-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Camila Das Neves DIDINI; Carolina Gama FRANÇA; Isabella Oliveira Alves Moreira De CARVALHO; Mariana Costa MONTEIRO; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2018.
Iinfluências dos métodos de extração sobre o teor e o perfil de compostos fenólicos e sobre a capacidade antioxidante em plantas alimentícias não convencionais (panc).
In:
Xxv congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Camila Das Neves DIDINI; Isabella Oliveira Alves Moreira De CARVALHO; Carolina Gama FRANÇA; Cláudia Zilves Motta De SOUZA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2017.
Bioactive compounds and antioxidant properties of some native brazilian leafy vegetables.
In:
8th international conference on polyphenols and health.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Carolina Gama FRANÇA; Isabella Oliveira Alves Moreira De CARVALHO; Cláudia Zilves Motta De SOUZA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Camila Das Neves DIDINI et al.
2017.
Compostos bioativos e capacidade antioxidante em plantas alimentícias não convencionais.
In:
8ª semana de integração acadêmica da ufrj.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Isabella Oliveira Alves Moreira De CARVALHO; Carolina Gama FRANÇA; Cláudia Zilves Motta De SOUZA; Camila Das Neves DIDINI; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2017.
Plantas alimentícias não convencionais frequentes no estado do rio de janeiro: compostos fenólicos; capacidade antioxidante e aplicação dietética.
In:
9° encontro sabores e saberes.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Camila Das Neves DIDINI; Isabella Oliveira Alves Moreira De CARVALHO; Carolina Gama FRANÇA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Mariana Costa MONTEIRO.
2017.
Caracterização de compostos fenólicos e capacidade antioxidante em plantas alimentícias não convencionais (panc) mais comumente encontradas no estado do rio de janeiro.
In:
12 simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Iris LEITE; Mariana PELOSI; Mariana Costa MONTEIRO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA.
2016.
Efeito da cocção de abóbora (curcubita moschata) com e sem casca sobre compostos fenólicos; capacidade antioxidante; fibras e ácido oxálico.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e x cigr section vi international technical symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carolina Pinto De Carvalho MARTINS; Deborah Rodrigues SIQUEIRA; Carolina CATALDO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Silvia Regina Magalhães Couto GARCIA.
2016.
Nível de segurança das fórmulas infantis preparadas no lactário de um hospital universitário do estado do rio de janeiro.
In:
Xxv congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e x cigr section vi international technical symposium.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Gabrielle Papera PECLAT; Cláudia Zilves Motta De SOUZA; Valente Mesquita V L; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2015.
Avaliação da qualidade antioxidante de diferentes tipos de suco de uva comercializados na cidade do rio de janeiro.
In:
Xxxvii jornada giulio massarani de iniciação científica; tecnológica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
-
Physical Sciences
Computer Science (miscellaneous)
Camilla Pereira Dias Da ROCHA; Stefanie Da Cruz MORAES; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2015.
Monitoração de temperaturas de distribuição de alimentos visando implementação de controle estatístico em uma unidade de alimentação.
In:
Xxxvii jornada giulio massarani de iniciação científica; tecnológica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Maria Lúcia Mendes LOPES; Ken RIEDL; Steven Jay SCHWARTZ; Fialho ELIANE; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2014.
Anthocyanin profiles of red grape cultivar isabella and its skin; juice and pomace.
In:
17th world congress of food science & technology.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Lúcia Mendes LOPES; Fialho ELIANE; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2014.
Phenolic compounds content and antioxidant capacity of grape cultivar isabella and its juice and pomace.
In:
17th world congress of food science & technology.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Lúcia Mendes LOPES; Kim Ohanna Pimenta INADA; Yasmin Corrêa Freire De Castro GONZALEZ; Fabiana PACHECO; Christiane De QUEIROZ et al.
2013.
Antioxidant activity and total phenolic compounds in grape juices produced in small scale.
In:
Vi international conference on polyphenols and health.
Argentina.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávia Da Silva Lima DIAS; Paola Daianne Da Silva MAIA; Kim Ohanna Pimenta INADA; Fátima Lucia De Carvalho SARDINHA; Maria Das Graças Tavares Do CARMO et al.
2012.
Fast foods consumed by brazilian college students are rich in saturated and trans fatty acids.
In:
10th congress of the international society for the study of fatty acids and lipids/issfal.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Kim Ohanna Pimenta INADA; Yasmin Corrêa Freire De Castro GONZALEZ; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2011.
Parâmetros colorimétricos de suco de uva obtido por extração a vapor.
In:
11° congresso nacional da sban.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Flávia Da Silva Lima DIAS; Yasmin Corrêa Freire De Castro GONZALEZ; Paola Daianne Da Silva MAIA; Kim Ohanna Pimenta INADA et al.
2011.
Composição organo-mineral de salgados frequentemente consumidos por estudantes universitários.
In:
11° congresso nacional da sban.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Kim Ohanna Pimenta INADA; Merytra Abreu De Souza CARNEIRO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2011.
Carotenóides totais em suco de caju submetido à alta pressão hidrostática.
In:
11 congresso da sban.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Paola Daianne Da Silva MAIA; Flávia Da Silva Lima DIAS; Kim Ohanna Pimenta INADA; Rosângela Alves PEREIRA; Maria Lúcia LOPES et al.
2010.
Avaliação do padrão de consumo alimentar a partir da frequência de realização e substituição de refeições entre universitários.
In:
Xxi congresso brasileiro de nutrição; congresso ibero-americano de nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Vera Lúcia Valente MESQUITA; Rosangela Alves PEREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Flávia Da Silva Lima DIAS; Kim Ohanna Pimenta INADA et al.
2010.
Divulgação do guia alimentação saudável no campus.
In:
7º congresso de extensão da ufrj.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Christiane De QUEIROZ; Yasmin Corrêa Freire De Castro GONZALEZ; Paola Daianne Da Silva MAIA; Antônio Jorge Ribeiro Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2010.
Compostos fenólicos e atividade antioxidante de caju (anacardium occidentale; l).
In:
Xxi congresso brasileiro de nutrição e i ibero-americano de nutrição.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
General Social Sciences
Fernanda Riente De MACEDO; Priscila Paula DUBOC; Luciana Candeia ELIAS; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2010.
Desenvolvimento de material didático para capacitação de manipuladores de alimentos de restaurantes e lanchonetes da ufrj.
In:
7º congresso de extensão da ufrj.
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Christiane De QUEIROZ; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2010.
Effect of high hydrostatic pressure on the phenolic compounds and antioxidant activity in cashew apple juice.
In:
6th international conference on high pressure bioscience and biotechnology (hpbb 2010).
Alemanha.
-
Health Sciences
General Medicine
Danielle Rosário GONÇALVES; Flávia Da Silva Lima DIAS; Maria Lúcia LOPES; Rosângela Alves PEREIRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2009.
Hábitos alimentares de estudantes universitários de cursos relacionados à área da saúde.
In:
6º congresso de extensão da ufrj.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Education
Priscila Ferreira Dos PRAZERES; Natalia Gomes Casanova De O E CASTRO; Merytra Abreu De Souza CARNEIRO; Flávia Da Silva Lima DIAS; Maria Lúcia LOPES et al.
2009.
Elaboração de um guia de alimentação saudável no campus.
In:
6º congresso de extensão da ufrj.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carolina Xavier De MIRANDA; Flávia Da Silva Lima DIAS; Rosângela Alves PEREIRA; Maria Lúcia LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA et al.
2009.
Frequência de consumo de frutas; salgados e biscoitos por estudantes universitários da área de saúde.
In:
10° congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Danielle Costa REIS; Jessica Nunes BELCHIOR; Paula Couto Gonçalves MAURO et al.
2009.
Ácido ascórbico e atividade antioxidante em sucos de diferentes cultivares de tangerina:estabilidade sob refrigeração.
In:
Iv congresso latino americano e x congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Christiane De Queiroz PEREIRA; Mariana Paes De MIRANDA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Antônio Jorge Ribeiro Da SILVA; Vera Lúcia Valente MESQUITA et al.
2009.
Profile of phenolic acids in cashew apple (anacardium occidentale; l.) after thermal injury.
In:
Xxxviii annual meeting of the brazilian society for biochemistry and molecular biology.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Paula Martins PEDROTE; Luciana Dos Santos GOMES; Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2009.
Preparados sólidos para refresco sabor tangerina: análise do teor de ácido ascórbico e da adequação da rotulagem nutricional.
In:
10º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Plant Science
Flávia Da Silva Lima DIAS; Christiane De QUEIROZ; Mariana Paes De MIRANDA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2009.
Efeito do processamento sobre a capacidade antioxidante de caju (anacardium occidentale; l.).
In:
10º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Paloma Caires Antunes LOPES; Advá GRINER; Joana Karina De Carvalho FORTUNATO; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2009.
Desenvolvimento de material didático para a capacitação de manipuladores de alimentos.
In:
6º congresso de extensão da ufrj.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mabel Gomes Dias LAGO; Merytra Abreu De Souza CARNEIRO; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2009.
Impacto da estocagem sob refrigeração sobre a atividade antioxidante e o teor de ácido ascórbico em sucos de diferentes cultivares de tangerina.
In:
Xxxi jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carolina Xavier De MIRANDA; Paola Daianne Da Silva MAIA; Flávia Da Silva Lima DIAS; Rosangela Alves PEREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2009.
Hábitos alimentares de estudantes universitários de cursos relacionados à atividade física.
In:
Xxxi jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
-
Health Sciences
Genetics (clinical)
Mariana Paes De MIRANDA; Christiane De QUEIROZ; Antônio Jorge Ribeiro Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA et al.
2009.
Identificação de ácidos fenólicos e atividade de polifenol oxidase em caju.
In:
Xxxi jic jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Mabel Gomes Dias LAGO; Merytra Abreu De Souza CARNEIRO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2009.
Atividade antioxidante em suco de tangerina.
In:
Xv congreso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Mabel Gomes Dias LAGO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2009.
Determinação do teor de ácido ascórbico em sucos de tangerina e avaliação comparativa com tabelas de composição de alimentos.
In:
8o simpósio latino americano de ciências de alimentos (slaca).
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávia Da Silva Lima DIAS; Carolina Xavier De MIRANDA; Paola Daianne Da Silva MAIA; Rosangela Alves PEREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2009.
Consumo de lanches em substituição a grandes refeições por estudantes universitários de cursos relacionados à atividade física.
In:
8º simpósio latino americano de ciências de alimentos (slaca).
Brasil.
-
Physical Sciences
Information Systems
Flávia Da Silva Lima DIAS; Carolina Xavier De MIRANDA; Paola Daianne Da Silva MAIA; Rosangela Alves PEREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2009.
Salgados mais frequentemente consumidos por universitários e disponibilidade da respectiva composição química em tabelas nacionais.
In:
8º simpósio latino americano de ciências de alimentos (slaca).
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mabel Gomes Dias LAGO; Christiane De QUEIROZ; Mariana Paes De MIRANDA; Antônio Jorge Ribeiro Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2009.
Efeito do processamento de caju sobre a composição fenólica e atividade da polifenol oxidase.
In:
8º simpósio latino americano de ciências de alimentos (slaca).
Brasil.
-
Life Sciences
Biochemistry, Genetics and Molecular Biology (miscellaneous)
Christiane De QUEIROZ; Mariana Paes De MIRANDA; Antônio Jorge Ribeiro Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA et al.
2009.
Phenolic acids identification and impact of processing on the antioxidant capacity of cashew apple.
In:
Xv congreso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Maria Eliza Assis Dos PASSOS; Maria Teresa PACHECO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2009.
Determinação de fibras totais e frações em biscoitos consumidos no brasil.
In:
Xv congreso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Flávia Da Silva Lima DIAS; Carolina Xavier De MIRANDA; Paola Daianne Da Silva MAIA; Rosangela Alves PEREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2009.
Substituição de refeições por lanches rápidos entre estudantes universitários da área da saúde.
In:
Xv congreso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
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Physical Sciences
Computer Science (miscellaneous)
Maria Do Carmo Fontes De OLIVEIRA; Ana Iris Mendes COELHO; Gisele K DUARTE; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2009.
Boas práticas de manipuladores em ambientes escolares no brasil.
In:
Xv congresso latino americano de nutrición.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Maria Eliza Assis Dos PASSOS; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Avaliação da composição química de biscoitos.
In:
Xx congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Luciana Dos Santos GOMES; Paula Martins PEDROTE; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Efeito do processamento térmico sobre a estabilidade do ácido ascórbico do suco de caju (anacardium occidentale; l.) utilizado como ingrediente na elaboração de doce de caju.
In:
Xx congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Luciana Dos Santos GOMES; Paula Martins PEDROTE; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Efeito de diferentes temperaturas de estocagem sobre a estabilidade química e físico-química do suco de tangerian ponkan.
In:
Xx congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Pharmacology
Flávia Conde LAVINAS; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Pressure inactivation of escherichia coli in cashew apple juice.
In:
5th international conference on high pressure bioscience and biotechnology.
Estados Unidos.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Maria Eliza Assis Dos PASSOS; Maria Das Graças Tavares Do CARMO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Teor de lipídios e perfil de ácidos graxos de biscoitos industrializados.
In:
Xxx jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Luciana Dos Santos GOMES; Paula Martins PEDROTE; Christiane De QUEIROZ; Eliane Fialho De OLIVEIRA et al.
2008.
Alterações na capacidade antioxidante de caju decorrentes de injúria mecânica.
In:
Xxx jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Luciana Dos Santos GOMES; Paula Martins PEDROTE; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Análise da estabilidade do ácido ascórbico de suco de caju (anacardium occidentale; l.) utilizado como ingrediente na elaboração de doce.
In:
Xx congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Maria Eliza Assis Dos PASSOS; Carolina Xavier De MIRANDA; Iracema TAKASE; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2008.
Composição mineral de biscoitos.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos e xv seminário latino americano de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Christiane De QUEIROZ; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Mariana Paes De MIRANDA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA et al.
2008.
Polifenóis; ácido ascórbico e atividade antioxidante de suco de caju in natura armazenado em diferentes condições.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Carolina Xavier De MIRANDA; Flávia Da Silva Lima DIAS; Maria Lúcia Mendes LOPES; Rosangela Alves PEREIRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Desenvolvimento e treinamento para aplicação de questionário de freqüência de consumo alimentar para avaliação de consumo de salgados.
In:
Xxx jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Luciana Dos Santos GOMES; Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Paula Martins PEDROTE; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Análise da estabilidade química e físico-química de suco de tangerina ponkan.
In:
Xxx jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
-
Life Sciences
Animal Science and Zoology
Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Paula Martins PEDROTE; Luciana Dos Santos GOMES; Flávia Da Silva Lima DIAS; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2008.
Influencia do processamento térmico sobre a estabilidade do ácido ascórbico de caju (anacardium occidentale l.) utilizado como ingrediente na elaboração de pudins e tortas.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Flávia Da Silva Lima DIAS; Luciana De Almeida PIRES; Maria Lúcia Mendes LOPES; Rosangela Alves PEREIRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2008.
Estudo de hábitos alimentares de estudantes universitários.
In:
Xxi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Aline Gomes De Mello De OLIVEIRA; Luciléia Granhen Tavares COLARES; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2007.
Verificação dos aspectos higiênico-sanitários de restaurante público popular do município do rio de janeiro.
In:
Iii xcongresso latino-americano de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Biomedical Engineering
Flávia Conde LAVINAS; Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2007.
Estabilidade de suco de caju pressurizado.
In:
Iii congresso latino-americano de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Flávia Conde LAVINAS; Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2007.
Alta pressão: inativação microbiana em suco de caju.
In:
Iii congresso latino-americano de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Ludimila Rodrigues REIS; Ana Iris Mendes COELHO; Raquel M C De AZEREDO; Angela Maria Campos SANTANA; Maria Lucia Mendes LOPES.
2007.
Avaliação de boas práticas de fabricação em padarias.
In:
Iii congresso latino americano; ix congresso brasileiro de higienistas de alimentos; ii encontro nacional de centros de controle de zoonoses; i encontro nacional do sistema brasileiro de inspeção dos produtos de origem animal.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Flávia Conde LAVINAS; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2007.
Avaliação microbiológica de suco de caju durante estocagem sob refrigeração após tratamento por alta pressão hidrostática.
In:
Xxix jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Maria Eliza Assis Dos PASSOS; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2007.
Composição química e perfil de ácidos graxos de biscoito tipo aperitivo.
In:
Xxix jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Luciana Dos Santos GOMES; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2007.
Estabilidades química e fisico-química do suco de tangerina murcote (citrus reticulata blanco x citrus sinensis l. osbeck) armazenado em diferentes temperaturas: um estudo longitudinal.
In:
Xxix jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Luciana Dos Santos GOMES; Flávia Conde LAVINAS; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2007.
Inativação microbiana e estabilidade pós processamento de suco de caju submetido a alta pressão hidrostática.
In:
7º simpósio latino americano de ciência de alimentos/slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Maria Eliza Assis Dos PASSOS; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Maria Das Graças Tavares Do CARMO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2007.
Composição em ácidos graxos de diferentes tipos de biscoitos.
In:
7º simpósio latino americano de ciência de alimentos/slaca.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Christiane De Queiroz PEREIR; Paula Martins PEDROTE; Luciana Dos Santos GOMES; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2007.
Efeito da injúria sobre os teores de ácido ascórbico e compostos fenólicos e sobre a capacidade antioxidante de cajus estocados em diferentes condições.
In:
7º simpósio latino americano de ciência de alimentos/slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Tatiane Helena Perovano Da SILVA; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Luciana Dos Santos GOMES; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2007.
Efeito de diferentes temperaturas de estocagem na estabilidade química e fisico-química do suco de tangerina murcote.
In:
7º simpósio latino americano de ciência de alimentos/slaca.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Christiane De QUEIROZ; Carolina Ferraz Figueiredo MOREIRA; Luciana Dos Santos GOMES; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA et al.
2007.
Induction of polyphenol oxidase of cashew apple (anacardium occidentale; l.) by wouding.
In:
Xxxvi reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular sbbq.
Brasil.
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Life Sciences
Microbiology
Christiane De Queiroz PEREIRA; Natália Corrêa De ALMEIDA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2006.
Characterization of polyphenoloxidase from cashew apple (anacardium occidentale; l.).
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Xxxv reunião anual da sbbq.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Flávia Conde LAVINAS; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2006.
Efeito da alta pressão hidrostática sobre a flora microbiana do suco de caju.
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Xix congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Christiane De Queiroz PEREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2006.
Efeito de ph; sds e concentração de substrato sobre a atividade da polifenoloxidase em caju (anacardium occidentale; l).
In:
Xix congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Natália Corrêa De ALMEIDA; Flávia Conde LAVINAS; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2006.
Vida de prateleira de pedúnculos de caju armazenados íntegros sob refrigeração: aspectos químicos e físico-químicos.
In:
Xix congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Déborah Monteiro RODRIGUES; Natália Corrêa De ALMEIDA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2006.
Estudo dos parâmetros químicos e físico-químicos que influenciam a qualidade de suco de manga cv. 'palmer" in natura armazenado em diferentes condições de estocagem.
In:
Xix congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Gizele De Carvalho CRUZ; Déborah Monteiro RODRIGUES; Christiane De Queiroz PEREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2006.
Estabilidade de polifenóis em suco de manga cv. palmer em diferentes condições de estocagem.
In:
Xix congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Genetics (clinical)
Gizele De Carvalho CRUZ; Maria Lúcia Mendes LOPES; Cláudia Dos Santos Cople RODRIGUES.
2006.
A quercetina na quimioprevenção do câncer.
In:
Xix congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Flávia Conde LAVINAS; Luiza De Oliveira NASLAUSKY; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2006.
Inativação de escherichia coli em suco de caju (anacardium occidentale l.) por alta pressão hidrostática.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de aliemntos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Flávia Conde LAVINAS; Mariana Costa MONTEIRO; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2006.
Efeito da refrigeração sobre a microflora de suco de caju processado por alta pressão hidrostática.
In:
14º congresso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Flávia Conde LAVINAS; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2005.
Retenção de ácido ascórbico em suco de caju submetido a tratamentos de alta pressão hidrostática.
In:
Vi simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Christiane De Queiroz PEREIRA; Flávia Conde LAVINAS; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2005.
Cashew apple commercial juices: ascorbic acid and other physicochemical parameters variation.
In:
Xxxiv reunião annual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular - sbbq.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Natália Corrêa De ALMEIDA; Alexandra Brito De Sant ANNA; Bárbara Soares Da VEIGA; Christiane De Queiroz PEREIRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA et al.
2005.
Estudo de parâmetros químicos e físico-químicos que influenciam a qualidade do suco de caju in natura armazenado sob refrigeração e em temperatura ambiente.
In:
Xxvii jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Maria Lúcia Mendes LOPES; Flávia Conde LAVINAS; Maria Fernanda Teixeira AREAL; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2005.
Inativação de escherichia coli e da microbiota natural em suco de caju submetido ao tratamento de alta pressão hidrostática.
In:
Xxiii congresso brasileiro de microbiologia.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Priscila Maria Rocha MAIA; Bárbara Soares Da VEIGA; Flávia Conde LAVINAS; Marco Antônio Lemos MIGUEL; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2005.
Comparação entre a qualidade microbiológica do suco de caju in natura armazenado em temperatura ambiente e sob refrigeração.
In:
Xxvii jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Daniella Duque Esteves GUIMARÃES; Erika Ferreira COLONEZE; Ingrid Da Costa MAIA; Marcelle C M SERRA; Natália Corrêa De ALMEIDA et al.
2005.
Determinação do teor de lipídeos e ácidos graxos trans em biscoitos salgados e batatas fritas chips.
In:
8º congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - sban.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Christiane De Queiroz PEREIRA; Natália Corrêa De ALMEIDA; Bárbara Soares Da VEIGA; Alexandra De Brito Sant ANNA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2005.
Características físico-químicas e teor de ácido ascórbico em sucos de frutas industrializados.
In:
6° simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Natália Corrêa De ALMEIDA; Priscila Maria Rocha MAIA; Flávia Conde LAVINAS; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2005.
Suco de caju in natura: estabilidade do ácido ascórbico em diferentes condições de estocagem.
In:
6° simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Physical Sciences
Atomic and Molecular Physics, and Optics
Flávia Conde LAVINAS; Natália Corrêa De ALMEIDA; Marília França COSTA; Erika Ferreira COLONEZE; Caroline S MARQUES et al.
2005.
Avaliação do teor de lipídeos e ácidos graxos trans em macarrão instantâneo.
In:
6° simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Bárbara Soares Da VEIGA; Natália Corrêa De ALMEIDA; Priscila Maria Rocha MAIA; Christiane De Queiroz PEREIRA; Flávia Conde LAVINAS et al.
2005.
Avaliação de parâmetros químicos e físico-químicos de sucos de caju industrializados.
In:
Xxvii jornada giulio massarani de iniciação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Ana Iris Mendes COELHO; Maria Teresa Fialho De Souza CAMPOS; Regina Célia Santos MENDONÇA; Lúcio Alberto De Miranda GOMIDE; Maria Do Socorro Lira COELHO et al.
2005.
Avaliação de carne para consumo:uma contribuição para a segurança alimentar.
In:
Ii congresso latino-americano e viii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Priscila Maria Rocha MAIA; Flávia Conde LAVINAS; Christiane De Queiroz PEREIRA; Natália Corrêa De ALMEIDA; Marco Antônio Lemos MIGUEL et al.
2005.
Suco de caju in natura: qualidade microbiológica em diferentes condições de estocagem.
In:
Ii congresso latino-americano e viii congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Bárbara Soares Da VEIGA; Flávia Conde LAVINAS; Patrícia Teixeira Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2004.
Estudo da estabilidade do ácido ascórbico em sucos de três cultivares de limão (citrus limon) em diferentes temperaturas de estocagem.
In:
Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Christiane De Queiroz PEREIRA; Flávia Conde LAVINAS; Bárbara Soares Da VEIGA; Natália Corrêa De ALMEIDA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2004.
Sucos de caju industrializados: variação no teor de aa.
In:
Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Patrícia Teixeira Da SILVA; Christiane De Queiroz PEREIRA; Cyntia Mota PINTO; Hosana Pereira Barbosa RIBEIRO; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2004.
Preparados sólidos para refresco; sabores laranja e limão: avaliação da estabilidade físico-química.
In:
Xix congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Natália Corrêa De ALMEIDA; Monique Da Silva LEANDRO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2004.
Avaliação da composição organo-mineral de diferentes amostras de macarrão instantâneo.
In:
Xviii congresso brasileiro de nutrição - conbran.
Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Patrícia Teixeira Da SILVA; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2004.
A comparative study using ascorbic acid analysis by titulometric chromatographic methods.
In:
Xxxiii reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular - sbbq.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carla Guimarães ORIOLI; Emiliana Martins MOTTA; Luciana Guerra CARDOSO; Raquel Prates CAVALCANTE; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2004.
Estudo comparativo da composição centesimal do arroz à grega.
In:
Xxvi jornada de iniciação científica da ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Bárbara Soares Da VEIGA; Flávia Conde LAVINAS; Patrícia Teixeira Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2004.
Estudo da estabilidade de ácido ascórbico em sucos de três cultivares de limão em diferentes temperaturas de estocagem.
In:
Xxvi jornada de iniciação científica da ufrj.
Brasil.
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Health Sciences
Genetics (clinical)
Patrícia Teixeira Da SILVA; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2004.
Estudo comparativo do padrão de ácido ascórbico analisado por método titulométrico e cromatográfico.
In:
Xxvi jornada de iniciação científica da ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Maria Lúcia Mendes LOPES.
2004.
Perfil quantitativo de ácidos graxos monoisaturados (ácido oléico) de diferentes oleaginosas.
In:
Xxvi jornada de inicação científica; artística e cultural da ufrj.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Patrícia Teixeira Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Eliane Fialho De OLIVEIRA.
2003.
Ascorbic acid content in different types of commercially avaliable orange juices.
In:
Xxxii reunião da sociedade brasileira de bioquimica e biologia molecular ? sbbq.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Christiane De Queiroz PEREIRA; Luciene De Lima DUTRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2003.
Influência do tempo e da temperatura de estocagem sobre a estabilidade química de suco de laranja (citrus sinensis; osbeck).
In:
Vii congresso nacional da sban - alimentação e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Angela Silva De ALMEIDA; Patrícia Teixeira Da SILVA; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Marco Antônio Lemos MIGUEL.
2003.
Avaliação da eficácia de sanitizantes na redução da carga microbiana da superfície de laranjas.
In:
Vii congresso nacional da sban - alimentação e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Flávia Conde LAVINAS; Andrea Araujo MARQUES; Luciene De Lima DUTRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2003.
Variação no teor de ácido ascórbico em sucos de limão industrializados.
In:
5º simpósio latino americano de ciência de alimentos - ?desenvolvimento científico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos?.
Brasil.
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Life Sciences
Plant Science
Dilza Baudeiro Pereira CAMPOS; Maria Das Graças Tavares Do CARMO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2003.
Caracterização da composição dos ácidos graxos da semente de gergelim (sesamum indicutum l.).
In:
5º simpósio latino americano de ciência de alimentos - ?desenvolvimento científico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos?.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Angela Silva De ALMEIDA; Patrícia Teixeira Da SILVA; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Marco Antônio Lemos MIGUEL.
2003.
Efeito da temperatura e do tempo de estocagem sobre a estabilidade microbiológica de suco de laranja ?pêra?.
In:
Xxv jornada de iniciação científica e xv jornada de iniciação artística e cultural. ccs; ufrj.
Brasil.
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Health Sciences
General Medicine
Danielly Cristiny Ferraz Da COSTA; Natália Eudes Faundes De BARROS; Danielle Frias LENTO; Marco Antônio Da Silva PINTO; Sheila Fontes MILIANTE et al.
2003.
Estudo comparativo entre a composição centesimal do arroz com ervas finas e arroz polido.
In:
Xxv jornada de iniciação científica e xv jornada de iniciação artística e cultural. ccs; ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Aquatic Science
Christiane De Queiroz PEREIRA; Andrea Araujo MARQUES; Luciene De Lima DUTRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2003.
Estabilidade físico-química de suco de laranja refrigerado.
In:
Xxv jornada de iniciação científica e xv jornada de iniciação artística e cultural. ccs; ufrj.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Flávia Conde LAVINAS; Andrea Araujo MARQUES; Luciene De Lima DUTRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2003.
Variação nos teores de ácido ascórbico em diferentes sucos de limão industrializados.
In:
Xxv jornada de iniciação científica e xv jornada de iniciação artística e cultural. ccs; ufrj.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Andrea Araujo MARQUES; Flávia Conde LAVINAS; Rosemary Jane Monteiro De CARVALHO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2003.
Boas práticas de fabricação em uma unidade de alimentação e nutrição.
In:
Vii congresso nacional da sban - alimentação e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Christiane De Queiroz PEREIRA; Angela Silva De ALMEIDA; Patrícia Teixeira Da SILVA; Flávia Conde LAVINAS; Eliane Fialho De OLIVEIRA et al.
2003.
Teor de ácido ascórbico em diferentes sucos de laranja industrializados.
In:
Xiii encontro nacional de analistas de alimentos - novas tecnologias em alimentos: impactos e riscos à saúde.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Maria Lúcia Mendes LOPES; Angela S ALMEIDA; Christiane De Q PEREIRA; Vera L Valente MESQUITA; Marco A L MIGUEL et al.
2003.
Efeito de tratamentos de sanitização de laranjas na estabilidade microbiológica do suco.
In:
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Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Eliane Fialho De OLIVEIRA; Patrícia Teixeira Da SILVA; Glauce Dos Santos SABINO; Bianca Costa ALVES; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2002.
Comparative analysis of ascorbic acid in orange juice by titulometric and chromatografic method (hplc).
In:
Xxxi reunião anual da sociedade brasileira de bioquímica e biologia molecular.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Vera Lúcia Valente MESQUITA; Rosemary Jane Monteiro De CARVALHO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Rafaela Moreira Barros AFFONSO; Priscila Teixeira Da SILVA.
2002.
Avaliação dos procedimentos de recepção de carnes em uma unidade de alimentação e nutrição.
In:
Xviii congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos/cbcta.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Vera Lúcia Valente MESQUITA; Rosemary Jane Monteiro De CARVALHO; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Rafaela Moreira Barros AFFONSO et al.
2002.
Avaliação dos procedimentos de recepção; armazenamento e pré-preparo de carnes em uma unidade de alimentação e nutrição.
In:
Xvii congresso brasileiro de nutrição /conbran; ii cngresso latino-americano de nutrição humana e i congresso brasileiro de nutrição humana.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Eliane Fialho De OLIVEIRA; Glauce Dos Santos SABINO; Patrícia Teixeira Da SILVA et al.
2002.
Teor de vitamina c em suco de culativares de laranja (citrus sinensis) e em diferentes sucos industrializados.
In:
Xvii congresso brasileiro de nutrição/conbran; ii congresso latino-americano de nutrição humana e i congresso brasileiro de nutrição humana.
Brasil.
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Life Sciences
Animal Science and Zoology
Antônio Carlos Dos SANTOS; Angela Silva De ALMEIDA; Christiane De Queiroz PEREIRA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA et al.
2002.
Estabilidade microbiológica do suco de laranja: efeito de diferentes tratamentos de sanitização das laranjas e viabilidade de patógenos.
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Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Glauce Dos Santos SABINO; Christiane De Queiroz PEREIRA; Flávia Conde LAVINAS.
2002.
Seleção e treinamento de degustadores para análise sensorial.
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3o congresso científico dos estudantes de nutrição (concen); 19o encontro nacional dos estudantes de nutrição (19o enenut) e 1o seminário nacional de avaliação do ensino de nutrição.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Education
Rafaela Moreira Barros AFFONSO; Priscila Teixeira Da SILVA; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Rosemary Jane Monteiro De CARVALHO; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2002.
Processamento de carnes em uma uan: recepção; armazenamento e pré-preparo.
In:
Jornada de iniciação científica e xiv jornada de iniciação artística e cultural da ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Glauce Dos Santos SABINO; Patrícia Teixeira Da SILVA; Bianca Costa ALVES; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2002.
Retenção de ácido ascórbico em laranjas (citrus sinensis) refrigeradas e em suco; refrigerado ou utilizado em preparações a quente.
In:
Xxiv jornada de iniciação científica e xiv jornada de iniciação artística e cultural da ufrj.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Patrícia Teixeira Da SILVA; Glauce Dos Santos SABINO; Bianca Costa ALVES; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2002.
Análise comparativa do teor de ácido ascórbico em suco de laranja por método titulométrico e cromatográfico (clae).
In:
Xiv jornada de iniciação científica e xiv jornada de iniciação artística e cultural.
Brasil.
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Life Sciences
Physiology
Bianca Costa ALVES; Angela Silva De ALMEIDA; Andrea Araujo MARQUES; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES et al.
2002.
Estabilidade microbiológica do suco de laranja estocado sob refrigeração e congelado.
In:
Xiv jornada de iniciação científica e xiv jornada de iniciação artística e cultural.
Brasil.
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Life Sciences
Food Science
Patrícia Teixeira Da SILVA; Flávia Conde LAVINAS; Luciene De Lima DUTRA; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2002.
Avaliação da influência de diferentes concentrações de frutose e sacarose sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja pêra.
In:
Xiv jornada de iniciação científica e xiv jornada de iniciação artística e cultural.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Bianca Costa ALVES; Glauce Dos Santos SABINO; Patrícia Teixeira Da SILVA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA.
2001.
Análise do teor de vitamina c em diferentes tipos de laranja comercializadas na cidade do rio de janeiro.
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4o. simpósio latino americano de ciência de alimentos.
Brasil.
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Health Sciences
Dentistry (miscellaneous)
Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria De Lourdes Reis GIADA; Rosemary Jane Monteiro De CARVALHO; Maria Lúcia Mendes LOPES.
2001.
Avaliação comparativa da composição proximal dos principais cereais e leguminosas consumidos no brasil.
In:
Vi congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Vera Lúcia Valente MESQUITA; Maria Lúcia Mendes LOPES; Rosemary Jane Monteiro De CARVALHO.
2001.
Estudo comparativo do perfil químico de alimentos 'light' e 'diet'.
In:
Vi congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição.
Brasil.
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Health Sciences
Health Professions (miscellaneous)
Maria Lúcia Mendes LOPES.
2001.
Gestão da qualidade na produção de refeições coletivas de uma unidade hospitalar.
In:
Congresso de extensão da ufrj.
Brasil.
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Life Sciences
Agricultural and Biological Sciences (miscellaneous)
Maria Lúcia Mendes LOPES; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Patrícia Teixeira Da SILVA; Glauce Dos Santos SABINO; Bianca Costa ALVES.
2001.
Efeitos do tratamento térmico sobre o teor de vitamina c no suco de laranja pera (citrus sinensis; osbeck).
In:
Xxiii jornada de iniciação científica e xiii jornada de iniciação artística e cultural.
Brasil.
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Social Sciences & Humanities
Psychology (miscellaneous)
Maria Lúcia Mendes LOPES; Rosemary Jane Monteiro De CARVALHO; Vera Lúcia Valente MESQUITA; Rafaela Moreira Barros AFFONSO; Priscila Teixeira Da SILVA.
2001.
Avaliação da qualidade na produção de refeições de uma unidade hospitalar.
In:
Xxiii jornada de iniciação científica e xiii jornada de iniciação artístitca e cultural.
Brasil.
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Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Armando Ubirajara Oliveira Sabaa SRUR; Maria Lúcia Mendes LOPES; Aline Silva FERNANDES; Erika SANTINONI; Flávia Morais Monteiro CARNEIRO et al.
1999.
Conteúdo organo-mineral do arroz comercializado no brasil; pronto para o consumo.
In:
I congresso latino-americano de nutrição humana.
Brasil.
