de refino submetidos a elevadas temperaturas.
In:
Iv simposio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Vanessa R PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Michele Maciel CRIZEL.
2010.
Quantificação de tocoferóis em óleo de arroz; soja e milho.
In:
Iv simposio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Vanessa R PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Michele Maciel CRIZEL; Suzane Rickes Da LUZ; Fernanda Doring KRUMREICH.
2010.
Quantificação de gama orizanol em óleo de arroz por espectrofotometro.
In:
Iv simposio sul brasileiro de qualidade de arroz.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Josiane Kuhn RUTZ; Glenise VOSS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Compostos antociânicos e fenólicos totais em amora preta (rubus spp) cv tupy em diferentes estádios de maturação.
In:
Xix cic xii enpos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Fernanda Doring KRUMREICH; Ana Paula CORRÊA; Gabriela Padilha Da SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Marla SGANZERLA.
2010.
Geléia de butiá: caracterização físico-química e avaliação sensorial.
In:
Xix cic xii enpos ii ac.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Michele Maciel CRIZEL; Fabiana Lemos Goularte DUTRA; Vanessa R PESTANA; Enilton Fick COUTINHO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Índice de peróxido em azeites de oliva monovarietais.
In:
Xix cic xii enpos ii ac.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Francine BUENO; Andressa JACQUES; Vanessa R PESTANA; Cleonice Gonçalves Da ROSA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Conteúdo de antocianinas individuais em acerola; jabuticaba e morango.
In:
Xix cic xii enpos ii ac.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Glenise VOSS; Josiane Kuhn RUTZ; Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Determinação de cor e quantificação de carotenóides e antocianinas totais em frutos de butiá.
In:
Xix cic xii enpos ii ac.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Michele Barbosa NOGUEIRA; Priscila Bueno FERREIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Avaliação da qualidade de óleo de soja de um restaurante universitário utilizado na fritura de empanados.
In:
Xix cic xii enpos ii ac.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Magna LAMEIRO; Ana Paula CORRÊA; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2010.
Poder antioxidante e vitamina c de polpas de kiwi nacional e chileno.
In:
Xix cic xii enpos ii ac.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Lúcia Rota BORGES; Elizabete HELBIG; Francine Manhago BUENO; Cleonice Gonçalves ROSA; Marcos Rosa PEREIRA et al.
2010.
Avaliação da qualidade e conteúdo de fenóis do óleo de linhaça prensado a frio.
In:
Xii encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Lúcia Rota BORGES; Francine Manhago BUENO; Andressa JACQUES; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2010.
Conteúdo de fenóis totais presentes na semente de linhaça (linum usitatissimum).
In:
Xii encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Josiane CHIM; Andressa JACQUES; Paula PERTUZATTI; Milene T BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2009.
Produtos a base de amora-preta: efeito do processamento nos fitoquimicos.
In:
Xii cytal.
Argentina.
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Health Sciences
General Medicine
Josiane Freitas CHIM; Andressa JACQUES; Paula PERTUZATTI; Milene T BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2009.
Determinação de tocoferois e ácido ascorbico por hplc presentes na amora-preta: comparação entre as safras de 2007 e 2008.
In:
Xii cytal.
Argentina.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rui Carlos ZAMBIAZI; Milene T BARCIA; Andressa JACQUES; Paula PERTUZATTI.
2009.
Teor de taninos condensados e hidrolisados na fruta jambolão.
In:
Xii cytal.
Argentina.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Rui Carlos ZAMBIAZI; Paula PERTUZATTI; Milene T BARCIA; Andressa JACQUES.
2009.
Antocianinas individuais em frutos exóticos e nativos do brasil.
In:
Xii cytal.
Argentina.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rui Carlos ZAMBIAZI; Paula PERTUZATTI; Andressa JACQUES; Milene T BARCIA.
2009.
Comparação entre diferentes curvas padrão utilizadas para quantificar fenóis totais em mirtilo (vaccinium ashei reade).
In:
Xii cytal.
Argentina.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Renata FILGUEIRAS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Santé Lhoutellier V.
2009.
Impact du mode de conservation sur la couleur et l'acceptabilité de la viande de nandou (rhea americana).
In:
Viii jornées de la recherche avicole.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Lidiane MOREIRA; Deborah OTERO; Monica REDMER; Rui Carlos ZAMBIAZI; Angelita LEITÃO.
2009.
Refinados de arroz; sja; canola y aceite de oliva; sometidos a diferentes condiciones de almacenamento.
In:
Xii congresso argentino de ciência e tecnologia de alimentos- cytal.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Magna LAMEIRO; Lucia Rota BORGES; Francine BUENO; Josiane Kuhn RUTZ et al.
2009.
Atividade antioxidante de amora preta liofilizada.
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Xviii cic xi enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
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2009.
A importância da composição química dos alimentos para uma vida saudável.
In:
Xvii sbqsul.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Magna LAMEIRO; Paulo GONÇALVES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2009.
Alimentos: importância da composiçao quimica para uma vida saudável.
In:
Xvii sbqsul.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Magna LAMEIRO; Maria Inês Rodrigues MACHADO; Suelen BORGES; Elizabete HELBIG; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2009.
Comparação dos parametros fisico quimicos de polpas de kiwi nacional e chileno.
In:
Xix cic xii enpos ii ac.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Magna Da Glória LAMEIRO; Lúcia Rota BORGES; Francine Manhago BUENO; Glenise Bierhalz VOSS; Josiane Kuhn RUTZ et al.
2009.
Estabilidade de antocianinas e fenóis totais em amora-preta (rubus spp.) liofilizada.
In:
Xi encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Maria Inês Rodrigues MACHADO; Magna Da Glória LAMEIRO; Lúcia Rota BORGES; Francine Manhago BUENO; Glenise Bierhalz VOSS et al.
2009.
Atividade antioxidante de amora-preta (rubus spp.) liofilizada.
In:
Xi encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane CHIM; Graciele BORGES.
2008.
Análise da vitamina c por cromatografia líquida de alta eficiência em frutas comercializadas em pelotas; rs.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa PESTANA; Mariângela BRUSCATTO; Josiane Kuhn RUTZ et al.
2008.
Avaliação do teor de vitamina c pelo método titulométrico em frutas produzidas em pelotas.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Mariângela BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa PESTANA; Marla SGANZERLA.
2008.
Caracterização de tocoferóis em sementes de romã (punica granatum; l.).
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Mariângela BRUSCATTO.
2008.
Composição de tocoferóis em óleo de frutas.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Paula Becker PERTUZZATI; Milene T BARCIA; Andressa C JACQUES; Liege Araújo Sant ANNA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Conteúdo de carotenóides totais e individuais na casca e polpa de mirtilo (vaccinium ashei reade) cv. powder blue.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Paula Becker PERTUZZATI; Milene T BARCIA; Andressa C JACQUES; Liege Araújo Sant ANNA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Conteúdo carotenóides; ácido ascórbico e fenóis totais em physallis (physalis peruviana l. ).
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Mariângela H BRUSCATTO.
2008.
Conteúdo de tocoferóis em sementes de araticum.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Paula Becker PERTUZZATI; Milene T BARCIA; Andressa C JACQUES; Gabriel M PLADA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Conteúdo de tocoferóis na casca e polpa de mirtilo cv. delite.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Andressa C JACQUES; Paula Becker PERTUZZATI; Milene T BARCIA; Liege Araújo Sant ANNA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Fenóis a antocianinas presentes em subproduto de amora-preta.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa PESTANA.
2008.
Perfil de ácidos graxos de sementes de romã (punica granatum; l.).
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa PESTANA.
2008.
Perfil de ácidos graxos em sementes de araticum.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane CHIM; Graciele BORGES.
2008.
Quantificação de ácido l-ascórbico por cromatografia líquida de alta eficiência em frutas comercializadas em pelotas- rs.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Andressa C JACQUES; Paula Becker PERTUZZATI; Milene T BARCIA; Gabriel M PLADA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Tocoferóis em polpa de amor-preta (rubus spp.) armazenada em diferentes temperaturas.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Vanessa PESTANA; Ana Paula WALLY; Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Uso de corante de hibisco (hibiscus rosa-sinensis l.) em morango em calda.
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Milene T BARCIA; Paula Becker PERTUZZATI; Gabriel M PLADA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Conteúdo de carotenóides totais e individuais em araça roxo (psidium rufum).
In:
Iv simpósio nacional do morango iii encontro sobre pequenas frutas e frutas nativas do mercosul.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA.
2008.
Perfil de ácidos graxos de azeite de oliva comercializados em pelotas.
In:
2º simpósioo de segurança alimentar debatendo qualidade.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Vanessa R PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Mariângela H BRUSCATTO.
2008.
Estabilidade do óleo de arroz submetido à oxidação induzida.
In:
2º simposio de segurança alimentar debatendo qualidade.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA; Marla SGANZERLA.
2008.
Perfil de ácidos graxos em sementes de caqui.
In:
Ii jornada da produção científica da educação profissional e tecnológica da região sul.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Milene T BARCIA; Paula Becker PERTUZZATI; Andressa Carolina JACKES; Andressa C JACQUES; Liege Araújo Sant ANNA et al.
2008.
Características físico-químicas e sensoriais de doce em massa light de amora preta.
In:
2º simpósio de segurança alimentar- debatendo qualidade.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Gabriel M PLADA; Andressa C JACQUES; Paula Becker PERTUZZATI; Milene T BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Conteúdo de fitoquímicos em suco de amora- preta (rubus spp.) armazenado sob diferentes temperaturas.
In:
2º simpósio de segurança alimentar- debatendo qualidade.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Gabriel M PLADA; Andressa C JACQUES; Paula Becker PERTUZZATI; Milene T BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Carotenóides e fenóis totais em pêra (pirus communis l.); pêssego (prunus pérsica); physalis (physalis peruviana l.) e néspera (eriobotrya japônica).
In:
2º simpósio de segurança alimentar- debatendo qualidade.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Roberta Manica BERTO; Paula Becker PERTUZZATI; Andressa C JACQUES; Zeni Fonseca Pinto TOMAZ; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2008.
Capacidade antioxidante em casca e polpa de pêssego 'jubileu'.
In:
Xx congresso brasileiro de fruticultura e 54 th annual meeting of the interamerican society for tropical horticulture.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Vanessa R PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Mariângela H BRUSCATTO.
2008.
Conteúdo de tocoferóis em sementes de goiaba.
In:
Ii jornada científica da educação profissional e tecnológica da região sul.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Mariângela H BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA.
2008.
Perfil de ácidos graxos em sementes de goiaba.
In:
Ii jornada científica da educação profissional e tecnológica da região sul.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Ellen Porto PINTO; Carla Rosane MENDONÇA; Vanessa TEIXEIRA; Débora MARTINEZ; Amanda SILVA et al.
2008.
Influência da concentração do α- tocoferol em processos de oxidação lipíca catalizada pela luz.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e do xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Materials Science (miscellaneous)
Carla Roane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Andréa Miranda TEIXEIRA; Vanessa TEIXEIRA; Débora MARTINEZ et al.
2008.
Estabilidade oxidadtiva de óleo de girassol em presença de antioxidante: induçaõ catalisada por luz x indução térmica.
In:
Seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Andréa Miranda TEIXEIRA; Carla Rosane MENDONÇA; Ellen Porto PINTO; Vanessa TEIXEIRA; Débora MARTINEZ et al.
2008.
Avaliação do propilgalato e do γ-orizanol em óleos submetidos ao processo de oxidação induzido.
In:
Xxi congresso brasileirode ciência e tecnologia de alimentos e do xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Débora MARTINEZ; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ellen Porto PINTO; Andréa Miranda TEIXEIRA; Vanessa TEIXEIRA et al.
2008.
Ação antioxidante do α-tocoferol durante oxidação lipídica induzida termicamente.
In:
Xxi congresso brasileirode ciência e tecnologia de alimentos e do xv seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA; Mariângela H BRUSCATTO.
2008.
Perfil de ácidos graxos em produtos derivados do leite caprino.
In:
2º simpósio de segurança alimentar- debatendo qualidade.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Marla SGANZERLA; Graciele BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane CHIM.
2008.
Extração e caracterização de óleo de amêndoa de "butia capitata".
In:
Colacro xii.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Marla SGANZERLA; Milene T BARCIA; Andressa C JACQUES; Paula Becker PERTUZZATI; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2008.
Conteúdo de ácido l-ascórbico e dehidro l-ascórbico em pêssego de polpa amarela oriundos de diferentes manejos da planta.
In:
Colacro xii.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Marla SGANZERLA; Milene T BARCIA; Andressa C JACQUES; Paula Becker PERTUZZATI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Determinação por clae de tocoferóis; carotenóides e ácido ascórbico em maracujá-amarelo (passiflora edullis) obtidos em diferentes sistemas de cultivo.
In:
Colacro xii.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Marla SGANZERLA; Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Degradação de tocoferóis do óleo de arroz submetido à diferentes temperaturas de aquecimento.
In:
Colacro xii.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Marla SGANZERLA; Milene BARCIA; Andressa C JACQUES; Paula PERTUZATTI; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2008.
Physicochemical and quality characteristics of flaxseed oils obtained by pressing.
In:
Colacro xii.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Roberta Manica BERTO; Paula Becker PERTUZZATI; Milene T BARCIA; Débora L BETEMPS; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2008.
Avaliação da capacidade antioxidante em pêssegos utilizando o método de seqüestro de radicais dpph.
In:
Xx congresso brasileiro de fruticultura e 54 th annual meeting of the internamerican society for tropical horticulture.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI; M DEBARBA; Graciele BORGES.
2008.
Efeito da adição de orégano na estabilidade química da maionese.
In:
2º simpósio de segurança alimentar debatendo qualidade.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Paula Becker PERTUZZATI; Andressa C JACQUES; Milene T BARCIA; Marla SGANZERLA; Liege Araújo Sant ANNA et al.
2008.
Quantificação de taninos condensados e hidrolizados na casca e polpa de mirtilo (vaccinium ashei reade).
In:
Xvii cic x enpos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Tatiane Timm STORCH; Juliana Mendieta Da CRUZ; C GETTENS; Thays Pereira OLIVEIRA; Renata Silva MOURA et al.
2008.
Avaliação do índice de peróxido e índice de refração do óleo de girassol obtido por prensagem; em comparação ao óleo disponível no comércio.
In:
Xvii cic x enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Milene T BARCIA; Paula Becker PERTUZZATI; Andressa C JACQUES; Marla SGANZERLA; Gabriel M PLADA et al.
2008.
Comparação entre dois métodos de quantificação de fenóis em frutos de jambolão (syzygium cumini).
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Nutrition and Dietetics
L F MONKS; J L F MONKS; C M Q LEAL; Liane B THUROW; Paulo GONÇALVES et al.
2008.
Influência do grau de polimento dos grãos sobre a retenção de vitamina b9 em arroz parboilizado.
In:
Xvii cic x enpos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Tatiane Timm STORCH; Juliana Mendieta Da CRUZ; C GETTENS; Thays Pereira OLIVEIRA; Miriam Tavares SILVA et al.
2008.
Grau de acidez em óleo de girassol obtido por prensagem.
In:
Xvii cic x enpos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Milene T BARCIA; Paula Becker PERTUZZATI; Andressa C JACQUES; Marla SGANZERLA; Liege Araújo Sant ANNA et al.
2008.
Ácido l-ascórbico em frutas de jambolão quantificados por cromatografia líquida de alta eficiência.
In:
Xvii cic x enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Paula Becker PERTUZZATI; Andressa C JACQUES; Milene T BARCIA; Gabriel M PLADA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Quantificação de tocoferóis por cromatografia líquida de alta eficiência (clae) em três cultivares de pêssegos (prunus persica).
In:
Xvii cic x enpos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Graciele BORGES; Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane Freitas CHIM.
2008.
Quantificação de tocoferóis em cultivares de amora-preta.
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Xii congresso latino-americano de cromatografia e técnicas relacionadas.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Marla SGANZERLA; Josiane Freitas CHIM; Milene T BARCIA; Graciele BORGES; Andressa C JACQUES et al.
2008.
Capacidade antioxidante e composição de fitoquímicos em frutos de "butia capitata".
In:
Xii congresso latino-americano de cromatografia e técnicas relacionadas.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Graciele BORGES; Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
Conteúdo de ácido l-ascórbico em cultivares de amora-preta: guarani; tupy e brazos.
In:
Xii congresso latino-americano de cromatografia e técnicas relacionadas.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Maria Regina RODRIGUES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Moacir ELIAS; J L F MONKS.
2008.
Avaliação do teor de ácido folico em grãos de arroz polido e parboilizado; em função da intensidade de polimento; usando cromatografia liquida.
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Xii congresso latino-americano de cromatografia e técnicas relacionadas.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
J L F MONKS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Moacir ELIAS.
2008.
Efeitos da intensidade de polimento sobre a prevalência de ácido fólico e em parâmetros químicos e tecnológicos em grãos de arroz.
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Food Science
Maria Regina RODRIGUES; J L F MONKS; Moacir ELIAS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2008.
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Animal Science and Zoology
Mauricéia Greici OLIVEIRA; Joyce BOROWSKI; Renata Silva MOURA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Avaliação do óleo de soja submetido ao processo de fritura de hamburguer ovino.
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Genetics (clinical)
Moema ZAMBIAZI; Graciele BORGES; Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Determinação da presença de fungos em granolas comercializadas na cidade de pelotas/rs.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Paula Becker PERTUZZATI; Andressa Carolina JACKES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Teor de antocianinas no fruto de mirtilo (vaccinium ashei reade).
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Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Andressa Carolina JACKES; Paula Becker PERTUZZATI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Amora preta: quantificação de fenóis totais e antocianinas.
In:
X enfrute.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; Mariângela BRUSCATTO.
2007.
Composição em ácidos graxos do óleo de arroz durante o processo de refino.
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V congresso brasileiro de arroz irrigado.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; Mariângela BRUSCATTO.
2007.
Caracterizaçào físico química do farelo de arroz utilizado para a obtenção do óleo de arroz.
In:
V congresso brasileiro de arroz irrigado.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; Mariângela BRUSCATTO.
2007.
Tocoferóis e gama orizanol no óleo de arroz antes e depois do processo de refino.
In:
V congresso brasileiro de arroz irrigado.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; Mariângela BRUSCATTO.
2007.
Caracterização físico química do óleo de arroz durante o processo de refino.
In:
V congresso brasileiro de arroz irrigado.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane CHIM; Graciele BORGES; Marla SGANZERLA.
2007.
Quantificação de antocianinas totais em amora preta cv. tupi em geléia convencional e light.
In:
Xi congresso argentino de ciencia e tecnologia de alimentos.
Argentina.
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Life Sciences
Food Science
Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane CHIM; Graciele BORGES; Marla SGANZERLA.
2007.
Determinação de vitamina c em frutos tropicais por cromatografia liquida de alta eficiência.
In:
Xi congresso argentino de ciencia e tecnologia de alimentos.
Argentina.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fabiane CAVALHEIRO; Deborah OTERO; Flavia PAIVA; Ravena LIMA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Evaluacion de la sdecuacion de la etiqueta nutricional obligatoria del maiz.
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Xi congresso argentino de ciencia e tecnologia de alimentos.
Argentina.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Tatiane Timm STORCH; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Vitamina c: conteúdo em diferentes cultivares de laranja e bergamota.
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Vi mostra de produção universitária.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Juliana Mendieta Da CRUZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Relação entre antocianinas e fenóis totais na pitanga (eugenia uniflora).
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Vi mostra de produção universitária.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Thays Pereira OLIVEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Paula PERTUZATTI; Andressa JACQUES.
2007.
Frutas cítricas: fonte rica em polifenóis.
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Vi mostra de produção universitária.
Brasil.
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Health Sciences
Cardiology and Cardiovascular Medicine
Andressa Carolina JACKES; Josiane CHIM; Paula Becker PERTUZZATI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Vitamin c retention in light and conventional blacberry jellies.
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Vii international symposium of temperate zone fruits in the tropics and subtropics.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Andressa Carolina JACKES; Paula Becker PERTUZZATI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Phytochemical content and antioxidant capacity measurement of native fruits.
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Vii international symposium of temperate zone fruits in the tropics and subtropics.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Daniele CARVALHO; Josiane CHIM; Marla SGANZERLA; Graciele BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Antocianinas totais em geléias de amora preta: tradicional e light.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa TEIXEIRA; Débora MARTINEZ; Carla MENDONÇA.
2007.
Atividade antioxidante do bha; bht e orizanol em óleo de girassol.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Débora MARTINEZ; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa PESTANA; Vanessa TEIXEIRA; Carla MENDONÇA.
2007.
Atividade antioxidante do orizanol na ausência de luz.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Vanessa TEIXEIRA; Carla Rosane MENDONÇA; Vanessa PESTANA; Débora MARTINEZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Avaliação do gama-orizanol como antioxidante em óleo vegetal por meio de indução oxidativa na presença e ausência de luz.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Thays Pereira OLIVEIRA; Juliana Mendieta Da CRUZ; Tatiane Timm STORCH; Mirian TAVARES; Rui Carlos ZAMBIAZI et al.
2007.
Composição centesimal do jambolão.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariângela BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Ravena LIMA; Vanessa PESTANA.
2007.
Degradação térmica do óleo de arroz.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Vanessa PESTANA; Carla Rosane MENDONÇA; Vanessa TEIXEIRA; Débora MARTINEZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Efeito da concentração de gama-orizanol em processos de oxidação lipídica induzida termicamente.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Vanessa PESTANA; Carla Rosane MENDONÇA; Vanessa TEIXEIRA; Débora MARTINEZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Efeito da concentração de gama-orizanol em processos de oxidação lipídica catalizada por luz.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Flavia PAIVA et al.
2007.
Estabilidade de tocoferóis do óleo de arroz submetido à temperatura de 100c.
In:
Vii simpósio latino americano de ciencia e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Thays Pereira OLIVEIRA; Juliana Mendieta Da CRUZ; C GETTENS; Tatiane Timm STORCH; Mirian TAVARES et al.
2007.
Fitoquímicos em jambolão (sizygium cumini).
In:
Vii simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Communication
Aline MEDINA; Milene Teixeira BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Geléias light de jambolão: aproveitamento de frutos nativos regionais.
In:
Vii simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Aline MEDINA; Milene Teixeira BARCIA; Márcia GULARTE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Potencial de edulcorantes em relação à sacarose avaliado sensorialmente.
In:
Vii simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Francine BUENO; Graciele BORGES; Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia Arocha GULARTE.
2007.
Elaboração de hamburgueres de pescada com a utilização de diferentes agentes texturizantes.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Vanessa PESTANA; Carla Rosane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Débora MARTINEZ; Vanessa TEIXEIRA.
2007.
Óleo de girassol submetido a diferentes métodos de oxidação induzida.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Vanessa TEIXEIRA; Carla Rosane MENDONÇA; Débora MARTINEZ; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Comparação da atividade antioxidante do bha e bht submetido a diferentes métodos de oxidação induzida.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Vanessa PESTANA; Mariângela BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Ravena LIMA et al.
2007.
Estabilidade de gama-orizanol durante oxidação induzida a temperatura de 100c.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Vanessa TEIXEIRA; Carla Rosane MENDONÇA; Débora MARTINEZ; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Comparação da atividade antioxidante de gama-orizanol; bha e bht em óleo de girassol submetido à oxidação induzida a 35c na presença de luz.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Taísa FOLETTO; Francine BUENO; Gabrielli TORRES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Francine NUNES.
2007.
Estudo da estabilidade dos óleos de soja e arroz utilizados em frituras sucessivas de pastilhas de trigo.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Flavia PAIVA et al.
2007.
Índice de refração do óleo de arroz submetido a temperatura de 180c.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Denise PRATES; Meg FERNANDES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Avaliação da qualidade dos óleos de fritura usados em estabelecimentos comerciais de pelotas-rs.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Flavia PAIVA et al.
2007.
Estabilidade de alfa; delta e gama-tocoferol durante oxidação induzida a temperatura de 180c.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Flavia PAIVA et al.
2007.
Acidez do óleo de arroz submetido à temperatura de 180c.
In:
Xvi cic ix enpos.
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Physical Sciences
Materials Science (miscellaneous)
Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Flavia PAIVA et al.
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Estabilidade de gama-orizanol durante oxidação induzida em óleo de arroz a 180c.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Meg FERNANDES; Denise PRATES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Moema ZAMBIAZI.
2007.
Avaliação do óleo de soja submetido ao processo de fritura descontínuo.
In:
Xvi cic ix enpos.
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Developmental and Educational Psychology
Milene Teixeira BARCIA; Aline MEDINA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Características sensoriais de geléias light de jambolão.
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Xvi cic ix enpos.
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Life Sciences
Plant Science
Mirian TAVARES; C GETTENS; Juliana Mendieta Da CRUZ; Thays Pereira OLIVEIRA; Tatiane Timm STORCH et al.
2007.
Determinação de fenóis totais em frutos de jambolão (sizyguium cumini).
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Mirian TAVARES; C GETTENS; Juliana Mendieta Da CRUZ; Thays Pereira OLIVEIRA; Tatiane Timm STORCH et al.
2007.
Teor de antocianinas no fruto inteiro; casca e polpa de jambolão.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Paula Becker PERTUZZATI; Andressa JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Relação de fitoquímicos na casca e polpa de mirtilo (vaccinium ashei reade).
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Paula Becker PERTUZZATI; Andressa JACQUES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Teor de carotenóides totais em frutas cítricas.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Nutrition and Dietetics
Paula ARAÚJO; Leticia ASSIS; Aline MEDINA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Qualidade físico-química de manteigas de fabricação caseira.
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Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Flavia PAIVA et al.
2007.
Estabilidade de alfa; delta e gama-tocoferol durante oxidação induzida a 100c.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariângela BRUSCATTO; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Flavia PAIVA et al.
2007.
Degradação do óleo de arroz obtido de diferentes métodos de refino.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Mariângela BRUSCATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Deborah OTERO; Flavia PAIVA; Ravena LIMA et al.
2007.
Estabilidade oxidativa do óleo de arroz.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Vanessa PESTANA; Carla Rosane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Débora MARTINEZ; Vanessa TEIXEIRA.
2007.
Acidez do óleo de girassol contendo bha; bht e orizanol submetido à oxidação induzida.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Débora MARTINEZ; Carla Rosane MENDONÇA; Vanessa TEIXEIRA; Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Comparação da atividade antioxidante de gama-orizanol; bha e bht em óleo de girasso submetido a oxidação induzida a 60c.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Andressa JACQUES; Paula Becker PERTUZZATI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Comparação entre dois métodos para determinação de fenóis totais na amora-preta.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Andressa JACQUES; Paula Becker PERTUZZATI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Teor de carotenóides em pequenas frutas.
In:
Xvi cic ix enpos.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Renata Silva MOURA; Graziela De Azevedo ANTÔNIO; Yara Patrícia Da SILVA; Clara Isméria Damiane BICA; Clarisse Maria Sartori PIATNICKI et al.
2007.
Avaliação das características físico-químicas de microemulsões de água em óleo de soja.
In:
Xvi congresso de iniciação científica e ix encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane CHIM; Graciele BORGES; Marla SGANZERLA.
2007.
Análise de identidade; qualidade e composição em ácidos graxos do óleo extraído da amêndoa do butiá (butiá capitata).
In:
Iii mostra de trabalhos científicos e vii semana acadêmica do curso de bacharelado em química de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa R PESTANA; Carla Rosane MENDONÇA; Mariângela H BRUSCATTO.
2007.
Caracterização físico-química do farelo de arroz utilizado para obtenção do óleo de arroz bruto.
In:
Iii mostra de trabalhos científicos e vii semana acadêmica do curso de bacharelado em química de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Mariângela H BRUSCATTO; Vanessa R PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Renata Silva MOURA.
2007.
Oxidação induzida do óleo de arroz neutro/branqueado; decerado e desodorizado.
In:
Iii mostra de trabalhos científicos e vii semana acadêmica do curso de bacharelado em química de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Mariângela H BRUSCATTO; Vanessa R PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Graziela De Azevedo ANTÔNIO.
2007.
Oxidação induzida do óleo de arroz bruto; degomado; neutro/branqueado.
In:
Iii mostra de trabalhos científicos e vii semana acadêmica do curso de bacharelado em química de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Josiane Freitas CHIM; Marla SGANZERLA; Graciele BORGES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2007.
Cultivares de amora-preta: comparação do conteúdo e vitamina c via cromatografia líquida de alta eficiência (hplc).
In:
Vii slaca.
Brasil.
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Physical Sciences
General Physics and Astronomy
Rui Carlos ZAMBIAZI; Elisa SIQUEIRA; Mariângela BRUSCATTO; Marla SGANZERLA; Graciele BORGES.
2006.
Aceitabilidade de goiabadas light com aplicação de hidrocolóides.
In:
Xiv cic vii epg ufpel.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcio SCHMIELE; Aline MEDINA; Milene Teixeira BARCIA.
2006.
Doce em massa tradicional e light de jambolão.
In:
Xiv cic vii epg ufpel.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Rui Carlos ZAMBIAZI; Gabriela Rockenbach De OLIVEIRA; Leticia ASSIS; Amanda SILVA.
2006.
Elaboração de geléia de araçá e avaliação de sua aceitabilidade.
In:
Xiv cic vii epg ufpel.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rui Carlos ZAMBIAZI; Cléber CALGAROTO; Miguel Pinto De OLIVEIRA.
2006.
Extração e caracterização do óleo de amêndoa de pêssego.
In:
Xiv cic vii epg ufpel.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rui Carlos ZAMBIAZI; Milene Teixeira BARCIA; Aline MEDINA; Letícia DEBLI.
2006.
Aproveitamento de jambolão para a elaboração de vinagre.
In:
Xiv cic vii epg ufpel.
Brasil.
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Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI; Aline MEDINA; Milene BARCIA; Andréa Miranda TEIXEIRA.
2006.
Comparação de análises físico-químicas de geléia convencional e light de jambolão.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Rui Carlos ZAMBIAZI; Angelita LEITÃO; Daniele CARVALHO.
2006.
Influência da temperatura no processo de produção de chope pilsen.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele CARVALHO; Andria ZANINI.
2006.
Influência da temperatura de fermentação no perfil de características de chope tipo pilsen artesanal.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Angelita LEITÃO; Daniele CARVALHO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Influência da concentração de leveduras na produção de chope pilsen.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Arts and Humanities (miscellaneous)
Daniele CARVALHO; Andria ZANINI; Rui Carlos ZAMBIAZI; Angelita LEITÃO.
2006.
Influência da concentração de levedura no perfil de carcterísticas de chope tipo pilsen artesanal.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Márcio SCHMIELE; Aline MEDINA; Milene BARCIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Influência de espessantes e adoçantes na conversão de açúcares.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Vanessa Ribeiro PESTANA; Renata Silva MOURA; Graziela De Azevedo ANTÔNIO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Análise de óleo de arroz descerado e desodorizado.
In:
2° simpósio em ciência e tecnologia de alimentos do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Vanessa Ribeiro PESTANA; Renata Silva MOURA; Graziela De Azevedo ANTÔNIO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Análise de óleo de arroz branqueado e descerado.
In:
2° simpósio em ciência e tecnologia de alimentos do mercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Vanessa Ribeiro PESTANA; Renata Silva MOURA; Graziela De Azevedo ANTÔNIO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Análise de óleo de arroz bruto e degomado.
In:
2° simpósio em ciência e tecnologia de alimentos do mercosul.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Daniele CARVALHO; Andria ZANINI; Carla MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Chope pilsen: elaboração; determinação da composição centesimal.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Vanessa Ribeiro PESTANA; Renata Silva MOURA; Graziela De Azevedo ANTÔNIO; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Análise físico-química do farelo de arroz branco e farelo de arroz parboilizado.
In:
2° simpósio em ciência e tecnologia de alimentos do mercosul.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Graciele BORGES; Marla SGANZERLA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Caracterização química de frutos de butiá.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
-
Physical Sciences
General Physics and Astronomy
Marla SGANZERLA; Graciele BORGES; Elisa SIQUEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Comparação físico química de goiabadas convencionais e light.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Graciele BORGES; Marla SGANZERLA; Elisa SIQUEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2006.
Avaliação sensorial de doces de goiaba convencional e light.
In:
Ii ccfc iisctamercosul.
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General Medicine
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Avaliação da qualidade dos óleos de fritura utilizados em pizzarias na cidade de pelotas-rs.
In:
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General Medicine
Juliana PILECCO; Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Juliana PILECCO; Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Doce em massa de goiaba convencional x light: aspectos sensoriais.
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Cesar ROMBALDI; Casiane TIBOLA; Cristiane ZAICOVSKI; Jorge Adolfo SILVA; José FACHINELLO et al.
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Ana Paula DUARTE; Rita GARCIA; Marina PÓLVORA; Rudah MICHELS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Degradação de vitamina c em goiabada convencional e light durante o período de estocagem.
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Juliana PILECCO; Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Amora preta cv brazos: avaliação da composição centesimal.
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Desidratação osmótica como pré tratamento na secagem de cebola.
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Efeito da adição de extratos ricos em corantes de hibisco sobre as características de morango em calda.
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Vi slaca.
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General Medicine
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Jambolão (syzygium cumini): obtenção de licores por diferentes métodos de preparação.
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Jambolão (syzygium cumini): obtenção de licores por diferentes métodos de infusão.
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Ação antioxidante de extratos de farelo de arroz com diferentes níveis de polaridades.
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Lilian KLEIN; Rui Carlos ZAMBIAZI; Lucila VICARI; Vanessa PESTANA; Lisian POLL et al.
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Qualidade sensorial e rendimento de batata inglesa frita em óleo de soja reutilizado.
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Nutrition and Dietetics
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2004.
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Influência de diferentes variedades de hibisco na obtenção de vinagres semi artesanais.
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Efeito do tamanho de embalagem e tempo de pasteurização sobre as características sensoriasi do néctar de pêssego.
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Rodrigo PERFEITO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Gisele FREITAS.
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Curvas de aquecimento e resfriamento de néctares de pêssego em diferentes tamanhos de embalagem.
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Taís BERNARDI; Joana FUHR; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Xiii cic xii lp ii mpg da ufpel.
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Ii simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
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Cervejas tipo pilsen: avaliações físicas; químicas e teste de preferência.
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Aline Manke NACHTIGALL; Daniele CARVALHO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Maria Helena BUBOLZ.
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Food Science
Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Maria Helena BUBOLZ.
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Elaboração de licor de hibisco com diferentes concentrações de sépalas.
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Ii simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
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Environmental Science (miscellaneous)
Fernanda ROCHA; Moema Weber ZAMBIAZI; Mariângela BRUSCATTO; Lílian BONATTO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Características de geléias light de pêssego elaboradas com diferentes edulcorantes.
In:
Ii simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
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General Medicine
Suziane ANTAS; Maria Do Carmo VICTÓRIA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Moema Weber ZAMBIAZI; Carlos Alberto ZORZELLA.
2003.
Ação do poder adoçante entre edulcorantes.
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Avaliação sensorial de morango em calda com corante de hibisco.
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Elaboração de vinagre apartir defolhas de hibiscus sabdariffa l.
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Xantana e jataí em geléia light de abacaxi.
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Ii simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
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Análise microbiológica em geléias formuladas com aditivos.
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Atividade antioxidante de extratos vegetais:farelo de arroz.
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Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Diane RODRIGUES; Fabiana SOPENA.
2003.
Estabilidade físico-química de geléias light de pêssego e acerola durante o período de armazenamento.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
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Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI; Diane RODRIGUES; Fabiana SOPENA.
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Alterações sensoriais de geléias light mista de pêssego e acerola durante o armazenamento.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
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Lester PINHEIRO; Daniele CARVALHO; Angelita LEITÃO; Marcia Arocha GULARTE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Aceitabilidade de chope elaborado semi-artesanalmente.
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Influência do tempo de infusão nas caracteristicas do licor de maracujá.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
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Leandra JAEKEL; Daniele CARVALHO; Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Lester PINHEIRO et al.
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Licores de maracujá: efeito do tempo de infusão.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
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Leandra JAEKEL; Daniele CARVALHO; Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Licores de maracujá: diferentes métodos de infusão.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
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Josiane CHIM; Daniele CARVALHO; Angelita LEITÃO; Lester PINHEIRO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Efeito da concentração de polpa nas características físico-químicas de infusões e licores de kiwi.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
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Avaliação sensorial de néctares semi-artesanais de pêssego.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Sarita Dos SANTOS; Tatiana FREITAS; Lauri MAYER; Rui Carlos ZAMBIAZI; Moema ZAMBIAZI.
2003.
Efeito da adição de álcool nas características sensoriais da batata frita.
In:
V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Suziane ANTES; Maria Do Carmo VICTÓRIA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Moema ZAMBIAZI.
2003.
Edulcorantes: características físico-químicas em diferentes concentrações.
In:
V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Lucila VICARI; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa PESTANA; Lilian KLEIN; Ana WALLY.
2003.
Utilização de corante de hibisco em morango em calda.
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V simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
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Susana Vieira LAMAS; Simone FÉRSULA; Vanessa OLIVEIRA; Deleine ROSA; Monica SIEGERT et al.
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Monica SIEGERT; Susana Vieira LAMAS; Vanessa OLIVEIRA; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Produção de doce cremoso de polpa de melancia.
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Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pós-graduação.
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Health Sciences
General Medicine
Simone Férsula COSTA; Susana Vieira LAMAS; Angelita LEITÃO; Vanessa OLIVEIRA; Deleine ROSA et al.
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Preparação de farinha de casca de maracujá.
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Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Vanessa OLIVEIRA; Simone Férsula COSTA; Susana Vieira LAMAS; Deleine ROSA; Monica SIEGERT et al.
2003.
Preparo de doce em pasta a partir de casca de melancia.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pós-graduação.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ana WALLY.
2003.
Estabilidade de corantes de hibisco em meios de diferentes acidez.
In:
Xxii cic - xi lpucpel e iimpgucpel.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Vanessa PESTANA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ana WALLY; Lucila VICARI; Lilian KLEIN.
2003.
Corante de hibisco: aplicação em morango em calda.
In:
Xii cic e v epg.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Diane Leston RODRIGUES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Letícia SOPENA.
2003.
Atividade antioxidante de extratos vegetais: manjerona; orégano e gengibre.
In:
V simpósio latino amricano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Pharmacology
Diane Leston RODRIGUES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Fabiana Lopes SOPENA.
2003.
Ação antioxidante: orégano; gengibre; manjerona.
In:
Xii cic; xi lpucpel; iimpgucpel.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Rodrigo PERFEITO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carlos Alberto ZORZELLA; Camila BRITTO.
2003.
Néctar de pêssego elaborado de forma semi-artesanal.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Monica SIEGERT; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Atuação do químico de alimentos junto à apae-pelotas.
In:
Vi seminário de extensão.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Rui Carlos ZAMBIAZI; Susana Vieira LAMAS.
2003.
Aproveitamento de resíduos de banana para elaboração de doces cremosos.
In:
Xii congresso de iniciação científica.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Deleine ROSA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Elaboração de biscoitos a partir de farinha de resíduos de bananas.
In:
Xii cic- xi lpucpel - iimpgucpel.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Angelita LEITÃO; Daniele CARVALHO; Josiane CHIM; Lester PINHEIRO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Banana do mato (bromélia antiacantha): elaboração de licores.
In:
Xii cic - v encontro pos graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Susana LAMAS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Utilização de farinha de resíduos de bananas para produção de biscoitos.
In:
Xii cic.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Estudo da degradação termica da vitamina c.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Lester PINHEIRO; Daniele CARVALHO; Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Licor de kiwi- efeito da concentralção de polpa.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Daniele CARVALHO; Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Lester PINHEIRO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Estudo sensorial e físico químico de diferentes formulçaões de chocolate.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Andréa Miranda TEIXEIRA; Elisabete PEREIRA; Daniela WAGNER; Claire VENDRUSCOLO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Influencia do processo de preservação de polpas de pêssego nas características físico químicas.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Diane RODRIGUES; Fabiana SOPENA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Atividade antioxidante de extratos vegetais.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fernanda ROCHA; Antonio SALAZAR; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Testes físico químicos para definir a qualidade do leite na recepção da industria.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fernanda ROCHA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Qualidade microbiologica do leite coletado na região de pelotas.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Maria Do Carmo VICTÓRIA; Suziane ANTES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Moema ZAMBIAZI; Carlos Alberto ZORZELLA.
2003.
Efeito da concnetração nas características dos edulcorantes.
In:
Xii congresso de iniciação científica e v encontro de pos graduação.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Josiane CHIM; Amanda SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Estudo de perdas de polpa de abacaxi em indústria conserveira de pelotas.
In:
Xii cic xilp ii mp da ucpel.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Linguistics and Language
Daniele CARVALHO; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Lúpulo: propriedades e aplicações.
In:
Xii cic v enpos da ufpel.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Suziane ANTES; Maria Do Carmo VICTÓRIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2003.
Influência do grau de polimento na qualidade do arroz cozido.
In:
Xii cic v enpos da ufpel.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Aline Manke NACHTIGALL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Caracterização de cálices de hibiscus (hibiscus sabdariffa l.).
In:
Décimo congresso de iniciação científica.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Danielle PORTO; Daniele CARVALHO et al.
2002.
Alimentos light: licores; compotas e geléias.
In:
Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Priscila CHIATTONE; Ana Paula WALLY; Cibele Santos FERRARI; Maria Do Carmo VICTÓRIA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Avaliação da qualidade dos restaurantes universitários da universidade federal de pelotas.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Maria Do Carmo VICTÓRIA; Cibele Santos FERRARI; Elisa SIQUEIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Avaliação das práticas de preparo de alimentos no restaurante universitário da universidade federal de pelotas.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Artificial Intelligence
Sarita Dos SANTOS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Oleaginosas: uso de redes neurais.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Artificial Intelligence
Cristiane ZAICOVSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Aplicação de uma rede neural em óleos vegetais.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Leandro Da Conceição OLIVEIRA; Paula VERGARA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Lauri MAYER.
2002.
Determinação do teor de cálcio em leite tipo c por espectrofotometria de absorção atômica e comparação destes teores com aqueles expressos no rótulo das embalagens.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Physiology (medical)
Cristiane ZAICOVSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Avaliação dos parâmetros de uma rede neural para prever a estabilidade de óleos vegetais.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Leandro Da Conceição OLIVEIRA; Lauri MAYER; Rui Carlos ZAMBIAZI; Paula VERGARA.
2002.
Caracterização físico-química de butiá.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Vanessa PESTANA; Cibele Santos FERRARI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Elaboração de tomate em calda.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Maria Do Carmo VICTÓRIA; Suziane ANTAS; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Uso de edulcorantes na elaboração de geléia de pêssego com reduzido teor calórico.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Aline Manke NACHTIGALL; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Utilização de hibiscus para a elaboração de licores light.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Carla Rosane MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Wladimir Da SILVA; Paulo KOETZ.
2002.
Qualidade microbiológica de quindins comercializados em pelotas/rs.
In:
Xlii congresso brasileiro de química.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Taís BERNARDI; Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Maria BUBOLZ; Joana FUHR et al.
2002.
Chope artesanal: aceitaçao.
In:
X seminário de iniciação científica da unijui.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Joana FUHR; Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Taís BERNARDI; Maria BUBOLZ et al.
2002.
Aceitabilidade de chope aromatizado de morango e menta.
In:
X seminário de iniciação científica da unijui.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Maria BUBOLZ; Taís BERNARDI; Joana FUHR et al.
2002.
Aceitabilidade de chope artesanal.
In:
Xi congresso de iniciação científica da ucpel.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Maria BUBOLZ; Taís BERNARDI; Joana FUHR et al.
2002.
Aceitação de chope aromatizado de morango e menta.
In:
Xi congresso de iniciação científica da ucpel.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Maria BUBOLZ; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Avaliação físico química de duas marcas de cerveja tipo pilsen.
In:
Xi congresso de iniciação científica da ucpel.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Aline Manke NACHTIGALL; Daniele CARVALHO; Maria BUBOLZ; Cibele FERRARI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Geléias light de hibiscus: aceitação.
In:
Xi congresso de iniciação científica da ucpel.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Sarita Dos SANTOS; Lauri MAYER; Leandro Da Conceição OLIVEIRA; Paula VERGARA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Avaliação do teor de cálcio em leite comercializado no município de pelotas-rs.
In:
Xi congresso de iniciação científica da ucpel.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Josiane CHIM; Eliane BARBOSA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Caracterização de néctar de acerola sob diferentes condições de armazenamento.
In:
Xi congresso de iniciação científica da ucpel.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Ana Clara TAVARES; Fábio FERREIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Pães elaborados com farinha de arroz.
In:
Xi congresso de iniciação científica/iv enpos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Josiane CHIM; Daniele CARVALHO; Aline Manke NACHTIGALL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Néctares mistos: calorias; vitamina c e aceitabilidade.
In:
Xi congresso de iniciação científica/iv enpos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Physics and Astronomy (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI; Andréa Miranda TEIXEIRA; Daniela WAGNER; Eliane BORBA; Elisabete PEREIRA.
2002.
Caracterização físico química de polpas de pêssego.
In:
Xi congresso de iniciação científica/iv enpos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Maria Do Carmo VICTÓRIA; Cibele Santos FERRARI; Elisa SIQUEIRA; Ana Paula WALLY; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2002.
Avaliação da aceitabilidade das refeições do restaurante universitário- centro da ufpel.
In:
Encontro de qualidade dos alimentos e meio ambiente.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Amanda SILVA; Angelita LEITÃO; Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Tomate: industrialização semi-artesanal na forma de ketchup.
In:
Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Amanda SILVA; Angelita LEITÃO; Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Tomate: industrialização semi-artesanal na forma de molho.
In:
Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Vanessa ROSA; Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Paulo KOETZ.
2001.
Contaminação fungica em granolas.
In:
Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Graziele GRANADA; Carla MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Edilson SILVA; Camila PORTO et al.
2001.
Carga microbiana em quindins.
In:
Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Cauê Maia Do VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
A estabilidade oxidativa de óleos vegetais prevista por redes de inteligência artificial.
In:
Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Andréa Miranda TEIXEIRA; Nelisa Lamas De SOUZA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Elaboração de geléias light.
In:
Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Ação antioxidante de frações extraidas do farelo de arroz.
In:
Simpósio em ciência de alimentos: alimentos e saúde.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Networks and Communications
Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane MENDONÇA; Edilson SILVA.
2001.
Análise sensorial em geléias de abacaxi light; estocadas sob condições ambientais.
In:
Vi semana acadêmica e ii encontro de iniciação científica em engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Pharmacology
Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Camila PORTO; Carla Rosane MENDONÇA.
2001.
Xantana; carragena e jataí em geléias light de abacaxi.
In:
Vi semana acadêmica e ii encontro de iniciação científica em engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Fernanda ROSA.
2001.
Carragena e xantana em geléias light de abacaxi.
In:
Vi semana acadêmica e ii encontro de iniciação científica em engenharia de alimentos - cd room.
Brasil.
-
Physical Sciences
General Physics and Astronomy
Graziele Guimarães GRANADA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Edilson SILVA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Caracterização física e química de geléias de abacaxi light.
In:
Xli congresso da associção brasileira de química.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Aline Manke NACHTIGALL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Caracterização de cálices e sementes de vinagreira (hibiscus sabdariffa l.).
In:
Vii encontro regional de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Artificial Intelligence
Cristiane ZAICOVSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Redes neurais: aplicação na previsão da estabilidade de óleos e gorduras.
In:
Vii encontro regional de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Aline Manke NACHTIGALL; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA.
2001.
Geléias de abacaxi light: aspectos sensoriais.
In:
Viii encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Endocrinology
Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Camila PORTO.
2001.
Aspectos sensoriais de geléias light de abacaxi ao longo de 6 meses de armazenamento.
In:
Iv simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Edilson SILVA.
2001.
Vida de prateleira de geléias de abacaxi light.
In:
Iv simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI; Cristiane ZAICOVSKI.
2001.
Efeito da composição do bloco de treinamento sobre a resposta da rede neural.
In:
4 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
General Physics and Astronomy
Rui Carlos ZAMBIAZI; Ana TAVARES; Sandra RAIMANN; Sandra RODRIGUES; Míriam MACHADO et al.
2001.
Avaliação de características físico-químicas e especificações da rotulagem de milho enlatado.
In:
4 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rui Carlos ZAMBIAZI; Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Elizabete PEREIRA.
2001.
Estabilidade oxidativa de misturas de óleos de arroz e girassol.
In:
4 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rui ZAMBIAZI; Andréa TEIXEIRA; Caroline Dellinghausen BORGES; Ellen Porto PINTO.
2001.
Efeito do grau de saturação das gorduras sobre a qualidade da batata frita.
In:
4° simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Letícia SOPENA; Vanessa Pires ROSA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Raquel ROHDEN; Cristiane COELHO.
2001.
Elaboração de pastas de chocolate; chocolate com nozes e chocolate com amendoim.
In:
4 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Rui Carlos ZAMBIAZI; Eliane BARBOSA; Mariele LUNKES; Miriane AZEVEDO.
2001.
Método alternativo de elaboração de nata a nível semi-artesanal.
In:
4 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele PORTO; Edilson SILVA et al.
2001.
Pesquisa interdisciplinar: da universidade à indústria.
In:
Xxi encontro de debates sobre o ensino de química.
Brasil.
-
Physical Sciences
Artificial Intelligence
Cristiane ZAICOVSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI; Cauê Maia Do VALE.
2001.
Redes de inteligencia artificial: previsão de estabilidade oxidativa.
In:
X cic/ iii enpos/ i ect/ ix lp.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Josiane CHIM; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Extratos de farelo de arroz: ação antioxidante em óleos vegetais.
In:
X cic/ iii enpos/ i ect/ ix lp.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Sandra RAIMAN; Ana TAVARES; Sabrina RODRIGUES; Michele PIGNOL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Avaliação físico química e de rotulagem de ervilha enlatada.
In:
X cic/ iii enpos/ i ect/ ix lp.
Brasil.
-
Physical Sciences
Physics and Astronomy (miscellaneous)
Sandra RAIMAN; Ana Clara TAVARES; Sabrina RODRIGUES; Michele PIGNOL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2001.
Avaliação físico química e de rotulagem de milho enlatado.
In:
X cic/ iii enpos/ i ect/ ix lp.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rui Carlos ZAMBIAZI; Aline Manke NACHTIGALL; Graziele GRANADA.
2001.
Caracterização físico química de cálices e extrato aquoso de hibisco.
In:
Iv simposio latino americano de cta.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Miriam Ribeiro Galvão MACHADO; Sabrina Ávila RODRIGUES; Ana Clara Klug TAVARES; Sandra Iunes RAIMANN; Michele Hessel PIGNOL et al.
2001.
Avaliação dos padrões de identidade e qualidade de ervilha enlatada em conserva.
In:
Iv simpósio latino americano de ciência dos alimetos: alimentos para o século 21; desafios e tendências para a américa latina.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Adriane Elisabete Antunes De MORAES; Grazile GRANADA; Carla MENDONÇA; Daniele CARVALHO; Daniele PORTO et al.
2000.
Características físico-químicas e preferência sensorial de licores light.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Ubiracira Ferreira TISSOT; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia Aroucha GULARTE; Carla Rosane Barboza MENDONÇA.
2000.
Caracterização fisica e química de novas cultivares de milho pipoca.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rui Carlos ZAMBIAZI; Andréa TORRES.
2000.
Caracterização física; química e microbiológica de queijos elaborados com leites de vaca e cabra.
In:
Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Andrea TORRES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia GULARTE.
2000.
Avaliação de preferência de queijos elaborados com leites de vaca e cabra.
In:
Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Cauê VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2000.
Utilização de redes neurais artificiais na previsão de estabilidade de óleos vegetais.
In:
Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Josiane CHIM; Angelita LEITÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ana TAVARES; Márcia GULARTE et al.
2000.
Elaboração de molhos de tomate na propriedade rural.
In:
Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI; Priscila CHIATTONE; Michele PIGNOL; Amanda SILVA; Miriam MACHADO.
2000.
Elaboração de ketchup na propriedade rural.
In:
Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Carla MENDONÇA; Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele PORTO; Henrique CLASSEN.
2000.
Produto light: uma forte tendência.
In:
Encontro latino americano de ensino de química.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Graziele Guimarães GRANADA; Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Danielle PORTO; Henrique Alberto Carret CLASEN; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2000.
Geléias de maçã light: análises sensoriais; físicas e químicas.
In:
Ii encontro latino-americano de ensino de química; x encontro nacional de ensino de química e xx encontro de debates sobre o ensino de química no rio grande do sul.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Graziele GUIMARÃES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa Pires ROSA; Paulo KOETZ.
2000.
Composição centesimal de granolas comercializadas em pelotas-rs.
In:
Encontro latino americano de ensino de química.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Carla Rosane MENDONÇA; Graziele GUIMARÃES; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele PORTO; Henrique CLASSEN.
2000.
Sucralose em geléias de maçã.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Sandra RAIMAN; Ana TAVARES; Ana GARCIA; Andréa LOPES; Fábio BUBLITZ et al.
2000.
Avaliação das especificações de milho enlatado.
In:
9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Michele PIGNOL; Janice RODRIGUES; Juliana SANTOS; Sabrina RODRIGUES; Thiago SILVA et al.
2000.
Avaliação física e de rotulagem de ervilha enlatada.
In:
9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Graziele GRANADA; Carla MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2000.
Geléias de maçã com baixas calorias.
In:
9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação.
Brasil.
-
Physical Sciences
Physics and Astronomy (miscellaneous)
Vanessa ROSA; Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2000.
Caracterização física e química de granolas.
In:
9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Cristiane ZAICOVSKI; Cauê VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2000.
Utilização de redes neurais artificiais na previsão da estabilidade de óleos e gorduras estocados na ausência de luz.
In:
9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ubiracira TISSOT.
2000.
Milho pipoca : caracterização de novas cultivares.
In:
Viii encontro de química da região sul.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carla MENDONÇA; Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Daniele CARVALHO.
2000.
Produtos alimentícios com calorias reduzidas.
In:
Xx san: a saúde; o alimento e o corpo.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Cauê Maia Do VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2000.
Uso de uma rede neural artificial na previsão da estabilidade de óleos e gorduras.
In:
Xii salão de iniciação científica.
Brasil.
-
Physical Sciences
Energy Engineering and Power Technology
Roman PRZYBYLSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2000.
Utilization of neural network software to predict oil stability based on composition.
In:
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Estados Unidos.
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Life Sciences
Physiology
Cauê Maia Do VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
2000.
Utilização de redes neurais artificiais na previsão da estabilidade de óleos e gorduras estocadas na presença da luz.
In:
9 congresso de iniciação ciêntífica / 2 encontro da pós graduação.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Vladimir LEVIT; Ari SANTOS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Marcia Arocha GULARTE.
2000.
Tratamento por irradiação para preservação de alimentos.
In:
Xvii congresso brasileiro de tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Ecology, Evolution, Behavior and Systematics
Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia Arocha GULARTE; Carla Rosane MENDONÇA; Graziele GUIMARÃES.
1999.
Aspectos sensoriales de los vinagres artesanales.
In:
Simposium iberoamericano de análisis sensorial.
México.
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Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Carla Rosane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
Características físicas e químicas de compotas de pêssego light.
In:
Encontro de debates sobre o ensino em química.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Carla Rosane MENDONÇA; Graziele GUIMARÃES; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
Características físicas e químicas de vinagres elaborados a partir de diferentes matérias primas.
In:
Encontro de debates sobre o ensino de química.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carla Rosane MENDONÇA; Graziele Guimarães GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
Perfil de vinagres elaborados a partir de folhas de videira.
In:
Simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Carla Rosane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
Qualidade física e preferência sensorial de compotas de pêssego.
In:
Simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Carla Rosane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia Arocha GULARTE.
1999.
Uso de edulcorantes sucralose e acessulfame k em compotas de pêssego.
In:
Encontro regional sul de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Energy Engineering and Power Technology
Cauê Maia Do VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
Previsão de estabilidade de óleos vegetais através de uma rede de inteligência artificial.
In:
Vi encontro regional de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Cauê Maia Do VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
Previsão da estabilidade de óleos vegetais através de um programa de redes neurais artificiais.
In:
Viii congresso de iniciação científica.
Brasil.
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Physical Sciences
Computer Science (miscellaneous)
Cauê Maia Do VALE; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
Estudo de uma rede neural artificial capaz de prever a estabilidade de óleos e gorduras vegetais.
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Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Márcia Arocha GULARTE; Rui Carlos ZAMBIAZI; Ari SANTOS; Vladimir LEVIT.
1999.
Cebolas irradiadas caracterizadas sensorialmente.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Physics and Astronomy (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia Arocha GULARTE; Ari SANTOS; Vladimir LEVIT.
1999.
Efeito da irradiação sobre as características da cebola estocada nas condições ambientais.
In:
Simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Gladis LEMOS; Claire VENDRUSCOLO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Geneci Félix MAILAN.
1999.
Influência do peso do fruto no peso drenado e teor de sólidos solúveis de pêssego em calda.
In:
Simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Claire VENDRUSCOLO; Gladis LEMOS; Rui Carlos ZAMBIAZI; João VENDRUSCOLO.
1999.
Equalização do peso drenado de pêssegos em duas concentrações de calda.
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Simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Verônica MARZOL; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
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Brasil.
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Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Ari SANTOS; Vladimir LEVIT; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia GULASRTE; Vaniel AP et al.
1999.
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Brasil.
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Physical Sciences
Computer Science Applications
Carla Rosane Barboza MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia Arocha GULARTE; Graziele Guimarães GRANADA.
1999.
Evaluación sensorial de las compotas de durazno light.
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Simposium iberoamericano de análisis sensorial.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Carla Rosane MENDONÇA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa Pires ROSA.
1999.
Estabilidade de compotas de pêssego light.
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Xv congresso brasileiro de economia doméstica / iii encontro latino americano de economia doméstica.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Roseli CONCEIÇÃO; Rui Carlos ZAMBIAZI; Vanessa ROSA.
1999.
Elaboração de vinagres apartir de folhas de videira.
In:
Xv congresso brasileiro de economia doméstica / iii encontro latino americano de economia doméstica.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Graziele GRANADA; Rui Carlos ZAMBIAZI; Carla MENDONÇA; Márcia GULARTE.
1999.
Caracterização sensorial de vinagres elaborados apartir de folhas de videira.
In:
Xv congresso brasileiro de economia doméstica / iii encontro latino americano de economia doméstica.
Brasil.
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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Célia SANTOS; Rui Carlos ZAMBIAZI; Amélia OLIVEIRA.
1999.
Levantamento das condições higiênico sanitárias e de boas práticas de elaboração para estabelecimentos de alimentos na região de pelotas.
In:
Xv congresso brasileiro de economia doméstica / iii encontro latino americano de economia doméstica.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Verônica MARZOL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia GULÇARTE.
1999.
Aceitabilidade de bolos enriquecidos com farinhas de frutas e vegetais na merenda escolar.
In:
Xv congresso brasileiro de economia doméstica / iii encontro latino americano de economia doméstica.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Verônica MARZOL; Rui Carlos ZAMBIAZI; Márcia GULARTE.
1999.
Utilização de frutas e vegetais desidratados como complemento na merenda escolar.
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Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos.
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Life Sciences
Food Science
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1999.
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10th international rapessed congress.
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Health Sciences
Physiology (medical)
Roman PRZYBYLSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1999.
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In:
10th international rapeseed congress.
Austrália.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI.
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Utilização de redes artificiais para a previsão de estabilidade de óleos vegetais.
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Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Claire VENDRUSCOLO; Angelita MOREIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI; A SCAMPARINE.
1998.
New hetropoyissacarides produced by xanthomonas campestris pv pruni c24.
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Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Roman PRZYBYLSKI; Don KIBIUK; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1998.
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Estados Unidos.
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Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Roman PRZYBYLSKI; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1997.
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Estados Unidos.
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Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI.
1997.
Determinação da estabilidade de óleos e gorduras vegetais através do programa de rede de inteligência artificial.
In:
I congresso da pós-graduaçào em ciências agrárias da ufpel.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI.
1997.
Utilização de cromatografia líquida de alta eficiência com detector universal para a determinação de triacilgliceróis em óleos e gorduras vegetais.
In:
I congresso da pós graduação em ciências agrárias da ufpel.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Angelita SOUZA; Claire VENDRUSCOLO; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1997.
Seleção de cepas xanthomonas campestris pv pruni potencialmente produtoras de biopolímero xantana com qualidade gelificante.
In:
I congresso da pós graduação em ciências agrárias.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Rui Carlos ZAMBIAZI; Roman PRZYBYLSKI.
1996.
Effect of endogenous lipid components on oil stability.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Rui Carlos ZAMBIAZI; Roman PRZYBYLSKI.
1995.
Lipid composition of oat seeds with regular and elevated oil content.
In:
Anual meeting of canadian section of american oils chemist´s society.
Canadá.
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Life Sciences
Plant Science
Maria Cristina MAGNANI; Rui Carlos ZAMBIAZI; Cláudia MOURA.
1993.
Cebola desidratada- avaliação de cultivares de cebola (allium cepa l.).
In:
Congresso brasileiro de olericultura.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Vicente PEREIRA; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1988.
Escurecimento químico e enzimático durante durante o processamento e armazenamento de maçãs desidratadas.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
BESSLER; Rui Carlos ZAMBIAZI.
1983.
Aproveitamento de fosfato de alumínio (minérios de trauira e pirocaua) para obtenção de ácido fosfórico.
In:
35a reunião anual da sbpc.
Brasil.
