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Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Sabrina Alves Da SILVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2021.
Nível de infestação da broca-do-café altera a densidade aparente dos grãos.
In:
Simposio de ciencias agrarias e ambientais 2021.
Brasil.
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Physical Sciences
Artificial Intelligence
Fabiana De Carvalho PIRES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Roney Alves Da ROCHA.
2021.
Artificial neural network and computer vision system: an alternative method for prediction of agtron value and classification of coffee roasting degrees.
In:
14° simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Fabiana De Carvalho PIRES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Roney Alves Da ROCHA.
2021.
Prediction of agtron value and classification of coffee roasting degrees by color parameters.
In:
14° simpósio latino americano de ciência de alimentos - slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Sabrina Alves Da SILVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fabiana De Carvalho PIRES; Bruno Batista RIBEIRO.
2021.
Avaliação de parâmetros físicos de grãos de café de cultivares de coffea arabica l. em relação a face de exposição das plantas e via de processamento pós-colheita.
In:
Iv simpósio de engenharia de alimentos - simeali 4.0.
Brasil.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Fabiana De Carvalho PIRES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miguel Rocha BAQUETA; Patrícia VALDERRAMA; Roney Alves Da ROCHA.
2020.
Potential of nir spectroscopy with chemometric models to exact prediction of roasting degree in intact and ground specialty coffees based on agtron.
In:
Xi workshop de quimiometria.
Brasil.
-
Physical Sciences
Biomedical Engineering
Fabiana De Carvalho PIRES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Baqueta Michel ROCHA; Patrícia VALDERRAMA; Roney Alves Da ROCHA.
2020.
Classification of intact and ground coffee roasted under different conditions using nir spectroscopy and pls-da strategies of one and multiclass.
In:
Xi workshop de quimiometria.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Fabiana De Carvalho PIRES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Roney Alves Da ROCHA; Sousa M M M; Ana Carla Marques SILVEIRA et al.
2019.
Avaliação da cor e da perda de peso do café em função dos padrões de bebida e dos níveis de torra.
In:
V congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fabiana De Carvalho PIRES; Maísa Mancini Matioli De SOUSA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Roney Alves Da ROCHA; Diego Alvarenga BOTREL et al.
2019.
Barra alimentícia funcional adicionada de café especial: desenvolvimento e análises físico-químicas.
In:
V congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Accounting
Lima Clara MARIANA; Sabrina Alves Da SILVA; Roney Alves Da ROCHA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2019.
Composição química dos grãos de café torrado: uma breve revisão.
In:
Viii semana acadêmica deviii semana acadêmica de ciência e tecnologia de alimentos (viii sacta).
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Maísa Mancini Matioli De SOUSA; Sabrina Alves Da SILVA; Fabiana De Carvalho PIRES; Lima Clara Mariana GONÇALVES; Roney Alves Da ROCHA et al.
2018.
Atributos sensoriais de cafés dos estados de minas gerais e espírito santo com potencial de qualidade.
In:
Xxvii congresso da pós - graduação.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Maísa Mancini Matioli De SOUSA; Antonialli FABIO; Fabiana De Carvalho PIRES; Moreira Suzana Da SILVA; Carneiro João De Deus SOUZA et al.
2018.
Influência dos atributos da embalagem no ponto de vista do consumidor.
In:
Ii congresso sul mineiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Renato De Sousa PRADO; Moreira Suzana Da SILVA; Maísa Mancini Matioli De SOUSA; Fabio ANTONIALLI; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2018.
Frequência de consumo e perfil demográfico do consumidor brasileiro de cafés orgânicos especiais.
In:
44º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Fernanda Rezende ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2017.
Composição química de grãos oriundos de frutos imaturos do cafeeiro (defeito verde).
In:
Iii conam e vi coman.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fernanda Rezende ABRAHÃO; Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2017.
Quantificação de compostos bioativos de blends de café verde moído e torrado moído.
In:
Iii conam e vi coman.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fabiana De Carvalho PIRES; Sabrina Alves Da SILVA; Roney Alves Da ROCHA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2017.
Avaliação da coloração de cafés torrados pelos parâmetros l* a* b* e agtron/ scaa.
In:
Iii conam e vi coman.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fabiana De Carvalho PIRES; Sabrina Alves Da SILVA; Roney Alves Da ROCHA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2017.
Análise de fenólicos totais e atividade sequestrante de radicais livres na bebida de café em diferentes níveis de torração.
In:
Iii conam e vi coman.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fabiana De Carvalho PIRES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Diego Alvarenga BOTREL; Vanessa Rios De SOUZA; Maísa Mancini Matioli De SOUSA.
2016.
Efeito do revestimento de barra alimentícia adicionada de café nas características físicas durante o armazenamento.
In:
Xxix congresso de iniciação científica da ufla.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Fabiana De Carvalho PIRES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Diego Alvarenga BOTREL; Vanessa Rios De SOUZA; Maísa Mancini Matioli De SOUSA.
2016.
Efeito do revestimento de barra alimentícia adicionada de café na coloração durante o armazenamento.
In:
Xxix congresso de iniciação científica da ufla.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Fabiana De Carvalho PIRES; Maísa Mancini Matioli De SOUSA; Sabrina Alves Da SILVA; Nathália De Souza LARA; Diego Alvarenga BOTREL et al.
2016.
Barra alimentícia com café.
In:
Xxix congresso de iniciação científica da ufla.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Nathália De Souza LARA; Fernanda Rezende ABRAHÃO; Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; João De Deus Souza CARNEIRO.
2015.
Valor nutricional de barra alimentícia adicionada de café.
In:
Iii congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fernanda Rezende ABRAHÃO; Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Dimas Leme SAMID; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2015.
Parâmetros de cromaticidade de blends de café crus e torrados.
In:
Iii congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Sandra Torres ALVARENGA; Larissa De Oliveira FASSIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Marcelo Ribeiro MALTA; Bruno De Souza PEDROZO.
2015.
Caracterização química e físico-química dos cafés especiais das regiões matas de minas e sul de minas.
In:
Ix simpósio de pesquisa dos cafés do brasi.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Larissa De Oliveira FASSIO; Carlos Henrique Cardeal GUIRALDELI; Marcelo Ribeiro MALTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2015.
Avaliação das características físicas dos grãos crus de coffea arabica l. do banco ativo de germoplasma de minas gerais.
In:
Congresso mineiro de engenharia e tecnologia.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Mariane Helena Sances RABELO; Diego Egídio RIBEIRO; Ana Paula De Carvalho ALVES; Renato Ribeiro De LIMA; Flavio Meira BORÉM et al.
2015.
Avaliação colorimétrica de cafés torrados (grãos e pó).
In:
Xxiv congresso de pósgraduação da ufla.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Larissa De Oliveira FASSIO; Carlos Henrique Cardeal GUIRALDELI; Ana Cláudia Almeida SILVA; Raul Antonio Viana MADEIRA; Marcelo Ribeiro MALTA et al.
2015.
Avaliação da aptidão física dos grãos de coffea arabica l. dos acessos do banco ativo de germoplasma de minas gerais para produção de cafés especiais.
In:
Xxiv congresso de pós-graduação da ufla.
Brasil.
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Physical Sciences
General Computer Science
Dimas Samid LEME; Emanuelle Morais De OLIVEIRA; Bruno Henrique Groenner BARBOSA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flavio Meira BORÉM.
2015.
Plataforma digital para mensuração de grãos de cafés especiais: escala de agtron obtida através de fotografias.
In:
Ix simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Mariane Helena Sances RABELO; Diego Egídio RIBEIRO; Carlos Henrique Cardeal GUIRALDELI; Ana Paula De Carvalho ALVES; Renato Ribeiro De LIMA et al.
2015.
Relação entre sistemas colorimé tricos para grãos de café torrado s de diferentes colorações.
In:
Ix simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Raimundo Vicente De SOUSA; Adriene Ribeiro LIMA.
2015.
Effect of coffee drink on metabolic syndrome; oxidative stress and diabetes in zucker rats.
In:
Third international congress on cocoa coffee and tea.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Thiago V PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Jefferson Luiz Gomes CORRÊA; Jack Robson SILVA; Miriam Pereira RODARTE.
2015.
Roasting optimization of peaberry coffee beans from cherry fruits.
In:
Xi latin american symposium of food science.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
Mariane Helena Sances RABELO; Diego Egídio RIBEIRO; Flavio Meira BORÉM; Ana Carla Marques PINHEIRO; Renato Ribeiro De LIMA et al.
2015.
Adapted methodology to assess special coffees based on the tolerance of quaker beans.
In:
Xi latin american symposium of food science.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Emanuelle Morais De OLIVEIRA; Fernanda Rezende ABRAHÃO; Adriene Ribeiro LIMA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2014.
Conteúdo de compostos bioativos de resíduos do beneficiamento do café.
In:
40º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Emanuelle Morais De OLIVEIRA; Fernanda Rezende ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2014.
Perfil de minerais de grãos oriundos de frutos imaturos do cafeeiro.
In:
40º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Emanuelle Morais De OLIVEIRA; Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Bruno Henrique Groenner BARBOSA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2014.
Determinação de minerais em cafés coffea arabica de diferentes colorações.
In:
40º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Fernanda Rezende ABRAHÃO; Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Nathália De Souza LARA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2014.
Atividade quelante de ferro de diferentes tipos de café.
In:
Ii congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Fernanda Rezende ABRAHÃO; Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Nathália De Souza LARA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2014.
Atividade antioxidante de néctares de frutas.
In:
Ii congresso mineiro de engenharia de alimentos.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Emanuelle Morais De OLIVEIRA; Fernanda Rezende ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2014.
Parâmetros de cromaticidade l*; a*; b* do defeito verde.
In:
40º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Fernanda Rezende ABRAHÃO; Adriene Ribeiro LIMA; Michel Cardoso De Angelis PEREIRA et al.
2014.
Atividade sequestrante de radicais dpph da palha melosa e da casca de café.
In:
40º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Katiany Mansur TAVARES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Cleiton Antônio NUNES; Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Adriene Ribeiro LIMA et al.
2013.
Discriminação de café torrado e moído adulterado com cascas de café; palha melosa e milho por meio de parâmetros físico-químicos.
In:
39º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Katiany Mansur TAVARES.
2013.
Cafés arábica e conilon: influência de diferentes porcentagens de blends no teor de açúcares totais; redutores e não redutores.
In:
39º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Emanuelle Morais De OLIVEIRA; Sandra Torres ALVARENGA; Ligiane Mendes C GOMES; Letícia Alves VALE; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2013.
Composição química do café submetido ao processo de descafeinação.
In:
39º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Maísa Mancini Matioli De SOUSA; Nathália De Souza LARA; Fernanda Rezende ABRAHÃO.
2013.
Atividade antioxidante de cafés solúveis.
In:
39º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Adriene Ribeiro LIMA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Mário Lúcio Vilela RESENDE.
2013.
Carotenóides e vitamina c em resíduos e subprodutos do café.
In:
39º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Nathália De Souza LARA; Fernanda Rezende ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Michel Cardoso De Angelis PEREIRA.
2013.
Poder redutor de sucos mistos acrescidos de ervas medicinais.
In:
Xxii congresso de pós-graduação da ufla.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Nathália De Souza LARA; Fernanda Rezende ABRAHÃO; Maísa Mancini Matioli De SOUSA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2013.
Atividade quelante de ferro de chás comerciais.
In:
Xxii congresso de pós-graduação da ufla.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Fernanda Rezende ABRAHÃO; Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Nathália De Souza LARA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Michel Cardoso De Angelis PEREIRA.
2013.
Atividade antioxidante de sucos mistos.
In:
Xxvi ciufla.
Brasil.
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Physical Sciences
General Computer Science
Bruno Batista RIBEIRO; Rosa B T; Claudia Santos SALIM; Barbosa F O B A; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2012.
Embalagens comerciais de café: preferências de consumidores.
In:
I congresso mineiro de engenharia de alimentos (cmea).
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Claudia Santos SALIM; Bruno Batista RIBEIRO; Emanuelle M OLIVEIRA; Barbosa G H B; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2012.
Influência do processamento pós-colheita na coloração de grãos de diferentes cultivares de café.
In:
Xxv ciufla.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Fernanda Paola GANDRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Adriene Ribeiro LIMA; Silva V A et al.
2012.
Fraudes em café: efeito da adição de casca; milho e palha melosa nos teores de açucares totais.
In:
38º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Fernanda Paola GANDRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriene Ribeiro LIMA; Míriam Helena Alves EUGÊNIO.
2012.
Efeito da descafeinação do café conilon sobre o poder redutor.
In:
38º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ana Carla Marques PINHEIRO; Katiany Mansur TAVARES.
2012.
Avaliação sensorial de blends de café arábica e conilon.
In:
38º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Katiany Mansur TAVARES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ana Carla Marques PINHEIRO; Mírian Pereira RODARTE; Vianna E C et al.
2012.
Relevância de atributos sensoriais na detecção da adulteração do café riado com casca; palha melosa e milho.
In:
38º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Katiany Tavares MANSUR; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Cleiton Antônio NUNES; Silva V A; Miriam Pereira RODARTE et al.
2012.
Mid-infrared spectroscopy to detect roasted coffee adulterated with coffee husks; coffee straw mellow and corn.
In:
16th world congress of food science and technology.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Fernanda Paola De Pádua GANDRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vanderley Almeida SILVA; Míriam Helena Alves EUGÊNIO.
2012.
Parâmetros de cromaticidade de cafés fraudados.
In:
37º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Physiology
Katyane M TAVARES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ana Carla Marques PINHEIRO; Miriam Pereira RODARTE; Míriam Helena Alves EUGÊNIO.
2011.
Análise sensorial de café adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro.
In:
37º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Maria Eliza De Castro MOREIRA; Marcelo Henrique Dos SANTOS; Marcelo J D Da SILVA; Danielle F DIAS; Alexandre Giusti PAIVA et al.
2011.
Atividade analgésica e toxicidade aguda de xantona isolada de haploclathra paniculata (mart) benth (guttiferae). maria.
In:
34a reunião anual da sociedade brasileira de química.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Science Applications
Claudia Santos SALIM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Bruno Batista RIBEIRO.
2011.
Análise sensorial de preferência com marcas comerciais de café.
In:
37º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Emanuelle M OLIVEIRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miriam Pereira RODARTE; Barbosa G H B; Fabrício Ladeira MILAGRES et al.
2011.
Sistema computacional de análise de imagens para coloração dos grãos do café.
In:
Xxiv ciufla.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Fernanda Paola GANDRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriene Ribeiro LIMA; Míriam Helena Alves EUGÊNIO.
2011.
Café arábica e conilon: efeito da descafeinação sobre a lipoperoxidação em cérebros de ratos.
In:
37º congresso de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ana Carla Marques PINHEIRO; Katiany Mansur TAVARES; Fernanda Paola GANDRA.
2011.
Adição de café conilon em café arábica: determinação do threshold.
In:
Congresso argentino de ciência y tecnologia de alimentos (cytal).
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miriam Pereira RODARTE; Katiany Mansur TAVARES.
2011.
Expansão volumétrica de grãos de café arábica submetidos a diferentes pontos de torração.
In:
37º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ferreira J A S; Katiany Mansur TAVARES.
2011.
Coloração do café torrado e moído obtido por diferentes mesclas de coffea arabica l. e coffea canephora pierre.
In:
37º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Miriam Pereira RODARTE; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Eric Batista FERREIRA; Katiany Mansur TAVARES.
2011.
Determinação de açúcares e proteínas nos grãos crus e torrados de cafés especiais.
In:
37º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Emanuelle Morais De OLIVEIRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miriam Pereira RODARTE; Bruno Henrique Groenner BARBOSA.
2011.
Integridade dos grãos de café arábica avaliada por meio de fotometria.
In:
37º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Emanuelle M OLIVEIRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miriam Pereira RODARTE.
2011.
Comparação da umidade do coffea arabica l. por diferentes métodos.
In:
Xx congresso de pós-graduação da ufla.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Katiany Tavares MANSUR; Miriam Pereira RODARTE; Míriam Helena Alves EUGÊNIO.
2010.
Análise química do café torrado adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Adriene Ribeiro LIMA; Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Katiany Tavares MANSUR; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Stella Maris Da Silveira DUARTE et al.
2010.
Café arábica e conilon: influência da descafeinação sobre características físicas e químicas.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriene Ribeiro LIMA.
2010.
Análise de sólidos solúveis e extrato aquoso em cafés bebida mole submetidos a três graus de torração.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Souza R V; Adriene Ribeiro LIMA; Barros B S et al.
2010.
Influência da bebida do café no ganho de peso de ratos zucker diabéticos.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Juliana C P DINIZ; Adriene Ribeiro LIMA.
2010.
Teores médios de minerais em amostras de café antes e após três diferentes pontos de torração.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriene Ribeiro LIMA.
2010.
Teste de ordenação aplicado a cafés bebida mole submetidos a três graus de torração.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Miriam Pereira RODARTE; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Eric Batista FERREIRA; Katiany Tavares MANSUR.
2010.
Dos descritores sensoriais relatados na análise sensorial de cafés especiais.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Emanuelle M OLIVEIRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miriam Pereira RODARTE; Bruno H BARBOSA.
2010.
Comparação do colorímetro minolta e máquina digital para avaliação da cor do café beneficiado.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Miriam Pereira RODARTE; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Augustini R; A G SOUZA; Katiany Tavares MANSUR.
2010.
Diferenciação do perfil volátil de cafés especiais produzidos no estado de minas gerais.
In:
Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ana Carla Marques PINHEIRO; Katyane M TAVARES.
2010.
Estimativa do threshold de diferença para blends de cafés arábica e conilon.
In:
Xxii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ana Carla Marques PINHEIRO; Katyane M TAVARES.
2010.
Determinação do threshold da adição de café conilon em café arábica.
In:
Vi simpósio ibero-americano em análise sensorial.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Katiany Tavares MANSUR; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Oliveira G; Fernanda Paola GANDRA; A P FERNANDES et al.
2010.
Avaliação físico-química e sensorial da bebida do café preparada com pós de diferentes granulometrias.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Miriam Pereira RODARTE; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Eric B FERREIRA; Katiany Mansur TAVARES.
2010.
Avaliação dos descritores sensoriais relatados na análise sensorial de cafés especiais.
In:
36º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Adriene Ribeiro LIMA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Sheila Andrade ABRAHÃO; Fernanda Borges De Araújo PAULA; Stella Maris Da Silveira DUARTE.
2009.
Poder redutor da bebida do café integral e descafeinado.
In:
Iv congresso latino americano e x congresso brasileiro de higienistas. iii congresso de controle de zoonoses. ii encontro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; DINIZ; Adriene Ribeiro LIMA.
2009.
Qualidade microbiológica de cafés torrados e moídos.
In:
Iv congresso latino americano e x congresso brasileiro de higienistas. iii congresso de controle de zoonoses. ii encontro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriene Ribeiro LIMA; Eric Batista FERREIRA; Marcelo Ribeiro MALTA.
2009.
Estabilidade de compostos bioativos na bebida do café após a extração.
In:
Iv congresso latino americano e x congresso brasileiro de higienistas. iii congresso de controle de zoonoses. ii encontro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
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Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
Adriene Ribeiro LIMA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Stella Maris Da Silveira DUARTE; Sheila Andrade ABRAHÃO; Fernanda Borges De Araújo PAULA.
2009.
Efeito da descafeinação do café sobre a atividade quelante dos íons fe2+.
In:
Iv congresso latino americano e x congresso brasileiro de higienistas. iii congresso de controle de zoonoses. ii encontro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
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Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Adriene Ribeiro LIMA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Stella Maris Da Silveira DUARTE; Sheila Andrade ABRAHÃO; Márcio Gilberto ZANGERONIMO.
2009.
Efeito do café integral e descafeinado sobre o acúmulo de gordura hepática em ratos.
In:
Vi simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Eduardo Carvalho DIAS; Carla RODRIGUES; Rodrigo MAIA; Cristina MÁGUAS; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2009.
Aplicação da análise elementar de nitrogênio total e determinação da proteína bruta em grãos de café de diferentes regiões do estado de minas gerais.
In:
Simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Eduardo Carvalho DIAS; Flavio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Cristina SOARES; Sara CUNHA et al.
2009.
Determinação dos níveis de acrilamida em cafés verdes obtidos por diferentes processamentos.
In:
Vi simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Microbiology
Flavio Meira BORÉM; Eduardo Carvalho DIAS; Mário César GUERREIRO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Pedro Damasceno De OLIVEIRA et al.
2009.
Perfil de aminoácidos nos frutos verdes do cafeeiro processados por via seca e via úmida.
In:
Vi simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Sheila Andrade ABRAHÃO; DINIZ; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2009.
Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características fisico-quimicas da bebida do café.
In:
Congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Sheila Andrade ABRAHÃO; DINIZ; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriene Ribeiro LIMA.
2009.
Compostos fenólicos em extratos de café submetidos a três pontos de torração.
In:
35 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Neuroscience (miscellaneous)
Stella Maris Da Silveira DUARTE; Adriene Ribeiro LIMA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fernanda Borges De Araújo PAULA.
2009.
Efeito da descafeinação sobre a função hepática de ratos.
In:
Congresso brasileiro de análises químicas.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Adriene Ribeiro LIMA; Katiany Mansur TAVARES; Míriam Helena Alves EUGÊNIO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Stella Maris Da Silveira DUARTE et al.
2009.
Açúcares em cafés descafeinados de diferentes espécies.
In:
35º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carvalho E M; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miriam Pereira RODARTE; Luis Roberto BATISTA; Katiany Mansur TAVARES.
2009.
Interferência dos processos fermentativos na qualidade física dos grãos de café.
In:
Xxii congresso de iniciação científica da ufla (ciufla); no xvii seminário de avaliação do pibib/cnpq e no xii seminário de avaliação do pibic/fapemig.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Katiany Mansur TAVARES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miriam Pereira RODARTE; Luis Roberto BATISTA; Carvalho E M.
2009.
Identificação de processos fermentativos em grãos de café cereja descascado.
In:
Xxii congresso de iniciação científica da ufla (ciufla); xvii seminário de avaliação do pibic/cnpq e xii seminário de avaliação do pibic/fapemig.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carvalho E M; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Miriam Pereira RODARTE; Katyane M TAVARES; Luis Roberto BATISTA et al.
2008.
Desenvolvimento de métodos objetivos para avaliação da qualidade do café i - efeito da indução de injúrias mecânicas.
In:
Xxi congresso de iniciação científica da ufla.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Language and Linguistics
Alex Miranda De SOUZA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ana Carla Marques PINHEIRO; Eric Batista FERREIRA; Janaine Lopes MACHADO et al.
2008.
Composição bromatológica e aceitação sensorial de cafés.
In:
Xxi congresso de iniciação científica da ufla.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Alessandro Ferreira RESENDE; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Cleube BOARI; Janaine Lopes MACHADO; Edson Marques CORREIA et al.
2008.
Elaboração; implantação e execução de procedimentos laboratoriais para o controle de qualidade do café ufla.
In:
Xxi congresso de iniciação cientifíca da ufla.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Miriam Pereira RODARTE; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Katiany Mansur TAVARES; Branco F R S C.
2008.
Análise sensorial da bebida do café cereja descascado submetido a diferentes processamentos pós-colheita.
In:
34 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Sheila Andrade ABRAHÃO; Katiany Mansur TAVARES; Ellen Moraes CARVALHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2008.
Qualidade de cafés comercializados no sul de minas gerais.
In:
34º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
DINIZ; Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2008.
Parâmetros fisico-quimicos em cafés de bebida mole.
In:
34º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Thiago Vasconcellos PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Jefferson Luiz Gomes CORREA; Jack Robson SILVA.
2008.
Roasting processing of float coffee: study of grain shape and temperature development influence on grains properties and sensorial analysis.
In:
16th international drying symposium (ids 2008).
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Alex Miranda De SOUZA; Ana Carla Marques PINHEIRO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fábio L GUERREIRO; Douglas César Camargos De OLIVEIRA.
2008.
Avaliação sensorial de diferentes tipos de cafés instantâneos.
In:
Vii brazilian meeting on chemistry fo food and beverages.
Brasil.
-
Physical Sciences
Chemistry (miscellaneous)
DINIZ; Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2008.
Composição físico-química de cafés em diferentes graus de torração e granulometria.
In:
Vii brazilian meeting on chemestry of food and beverages.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Eric Batista FERREIRA; Ellen Moraes CARVALHO.
2008.
Análise de componentes principais na avaliação sensorial de cafés especiais do estado de minas gerais.
In:
Vii brazilian meeting on chemestry of food and beverages.
Brasil.
-
Health Sciences
Medicine (miscellaneous)
Ellen Moraes CARVALHO; Sheila Andrade ABRAHÃO; Katiany Tavares MANSUR; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2008.
Avaliação físico-química de caffés torrados e moídos comerciais.
In:
Vii brazilian meeting on chemestry of food and beverages.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Thiago Vasconcellos PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Jefferson Luiz Gomes CORREA; Jack Robson SILVA.
2008.
Roasting processing of cherry coffee: study of grain shape and temperature development influence on grain properties and sensorial analysis.
In:
16th international drying symposium (ids 2008).
Índia.
-
Health Sciences
General Medicine
Katiany Mansur TAVARES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Mírian Pereira RODARTE; Ellen M CARVALHO; Luis Roberto BATISTA et al.
2008.
Métodos para avaliação da qualidade do café com indução de injúrias em grãos pela elevação do teor da água.
In:
34º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Thiago Vasconcellos PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Katiany Mansur TAVARES; Adriene Ribeiro LIMA; Sheila Andrade ABRAHÃO et al.
2008.
Comparação da aceitabilidade de café bebida dura com marcas de cafés tradicionais comercializadas no mercado.
In:
34º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Katiany Mansur TAVARES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Mírian Pereira RODARTE; Carvalho E M; Luis Roberto BATISTA et al.
2008.
Desenvolvimento de métodos objetivos para avaliação da qualidade do café ii - indução de injúrias pela elevação do teor de água.
In:
Xxi congresso de iniciação científica da ufla (ciufla); xvi seminário de avaliação do pibic/cnpq e xi seminário de avaliação do pibic/fapemig.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Luciana Maria Lopes Vieira MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flavio Meira BORÉM; Saulo R ALMEIDA; Antônio W R GARCIA et al.
2007.
Perfil sensorial de cultivares de café resistentes à ferrugem (hemileia vastatrix ber et berg.
In:
V simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Physical Sciences
Engineering (miscellaneous)
Luciana Maria Lopes Vieira MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flavio Meira BORÉM; Daniel Furtado FERREIRA; José Marcos Angélico De MENDONÇA.
2007.
Identificação de cultivares de café por meio da classificação por tipo e de técnicas de análise multivariada.
In:
V simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Luciana Maria Vieira Lopes MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flavio Meira BORÉM; Daniel Furtado FERREIRA; José Marcos Angélico De MENDONÇA.
2007.
Identificação de cultivares de café por meio da avaliação multivariada da composição química dos grãos torrados. ii - distância de mahalanobis e distância quadrática.
In:
Simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luciana Maria Vieira Lopes MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; Daniel Furtado FERREIRA; José Marcos Angélico De MENDONÇA.
2007.
Identificação de cultivares de café por meio de análise multivariada da composição química dos grãos torrados. i-variáveis canônicas.
In:
V simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Miriam Pereira RODARTE; Sheila Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Marcelo Ribeiro MALTA.
2007.
Rodarte; m. p. - abrahão; s. a. - pereira; r. g. f. a. - malta; m. r. . compostos voláteis em cafés da região sul de minas submetidos a diferentes pontos de torração.
In:
33o congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Sheila Andrade ABRAHÃO; Adriene Ribeiro LIMA; Dalila Junqueira ALVARENGA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Stella Maris Da Silveira DUARTE et al.
2007.
Avaliação in vitro da atividade antioxidante das bebidas de café rio e mole.
In:
33º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Sheila Andrade ABRAHÃO; Adriene Ribeiro LIMA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Stella Maris Da Silveira DUARTE; Eric Batista FERREIRA.
2007.
Influência da bebida do café na lipoperoxidação hepática induzida por tetracloreto de carbono.
In:
33º congresso brasileiro de pesquisa cafeeira; 2007.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Ellen Moraes CARVALHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Regina Batista Vilas BOAS; Murie Santos RIZENTA; Eric Batista FERREIRA.
2007.
Análises químicas de cafés especiais dos estado de minas gerais.
In:
Xx ciufla.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Sheila Andrade ABRAHÃO; Adriene Ribeiro LIMA; LOURES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Stella Maris Da Silveira DUARTE.
2007.
Compostos fenólicos em dois padrões da bebida do café (coffea arabica l.).
In:
33o congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Thiago Vasconcellos PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Katiany Mansur TAVARES; Carvalho M; Silva Júnior W et al.
2007.
Influência do método de torração nas características físicas de cafés chato e moca originados do processamento natural2007.
In:
33º congresso brasileiro de pesquisas cafeeira.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Thiago Vasconcellos PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Correa J L J; Katiany Mansur TAVARES; Carvalho M et al.
2007.
Curvas de torração de cafés chato e moca originados do processamento natural.
In:
33º congresso brasileiro de pesquisas cafeeira.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Thiago Vasconcellos PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Katiany Mansur TAVARES; Jack Robson SILVA.
2007.
Influência do método de torração nas características químicas de cafés chato e moca originados do processamento natural.
In:
33º congresso brasileiro de pesquisas cafeeira.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Thiago Vasconcellos PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Katiany Mansur TAVARES; Silva Júnior W; Carvalho M et al.
2007.
Otimização do processo de torração de cafés bóias moca pelo monitoramento de parâmetros e propriedades físicas; químicas e sensoriais.
In:
Xx ciufla.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Luciana Maria Vieira Lopes MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; Saulo R ALMEIDA; Antonio W R GARCIA et al.
2005.
Avaliação bromatológica de grãos de cultivares de coffea arabica l. e sua relação com a qualidade.
In:
V simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Linguistics and Language
Luciana Maria Vieira Lopes MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; Saulo R ALMEIDA; Antonio W R GARCIA et al.
2005.
Classificação por peneira de grãos de coffea arabica l. avaliada por meio de análise multivariada.
In:
V simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
Physiology (medical)
Marcelo Ribeiro MALTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Sílvio Júlio Rezende CHAGAS.
2005.
Condutividade elétrica e lixiviação de potássio do exsudatode grãos de café: fatores que podem influenciar essas avaliações.
In:
V simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Elisângela Ferreira Furtado PAIVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; Leandro Carlos PAIVA; Joyce Teixeira De ANDRADE et al.
2005.
Análise sensorial multivariada de cafés de minas gerais.
In:
31 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Physiology (medical)
Virgílio Anastácio Da SILVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; Reginaldo Ferreira Da SILVA.
2005.
Influência da altitude na condutividade elétrica do café processado por via seca.
In:
31 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Virgílio Anastácio Da SILVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; Reginaldo Ferreira Da SILVA.
2005.
Determinação de descritores da qualidade do café produzido em diferentes altitudes do sul de minas gerais.
In:
31 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Elisângela Ferreira Furtado PAIVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; Leandro Carlos PAIVA; Katyane M TAVARES et al.
2005.
Avaliação do desempenho de analistas sensoriais de café por técnica multivariada.
In:
31 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Reginaldo Ferreira Da SILVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Virgílio Anastácio Da SILVA; Elisângela Ferreira Furtado PAIVA.
2005.
Açúcares totais em grãos de café cereja descascado produzido no sul de minas gerais.
In:
31 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávio Meira BORÉM; Gilberto Westin NOBRE; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES.
2005.
Avaliação da cor de grãos de café cereja descascado durante o armazenamento convencional e com atmosfera modificada.
In:
31 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Gilberto Westin NOBRE; Flávio Meira BORÉM; Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2005.
Avaliação da acidez dos grãos de café cereja descascado durante o armazenamento convencional e atmosfera artificial.
In:
31 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Thiago Vasconcelos PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Joyce Teixeira De ANDRADE; Katiany Mansur TAVARES; Ellisângela Ferreira Furtado PAIVA.
2005.
Qualidade e aceitabilidade de padrões e mesclas da bebida do café no meio univesitário utilizando cafés de bebida mole e dura.
In:
31º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
T V PIMENTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Rubens José GUIMARÃES; J T ANDRADE; K M TAVARES.
2005.
Café ufla: elaboração e caracterização qualitativa de padrões para a industrialização.
In:
28 congresso de iniciação científica e 1 congresso de extensão da ufla.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES; Fernanda Carlota NERY; Augusto Ramalho De MORAIS.
2004.
Teores de extrato etéreo e polifenóis de diferentes tipos de cafés torrados e moídos durante o armazenamento.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Marcelo Ribeiro MALTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Sílvio Júlio Rezende CHAGAS.
2004.
Fatores que podem influenciar as avaliações de condutividade elétrica e lixiviação de potássio do exsudato de grãos de café.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES; Fernanda Carlota NERY.
2004.
Composição química de diferentes tipos de cafés submetidos à torração durante o armazenamento.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Fernanda Carlota NERY; Carlos Henrique Rodrigues REINATO.
2004.
Avaliação da acidez titulável total e do índice de peróxido de diferentes tipos de cafés torrados e moídos durante o armazenamento.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Reginaldo Ferreira Da SILVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2004.
Influência da altitude e da presença de defeitos no teor de polifenóis em grãos de café cereja descascado.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Fernanda Carlota NERY; Elizabeth Rosemeire MARQUES.
2004.
Avaliação da cor do café torrado e moído durante o armazenamento à temperatura ambiente e sob refrigeração.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Sílvio Júlio Rezende CHAGAS; Marcelo Ribeiro MALTA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2004.
Potencial da região sul de minas gerais para a produção de cafés especiais.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES; Fernanda Carlota NERY; Augusto Ramalho De MORAIS.
2004.
Avaliação sensorial de padrões de bebida e café conilon submetidos a diferentes tipos de torração durante o armazenamento.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Fernanda Carlota NERY; Carlos Henrique Rodrigues REINATO.
2004.
Teores de proteína bruta e polifenóis em cafés torrados e moídos durante o armazenamento de cafés torrados e moídos.
In:
30º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Flávio Meira BORÉM; Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Evódio Ribeiro VILELA.
2003.
Avaliação econômica e qualitativa de diferentes pontos de controle da temperatura da massa de café durante a secagem.
In:
Iii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Economics, Econometrics and Finance
Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Flávio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Francisval M CARVALHO.
2003.
Avaliação energética e econômica do glp e da lenha na secagem do café.
In:
Iii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Patrícia Maria Pontes THÉ.
2003.
Avaliação enzimática; quantificação e integridade de compostos da parede celular em grãos de café cru.
In:
Iii simósio de pesquisa de cafés do brasil e whorksohp internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávio Meira BORÉM; Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2003.
Caracterização dos gradientes de temperatura e umidade do café nos sentidos radial e longitudinal em secadores rotativos.
In:
Iii simpósio internacional de pesquisa dos cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávio Meira BORÉM; Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2003.
Alterações na bebida do café despolpado secado em terreiro de concreto; lama asfática; terra; leito suspenso e em secadores rotativos.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional do café.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Túlio Carvalho VILLELA; Flávio Meira BORÉM; Adriano Andrade ABRAHÃO; Luciana Maria Vieira LOPES.
2003.
Classificação da bebida do café cereja despolpado; desmucilado; descascado e natural.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Flávio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2003.
Comparação da qualidade do café em côco secado com lenha e glp.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Túlio Carvalho VILLELA; Flávio Meira BORÉM; Adriano Andrade ABRAHÃO; Luciana Maria Vieira LOPES.
2003.
Constituintes químicos de cafés despolpado; descascado; desmucilado e natural.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Flávio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2003.
Estudo comparativo da secagem de café com distintas maneiras de operar o queimador de glp.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Cássio Carvalho JÚNIOR; Flávio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fábio Moreira Da SILVA.
2003.
Qualidade do café colhido por diferentes sistemas em três épocas.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Gilvana Aparecida OLIVEIRA; Evódio Ribeiro VILELA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM.
2003.
Qualidade do café submetido a diferentes tempos de espera antes de iniciar a secagem.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; José Marcos Angélico De MENDONÇA; Antônio W R GARCIA.
2003.
Avaliação de cultivares de coffea arabica l. através da classificação por peneira.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Renata LICCIARDI; Luciana Maria Vieira LOPES; Elisângela Ferreira FURTADO.
2003.
Avaliação sensorial de cafés torrados e moídos comercializados na região sul de minas gerais.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Renata LICCIARDI; Luciana Maria Vieira LOPES; Elisângela Ferreira FURTADO.
2003.
Composição química de 11 marcas comerciais de cafés torrados e moídos e sua relação com a qualidade.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e whorkshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES.
2003.
Caracterização química e sensorial de padrões de bebida do café torrado tipo expresso.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Patrícia De Fátima Pereira Goulart VITORINO; José Donizeti ALVES; Marcelo Ribeiro MALTA; Marcelo Murad MAGALHÃES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA et al.
2003.
Análise comparativa entre lixiviação; condutividade elétrica; ácido clorogênico e métodos de quantificação da atividade da polifenoloxidase em extrato semipurificado de amostras de café de diferentes padrões de qualidade.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Renata LICCIARDI; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Luciana Maria Vieira LOPES; Ellisângela Ferreira Furtado PAIVA.
2003.
Constituintes químicos de cafés de diferentes marcas comerciais; da região sul de minas gerais.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Luciana Maria Vieira LOPES; Augusto Ramalho De MORAIS; Walcleé De Carvalho MELO et al.
2003.
Avaliação sensoriale da composição química; do café torrado e moído; durante o armazenamento.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriano Andrade ABRAHÃO; Túlio Carvalho VILLELA; Elisângela Ferreira FURTADO; Flávio Meira BORÉM.
2003.
Composição química de grãos de cafés submetidos a diferentes tipos de processamento: i - torração clara.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriano Andrade ABRAHÃO; Túlio Carvalho VILLELA; Elisângela Ferreira FURTADO; Flávio Meira BORÉM.
2003.
Composição química de grãos de cafés submetidos a diferentes tipos de processamento: - torração média.
In:
Iii simpósio de pesquisa de cafés do brasil e workshop internacional de café & saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávio Meira BORÉM; Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2003.
Interferência da secagem mecânica na qualidade do café deslpolpado.
In:
29º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávio Meira BORÉM; Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2003.
Custo da secagem do café despolpado.
In:
29º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Kellen Cristina REIS; Heloísa Helena De SIQUEIRA; Reginaldo Ferreira Da SILVA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2003.
Avaliação da composição química de diferentes marcas de café torrado e moído comercializados no município de lavras.
In:
29º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Luciana Maria Lopes Vieira MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES; Flávio Meira BORÉM; Antônio W R GARCIA et al.
2003.
Avaliação sensorial de cafés de cultivares resistentes e susceptíveis à ferrugem (hemileia vastatrix); cultivadas na região sul de minas gerais.
In:
29º congreso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Luciana Maria Lopes Vieira MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimareas MENDES; Flávio Meira BORÉM; Antônio W R GARCIA et al.
2003.
Classificação qualitativa de diferentes cultivares de coffea arabica l. através da classificação por peneiras.
In:
29º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Microbiology
Adriano Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; José Carlos BARBOSA.
2003.
Influência de diferentes métodos de controle de doenças fúngicas do cafeeiro (coffea arabica l.) na composição química dos grãos.
In:
29º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Fernanda Carlota NERY.
2003.
Alterações na qualidade sensorial do café torrado e moído durante o armazenamento.
In:
V simpósio latino americano de ciência dos alimentos - desenvolvimento científico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Fernanda Carlota NERY.
2003.
Avaliação da cor do café torrado e moído durante o armazenamento.
In:
V simpósio latino americano de ciência dos alimentos - desenvolvimento científico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Luciana Maria Vieira LOPES; Fernanda Carlota NERY.
2003.
Avaliação dos açúcares no café torrado e moído durante o armazenamento.
In:
V simpósio latino americano de ciência dos alimentos - desenvolvimento científico e tecnológico e inovação na indústria de alimentoss.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM; Deise Menezes RIBEIRO; Stella Dellyzepe Veiga Franco Da ROCHA; Augusto Ramalho De MORAES.
2003.
Influência da taxa de redução da água na qualidade do café cereja descascado.
In:
29º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Flavio Meira BORÉM; Evódio Ribeiro VILELA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Gilvana Aparecida De OLIVEIRA.
2003.
Qualidade dos cafés cereja; bóia e mistura submetidos a diferentes tipos de secagem.
In:
Iii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil e i workshop internacional de café e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flavio Meira BORÉM; Reginaldo Ferreira Da SILVA.
2003.
Qualidade sensorial de bebidas de café provenientes de diferentes cultivares de café (coffea arabica l.) cultivadas na região sul de minas gerais.
In:
5 simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flavio Meira BORÉM; Virgílio Anastácio Da SILVA; Cássio De Carvalho JÚNIOR.
2003.
Influência de sistemas de colheita na qualidade do café cereja; verde; boia e mistura.
In:
Iii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil e i workshop internacional de café e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria De Fátima Píccolo BARCELOS; Augusto Ramalho De MORAES; Gláucia Imaculada SOARES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2003.
Avaliação química da folha de cenoura visando seu aproveitamento na alimentação humana.
In:
Vii congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Vânia Déa De CARVALHO.
2002.
Comparação da composição química dos grãos de café arábica e conilon.
In:
Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Simone Miranda FERNANDES; Vânia Déa De CARVALHO.
2002.
Avaliação química dos grãos de café beneficiado e classificado pela prova de xícara.
In:
Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Valéria Saldanha BEZERRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO; Evódio Ribeiro VILELA.
2002.
Processamento mínimo em mandioca: alterações na qualidade e componentes nutricionais.
In:
Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Mariana Cristina Souza SANTOS; Walcleé De Carvalho MELO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2002.
Determinação de peróxidos no café arábica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora pierre) após seis meses de armazenamento.
In:
Xv congresso de iniciação científica da ufla-cicesal; x seminário de avaliação do pibic/cnpq; v seminário de avaliação do pibic/fapemig.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Túlio Carvalho VILLELA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Adriano Andrade ABRAHÃO; Elisângela Ferreira FURTADO.
2002.
Composição química de grãos de café natural; despolpado; desmucilado e descascado i: torração clara.
In:
Viii encontro sul mineiro de cafeicultura e iii simpósio de pesquisas cafeeiras do sul de minas.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Túlio Carvalho VILLELA; Adriano Andrade ABRAHÃO; Elisângela Ferreira FURTADO.
2002.
Composição química dos grãos de café natural; despolpado; desmucilado e descascado ii: torração escura.
In:
Viii encontro sul mineiro de cafeicultura e iii simpósio de pesquisas cafeeiras do sul de minas.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Renata LICCIARDI; Elisângela Ferreira FURTADO; Luciana Maria Vieira LOPES; Adriano Andrade ABRAHÃO.
2002.
Análise sensorial de três marcas de café torrado e moído comercializadas na região do sul de minas gerais.
In:
Viii encontro sul mineiro de cafeicultura e iii simpósio de pesquisas cafeeiras do sul de minas.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Renata LICCIARDI; Augusto Ramalho De MORAIS; Elisângela Ferreira FURTADO; Luciana Maria Vieira LOPES et al.
2002.
Avaliação da qualidade de cafés torrados e moídos comercializados em diferentes épocas do ano.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Cíntia Nonato De MENDONÇA; Mauro Dos Santos De CARVALHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2002.
Determinação da qualidade do café via utilização de métodos piezoelétricos - torração clara.
In:
Viii encontro sul mineiro de cafeicultura e iii simpósio de pesquisas cafeeiras do sul de minas.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Marcela Carlota NERY; Simone Miranda FERNANDES.
2002.
Avaliação enzimática e química do grão de café e classificação pela prova de xícara.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Túlio Carvalho VILLELA; Adriano Andrade ABRAHÃO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Elisângela Ferreira FURTADO.
2002.
Caracterização química do café natural; despolpado; desmucilado e descascado submetidos à torração clara.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Kellen Cristina REIS; Fernanda Carlota NERY; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Joelma PEREIRA.
2002.
Teste da aceitabilidade de iogurte com adição de café solúvel e capuccino.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Cíntia Nonato De MENDONÇA; Mauro Dos Santos De CARVALHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2002.
Utilização de microbalança de quartzo para avaliação qualitativa do café.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Flavio Meira BORÉM; Carlos Henrique Rodrigues REINATO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2002.
Efeito de diferentes pontos de controle de temperatura na qualidade do café durante a secagem em secadores rotativos.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Cássio Carvalho JÚNIOR; Flavio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Virgílio Anastácio Da SILVA.
2002.
Influência de diferentes sistemas de colheita na composição química do café.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Flávio Meira BORÉM; Cássio Carvalho JÚNIOR; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Virgílio Anastácio Da SILVA.
2002.
Influência de diferentes tipos de colheita na qualidade do café.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES; Marcela Carlota NERY.
2002.
Caracterização química e avaliação sensorial de grãos de cafés torrados para produção de café expresso.
In:
28º congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Túlio Carvalho VILLELA; Ednilton Tavares De ANDRADE.
2001.
Composição química de grãos de cafés (coffea arabica l.) submetidos a diferentes tipos de pré-processamento.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Gilvana Aparecida OLIVEIRA; Evódio Ribeiro VILELA; Flávio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Ednilton Tavares De ANDRADE.
2001.
Efeito de diferentes graus de maturação do café (coffea arabica l.) e diferentes temperaturas de secagem na qualidade.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Cássio Carvalho JÚNIOR; Flávio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fábio Moreira Da SILVA; Pablo Rodrigo HARDOIN et al.
2001.
Influência da época e tipo de colheita na qualidade do café.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Rossana Pierangeli Godinho SILVA; Evódio Ribeiro VILELA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávio Meira BORÉM.
2001.
Qualidade de grãos de café (coffea arabica l.) armazenados em coco; com diferentes níveis de umidade.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES; Vânia Déa De CARVALHO.
2001.
Açúcares e sólidos solúveis em bebidas e blends de cafés torrados tipo expresso.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fernanda Carlota NERY; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO.
2001.
Caracterização da composição química de grãos de cafés ara'bica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora p.).
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Simone Miranda FERNANDES; Vânia Déa De CARVALHO.
2001.
Caracterização química e sensorial de bebidas e blends de cafés torrados tipo expresso.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES.
2001.
Polifenóis; ph; acidez titula'vel total; sólidos solúveis totais; fibra bruta e resíduo mineral fixo de diferentes espécies de café arábica e conilon.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Fernanda Carlota NERY.
2001.
Polifenóis; sólidos solúveis totais; açúcares totais; redutores e não redutores em grãos de cafés arábica e conilon.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Cássio De Carvalho JÚNIOR; Flávio Meira BORÉM; Fábio Moreira Da SILVA; Pablo Rodrigo HARDOIM et al.
2001.
Efeito da época e do sistema de colheita na quaidade do café (coffea arabica l.).
In:
27o. congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Life Sciences
Aquatic Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flavio Meira BORÉM; Túlio Carvalho VILLELA; Bartolo Elias Barrios BARRIOS.
2001.
Avaliação da composição química de cafés (coffea arabica l.) da região do alto rio grande - sul de minas gerais.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flavio Meira BORÉM; Simone Miranda FERNANDES.
2001.
Açucares totais; redutores e não redutores; extrato etéreo e umidade de diferentes padrões de bebidas do café arábica e do café conilon.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fernanda Carlota NERY; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO.
2001.
Caracterização da composição química de grãos de café arábica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora pierre).
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Microbiology
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Renil Franklin De FREITAS; Flavio Meira BORÉM; Túlio Carvalho VILLELA; Bartolo Elias Barrios BARRIOS.
2001.
Caracterização microbiológica e qualidade da bebida de cafés (coffea arabica l.) da região do alto rio grande - sul de minas gerais.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Social Sciences (miscellaneous)
Cássio De Carvalho JÚNIOR; Flavio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fábio Moreira Da SILVA; Paulo Roberto HARDOIM et al.
2001.
Influência da época e tipo de colheita do café.
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávia Renata Magalhães De PÁDUA; Fernanda Carlota NERY; Washington Azevedo Da SILVA.
2001.
Lixiviação de potássio; condutividade elétrica e cafeína de grãos de café arábica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora pierre).
In:
Ii simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Cristina Souza SANTOS; Walcleé De Carvalho MELO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2001.
Determinação de peróxidos no café arábica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora pierre) durante o armazenamento e efeito de blends.
In:
Xiv congresso de iniciação científica da ufla-cicesal; ix seminário de avaliação do pibic/cnpq; iv seminário de avaliação do pibic/fapemig.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; José Donizeti ALVES; Vânia Déa De CARVALHO.
2001.
Caracterização enzimática e química das bebidas do café; provenientes da região sul de minas gerais.
In:
Viii congresso brasileiro de fisiologia vegetal.
Brasil.
-
Health Sciences
Genetics (clinical)
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; José Donizeti ALVES; Vânia Déa De CARVALHO.
2001.
Avaliação química do grão de café (coffea arabica l.) beneficiado e classificado pela prova de xícara.
In:
Viii congresso brasileiro de fisiologia vegetal.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Flavio Meira BORÉM; Cássio Carvalho JÚNIOR; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Pablo Rodrigo HARDOIM; Augusto Ramalho De MORAES.
2001.
Qualidade do café (coffea arabica l.) colhido por seis diferentes sistemas e três épocas.
In:
Vii encontro sul mineiro de cafeicultura e ii simpósio de pesquisa cafeeira do sul de minas.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Vânia Déa De CARVALHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2000.
Avaliação de componentes químicos de padrões de bebida para preparo do café expresso.
In:
Xvii congresso brasileirode ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Simone Miranda FERNANDES; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Vânia Déa De CARVALHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2000.
Caracterização química da qualidade de bebida do café torrado provenientes da região sul de minas gerais.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Teores de compostos fenólicos; ácido clorogênio; cafeína e proteína e relação com a qualidade da bebida do café torrado comercialmente.
In:
Xvii congresso brasileirode ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Avaliação dos compostos fenólicos totais e açucares de cafés torrados tipo expresso e sua relação com a qualidade da bebida.
In:
Xvii congresso brasileirode ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Comparação de duas cooperativas do sul de minas gerais; quanto a composição química de cafés com torra comercial.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Karina Fontes COELHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2000.
Influência da inclusão de grãos defeituosos nas características sensoriais do café de bebida estritamente mole.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Simone Miranda FERNANDES; Vânia Déa De CARVALHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2000.
Avaliação química da qualidade de grãos torrados de duas cooperativas do sul de minas gerais.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Karina Fontes COELHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO; Evódio Ribeiro VILELA.
2000.
Efeito da inclusão de grãos defeituosos em algumas características químicas do café cru e torrado.
In:
26* congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Karina Fontes COELHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Evódio Ribeiro VILELA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Avaliação de algumas características sensoriais do café de bebida estritamente mole após a inclusão de grãos defeituosos.
In:
26* congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Karina Fontes COELHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Evódio Ribeiro VILELA.
2000.
Influência de diferentes tipos de embalagens e tempo de armazenamento na qualidade do café beneficiado.
In:
26* congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Cássio Carvalho JÚNIOR; Flávio Meira BORÉM; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Fábio Moreira Da SILVA; Paulo Roberto HARDOIM.
2000.
Efeito do sistema de colheita na qualidade do café.
In:
26* congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Simone Miranda FERNANDES; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Efeito da polifenoloxidase; lixiviação de potássio e condutividade elétrica nos grãos crus em diferentes padrões de bebida.
In:
26* congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Avaliação dos açúcares totais; redutores e não redutores em padrões de bebida e blends de cafés crus e torrados tipo expresso.
In:
26* congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Avaliação de polifenóis; ácido clorogênico e cafeina de padrões de bebida de cafés torrados comercialmente provenientes do sul de minas gerais.
In:
26* congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES; Evódio Ribeiro VILELA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Avaliação da qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro.
In:
I simpósio de pesquisa de cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Túlio Carvalho VILLELA; Luciana Maria Vieira LOPES.
2000.
Avaliação da composição química de cafés arábica e conilon; produzidos em rondônia - ro e submetidos a diferentes tipos de pré-processamento.
In:
I simpósio de pesqusa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Luciana Maria Vieira LOPES; Antônio Nazareno Guimarães MENDES; Maria Aparecida CORREIA.
2000.
Avaliação da qualidade sensorial de 15 linhagens de café (coffea arabica l.) cultivadas na região sul de minas gerais.
In:
I simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávia Christiane Rufini BARBOSA; Luciana Maria Vieira LOPES.
2000.
Avaliação química de misturas em diferentes proporções de café arábica (coffea arabica l.); bebida mole; e conilon (coffea canephora pierre).
In:
I simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES.
2000.
Variação no teor de cafeina de grãos crus de 15 linhagens de café (coffea arabica l.); colhidas em tres épocas durante a colheita.
In:
I simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Heloísa Helena De SIQUEIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES.
2000.
Atividade da enzima polifenoloxidase em grãos de 15 linhagens de café (coffea arabica l.) colhidas em três épocas durante a colheita; em dois anos consecutivos.
In:
I simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES.
2000.
Teor de sólidos solúveis totais; acidez total titulável e ph de grãos crus e torrados de sete cultivares de café (coffea arabica l.) e suas variações com o processo de torração.
In:
I simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES.
2000.
Variação no teor de açúcares totais; redutores e não redutores de grãos crus e torrados de sete cultivares de café (coffea arabica l.).
In:
I simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávia Christiane Rufini BARBOSA; Luciana Maria Vieira LOPES; Daniele Pereira De CASTRO.
2000.
Composição química do café obtido pela mistura em diferentes proporções de arábica (coffea arabica l.); bebida riada e conilon (coffea canephora pierre).
In:
I simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Brígida Monteiro Vilas BOAS; Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Composição química de diferentes padrões de bebida para preparo de café expresso provenientes da região sul de minas gerais.
In:
I simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Simone Miranda FERNANDES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Efeito da composição química de padrões de bebida de cafés torrados comercialmente provenientes de duas cooperativas do sul de minas gerais.
In:
I simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Simone Miranda FERNANDES; Nísia Andrade Villela Dessimoni PINTO; Tamara Cubiak PIRES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
2000.
Teores de açúcares totais; não redutores e proteina bruta de cafés com torra comercial de duas cooperativas do sul de minas gerais.
In:
I simpósio de pesquisa dos cafés do brasil.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rossana Pierangeli Godinho SILVA; Evódio Ribeiro VILELA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Gilvana Aparecida OLIVEIRA.
2000.
Índice de cor e qualidade do café armazenado em coco com diferentes teores de umidade.
In:
I simpósio de pesquisas dos cafés do brasil.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Gláucia Imaculada SOARES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
2000.
Desenvolvimento e avaliação de pães de queijo nutrificados com produtos vegetais desidratados.
In:
Ix congresso da pós-graduação da ufla.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Carlos José PIMENTA; Rosemary G F A PEREIRA; Túlio Carvalho VILELA; Ana Lúcia Leite De MORAES.
2000.
. caracterização química e qualitativa de frutos do cafeeiro (coffea arabica l.) durante o armazenamento.
In:
Xvii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Evódio Ribeiro VILELA; Valéria Saldanha BEZERRA.
1999.
Avaliação da qualidade do polvilho durante a fermentação industrial da fécula de mandioca.
In:
X congresso brasileiro de mandioca.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Evódio Ribeiro VILELA; Valéria Saldanha BEZERRA.
1999.
Qualidade do polvilho durante a fermentação industrial da fécula de mandioca; com e sem adição de inóculos.
In:
X congresso brasileiro de mandioca.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES; Márcio Soares SANTANA.
1999.
Classificação por tipo e peneira de sete cultivares de café colhidas em três épocas durante a colheita.
In:
25 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES; Heloísa Helena De SIQUEIRA.
1999.
Alguns constituintes químicos de grãos crus e torrados de 15 linhagens de café.
In:
25 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; José Marcos Angélico De MENDONÇA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES.
1999.
Variação da ocorrência de fungos em grãos de sete cultivares de café colhidas em três época durante a colheita.
In:
25 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Karina Fontes COELHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Renata LICCIARDI.
1999.
Influência do grau de torração em algumas características químicas do café (coffea arabica l.).
In:
25 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Karina Fontes COELHO; Vanessa Cristina De Almeida TEODORO; Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
1999.
Caracterização química e sensorial do café orgânico proveniente de santo antônio do amparo.
In:
25 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Karina Fontes COELHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Luciana Maria Vieira LOPES; Flávia Rufini BARBOSA.
1999.
Avaliação da qualidade do café coffea arabica l. após a inclusão de grãos defeituosos.
In:
25 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Luciana Maria Vieira LOPES; Antônio Nazareno Guimarães MENDES.
1999.
Influência da época de colheita sobre alguns constituintes químicos de grãos crus e torrados de café coffea arabica l.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Luciana Maria Vieira LOPES; Antônio Nazareno Guimarães MENDES.
1999.
Caracterização química de grãos crus e torrados de diferentes cultivares de café coffea arabica l.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Karina Fontes COELHO; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávia Christiane Rufini BARBOSA; Débora Pereira CASTRO.
1999.
Alterações na composição química e na qualidade do café (coffea arabica l.) de bebida estritamente mole após a inclusão de grãos. defeituosos.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Cristiana De GASPARI; Joelma PEREIRA; Evódio Ribeiro VILELA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Vânia Déa De CARVALHO.
1999.
Avaliação tecnológica de misturas de polvilho azedo e doce na formulação de pão de queijo.
In:
Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Flávia Christiane Rufini BARBOSA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Karina Fontes COELHO; Débora Pereira CASTRO.
1999.
Caracterização química de diferentes misturas de café arábica (coffea arabica l.) e conillon (coffea canephora l.).
In:
Iii simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Luciana Maria Vieira LOPES; José Marcos Angélico De MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES; Sara Maria Chalfoun De SOUZA.
1999.
Variação da ocorrência de fungos em grãos de café (coffea arabica l.) em três épocas durante a colheita.
In:
15 congresso brasileiro de fitopatologia.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Luciana Maria Vieira LOPES; José Marcos Angélico De MENDONÇA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Antônio Nazareno Guimarães MENDES; Sara Maria Chalfoun De SOUZA.
1999.
Ocorrência de fungos em grãos de 15 linhagens de café (coffea arabica l.).
In:
15 congresso brasileiro de fitopatologia.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Luciana Maria Vieira LOPES; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Karina Fontes COELHO; Antônio Nazareno Guimarães MENDES.
1999.
Avaliação da qualidade de linhagens de café em três épocas durante a colheita; pela atividade da polifenoloxidase.
In:
25o. congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Flávia Christiane Rufini BARBOSA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA.
1999.
Avaliação química e sensorial de diferentes misturas de café arábica (coffea arabica l.) e robusta (coffea canephora pierre) para uso industrial.
In:
Xii congresso de iniciação científica da ufla - cicesal- vii seminário de avaliação do pibic/cnpq- ii seminário de avaliação do pbiict/fapemig.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Karina Fontes Coelho Vódio Ribeiro VILELA; Evódio Ribeiro VILELA; Flávia Christiane Rufini BARBOSA.
1998.
Alterações na composição química do café (coffea arabica l. ) de bebida estritamente mole pela adição de grãos ardidos e pretos.
In:
24 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Flávia Cristina Rufini BARBOSA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Gilvana Aparecida OLIVEIRA.
1998.
Avaliação física e química de diferentes misturas de café arábica (coffea arabica l..) e robusta (coffea canephora l.).
In:
24 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Physical Sciences
General Physics and Astronomy
Gilvana Aparecida OLIVEIRA; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Flávia Cristina Rufini BARBOSA.
1998.
Caracterização física e química de cafés (coffea arabica l.) provenientes de regiões montanhosas do espírito santo.
In:
24 congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Evódio Ribeiro VILELA; Eliana Pinheiro De CARVALHO.
1997.
Utilização de inóculos na fermantação da fécula de mandioca para produção de polvilho azedo i. tanques experimentais.
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga PEREIRA; Evódio Ribeiro VILELA; Sílvio Júlio Rezende CHAGAS; Enilson De Barros SILVA; Evódio Ribeiro VILELA.
1997.
Avaliação da qualidade do café (coffea arabica l.).
In:
Ii simpósio latino americano de ciência dos alimentos.
Brasil.
