-
Life Sciences
Food Science
Sulamita Oliveira GONZAGA; Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Cíntia De Souza OLIVEIRA; Joeli Silva De SOUZA; Tiago Souza MORAES et al.
2018.
Controle de temperatura na distribuição de refeições: uso de termômetro infravermelho e em haste metálica.
In:
Congresso da ufba: pesquisa; ensino e extensão.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Taís Ramos SILVA; Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2018.
Dieta habitual; estado nutricional e de saúde de trabalhadores de um restaurante universitário.
In:
Congresso da ufba: pesquisa; ensino e extensão.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2018.
Estado antropométrico dos frequentadores do restaurante universitário manoel josé de carvalho: o caso dos bolsistas da pró-reitoria de assistência estudantil - proae.
In:
Congresso da ufba: pesquisa; ensino e extensão.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Alane SILVA; Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2018.
Análise de temperatura de alimentos de um serviço de alimentação destinado a estudantes universitários.
In:
Congresso da ufba: pesquisa; ensino e extensão.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Joeli Silva De SOUZA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Sulamita Oliveira GONZAGA.
2017.
Diagnóstico de uma unidade de alimentação e nutrição: aplicação de checklist.
In:
Viii congresso latinoamericano; xiv congresso brasileiro de higienistas de alimentos e vi encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Helga MORAES; Alane SILVA; Jéssica Almeida Santos CERQUEIRA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Joeli Silva De SOUZA.
2017.
Temperatura da cadeia quente e fria de equipamentos usados para armazenar alimentos e refeições de um restaurante universitário na cidade de salvador; ba.
In:
Viii congresso latinoamericano; xiv congresso brasileiro de higienistas de alimentos e vi encontro do sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Jéssica Almeida Santos CERQUEIRA; Joeli Silva De SOUZA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2017.
Conhecimento e comportamento de risco dos usuários durante a distribuição das refeições em um refeitório universitário - salvador / bahia.
In:
Xiv congresso brasileiro de higienistas de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Lisanah RUFINO; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Bruno De ASSIS; Celina Maria Pereira ALONSO.
2017.
Vigilância do estado nutricional dos estudantes bolsistas de um restaurante universitário do município de salvador- ba.
In:
Prêmio angeolina rossi.
Brasil.
-
Physical Sciences
Building and Construction
Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2017.
A estrutura física do restaurante universitário da universidade federal da bahia: uma comparação com a rdc n° 216 e a cvs 5.
In:
Congresso: pesquisa; ensino e extensão.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Lisanah RUFINO; Bruno De ASSIS; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Celina Maria Pereira ALONSO.
2017.
Vigilância do estado nutricional dos estudantes bolsistas e usuários do restaurante universitário da universidade federal da bahia; salvador.
In:
Congresso: pesquisa; ensino e extensão.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Caroline Souza Lima Da SILVA; Joeli Silva De SOUZA; Carlos Rodrigo Nascimento De LIRA; Jéssica Almeida Santos CERQUEIRA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2016.
Condições higiênico-sanitárias da recepção diária de refeições transportadas no serviço de alimentação do restaurante universitário da universidade federal da bahia.
In:
Xxiv congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Itana De Oliveira JESUS; Caroline Rocha SILVA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2013.
Como está a qualidade do serviço de alimentação do restaurante universitário ?manoel josé de carvalho? na ótica dos usuários?.
In:
10 slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos: 'impacto da ciência de alimentos na nutrição e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Caroline Rocha SILVA; Itana De Oliveira JESUS; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2013.
Avaliação do grau de satisfação dos visitantes com relação ao serviço de alimentação do restaurante universitário ?manoel josé de carvalho?; salvador-bahia.
In:
10 slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos: 'impacto da ciência de alimentos na nutrição e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Eluá Benemérita Vilela NASCIMENTO; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Luiza De Jesus SANTOS; Naira Bezerra XAVIER.
2013.
Investigação de surto de doença transmitida por alimento (dta) em uma unidade de alimentação e nutrição (uan) em salvador- bahia.
In:
10 slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos: 'impacto da ciência de alimentos na nutrição e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luiza De Jesus SANTOS; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Jéssica Almeida Santos CERQUEIRA.
2013.
Controle da temperatura de alimentos e de equipamentos do processo produtivo do serviço de alimentação estudantil de uma universidade pública da bahia.
In:
10 slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos: 'impacto da ciência de alimentos na nutrição e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Luiza De Jesus SANTOS; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Jéssica Almeida Santos CERQUEIRA; Eluá Benemérita Vilela NASCIMENTO; Naira Bezerra XAVIER.
2013.
Controle da temperatura de refeições transportadas do serviço de alimentação estudantil de uma universidade pública da bahia.
In:
10 slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos: 'impacto da ciência de alimentos na nutrição e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Eluá Benemérita Vilela NASCIMENTO; Luiza De Jesus SANTOS; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Naira Bezerra XAVIER.
2013.
Avaliação das condições higiênico-sanitárias e estruturais em uma unidade de alimentação e nutrição; salvador ? ba.
In:
10 slaca - simpósio latino americano de ciência de alimentos: 'impacto da ciência de alimentos na nutrição e saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Schievano DANELON; Marina Vieira Da SILVA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2009.
Conteúdo de minerais na dieta de escolares de município da região sudeste do brasil?.
In:
Décimo congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição ? sban.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Ana Paula Sandes MENEZES; Cassiara Camelo De SOUZA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2009.
Avaliação da qualidade higiênico-sanitária dos vegetais produzidos no povoado de lagoa das flores; como subsídios para ação educativa.?.
In:
Xxviii seminário estudantil de pesquisa e x seminário de pesquisa e pós-graduação.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Patrícia Wanderley Martins PERÓN; Jaqueline KLUGE.
2007.
Análise temporal do estado nutricional de grupos vulneráveis; com base nos dados do sistema de vigilância alimentar e nutricional (sisvan) do município de vitóia da conquista (ba).
In:
X congressp latinoamericano de medicina social; xiv congress of the internanational association of health policy.
Brasil.
-
Health Sciences
Public Health, Environmental and Occupational Health
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Elisabete SALAY.
2007.
Tend~encia e hábitos de consumo de carnes bovina; suína e de frango e a preocvupação com os riscos alimentares à saúde de consumidores.
In:
X congressp latinoamericano de medicina social; xiv congress of the internanational association of health policy.
Brasil.
-
Health Sciences
Food Animals
Theodoro A G; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2007.
Condições higiênico-sanitárias dos varejistas que comercializam carne bovina e suína em atibaia (sp).
In:
I simpósio de nutrição ufba-ftc: alimentação e nutrição para a promoção da saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vanesca SIQUEIRA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2007.
Estado nutricional de escolares da rede pública de ensino de campinas (sp).
In:
I simpósio de nutrição ufba-ftc: alimentação e nutrição para a promoção da saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Castro A C S C; Santana M B; Oliveira A S; Tinelli M C; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA et al.
2007.
Opinião dos funcionários e técnicos do instituto multidisciplinar em saúde anísio teixeira ims-cat/ufba sobre os alimentos transgênicos.
In:
I simpósio de nutrição ufba-ftc: alimentação e nutrição para a promoção da saúde.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Santos E; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2007.
Opinião sobre os transgênicos: professores da fundação de ensino superior de bragança paulista ? fesb.
In:
I simpósio de nutrição ufba-ftc: alimentação e nutrição para a promoção da saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Santana M B; Castro A C S C; Oliveira A S; Tinelli M C; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA et al.
2007.
Percepção dos docentes do instituto multidisciplinar em saúde anísio teixeira ims-cat/ufba com relação aos alimentos transgênicos.
In:
I simpósio de nutrição ufba-ftc: alimentação e nutrição para a promoção da saúde.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Grecco K; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2007.
Percepção dos funcionários da fundação de ensino superior de bragança paulista - fesb com relação aos alimentos transgênico.
In:
I simpósio de nutrição ufba-ftc: alimentação e nutrição para a promoção da saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Alessandra O B BELLO; Niurka M Haj ISA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2007.
Pesquisa de opinião pública sobre alimentos transgênicos.
In:
I simpósio de nutrição ufba-ftc: alimentação e nutrição para a promoção da saúde.
Brasil.
-
Health Sciences
Nutrition and Dietetics
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Jaqueline KLUGE; Patrícia Wanderley Martins PERÓN.
2007.
Temporalidade do estado nutricional de grupos populacionais; com base nos dados do sistema de vigilância alimentar e nutricional (sisvan) do município de vitória da conquista - ba.
In:
I simpósio de nutrição ufba-ftc: alimentação e nutrição para a promoção da saúde.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Schievano DANELON; Marina Vieira Da SILVA; Elisabete SALAY; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2006.
Consumo alimentar dos alunos da rede pública de ensino de campinas; são paulo: análise da participação dos grupos de alimentos.
In:
Xx congresso brasiliero de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Schievano DANELON; Marina Vieira Da SILVA; Elisabete SALAY; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2006.
Leite e derivados; refrigerantes e sucos artificiais: participação na dieta de escolares de campinas (sp).
In:
Xx congresso brasiliero de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Vanesca SIQUEIRA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Mariana Schievano DANELON.
2006.
Avaliação nutricional de escolares da rede pública de ensino de campinas (sp).
In:
Xiuv congresso interno de iniciação ciêntifica da unicamp.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Cristina Faber BOOG; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Hayda J ALVES; Cristiane Ramos VOORPOSTEL; Ana Paula FIORETI et al.
2006.
Conditioning factors in the consumption of fruits and vegetables among producers.
In:
I world congresss of public health nutrition and vii congress de la senc.
Espanha.
-
Life Sciences
Food Science
Cristiane Ramos VOORPOSTEL; Maria Cristina Faber BOOG; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2006.
Representações sociais sobre a fome de escolares.
In:
Xix congresso brasiliero de nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Schievano DANELON; Marina Vieira Da SILVA; Elisabete SALAY; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2006.
Estado nutricional de adolescentes de campinas (sp) - brasil.
In:
14 cln- congresso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Schievano DANELON; Marina Vieira Da SILVA; Elisabete SALAY; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2006.
Macronuitrientes na dieta de escolares de campinas (sp).
In:
Xiv cln- congresso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Mariana Schievano DANELON; Marina Vieira Da SILVA; Elisabete SALAY; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2006.
Demanda de energia e consumo alimentar de escolares de campinas (sp).
In:
Xiv cln- congresso latinoamericano de nutrición.
Brasil.
-
Health Sciences
General Medicine
Mariana Schievano DANELON; Marina Vieira Da SILVA; Elisabete SALAY; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA.
2006.
Consumo alimentar e estado nutricional de adolescentes matriculados na rede pública de ensino de campinas; são paulo.
In:
Xi congresso mundial de saúde pública e viii congresso brasileiro de saúde coletiva.tema: saúde coletiva em um mundo globalizado: rompendo barreiras sociais; econômicas e políticas.
Brasil.
-
Physical Sciences
Environmental Science (miscellaneous)
Gilma Lucazechi STURION; Marina Vieira Da SILVA; Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Kátia Cilene TABAI; Nancy Dos Santos Dorna Castelo BRANCO.
2006.
Avaliação das condições higiênicos ? sanitárias de unidades de alimentação escolar.
In:
Xx congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Elisabete SALAY.
2004.
Opinião de consumidores do município de campinas sobre a segurança da carne bovina.
In:
Xix cbcta - ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Elisabete SALAY.
2004.
Freqüência de consumo de carne bovina; suína e de frango no município de campinas.
In:
Xviii congresso brasileiro de nutrição.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Elisabete SALAY.
2003.
Opinion of conusmers in the city of campinas; brazil; about food hazards.
In:
World congress of food science anbd technology feeding the world.
Canadá.
-
Health Sciences
Food Animals
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Elisabete SALAY.
2003.
Percepção de consumidores do município de campinas; brasil sobre os riscos à saúde de carne bovina; súína e de frango.
In:
V simpósio latino-americano de ciências dos alimentos.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Elisabete SALAY.
1998.
Atributos para preferência de consumidores com relação à compra de hortifrutícolas e feiras livres na cidade de campinas - sp.
In:
Xvi congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos.
Brasil.
-
Social Sciences & Humanities
Accounting
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Elisabete SALAY.
1998.
Atributos para preferência de consumidores com relação à compra de hortifrutícolas em hipermercados e feiras livres na cidade de campinas.
In:
Vi mostra de trabalhos cientítficos do departamento de tecnologia dos alimentos da faculdade de engenharia de alimentos da unicamp.
Brasil.
-
Life Sciences
Food Science
Maria Da Conceição Pereira Da FONSECA; Maria Aparecida Azevedo Pereira Da SILVA; Elisabete SALAY.
1997.
Consumer attitudes towards establishments selling fruit and vegetables in a brasilian city.
In:
16 th international congress of nutrition.
Canadá.
